PREFEITURA MUNICIPAL DE NITERI FUNDAO MUNICIPAL DE SADE

NUTRICIONISTA

INSTRUES:
Voc receber do fiscal: um caderno de questes e um carto de respostas personalizado. As pginas do caderno de questes esto numeradas seqencialmente e contm 50 questes. ATENO ! 1 - Verifique se a numerao das questes e a paginao esto corretas. 2 - Verifique no verso do carto de respostas, se seu nome, nmero de inscrio, data de nascimento e cargo para o qual concorre esto corretos. 3 - Leia atentamente cada questo e assinale no carto de respostas a opo que a responde corretamente. 4 - Observe as recomendaes impressas no carto de respostas. 5 - Se voc precisar de algum esclarecimento solicite a presena do chefe de local. 6 - Voc dispe de 4 (quatro) horas para fazer a prova, inclusive a marcao do carto de respostas. Faa-a com tranqilidade, mas controle o seu tempo. 7 - Aps o trmino da prova, entregue ao fiscal o carto de respostas devidamente assinado no verso.

CALENDRIO PREVISTO
Divulgao do Gabarito - 04/06/2000 Prazo de Recurso - 05 e 06/06/2000 Dirigir o pedido de reviso ao Coordenador Geral do Concurso e entreg-lo no Protocolo da FMS, Av. Amaral Peixoto, 171, 4 andar - Centro - Niteri. Obs.: No sero recebidos recursos em local diverso do acima referido.
Ncleo de Computao Eletrnica Universidade Federal do Rio de Janeiro

Realizao

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Nutricionista 4 - A Lei 8.080, sobre o Sistema nico de Sade, pode ser considerada insatisfatria no seguinte aspecto: a) a populao est excluda dos fruns de discusso e deciso, mantidas as antigas estruturas decisrias nas mos de grupos fechados nos gabinetes do Estado b) a estrutura proposta para o SUS termina por manter a antiga dicotomia aes preventivas x aes curativas c) a proposta de descentralizao frgil e no permite a quebra da tradio brasileira de centralizao de decises em nvel federal d) as relaes polticas e financeiras do SUS com o chamado sistema de ateno mdica supletiva no foram regulamentadas 5 - Segundo a Norma Operacional Bsica 96 (NOB) do Ministrio da Sade, gerncia definida como: a) a direo de um sistema de sade municipal, estadual ou nacional b) a administrao de uma unidade ou rgo de sade prestador de servios ao SUS c) a administrao de uma unidade ou rgo de sade ou a direo de um sistema de sade municipalizado d) a direo de rgos coordenadores de atividades de sade no nvel municipal, como a Vigilncia Epidemiolgica e a Vigilncia Sanitria 6 - Segundo a Norma Operacional Bsica 96, o Piso de Ateno Bsica (PAB) : a) um conjunto de aes de sade consideradas bsicas no nvel de ateno primria b) um montante financeiro definido por um valor per capita multiplicado pela populao de cada municpio c) um conjunto de aes de sade considerado suficiente para ser oferecido gratuitamente populao d) um montante financeiro definido por um valor per capita multiplicado pela populao de cada estado e por este redistribudo aos municpios 7 - A condio essencial para um municpio obter gesto plena do sistema de sade municipal apresentar: a) um Conselho Municipal de Sade organizado b) uma rede de prestao de servios prpria, pelo menos nos nveis primrio e secundrio c) um plano de consrcio com municpios vizinhos, para oferecer uma rede de servios completa populao d) uma rede de prestao de servios prpria, pelo menos em no nvel primrio, podendo conveniar e credenciar os nveis mais complexos

POLTICAS PBLICAS DE SADE

1 - concepo do Sistema nico de Sade (SUS), regulado pelo poder do Estado, corresponde: a) uma noo autoritria de poltica social que bloqueia o direito livre organizao do trabalho em sade em um contexto de cidadania restrito b) uma noo socialista de que a ateno sade deve ser estatal em um contexto de cidadania restrito c) uma noo centralizadora e vertical de Estado como gestor nico das polticas de sade em um contexto de cidadania regulada d) uma noo de Estado de bem-estar em que direitos sociais so elemento essencial em um contexto de cidadania plena

2 - O modelo mdico assistencial dominante nos anos 70 caracterizou-se, principalmente, pela oferta de servios de sade da seguinte forma: a) universal populao brasileira, atravs da compra de servios privados por meio do Instituto Nacional da Previdncia Social b) prioritrio s populaes urbanas, atravs da compra de servios privados por meio das Secretarias Estaduais e Municipais de Sade c) prioritrio s populaes inseridas no mercado de trabalho formal, atravs da compra de servios privados por meio do Instituto Nacional de Previdncia Social d) universal populao brasileira pelo Ministrio da Sade, complementado atravs da compra de servios privados para os trabalhadores inseridos no mercado de trabalho formal

3 - A VIII Conferncia Nacional de Sade, realizada em Braslia em 1986, apresenta a sade como: a) resultado do acesso do cidado aos servios de sade, tanto preventivos quanto curativos b) resultado da organizao social da produo, abrangendo diversos aspectos das condies de vida c) um completo estado de bem-estar fsico, psquico e social, e no simplesmente a ausncia de doena d) um estado timo de adaptao do indivduo, entre seu meio ambiente fsico e social e suas caractersticas psquicas

Prefeitura Municipal de Niteri 8 - A proposta de estimular a atividade comunitria junto aos servios de sade na conduo do SUS tem como objetivo explcito: a) incrementar a participao e controle social b) economizar gastos com recursos humanos c) disciplinar, controlar e reprimir a populao d) economizar gastos com infra-estrutura de saneamento 9 - O enfoque epidemiolgico no modelo de ateno sade proposto pela Norma Operacional Bsica 96 recomenda aos municpios que: a) restrinjam as aes de sade quelas de cunho estritamente preventivo, pois so muito mais eficazes b) identifiquem grupos de risco em cada municpio, para a eventualidade de ser necessrio isol-los em quarentena c) privilegiem as aes de sade centradas no meio ambiente, na qualidade de vida e na noo de ateno integral sade d) notifiquem a emergncia de epidemias em seu territrio Fundao Nacional de Sade, para que esta proceda a campanhas de imunizao 10 - Segundo a Norma Operacional Bsica 96, a relao entre os servios de sade e a populao deve ter, como foco principal, uma tica pautada por: a) lgica poltica vigente em cada municpio b) princpios bsicos do cdigo de tica mdica c) proposta coletiva que transcende o individual d) padres regionais definidos nas constituies estaduais

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11 - A ingesto de carboidratos no digerveis e de fibras provoca processos fermentativos no intestino grosso, gerados pela ao das bactrias, resultando na formao dos seguintes cidos graxos de cadeia curta: a) palmtico, esterico, asprtico b) actico, propinico, butrico c) nicotnico, acetoactico, cprico d) glutmico, caprlico, hidroxibutrico 12 - As recomendaes nutricionais no representam a mdia das necessidades, pois somente atenderiam metade da populao. As recomendaes propostas so estabelecidas considerando a mdia encontrada mais 2 desvios-padres, com o objetivo de atender, em relao populao, a um percentual de: a) 90 % b) 92,5% c) 95 % d) 97,5% 13 - As protenas podem ser classificadas de diversas formas. De acordo com sua funo biolgica, a casena classificada como uma protena do tipo: a) nutritiva b) estrutural c) de defesa d) transportadora 14 - Os principais determinantes do metabolismo da gua so: a) crescimento e perspirao b) termognese e velocidade metablica c) lquido extracelular e superfcie corprea d) balano hdrico e metabolismo intermedirio 15 - Alm das funes relacionadas formao de ossos e dentes, o clcio participa na: a) formao de mucoprotenas b) ativao da fosfatase alcalina c) absoro de cianocobalamina d) diminuio da viscosidade protoplasmtica 16 - O ferro armazenado no fgado sob a forma de: a) ferritina b) on frrico c) apoferrina d) ferro quelado

Prefeitura Municipal de Niteri 17 - As vitaminas A e D so transportadas at o fgado por: a) albumina b) globulina c) frao LDL d) quilomcrons 18 - As maiores fontes de folacina, substncia fundamental para a nutrio humana, so: a) cereais b) vsceras c) produtos lcteos d) hortalias amarelas 19 - O teor protico do leite humano e do leite de vaca , respectivamente, de: a) 20% e 6% b) 15% e 10% c) 10% e 15% d) 6% e 20% 20 - O mel NO recomendado para crianas menores de 1 ano porque pode conter: a) Streptococcus viridans b) Clostridium botulinum c) Staphylococcus aureus d) Mycobacterium tuberculosis 21 - Lactentes amamentados com leite de cabra necessitam, alm de ferro, da suplementao de: a) niacina b) cido flico c) vitamina B 6 d) vitamina. B 12 22 - Segundo a FAO, a recomendao do consumo de protenas adicionais dirias para nutriz nos primeiros seis meses de lactao de: a) 10g b) 12g c) 14g d) 16g 23 - Em programas de educao nutricional, devemos levar em considerao as diversas formas de aprendizagem. Segundo pesquisas realizadas, a aprendizagem atravs dos sentidos, em ordem crescente de percepo, se faz da seguinte forma: a) paladar, tato, olfato, viso, audio b) olfato, audio, tato, paladar, viso c) tato, olfato, paladar, audio, viso d) audio, olfato, tato, viso, paladar

Nutricionista 24 - O estado nutricional da populao resultante da interao dos fatores ambientais, sociais, econmicos, culturais e demogrficos. A inter-relao destes fatores se traduz atravs de: a) disponibilidade de alimentos, consumo e utilizao biolgica de nutrientes b) ciclos da natureza, produo de alimentos e adequao alimentar c) suprimento de alimentos ,polticas de sade e educao d) polticas agrcolas, de alimentao e aes de sade 25 - Um dos indicadores que permitem estudar fator causal de desnutrio : a) a antropometria b) a deficincia de nutrientes c) o coeficiente de morbidade infantil d) o coeficiente de mortalidade infantil 26 - Uma alimentao com 2000 calorias, com 15% de protenas e NPU igual a 70 tem NDPCal de: a) 9,5% b) 10,5% c) 11,5% d) 12,5% 27 - A Organizao Mundial de Sade prope anlise de sinais para a avaliao do estado nutricional. Quando existe a presena de lbios com estomatite angular e quelose, podemos considerar que deve haver deficincia de: a) niacina b) tiamina c) piridoxina d) riboflavina 28 - Uma criana apresenta ndices de peso/altura-alto, peso/idade-normal e altura/idade-baixo. A interpretao destes resultados de que a alimentao atual : a) normal e no h antecedentes de m nutrio b) normal , mas h antecedentes de m nutrio c) excessiva , mas h antecedentes de m nutrio d) excessiva e no h antecedentes de m nutrio 29 - O Programa atual de Combate s Carncias Nutricionais do Ministrio da Sade(D.O.U 22/12/1997) tem como clientela-alvo crianas na seguinte faixa etria: a) menores de 2 anos b) entre 2 e 3 anos c) de 3 a 4 anos d) de 4 a 5 anos

Prefeitura Municipal de Niteri 30 - Segundo recomendao do Sistema de Vigilncia Nutricional, o primeiro passo considerado necessrio para haver Atitude de Vigilncia Nutricional : a) escolha de prioridades para a atuao nos diversos nveis do Sistema de Vigilncia b) informao voltada para a ao como eixo de escolha da prtica da Vigilncia Nutricional c) organizao de seu prprio sistema como estratgia de eficincia na deteco de doenas e deficincias d) valorizao do estado nutricional dos indivduos como fator de importncia para a sade e para a ausncia de doenas 31 - Dos ndices antropomtricos padronizados pela Organizao Mundial de Sade, aquele que NO foi normatizado pelo Ministrio da Sade no Brasil : a) peso/idade em crianas b) peso/altura em crianas c) peso/altura em adultos d) altura/peso/idade gestacional em gestantes 32 - Uma criana considerada de baixo peso ao nascer, quando seu peso for: a) inferior a 1500g b) entre 1500g e 2500g c) entre 2500g e 2800g d) entre 2800g e 3000g 33 - Uma criana, cujo peso para a idade est no percentil 25, apresenta indicao de curva de evoluo horizontal com condies nutricionais em situao de alerta. O diagnstico nutricional de: a) eutrofia b) sobrepeso c) baixo peso I d) baixo peso II 34 - Durante o segundo e terceiro trimestres, o ganho de peso semanal recomendado para uma gestante, cujo ndice de massa corporal pr-gestacional estava adequado, de: a) 500g b) 400g c) 300g d) 200g 35 - No idoso h declnio de altura a cada dcada, que pode ser mais rpido em idades mais avanadas. Na avaliao nutricional de idosos devemos considerar a taxa de declnio mdia de: a) 0,5 a 1,0 cm b) 1,0 a 2,0 cm c) 2,0 a 3,0 cm d) 3,0 a 3,5 cm

Nutricionista 36 - Uma das dificuldades para que as metas do Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional sejam alcanadas a: a) interligao total com a vigilncia epidemiolgica b) vinculao de financiamentos externos a recursos prprios do Sistema c) evoluo maior dos dados de antropometria do que dos dados de alimentao d) criao de estrutura tcnica englobando propostas e organizaes j existentes 37- A estruturao do Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional baseia-se no:: a) modelo causal b) consumo alimentar c) estado nutricional dos indivduos d) levantamento de fatores determinantes 38 - Dentre as variveis extrnsecas que influenciam a biodisponibilidade e utililizao de elementos traos encontramos: a) regulao homeosttica b) mudana de desenvolvimento c) interao metablica e funcional d) antagonista limitante da mobilidade 39 - No planejamento fsico-funcional de uma Unidade de Alimentao, um dos itens que deve ser cuidadosamente avaliado por influir diretamente sobre a produo : a) pessoal b) rea fsica c) instalaes d) equipamentos 40 - Em testes bacteriolgicos para avaliao das tcnicas de limpeza, preparo e esterilizao de mamadeiras, a relao padro aceita de microorganismos por mililitro : a) at 25 b) de 25 a 35 c) de 35 a 45 d) de 45 a 55 41 - O procedimento adequado relativo temperatura para alimentos quentes em espera para distribuio mant-los a uma temperatura de: a) at 35 C b) entre 35e40 C c) entre 40e60 C d) acima de 60 C

Prefeitura Municipal de Niteri 42 - Na higienizao de utenslios, equipamentos e ambiente das cozinhas dietticas devem ser utilizadas para desinfeco, solues ativas de: a) 100 ppm de Cl b) 150 ppm de Cl c) 200 ppm de Cl d) 250 ppm de Cl 43 - O aumento no nvel de ingesto energtica deve produzir: a) reduo da utilizao da protena e manuteno do pool de aminocidos b) sntese de protena e reduo da oxidao de aminocidos c) armazenamento de protena e aumento da oxidao de aminocidos d) aumento de excreo de nitrognio e de aminocidos 44 - O cido ftico encontrado na pelcula externa de gros de cereais, que se liga a minerais e inibe a sua absoro um composto que contm: a) ferro b) cobre c) fsforo d) enxofre 45 - Certos nutrientes podem afetar a absoro de drogas. Os derivados de tetraciclina no devem ser consumidos com: a) leite b) mate c) laranjada d) limonada 46 - As dietas de muito poucas calorias so consideradas agressivas para o tratamento de doena coronariana, mas parecem ser efetivas na reduo da hiperlipidemia tipo II, porque apresentam, respectivamente, o seguinte teor de gordura e colesterol: a) abaixo de 3% e 5 mg b) abaixo de 5% e acima de 10mg c) acima de 3% e abaixo de10 mg d) acima de 5% e abaixo de 5 mg 47 - Uma das primeiras mudanas funcionais do rim em pacientes diabticos insulino dependentes a excreo aumentada de: a) sdio b) clcio c) potssio d) albumina

Nutricionista 48 - A radiao em cabea e pescoo realizada no tratamento oncolgico produz reduo da ingesto por causar: a) enterite b) esofagite c) mucosite d) amigdalite 49 - O primeiro fator que parece ser responsvel pela perda de peso relacionada infeco por HIV : a) diarria enteroptica b) ingesto reduzida de calorias c) linfadenopatia generalizada d) gasto energtico aumentado 50 - Os suplementos de vitaminas e minerais so recomendados em programas para obesidade masculina, quando a reduo calrica situa-se: a) abaixo de 1800 calorias b) entre 1800 e 2000 calorias c) entre 2000 e 2200 calorias d) entre 2200 e 2400 calorias