INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NOROESTE CAMPO EXPERIMENTAL TODOS SANTOS

GUA PARA LA ALIMENTACIN DE CAPRINOS EN BAJA CALIFORNIA SUR

Ral Avalos Castro Jos Clemente Leyva Corona Melesio Snchez Hernndez Jose Denis Osuna Amador
Folleto para Productores No. 1 Mayo de 2009

SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN ING. ALBERTO CRDENAS JIMNEZ SECRETARIO ING. FRANCISCO LPEZ TOSTADO SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Y GANADERA ING. ANTONIO RUIZ GARCA SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL ING. JOS LUIS DAZ BARRIGA OFICIAL MAYOR INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS DIRECTOR GENERAL DR. ENRIQUE ASTENGO LPEZ COORDINADOR DE PLANEACIN Y DESARROLLO DR. SALVADOR FERNNDEZ RIVERA COORDINADOR DE INVESTIGACIN, INNOVACIN Y VINCULACIN LIC. MARCIAL A. GARCA MORTEO COORDINADOR DE ADMINISTRACIN Y SISTEMAS CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NOROESTE DR. ERASMO VALENZUELA CORNEJO DIRECTOR REGIONAL DR. MIGUEL ALFONSO CAMACHO CASAS DIRECTOR DE INVESTIGACIN, INNOVACIN Y VINCULACIN DR. EMILIO JIMNEZ GARCA DIRECTOR DE PLANEACIN Y DESARROLLO DR. SERGIO ECHAVARRIA MORALES DIRECTOR DE COORDINACIN Y VINCULACIN EN B.C.S. DR. SERGIO ECHAVARRIA MORALES JEFE DEL CAMPO EXPERIMENTAL TODOS SANTOS

GUA PARA LA ALIMENTACIN DE CAPRINOS EN BAJA CALIFORNIA SUR

M.C. Ral valos Castro M.C. Jos Clemente Leyva Corona M.C. Melesio Snchez Hernndez M.C. Jose Denis Osuna Amador Investigadores del Campo Experimental Todos Santos.

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NOROESTE CAMPO EXPERIMENTAL TODOS SANTOS

La Paz, B.C.S., Mxico

Mayo de 2009

COMIT EDITORIAL Presidente Dr. Sergio Echavarra Morales Secretario M.C. Jess Navejas Jimnez Vocales M.C. Rigoberto Meza Snchez Ing. Erasmo Gutirrez Prez

DERECHOS RESERVADOS 2009 INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Progreso No. 5 Barrio de Santa Catarina Delegacin Coyoacn, C.P. 04010 Mxico, D.F.

CAMPO EXPERIMENTAL TODOS SANTOS Edificio SAGARPA. Mdulo "C" C. Agricultura s/n. Col. Emiliano Zapata La Paz, B.C.S., Mxico. CP-23070 Tel: 01 (612) 122 90 18 Fax: 01 (612) 128 63 20 Correo electrnico: avalos.raul@inifap.gob.mx leyva.jose@inifap.gob.mx sanchez.melesio@inifap.gob.mx

osuna.denis@inifap.gob.mx

Contenido
Pgina

I. Introduccin II. Factores asociados a los hbitos de alimentacin en el caprino.......................... 2.1 Influencia del forraje ... 2.2 El medio ambiente... 2.3 En la cabra... 2.4 Comportamiento social del hato....... III. Alimentacin en cabras..... 3.1 Recomendaciones para cubrir los requerimientos de agua. 3.2 Necesidades nutricionales.. 3.3 Principales alimentos... 3.4 Practicas de alimentacin.. 3.5 Enfermedades nutricionales y metablicas.. IV. Importancia de las instalaciones en la alimentacin de la cabra. Literatura citada....

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I. Introduccin

La baja disponibilidad de agua y superficie agrcola que existe en Baja California Sur para la produccin de forrajes y granos, ha trado como consecuencia directa que la ganadera en el Estado no muestre una amplia diversificacin, desarrollo y consolidacin de especies especializadas para la produccin de huevo, carne y leche, debido a los altos costos de produccin que generan ambas fuentes de alimentacin. Adems, es conocido que en el Estado no se cuenta con una actividad industrial desarrollada que permita utilizar subproductos o desechos industriales como el cebo, melaza, galletas, pulpas de fruta, semilla de algodn, pasta de soya, entre otros, necesarias para la formulacin de dietas en sistemas de produccin animal intensiva. Por tal motivo, en B.C.S. prcticamente se han desarrollado los sistemas de produccin extensivo y semintensivo. El primero es adoptado por la mayora de los productores y se caracteriza por el uso exclusivo del agostadero para alimentar al ganado durante casi todo el ao, por lo tanto, el costo de alimentacin e instalaciones es bajo. Adems, la incorporacin de tecnologa prcticamente es nula, por lo que se puede decir que en el caso de la cabra, esta se produce de una manera barata para el sustento familiar, aunque sus rendimientos por lo general son bajos. La venta de animales es principalmente para elaboracin de birria y la comercializacin se realiza a travs de intermediarios y acopiadores, que los canaliza a los estados de Baja California y Jalisco. Por otro lado, el sistema semintensivo se basa principalmente en el uso de praderas o forrajes de corte, adems de algn tipo de suplemento. Los productos primarios que se obtienen de esta modalidad de produccin son principalmente el cabrito y la leche para la elaboracin de queso, pero adems se venden cabras de

desecho y algunos machos castrados. Se considera que en promedio cada cabra produce un cabrito disponible cada ao. De manera errnea, se asume que el valor nutritivo de los alimentos para los bovinos es igual al de ovinos y caprinos; sin embargo, trabajos de investigacin indican que la cabra es ms eficiente en la digestin de forraje fibroso. A pesar de esto, es necesario implementar un programa de alimentacin basado en los requerimientos del animal y en el aporte de nutrientes del agostadero o pradera en caso de que la explotacin se realice en condiciones de pastoreo. La gran resistencia que el ganado caprino ha mostrado bajo condiciones ridas y semiridas de B.C.S., as como ciertos hbitos para la bsqueda y uso de alimento, representan una caracterstica de gran valor para ser aprovechadas si utilizamos tcnicas de alimentacin para optimizar an ms la produccin de esta especie. El objetivo del presente documento es presentar al productor de ganado caprino algunos aspectos sobre los hbitos de alimentacin, requerimientos de agua y alimento por etapa productiva, as como algunas recomendaciones prcticas de alimentacin.

II. Factores asociados a los hbitos de alimentacin en el caprino

Cabe sealar que las caractersticas de cada raza son importantes para el establecimiento de la especie caprina, esto debido a que el potencial requerido para las condiciones del Estado es de rusticidad, capacidad de desplazamiento en largas distancias y en zonas accidentadas para la bsqueda de alimento, ya que durante la mayor parte del ao, el forraje es escaso y de baja calidad. Por lo tanto, es necesario tomar una buena decisin sobre que razas pueden adaptarse al momento de conformar el rebao inicial o que tipo de prcticas pueden realizarse para mejorar genticamente el hato. Lo anterior no es nada desconocido por los productores sudcalifornianos, ya que con la experiencia que han tenido durante varios aos, han identificado aqullas razas con capacidades deseadas para el estado, entre las que destacan la Nubia, La Mancha, Boer, cruzas entre estas y la Criolla; estos animales estn adaptados a los climas clidos y secos. La cosecha de forraje involucra desde la bsqueda, seleccin, aprehensin, masticacin y deglucin del alimento. La cabra busca y selecciona el forraje en un plano vertical (valle) y horizontal (cerro), donde se incluye la actividad de la quijada con movimientos de arreglo de la pastura en la boca. Se puede decir que el caprino tiene un comportamiento de alimentacin muy similar al ovino, sin embargo poseen hocico largo y estrecho con boca pequea, labios superiores mviles y lengua prensil, as como el uso de sus miembros posteriores (traseros) que le otorgan una ventaja y habilidad sobre el borrego para el ramoneo de hojas pequeas de arbustos, inclusive en especies espinosas. Durante el pastoreo, el hbito tpico de la cabra comprende movimientos de avance con interrupciones, es decir; el animal avanza hacia la derecha e izquierda mientras realiza el

pastoreo, el cual puede ser interrumpido para una bsqueda visual del forraje deseado o por otros factores de distraccin. La estructura fsica, volumen, densidad y altura de los grupos de forrajes, asociado adems a la capacidad de consumo del animal, topografa, clima, entre otros, determinan el comportamiento de la cabra en pastoreo y afectarn el consumo total de forraje. 2.1. Influencia del forraje La capacidad de alimentacin y el tiempo de pastoreo depende principalmente de 1) las caractersticas fsicas del forraje (facilidad de fractura, tamao de partcula y contenido de agua) y en caso de especies espinosas se restringe el tamao del bocado, 2) accesibilidad y 3) aceptabilidad en relacin al sabor, olor y apariencia de los componentes del forraje, experiencia y nivel de llenado (saciedad) del animal. Se ha comprobado que existe diferencia en el tiempo que dedica la cabra al pastoreo (5.9 hrs) ramoneo (6.7-9 hrs.). 2.2. El medio ambiente El pastoreo se realiza fundamentalmente durante las horas de luz y cuando estas disminuyen se limita la disponibilidad de forraje o cuando existen condiciones ambientales adversas. El caprino es ms sensible a cambios ambientales y ajusta su comportamiento rpidamente. Con temperaturas por encima de 25C, el animal prefiere disminuir su actividad fsica, busca descansar bajo la sombra y aumenta la frecuencia y cantidad al beber agua. Por otro parte, con temperaturas menores de 5 a 6C, busca refugio pero interrumpe el pastoreo. La alta humedad del aire incrementa el efecto de la temperatura, sofocando el ambiente. Del mismo modo, una velocidad alta del viento (mayor a 30km/hr.), interrumpe el pastoreo y en das lluviosos busca refugio o permanece inmvil. Asmismo, la niebla retarda el inicio del pastoreo y lo interrumpe ms temprano.

2.3. En la cabra Durante gestacin se incrementan los requerimientos y el consumo de materia seca (CMS), mientras que al final de la preez, el CMS es limitado por la reduccin del volumen ruminal (espacio de la panza). En la lactancia aumentan los requerimientos de energa y protena para la produccin de leche, provocando el aumento del apetito y el CMS. En un estado corporal pobre (flacos) por un bajo CMS, al incrementarse la disponibilidad de alimento, los animales se vuelven menos selectivos La salud en las cabras es importante, ya que con problemas en patas tienen dificultad en trasladarse para la bsqueda de alimento. Con problemas dentarios consumen menos y seleccionan las partes tiernas de los forrajes. Conforme avanza la edad de las cabras, los problemas sanitarios se vuelven ms frecuentes, mostrando aislamiento y menor actividad. Los animales jvenes tienen la quijada ms pequea y comen ms cerca del suelo, lo que les da mayor capacidad de seleccin de las plantas. Mientras avanza la edad en los animales, estos ganan experiencia en la seleccin de alimento y aquel forraje nuevo en su dieta, es consumido con prudencia y no en su totalidad. 2.4. Comportamiento social del hato Frecuentemente el descanso es echado, variando la relacin del descanso echado y parado por los factores del animal como especie, edad, estado fisiolgico; y del ambiente, el da, estacin del ao y el clima. Teniendo como unidad base la hembra adulta, las cabras forman grupos en los sitios de pastoreo con su generacin mas reciente. El rebao a su vez tiene subgrupos relacionados por lazos familiares y cambia frecuentemente sus integrantes. La organizacin social del hato depende bsicamente del reconocimiento del individuo y de su estado en relacin a

otros, existiendo un reconocimiento por su olor, prefiriendo el trato con animales de su raza. Existe una jerarqua de dominancia en el hato asociada al comportamiento sexual y una competencia cuando la disponibilidad de forraje en un rea es restringida siendo las hembras de mayor y menor edad las menos competidoras por el alimento. Cuando los animales son introducidos en un nuevo lugar ellos lo exploran, movindose inicialmente alrededor de los lmites e incursionan hacia el centro del potrero. En potreros limpios que permiten una rpida visin de todas las reas, los animales realizan rpidamente todo su recorrido y facilita su reconocimiento rpido.

III. Alimentacin en cabras

De manera natural, los caprinos en pastoreo cubren sus necesidades de alimentacin a partir de lo que consume y son de rboles y arbustos principalmente, seleccionando de stos las partes ms digestibles como hojas, retoos tiernos, flor y vainas (pchita) de especies como el mezquite, palo fierro, palo verde, choya, damiana, entre muchos ms. En primavera y verano, el aporte de estas fuentes de alimentos se reduce gradualmente, por lo que las cabras necesitan recorrer grandes distancias para cubrir sus requerimientos. En estos casos se debe suplementar energa, protena y minerales estratgicamente en esta poca. Por tal motivo, es necesario implementar un programa de alimentacin basado en los requerimientos del animal y de las caractersticas del agostadero, ya que en cada rancho la pradera y variedad de alimento es diferente, inclusive en un mismo rancho durante el ao. 3.1. Recomendaciones para cubrir los requerimientos de agua Este elemento no es un nutriente propiamente dicho, pero es elemental para todos los procesos orgnicos y est muy relacionada con la cantidad de leche. La cabra es una de las especies ms eficientes en el uso del agua, adems de tener habilidad de soportar altas temperaturas ambientales y requiere menos agua para mantener su temperatura corporal en condiciones ridas como BCS. La cabra requiere de 2 litros de agua por kg. de materia seca (MS) de alimento en adultos que no estn en produccin. Para animales en crecimiento 1 lt/kg. de MS. En produccin hasta de 4 lt/kg de MS. Un consumo ineficiente de agua se refleja en la produccin de leche, ya que en un litro de leche aproximadamente el 87% es agua, por lo que es importante que la cabra tenga agua disponible a libre acceso.

Los factores que afectan el consumo libre de agua en cabras son: el nivel de produccin de leche, temperatura ambiental, humedad del forraje, distancia que recorre y disponibilidad de sales minerales en la dieta, por lo que no hay que olvidar el ofrecer agua limpia y fresca en abundancia. Es posible que la cabra no se aleja ms de 7 km. del corral a menos que en el camino pueda beber agua. Por lo tanto, el rea de pastoreo aprovechable depender en gran medida de la disponibilidad del agua. Por ejemplo, una cabra de 35 kg de peso vivo, la cual consume forraje seco en el agostadero, bajo temperaturas ambientales de 35C, se estima un consumo de 40 a 60 litros de agua al da, de los cuales aproximadamente el 50% son necesarios en el pastoreo. 3.2. Necesidades nutricionales Debido a que la cabra tiene particularidades en el gasto de energa, es decir, largas caminatas, ejercicio, el juego, etc., adems de sus hbitos de alimentacin, ocasiona que sus requerimientos nutricionales sean ms altos que en el borrego. Estas necesidades nutricionales son ms altas durante su crecimiento, final de gestacin y al principio de la lactancia. La falta de energa es la deficiencia ms comn que se presenta en raciones para cabras. Cuando existe esta deficiencia, hay retardo en el crecimiento, prdida de peso, baja fertilidad, disminucin de leche, se reducen los perodos de lactancia, disminuye la cantidad y calidad del pelaje. Del mismo modo, la resistencia a parsitos y otras enfermedades es menor, por lo que es necesario realizar prcticas de suplementacin para cubrir sus diferentes demandas de nutrientes. Los principales nutrientes a suministrar son protena, energa, vitaminas y minerales. Existen alimentos que ofrecen cada uno o varios de estos elementos pero en diferentes proporciones, por lo que es importante conocer que tipo de alimento ofrecer para tratar de cubrir sus necesidades. El objetivo de este captulo es explicar los conceptos de energa, protena, minerales, vitaminas y sus funciones principales con relacin a la produccin.

Energa: Se encuentra concentrada como carbohidratos, componentes principales de las plantas, algunas semillas, en particular los cereales (maz, trigo, sorgo, etc.), los cuales presentan una concentracin ms alta, al igual que las grasas y protenas de los forrajes y concentrados. Las deficiencias en su consumo se manifiestan en los animales en un crecimiento lento, baja produccin de leche, abortos, retraso en la edad a la primera monta, fertilidad y baja prolificidad, as como bajo rendimiento de la canal, poca resistencia a enfermedades y alta tasa de mortalidad. Es el nutriente ms difcil de ofrecer en la alimentacin de las cabras. Protena: Es el principal constituyente del tejido muscular (carne) de los animales. Su deficiencia causa una reduccin en el consumo de alimento, crecimiento fetal lento, cras con bajo peso al nacimiento y retraso en crecimiento. Tambin ocasiona una reduccin en la produccin de leche y predisposicin severa a enfermedades. Es requerido en mayor proporcin en la dieta de animales en crecimiento, hasta hacerse menor en la madurez, etapa en la cual es necesario suplementar la suficiente protena para mantenimiento de los tejidos. Las necesidades aumentan en funcin de produccin, preez y lactancia. Las principales fuentes de este nutrimento lo aportan los concentrados de origen vegetal, siendo las fuentes ms importantes la soya, leguminosas (alfalfa, frjol, garbanzo, etc.) y algunos alimentos de origen animal (harina de pescado, de carne, hueso, etc.) con sus respectivas restricciones. Los pastos tiernos en crecimiento (rebrotes) y ramas. Los bloques comerciales de protena, que contienen fuentes de nitrgeno natural, son una buena fuente de suplementacin. Minerales: Constituyen una parte pequea de la dieta, pero son tan importantes como la energa o la protena y del mismo modo su uso vara segn la edad, sexo, ndice de crecimiento, estado fisiolgico, produccin, dieta y contenido de minerales en los suelos y cultivos del rea donde crecen. Las

necesidades y toxicidad no se han establecido definitivamente para las cabras. Se clasifican en dos grupos: 1) Macroelementos, que son los que ms abundan en el organismo y se necesitan en mayor proporcin. Los principales minerales que los conforman son el calcio (Ca) y el fsforo (P); el calcio normalmente no representa un problema en libre pastoreo, pero s para las cabras lecheras de alta produccin, las cuales se hace necesario suplementarlo. La falta de fsforo provoca un crecimiento lento, reduccin de apetito y un mal aspecto del animal. Se sabe que la deficiencia de este provoca una disminucin de hasta 60% en la produccin de leche, siendo tambin importantes el cloro (Cl), potasio (K), magnesio (Mg), sodio (Na) y azufre (S). 2) Microelementos, los cuales son menos abundantes y se requieren en menor proporcin y son: el cobalto (Co), cobre (Cu), flor (F), iodo (I), hierro (Fe), magnesio (Mg), molibdeno (Mo), selenio (Se) y zinc (Zn). La mayora de estos minerales se encuentran presentes en los pastos y las hojas de los forrajes disponibles en el agostadero, con excepcin del cloro y el sodio, los cuales se pueden suministrar por medio de la sal comn, la cual se puede dejar su ingestin a voluntad. Se prefiere suministrarla a granel y no en bloques debido a que tienden a morderlo, en lugar de lamerlo y esto daa o desgasta los dientes. El uso de selenio se debe de regular, la deficiencia de este mineral causa la enfermedad de la pata tiesa y puede reducir la eficiencia en la reproduccin. Se ha observado una deficiencia alta en los rebaos de Baja California Sur, con signos clnicos en animales. Vitaminas: Son importantes para el buen desarrollo y salud. Pueden obtenerse de plantas verdes, por lo que en poca de sequa es importante su aplicacin. Se dividen en liposolubles e hidrosolubles, las primeras estn integradas por la A, D, E y K, las cuales son importantes para evitar los problemas de

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ceguera, problemas de la piel, aparato respiratorio, cras dbiles, fiebre de leche, por mencionar slo algunas. La E es importante en combinacin con el selenio debido a que ayudan a prevenir la enfermedad de la pata tiesa. Las hidrosolubles son las del complejo B y C, se producen de forma natural en el rumen. Durante la crianza resultan insuficientes por lo que en esta etapa se recomienda suministrarlas y en adultos cuando el animal ha dejado de comer por algn padecimiento o el rumen (panza) ha reducido sus movimientos. 3.3. Principales alimentos Como se mencion anteriormente, la cabra es selectiva en sus alimentos, prefiriendo sabores amargos, salados y cidos. No se desarrollan bien con un solo tipo de alimento. Estas son consideraciones que debemos de tomar en cuenta al realizar estrategias de alimentacin. Los principales alimentos para las cabras son los pastos, forrajes verdes, secos y ensilados, esquilmos agrcolas, granos y concentrados. Prefieren los forrajes ms tiernos, por ejemplo Guinea (Panicum maximum, Estrella africana (Cynodon nmefluensys), Bermuda (Cynodon dactylon), Seal (Brachiaria decumbens), por mencionar slo algunos y para incrementar el valor de estos se utilizan leguminosas (Leucaena, frjol yorimn, etc.,) en forma de bancos de protena. El forraje puede ser ofrecido achicalado, henificado o ensilado. El achicalado es el forraje cortado en verde que se deja al sol slo unas cuantas horas o un da, a diferencia del henificado que puede durar ms tiempo antes de empacarse. Los mejores forrajes para ensilar son el maz y el sorgo por el alto contenido de azcares contenido en los granos. La mejor etapa para realizar el ensilado es a un tercio de la lnea de leche en maz y en estado lechoso-masoso del grano al utilizar sorgo. Un nivel alto de concentrados en la alimentacin de cabras no es aceptable y se recomienda usarlo en bajas cantidades para evitar problemas de digestin, adems de ser antieconmico.

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El alimento de cabras debe basarse principalmente en dietas baratas (agostadero, pastos y esquilmos agrcolas). La utilizacin de pastos y leguminosas o la combinacin de ambas en praderas irrigadas, son una excelente opcin de alimentacin que permite intensificar el nivel de produccin. Existen especies forrajeras con posibilidades de establecerse en apoyo a la caprinocultura, destacado el Rye-Grass, Trbol, Avena, Bermuda, Guinea Tanzania, Taiwn y Buffel entre otros. En todos los casos el INIFAP en el Campo Experimental Todos Santos y en el Sitio Experimental Valle Santo Domingo ha generado la tecnologa de produccin y aprovechamiento para las condiciones propias de Baja California Sur, brindando asesora integrada en el paquete tecnolgico para el establecimiento de cada cultivo como: fecha de siembra, densidad de siembra, riego y fertilizacin, as como uso y conservacin de la misma. 3.4. Prcticas de alimentacin Para satisfacer las necesidades se debe de ofrecer alimento de buena calidad y complementar con una cantidad limitada de grano o concentrado segn la edad y etapa productiva de la siguiente manera: Cabra gestante: Debe cuidarse principalmente en el ltimo tercio de la gestacin, que es cuando el feto esta en mayor desarrollo. En esta fase se recomienda ofrecer 0.5 kg de un concentrado con 16% de protena digestible, adems de heno, sales minerales, agua limpia y fresca a libre acceso. Dos semanas antes del parto se recomienda dar solamente 200 g de concentrado y disminuir el consumo de alimentos voluminosos (pajas, rastrojo, ensilado, etc.). La cabra seca requiere pasar a la lactancia con las suficientes reservas corporales para que la produccin de leche sea mxima a partir de esas reservas. Cabras lactantes: Se recomienda ofrecer un concentrado con un 14% de protena digestible. Al principio slo se recomienda

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dar 300 g y luego se incrementa hasta 500 g diarios con libre acceso a sal mineral y agua. Los alimentos frescos y verdes estimulan la produccin de leche, pero es recomendable que stos no constituyan ms de la tercera parte de la racin en base seca, ya que pueden provocar diarreas. Si la cabra produce ms de 2.0 litros de leche al momento del parto conviene dar un mximo de 1.0 Kg de concentrado. Animales en crecimiento: Para animales jvenes es suficiente el forraje que consumen en el agostadero y de ser necesario complementar su alimentacin slo con esquilmos o subproductos agrcolas. A la cabrita destinada a la reproduccin, complementar con heno de alfalfa y si se pretende acelerar su desarrollo para que alcance el peso ptimo para el primer empadre, otorgar 500 g de concentrado. Dar libre acceso al agua y sales minerales. Sementales: Estos suelen perder el apetito durante la poca de empadre por la actividad sexual, con el consecuente impacto negativo en su peso. Por esta razn, es necesario alimentarlo adecuadamente antes de este periodo (Flushing), de preferencia entre 1 y 2 meses antes de esta prctica, otorgando diariamente 500 g de concentrado. Deben tener libre acceso al agua y sales minerales todo el tiempo. Cras: En los primeros tres o cuatro das la cra debe de consumir todo el calostro posible de la madre. Si las cabras son utilizadas para la ordea las cras deben alimentarse con un sustituto de leche o leche entera de cabra o vaca del cuarto da en adelante, ayudndose con botella, cubeta o bibern y tratando de que la alimentacin se realice siempre a horas fijas a una cantidad de 8 a 10 onzas por toma. No dar leche de cabras enfermas o que estn recibiendo medicamento. Para ello se recomienda alimentar a las cras con los siguientes intervalos: Primeros 2 das: cuatro veces / da. Del tercer al da 14: tres veces / da.

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Del da 15 en adelante: dos veces al da.

En caso necesario, un sustituto de calostro puede ser preparado de la siguiente forma: 850 ml de leche de cabra o vaca. 2 ml de miel de abeja 5 ml de aceite comestible 1 huevo completo con cscara Mezcle y ofrezca 140 ml tibios cada seis horas durante cuatro das. Entre las tres semanas y cuatro meses, adems del sustituto de leche, se le puede suministrar heno de alfalfa, sales minerales y agua a libre acceso. El suministro de minerales se debe de realizar durante todo el ao. Recordar que cada explotacin es distinta, por lo que las recomendaciones se deben realizar para cada rancho de manera diferente. En general, las siguientes recomendaciones se deben de respetar en todos los casos: Suministrar nutrientes totales adecuados (protenas, energa, minerales y vitaminas) Disponibilidad de agua en todo momento Evitar contaminacin por heces en alimentos y agua. Evitar alimentos daados o deteriorados Asegurar que los recin nacidos mamen a tiempo y consuman la cantidad suficiente de calostro. Separar y lotificar en lo posible grupos en relacin a su edad y estado fisiolgico.

Los errores de manejo y alimentacin en los animales, predisponen a la presencia de agentes causantes de las enfermedades de tipo infeccioso, nutricional y metablicas. 3.5. Enfermedades nutricionales y metablicas Existen algunas enfermedades nutricionales que pueden ser prevenidas con un manejo adecuado de la alimentacin. Los

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sntomas y formas de evitar son los siguientes segn el padecimiento: Clculos urinarios: Formacin de piedras en la vejiga en machos y animales castrados, alojndose en la uretra y obstaculizando la eliminacin de la orina. Puede ocasionar la rotura de la vejiga y llegar a la muerte. La frecuencia de este problema se reduce al mantener una proporcin de calcio y fsforo de 2:1 en la dieta ofrecida. Enfermedad de la pata tiesa: Es un problema que causa distrofia muscular debido a la deficiencia de selenio, vitamina E o una combinacin de ambas. Ocasiona un crecimiento deficiente, dificultad para moverse, patas rgidas y la posible muerte. Este problema se puede corregir al suministrar el selenio y la vitamina E en la dieta o de forma inyectada cuando el problema se observa clnicamente. Plantas toxicas o venenosas: Estos problemas aparecen en los tiempos de escasez de alimento y estas pueden ocasionar lesiones en la piel (fotodinmicas) o producir lesiones mecnicas. Problemas metablicos: Los principales trastornos metablicos son la acidosis, la alcalosis y el timpanismo. La acidosis es provocada en la mayora de los casos por un exceso de granos y concentrado en la dieta. Se manifiesta con un decaimiento del animal, dificultad al respirar y rechina los dientes. Se corrige ajustando el nivel de concentrado y ofreciendo a los animales bicarbonato de sodio al instante. La alcalosis se presenta por una respiracin acelerada (ej. estrs calrico), retardo de la rumia, manifestndose con temblores, ojos saltones y pude llegar a provocar la muerte del animal. Se puede corregir cambiando la alimentacin y proporcionando vinagre al animal de manera inmediata.

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El timpanismo es provocado por la ingestin excesiva forrajes pisados, tiernos o calientes y se manifiesta por abultamiento del abdomen, estreimiento, dificultad al respirar y salivacin excesiva. Se puede corregir mediante la puncin del vientre en el ijar izquierdo del animal con un trocar u otro utensilio con punta y hueco (tubo) que permita la salida del aire. Tambin mediante una sonda hasta el rumen para introducir bicarbonato de sodio, antitimpnico comercial, aceite de cocina o un detergente para ropa pueden funcionar. Si no hay sonda, puede darse obligadamente el producto con una botella, inclinado la cabeza hacia arriba e introduciendo un palo en la parte trasera de las muelas a manera de palanca para evitar que cierre el hocico o muerda la botella.

Consumo de minerales

Cabra cada por bajo nivel nutricional

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IV. Importancia de las instalaciones en la alimentacin de la cabra

No es necesario contar con instalaciones costosas para ser ms productivos, aunque no se discute la durabilidad y el aspecto que ofrecen las instalaciones de materiales de herrera, estos no garantizan practicidad o un nivel de produccin adecuado s se dejan fuera ciertas recomendaciones. Las instalaciones para el alojamiento y manejo de caprinos deben ser construidos con materiales de la regin con la finalidad de no elevar el costo, pero s buscando que sean lo ms funcionales y cmodas posibles para el manejo de las cabras. El uso de artefactos de lmina (refrigeradores, ductos de aire, etc.) improvisados como bebederos, comederos y saladeros deben evitarse, ya que pueden ocasionar infecciones o lesiones severas (patas, ojos, cuello, ubre, etc.) de los animales y en el mismo personal. La utilizacin de llantas viejas puede funcionar, pero en ocasiones cuando la llanta esta muy vieja los alambres se exponen y la cabra puede lastimarse. Asmismo, cuando la cabra permanece mucho tiempo en el corral se ha visto que ingiere fragmentos de hule cuando la llanta est muy tostada por el sol, pudiendo ocasionar la muerte por acumulo en el interior. Tampoco se recomienda el uso de hojas de cartn negra, ya que el animal puede consumirla por ocio o curiosidad, provocando impactacin (taponamiento en la panza) o intoxicacin con plomo debido al aceite con el que estn fabricadas. El inconveniente de los tambos de lmina de 200 litros es que en pocos das se oxidan si no son galvanizados, son poco higinicos, son pesados e imprcticos para su limpieza y muchas veces desprenden cscaras de fierro que pueden ser ingeridas por los animales, especialmente cuando no se tiene la precaucin de mantener un nivel de agua adecuado, logrando beber agua del fondo donde se localizan estas impurezas. La construccin de bebederos de concreto es

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mejor que los anteriores, sin embargo, son costosos, quedan fijos, son difciles de lavar y se calientan fcilmente durante el da, lo que reduce el consumo de agua.

Bebedero de tanque galvanizado

Comedero de tanque galvanizado

Los bebederos (con o sin flotador) y comederos pueden ser piletas de concreto o de lamina galvanizada. La base para un comedero o bebedero es muy importante, ya que evita que las cabras la muevan de lugar o desperdicien agua y alimento. Para evitar lo anterior, se recomienda utilizar tinas de plstico o hacerse a partir de tambos de plstico 200 litros recipientes de 20 litros que pueden conseguirse en el mercado. Estos deben quedar bien sujetos para evitar que los animales los volteen cuando estn vacos. Se sugiere adaptarles una base de madera o fierro y sea fcil su limpieza. Hay que procurar lavarlos continuamente, ya que es frecuente que el animal se bae, defeque o deje residuos de alimento, especialmente si se dejen muy cerca a los comederos. Sin duda, los bebederos chicos y largos (dependiendo el tamao del corral) favorecen el consumo del 30% de la poblacin del corral a la vez y el flujo de agua es mayor debido a que tienen un volumen menor y continuamente se estn llenando de agua con el uso de un flotador. El mejor material es el de aluminio o de acero inoxidable pero pueden llegar a ser caros, pero es aconsejable considerar esta opcin, ya que sera posible disear el comedero o bebedero de tal forma que se adapte a los corrales. En el caso de los saladeros, es recomendable no ubicarlos en el piso, ya que es frecuente que la sal mineral se contamine con excretas y orina, favoreciendo de igual forma la trasmisin de enfermedades.

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SI

SI

NO

NO

Algunos mtodos recomendados y no adecuados minerales.

para ofrecer alimento, agua y

Las caractersticas mnimas necesarias que deben de reunir un buen corral de alojamiento son: Comodidad a las cabras (espacio vital suficiente). Facilidad de entrada y salida de animales a pastoreo (evitar atropellamiento y muertes). Fcil acceso para el personal. Con declive y drenaje adecuado para su limpieza (tractor, carretilla, etc). Ubicacin alejada de otras instalaciones o viviendas (enfermedades). Que exista la continua disponibilidad de agua (evitar das enteros sin agua). Ubicacin adecuada en funcin a la direccin correcta con respecto a los vientos y recorrido del sol (polvo, olores, etc).

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Adems de la funcionalidad y ubicacin, es importante respetar el espacio vital en piso, bebedero y comedero, ya que la restriccin puede limitar el acceso y consumo de alimento, agua y minerales que suponemos estamos ofreciendo. Cada corral debe de contar con su respectivo comedero, bebedero, saladero, zona de sombra y pasillo de alimentacin como se muestra en el cuadro 1. Siempre es recomendable disponer de algunos cubculos a manera de enfermera, ya que los animales enfermos no deben permanecer con los sanos durante su recuperacin, debido a que podran enfermar a otros mediante secreciones (excretas, moco, pus, etc) o que simplemente se complique el curso de la enfermedad. Al desocuparse cada cubculo, debe limpiarse la cama, procurando le pegue el sol durante 4-7 das antes de encalarlo y usarlo. En caso de que el sistema de produccin (extensivo, intensivo o semi-intensivo) requiera de estabulacin, es necesaria la lotificacin de cabras para ofrecer una adecuada alimentacin de acuerdo a la etapa fisiolgica y edad de las cabras, sugiriendo formar los siguientes grupos:

Secas Cabras con cras. En produccin. Cabritas en destete. Sementales

De manejo Enfermera Prximas a servicio Crianza Paridero

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Cuadro 1. Espacios requeridos para cada estado fisiolgico.

Tipo de Animal Espacio por animal (m) 1.5 a 2.5 1.5 a 2.5 1.8 a 2.8 1.5 a 2.5 1.5 a 2.5 3a5 Sombras Altura Espacio (m) por animal (m) 2.5 a 3 0.5 a 1 2.5 a 3 2.5 a 3 2.5 a 3 2.5 a 3 2.5 a 3 1a2 1.3 a 2.3 1a2 1.3 a 2.3 1.5 a 2.5 Comederos Ancho Altura por hasta la animal garganta (cm) (cm) 25 a 30 20 a 25 35 a 40 35 a 40 35 a 40 35 a 40 35 a 40 30 a 37 30 a 37 30 a 37 30 a 37 50 a 60 Largo (cm) Ancho (cm) Bebederos Altura al piso (cm) 20 25 25 25 25 30 Profundidad (cm)

Destete
Secas Cabra con cra Para servicio Productoras Sementales INIFAP, 2008

25 35 40 35 35 40

40 60 60 60 60 60

20 20 20 20 20 20

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Los cercos pueden ser de postes de cualquier tipo de rbol que sea resistente y duradero, piedras, malla ciclnica galvanizada, alambre trenzado, alambre de pas o cualquier material que se utilice para la construccin. Debe existir un corral de enfermera, alejado de los dems, que pueda alojar animales que pudieran enfermarse o donde puedan permanecer aquellos animales que se compraron y estn en cuarentena. El almacn de alimentos conviene que sea un lugar techado y seco donde se pueda almacenar el alimento. Todas las prcticas sealadas en los apartados de manejo nutricional, son incluidas en el calendario de manejo propuesto por el INIFAP en el cuadro 2 para los rebaos caprinos del Estado de Baja California Sur. El manejo que se recomienda esta enfocado a los rebaos caprinos que se encuentran en condiciones de pastoreo extensivo, por ser el sistema de produccin predominante en la entidad. Sin embargo, este programa incluye recomendaciones generales que podran requerir ajustes de acuerdo a las condiciones propias de cada sitio.

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Cuadro 2. Calendario de manejo para rebaos en condiciones de pastoreo extensivo en Baja California Sur.
PRCTICA Empadre Nacimientos Identificacin Descornado Desparasitacin Vacunacin Destete Bao por aspersin Suplementacin (energa y protena) Aplicacin de Vitamina Suplemento mineral INIFAP, 2008 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Ene Feb Mar Abr May X Jun X Jul Ago Sep Oct X X X X Nov X X X X Dic

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Literatura citada ACPA. 2008. Manual del Caprinocultor. Asociacin cubana de produccin animal. 84p CCA. 2004 (Centro comunitario de aprendizaje). Manual prctico para el manejo de cabras. Disponible en: www.cca.org.mx (al 25 de Diciembre de 2007). Cepeda, P.R. 2008. Produccin de caprinos: un enfoque tcnico y social. Cuadernos universitarios. pp. 75103. Church, D.C., Pond, W.G. y Pond, K.R. 2007. Nutricin y alimentacin de animales. 2 ed. Editorial Limusa Wiley. Pp. 435-470. Gallegos, S.J., German A.C.G. y Camacho R.J.C. 2005. La cabra. Manual Colegio de Postgraduados. Mxico. 60 p. Mayen, J. 2003. Explotacin caprina. 1 reimpresin. Editorial Trillas. Mxico. 124 p. Shimada, A.M. 2003. Nutricin animal. 1 ed. Editorial Trillas. Mxico. pp. 304-311. Sucin, M. 2003. La cra de cabras. Vet. Arg. 20(192): 109-116. Trujillo, A. M. 2002. Conceptos de alimentacin de caprinos en diferentes condiciones de produccin (estabulacin y pastoreo). Acontecer Ovino-Caprino. Vol. IV. Num. 15: 50-54.

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El presente trabajo fue realizado por el INIFAP en el Centro de Investigacin Regional Noroeste, Campo Experimental Todos Santos.

Edicin y revisin tcnica Comit editorial del INIFAP en Baja California Sur

Diseo MC Jos Clemente Leyva Corona MC Ral Avalos Castro

Agradecimentos A la Fundacin Produce B.C.S. por el financiamento del proyecto A los productores por la confianza, facilidades y apoyo.

Tiraje 500 ejemplares

El contenido de sta publicacin podr ser reproducido total o parcialmente con fines especficos de divulgacin, siempre que se le d el crdito correspondiente al autor, al Campo Experimental Todos Santos, al Centro de Investigacin Regional Noroeste y al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias.

La impresin de esta publicacin se realiz con el financiamiento de la Fundacin Produce, Baja California Sur A.C.