Alicorp lanza su cuarta cadena productiva a partir de la papa

El pblico objetivo es el negocio de pollos a la brasa, el que suma 1.800 en Lima y 2.500 en provincias.
AGRO/COMERCIO

La papa ser la cuarta cadena productiva que trabaja y piensa consolidar al 2015 la empresa Alicorp, bajo la expectativa de proveer de papas prefritas congeladas a las polleras del pas. Pese a ser un pas rico en variedad de papas, el tipo de presentacin prefrita no ha sido an desarrollado por el mercado peruano. Por ese motivo se importa al menos 10 mil toneladas de papa procesada al ao. Alicorp importar este ao al menos 3 mil toneladas para abastecer a 50 polleras de Lima. Esto es temporal hasta que seamos capaces de tener un abastecimiento propio y continuo para los negocios de comida, inform Stefan Stern, director de Alicorp Gran Cocina.

Est planificado que dentro de tres aos tengan 500 hectreas dedicadas al cultivo de la papa, lo que significar unas 15 mil toneladas. El aporte de la empresa Alicorp a los agricultores que se asociarn a la cadena ser la entrega de una semilla mejorada de papa, que garantizar una productividad por encima de las 30 toneladas por hectreas, gracias a un convenio con la Universidad Agraria La Molina. Actualmente, la productividad llega a 14 hectreas por tonelada. En el desarrollo de la semilla signific una inversin de S/.1 milln. Como parte del proyecto, adelant que para el 2012 se construir una planta para procesar estas papas. Sin embargo, dijo que an est en evaluacin

FELIX INGARUCA ABAD

gelada con muy buenos resultados. Es all que confirmaron el nicho de mercado no cubierto por la industria local. El objetivo ser abastecer a las polleras que requieren un gran lote diario de papas. Mencion que en Lima suman 1.800 y, en provincias, 2.500. Las papas crudas tardan en cocinar entre 8 y 10
VENTAJA

OPORTUNIDAD. Para Alicorp, las papas prefritas son una gran alternativa para las polleras.
OTRAS CADENAS DESARROLLADAS PICANTE

Los agricultores que formen parte recibirn semillas mejoradas de papas.

minutos. Con las papas prefritas solo demoran 3 minutos, apunt. Por el momento, seal que no han pensado exportar el producto. El Per produce alrededor de 4 millones de toneladas de papa al ao.

el lugar y los montos de inversin. Nuevo mercado Stern coment que en agosto del ao pasado hicieron un proyecto piloto para la venta de papa prefrita con-

Alicorp ha desarrollado las cadenas productivas basado en el aj amarillo, el rocoto y el trigo durum.

En el caso del aj amarillo, lo producido se destina a la elaboracin de sus cremas y salsas.