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CADERNO DE INOVAES TECNOLGICAS
Espao de Valorizao da Agricultura Familiar
Governador do Distrito Federal Rogrio Schumann Rosso Secretrio de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento Wilmar Luis da Silva Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal Presidente Dilson Resende de Almeida Diretor Executivo Lcio Taveira Valado Coordenador de Operaes Roberto Guimares Carneiro Coordenadora de Planejamento Isabel Cristina da Cunha Lima Coordenador de Administrao e Finanas Francisco Jos da Costa
Disseminar conhecimentos e formar produtores, trabalhadores rurais, suas famlias e organizaes, nos aspectos tecnolgicos e gerenciais do sistema produtivo agrcola, visando a gerao de emprego, renda e o desenvolvimento rural sustentvel.
MISSO DA EMATER-DF
Governo do Distrito Federal Secretaria de Estado de Agricultura Pecuria e Abastecimento Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal

ESPAO DE VALORIZAO DA AGRICULTURA FAMILIAR
Lcio Taveira Valado Ricardo de Magalhes Luz Wilson Nakamura Organizadores
Emater-DF Braslia-DF, 2010
Comit de Publicaes: Lcio Taveira Valado Presidente Srgio Dias Orsi Nilvalda Machado de Lima Carlos Antnio Banci Renato de Lima Dias Roberto Guimares Carneiro Loislene Carvalho da Trindade Rocha Kelly Francisca Ribeiro Eustquio Reviso tcnica: Desire Duarte Serra Jos Lopes Germano Rodrigo Marques Batista Reviso de texto: Nilda Maria da Cunha Sette EMATER DF Parque Estao Biolgica Edifcio Sede EMATER-DF CEP 70.770-915 Braslia, DF Telefone: (61) 3340-3030 FAX: (61) 3340-3074 www.emater.df.gov.br E-mail: emater@emater.df.gov.br
E55c Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal. Caderno de inovaes tecnolgicas : espao de valorizao da agricultura familiar / Lcio Taveira Valado ; Ricardo de Magalhes Luz ; Wilson Nakamura (Orgs.). Braslia : Emater-DF, 2010. 120 p.; il.
1. Agricultura - Tecnologia. 2. Agricultura familiar. I. Valado, Lcio Taveira. II. Luz, Ricardo de Magalhes. III. Nakamura, Wilson. IV. Emater-DF. V. Ttulo. CDU 631.1
SUMRIO
Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Apresentao Aproveitamento da banana Artesanato em palha de bananeira Aproveitamento integral do mamo Silagem Higiene de ordenha e qualidade do leite Como formar pastagens Produo de leite a pasto Pasteurizao caseira do leite Como fabricar queijo minas frescal Fabricao de queijo minas padro Consorciao de culturas Estufa para produo agrcola modelo fazenda Larga Gros orgnicos Composto orgnico Sistemas agroflorestais Cultivo da pupunha Reserva legal na propriedade rural familiar Cultivo florestal Reservatrio de gua para irrigao O cultivo de amaryllis O cultivo de forraes O cultivo de grberas O cultivo de avenco O cultivo do copo-de-leite Assunto Pgina 4 5 17 20 27 32 38 43 47 49 51 54 58 65 69 76 81 86 91 96 104 106 111 115 118
APRESENTAO
A AgroBraslia a grande feira do cerrado brasileiro e oferece excelentes oportunidades para realizar diversos tipos de negcios. Neste ano de 2010, quando se comemora os 50 anos de Braslia, a EMATER DF, como forma de presentear aqueles que cuidaram da segurana alimentar da populao brasiliense, ampliou a rea do Espao de Valorizao da Agricultura Familiar na feira. Com o apoio da Secretaria de Agricultura Familiar do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio, a EMATER-DF editou o presente Caderno de Inovaes Tecnolgicas do Espao de Valorizao Familiar. Ele apresenta diversas alternativas que podem ser apropriadas pelos Agricultores Familiares, pois levam em considerao as especificidades deste segmento produtivo. Os temas apresentados neste caderno tm relao com os circuitos do Espao de Valorizao da Agricultura Familiar na AgroBraslia que so: 1) Circuito da Agroecologia; 2) Circuito da Floricultura; 3) Circuito das Organizaes Sociais; 4) Circuito do Leite; 5) Circuito da Produo de Carne a Pasto; 6) Circuito das Hortalias e Fruteiras; 7) Circuito Mais Alimentos, e 8) Circuito Qualidade e Sabor. Eles abrangem diferentes processos agrcolas, pecurios e no agropecurios, que sugerem oportunidades para gerao de ocupao trabalhista e de renda na unidade produtiva familiar. As inovaes apresentadas nos circuitos foram captadas, adaptadas e aperfeioadas pela EMATER-DF e encontram-se em diferentes nveis de adoo e prtica pelo segmento dos agricultores familiares, tanto no Distrito Federal, quanto no seu Entorno. O uso mais intensivo dessas inovaes nas propriedades familiares, certamente, ir possibilitar um novo patamar de desenvolvimento regional.
APROVEITAMENTO DA BANANA
Sandra Maria de Lima E. Freitas (1) Selma Aparecida Tavares (1) Snia Maria Ferreira Cascelli (1)
A banana, por ser uma fruta de fcil cultivo em todo pas e de sabor muito agradvel, a escolha certa para o pomar, seja para consumo em fundo de quintal, ou para quem deseja comercializar. A banana o segundo fruto mais produzido e consumido no Brasil. extremamente importante na alimentao por ser um alimento bsico em milhares de lares brasileiros como fonte energtica, de vitaminas A e C, alm de fibras e potssio. uma fruta apropriada para lanches rpidos, principalmente fora de casa. A melhor forma de consumir in natura, seja madura ou verde cozida, aproveitando desta forma todo o seu valor nutritivo. H diversas formas de se aproveitar esta fruta. Dela prepara-se doces, licores, geleias, vinagre, farinhas, purs, bolachas, pes, banana-passa. Alm do fruto da bananeira, outras partes podem ser aproveitadas, tanto na indstria quanto no artesanato. Por exemplo, do corao faz-se uma deliciosa torta; da fibra do caule produz-se papel artesanal, corda, esteira, flores e outros produtos. As folhas verdes e as cascas so aproveitadas para rao animal. Origem da banana A bananeira pertence famlia botnica Musaceae e originria do Extremo Oriente. uma planta tpica das regies midas com crescimento contnuo. Sua altura varia de 1,8 a 8 m, com caracterstica de emitir sempre novos rebentos. O bananal permanente na rea, porm com as plantas renovando-se ciclicamente. A bananeira produz cachos que podem ter de 5 a 20 pencas e podem pesar de 30 a 50 kg. Cada banana pesa, em mdia, 125 g, com uma composio de 75% de gua e 25% de matria seca. Em geral, a escolha da variedade determinada pelo mercado consumidor. Quando a produo dos frutos destinada ao consumo in natura, as mais adequadas so as dos tipos prata, ma e terra; se o destino da produo for a indstria ou o mercado externo, as
(1) Economista Domstica, Extensionista Rural da EMATER-DF
recomendadas so as do tipo Cavendish (nanica, nanico). Conceitos Para melhor entendimento sobre as formulaes e caractersticas das diversas preparaes com as bananas, citamos alguns conceitos: Compota: a conserva de fruta pr-cozida em calda de acar antes de ser envasada, ou seja, colocada em vidros apropriados. Doce em pasta: obtido do processamento de frutas com acares, com ou sem adio de gua, pectina ou cido ctrico. Pode apresentar pedaos de vegetais e classifica-se em: Cremoso: pasta de consistncia mole e homognea, no devendo oferecer resistncia nem possibilidade de corte; Em massa: pasta homognea e de consistncia que possibilita o corte. Doce de fruta em calda: o produto obtido de frutas inteiras ou em pedaos, com ou sem sementes ou caroos, com ou sem casca, cozidas em gua e acar, envasados e submetidos a tratamento trmico adequado. Geleia: o produto obtido a partir do cozimento de frutas inteiras ou em pedaos, polpa ou suco de frutas, com acar e gua, concentrado at consistncia gelatinosa. Ela deve ser clara, brilhante, transparente e, quando retirada da embalagem, deve tremer sem escorrer. permitida a utilizao de acidulantes e de pectina para compensar qualquer deficincia do contedo natural desses na fruta. Geleada: uma geleia com pedaos de frutas em suspenso. Calda: a mistura de acar com gua, levada fervura por cinco minutos. H trs tipos de calda, conforme Tabela 1 abaixo: Tabela 1. Tipos de calda.
Tipo de calda Rala Mdia Grossa Quantidade de acar 1 xcara 1 xcara 1 xcara Quantidade de gua 3 xcaras 2 xcaras 1 xcara
Banho-maria ou pasteurizao caseira: tratamento trmico que elimina grande parte dos microrganismos presentes no alimento. Na pasteurizao, so utilizadas temperaturas inferiores a 100C. O banho-maria uma tcnica muito usada na conservao dos alimentos em que se colocam as garrafas e os vidros com os produtos a serem conservados numa panela grande e funda com gua fervente, por determinado perodo de tempo. A panela ou caldeiro dever ter profundidade suficiente para que as conservas fiquem submersas na gua em ebulio, ultrapassando pelo menos 5 cm da altura dos vidros. Coloca-se um pano ou grade de madeira no fundo da panela, para evitar que os vidros e as garrafas com alimentos a serem conservados se quebrem. Recomenda-se, tambm, colocar os frascos em gua ainda no muito quente para evitar que se quebrem com o choque trmico. Os vidros devem ter a mesma forma e tamanho para que a temperatura atinja as embalagens por igual, assim como elas no devem estar muito prximas uma das outras para que a gua circule com facilidade entre elas. O tempo dever ser contado a partir da fervura, de acordo com a Tabela 2. necessrio fazer o resfriamento lento, para interromper o tratamento trmico e evitar a quebra dos vidros provocada pela diferena de temperatura. Isso se faz retirando uma quantidade de gua quente do caldeiro e colocando a mesma quantidade de gua fria, no diretamente nos vidros, mas sim pela borda do caldeiro, at que eles fiquem a uma temperatura morna. Tabela 2. Tempo de fervura do banho-maria.
Tempo de fervura 15 a 20 minutos 30 a 35 minutos 40 a 45 minutos Tamanho do vidro 250 ml 500 ml 700 ml
Procedimentos gerais para o processamento da banana Seleo Escolhem-se frutos maduros e ntegros, ou seja, inteiros e sem partes apodrecidas ou amassadas. Lavagem Aps a seleo, os frutos so submetidos lavagem em gua corrente, podendo utilizar uma escova macia para auxiliar na remoo de sujidades impregnadas nos frutos. As bananas podem ser retiradas das pencas, mas de modo que a polpa no seja exposta. Sanificao e enxgue Nesta etapa, as frutas so mergulhadas numa soluo com 50 ppm de hipoclorito de sdio, permanecendo submersas por 20 minutos. Aps esse perodo, faz-se o enxgue utilizando gua potvel. Para a formulao da soluo clorada, consulte a tabela abaixo. Tabela 3. Dosagens de soluo clorada utilizando gua sanitria prpria para alimentos com cloro residual de 2,5%.
Concentrao de cloro a ser utilizada 50 ppm (Sanitizao de hortalias consumidas cozidas e frutas consumidas sem casca); 100 ppm (Sanitizao de hortalias consumidas cruas e frutas consumidas com a casca); 200 ppm (Desinfeco de pisos e bancadas). Volume de gua a ser clorada 1L 5L 2 ml 10 ml
4 ml
20 ml
8 ml
40 ml
Observaes: utilizar uma seringa para medir a gua sanitria. Usar sempre gua filtrada.
Processamento da banana As bananas so descascadas manualmente e depois trituradas ou picadas, dependendo da receita a ser formulada. Formulao das receitas A massa obtida pesada e, em seguida, levada ao fogo com acar e outros ingredientes das receitas. Cozimento O cozimento de doces pastosos ocorre em fogo moderado a fim de obter uma colorao mais acentuada do produto final. Embalagem Doces cremosos so envasados, ou seja, colocados em vidros com tampas metlicas, os de corte ou cristalizados podem ser embalados em bandejas de isopor, cobertas com filme de pvc ou simplesmente embrulhados em papel celofane. Em seguida, colocar a etiqueta com o nome do produto e a data de fabricao. Higiene dos vidros e tampas De modo geral, na fabricao caseira de alimentos no so empregados aditivos qumicos e, nesse caso, necessria a aplicao de tcnicas adequadas de higienizao dos vidros e utenslios que sero utilizados no preparo dos produtos. Para evitar que as conservas estraguem-se depois de prontas, faz-se a limpeza e a fervura dos vidros. As tampas so lavadas com gua e detergente neutro e colocadas em gua quente por 5 minutos. Processo de higienizao
? Lavar os vidros e as tampas com gua e sabo; ? Enxagu-los em gua corrente e tratada;
? panela com grade metlica; colocar os vidros e encher com gua at Forrar uma
cobri-los;
? Aps a fervura, contar 15 minutos; ? devero ser colocadas por 5 minutos em gua quente; As tampas ? vidros da gua e colocar em uma superfcie limpa para escorrer. Retirar os
RECEITAS
Doce cremoso de banana Ingredientes 1 kg de banana nanica madura 350 a 400 gramas de acar xcara (ch) de suco de limo (50 ml) Modo de fazer:
? Lavar e sanitizar as bananas com soluo clorada a 50 ppm, conforme instrues
anteriores e Tabela 3.
? Retirar a casca e pesar a polpa para calcular a quantidade de acar; ? Bater a polpa no liquidificador e levar ao fogo com o acar e o suco do limo; ? a polpa at adquirir consistncia cremosa; Cozinhar ? em vidros higienizados (consultar instrues anteriores) e quentes, Colocar
retirando o ar;
? banho-maria de acordo com a Tabela 2; Levar em ? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
Observao: Se a banana estiver muito madura usar apenas 350 gramas de acar.
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Bananada Ingredientes: 1 kg de banana nanica 400 a 500 g de acar 1 xcara (ch) de gua 1/4 de xcara (ch) de caldo de limo Modo de fazer:
?bananas com diferentes graus de maturao, parte madura, parte de vez; Escolher ? bananas e mergulh-las em soluo clorada a 50 ppm por 20 minutos Lavar as
(veja Tabela 3);

? e cortar as bananas em rodelas; Descascar ?bananas e anotar para calcular a quantidade de acar; Pesar as ? Medir a gua e misturar ao acar, levando ao fogo para fazer uma calda grossa
(consultar Tabela 1);

? Acrescentar as bananas; ? no grudar no fundo da panela; Mexer para ? fogo quando chegar no ponto; Retirar do ? Acrescentar o caldo de limo e misturar bem; ? fogo e mexer vagarosamente, at atingir a temperatura de 50C (morno); Retirar do ? em formas forradas com papel manteiga; Despejar ? Cortar e embalar depois de frio; ? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
Observaes: O doce estar no ponto quando estiver soltando do fundo da panela. Quanto mais lento for o cozimento, mais vermelho ficar o doce.
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Compota de banana prata Ingredientes: 1 kg de banana prata 1/2 kg de acar 1/2 litro de gua Modo de fazer:
? bananas e mergulh-las na soluo clorada a 50 ppm por 20 minutos Lavar as
(consultar Tabela 3);

? em rodelas e ir cobrindo com uma soluo de gua e suco de limo (1 litro Cort-las
de gua e 150 ml de suco de limo);

?uma calda mdia no tacho de cobre (consultar Tabela 1); Preparar ? as bananas e lev-las para cozinhar em fogo baixo, por 10 minutos, Escorrer
retirando a espuma que se formar;

? fogo e deixar esfriar; Desligar o ? Levar novamente ao fogo baixo, sempre retirando a espuma; ? at a calda engrossar, tendo o cuidado para no desmanchar as bananas; Cozinhar ? vidros higienizados, ou seja, previamente lavados e fervidos; Colocar em ? dos vidros com o auxlio de uma faca de mesa; Retirar o ar ? vidros e levar ao fogo, em banho-maria, de acordo com a Tabela 2; Tampar os ? fogo e fazer o resfriamento lento (debaixo de torneira) at que os vidros Retirar do
atinjam a temperatura de 40C (morna);

? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
Geleia de banana e laranja Ingredientes: 2 dzias de bananas-nanicas
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10 laranjas grandes 1 kg de acar Suco de 3 limes Modo de fazer:

? frutas e mergulh-las na soluo clorada a 50 ppm por 20 minutos (ver Lavar as
Tabela 3);
? e amassar as bananas, juntar o suco das laranjas e o acar; Descascar ?fogo e cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando; Levar ao ? geleia comear a ferver, mexer rapidamente at atingir o ponto (ver dicas Quando a
abaixo). Acrescentar o suco de limo e misturar bem;

? fogo e despejar a geleia ainda quente em vidros previamente fervidos; Retirar do ? vidro de boca para baixo por 10 minutos; Colocar o ? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
Observaes: Para saber se geleia est no ponto, fazer os seguintes testes: Teste do pires: colocar uma colher de geleia em um pires frio. Esperar alguns minutos, se firmar e no espalhar est no ponto. Teste da gota: colocar uma gota de geleia em copo de gua, se a gota for para o fundo sem desmanchar, est no ponto. Doce cristalizado de banana Ingredientes: 1 kg de banana (polpa) 500 a 600 gramas de acar Caldo de limo
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Modo de fazer:
?bananas e mergulh-las na soluo clorada a 50 ppm por 20 minutos (ver Lavar as
Tabela 3);
? as bananas e bater no liquidificador; Descascar ? cozinhar com a metade do acar; Levar para ? massa engrossar, colocar o restante do acar e o caldo do limo; Quando a ? despregar do fundo da panela; Mexer at ? Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar no acar cristal; ? bandejas de isopor ou em vasilhas de vidro com tampa; Colocar em ? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
Banana passa (banana seca) Para a secagem de frutas necessrio o uso de equipamento especfico tal como o secador de cabine ou algum equipamento de secagem ao sol, construdo conforme as especificaes corretas para produtos alimentcios. A banana d'gua uma das mais indicadas para a secagem, podendo trabalhar com outras variedades. Modo de fazer:
? as frutas, coloc-las em imerso, com gua clorada a 50 ppm, devendo Aps lavar
permanecer nesta soluo por 30 minutos;

? Descascar as frutas com auxlio de faca inox, raspar e retirar o resto de fibra
(mesocarpo) das bananas ou mergulh-las num recipiente com gua aquecida a 75C (quase fervendo) durante 2 minutos, depois enxaguar em gua fria.
? pode ser desidratada inteira ou em rodelas de 0,5 a 1 cm de espessura; A banana ? em bandejas teladas e levar ao secador; Coloc-las ? bananas em rodelas numa temperatura em torno de 60oC, entre 6 a 8 Secar as
horas. As bananas inteiras devero secar numa temperatura de 70C durante 20 horas, aproximadamente;
? frias, coloc-las em saquinhos de papel celofane; Depois de
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? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.
A banana desidratada muito usada ao natural, coberta com chocolate, borrifada ao rum, picada e misturada aos cereais ou ainda como ingrediente para pes, tortas e doces. A banana chips (em rodelas finas) poder ser salpicada com canela antes de ser levada ao desidratador. Polpa de banana congelada Ingredientes: Banana madura Suco de limo Acar Modo de fazer
? Lavar as bananas e mergulh-las na soluo clorada a 50 ppm por 20 minutos; ? e amassar as bananas; Descascar ? Acrescentar xcara (ch) de acar para cada 6 bananas e adicionar 1 colher
(sopa) de suco de limo;

? recipiente de plstico rgido em pequenas pores; Colocar em ? Colocar etiquetas com a data do preparo; ?freezer para congelar Levar ao
Para utilizar descongelar completamente e acrescentar em bolos, pes ou como ingrediente de coquetis.
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ARTESANATO EM PALHA DE BANANEIRA

Qudina Martins Rocha (1)
Processamento Uma bananeira pode dar frutos apenas uma vez, esta chamada de bananeira me. Aps a colheita dos frutos ela pode ser cortada, pois ao seu redor nascero novos brotos que so chamados de filhotes, que daro outros frutos. O corte da bananeira me feito a cerca de trs palmos do cho, tomando-se os devidos cuidados para no machucar os filhotes. Ela cortada verde aps a colheita do cacho. O tronco da bananeira chamado pseudocaule que formado pelas camadas do tronco e bainhas. As bainhas foliares so destacadas do tronco uma por uma e recortadas em tiras longitudinais. Cada tira pode ser utilizada inteira ou ser desdobradas, retirando-se as camadas internas e, em seguida, tratadas e colocadas para secar. A secagem pode ser ao sol, onde obtm-se fibras mais claras e na sombra fibras de cor mais escuras. As palhas diferenciam-se de acordo com a espcie, variedade, localidade de crescimento da planta, condies do solo, clima e tratos culturais. As bainhas mais externas fornecem palhas mais escuras e mais resistentes, que se tornam mais claras e mais frgeis medida que se aproxima do seu centro. Aps a operao de corte das tiras manualmente, usando faca ou tesoura, recomenda-se a sua lavagem em gua para que fiquem mais limpas e brilhantes. Indica-se a secagem ao sol, que age como alvejante natural, pois degrada a clorofila. Este processamento utilizado para as tiras, pois nas fibras utilizado o processo, manual ou mecnico. Do pseudocaule so extrados vrios tipos de fibras, cada uma com suas prprias caractersticas. A localizao das tiras na bainha, a diferena de espessura e a forma de manipul-la o que determina os diferentes tipos de fibras, como a lateral, a rstica e das camadas internas, a intermediaria, que a parte rendada, e a externa. Cada palha apresenta diferentes caractersticas de textura e cor. Para trabalhar com as palhas preciso umedec-la, pois assim adquiri-se maior maleabilidade da fibra. Tingimento Para fibras vegetais, sugere-se corantes naturais de folhas e sementes, como eucalipto, casca de cebola, aafro, urucum, beterraba e outros.
(1) Economista Domstica, Extensionista Rural da EMATER-DF
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As fibras so cozidas em gua por uma hora, com folhas de goiabeira que ajuda a fixar a cor, depois de retiradas do fogo preciso mant-las imersas por mais 24 horas na mesma gua do cozimento. Produo de peas Diversas peas podero ser produzidas com as palhas: cestas, tapetes, esteiras, bandejas, bolsas, bonecas, objetos de decorao e muito outros. Limitaes A palha da bananeira constitui-se de composto de carbono que atraem microrganismos como fungo e bactrias. Esses microrganismos, em condies favorveis de umidade e calor, podem desenvolverse de modo intenso, incorrendo na depreciao e deteriorao do material. Com a falta de assepsia na extrao e manipulao, e acondicionamento inadequado do material, observa-se a presena de manchas pretas esverdeadas, sendo identificadas, por meio de anlises microscpicas e qumicas. Recomenda-se completa higiene do local de trabalho, manuseio e armazenagem da fibra de bananeira em ambiente limpo, arejado, iluminado e livre de alta umidade, associada ao calor. As palhas ou mesmo os produtos artesanais ainda podem ser atacados por insetos, semelhantes s pragas de gros ps-colheita, exigindo rgido controle, e procedimentos semelhantes aos indicados para os fungos. Resultados e pespectivas
? Transformao de uma matria-prima abundante na rea rural e que no
utilizada;
? para gerao de renda; Alternativa
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? social; Bem-estar ? cooperao; Cultura de ? Demonstrao de habilidades; ? Permanncia no campo; ? Aproveitamento de oportunidades e habilidades.
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APROVEITAMENTO INTEGRAL DO MAMO

Alade Pereira da Silva Jardim (1) Sandra Maria de Lima E. Freitas (1) Yokowama Odaguiri Enes Cabral (2)
Nome cientfico: Carica papaya Famlia: Caricceas Nome comum: mamo formosa Origem: Amrica tropical Descrio e caracterstica da planta: o mamoeiro uma planta com tronco central ereto e com um tufo de folhas na parte superior. As folhas so formadas diretamente no tronco e, se provocar ferimento em qualquer parte da planta, nesse local sai um lquido branco, o ltex. A frutificao inicia-se a partir de quatro a cinco meses de idade e depois produz de forma contnua por trs a quatro anos. No mamoeiro existem trs tipos de plantas: 1) planta hermafrodita aquela que tem os dois sexos na mesma flor, portanto, no precisa de outra planta para produzir frutos. Os frutos tm formato alongado. 2) Planta masculina produz flores em hastes bem longas, podendo atingir mais de um metro de comprimento. Essas flores produzem gros de plen que fecundam as Planta hermafrodita flores femininas e as hermafroditas. Com certa frequncia h formao de flores hermafroditas nas plantas masculinas e, com isso, produzem frutos pequenos, alongados, amargos e pouco aceitos pelo consumidor.
Planta masculina
(1) Economista Domstica, Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Tc. em Agroindstria, Extensionista Rural da EMATER-DF
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3) Planta feminina necessita de plantas masculinas ou hermafroditas nas proximidades para que ocorra a polinizao, sem isso no h produo de frutos. Os frutos tm formato mais arredondado.
Utilizao da planta e fruto

Planta Feminina
Folhas: amaciante de carne
Fruto: compota
Fruto: desidratado
Caule: doce
Semente: leo
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Observaes: Papana uma enzima alcaloide extrada do mamo, tambm encontrada nas folhas e caule. Na culinria utilizada como amaciante de carnes.
RECEITAS
Compota de mamo enroladinho Ingredientes: 1 kg de mamo verde kg de acar Caldo de 3 limes Cravo-da-ndia Modo de fazer: Lavar os mames, esfregar toda a casca com folhas de chuchu ou bucha vegetal (para a retirada do ltex); parti-los ao meio e retirar as sementes; Cortar fatias finas no sentido do comprimento; Levar as fatias ao fogo com um pouco de gua e deixar ferver por 5 minutos. Retire do fogo, lavar as fatias e escorrer; Fazer rolinhos e costurar, fazendo cordes (aparar as pontas); Se desejar leve para ferver durante 5 minutos, lavar novamente para retirada total do amargo; Escorrer os rolinhos e cozinh-los em calda mdia por 10 minutos; Acondicion-los, retirando os do cordo, em vidros sanitizados e quentes; Colocar em banho-maria por 20 minutos; Etiquetar os vidros com o nome do produto e a data de fabricao.
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Mamo desidratado Ingredientes: Utilizar mames doces e maduros Modo de fazer: Lavar e sanificar a fruta, descasc-la com auxlio de faca inox, retirar as sementes, cortar em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura; secar em secador regulado a 60C durante 6 horas (o tempo ir depender do teor de acar da fruta). Desligar o equipamento, retirar as frutas e embalar, depois de frias, em sacos de polipropileno com celofane. Armazenar protegido do calor e da luz. Doce do tronco do mamo Ingredientes: kg de caule de mamoeiro ralado 5 litros de leite 3 xcaras (ch) de acar Canela ou cravo a gosto Modo de fazer: Retirar o caule do mamoeiro o mais prximo da raiz, pois menos fibroso. Descascar o caule aproveitando a parte branca; ralar e lave bastante a massa, escorrer em um saco de tecido, at retirar completamente o leite; Colocar num tacho ou panela, adoar com 2 xcaras (ch) de acar at secar. Em outra panela colocar o leite e o restante do acar e deixar ferver at ficar semelhante ao leite condensado. Misturar o mamo at atingir o ponto desejado, que pode ser de consistncia mais ou menos firme. Colocar em vidros higienizados. Levar em banho-maria, rotular com nome e data de fabricao.
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Mamo em pedaos em calda Ingredientes: 1 kg de mamo verde (cortado em cubos) 1 kg de acar cristal 1 colher (sopa) de cal virgem 4 litros de gua Modo de fazer: Lavar e sanificar o mamo, esfregar toda a casca com folhas de chuchu ou bucha vegetal (para a retirada do ltex), retirar as sementes e cortar em cubos; Dissolver a cal em dois litros de gua, colocar os cubos de mamo e deixar nesta gua por 20 minutos; Retirar os cubos da gua e lavar bem em gua corrente. Furar os cubos com o garfo; ferv-los em gua limpa por 30 minutos; Escorrer at retirar toda a gua. Preparar uma calda com 2 litros de gua, 1 kg de acar e cravos; Colocar o mamo na calda, levar ao fogo (brando) para cozinhar at o ponto (quando o mamo estiver macio e a calda encorpada), aproximadamente 1 hora. Retirar as frutas da calda e deixar escorrer em peneira fina; depois de bem escorridas pass-las em acar refinado. Embalar em sacos de papel celofane e etiquetar com nome e data de validade. Observao a cal virgem usada para criar uma pelcula fina na superfcie do mamo, para que ele cozinhe bem sem perder a forma. Observao geral: Banho-maria ou pasteurizao caseira: tratamento trmico que elimina grande parte dos microrganismos presentes no alimento. Na pasteurizao, so utilizadas temperaturas inferiores a 100 C. O banho-maria uma tcnica muito usada na conservao dos alimentos em que se colocam as garrafas e os vidros com os produtos a serem conservados numa panela
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grande e funda com gua fervente, por determinado perodo de tempo. A panela ou caldeiro dever ter profundidade suficiente para que as conservas fiquem submersas na gua em ebulio, ultrapassando pelo menos 5 cm da altura dos vidros. Coloca-se um pano ou grade de madeira no fundo da panela, para evitar que os vidros e as garrafas com alimentos a serem conservados se quebrem. Recomenda-se, tambm, colocar os frascos em gua ainda no muito quente para evitar que se quebrem com o choque trmico. Os vidros devem ter a mesma forma e tamanho para que a temperatura atinja as embalagens por igual, assim como elas no devem estar muito prximas uma das outras para que a gua circule com facilidade entre elas. O tempo dever ser contado a partir da fervura. necessrio fazer o resfriamento lento, para interromper o tratamento trmico e evitar a quebra dos vidros, provocada pela diferena de temperatura. Isso se faz retirando uma quantidade de gua quente do caldeiro e colocando a mesma quantidade de gua fria, no diretamente nos vidros, mas sim pela borda do caldeiro, at que eles fiquem a uma temperatura morna. Preparo de solues para sanitizao: Dosagens de soluo clorada utilizando gua sanitria prpria para alimentos com cloro residual de 2,5%.
Concentrao de cloro a ser utilizada 50 ppm
(sanitizao de hortalias consumidas cozidas e frutas consumidas sem casca)
Volume de gua a ser clorada 1L 5L
2 ml 4 ml
10 ml 20 ml
100 ppm
(sanitizao de hortalias consumidas cruas e frutas consumidas com a casca)
200 ppm
8 ml
40 ml
(desinfeco de pisos e bancadas)
Observaes: utilizar uma seringa para medir a gua sanitria. Usar sempre gua filtrada.
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SILAGEM
Manoel Luciano Bezerra Filho (1)
Ensilagem e silagem
Ensilagem uma tcnica de conservao de forragem em que o material forrageiro triturado, compactado, armazenado e vedado hermeticamente, para posterior utilizao na alimentao animal sob a forma de silagem. Essa tcnica tem como base o processo de fermentao que ocorre na ausncia de oxignio (anaerobiose) e em baixa umidade, fatores determinantes da qualidade da silagem. A finalidade da ensilagem a conservao da forragem, mantendo sua qualidade nutricional e permitindo sua utilizao no perodo seco do ano, embora em rebanhos confinados esse alimento possa ser usado ao longo de todo o ano. Vantagens do processo de ensilagem
? Aproveitamento do excesso de forragens no perodo das guas; ? Disponibilidade de volumoso de qualidade e de fcil uso a qualquer momento; ? Possibilidade de criar um nmero maior de animais por unidade de rea; ? a estabilizao da produo e da reproduo do rebanho durante o ano Possibilitar
todo. Silo o local de armazenamento da forrageira. Deve estar localizado o mais prximo possvel da lavoura e tambm do local em que ser fornecido para os animais. Assim situado, facilita o transporte e o fornecimento aos animais, diminuindo custos e mo de obra. Tipos de silo H vrios tipos de silos, sendo mais os comuns os tipos subterrneo ou cisterna, areo de meia encosta e areo, mas no Brasil verifica-se a prevalncia dos tipos trincheira e de superfcie. Os silos tipo cincho so tambm utilizados por pequenos produtores.
(1) Mdico Veterinrio, Extensionista Rural da EMATER-DF
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Fatores que devem ser observados quando da escolha do tipo de silo, conforme as condies e os recursos disponveis na propriedade: Disponibilidade de mo de obra; Disponibilidade de mquinas e equipamentos; Quantidade de material a ser ensilado; Local adequado; Escolha da forrageira unidade de rea;
? Ter boa qualidade nutritiva; ? bom teor de matria seca. Apresentar
Silagem pronta.
? Deve apresentar elevado potencial de produo de massa verde e gros por
Plantio da forrageira Ateno especial deve ser dada ao preparo do solo, correo e adubao, que devem ser realizados de acordo com a anlise de solo. Isto permitir que a planta desenvolva-se de maneira plena, com excelente qualidade. Alm disso utilizar mudas e sementes de boa procedncia. Em resumo: aplique todas as prticas de produo como se fosse cultivar uma lavoura normal. Corte da forrageira A poca de corte das forrageiras depende das caractersticas morfofisiologicas da planta, e deve ser realizado com critrios, pois define a qualidade e a palatabilidade da silagem. Como exemplo, o milho deve ser colhido para ensilagem quando os gros estiverem com 1/3 a 2/3 da linha do leite revelado e os gros do meio da espiga estiverem dentados. Isso ocorre logo depois que o milho apresentar-se em ponto para produo de pamonha. A altura de corte deve ser no mnimo 20 cm do solo, para evitar a contaminao da forragem, o que implica em reduo do consumo voluntrio. Os tamanhos das partculas
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devem ter em mdia 1 cm, para facilitar a compactao e, consequentemente, a expulso do ar da massa a ser ensilada. O milho tem sido recomendado como a melhor espcie para produo de silagem, por possuir quantidade suficiente de carboidratos e quantidade adequada de matria seca para uma boa fermentao. Pode-se, no entanto, ensilar todo tipo de forrageiras, que vai de capins de corte at a cana, entre outros. A escolha depender da disponibilidade de recursos, avaliao do custo de produo e do rebanho a ser tratado. Para calcular o tamanho do silo trincheira rea = (B + b) x h , onde B = base maior, b = base menor e h = altura. 2 Volume = rea (m2) x comprimento (m) Observao: cada m de silo armazena em torno de 500 kg de silagem, quando bem compactada. Passos para a confeco da silagem 1. Corte da forrageira: verificar se a picadeira est funcionando adequadamente e o estgio de desenvolvimento da planta a ensilar. 2. Transporte do material picado ao local do silo: pode ser feito em carroa ou carreta acoplada a um trator ou tobatta. 3. Distribuio da forragem: de forma homognea permitindo melhor compactao;
Figura 2. Confeco da silagem.
4. Compactao da forragem: deve ser feita em camadas, abrangendo toda a superfcie do silo. As camadas no devem ser mais altas do que 30 cm para permitir boa compactao.
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5. Vedao/cobertura do silo: para vedao deve ser usada lona preta, com 200 micras de espessura. Deve-se colocar uma camada de terra de cerca de 20 cm em cima da lona de cobertura, para permitir a sada do ar residual, alm de evitar o aquecimento da lona exposta ao sol. Outro cuidado importante enterrar as extremidades da lona, utilizando terra para evitar possveis entradas de ar. 6. Abertura do silo: deve ser feita de acordo com o consumo, sendo a retirada da silagem feita em cortes retos, com espessura calculada de acordo com o nmero de animais a serem tratados. Aps a retirada da silagem, vedar novamente para evitar perdas na qualidade da forragem ainda armazenada. Fatores relevantes na produo da silagem a) Escolher uma cultivar de milho, sorgo, capim ou outras forragens que oferea boa relao gros/matria seca, para permitir ganhos em energia, protena e boa digestibilidade. b) Colher a planta no estgio certo, quando o milho estiver em estgio farinceo e o sorgo, quando os gros do meio da pancula estiverem no estgio pastoso. c) Fazer o enchimento do silo no menor tempo possvel, o ideal que seja realizado no mximo em dois dias. d) Fazer uma compactao uniforme em camadas de 30 centmetros. e) Aguardar, no mnimo, 21 dias para a abertura do silo. f) Picar a forrageira de modo que as partculas tenham em mdia 1 cm. g) Utilizar material com grande potencial de produo de matria seca por unidade de rea, h) Escolher um local o mais prximo da rea de plantio da forragem e do local de consumo, livre de enxurradas e encharcamento. i) Calcular o tamanho do silo conforme a demanda de volumoso e da quantidade de material a ensilar.
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Caractersticas de uma boa silagem

Cheiro Cor Textura Acidez Densidade pH Matria seca Protena bruta Agradvel ou de vinagre Clara ou verde amarelada Firme, tecidos macios Gosto cido tpico 400 a 700 kg m 3,8 a 4,2 28 a 35% 6 a 7,5%
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HIGIENE DE ORDENHA E QUALIDADE DO LEITE

Flvia Carvalho Lage (1) Manoel Luciano Bezerra Filho (1) Mrio Tupigu Mendona (1) Weber Alves de Brito (1)
Pode-se dizer que higiene de ordenha uma prtica utilizada com o objetivo de obter um produto final de boa qualidade e preservar a sade da glndula mamria da fmea, tanto na ordenha manual quanto na mecnica. A qualidade dos produtos lcteos comea no incio da produo do leite, pois as indstrias de processamento, s iro produzir produtos de qualidade se a matria-prima for de boa qualidade. Com isso, todos os esforos devem ser feitos para assegurar que o leite que sai da propriedade seja de alta qualidade, pois este fator ter um efeito positivo na durabilidade dos produtos processados. Para manter a qualidade do leite necessria a higiene dos equipamentos e utenslios, boa higiene de ordenha e a manuteno do leite refrigerado a uma temperatura de 4C at o momento do transporte ou beneficiamento. Quanto mais rpido o leite for refrigerado aps a ordenha melhor, pois mantm sua qualidade e reduz o risco de acidez indesejvel e descarte do produto. A Instruo Normativa n 51, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento regulamenta a produo, a coleta, o transporte, a identificao e a qualidade do leite no Brasil. Nesse documento, so estabelecidos os critrios para a obteno e transporte do leite in natura visando assegurar a qualidade necessria ao produto. Como exemplo desses critrios, est a obrigatoriedade dos caminhes tanque para a coleta de leite a granel. Fatores que interferem na qualidade do leite na fazenda Alimentao e sade da vaca Para produzir leite de qualidade e em quantidade, as vacas precisam receber uma dieta equilibrada, de acordo com a produo. Alm da boa alimentao, o produtor deve aplicar um adequado manejo sanitrio, com um calendrio de vacinao contra as principais doenas, exames peridicos de brucelose e tuberculose, uso de caneca de
(1) Mdico Veterinrio, Extensionista Rural da EMATER-DF
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fundo escuro, diariamente, e exames mensais de CMT (esses testes so para identificar mastite) e exames peridicos do leite, sempre que possvel. Quando essas prticas so adotadas, melhora-se a qualidade do leite e por consequncia a sua valorizao pela indstria, que passa a pagar um preo mais alto pelo produto. Local de ordenha e higiene das instalaes e equipamentos O local para a realizao da ordenha deve ser coberto, arejado, seco e limpo, longe de outras criaes, fossas e esterqueiras, que podem favorecer proliferao de moscas, que so uma importante fonte de transmisso da mastite, principal enfermidade do ponto de vista econmico de vacas em lactao. Deve haver gua disponvel em quantidade e em qualidade e, se possvel, clorada. Com piso de cimento para permitir a raspagem e a lavagem aps cada ordenha e com boa declividade para permitir o escoamento total das guas servidas. A sala de ordenha deve ser de fcil limpeza, com ponto de gua. Recomenda-se que todo ms as instalaes sejam pintadas com pintura a base de cal, utilizando-se uma soluo de 1 kg de cal para 20 litros de gua. Podem tambm ser usados produtos comerciais base de amnia e outros desinfetantes, desde que respeitadas as recomendaes do fabricante para sua utilizao e equipamento de proteo individual para a pessoa que estiver utilizando o produto. Todos os equipamentos utilizados como baldes, lates, coadores e demais equipamentos de ordenha, seja mecnica ou manual, tanque de resfriamento (expanso) devem ser devidamente limpos e desinfetados diariamente. O curral de espera tambm deve ser mantido sempre limpo.
Curral de Eucalipto da Fazendinha da Granja do Torto, EMATER-DF.
Curral de bambu da Fazendinha da Granja do Torto, EMATER-DF
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Ordenhador o agente fundamental para a obteno do leite de qualidade. Seja homem ou mulher, deve gostar do que faz, gozar de boa sade e ter bons hbitos de higiene. A carteira de sade deve estar sempre atualizada, para segurana do trabalhador. A higiene do ordenhador revela-se tambm nas suas roupas, que devem estar sempre limpas e com unhas aparadas e limpas. Tambm indispensvel o uso de bon e botas de borracha. Durante o trabalho de ordenha, o ordenhador jamais poder fumar. Ordenha manual higinica para pequenas propriedades (KIT Embrapa): como realizar uma ordenha bem feita 1. Material necessrio para realizao de uma ordenha higinica:
? semiaberto para ordenha manual um balde ? de fundo escuro um caneca ? de plstico (8 L) para armazenamento de gua clorada um balde ? cinco metros de mangueira de borracha ? um adaptador para caixa d' gua de (20 mm) ? um adaptador de presso (preto) de ? esfera de (20 mm) um registro ? um esguicho de jardim de ? um veda-rosca/teflon ? um filtro para coar o leite (nilon, ao inoxidvel, alumnio, ou plstico atxico) ? de 20 ml um seringa ? graduado para medir o detergente em p um copinho ? alcalino em p detergente ? cloro comercial ? papel-toalha ? bucha natural escova ou ? de madeira banquinho ? luvas de borracha um par de
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2. Montagem do balde para armazenamento de gua clorada:

? fundo do balde perfurar o ? inserir o adaptador de caixa d' gua no orifcio ? registro de esfera de acoplar o ? unir a mangueira ao registro de esfera com o adaptador de ? esguicho na outra extremidade da mangueira prender o
3. Procedimentos para utilizao adequada do equipamento de ordenha manual com bezerro ao p: toalha, balde com gua clorada, corda ou peia e banquinho.
Figura 3. Balde para ordenha higinica.
?material necessrio: balde, lato, filtro, caneca de fundo escuro, papelreunir o ? de que os vasilhames usados para a ordenha estejam limpos e secos. certificar-se ? limpa, especfica para a ordenha, botas de borracha e bon para cobrir usar roupa
os cabelos, para evitar que eles caiam no leite. 4. Preparao da gua clorada:
? litros de gua de boa qualidade no balde e misturar o cloro comercial. Colocar 5
importante lembrar que solues preparadas base de cloro devem ser usadas no dia do preparo, pois o cloro voltil, evapora-se ao ser exposto ao ar. Alm disso, os recipientes para armazenamento do cloro devem ser bem fechados.
? adequado da gua na desinfeco dos tetos depende da concentrao O preparo
do cloro comercial. Normalmente o cloro comercial encontrado nas concentraes que variam de 2 a 20%. Na hora de comprar, leia o rtulo ou informe-se com ao vendedor a concentrao de cloro da soluo que ser adquirida e siga a tabela abaixo:
Concentrao do cloro comercial (%) 2 5 10 12 15 20 Volume a ser diludo em 5 litros de gua (com a ajuda de seringa) 40,0 ml 15,0 ml 7,5 ml 6,0 ml 5,0 ml 4,0 ml
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5. Quanto ordenha: ? conduzir calmamente o animal sala de ordenha;

? suas tetas (com a soluo preparada), principalmente o orifcio de sada lavar bem
do leite;
? as tetas com toalhas descartveis; secar bem ? teste da caneca de fundo escuro ou telada visando com isso detectar o realizar o
aparecimento de grumos nos primeiros jatos de leite, identificando dessa forma animais que apresentam mastite;
? ordenha; realizar a ? banhar cada teta em soluo ps "dipping" e depois do trmino da ordenha. Em
casos de propriedade que ordenham com bezerro ao p, esse procedimento torna-se dispensvel. 6. Para que a higiene seja realizada dentro dos padres estabelecidos, observe os seguintes fatores:
? do ordenhador deve estar sempre bem lavadas e unhas cortadas. No as mos
ordenhar com mos machucadas, principalmente quando infeccionadas.

? a linha de ordenha, ou seja, ordenhar primeiro os animais sadios e deixar respeitar
por ltimo aqueles que apresentam sintomas de mastite (infeco de bere, comum em vacas leiteiras).
? ordenha, assim como todos os utenslios utilizados na ordenha, devem a sala de
ser de uso exclusivo, e estarem devidamente limpos e desinfetados.

?alimento para as vacas aps a ordenha ou solt-las para o pasto, visando fornecer
mant-la de p por um perodo igual ou superior a 20 minutos, tempo suficiente para que haja total fechamento do canal da teto. Porm, se houver necessidade, pode ser fornecido concentrado na sala de ordenha, o que permite o fornecimento da suplementao de acordo com a produo individual de cada animal. Se o produtor de leite seguir essas orientaes, a ordenha ser perfeita!
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COMO FORMAR PASTAGENS

Jos Lopes Germano (1) Larcio de Julio (2) Mrio M. Paschoal (3) Reinaldo Afonso de Melo (2)
A maneira mais eficiente de se produzir leite a baixo custo estabelecendo a alimentao dos animais com base em pastagens, e para isso necessrio que elas sejam bem formadas e manejadas. S assim as forragens produzidas tero o valor nutricional que atende s exigncias de produo e de manuteno do rebanho. A seguir so apresentadas recomendaes para a formao de pastagens de qualidade. Escolha do local Escolha terrenos planos, perto das aguadas, por serem mais frescos, mais frteis (em baixadas, por exemplo) e localizados sempre que possvel prximo s instalaes onde os animais so manejados (estbulos, currais etc.). Cuidado para no implantar sua pastagem em terreno mido, pois os capins no resistem ao encharcamento. Abertura de reas Ao se utilizar reas novas para o plantio de forrageiras, deve-se obter a devida licena ambiental para a remoo da cobertura da rea. O perodo mais indicado para o incio das operaes entre fevereiro e junho, pois nessa poca o solo ainda conserva certa umidade (devido s chuvas recentes), o que facilita a execuo das tarefas de desmatamento e enleiramento, operaes essas que devem ser efetuadas de acordo com as coberturas vegetais existentes nas reas descritas a seguir: Cerrado/cerrado Utilizar tratores de esteiras com lminas. Caso o interesse para formao da forrageira seja por pequena rea e havendo disponibilidade de mo de obra, recomendase estudar a hiptese do arranquio da vegetao de maneira mais artesanal, ou seja, com enxado; essa medida causa menores danos ao solo porque no retira a camada superior, mais rica em matria orgnica.
(1) Mdico Veterinrio, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Eng. Agrnomo, Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Mdico Veterinrio, Extensionista Rural da EMATER-DF
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Capoeira/campo sujo A opo para limpeza de reas includas nesta classificao fica na dependncia da robustez da vegetao. Em caso de arbustos mais grossos, eles podero ser removidos com tratores equipados com lminas, tanto de esteira quanto de pneus. A eficincia desses equipamentos pode no se apresentar satisfatria quando as brotaes so finas e nesse caso, ser prefervel arranc-las com o auxlio de enxado, para no remover a camada mais rica do solo. Campo limpo No h necessidade de limpeza mecnica, podendo ser feita a imediata distribuio do calcrio e sua posterior incorporao. Conservao do solo Em terrenos com declividade acima de 2%, fazer curvas de nvel, de preferncia de base larga. Essa prtica no s protege o solo contra a eroso como facilita as outras operaes (plantio, tratos culturais, colheita etc.) Catao de razes Essa prtica de extrema importncia para a implantao de qualquer cultura com bom nvel tecnolgico; devero ser feitas tantas operaes quantas necessrias para que a rea fique totalmente isenta de razes e tocos que dificultam sobremaneira a mecanizao do solo.
Correo e adubao para o estabelecimento das pastagens

Calagem Recomenda-se elevar a saturao de bases para 50 a 60%, o que propicia boas condies de desenvolvimento das plantas. A quantidade de calcrio a ser aplicada dever ser determinada mediante a interpretao da anlise de solo a ser feita por um Engenheiro Agrnomo. O calcrio deve ser aplicado a lano, distribudo o mais uniformemente possvel
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e incorporado a uma profundidade de 20 a 25 cm, utilizando-se arado ou grade pesada, com antecedncia de 90 dias do plantio. Quando a quantidade de calcrio recomendada for de at 3 toneladas por hectare, deve-se aplic-lo todo de uma s vez, e se a quantidade for superior a 3 toneladas por hectare, deve-se dividir em duas aplicaes, sendo a primeira aplicada antes da arao e a segunda antes da gradagem. O calcrio utilizado deve ser dos tipos dolomtico ou magnesiano, pois normalmente os solos de cerrado apresentam baixos teores de magnsio. Gessagem Se a saturao de alumnio for maior que 20% ou o teor de clcio for menor que 0,5 cmol/dm na profundidade de 40 a 60 cm do solo, o gesso agrcola deve ser aplicado de acordo com a recomendao de um Engenheiro Agrnomo. Adubao de estabelecimento Por se tratar de forrageiras que exigem solos frteis, para se conseguir elevadas produes de forragem por rea h a necessidade de se fornecer s plantas os nveis necessrios de nutrientes, sempre baseados nos resultados da anlise de solo. Fsforo um elemento essencial para o eficiente estabelecimento de forrageiras. Existem diferentes fontes de fsforo no mercado, sendo que os solveis (superfosfato simples e superfosfato triplo) apresentam disponibilizao mais rpida do nutriente para a planta. Os fosfatos naturais reativos, como Gafsa, Arad e Carolina do Norte tambm podem ser usados, sendo que sua eficincia agronmica completa ocorre no segundo ano aps a aplicao. Quando se utilizar os fosfatos de rocha naturais (Patos de Minas, Arax), que apresentam disponibilizao mais lenta do elemento para a planta, recomenda-se a aplicao do dobro da quantidade daqueles de fontes mais solveis. Para se estabelecer uma pastagem no menor tempo possvel, recomenda-se utilizar fontes de fsforo mais solveis (Superfosfato Simples, Triplo, Arad, Gafsa), distribudas nos terrenos de forma uniforme. As fontes de fsforo menos solveis, como os fosfatos naturais, devero ser recomendadas para adubaes corretivas a longo prazo. A
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quantidade a aplicar deve ser definida por meio da anlise de solo. Potssio Como fonte de potssio, o mais facilmente encontrado no mercado o cloreto de potssio e a aplicao pode ser feita misturada com a fonte de fsforo no plantio. Recomenda-se, de uma forma geral, a aplicao de 60 kg por ha de K2O (corresponde a 100 kg de cloreto de potssio). Mas o correto estabelecer a quantidade por meio da anlise de solo. Nitrognio O nitrognio mineral deve ser aplicado na forma de cobertura, quando o capim estiver com cerca de 40 dias de brotado, na quantidade de 40 kg por hectare (200 kg por hectare de sulfato de amnio ou 90 kg por hectare de uria). Enxofre O enxofre um elemento muitas vezes esquecido na adubao de formao de pastagens. Recomenda-se o uso de 30 kg por hectare, mas quando se usar gesso agrcola, superfosfato simples ou sulfato de amnio em cobertura, essa necessidade j suprida por esses adubos. No caso de dvida, procure a orientao de um Engenheiro Agrnomo da EMATER-DF. Micronutrientes A deficincia de micronutrientes mais comum a do zinco, que pode ser suprida com o uso de 10 kg por hectare de sulfato de zinco. Pode-se tambm fornecer esse elemento por meio do uso do FTE BR-10 ou do FTE BR-16, na quantidade de 30 a 50 kg por hectare misturados com a fonte de fsforo solvel no plantio. Adubao orgnica O uso de adubos orgnicos sempre recomendado para formao e manuteno de pastagens. Os mais comuns so o esterco de curral, que deve ser aplicado na quantidade
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de 20 a 30 toneladas por hectare e a cama de frango ou esterco de galinhas, que deve ser aplicado na quantidade de 5 toneladas por hectare. Em todos os casos, deve-se ter o cuidado de s aplicar esses adubos quando estiverem bem curtidos. O esterco melhora a condio fsica do solo e apresenta efeito benfico e duradouro nas pastagens devido liberao lenta dos nutrientes neles contidos.
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PRODUO DE LEITE A PASTO

Ricardo de Magalhes Luz (1) Manoel Luciano Bezerra Filho (2) Mrio Tupigu Mendona (3) Lcio Taveira Valado (4)
Entende-se por produo de leite a pasto o conjunto de atividades desenvolvidas na propriedade e o uso de diversas ferramentas (tecnologias) que esto disponveis para produzir leite de qualidade com custo baixo. Alm dos conhecimentos com a pastagem, o produtor deve estar consciente que, na poca de seca, os animais devem ser suplementados com algum volumoso conservado na poca das chuvas, seja a sobra das pastagens em forma de silagem, produo de feno em p, silagem de milho, sorgo ou girassol, canaviais e/ou capineiras. A produo originada da agricultura familiar representa mais de 50% do total de leite produzido no Brasil. Em um cenrio onde se verifica o aumento da produtividade, a reduo do nmero de fornecedores, a vigncia de normas sanitrias cada vez mais rgidas e a valorizao da qualidade do leite, o produtor deve estar atento ao comportamento do setor leiteiro nacional e mundial para manter-se de forma competitiva na atividade. Atuar de forma organizada (grupos, associaes e cooperativas), buscar oportunidades de mercado (compras governamentais e mercados locais, por exemplo), selecionar animais adaptados ao meio, cuidar da sanidade do rebanho, propiciar qualidade a produo, estabelecer estratgias
(1) Zootecnista, Assessor Tcnico da EMATER-DF (2) Mdico Veterinrio, Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Mdico Veterinrio, Assessor Tcnico da EMATER-DF (4) Eng. Agrnomo, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF
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diferenciadas de produo e fornecer alimentao adequada so alguns pontos que formam as bases para atuao de forma sustentvel no negcio do leite. Nesse sentido, o acompanhamento dos custos de produo e a gesto do processo produtivo na propriedade so de importncia decisiva. O custo de maior importncia na produo leiteira a alimentao dos animais, que varia de 50 a 60% do valor do leite vendido. Em virtude dos crescentes aumentos dos custos de produo, o produtor deve interferir positivamente, com o propsito de diminuir os gastos com a alimentao. Nesse sentido a produo de leite a pasto torna-se ferramenta essencial para a obteno de lucros. Em geral, observa-se que, as pastagens no so utilizadas de forma racional, o que termina por provocar menores ndices de produo e produtividade. Para superar as deficincias nutricionais observadas nas pastagens, o produtor, muitas vezes, lana mo da aquisio de alimentos concentrados e volumosos de baixa qualidade que oneram a produo e reduzem as margens de lucro. Para mudar essa realidade o produtor deve buscar utilizar estratgias de produo que permitam o melhor aproveitamento das pastagens na propriedade e a reduo do uso de alimentos concentrados que apresentam maior custo de aquisio. Como produzir leite a pasto? CONHECIMENTO! Essa a palavra chave para montar o sistema de produo leite a pasto. O produtor deve conhecer a forragem que j est implantada na sua propriedade, conhecer os animais que produzem pouco porque no se alimentam adequadamente, conhecer os custos de produo e conhecer a necessidade de investimentos necessrios para garantir a sustentabilidade da atividade. A soma dos conhecimentos colabora para a gesto do processo de produo. Anotar tudo o que acontece na propriedade essencial para formar um banco de dados da situao atual e dos avanos obtidos, permitindo assim a realizao de avaliaes peridicas, para facilitar a tomada de decises.
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As principais estratgias adotadas para a produo de leite a pasto so:

? qumica e fsica do solo visando a recomendao de corretivos e Anlise
fertilizantes na rea na qual a pastagem vai ser implantada ou recuperada;

? da planta forrageira a ser utilizada na formao ou recuperao da Escolha
pastagem. A planta forrageira deve fornecer massa verde abundante e possuir capacidade de responder as prticas de correo e adubao do solo, bem como, a irrigao caso essa seja utilizada;
? de leguminosas, seja em consrcio com as gramneas ou em bancos de A utilizao
protena, para a reduo do uso de concentrados;

? O uso de sobressemeadura de culturas de inverno em pastagens tambm
apresenta bons resultados quando utilziadas em pastagens irrigadas;

?irrigao potencializa a produo de matria seca em torno de 15 a 20%; O uso de ? Adequao do sistema ao rebanho, dividindo os piquetes de acordo com o
perodode descanso recomendado para cada espcie, manejando corretamente a pastagem, com altura do pastejo de entrada e sada dos animais adequada a espcie plantada e utilizando corretivos e fertilizantes para repor os nutrientdes necessrios ao desenvolvimento das pastagens;
? O bem-estar animal a fonte de produo e qualidade; ? Construes, instalaes e sanidade, de acordo com a legislao, visando
obteno de um alimento seguro, e a bonificao por qualidade do leite. As vacas podem produzir de 10 a 12 kg de leite/dia em regime exclusivo de pastagem, sendo assim, o uso de concentrado ser definido de acordo com a estratgia adotada na propriedade.
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PASTEURIZAO CASEIRA DO LEITE*

Jos Roberto de Oliveira (1)
A produo de queijos e seus derivados com boa qualidade para o consumo somente possvel se o leite produzido estiver dentro dos padres de qualidade exigidos. O leite, quando sai do bere sadio, contm pequena quantidade de bactrias, mas depois como consequncia do manuseio, vai-se contaminando com os microrganismos predominantes no meio ambiente, alguns dos quais so prejudiciais tanto ao leite quanto ao ser humano e outros so germes normalmente usados na fabricao de queijo. O leite deve ser proveniente de animais sadios, testados e vacinados contra doenas infectocontagiosas, sob controle sanitrio efetivo. Deve ser obtido por meio de ordenha manual ou mecnica, afastando, assim, o risco de contaminao provocada por plos, fezes, sangue e outras sujeiras com grande quantidade de bactrias. A pasteurizao deve ser aplicada de modo a conseguir resultados efetivos sob o ponto de vista microbiolgico sem alterar o equilbrio dos elementos qumicos e o estado fsico do leite. A pasteurizao importante, tanto para o consumo na forma lquida, quanto na fabricao de queijos e derivados. Pasteurizao Existem duas maneiras de pasteurizar o leite: Pasteurizao rpida que consiste em aquecer o leite temperatura de 75C e resfri-lo a 4C, em equipamento apropriado, que utilizado por grandes empresas para pasteurizao de grandes quantidades de leite. Nesse processo, o leite circula por placas quentes e frias, alternadamente, e essas mudanas rpidas de temperatura matam os microrganismos. Pasteurizao lenta ou caseira que consiste em coar o leite numa vasilha limpa com tampa, previamente escaldada em gua fervente ou mergulhada em uma soluo clorada por no mnimo por 15 minutos. Colocar essa vasilha com o leite numa vasilha maior com gua limpa e levar ao fogo, em banho-maria. Aquecer o leite em constante agitao e
*Esse processo recomendado para utilizao dos produtos para a alimentao familiar, e no para a comercializao.
(1) Tcnico em Laticnios
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com auxlio de um termmetro (0 a 100C) e esperar que a temperatura atinja 65C. Manter o leite nessa temperatura por 20 minutos. Em seguida, transcorridos os 20 minutos, colocar a vasilha com o leite em outra vasilha com gua corrente, at que a temperatura do leite resfrie entre 32 a 44C (dependendo do tipo de queijo a ser fabricado). Caso o leite seja destinado ao consumo humano, a temperatura dever atingir entre 4 a 5C colocando-se a vasilha em gua gelada. Observao: caso o leite pasteurizado no seja utilizado na hora, ele dever ser imediatamente resfriado e conservado em geladeira temperatura de 4 a 5C, e utilizado no dia seguinte. Resultados econmicos e sociais Os produtos fabricados com leite pasteurizado so mais padronizados, tm melhor sabor, maior rendimento e ainda conservam maior tempo na geladeira e em prateleiras, aumentando seu tempo de validade. O queijo e seus derivados, produzidos dentro dos padres de qualidade exigidos pela legislao, so geralmente mais Pasteurizao caseira do leite. procurados pelos consumidores e, com isso, gera uma crescente demanda ao produtor. A pasteurizao caseira do leite um processo simples e de comprovada eficincia.
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COMO FABRICAR QUEIJO MINAS FRESCAL

O queijo minas frescal um queijo de consistncia mole, tem a massa crua embora seja fabricado com leite pasteurizado, de formato cilndrico, e apresenta alta umidade. Ele tambm chamado por mdicos e nutricionistas de queijo branco. Indicado por alguns profissionais da rea de sade para regime alimentar. muito consumido no caf da manh de hotis e em sobremesa juntamente com goiabada casco, formando um perfeito par: Romeu e Julieta. Tecnologia de fabricao a) Utilizar leite de boa qualidade, coado, padronizado com 3,2% de gordura, pasteurizado em banho-maria temperatura de 65C, mantida por 20 minutos e, logo em seguida, resfriar tambm em banho-maria temperatura de 44C (antes de iniciar o aquecimento adicionar uma colher (sopa) de sal refinado para cada 10 litros de leite). b) Adicionar o cloreto de clcio dissolvido em 1/2 litro de gua filtrada, uma colher de ch para cada 10 litros de leite. Agitar por 1 minuto. c) Adicionar o coalho lquido na quantidade indicada no frasco, dissolvida em um copo de gua filtrada. Agitar por 1 minuto. d) Deixar em repouso por 35 a 40 minutos para a formao de uma coalhada lisa firme e compacta. Aps esse prazo, a coalhada deve estar como gelatina, para ser cortada. e) Com o auxlio de uma faca, fazer cortes paralelos e em seguida cruzados pela extenso do tanque, numa distncia de 1,5 cm entre um e outro corte. Aps o corte, deixar em repouso por 5 minutos. f) Aps o repouso, mexer durante 20 minutos, com uma colher apropriada e em movimentos circulares e lentos, por toda extenso e profundidade da panela. medida que a massa vai se firmando, mais soro vai sendo expulso de seu interior e a massa vai ficando mais rgida. g) Retire todo o soro (guardar para fabricar ricota ou bebida lctea). h) Colocar a massa em formas apropriadas e em seguida colocar essas formas sobre uma mesa para escorrimento do soro; pulverizar com sal refinado e aps 15 minutos virar os queijos na prpria forma e repetir esse processo por 4 a 5 vezes.
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i) Levar os queijos dentro das formas para a geladeira em temperatura entre 8 e 10C. j) No dia seguinte, retirar os queijos das formas e coloc-los em embalagem apropriada, e manter conservado na geladeira. Observao: a temperatura do queijo varia, devendo ficar em torno de 8 a 10C e a validade em torno de 15 a 20 dias, em refrigerao. Vantagens do queijo minas frescal a) de fcil fabricao; b) rentvel, pois pode-se fabricar um quilograma de queijo com 6 litros de leite; c) saboroso e nutritivo. O queijo frescal o mais consumido no Brasil, pelo seu sabor e pela simplicidade de processamento.
Produo de queijo frescal.
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FABRICAO DE QUEIJO MINAS PADRO

Tambm conhecido como minas curado, minas prensado, meia cura, minas pasteurizado, o queijo brasileiro mais conhecido. de origem mineira, um queijo de curta maturao, bastante apreciado com doces, em sanduches, como tira-gosto e usado no tradicional po de queijo. um produto de massa semicozida, embora seja fabricado com leite pasteurizado, o que lhe d melhor sabor, durabilidade e qualidade. Tecnologia de fabricao Utilizar leite de boa qualidade, coado ou filtrado, integral ou padronizado, pasteurizado em banho-maria, adicionado de uma colher de sopa de sal refinado para 10 litros de leite. Agitar durante um minuto. Resfriar em gua corrente temperatura de 35C. Adicionar 5 colheres de sopa de cultura lctea mesoflica (coalhada natural) para cada 10 litros de leite, agitar novamente por um minuto e esperar 10 minutos para que se inicie o processo de fermentao. Adicionar cloreto de clcio uma colher de ch dissolvido em um copo de gua filtrada para cada 10 litros de leite. Agitar durante um minuto. Adicionar o coalho lquido dissolvido em um copo de gua filtrada, conforme indicado no frasco, de acordo com a orientao do fabricante. Agitar durante um minuto. Aguardar por 30 a 40 minutos para a formao da coalhada. Aps este tempo verificar o ponto da coalhada, que dever estar com a consistncia de gelatina. Efetuar o corte com auxlio da uma faca ou esptula higienizada, fazer cortes paralelos e cruzados pela extenso da vasilha, numa distncia de 1,5 centmetros entre um e outro corte. Deixar em repouso por 3 minutos.
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Mexer lentamente por 10 minutos; parar por 3 minutos e retirar parte do soro (guardar caso queira fabricar ricota). Recomear a mexer e efetuar o pr-cozimento com gua aquecida a 80C; mexer at a temperatura de 42C, sendo que essa operao dever durar em torno de 20 minutos at que os gros fiquem no ponto desejado. Parar de mexer e aguardar durante 5 minutos para efetuar a retirada de todo o soro e, em seguida, fazer uma pr-prensagem da massa na prpria vasilha. Cortar a massa em blocos e colocar em formas prprias providas de dessoradores. Prensar por 20 minutos e virar os queijos; prensar por mais 30 minutos, retirar os dessoradores e prensar por mais 20 minutos; retirar da prensa e colocar os queijos ainda dentro das formas em uma vasilha com gua gelada por 20 minutos. Em seguida, retirar a gua gelada e deixar os queijos secarem at o dia seguinte. Retirar os queijos das formas e coloc-los em salmoura com 22% de sal, por 2 horas. Dependendo do tamanho e peso das peas, fazer uma salga a seco e colocar os queijos em prateleiras com temperatura entre 10 a 12C. Tomar o cuidado de virar os queijos todos os dias, que podero estar disponveis para consumo entre 10 a 12 dias.
Queijo minas padro.
O queijo minas padro um excelente tira-gosto.
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CONSORCIAO DE CULTURAS
Joo Colemar Guimares (1)
A consorciao de culturas uma prtica tradicional na agricultura familiar, pois alm de gerar a produo de dois ou mais produtos na mesma rea, possibilita a melhor ocupao do solo, diminui a ocorrncia de pragas, permite melhor aproveitamento dos fatores de produo, aumenta as chances de sucesso na produo e melhora as condies do solo, de forma a favorecer a sustentabilidade do sistema produtivo. Na consorciao, busca-se agregar o cultivo de plantas que possuem ciclo e porte diferentes, de forma a aproveitar o espaamento de plantio e a estrutura porte e hbito de crescimento de algumas plantas. So diversas as possibilidades de consorciao de plantas e seu uso tem sido crescente no cultivo de frutferas com hortalias, hortalias com hortalias e frutferas com frutferas. Consorciao de frutferas com hortalias A consorciao de plantas hortalias com espcies frutferas, especialmente a citricultura, uma alternativa de explorao do solo que proporciona o melhor aproveitamento da rea ocupada com essas plantas de porte elevado e que requer maior espaamento de plantio, essa prtica tambm aumenta a fertilidade do solo. medida que as plantas frutferas forem crescendo, haver reduo da rea ocupada com hortalias, devido ao sombreamento da copa. A consorciao pode ser realizada aproveitando os espaos entre as linhas de plantio e tambm no espao entre as plantas; inclusive no ano de implantao do pomar poder realizar o plantio de hortalias rasteiras (abbora ou maxixe) na mesma cova de plantio da planta frutfera.
Cultivo de limo (lima cida cv.Taiti) com abbora ao p.
Cultivo de limo (lima cida cv. Taiti) com mamo entre plantas e maracuj com couve- flor entre linhas.
(1) Tc. em Agropecuria, Extensionista Rural da EMATER-DF
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Consorciao de hortalias com hortalias No cultivo de hortalias, a consorciao busca combinar o cultivo de plantas de ciclo e porte diferentes. Como exemplos: o cultivo de plantas de ciclo longo e porte de crescimento arbustivo, como berinjela, jil, pimenta, pimento, consorciados com plantas de ciclo curto e baixo porte de crescimento, geralmente rasteiro, como abboras, maxixe, vagem-rasteira.
Cultivo de jil com maxixe entre plantas, na mesma linha.
Tambm possvel a consorciao de culturas que exigem maiores espaamentos de plantio, como plantas de abbora rasteira (menina e japonesa) ou mandioca consorciada com vagem rasteira ou milho.
Cultivo de milho com mandioca entre linhas.
Consorciao de frutferas com frutferas Na consorciao de plantas frutferas, tambm se busca combinar o porte e ciclo das culturas a serem conduzidas. Como exemplo tm-se cultivos de banana com mamo ou maracuj com citros ou abacaxi ou mamo.
Cultivo de mamo com banana e abobora (na fase de formao).
Cultivo de mamo com limo (lima acida cv. Taiti), maracuj e couve flor.
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Recomendaes bsicas para implantao do cultivo consorciado

Correo do solo e adubao de plantio A correo da acidez e da fertilidade deve ser feita de acordo com resultado da anlise de solo, direcionada para a cultura mais exigente. Fazer tambm adubao orgnica com estercos de aves ou de bovinos, curtidos nas quantidades de 10 a 30 toneladas por hectare, respectivamente. Preparo do Solo Deve ser feito o mnimo possvel de acordo com a textura do solo, com arao ou subsolagem, gradagens, levantamento de canteiros, abertura de sulcos e abertura de covas (beros), que devem ser abertas em maiores dimenses para favorecer o bom desenvolvimento inicial das plantas frutferas. Espaamento de Plantio O espaamento de plantio deve ser adequado s culturas a serem cultivadas. Para o plantio de frutferas sugerido o espaamento triangular para amenizar o sombreamento. Irrigao mais complexa do que a correo e a adubao, pois para ser eficiente demanda informaes do solo e do clima. Existem instrumentos simples que indicam o momento de realizar a irrigao, como o IRRIGAS. Adubao de cobertura Deve ser feita tambm de acordo com exigncias de cada cultura. No caso de plantio consorciado, no mesmo canteiro ou sulco e utilizar a fertirrigao em sistema de irrigao, a aduo deve ser direcionada para a cultura mais exigente.
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Controle de pragas Fazer o manejo integrado das pragas que afetam as culturas e no caso de necessidade de controle, consultar tcnico da rea agrcola para indicao de produtos registrados e eficientes. Deve-se ter ateno especial sade humana e ambiental e, ao usar o EPI (Equipamento de Proteo Individual), fazer trplice lavagem das embalagens lavveis de produtos agrotxicos e destin-las corretamente; dar preferncia a produtos de baixa toxidade, biolgicos ou outros alternativos com orientao tcnica.
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ESTUFA PARA PRODUO AGRCOLA MODELO FAZENDA LARGA

Lcio Taveira Valado (1) Geraldo Magela Gontijo (2)
As estufas para produo agrcola vm sendo empregadas em escala cada vez maior na produo familiar. Isso por que o uso dessa tecnologia possibilita a obteno de altas produtividades e produtos com excelente qualidade, em razo da diminuio dos riscos climticos, bem como da criao de um ambiente mais favorvel ao desenvolvimento das plantas. Isso permite ao agricultor melhorar a rentabilidade de suas exploraes. Entretanto, o uso de estufas para produo agrcola representa, em geral, um investimento elevado para a realidade da maioria dos produtores rurais familiares. No assentamento Fazenda Larga, no Distrito Federal, vem sendo utilizado um tipo de estufa agrcola, de baixo custo, que permite a uma ampla faixa de agricultores desenvolverem seus cultivos de hortalias com segurana e rentabilidade. A estufa para produo agrcola modelo Fazenda Larga utiliza em sua construo madeira de eucalipto e arcos de ferro que podem ser construdos no prprio local, alm do filme de plstico e clarite presentes nos demais modelos. O modelo que vem sendo utilizado no local possui as seguintes dimenses: comprimento de 50 m, largura de 7,25 m e p direito de 2,3 m. Tambm podem ser construdas em blocos de trs estufas interligadas por calhas de metal (Figura 1). Figura 1. Exemplo de estufa modelo Fazenda Larga
(individual e mdulo com trs unidades).
A madeira de eucalipto utilizada para sustentao da estrutura e pode receber ou no tratamento prvio. Quando se faz o tratamento da madeira, a durabilidade ampliada, e pode durar at 20 anos. Os arcos, que podem ser construdos com tubos de ferro chapa
(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Tc. em Agropecuria, Extensionista Rural da EMATER-DF
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18 e dimetro de 1 e 1 do modelo simples (Figura 2) ou do modelo duplo (Figura 3), sustentam a cobertura de plstico e podem ser dobrados e soldados a partir de um molde. Aps a solda devem ser pintados com tinta anticorrosiva.
Figura 2. Arco para estufa modelo simples
Tubo de ferro 1 8 m de comprimento
Tubo de ferro 1 6 m de comprimento
Figura 3. Arco para estufa modelo duplo
Ferro chato de 1 x3/16 10 cm de omprimento

1,7m
Tubo ferro 1 e 8 m de comprimento
Tubo de ferro 1 e 7 m de comprimento
Passos para a construo da estufa

1. Escolha e demarcao do terreno O terreno deve possuir topografia plana ou pequeno desnvel (at 2%). Evitar reas com solos rasos (cascalho), excessivamente arenosos ou que apresentem encharcamento. Sempre que possvel, a construo deve ser erguida no sentido lesteoeste (nascente-poente), de forma a possibilitar maior luminosidade para as plantas. 2.Materiais necessrios Para uma estufa de 50 m de comprimento com arcos no modelo simples, so utilizados os materiais listados na Tabela 1.
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Tabela 1. Lista de materiais para construo da estufa modelo fazenda Larga com arco simples.
Descrio Tubo industrial de ferro 1 chapa 18. Tubo industrial de ferro 1 chapa 18 Tubo industrial de ferro chapa 18 Tubo industrial de ferro 1 chapa 16 Tubo industrial de ferro chapa 5/8 Tinta anticorroso Tarugo de madeira (2,5 x 5,0 cm) Estacas de eucalipto (3 m de comprimento e 15 cm de dimetro) Estacas de eucalipto (5 m de comprimento e 15 cm de dimetro) Clarite 15% (1,5 m de altura) Filme plstico para estufa (75 micras de espessura e 4 m de largura) Prego 18 x 24 Prego 19 x 27 Prego 17 x 24 Parafuso 5/16 (18 cm) com porca Arame galvanizado nmero 14 Unidade Barra de 6 m Barra de 6 m Barra de 6 m Barra de 6 m Barra de 6 m Galo 3,6 L m Unidade Unidade m m kg kg kg Unidade kg Quantidade 28 30 42 2 1 3 260 42 3 130 180 1 1 2 84 4
J para uma estufa de 50 m de comprimento, com arcos no modelo duplo, so utilizados os materiais descritos na Tabela 2. Tabela 2. Lista de materiais para construo da estufa modelo fazenda Larga com arco duplo.
Descrio Tubo industrial de ferro 1 chapa 18 Tubo industrial de ferro 1 chapa 18 Tubo industrial de ferro 1chapa 16 Ferro chato de 1 x 3/16 Tinta anticorroso Tarugo de madeira (2,5 x 5 cm) Unidade Barra de 6 m Barra de 6 m Barra de 6 m Barra de 6 m Galo 3,6 L m Quantidade 41 27 2 3 3 260
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Tabela 2. continuao
Descrio Estacas de eucalipto (3 m de comprimento e 15 cm de dimetro) Estacas de eucalipto (5 m de comprimento e 15 cm de dimetro) Clarite 15% (1,5 m de altura) Filme plstico para estufa (120 micras espessura e 9 m de largura) Prego 18 x 24 Prego 19 x 27 Prego 17 x 24 Parafuso 5/16 (4 cm) com porca Parafuso 5/16 (18 cm) com porca Arame galvanizado nmero 14 Unidade Unidade Unidade metro m kg kg kg Unidade Unidade kg Quantidade 42 3 130 80 1 1 2 56 84 4
3. Montagem Aps a demarcao do terreno, escavam-se os locais de colocao das estacas com 0,7 m de profundidade. As escavaes devem ser espaadas de 2,5 m no sentido do maior comprimento. importante observar o alinhamento das escavaes para que possveis diferenas no interfiram na montagem Figura 4. Duas estacas de maior comprimento (5 m) so colocadas na parte central dos arcos, na frente e nos fundos da estufa (Figura 5). Aps a colocao das estacas, so colocadas as peas na fase inicial da construo. conhecidas como cachimbos para fixao dos arcos na parte superior de cada uma, conforme mostra a Figura 6. Em seguida procede-se a fixao do arco na pea (Figura 7). Depois deve ser feita a fixao nas estacas de maior comprimento na frente e nos fundos da estufa. Para isso necessrio entalhar as estacas na altura do arco.
Figura 4. Alinhamento das estacas
Figura 5. Vista geral da etapa inicial de construo.
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Figura 6. Suporte de fixao do arco (cachimbo).
Figura 7. Fixao do arco no suporte.
Figura 8. Detalhe da fixao do arco na estaca frontal da estufa.
Para completar a estrutura de ferro, so colocados os tirantes fazendo a unio da parte superior dos arcos (Figura 9). Os tirantes so fixados ao arco com arame ou parafuso. A colocao do clarite realizada aps a fixao dos tarugos de madeira nas laterais (Figura 10). O filme de plstico colocado em seguida. O filme plstico fixado nas laterais da estufa, em tarugos pregados imediatamente Figura 9. Vista da cobertura aps a colocao dos tirantes. abaixo daqueles que sustentam o clarite. A operao de colocao deve ser realizada a pleno sol para facilitar o esticamento do plstico (Figura 11) A parte inferior do clarite pregada nas estacas de eucalipto e amarrada a um arame (Figura 12). Esse arame tambm sustentar o filme de plstico que completa o fechamento Figura 10. Colocao do clarite para da estufa e tem a parte fechamento das laterais. inferior aterrada para fixao e evitar a entrada de gua na estufa (Figura 13). Essa parte tambm chamada de saia. A Figura 14 mostra o aspecto final do fechamento lateral. Completada essa etapa, faz-se o fechamento da parte
Figura 11. Colocao do filme plstico para cobertura da estufa.
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parte superior da frente e do fundo da estufa com o filme de plstico e clarite e a colocao da porta (Figura 15). A figura 16 mostra um aspecto geral da estufa pronta Culturas a serem implantadas
Figura 12. Aspecto da monatgem do clarite.
A princpio qualquer cultura pode ser explorada dentro de estufa, porm deve-se considerar o retorno econmico. Na regio do Distrito Federal, tem-se plantado vrias hortalias, sendo que com a comercializao do tomate e do pimento tem-se obtido melhores rendimentos financeiros, seguidos de pimenta-de-cheiro, pepino japons, pepino comum, abobrinha, etc. Recentemente, iniciou-se o cultivo de maracuj, com um bom rendimento. Outra alternativa o cultivo de flores, sendo que, para algumas espcies, devem-se fazer algumas adaptaes, como sombreamento, escurecimento ou iluminao artificial da estufa.
Figura 13. Colocao e aterramento do filme plstico que faz o fechamento da parte inferior da estufa. Figura 15. Fechamento da parte frontal da estufa.
Figura 16. Aspecto geral da estufa concluda. Figura 14. Aspecto do fechamento da lateral da estufa.
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GROS ORGNICOS
Marconi Moreira Borges (1) (2) Roberto Guimares Carneiro
O modelo predominante de produo de alimentos caracterizado pelos monocultivos, com intensidade no uso de agroqumicos e de recursos naturais no renovveis tem causado empobrecimento dos solos, diminuindo a quantidade e a diversidade de vida neles existente, ainda podendo causar prejuzos sade humana. Os alimentos orgnicos so livres de resduos qumicos, o que lhes confere maior segurana no consumo e, s vezes, maior valor nutricional. O consumo de alimentos orgnicos tem crescido bastante em nvel mundial, mas a produo no est acompanhando a demanda. Assim, o valor desses alimentos no mercado quase sempre maior que o valor dos alimentos convencionais, o que torna esse segmento muito produtivo e atrativo aos agricultores. O QUE SO GROS ORGNICOS? So gros cultivados com tcnicas especficas, mediante a otimizao do uso dos recursos naturais e socioeconmicos disponveis, e o respeito integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios sociais e a minimizao da dependncia de energia norenovvel. Na agricultura orgnica, a produo e a sade das plantas baseiam-se na melhoria da fertilidade do solo por meio de processos biolgicos e fertilizantes naturais, no manejo adequado da matria orgnica e no incremento da biodiversidade produtiva e funcional dos agroecossistemas. Em sistemas orgnicos, empregam-se mtodos culturais, biolgicos, mecnicos e insumos naturais, sendo proibido o uso de fertilizantes qumicos sintticos, agrotxicos e organismos geneticamente modificados. Para a produo ser considerada orgnica, o agricultor deve inscrever-se em uma entidade certificadora e iniciar o processo de certificao por auditoria. De acordo com a nova legislao existem duas novas opes, uma a organizao participativa de controle social (OPAC) e a outra a organizao de grupos que fazem venda direta ao consumidor.
(1) Eng. Agrnomo, Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Eng. Agrnomo, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF
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Em ambos os casos, os agricultores e as organizaes devem-se cadastrar no Ministrio da Agricultura. POR QU CULTIVAR PRODUTOS ORGNICOS? O grfico a seguir mostra a distribuio da rea plantada com orgnicos, no mundo.
Amrica do norte 7% Oceania 42% sia 10% Amrica latina 16% frica 1% Europa 24%
Fonte: (IFOAM, 2008).
O pas com maior rea cultivada no sistema orgnico a Austrlia, com 12,2 milhes de hectares, enquanto o Brasil s cultiva 900 mil hectares. Para transformar a propriedade convencional em propriedade orgnica, necessrio um perodo de converso, que pode variar de seis meses a trs anos, de acordo com o caso. Para se ter ideia do valor agregado dos alimentos orgnicos, no caso da soja para consumo humano, que normalmente soja de hilo claro, o preo da saca de 60 kg chega a custar R$ 240,00, enquanto a soja convencional est cotada a R$ 31,00. Na produo orgnica no permitido o uso de fertilizantes qumicos muito solveis e nem o uso de agrotxicos. A produo precisa utilizar tcnicas que melhorem o solo e, em conseqncia, as plantas mantm-se bem nutridas, aumentando sua resistncia a pragas e doenas. Recomenda-se o uso de barreiras vegetativas entre as reas plantadas com as culturas comerciais e com plantas que atraiam os inimigos naturais. Em volta da rea da lavoura recomenda-se o plantio de espcies com o objetivo de atuarem como quebra-
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ventos. Podem ser utilizadas nas barreiras: crotalria, capim-napi, milho, sorgo, cana-deacar, feijo-guandu, entre outras. No caso da soja, deve ser feita a inoculao da semente com Rhizobium, que uma bactria capaz de retirar nitrognio do solo, beneficiando a planta. No caso do milho, que uma cultura muito exigente, o manejo do nitrognio necessrio para a planta pode ser feito utilizando-se a adubao orgnica com compostos orgnicos e tambm o plantio de plantas para adubao verde, como crotalria, mucuna e feijo-guandu. O plantio pode ser feito anteriormente ao cultivo do milho ou simultaneamente em consrcio. O adubo verde desempenha vrias funes no sistema como: re-estruturao do solo, incorporao de matria orgnica, ativao da vida do solo, controle de ervas espontneas por alelopatia e abafamento, disponibilizao do fsforo no solo e principalmente a ciclagem de nutrientes. Para o controle de pragas e doenas quando ocorrerem desequilbrios, deve-se utilizar produtos de baixo impacto e que sejam permitidos pela legislao dos orgnicos. No caso da soja tem sido utilizada a pulverizao com calda bordaleza para o controle de ferrugem-asitica, alternada com produtos base de slica. Tambm utilizado o vrus Baculovirus para o controle da lagarta-da-soja. O controle dos percevejos feito por meio da liberao preventiva de vespinhas parasitas de ovos. No caso do milho pode-se utilizar a pulverizao com produtos base de Bacillus thurrigiensis para o controle da lagarta-do-cartucho e a liberao da vespinha que tambm eficiente nesse controle. Uma das vantagens do plantio de gros orgnicos o diferencial que se consegue em termos de mercado, tornando-se por isso uma tima opo para a agricultura familiar. Alm do milho e da soja, podem ser plantados o feijo e o gergelim que alcanam bons preos no mercado consumidor. A agricultura orgnica a mudana de uma prtica de agricultura baseada em uso de insumos para uma agricultura baseada em observao dos processos naturais, utilizandose a natureza em favor da produo.
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COMPOSTO ORGNICO
Celso Katsuhiro Tomita (1)
A compostagem o conjunto de tcnicas aplicadas para controlar a decomposio de materiais orgnicos com a finalidade de obter, no menor tempo possvel, um material estvel, rico em hmus e nutrientes minerais; com atributos fsicos, qumicos e biolgicos superiores sob o aspecto agronmico queles encontrados na matria-prima. O adubo orgnico tem funo de incorporar a biologia ativa, estruturar fisicamente o solo e nutrir as plantas, de forma a reduzir o uso de fertilizantes, e criar condies para o desenvolvimento saudvel das culturas. Tem o objetivo de incorporar a matria orgnica ao solo e promover maior atividade biolgica; promover o poder tamponante ou colcho; suprir nutricionalmente o solo; criar um solo vivo; desenvolver plantas saudveis. H diferentes tipos de compostos orgnicos: slido, lquido e pastoso (lodo); farelos, farinhas, resduos marinhos, palhadas, vceras. Nas formas slidas, tem-se os compostos tradicionais, feitos com resduos orgnicos, como palhadas, capim e estercos, dispostos em camadas alternadas que so revolvidas a cada 30 dias, at a obteno do produto final em 90 dias. O composto bioremediador (Bokashi) um composto biologicamente funcional, direcionado cada situao de cultivo e manejo,
(1) Eng. Agrnomo, AgroClean / MOA International.
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produzido com farelos e farinhas, com processo de revolvimento dirio at a obteno do produto final entre sete e dez dias. A forma lquida do composto so os biofertilizantes e os bioremediadores (suspenso lquida do bokashi) so suspenses de pool de organismos biologicamente ativos, com comportamento dinmico, que funciona como adubo foliar e promove a induo de resistncia a doenas e pragas. Os modelos tradicionais de compostagem, em forma de medas ou montes trapezoidais e triangulares so os mais comuns, contudo h modelos de compostagem laminar, onde numa rea de produo, so depositadas as matrias primas numa camada mais fina, e revolvidas com um volume diretamente proporcional a 70% do volume de solo. O revolvimento ser realizado todos os dias com rotoencanteiradora, mantendo um teor de umidade de 45% e uma temperatura mdia ao redor de 53o C do composto. 1. Matria prima Todo material de origem orgnica, resduos animais, vegetais e marinhos podem ser usados como matria prima para produo de compostos, todavia h necessidade de conhecer os tipos, as suas caractersticas, porque servem como meio de cultura seletiva, onde podem promover o domnio de grupo de organismos desejados, conforme a necessidade do manejo do elemento alvo (o solo, a cultura, o ambiente, os problemas, o momento e as funes de aplicao), para assim obter os melhores efeitos e a maior produtividade. O exemplo de matria prima (Tabela-1) foi resultado do trabalho de Tomita (2001). So matrias primas comuns em campos de produo, so coletados, transformados e aplicados como bioremediadores e biofertilizantes ativos, nas suas formas slidas e cha
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lquidas, em cultura de tomate para um solo com problemas de doena, a murcha bacteriana. Atravs do manejo da matria orgnica do solo em forma de compostos orgnicos, aplicados na cultura de tomate, promoveu o aumento da biodiversidade do solo e a induo de resistncia a doena na cultura, suprimindo a incidncia das doenas, promovendo a sobrevivncia de mais de 66% de plantas de tomate.
...
Tabela 01. Composio e quantidades das matrias primas utilizadas para produo de compostos bioremediador e biofertilizante ativo slido e lquido para o preparo do solo e aplicao no manejo cultural das plantas.
Compostos Bioremediador (Bokashi) (kg)
Orgnico Matria prima Bagao de cana Terra M. orgnico da mata Esterco de gado Composto Farelo de Arroz Farelo de Mamona Farinha de osso Resduo de peixes Cinzas Melado Amido Fub gua Fonte: 20 100 100 (kg) 1.000 200 25 250
Bioativo (Liquido) (1000L)
1.000 250
---25
250 200 50 100 250 50 10 ----45%(v/v) Formulao conforme Tomita (2001 e 2009)
25 20 5 10 25 25 10 5 5 800L
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2. Como fazer? As matrias primas e mtodos utilizados para a compostagem (Tabela- 01) seguem os conceitos e prticas da agricultura natural, fundamentadas nas Normas de Agricultura Natural MOA (Tomita, 2001) e baseado nos mtodos adaptados das tcnicas de produo de compostos do sistema da agricultura orgnica, estabelecido em 1984, pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (National Research Council, 1989), originria dos conhecimentos adquiridos por um fitopatologista ingls, Albert Howard (1943) e das tcnicas preconizadas pelo Mokiti Okada (1882-1955) introduzindo a Agricultura Natural no Japo. As matrias primas para produo de composto orgnico so: bagao de cana-de-acar, farelo de mamona, farelo de arroz, e terra de barranco. Esses materiais so espalhados no ptio de compostagem e distribudos homogeneamente uma sobre a outra. Com o auxlio de uma rotativa acoplada ao trator, ou manualmente com p e gancho, misturam-se os ingredientes, numa seqncia de trs revolvimentos, obtendo uma completa homogeneizao do substrato seco, posteriormente irrigado com gua at atingir 45% de umidade. Aps esta prtica, os substratos so montados em medas com formato triangular (nas chuvas), ou trapezoidal (na secas) com uma altura mdia de 1,70 metros e a base de aproximadamente 3 metros. O monitoramento da temperatura dirio, na fase de aquecimento do composto. Nos 3 primeiros dias h a elevao da temperatura de 23o para aproximadamente 70C; na fase termofilica e, mantido num intervalo entre 67 a 72C por um perodo de aproximadamente 45 dias, controladas pelos revolvimentos semanais realizadas com trator ou manualmente. A umidade dever ser mantida entre 45 a 50% e avaliadas a cada 7 dias, no momento do revolvimento do composto. Ao final de 9 revolvimentos, aos 60 dias aproximadamente, h a reduo da temperatura e pode se observar a descaracterizao quase total dos resduos orgnicos originais, e a estabilizao da temperatura ao redor de 25 a 27oC, e a relao C/N estar ao redor de 13 a 18. J o Bokashi um derivado do composto orgnico, porm mais apurado, de alta efetividade e especificidade em fatores nutricionais e biolgicos, considerado um composto bioativo, resultante dos processos de mineralizao e estabilizao biolgica dos resduos orgnicos num curto espao de tempo, em torno de 7 a 10 dias. A velocidade de decomposio assim como o estabelecimento das comunidades de microrganismos
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termfilos so rpidos, em 2 dias, na fase de aquecimento, o composto pode atingir 66 a 70C, em razo dos substratos terem uma composio com baixa relao C/N, em torno ou abaixo de 20, em geral. Os ingredientes podem ser colocados em ptios de compostagem ou terreiros, as matrias primas so colocadas uma sobre a outra, formando camadas alternadas dos produtos, exceto a rapadura e a gua. Manualmente so misturados os produtos, repetindo este processo por mais duas vezes para se conseguir a completa homogeneizao do substrato do bokashi. A rapadura dissolvida em gua e regado sobre o material, posteriormente promove-se a irrigao com a gua para umedecer o substrato at atingir 45 a 50% de umidade, e finalmente realiza-se a amontoa num formato trapezoidal, com a base medindo cerca de 1,5 metros e uma altura de 1,2 metros, formando uma meda. Aps esta montagem, deixa-se 24 horas sem revolvimento, onde a temperatura mdia parte de 24C no momento da montagem para cerca de 64C aps 1 dia de cura. Na sequncia so realizados 9 revolvimentos em intervalos de 24 h, mantendo a temperatura ao redor de 60C e umidade a 45%. No dcimo dia, o composto estar pronto, espalha-se o produto sem a incorporao da gua, mantendo numa camada de aproximadamente 25 cm de altura, onde a temperatura interna oscila ao redor de 30C por mais 2 dias. Assim o bokashi bioremediadora secado ao ar em ambiente sombreado e posteriormente armazenado. O biofertilizante lquido originrio da fermentao aerbia, promovendo a biodigesto dos resduos orgnicos que utiliza a ao bacteriana e processos bioqumicos para fracionar compostos complexos num ambiente restrito. De acordo com a formulao anterior, todos os ingredientes so distribudos sobre o solo e misturados sem a incorporao da gua, revolvendo e homogeneizando o material, e so colocados no tanque de fermentao com capacidade de 1000 litros. Sobre este acrescentada gua at atingir o volume de 800 litros. Com a suspenso de resduos prontos, so introduzidos dois tubos aeradores de aqurio ao fundo do tanque, que funcionam 24 horas diariamente. A suspenso orgnica coberta com sombrite e tampa sem promover a vedao completa, apenas para impedir a entrada de insetos e gua de chuva. O composto, o biofertilizante remediadora utilizado durante o processo de transformao da suspenso de resduos orgnicos em meio lquido, e assim aps 3 dias o
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material estar disponvel para o uso. A suspenso utilizada numa diluio de 1 litro da suspenso para 50 litros de gua, numa freqncia de aplicao a cada 15 dias, com uma calda aplicada de 5 mil litros por hectare. 3. Como funciona? Os compostos funcionam como elementos nutricionais, promotores e ativadores de mecanismos oxiredutivo e enzimticos que condicionam a biota do solo, corretores do desequilbrio qumico, recompositor da estrutura fsico-qumica do solo e como agente biolgico promotor de proteo e resistncia da planta. O produto bioremediador adicionado ao solo, ou aplicado na cultura, conforme as necessidades observadas no campo, atravs da anlise do solo, do comportamento fitosociolgico das plantas e ervas que crescem no local, do histrico das culturas, do tipo de adubao realizada anteriormente e da produtividade conseguida. Analisa-se tambm a quantidade de nutrientes que foram exportados e das pragas e doenas que ocorreram no local. Com base nestes dados, procedem-se as recomendaes de aplicao e tipo de formulao dos compostos, direcionadas para cada cultura, conforme as necessidades nutricionais, do manejo e conservao do solo, do controle biolgico e da biodiversidade que se quer instalar, do condicionamento de solo e do manejo cultural realizado em cada regio.
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SISTEMAS AGROFLORESTAIS
Eusngela Antnia Costa (1) Roberto Guimares Carneiro (1) Rodrigo Marques Batista (2) Carlos Morais da Costa (3) Maurcio Rigon Hoffmann Moura
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Sistemas agroflorestais so sistemas que utilizam plantas agrcolas e espcies florestais ocupando espao fsico comum, com o objetivo de produzir alimento e matriaprima til ao homem, aumentar a quantidade de massa vegetal e de seres vivos em geral, promover o aproveitamento de nutrientes presentes nas camadas superficiais e profundas do solo, aumentar o controle biolgico natural das pragas e equilibrar o ambiente. O modo de implantar os sistemas agroflorestais e as espcies utilizadas varia de acordo com os interesses produtivos, econmicos e ambientais. Um consrcio simples de frutas ou caf com rvores nativas, por exemplo, pode ser considerado um sistema agroflorestal, entretanto, a riqueza e a eficincia do sistema esto no acrscimo de espcies. Assim, quando implantados com muitas espcies, os sistemas agroflorestais chamados tambm de agroflorestas podem ser conduzidos de acordo com a dinmica de regenerao natural de uma floresta nativa, porm, atendendo objetivos do agricultor. Nesse caso, a diversidade promovida desde a fase de implantao do sistema, com o plantio simultneo, e planejado com dezenas de espcies de ciclo curto (hortalias e gros), medicinais, ornamentais, frutferas e florestais. De um modo geral, pode-se dizer que um agroecossistema (sistema agrcola) ser mais estvel quanto mais ele se parecer com os sistemas naturais. Na rea do Espao de Valorizao da Agricultura Familiar na AgroBraslia, A EMATER-DF est trabalhando com um sistema multifuncional, com as culturas principais, banana e caf. A banana muito eficiente na absoro de nutrientes Integrao de frangos com sistema agroflorestal do solo, considerada verdadeiramente uma bomba, capaz de retirar gua e nutrientes do solo e produzir muito material vegetal para ser reciclado, alm de fornecer sombra s culturas no incio do seu desenvolvimento. Na implantao desse sistema, tambm foram
(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Extensionista Rural da Emater-DF; (2) Eng. Agrnomo, Especialista, Extensionista Rural da Emater-DF; (3) Tc. em Agropecuria, Extensionista Rural da Emater-DF; (4) Eng. Agrnomo, consultor.
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plantadas mandioca, inhame, feijo-guandu e amendoim-forrageiro. A mandioca uma cultura que tem crescimento relativamente rpido e muito utilizada na alimentao da populao brasileira, alm de se adaptar muito bem aos sistemas agroflorestais. O feijoguandu foi plantado como adubao verde, e o amendoim-forrageiro foi usado em galinheiro mvel para alimentao de frangos. Com o desenvolvimento do sistema e a boa produo de banana e de caf, optou-se pelo seu enriquecimento com plantas frutferas, medicinais e madeireiras, de forma a transform-lo num sistema agroflorestal. Foram plantadas, em maro de 2010, mudas de ip, angico, aroeira, jatob, copaba, abacate, ing, amora, cedro, goiaba, pitanga, acerola, landin, imburana, jacarand mimoso, tamboril, accia, Mudas para enriquecimento do sistema palmeiras, como aa e pupunha, alm das plantas medicinais, como rom, sabugueiro, boldo-goiano e assapeixe. O principio de manuteno da fertilidade de um sistema agroflorestal ou agrofloresta est na manuteno da massa vegetal viva (biomassa). Por isso feito o manejo sistemtico e o planejado de poda das folhas e galhos, de forma a deposit-los no solo. De imediato, existe um benefcio conferido pela cobertura morta de diminuio da temperatura, aumento da umidade e controle de plantas espontneas. Em longo prazo, tem-se o aumento da matria orgnica e a ativao da vida do solo, que resulta em aumento de sua fertilidade natural. Na implantao de agroflorestas diversificadas podem ser plantados no mesmo dia os cultivos de ciclo curto, como hortalias, milho, feijo e mandioca juntamente com as espcies de ciclo mdio, como banana, mamo e guandu, todas plantadas como se fossem sozinhas e em alta densidade. Nessa mesma oportunidade, so plantadas as espcies chamadas de adubos verdes, que ajudam a melhorar o solo, como o guandu, feijo-de-porco, bem como as sementes ou as mudas de espcies florestais e frutferas. Desta forma, o sistema vai desenvolver-se em consrcios de plantas de diferentes tempos de vida, cuidadosamente escolhidos, convivendo na mesma rea, em sistema de cooperao. Nas agroflorestas, os seres vivos, incluindo os insetos e pequenos seres invisveis a olho nu, relacionam-se para equilibrar o ambiente e manter ou aumentar a
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fertilidade do sistema. Ocorre nas agroflorestas uma dinmica chamada de sucesso, ou seja, as plantas que vivem menos tempo (de ciclo curto) cumprem a funo de formar fertilidade, proteger outras plantas ou de serem colhidas para consumo humano e animal, sendo depois eliminadas do sistema. Permanecem aquelas que vivem um pouco mais, como a mandioca, abacaxi e banana, juntamente com as de vida longa, que so rvores frutferas, madeireiras e espcies com funes ecolgicas. O sistema vai recebendo tratos culturais, com Agrofloresta, stio Vida Verde destaque para as podas, permitindo que ocorra a sucesso de espcies vegetais predominantes. No existe um modelo nico de implantao e conduo de sistemas agroflorestais. Cada agricultor pode criar o seu modelo, inovando, criando, adaptando, buscando sempre a diversificao e o aproveitamento do espao.
Agrofloresta em desenvolvimento
Existem vrias experincias de agrofloresta no Distrito Federal, como a do Sitio Semente no Lago Oeste, do Stio Felicidade em Taquara, da Vitrine na Embrapa Sede, Stio Vida Verde na Ceilndia, Stio Puama no Parano.
...
Tabela 1: Lista de espcies que podem ser utilizadas em Agroflorestas considerando-se a altura relativa ao consrcio (estrato) e o ciclo de vida das plantas.
Nome popular Milho Arroz Feijo-de-arranque Feijo-de-porco Abbora Crotalria Gergelin Feijo guandu Mandioca Abacaxi Mamo Avenco Antrio Nome Cientfico Zea mays Oriza sativa Phaseolus vulgaris Canavalia ensiformis Corcubia sp. Crotalaria sp. Sesamum indicum Cajanus cajan Manihot sculenta Ananas comosus Carica papaya Rumohra adiantiformis Anthurium andraeanum Altura relativa (estrato) Emergente Mdio Baixo Baixo Baixo Alto Alto Alto Emergente Baixo Emergente Baixo Baixo Ciclo de vida Curto Curto Curto Curto Curto Curto Curto Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio
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Tabela 1: continuao
Nome popular Copo de Leite Mamona Ing de metro Urucum Banana prata Embauba Algodoeiro Mutamba Gonalo Alves Leucena Aroeira Tingui Tamboril Abacate Pupunha Laranja Caf Cacau Mogno Jaca Pequi Imburana Jatob Baru Ip Manga Xixa Copaba Cedro Aa solteiro Caj Nome Cientfico Zantedeschia aethiopica Rhiicinus communis Inga edulis Bixa orellana Musa paradisaca Cecropia sp. Ochoroma pyramidae Guazuma ulmifolia Astronium fraxinifolium Leucaena leucocefala Schinus Magonia pubescens Enterolobium contortisilicuum Persea americana Bactris gasipaes Citrus cinensis Coffea arbica Theobroma cacao Swietenia macrophylla Arthocarpus altilis Caryocar brasiliense Toresia amburana Hymenea courbaril Dipteryx alata Tabebuia Mangifera indica Sterculia Copaifera multijuga Cedrela odorata Euterpe precatoria Spondias mombim Altura relativa (estrato) Baixo Emergente Alto Mdio Alto Emergente Alto Alto Alto Alto Alto Mdio Alto Mdio-Alto Emergente Mdio Baixo Baixo Alto Alto Emergente Alto Emergente Mdio-Alto Alto Alto Emergente Alto Alto Alto Emergente Ciclo de vida Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Mdio Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo Longo
1. A altura relativa refere-se comparao entre espcies em cada faixa de ciclo de vida, representadas na tabela por cores diferentes. 2. Emergente significa a mais alta no consrcio.
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CULTIVO DA PUPUNHA
Rodrigo Marques Batista (1) Otvio Nobrega Henriques (2)
Apesar de sua origem amaznica, a pupunha se adaptou muito bem aos solos de cerrado, e essa adaptao fez com que ela fosse cultivada para a extrao do palmito. Uma das maiores vantagens dessa cultura o potencial de produo. Sendo plantada apenas uma vez, a pupunha produz perfilhos por aproximadamente 7 anos. Antes do cultivo, todo o palmito era extrado da mata, o que por mais cuidado que se tenha no manejo, provocava srios danos ambientais. Alm de trazer ao palmito em conserva uma fama de vilo, pois o produto, manipulado fora de padres corretos de higiene, ficou com fama de transmitir o botulismo, que na verdade uma toxina produzida por uma bactria que pode ser transmitida a qualquer vegetal na natureza, se no forem tomados os devidos cuidados com a higiene do produto.
Plantio de pupunha na AgroBraslia.
Atualmente, as normas para a produo da conserva de palmito so muito rgidas e controlam desde a colheita do produto at a inspeo final aps a quarentena. Para o cultivo convencional, destacamos algumas etapas a serem seguidas:
ESCOLHA DO LOCAL
A pupunheira desenvolve-se bem em quase todos os tipos de solo, exceo dos encharcados ou mal drenados. bastante tolerante a solos de baixa fertilidade e responde muito bem s adubaes qumica e mineral. Aps a escolha da rea de plantio, deve-se fazer a anlise de solo. De posse da anlise, procure o escritrio da EMATER mais prximo para a recomendao de adubao e calagem.
ESCOLHA DA CULTIVAR
Adquirir mudas de viveiristas idneos e que no tenham espinhos. Um ms antes do
(1) Eng. Agrnomo, Especialista, Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Eng. Agrnomo, Extensionista Rural da EMATER-DF
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plantio, necessria uma adaptao das mudas ao sol, diminuindo gradativamente a sombra at a completa adaptao. As mudas devem ser regadas diariamente.
PREPARO DO SOLO
Correo da Acidez: Deve ser feita de acordo com a anlise do solo. Incorporar o corretivo ata a profundidade de 20 cm. Arao e Gradagem: De preferncia a rea a ser plantada deve ser arada e gradeada. O espaamento mais utilizado o de 2x1 m, ou seja, 5 mil plantas por hectare. Para a abertura das linhas de plantio, utilizar o sulcador (Figura 2) ou arado com 25 cm de profundidade para acelerar o processo de plantio.
Preparo do solo com o sulcador.
Adubao de Plantio: Aplicar de 3 a 4 litros de esterco curtido de poedeiras ou de 10 a 15 litros de esterco de curral curtido por metro linear e acrescentar 300 gramas de 20-00-20 e 100 gramas de Superfosfato Triplo prximo a planta. Para diminuir os custos de implantao no 1 ano, recomenda-se a consorciao com culturas anuais, tais como o feijo guandu e o Adubao dos sulcos para plantio. milho, no espao entre as linhas, fornecendo as mudas um ambiente melhor em sua fase inicial.
TRATOS CULTURAIS
Adubao de Cobertura No primeiro ano aplicar 100 g de Sulfato de Amnio e 50 g de Cloreto de Potssio/cova. Dividir em 4 aplicaes durante o ano. A partir do segundo ano, aplicar 200 g
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de Sulfato de Amnio e 100 g de Cloreto de Potssio/cova em 4 aplicaes e complementar com 100 g de Superfosfato Simples a cada 6 meses. Capinas Manter a cultura no limpo fazendo uso de cobertura morta ou roagens. A pupunheira no agenta competio com outras plantas. Evitar fazer capinas, pois o sistema radicular da cultura muito superficial. Poda ou Desbrota Em geral no h necessidade de controlar os Plantio das mudas de pupunha. perfilhos aps a extrao do palmito, pois a prpria planta controla e seleciona o crescimento dos perfilhos. O ideal que fiquem at 4 perfilhos por planta. Caso o uso seja a produo de sementes ou frutos pode se realizar a poda para que a planta direcione sua seiva para a planta me. Irrigao Em regies onde o perodo seco se prolonga por mais de 3 meses, recomenda-se o uso de irrigao, pois a pupunheira paralisa seu crescimento na seca. Os sistemas utilizados so: gotejamento, microasperso (Santeno e Sprinter) e asperso convencional. Recomenda-se de 15 a 20 litros de gua por planta/dia, de acordo com o estdio de desenvolvimento. Controle de Pragas e Doenas Deve-se tomar cuidado com o ataque de savas e lagartas das folhas, s usando o controle quando do aparecimento das mesmas. Podem ocorrer doenas como Phytophtora palmivora e Colletotrichum spp, que so manchas nas folhas mais velhas, nesses casos, aplicao de calda bordalesa preventivamente em reas que aparecem o sintoma so aconselhveis. As plantas que apresentam a doena devem ser eliminadas.
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COLHEITA
Em geral colheita se inicia aos 18 a 32 meses. Quando utilizada a adubao qumica e orgnica, esse perodo encurta para 15 meses em mdia. O corte da pupunheira pode ser baseado no dimetro do caule, com um mnimo de 7 cm e, na altura da insero da folha verde mais velha a 25 cm do solo, o que facilita para o cortador e no machuca os perfilhos. Cortar um pouco acima da primeira insero e em seguida realizar o segundo corte de 1 a 1,2 metros do local seccionado. A parte tenra e macia do caule pode ser aproveitada como palmito, que em mdia alcana de 500 a 1.500 gramas. Descascar e eliminar as duas bainhas externas para diminuir o peso de transporte at a rea de processamento. Os palmitos devem ser transportados para a fbrica no prazo mximo de 24 horas. Aps a primeira colheita, os perfilhos podem ser colhidos com intervalos de 7 a 12 meses, dependendo da qualidade da adubao de cobertura. O crescimento dos perfilhos muito mais rpido do que o do caule principal. A produtividade de palmito de primeira qualidade oscila ao redor de 700 kg por hectare no primeiro corte (caule principal) e aumenta a partir do segundo corte (perfilhos), podendo at dobrar o rendimento. A parte comestvel do caule pode produzir de 800 a 6.000 kg por hectare.
DISPOSIO DOS RESDUOS

Os resduos originrios da retirada das cascas do palmito podem ser triturados e reaproveitados na forma de cobertura morta para o solo ou na alimentao animal na forma de silagem.
OBSERVAES
A pupunha uma planta que se adapta bem a sistemas agroecolgicos, pois se equiparam mais ao seu sistema natural. A introduo da pupunha em um sistema agroflorestal deve se dar ainda em sua fase inicial, pois necessita de luz, porm o
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sombreamento parcial adequado ao desenvolvimento inicial da muda. Braslia possui uma agroindstria familiar para o processamento do palmito da pupunha, em Tabatinga.
Primeira agroindstria familiar para o processamento de pupunha do Distrito Federal.
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RESERVA LEGAL NA PROPRIEDADE RURAL FAMILIAR

Sandronei Augusto Bossa (1) Ronildo Triacca (1)
O Cdigo Florestal (Lei Federal n 4.771/65), e a Medida Provisria n 2.166-67/2001 so as leis que protegem as florestas e demais formas de vegetao nativa no Pas, considerando-as como bens de interesse comum a todos os habitantes. A Reserva Legal (RL) uma rea definida nesta lei que, preferencialmente, deve estar localizada no interior de uma propriedade ou posse rural, necessria ao uso sustentvel dos recursos naturais, conservao e reabilitao dos processos ecolgicos, conservao da biodiversidade e ao abrigo e proteo da fauna e flora nativas. Para as propriedades rurais localizadas em reas de cerrado fora da Amaznia Legal, o tamanho da rea de Reserva Legal deve ser de 20% da rea total (AT) da propriedade, suprimindo-se a rea de Preservao Permanente (APP). As APP's so reas de proteo ambiental com restrio legal de uso e ocupao, e incluem nascentes, margens de corpos d'gua, encostas e topos de morro. J a Reserva Legal uma rea destinada a representar o bioma local, e so passveis de manejo em situaes especficas. Tanto a Reserva Legal como as APP's so isentas de Imposto Territorial Rural (ITR). Na Reserva Legal da propriedade rural familiar podem ser feitos plantios de rvores frutferas ornamentais ou industriais, e ainda espcies exticas cultivadas em sistema intercalar ou em consrcio com espcies nativas. Para propriedades rurais que no possuem Reserva Legal existem solues prticas e simples que devem ser adotadas para que o produtor rural se enquadre nos termos da lei, como por exemplo, recompor a rea de Reserva Legal, ou ento compensar a rea em outro local, desde que esta rea esteja localizada na mesma micro-bacia hidrogrfica de sua propriedade, ou ainda optar pela criao de uma rea de Reserva Legal em regime de condomnio, em que dois ou mais produtores compartilham uma nica rea de Reserva Legal que corresponda soma de todas as reas de Reserva Legal exigidas pela lei para cada uma das suas propriedades, desde que aprovadas pelo rgo ambiental competente. O produtor rural que mantm sua Reserva Legal tem acesso facilitado ao crdito
(1) Gestor Ambiental
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rural, alm de colaborar com a preservao ambiental, com a proteo do solo e da gua e ainda realizar o aproveitamento econmico e alimentar em sua propriedade, obtendo assim, uma renda extra para sua famlia. O Espao de Valorizao da Agricultura Familiar, localizado no Parque de Exposies da Agrobraslia desenvolve um projeto demonstrativo de Reserva Legal com Frutferas Nativas. Visa despertar no pequeno produtor rural a possibilidade real de que sua Reserva Legal, alm de proporcionar todo benefcio ambiental e legal, se bem manejada, pode ainda proporcionar viabilidade econmica e alimentar. Nesta rea demonstrativa foram plantadas espcies frutferas nativas do Bioma Cerrado, tais como o ing, o ara, o pequi, o araticum, o baru, o jatob, o jenipapo, a guariroba, a cagaita, a mangaba, entre outros. Estes so alguns exemplos de fruteiras nativas do Cerrado que possibilitam o aproveitamento alimentar in natura e tambm a fabricao de doces, geleias, licores e sorvetes, produtos que fazem parte de uma tendncia atual de consumo alimentar. Como recompor a Reserva Legal na propriedade rural Para desenvolver um projeto de recomposio de Reserva Legal, deve-se procurar um tcnico da rea, que pode ser este um tcnico da EMATER-DF ou qualquer profissional do setor privado ou pblico apto a desenvolver e orientar a execuo do projeto de recuperao de rea degradada (PDAD).
Como constituir a Reserva Legal?

Delimitao da rea A determinao da rea da Reserva Legal, no caso de propriedades rurais localizadas em reas de Cerrado fora da Amaznia Legal, o tamanho da rea de Reserva Legal deve ser de 20% da rea total da propriedade, descontando-se a rea de Preservao Permanente (APP). A rea pode ser calculada utilizando-se a frmula abaixo: RL = 0,2 x (AT-APP)
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Elaborao do memorial descritivo um documento elaborado por um profissional habilitado pelo rgo ambiental competente em que so descritas as coordenadas geogrficas que compe a delimitao da rea proposta para a Reserva Legal. Esse documento encaminhado ao rgo ambiental pelo proprietrio legal da propriedade rural que ir julgar sua veracidade e aprovar ou no a proposta da rea. Caso no seja aceita a delimitao da rea, o rgo entrar em contato com o proprietrio para uma nova proposta ou ajuste da atual. Averbao em cartrio A averbao da Reserva Legal da pequena propriedade ou posse rural familiar gratuita, devendo o Poder Pblico prestar apoio tcnico e jurdico, quando necessrio. A averbao um processo exigido por lei federal (MP 2.166-67/2001) que deve conter o georrefernciamento da poligonal da rea, e elaborado por um tcnico especializado e somente o proprietrio legal tem poderes para a averbao em cartrio.
Nome popular Nome cientfico Psidium spp. Annona crassiflora Salacia spp. Dypterix alata Mauritia flexuosa Eugnia dysentrica Anacadium hotonianium Campomanesia cambesseana Genipa americana Bromelia balansae Pouteria cf.gardineriana Syagrus oleracea Inga spp. Hymenaea spp. Brosimum gaudichaudii Hancornia speciosa Byrsonima verbascifolia Caryocar brasiliense Eugnia Klostzchiana Xylopia aromatica Eugenia cf. lushnathiana
Espcies sugeridas:
Ara Araticum Bacupari Baru Buriti Cagaita Caj-do-cerrado
Gabiroba
Genipapo Gravat Guapeva Guariroba Ing Jatob Mama-cadela Mangaba Murici Pequi Pra-do-cerrado Pimenta de Macaco Pitomba
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Preparo da rea e plantio das mudas Previamente ao plantio das mudas, indicado o cercamento da rea para evitar a entrada de animais de criao ou que possam interferir previamente na recuperao. Sugere-se que a abertura das covas para o plantio inicie-se a partir do ms de outubro, aps a regularizao das chuvas. O espaamento entre plantas pode ser entre 4x4 m, dimensionadas com 80 cm de profundidade com 50x50 cm de largura. Aps a abertura das covas, a adubao pode ser realizada utilizando-se os seguintes fertilizantes e quantidades por cova: 250 g de termofosfato magnesiano e 4 L de adubo orgnico de qualquer natureza. Nas covas j preparadas (adubadas, corrigidas e fechadas) dever ser aberto manualmente um buraco do tamanho do torro do saquinho da muda. A embalagem da muda dever ser retirada totalmente, evitando-se, contudo, o destorroamento. A muda dever ser colocada na cova sobre a poro de terra fertilizada, completando-se os espaos ao seu redor com o restante da mistura, a qual deve ser compactada adequadamente. O replantio deve ser realizado um ms aps o plantio, caso haja perda de mudas. Imediatamente aps o plantio deve ser efetuado o embaciamento em torno das covas e o recolhimento de todos os saquinhos presentes na rea. Tratos culturais Os tratos culturais a serem realizados so: controle de plantas daninhas, tutoramento das mudas e controle de formigas, se necessrio logo aps o plantio. O tutoramento deve ser realizado para evitar a quebra das plantas mais sensveis, se necessrio aps o trmino do plantio.
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O controle das ervas daninhas pode ser realizado com capina manual e somente no incio para combater a competio, dar muda a condio de desenvolvimento at que ela se estabelea no ambiente. Conforme as frutas e sementes aparecem, ocorre o surgimento de vida neste ecossistema. O produtor rural, com isso, contribui para a biodiversidade do meio ambiente e essa ao traz benefcios sua necessidade de sobrevivncia, com relao ao modelo de vida dos dias atuais, alm de possibilitar um incremento de reas de cerrado, alm de ajustar sua propriedade nos termos da lei e, ainda, aumentar a renda do produtor rural familiar.
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CULTIVO FLORESTAL
Atualmente o cultivo de espcies florestais para a produo madeireira surge como uma excelente alternativa para o produtor em mdio e em longo prazo, uma vez que o mercado tem uma demanda crescente por madeiras nobres, e ao mesmo tempo em que as reservas naturais esto se esgotando. O plantio de rvores para a produo de madeira um investimento que proporciona bons resultados, sendo que a madeira pode ser usada dentro e fora da propriedade em cercas e construes; valorizao imobiliria da rea plantada, preservao de rvores nativas da rea de Preservao Permanente e Reserva Legal, alm de ser um excelente investimento para o futuro de quem planta, pois pode ser considerado uma aposentadoria segura. A EMATER-DF vem buscando informar ao produtor rural as alternativas para a o cultivo florestal para a produo madeireira, com isso vem conduzindo trabalhos com trs rvores exticas: o eucalipto (Eucalyptus spp.), a teca (Tectona grandis), o nim (Azadirachta indica), e uma espcie nativa do Brasil, o mogno (Swietenia macrophylla) que so consideradas excelentes alternativas para plantio na rea rural. A seguir so apresentadas algumas caractersticas dessas plantas: Eucalipto a rvore mais plantada no mundo. Sua versatilidade permite a utilizao em diversos produtos madeireiros e no madeirveis, tais como: carvo, lenha, tbuas, escoras, postes, leos essenciais, entre outros, sendo que no Distrito Federal a maior comercializao de produtos para lenha e para escoras, que so utilizadas na construo civil. H alguns mitos de que o eucalipto empobrece e seca o solo. De fato esses argumentos procedem, no entanto, todas as plantas quando cultivadas em sistemas monoculturais causam esses fenmenos que fazem parte do ciclo natural dos vegetais. A ttulo de exemplo, o cultivo do eucalipto muito mais
(1) Eng. Agrnomo, Especialista, Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Enga. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF
Mateus Miranda de Castro (1) Rodrigo Marques Batista (1) Desire Duarte Serra (2)
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eficiente do ponto de vista da absoro de nutrientes do que a cultura do milho. Essa cultura concentra a explorao dos nutrientes nos primeiros 20 cm de solo, enquanto o eucalipto explora as camadas subsuperficiais do solo, e evita inclusive que os adubos utilizados lixiviem e contaminem o lenol fretico. O eucalipto pode ser explorado em sistema monocultural ou na integrao lavoura-pecuria. No sistema monocultural o espaamento padro 3x2 m, sendo que o ciclo mdio de sete anos. No sistema integrao lavoura-pecuria, o espaamento padro 3x9 m. Nesse ltimo sistema, no espao entre as fileiras, logo aps o plantio do eucalipto, so cultivados nos dois primeiros anos as culturas de arroz, soja e milho e, do terceiro ano em diante, cultivado pasto para a produo pecuria, fazendo com que na mesma rea sejam produzidos gros, carne e madeira. O eucalipto pode ser cultivado em diversos tipos de solo, desde os menos frteis aos mais frteis, pois responde bem adubao. Teca A teca, introduzida no Brasil pela regio de Cceres, MT, a commodity de madeira mais valorizada do mundo. Sua madeira de uso mais nobre, utilizada na fabricao de barcos por ser leve, resistente salinidade, ao sol e gua. Outros usos so a fabricao de mveis para ambientes externos, painis de carros de luxo e construo de casas. Seu ciclo na sia, de onde nativa, de aproximadamente 80 anos, poca em que atinge o tamanho padro para o corte, com 8 a 9 m de tora e com dimetro de 40 cm. No Brasil, esse ciclo se reduz entre 20 e 25 anos. Nos ltimos anos, segundo informaes da EMPAER-MT, o lucro final do ciclo da teca por hectare foi de US$ 300.000,00. Como o mercado madeireiro segue em plena expanso, a tendncia nos prximos anos que haja uma valorizao muito maior do produto. A teca plantada em
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espaamento 3x2 m, sendo raleada duas ou trs vezes durante o ciclo. Ao realizar o plantio de forma adensada, as plantas crescem em altura nos primeiros anos e vo sendo raleadas durante o ciclo para que possam se desenvolver em dimetro. Para o plantio dessa espcie, necessrio solos com boa drenagem, de mdia a elevada fertilidade e perodo de no mnimo trs meses de seca no ano, o que confere qualidade madeira. Nim A planta nim originria do sudoeste da sia e cultivada em diversos pases, entre eles a ndia, onde considerada uma rvore sagrada, sendo usada como planta medicinal. O nim possui uma substncia denominada Azadiractina, que de comprovada eficincia no controle de diversas pragas da agricultura, sendo tambm utilizada inclusive como composto no principal remdio para AIDS, o AZT. Antes de fazer a retirada da madeira, possvel obter uma explorao econmica rentvel com a produo do leo, a partir dos frutos, o que torna seu plantio vantajoso. Sua madeira considerada nobre, sendo da mesma famlia do cedro. O cultivo do nim pode ser feito em espaamentos maiores que o da teca e do eucalipto, em mdia 4x4 m. altamente resistente a perodos prolongados de seca, sendo que a recomendao bsica para plantio no planalto central evitar solos encharcados. Mogno O mogno uma das espcies de madeira mais valorizada, seu nome sinnimo de qualidade. nativo do bioma Amaznico, mas tambm encontrado naturalmente em zonas de transio de cerrado. O plantio comercial nas reas de cerrado foi durante muito tempo uma excelente opo para produo de madeira de lei, no entanto, por ser uma
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rvore nativa encontrou uma praga nativa, a lagarta (Hypsiphylla grandella), tambm conhecida como broca-domogno, que dizimou grande parte das plantaes comerciais. Essa praga penetra na planta sugando sua seiva podendo at mat-la. O problema principal do ataque dessa praga que ela geralmente entra pelo olho da planta, chamado de meristema apical e, mesmo que a planta no morra, o olho perece, e isso fora a planta a emitir ramos laterais, o que inviabiliza a produo da tora de madeira no futuro. A madeira dessa espcie pouco durvel quando em contato direto com o solo e a umidade, mas uma madeira de excelente qualidade quando utilizada para ambientes secos, principalmente na construo de mveis, laminados e esculturas. Recomenda-se que o plantio dessa espcie seja feito, em consorciao simples, com outras espcies florestais ou em sistemas agroflorestais para evitar a incidncia da broca. importante ressaltar que o plantio de rvores para madeira deve ser feito fora das reas de Preservao Permanente e de Reserva Legal, pois nessas reas no permitido o corte total de uma plantao para fins madeireiros. No planejamento do espaamento a ser adotado no plantio de qualquer espcie florestal, antes mesmo de se considerar o espaamento recomendado nos livros, deve-se levar em considerao qual o tipo de equipamento que se dispe para a roagem das plantas espontneas na rea de plantio. Como exemplo, pode-se citar um espaamento recomendado para o eucalipto de 3 m entre linhas e 2 m nas linhas (3x2 m) e uma roadeira disponvel com largura de 3,20 m, ento aumenta-se o espaamento entrelinhas (>3,20 m) e diminui nas linhas (exemplo: 1,80 m). Esse cuidado com plantas espontneas feito nos primeiros anos de plantio, enquanto as rvores esto pequenas, e recomenda-se capinas s na base das plantas, sendo que o restante da rea deve ser roado. importante o produtor informar ao IBAMA, por meio de carta a protocolada na instituio, quando for fazer o plantio. Assim, quando for feito corte da madeira, ser possvel comprovar que ela foi retirada em rea plantada.
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RESERVATRIO DE GUA PARA IRRIGAO

Uma alternativa de baixo custo
Lcio Taveira Valado (1) Geraldo Magela Gontijo (2)
Em diversas situaes no meio rural necessrio utilizar reservatrios para armazenamento da gua para irrigao. Isso ocorre quando a vazo disponvel da fonte de gua inferior quela necessria para o funcionamento do sistema de irrigao ou quando necessrio realizar a distribuio da gua entre diferentes reas irrigadas. No processo de irrigao, a fase de armazenamento da gua tem especial importncia, pois, quando realizada de maneira inadequada, pode apresentar perdas significativas pela infiltrao de gua no solo. Isso comum em reservatrios escavados no solo (Figura 1) quando no se utiliza nenhum tipo de revestimento, o que colabora para a reduo da disponibilidade de gua, gerando situaes de escassez, e levando ao aumento dos custos de operao dos sistemas irrigados.
Infiltrao
Figura 1. Exemplo de reservatrio escavado no solo sem revestimento e sua representao esquemtica.
Para evitar perdas de gua, por infiltrao nesse tipo de reservatrio, vrias alternativas de revestimento podem ser utilizadas. Entre elas o uso da lona de polietileno (lona preta), coberta com uma camada de terra representa uma boa alternativa para os irrigantes pois, apresenta baixo custo de implantao, elimina as perdas por infiltrao da gua no solo e de fcil aplicao. Tecnologia para construo e revestimento do reservatrio A seguir so apresentados os passos para a construo do reservatrio revestido com lona de polietileno coberta com terra.
(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Tc. em Agropecuria, Extensionista Rural da EMATER-DF
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1. Determinao do volume do reservatrio Deve ser feita levando-se em conta a vazo da fonte de gua e a vazo necessria para o funcionamento do sistema de irrigao no perodo de maior necessidade de gua da cultura. Conhecido o volume de gua a ser armazenado, podem-se determinar as dimenses do reservatrio. 2. Determinao das dimenses do reservatrio O reservatrio tem formato circular e para sua construo necessrio estabelecer o seu dimetro e profundidade (Figura 2).
profundidade dimetro
As dimenses devem ser de uma forma que a declividade da borda at o centro do reservatrio no seja maior que 15%. Na Tabela 1 esto descritas as dimenses sugeridas para diferentes volumes de gua armazenada.
Figura 2. Dimenses que devem ser conhecidas antes do incio da construo do reservatrio.
Tabela 1. Dimenses para diferentes volumes de gua armazenada.

Volume de gua armazenada (L) 230.000 530.000 940.000 1.260.000 1.960.000 2.830.000 Dimetro (m) 20 30 40 40 50 60 Profundidade (m) 1,5 1,5 1,5 2,0 2,0 2,0
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3. Demarcao do terreno A rea onde ser construdo o reservatrio deve possuir declividade de at 5% para evitar grande movimentao de terra. O local do reservatrio deve ser limpo antes da demarcao do terreno. Para a demarcao, utilizam-se estacas de 1 m de altura. A demarcao deve ser feita a partir de um ponto central. A Figura 3 mostra um exemplo de demarcao.
Figura 3. Ilustrao da demarcao do terreno.
4. Escavao do terreno A escavao do terreno pode ser feita com trator de esteira ou p carregadeira. Em observaes realizadas, verificou-se que um reservatrio para 230.000 litros, com 20 m de dimetro e 1,5 m de profundidade pode ser escavado por p carregadeira em 3 horas de servio. Isso varia de acordo com o tipo de solo, umidade e com a experincia do operador. A mquina deve realizar movimentos, carregando o solo do centro para a borda do reservatrio, at que seja atingida a profundidade desejada. Esses movimentos devem possibilitar a suavizao do talude na direo do centro para a borda. A Figura 4 ilustra a operao da mquina. Figura 4. Fase inicial da escavao e movimentao do solo
em direo borda do reservatrio.
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5. Acabamento manual Aps o trmino da escavao, deve ser realizado o acabamento manual para regularizar os taludes, eliminando torres, vegetao e retirando razes. A Figura 5 ilustra a operao. 6. Preparao para colocao da lona Deve ser aberta uma valeta na borda da escavao para prender a lona, evitando seu deslocamento (Figura 6). Nessa fase, deve-se ser realizar o nivelamento das bordas do reservatrio com o auxlio de um nvel de preciso ou com nvel de mangueira. Conforme pode ser observado na Figura 7, parte da terra movimentada deve ser mantida prxima borda do reservatrio para utilizao posterior.
Figura 5. Operao de limpeza e regularizao do terreno.
Figura 6. Valeta na borda do reservatrio para fixao da lona.
Figura 7. Vista da borda do reservatrio.
7. Colocao da lona de revestimento Para revestimento, utiliza-se uma lona de polietileno preto com espessura mnima de 150 micras. A lona estendida ao longo do reservatrio, como mostra a Figura 8. A lona de polietileno tem largura mxima de 10 m e precisa ser emendada para que no ocorram vazamentos.
Figura 8. Colocao da lona de revestimento.
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A emenda pode ser feita com cola usada para juntas de motores, conforme mostra a Figura 9. As laterais da lona devem ser cortadas junto valeta cavada nas bordas do reservatrio (Figura 10). Em seguida, a valeta deve ser aterrada para fixao da lona (Figura 11).
Figura 9. Uso da cola de junta de motor utilizada na emenda da lona.
Figura 10. Corte das laterais da lona para o encaixe na valeta.
Figura 11. Aterramento da valeta para fixao da lona.
8. Cobertura da lona com terra Aps a fixao da lona nas bordas do reservatrio, ela deve ser coberta com terra. A camada de terra colocada de aproximadamente 10 cm e tem a finalidade de proteger a lona dos raios solares e de danos mecnicos. Inicialmente, utiliza-se a terra deixada prximo borda do reservatrio, que pode ser movimentada com o auxlio de um trator (Figura 12). Nessa fase, o trator no pode entrar no reservatrio, pois isso danificaria a lona. Para as reas mais prximas do centro do reservatrio, a movimentao da terra deve ser feita com carrinho de mo (Figura 13). O nivelamento da terra feito com auxlio de uma enxada (Figura 14).
Figura 12. Colocao da terra com auxlio do trator.
Figura 13. Movimentao da terra com carrinho de mo.
Figura 14. Nivelamento da terra sobre a lona.
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Nessa fase do trabalho, podem ocorrer furos na lona, em razo da movimentao da enxada sobre a terra (Figura 15). Esses furos devem ser reparados para evitar a perda de gua por infiltrao. Isso pode ser feito facilmente com a cola de junta de motores utilizada para emendar a lona (Figura 16).
Figura 15. Furo na lona causado pela movimentao da enxada.
Figura 16. Reparo de danos lona.
9. Enchimento do reservatrio Quando o reservatrio estiver cheio de gua pela primeira, alguns cuidados devem ser tomados para evitar o deslocamento da terra colocada sobre a lona. Para que isso no ocorra, deve-se colocar um pedao da lona no centro do reservatrio (Figura 17). Esse pedao de lona deve ser removido posteriormente. Em seguida posicionar o tubo de aduo da gua sobre a lona e iniciar o enchimento (Figura 18). Dessa forma, a gua no ir remover a terra colocada sobre a lona. medida que o reservatrio estiver cheio a gua ir movimentar-se de forma mais lenta e no ir movimentar a terra (Figura 19). A Figura 20 mostra o aspecto do reservatrio cheio de gua.
Figura 17. Colocao de lona no centro do reservatrio, antes da entrada da gua.
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Observa-se que a lona no est visvel, porm no existem perdas de gua por infiltrao. Nas demais ocasies em que o reservatrio receber gua no h necessidade de cuidados especiais. Alguns cuidados devem ser tomados para maior durabilidade do reservatrio. No deve ser permitida a entrada de pessoas ou de animais, e as bordas da lona devem ser sempre mantidas cobertas com terra. A manuteno do nvel da gua pode ser feita com o auxlio de uma boia, nos casos em que a aduo de gua feita por gravidade. A Figura 21 ilustra o uso de boia para manuteno do nvel. Quando a captao da gua do reservatrio ocorrer por meio de conjunto moto-bomba, este dever ser assentado em fundao slida e nivelado, de modo a evitar vibraes. Deve ser instalado em local seco, bem ventilado, de fcil acesso para inspeo e
Figura 18. Incio do enchimento do reservatrio.
protegido do sol e da chuva.
Figura 19. Movimentao da gua sobre a terra que cobre a lona.
importante que a suco esteja instalada no centro do reservatrio, para que haja maior aproveitamento da gua armazenada. A vlvula de p deve estar acima do fundo pelo menos 30 cm (Figura 21).
Figura 20. Reservatrio cheio de gua. Figura 21. Uso de boia para manuteno do nvel do reservatrio.
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Para ancorar a tubulao de suco, pode-se utilizar um fio de arame que atravessa o reservatrio de um lado a outro, sustentado por estacas.
Figura 22. Disposio da instalao da captao de gua do reservatrio.
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O CULTIVO DE AMARYLLIS
Cleison Medas Duval (1) Desire Duarte Serra (2) Loiselene C. da Trindade Rocha (3)
O amaryllis (H. vittatum Herb.) uma planta herbcea proveniente do Peru. Ocorre de forma endmica na Bacia Amaznica. Essa planta conhecida como aucena ou flor-da-imperatriz, e tem como principal produto os bulbos, sendo tambm comercializada como planta envasada ou como flor de corte. Os bulbos produzem flores durante todo o ano, sendo que a sua maior produo ocorre na primavera. As flores surgem dos bulbos, de onde brotam duas hastes longas com quatro a seis flores cada. O incio da produo ocorre com a Figura 1. Detalhe dos bulbos recm-plantados. compra de bulbos, que devem ser de boa procedncia e capazes de produzir duas hastes vigorosas no superiores a 40 cm de altura. Os bulbos devem ser plantados assim que adquiridos em ambientes de estufas, com temperaturas variando de 22 a 30C. Devem ser plantados em vasos de plsticos de preferncia com 15 cm de borda superior, com substratos comerciais ou com uma mistura de solo poroso e bem drenado. Solos pesados e no porosos podem causar apodrecimento das razes. Para o plantio, recomendase colocar um pouco do substrato no vaso e proceder ao plantio do bulbo no centro do vaso, com
(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Assessor Tcnico da EMATER-DF (2) Eng. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Eng. Agrnoma, Dra., Extensionista Rural da EMATER-DF
Figura 2. Bulbos recm-plantados dispostos em canteiros.
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cuidado para no danificar as razes (Figura 1 e 2). Deve-se deixar a parte superior do bulbo descoberta. Completar o vaso com o substrato deixando o bulbo bem firme. Fazer a irrigao dos vasos logo aps o plantio deixando sempre a parte superior descoberta. As irrigaes devem ser realizadas de uma a duas vezes por semana, no sendo necessrias adubaes durante o crescimento e florescimento da planta. O ponto de comercializao ocorre cerca de 3 semanas aps o plantio dos bulbos, poca em que as plantas esto com botes ainda fechados e com as hastes com cerca de 15 cm de altura (Figura 3). Uma semana depois, as flores estaro com abertura mxima ou em pleno florescimento.
Figura 3. Bulbos no ponto de venda.
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O CULTIVO DE FORRAES
Desire Duarte Serra (1) Orlando Wilson Pereira (2) Cleison Medas Duval (3) Loiselene C. da Trindade Rocha (4)
A produo de mudas de plantas ornamentais tem grande importncia econmica, pois atende s demandas dos produtos pelo mercado e gera renda para o produtor rural. O Distrito Federal um grande consumidor de plantas ornamentais e a maior parte dessas plantas vem do estado de So Paulo. As forraes so plantas que crescem predominantemente na horizontal e normalmente no ultrapassam a altura de 30 cm. Existem vrios tipos de forraes, sendo que as florferas trazem contrastes e beleza aos jardins; as folhagens se harmonizam com as texturas e quebram a monotonia de um gramado. No paisagismo, as forraes constituem um grupo de plantas herbceas de pequeno porte que so utilizadas para fazer o acabamento nos jardins, em composio com espcies de porte maior; revestem o solo, a fim de evitar a ocorrncia de reas nuas, com possibilidade de eroso, lama ou poeira; essas plantas quebram a monotonia de gramados quando so utilizadas intercaladas com essas espcies de maior porte; recobrem o solo em locais onde no h possibilidade de uso de gramas. O hbito de crescimento das forraes pode ser predominantemente na horizontal ou na vertical, o que vai depender da espcie. Algumas forraes no suportam o pisoteio como os gramados. As forraes, com relao luminosidade, podem ser classificadas em: pleno sol (podem receber luz direta durante todo o dia), meia-sobra (podem receber luz direta at as 10 horas e aps as 16 horas) e de sombra (no suportam a incidncia direta do sol, entretanto, exigem luminosidade). Com relao ao ciclo, pode-se classific-las como: anuais (o ciclo dura de uma a duas estaes do ano), bienais (o ciclo se estende por mais de quatro estaes) e perenes (quando o ciclo longo, indeterminado). Para a produo de forraes, as mudas podem ser produzidas por meio de sementes, estacas ou diviso de touceiras. De acordo com o tipo de muda a ser produzida,
(1) Eng. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (2) Agroecologista. (3) Eng. Agrnomo, M.Sc., Assessor Tcnico da EMATER-DF (4) Eng. Agrnoma, Dra., Extensionista Rural da EMATER-DF
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a tecnologia diferenciada. As mudas que so produzidas via sementes necessitam ser semeadas em bandejas (de isopor ou de plstico) para posterior transplantio em saquinhos ou em potes. A seguir so descritas algumas estruturas necessrias para o cultivo de forraes. Germinadores so instalaes (estufas ou viveiros) para que sementes ou partes vegetais possam desenvolver suas primeiras razes e folhas (Figura 1).
Figura 1. Estufa utilizada como germinador de sementes.
preciso haver um germinador caso a deciso seja produzir muda a partir de sementes ou de partes vegetais (estacas etc.). O germinador ideal uma estufa com cobertura de plstico para manter a luminosidade e a temperatura amena (2123C) e, com isso, favorecer a germinao. Para a germinao podem ser usados canteiros, vasos, bandejas, sacos ou tubetes. Os substratos devem conter compostos de materiais orgnicos e areia (mdia e peneirada). Os substratos para mudas de partes vegetais podem conter terra, areia e composto, dependendo da espcie escolhida. Algumas mudas para jardins so produzidas apenas em terra (argilosa ou arenosa) adubada. A adubao dos substratos para germinao uma adubao balanceada com macro e micronutrientes adequados para estimular a produo de razes e folhas. O pH dos substratos varivel, de acordo com a espcie a ser produzida. A maioria das sementes prefere germinar em compostos orgnicos com umidade contnua de pelo menos 70% (flores, samambaias, bromlias etc.). A irrigao em germinadores deve ser por asperso, microasperso ou gotejamento com gua a 21C (temperatura da gua no vero). Plantas tropicais necessitam de germinadores com temperaturas internas com 36C e 7090% de umidade. Plantas temperadas necessitam de germinadores com 22C de temperatura e umidade de 70%. As coberturas dos germinadores para plantas temperadas devem ser impermeveis e opacas, com plsticos esbranquiados ou at pintados com ltex branco. Ficam iluminadas, com temperaturas mais baixas, o que favorece germinao.
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As coberturas dos germinadores para plantas tropicais devem ser impermeveis e podem ser transparentes. Essa condio favorece ao aumento da temperatura e da umidade e acelera a germinao de estacas. Contudo, algumas crescem bem em germinadores de plantas temperadas (samambaias, avencas etc.). Outras folhagens tropicais como comigoningum-pode e marantas necessitam de germinadores desde que apresentem luminosidade inferior (o que pode ser obtido com sombrite interno de 30 ou 50%). Estufas so estruturas de proteo para plantas que controlam a temperatura, a umidade, a ventilao, a luminosidade e o teor de gases (carbnico principalmente). Nas estufas esses elementos so dosados de modo a atender a necessidade das plantas (Figura 2). Viveiros so estruturas de proteo (com cobertura de sombrite) para plantas onde se controla principalmente a luminosidade. So utilizados sombrite de 70% para plantas que precisam de muita sobra e de 50% para plantas de sol e de meia sombra. Os efeitos sobre a temperatura e a umidade so obtidos por meio do controle da luminosidade. O viveiro uma estrutura permevel parte da chuva, da luz e do vento passa por ele.
Figura 1. Estufa para produo de forraes, com sombrite mvel.
importante lembrar que plantas de viveiro devem necessitar de sombra para garantir o seu desenvolvimento e, em muitos casos, os viveiros servem apenas para uma fase do desenvolvimento dessas plantas. A fase seguinte do desenvolvimento pode ser feita em canteiros a pleno sol. Independente da estrutura a ser utilizada, o ponto mais importante para a produo de forraes a escolha do substrato, que deve possuir as caractersticas ideais para cada tipo de muda a ser produzida. O substrato um material onde as sementes so plantadas, as estacas enraizadas ou as plantas crescem e se desenvolvem e que exerce funo semelhante do solo. Na escolha do substrato, alguns detalhes devem ser observados, como a uniformidade, leveza, boa capacidade de absorver e reter gua e fornecer nutrientes, porosidade, ausncia de substncias txicas, pragas e outras sementes, abundncia e
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viabilidade econmica, homogeneidade e agregao. Entre os substratos mais utilizados, temos: substrato comercial, terra de subsolo, casca de arroz carbonizada, vermiculita, fibra de coco, composto orgnico, areia, entre outros. De acordo com as caractersticas desejadas em um substrato, esses materiais podem ser misturados em propores diferenciadas. A seguir seguem alguns exemplos de misturas de substratos: 1. Para sacos de mudas alcalinas (forraes floridas): 3 m de terra 1 m de composto 50 kg de calcrio 25 kg de 4148 2. Para sacos de mudas cidas (forraes tropicais): 3 m de terra 1 m de composto 30 kg de calcrio 20 kg de 4148 A irrigao um ponto de extrema importncia, entretanto, muito varivel, uma vez que existe um nmero enorme de forraes, com exigncias diferentes, com isso, importante a qualidade e a disponibilidade de gua. Diversos sistemas de irrigao podem ser utilizados, de acordo com o tipo de muda e com a capacidade financeira do produtor. Pode-se utilizar desde a irrigao com regador para pequenos produtores, mangueiras com chuveirinhos (Figura 3), at a irrigao localizada (gotejamento ou microasperso). As principais pragas e doenas que atacam as
Figura 3. Irrigao manual das mudas.
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forraes so lagartas e paquinhas, formigas cortadeiras, grilos, besouros, pulges e cochonilhas, caros, tombamento ou "damping off", podrido-das-razes, amarelecimento ou clorose e podrido-de-estacas. Para melhor controle das pragas e das doenas, devese realizar o monitoramento das reas e uso do controle preventivo. A comercializao das forraes pode ser feita em potes ou em saquinhos. Neste ltimo caso, a comercializao feita em caixas com 12 ou 15 mudas.
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O CULTIVO DE GRBERAS
As grberas (Gerbera jamesonii) so plantas herbceas nativas do Transvaal, Sul da frica e da sia. Pertencem famlia Asteraceae, exibem diversas combinaes de cores e formas em suas inflorescncias, de grande interesse para o mercado consumidor. A cultura da grbera conhecida mundialmente pelo amplo nmero de cultivares disponveis no mercado. A cada ano so lanadas mais de 300 cultivares, as quais respondem de maneira diferenciada aos vrios fatores de produo. Seu ciclo pode durar vrios anos, embora comercialmente seu cultivo seja vivel economicamente por dois ou trs anos, a depender das tecnologias utilizadas. A produo inicia a partir do quarto ms, e ocorre a florao praticamente o ano todo. No Brasil, a grbera bastante popular na composio de arranjos florais, como flor de corte. Pois possui uma enorme diversidade de cores, o que um farto material para os artistas florais. Do branco ao vermelho intenso, as grberas apresentam-se em cerca de 20 tonalidades diferentes, passando por tons amarelos a alaranjados. Atualmente as variedades no mercado permitem encontrar vrios formatos, podendo encontrar flores centrais duplas, semiduplas, com o centro verde, marrom, ou at negro. So propagadas principalmente por meio da cultura de tecido. Na produo comercial, indicada a compra de material gentico de alta qualidade. Atualmente, encontram-se vrios laboratrios que comercializam mudas dessa planta. So entregues em bandejas ou em caixas de isopor j retiradas das bandejas como plugs individuais.(Figura 1) Podem ser plantadas durante o ano todo em estufas (cultivo protegido). As de corte
Figura 1. Mudas de grberas individualizadas e em bandejas.

(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Assessor Tcnico da EMATER-DF (2) Eng. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Eng. Agrnoma, Dra., Extensionista Rural da EMATER-DF
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podem ser plantadas em canteiros construdos diretamente no solo, em potes (Figuras 2 e 3). Os canteiros devem ser construdos de forma a proporcionar uma boa drenagem e aerao. O plantio, quando realizado diretamente no solo, deve ser feito em canteiros elevados, com at 30 cm de altura, e de 1 a 1,20 cm de largura, com 2 fileiras de plantas, espaadas em 30 cm, o que resulta em 7,5 plantas por m (Figuras 3 e 4). A temperatura ideal Figura 2. Plantio em vasos suspensos em durante essa fase substratos de fibra de coco. situa-se entre 20 a 22C, para o solo, 20 a 22C durante a noite e 20 a 25C durante o dia, na estufa. A temperatura no deve ficar abaixo de 15C durante o primeiro ms. Aps quatro semanas, poca em que as primeiras flores comeam a aparecer, as necessidades climticas e de umidade devem ser modificadas. As razes so muito sensveis falta de oxignio no solo, sendo importante a incorporao de matria orgnica para melhorar a estrutura do solo. A utilizao de subsoladores bastante importante, pois as razes de grberas crescem em profundidade e necessitam de solos leves com boa drenagem. Solos com baixa drenagem podem favorecer a incidncia de doenas.
Figura 3. Plantio em fileiras duplas em canteiros.
As adubaes devem ser feitas de acordo com as anlises de solo que devem ser regulares como em qualquer plantio comercial. O pH ideal do solo para a cultura de aproximadamente 6, e a condutividade eltrica (nvel de sais) de 1 mS por cm. A grbera uma planta muito sensvel ao excesso de sais, em especial ao sdio e ao cloro.
em canteiros. A necessidade de gua pode chegar a chegar a 3 litros por m por dia para o cultivo utilizada. O sistema de irrigao mais adequado o localizado, visando maior eficincia do sistema. Em cultivos comerciais, Figura 4. Plantio de grberas direto no solo,
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da grbera em solo, dependendo da regio, das condies climticas e da tecnologia utilizada. O sistema de irrigao mais adequado o localizado, visando maior eficincia do sistema. Em cultivos comerciais, geralmente utiliza-se a fertirrigao. Recomenda-se, de forma geral, o uso da formulao NPK 202020 at o florescimento e, posteriormente, durante a florao, mudase para a formulao NPK 151030, juntamente com clcio e magnsio. Lembrando que a adubao deve ser ajustada de acordo com a anlise de solo. A manuteno consiste na remoo das folhas velhas e no manejo da planta, para que ela seja aberta a partir do centro (Figura 5). Durante o processo de remoo das folhas velhas, importante certificar-se de que apenas as Figura 5. Abertura central da planta para entrada de luz no centro. folhas senescentes esto sendo retiradas e no as folhas novas. A colheita feita manualmente. O estgio ideal para colheita, na maioria das variedades, quando a flor j tiver desenvolvido duas ou trs coroas de estames. Para as variedades duplas e triplas, esse ndice no fcil de detectar. A produtividade mdia de aproximadamente 120 hastes por m2 por ano, em plena fase de produo, e o custo mdio de produo varia de R$ 2,00 a R$ 2,50 por dzia. Aps o corte, as plantas devem ser armazenadas em gua limpa ou clorada, o mais rpido possvel (Figuras 6). O transporte at o cliente deve ser o mais breve possvel ou, caso seja necessrio, as flores podem ser armazenadas a uma temperatura de 8C.
Figura 6. Flores imersas em gua aps o corte.
No cultivo de grberas, pode-se observar a presena de diversas pragas e doenas. As principais pragas so larva minadora, mosca-branca, tripes, pulges; caros; aranha vermelha; lagartas e caramujos (Figura 6). Entre as doenas pode-se citar as causadas por nematoides, botrites, mldio, odio, podrido-de-esclerotnia, phythium, phytophtora,
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fusarium e vrus. Para o melhor controle de pragas e doenas deve ser feito o monitoramento das reas e o uso do controle preventivo. As grberas so comercializadas em maos com seis flores (Figura 7) ou em Figura 7. Maos prontos para comercializao. caixas de papelo (Figura 8) com quatro dzias e com hastes em torno de 4060 cm de comprimento.
Figura 8. Grberas em caixa de papelo prontas para a comercializao.
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O CULTIVO DE AVENCO
Cleison Medas Duval (1) Desire Duarte Serra (2) Loiselene Carvalho da T. Rocha (3) Rodrigo Marques Batista (4)
O avenco (Rumohra adiantiformis) pertencente famlia Bryopteridaceae tem rizomas longos, felpudos e permanentemente verdes. No possui flores, frutos ou sementes. originrio da China, das zonas tropicais midas e, por causa da sua durabilidade ps-colheita, usado em arranjos ornamentais, em composio de buqus, coroas fnebres entre outros adornos. a folhagem mais utilizada em todo o mundo. A propagao feita naturalmente por esporos, que so pequenas pontuaes de colorao branca a preta na parte de baixo da folha. Para a produo comercial, em regies produtoras, a tcnica de propagao mais empregada a diviso de rizomas de plantas j estabelecidas. Com a tcnica de cultura de tecidos obteve-se xito, mas as mudas obtidas por meio desse sistema desenvolvem-se lentamente. Outra desvantagem da propagao em laboratrio o elevado custo das mudas. Para a produo do avenco recomenda-se clima moderado a quente, com temperaturas que variam entre 15 e 30C, e altitude entre 800 e 2000 m. Na regio do Cerrado recomenda-se a utilizao do telado com sombreamento entre 60 e 80% e umidade relativa do ar deve ser mantida elevada. O avenco exige um ambiente quente, mido e sombreado.
Figura 1. Canteiros prontos para plantio.
O solo deve ser rico em matria orgnica, com drenagem, aerao, capacidade de reteno de gua e pH de solo entre 5,5 e 6. O sistema de irrigao deve ser por gotejamento ou, aps o pegamento das mudas, por aspersores. As adubaes devem ser feitas de acordo com as anlises de solo e em perodos regulares como em qualquer plantio comercial. Para o plantio, recomenda-se o uso de canteiros com pelo menos 30 cm de altura e at 1,6 m de largura (Figura 1). Os rizomas devem ser plantados a pelo menos 2,5 cm de
(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Assessor Tcnico da EMATER-DF (2) Eng. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Eng. Agrnoma, Dra., Extensionista Rural da EMATER-DF (4) Eng. Agrnomo, Especialista, Extensionista Rural da EMATER-DF
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profundidade, com espaamento de 30x30 cm entre plantas, num total de at 9 plantas m2, de forma a garantir um bom arejamento do plantio. O avenco apresenta produo de folhagens comerciais ao longo de Figura 1. Detalhe dos rizomas de avenco mudas para plantio. todo o ano, em condies adequadas de cultivo. A vida til das plantas de trs a cinco anos, mas com um manejo adequado possvel prolongar esse ciclo, j que so plantas perenes. O incio da produo ocorre entre 1 e 2,5 anos aps o plantio. A colheita realizada manualmente com auxlio de tesouras, sendo o corte feito prximo ao rizoma (Figura 3). Uma planta produz cerca de 3,5 folhas por ano. A produtividade mdia de at 200 mil folhas por hectare por ano. Aps o corte as folhas devem ser mantidas em local arejado e em baldes de gua. Essa planta resistente e no requer transporte imediato e nem de refrigerao.
Figura 3. Detalhe do ponto de corte da folha.
Na cultura do avenco, observa-se a presena de doenas fngicas e bacterianas. Entretanto, as doenas causadas por fungos e bactrias de solo so as mais prejudiciais. Entre as principais pragas pode-se citar os caros, tripes, pulges, cochonilhas e lesmas. Como em qualquer cultura, a recomendao o monitoramento de doenas e pragas e o controle preventivo.
Os tratos culturais envolvem irrigao, capinas e adubao de manuteno.

Figura 4. Viveiro em produo.
A comercializao realizada em maos com 10 folhas, podendo ter tamanhos que variam de 25 a 70 cm, conforme a produo disponvel nos canteiros. Figura 5. Maos de avenco prontos para comercializao.
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O CULTIVO DO COPO-DE-LEITE
O copo-de-leite (Zantedeschia aethiopica) originrio da frica do Sul, e pertence famlia das Arceas. Essa planta pode atingir at 1,5 m de altura. Produz flores de colorao branca, em formato que lembra um copo, e so muito apreciadas como flores de corte pelo mercado consumidor. Essa planta adapta-se muito bem s regies frias, e possui vrios cultivares e hbridos disponveis no mercado. Por ser uma planta relativamente rstica, no exige muitos cuidados. Sua florao geralmente ocorre entre os meses de agosto e janeiro, porm, em condies de clima e solo favorveis, possvel obter flores o ano todo. A propagao realizada por diviso de touceiras, de rizomas (caules subterrneos) e por meio da cultura de tecidos. Em cultivos comerciais, recomendado o uso de material proveniente da cultura de tecidos, uma vez que o produtor adquire mudas isentas de pragas e doenas. A multiplicao do material vegetal na propriedade feito por diviso de touceiras, utilizando como matriz a planta adulta com produo flores e mudas em seu redor. Deve-se retirar a touceira cuidadosamente e separar as mudas. Em seguida, realizar o transplantio para sacos de plstico. Manter as mudas meia sombra at elas se desenvolverem ou at o momento de lev-las para os canteiros definitivos. A diviso de rizomas feita nos pontos de crescimento, fazendo-se em seguida a imerso do rizoma em fungicidas para o controle de doenas do solo. Para cultivo do copo-de-leite, as condies climticas ideais so as encontradas em regies com altitudes mnimas de 900 m acima do nvel do mar, com temperaturas entre 16 e 22C. No Distrito Federal, indispensvel o uso de sombrite (50%). O copo-de-leite uma planta que prefere solos bem drenados e ricos em matria orgnica e pH do solo por volta de 6. A recomendao de adubao dependente da anlise do solo que deve ser realizada uma vez ao ano e da anlise foliar que deve ser realizada duas vezes ao ano. No entanto, na ausncia da anlise do solo, a recomendao de plantio para essa planta de 250 kg/ha da frmula 101010. O uso de cama-de(1) Eng. Agrnomo, M.Sc., Assessor Tcnico da EMATER-DF (2) Eng. Agrnoma, M.Sc., Extensionista Rural da EMATER-DF (3) Eng. Agrnoma, Dra., Extensionista Rural da EMATER-DF
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frango recomendado na dosagem de 3 L m, uma vez que a matria orgnica ir aumentar a capacidade de absoro de nutrientes no solo e ir melhorar o desenvolvimento do bulbo. O uso de esterco de gado desaconselhvel pela possibilidade da introduo de ervas daninhas. Tambm no recomendado o uso de altos nveis de nitrognio, uma vez que favorece o crescimento vegetativo e o aparecimento de doenas. Os rizomas devem ser plantados a 10 cm de profundidade. Para as flores de corte, os canteiros devem ser elevados. O plantio pode ser feito de forma adensada ou convencional. No plantio adensado, possvel trabalhar com at 10 plantas por m. Nesse tipo de plantio, recomenda-se o uso de tecnologias adequadas, principalmente na irrigao e no controle de doenas. No cultivo convencional, so usados 80 cm entre fileiras e 50 cm entre plantas, o que resulta em stand de 4 plantas m. Na irrigao, evitar molhar folhas e flores e o encharcamento do solo. O sistema de irrigao pode ser por gotejamento, o que facilita tambm a adubao pelo mesmo sistema, ou seja, fertirrigao. O sistema de asperso tambm utilizado, mas deve-se tomar cuidado com o aparecimento de doenas. A produo dessa planta varia entre 10 a 14 flores por m. A produtividade no primeiro ano de aproximadamente 5 mil dzias de flores por hectare. No segundo, chega a 10 mil dzias e no terceiro ano ultrapassa 30 mil dzias por hectare. Diversas pragas so observadas no cultivo do copo-de-leite, entre elas esto tripes, pulgo, abelha arapu e lesmas. Entre as doenas, destacam-se a mancha-foliar, podrido-de-razes, podrido-do-rizoma e podrido-mole. O controle preventivo das doenas e pragas extremamente importante porque tanto as pragas quanto as doenas causam injrias, levando reduo do valor comercial das folhas e flores. A colheita deve ser realizada sempre no incio da manh, e o ponto de colheita quando a espata estiver aberta. As hastes so cortadas para ficar com 60 a 70 cm de comprimento, e as flores so agrupadas em maos. As flores podem ser arrancadas, puxando-se a haste floral cuidadosamente. Recomenda-se coloc-las em uma soluo contendo 4% de sacarose por perodo de 1 hora e armazen-las em cmara fria com as hastes imersas em gua. Depois do corte, a flor do copo-de-leite mantm-se em perfeito estado de conservao por cinco dias.
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(veja Tabela 3);

(consultar Tabela 1);

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(consultar Tabela 3);

de gua e 150 ml de suco de limo);

retirando a espuma que se formar;

atinjam a temperatura de 40C (morna);

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10 laranjas grandes 1 kg de acar Suco de 3 limes Modo de fazer:

abaixo). Acrescentar o suco de limo e misturar bem;

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permanecer nesta soluo por 30 minutos;

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? Colocar etiquetas de identificao do produto com a data de fabricao.

(sopa) de suco de limo;

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