DMS Colombia, conmemora los 100 aos de la vitaminas

En 1912 el bioqumico polaco Casimir Funk descubri en un compuesto del salvado del arroz la vitamina que permiti contrarrestar los sntomas como debilidad y fatiga.

El ao 2012 marca el centsimo aniversario del descubrimiento de las vitaminas. DSM trabaja en colaboracin con otras organizaciones, tales como el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y la Fundacin Internacional de Osteoporosis (IOF), para ayudar a cerrar las brechas en la ingesta de micronutrientes esenciales y promover el rol fundamental de los micronutrientes en la promocin de la salud. Durante 100 aos la palabra "vitamina" ha sido un trmino genrico para un grupo de micronutrientes esenciales orgnicos que desempean una variedad de funciones vitales en nuestros cuerpos. La mayora de las vitaminas no pueden ser producidas directamente por el cuerpo y por lo tanto debe ser obtenida a travs de la dieta (a excepcin de la niacina y vitamina D). Si la ingesta de vitaminas es insuficiente, puede resultar en problemas graves de salud. Hace 100 aos, en 1912, el bioqumico polaco Casimir Funk aisl la primera vitamina (B1) del salvado de arroz. En ese momento, las mquinas europeas para descascarar el arroz eran llevadas a Asia para procesar el arroz. Sin embargo, el proceso de descascarillado despojaba al arroz de sus elementos nutritivos vitales. Como consecuencia, empezaron a emerger nuevos problemas de salud entre las personas y los animales que dependan del arroz como un alimento bsico. Los sntomas incluan debilidad, fatiga, y como condicin avanzada, apata, polineuropata, parlisis, cardiomiopata e insuficiencia cardiaca. Esta enfermedad por deficiencia en la dieta es ahora conocida como beriberi. Funk se dio

cuenta que un compuesto en el interior del salvado de arroz que haba sido retirado en el proceso de descascarado podra, de hecho curar a los pacientes. l le dio como nombre a la sustancia que descubri "vitamina" - una combinacin de "Vita" (en latn significa "vida") y "amina" (= compuesto de nitrgeno). A pesar del amplio conocimiento disponible sobre el rol crucial de las vitaminas en el organismo, la deficiencia de vitaminas an no est simplemente como un tema de los libros de historia: incluso hoy en da, miles de millones de personas no tienen la ingesta suficiente de micronutrientes esenciales en comparacin con las recomendaciones, advierte Soraya Pinto, Gerente de Salud y Nutricin Humana de DSM Colombia. En muchos pases en desarrollo, las personas no tienen acceso a alimentos ricos en vitaminas, lo que conduce a las altas tasas de mortalidad y los problemas de salud graves. Sin embargo, an ms cerca de casa, en el mundo de la abundancia y estilos de vida modernos, la ingesta inadecuada de vitaminas tambin es sorprendentemente comn. Las vitaminas son sustancias qumicas de accin enzimtica, imprescindibles en pequeas cantidades para el funcionamiento de un organismo. Nuestro cuerpo no puede sintetizar estas sustancias, y por lo tanto, las debe adquirir mediante la alimentacin, y de ah su importancia. Las vitaminas que hoy se conocen son ms de veinte, pero, sin duda, se conocern ms. Sus nombres se han ido asignando de una manera muy lgica. A cada vitamina que era descubierta se le asignaba una letra del alfabeto; A, B, C, D... , despus se descubri que en realidad muchas de ellas eran mezcla de otras vitaminas ya descubiertas, y las letras se asignaron a grupos de vitaminas: as el grupo B comprende muchas: B1, B2, B3, B6... hasta B12. Las vitaminas tambin son esenciales para nutricin y salud animal. Una dieta rica en vitaminas y micronutrientes esenciales es vital para la produccin animal y asegura que los animales permanezcan sanos durante todo su ciclo de vida, lo cual es fundamental para la sostenibilidad y la eficiencia de la cadena alimentaria, as como el bienestar de los animales mismos, asegura Diego Aldana, Gerente de Salud y Nutricin Animal de DSM Colombia. En un mundo que enfrenta una demanda mundial creciente de protenas de origen animal, DSM trabaja con instituciones lderes a nivel mundial en la investigacin y el desarrollo de la nutricin animal ptima, y entrega soluciones esenciales de pre-mezcla de vitaminas a sus clientes para apoyar la creciente demanda de protenas de origen animal, que alcanza los cerca de 50 kilos percpita al ao; as como beneficiar la salud y la sostenibilidad de la cadena alimentaria como un todo. El Dr. Manfred Eggersdorfer, Vicepresidente Senior Nutrition Science & Advocacy de DSM coment: "En DSM, estamos orgullosos de haber sido parte del viaje de las vitaminas para la nutricin y salud humana, la nutricin y salud animal y el cuidado personal, y estamos comprometidos con ms avances cientficos en estos campos para las generaciones venideras". Las vitaminas son fundamentales para la conversin en energa de los componentes nutritivos bsicos de los alimentos. Adems protegen de enfermedades e infecciones. El organismo no las produce pero s las almacena y consume las reservas que posee. La carencia de vitaminas produce enfermedades como el raquitismo. Las vitaminas abundan en los alimentos frescos y mucho ms en las frutas y las verduras, pero la coccin prolongada de algunos alimentos y la larga conservacin destruyen buena parte de su contenido vitamnico. Fuente: colombia.com

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