Calentamiento global

De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para las controversias cientficas y polticas, vase Controversia sobre el calentamiento global y Opinin cientfica sobre el cambio climtico antropognico. Para el cambio climtico en el pasado, vase Paleoclimatologa.

Media global del cambio de temperatura en la tierra y el mar entre 1880-2010, respecto a la media de 1951-1980. La lnea negra es la media anual y la lnea roja es la media mvil de 5 aos. Las barras verdes muestran estimaciones de la incertidumbre. Fuente: NASA GISS

Comparacin entre los registros de superficie (azul) y satlite (rojo: UAH, de color verde: RSS) de la temperatura media mundial desde 1979 hasta 2009. Tendencia lineal trazada desde el ao 1982.

El mapa muestra la anomala promedio de la temperatura media en 10 aos (2000-2009) respecto a la media 1951-1980. Los mayores aumentos de temperatura se presentan en el rtico y la Pennsula Antrtica. Fuente: Observatorio de La Tierra de la NASA1 El calentamiento global es un trmino utilizado para referirse al fenmeno del aumento de la temperatura media global, de la atmsfera terrestre y de los ocanos, que posiblemente alcanz el nivel de calentamiento de la poca medieval a mediados del siglo XX, para excederlo a partir de entonces.2 Todas las recopilaciones de datos representativas a partir de las muestras de hielo, los anillos de crecimiento de los rboles, etc., indican que las temperaturas fueron clidas

durante el Medioevo, se enfriaron a valores bajos durante los siglos XVII, XVIII y XIX y se volvieron a calentar despus con rapidez.2 Cuando se estudia el Holoceno (ltimos 11,600 aos), el Panel Intergubernamental del Cambio Climtico (IPCC) no aprecia evidencias de que existieran temperaturas medias anuales mundiales ms clidas que las actuales.2 Si las proyecciones de un calentamiento aproximado de 5 C en este siglo se materializan, entonces el planeta habr experimentado una cantidad de calentamiento medio mundial igual a la que sufri al final de la Glaciacin wisconsiense (ltimo perodo glaciar); segn el IPCC no hay pruebas de que la posible tasa de cambio mundial futuro haya sido igualada en los ltimos 50 millones de aos por una elevacin de temperatura comparable.2 El calentamiento global est asociado a un cambio climtico que puede tener causa antropognica o no. El principal efecto que causa el calentamiento global es el efecto invernadero, fenmeno que se refiere a la absorcin por ciertos gases atmosfricos principalmente H2O, seguido por CO2 y O3de parte de la energa que el suelo emite, como consecuencia de haber sido calentado por la radiacin solar.3 El efecto invernadero natural que estabiliza el clima de la Tierra no es cuestin que se incluya en el debate sobre el calentamiento global. Sin este efecto invernadero natural las temperaturas caeran aproximadamente en unos 30 C; con tal cambio, los ocanos podran congelarse y la vida, tal como la conocemos, sera imposible. Para que este efecto se produzca, son necesarios estos gases de efecto invernadero, pero en proporciones adecuadas. Lo que preocupa a los climatlogos es que una elevacin de esa proporcin producir un aumento de la temperatura debido al calor atrapado en la baja atmsfera. El IPCC sostiene que: la mayora de los aumentos observados en la temperatura media del globo desde la mitad del siglo XX, son muy probablemente debidos al aumento observado en las concentraciones de GEI antropognicas.4 Esto es conocido como la teora antropognica, y predice que el calentamiento global continuar si lo hacen las emisiones de gases de efecto invernadero. En el ltimo reporte con proyecciones de modelos climticos presentados por IPCC, indican que es probable que temperatura global de la superficie, aumente entre 1,1 a 6,4 C (2,0 a 11,5 F) durante el siglo XXI.5 Se han propuesto varias medidas con el fin de mitigar el cambio climtico, adaptarse a l o utilizar geoingeniera para combatir sus efectos. El mayor acuerdo internacional respectivo al calentamiento global ha sido el Protocolo de Kyoto, el cual tiene como objetivo la estabilizacin de la concentracin de gases de efecto invernadero para evitar una "interferencia antropognica peligrosa con el sistema climtico".6 Fue adoptado durante Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climtico y promueve una reduccin de emisiones contaminantes, principalmente CO2. Hasta noviembre de 2009, 187 estados han ratificado el protocolo.7 EE. UU., mayor emisor de gases de invernadero mundial,8 no ha ratificado el protocolo. Ms all del consenso cientfico general en torno a la aceptacin del origen principalmente antropognico del calentamiento global, hay un intenso debate poltico sobre la realidad, de la evidencia cientfica del mismo. Por ejemplo, algunos de esos polticos opinan que el presunto consenso climtico es una falacia.9

Anomala de temperaturas medias en el perodo 1999 - 2008.

Contenido
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1 Cambios de temperatura 2 Forzantes externos o 2.1 Gases invernadero o 2.2 Partculas y holln o 2.3 Variacin solar 3 Retroalimentacin 4 Modelos climticos 5 Efectos atribuidos y expectativas o 5.1 Sistemas naturales o 5.2 Sistemas ecolgicos o 5.3 Sistemas sociales 6 Respuestas al calentamiento global o 6.1 Mitigacin o 6.2 Adaptacin o 6.3 Geoingeniera 7 Puntos de vista sobre el calentamiento global o 7.1 Cientficos o 7.2 Polticos o 7.3 Opinin pblica 8 Etimologa 9 Vase tambin 10 Referencias 11 Bibliografa 12 Enlaces externos

Cambios de temperatura

Temperaturas medias de los ltimos 2000 aos segn distintas reconstrucciones de varios autores. Cada grfica de un color es la reconstruccin de un autor distinto. Se aprecia un primer mximo parcial en el Periodo clido medieval, luego un mnimo en la Pequea Edad de Hielo y por ltimo un mximo absoluto en el ao 2004.(Ver autores de cada reconstruccin) Artculo principal: Registro de temperaturas. La evidencia del calentamiento del sistema climtico se manifiesta en aumentos observados en la temperatura en la tierra y en el ocano, el derretimiento generalizado de la nieve y el hielo, y el aumento del nivel del mar.10 11 12 13 La temperatura promedio mundial en el aire cerca de la superficie de la Tierra aument en 0,74 0,18 C durante el perodo 1906-2005. La temperatura se increment de forma importante a partir de 1950, as la tasa de calentamiento en los 50 ltimos aos fue casi el doble que en el perodo conjunto de 100 aos (0,13 0,03 C por dcada, frente a 0,07 C 0,02 C por dcada). El efecto isla de calor de las ciudades es poco significativo representando solo el 0.002 C del calentamiento por dcada.14 Las mediciones por satlite confirman el calentamiento pues establecen que las temperaturas de la zona inferior de la atmsfera se han incrementado entre 0,13 y 0,22 C por dcada desde 1979.15 Los aos 1998, 2005 y 2010 fueron los ms calurosos desde que existen registros de temperaturas. Las estimaciones de 2011 de la NASA y del National Climatic Data Center muestran que 2005 y 2010 fueron los aos ms calurosos desde que las mediciones instrumentales fiables estn disponibles a partir de finales del siglo XIX, superando a 1998 por unas centsimas de grado.16 17 18 Sin embargo las estimaciones de 2011 de la Climatic Research Unit (CRU) muestran el 2005 como el segundo ao ms caliente, por detrs de 1998 con 2003 y 2010 empatado en el ao ms caliente en tercer lugar.19 La "Declaracin sobre el estado del clima mundial en 2010" de la Organizacin Meteorolgica Mundial (OMM) dice que las temperaturas medias de estos tres aos son prcticamente idnticas.20 Las temperaturas de 1998 inusualmente clidas fueron tambin consecuencia del fenmeno climtico El Nio en ese ao.21 Los cambios de temperatura no son homogneos en todo el planeta. Desde 1979, las temperaturas sobre la superficie de la tierra ha aumentado aproximadamente el doble de rpido que las temperaturas sobre la superficie del ocano (0,25 C por dcada y 0,13 C por dcada respectivamente).22 Las temperaturas del ocano aumentan ms lentamente que las temperaturas de la tierra debido a la capacidad trmica ms efectiva de los ocanos y porque el mar pierde ms calor por evaporacin.23 Por otro lado el hemisferio norte se calienta ms rpido que el hemisferio sur, ya que tiene ms tierra y

mayores extensiones de nieve, y el hielo marino estacional es objeto de retroalimentacin hielo-albedo.24 Del periodo anterior a los registros instrumentales (1850), las temperaturas mundiales se estiman por mtodos paleoclimticos basados en mediciones de anillos arbreos, en istopos del hielo o en anlisis qumicos del crecimiento de los corales. Segn estos mtodos probablemente la temperatura media del hemisferio norte en la segunda mitad del siglo XX fue la ms clida en los ltimos 1.300 aos.25

Forzantes externos

Esquema del efecto invernadero mostrando los flujos de energa entre el espacio, la atmsfera y superficie de la tierra. El intercambio de energa se expresa en vatios por metro cuadrado (W/m2).

Este grfico se conoce como la "Curva de Keeling" y muestra el aumento del dixido de carbono atmosfrico (CO2) desde 1958 hasta 2008. Las mediciones mensuales de CO2 muestran oscilaciones estacionales con una tendencia al alza, cuyo mximo, cada ao se produce durante la primavera del hemisferio norte. El forzante externo se refiere a los procesos externos al sistema climtico (aunque no necesariamente externos a la Tierra) que influyen en el clima. El clima responde a varios tipos de fuerzas externas, tales como el forzante radiativo debido a los cambios en la composicin atmosfrica (principalmente las concentraciones de gases de efecto invernadero), cambios en la luminosidad solar, las erupciones volcnicas, y las variaciones en la rbita terrestre alrededor del sol.26 La atribucin del reciente cambio climtico se centra en los tres primeros tipos de forzantes. Los ciclos orbitales varan lentamente a lo largo de decenas de miles de aos y por lo tanto son muy graduales para haber causado los cambios de temperatura observados en el siglo pasado.

Gases invernadero

Artculo principal: Efecto invernadero.

El efecto invernadero es el proceso mediante el cual la absorcin y emisin de radiacin infrarroja por los gases en la atmsfera calienta la atmsfera inferior de un planeta y su superficie. Fue propuesto por Joseph Fourier en 1824 y fue investigado primero cuantitativamente por Svante Arrhenius en 1896.27 Los gases de efecto invernadero de origen natural tienen un efecto de calentamiento medio de unos 33 C (59 F).28 Los gases de efecto invernadero son el vapor de agua, que causa entre el 36 y el 70 por ciento del efecto invernadero; el dixido de carbono (CO2), causa el 926 por ciento, el metano (CH4), causa 49 por ciento;. y el ozono (O3), es responsable del 37 por ciento.29 30 31 Las nubes tambin afectan el balance de radiacin, pero estn compuestos de agua lquida o hielo y as tienen diferentes efectos en la radiacin del vapor de agua. La actividad humana a partir de la Revolucin Industrial, ha incrementado la cantidad de gases de efecto invernadero en la atmsfera, dando lugar a un aumento del forzante radiativo del CO2, el metano, el ozono troposfrico, los CFC y el xido nitroso. Las concentraciones de CO2 y metano han aumentado en un 36% y 148% respectivamente desde 1750.32 Estos niveles son mucho ms altos que en cualquier momento durante los ltimos 800.000 aos, el perodo para el que existen datos fiables se ha extrado de muestras de hielo.33 34 35 36 Evidencia geolgica menos directa indica que los valores de CO2 ms superiores fueron vistos por ltima vez hace unos 20 millones de aos.37 La quema de combustibles fsiles ha producido ms de las tres cuartas partes del aumento de CO2 atribuido a la actividad humana en los ltimos 20 aos. El resto de este aumento se debe principalmente a cambios en el uso de la tierra, en particular la deforestacin.38 Aunque ms gases de efecto invernadero se emiten en el norte que el sur, ello no contribuye a la diferencia en el calentamiento debido a que los gases de efecto invernadero persiste cuentan con tiempo suficiente para mezclarse entre los hemisferios.39 La inercia trmica de los ocanos y las respuestas lentas de otros efectos indirectos significa que el clima puede tardar siglos o ms para adaptarse a los cambios en el forzamiento. Los estudios climticos indican que incluso si los gases de efecto invernadero se estabilizan en los niveles de 2000, un calentamiento adicional de aproximadamente 0,5 C (0.9 F) seguira siendo posible.40 En las ltimas tres dcadas del siglo XX, el PIB per cpita y el crecimiento poblacional fueron los principales impulsores del aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero.41 Las emisiones de CO2 siguen aumentando debido a la quema de combustibles fsiles y el cambio de uso del suelo. Las estimaciones de los cambios en los niveles de emisiones futuras de gases de efecto invernadero, se ha proyectado que dependen una incierta evolucin econmica, sociolgica, tecnolgica y natural.42 En la mayora de los escenarios, las emisiones siguen aumentando durante el siglo XXI, mientras que en unos pocos, se reducen.43 44 Estos escenarios de emisiones, junto con el modelo del ciclo del carbono, se han utilizado para producir las estimaciones de cmo las concentraciones atmosfricas de gases de efecto invernadero van a cambiar en el futuro. El IPCC SRES sugiere que para el ao 2100, la concentracin atmosfrica de CO2 podra oscilar entre 541 y 970 ppm. Esto representa un aumento de 90 a 250% por

encima de la concentracin en 1750.45 Las reservas de combustibles fsiles son suficientes para llegar a estos niveles y mantener las emisiones despus de 2100, si el carbn, las arenas bituminosas o el hidrato de metano son ampliamente explotados.46 Los medios de comunicacin populares y el pblico a menudo se confunden el calentamiento global con el agujero de ozono, es decir, la destruccin del ozono estratosfrico por parte los clorofluorocarbonos.47 48 Aunque hay unas pocas reas de vinculacin, la relacin entre los dos no es fuerte. La reduccin de la capa de ozono estratosfrico ha tenido una ligera influencia de enfriamiento de las temperaturas de superficie, mientras que el aumento del ozono troposfrico ha tenido un efecto de calentamiento algo ms grande.49

Partculas y holln

"Ship tracks" sobre el Ocano Atlntico en la costa este de los Estados Unidos. El oscurecimiento global, una reduccin gradual de la cantidad de luz solar en la superficie de la Tierra, tiene parcialmente contrarrestado el calentamiento global desde 1960 hasta la actualidad.50 La principal causa de esta regulacin son las partculas producidas por los volcanes y los contaminantes humanos, que ejercen un efecto de enfriamiento mediante el aumento de la reflexin de la luz solar entrante. Los efectos de los productos de la combustin de combustibles fsiles CO2 y aerosoles se han compensado en gran medida entre s en las ltimas dcadas, de modo que el calentamiento neto ha sido debido al aumento de los gases de efecto invernadero distintos del CO2 como el metano.51 El forzante radiactivo debido a la partculas est temporalmente limitada debido a la deposicin hmeda que los lleva a tener una vida atmosfrica de una semana. El dixido de carbono tiene una duracin de un siglo o ms, y como tal, los cambios en las concentraciones de partculas slo servirn para demorar el cambio climtico debido al dixido de carbono.52 Adems de su efecto directo en la dispersin y la absorcin de la radiacin solar, las partculas tienen efectos indirectos sobre el balance de radiacin.53 Los sulfatos actan como ncleos de condensacin de nubes que reflejan la radiacin solar ms eficientemente.54 Este efecto tambin produce gotas de tamao ms uniforme, lo que reduce el crecimiento de las gotas de lluvia y hace que la nube de ms reflexin a la luz solar entrante.55 Los efectos indirectos de las partculas representan la mayor incertidumbre en el forzante radiativo.56 El holln puede enfriar o calentar la superficie, dependiendo de si se est en el aire o depositado. El holln atmosfrico absorbe la radiacin solar directa, que calienta la

atmsfera y enfra la superficie. En zonas aisladas donde la produccin de holln de alta, como la India rural, tanto como el 50% del calentamiento de la superficie debido a los gases de efecto invernadero puede estar enmascarada por las nubes atmosfricas marrones.57 Cuando se depositan, en especial en los glaciares o en el hielo en las regiones rticas, el menor albedo consecuente tambin puede calentar directamente la superficie.58 La influencia de las partculas, incluyendo el negro de carbn, son ms pronunciados en las zonas tropicales y subtropicales, especialmente en Asia, mientras que los efectos de los gases de efecto invernadero son dominantes en la extratropicales y el hemisferio sur.59

Variacin solar

Variaciones en el ciclo solar. Las variaciones en la radiacin solar han sido la causa de cambios climticos en el pasado.60 El efecto de los cambios en el forzamiento solar en las ltimas dcadas es incierto, aunque algunos estudios muestran un efecto de enfriamiento leve,61 mientras que otros estudios sugieren un ligero efecto de calentamiento.26 62 63 64 Los gases de efecto invernadero y el forzamiento solar afectan las temperaturas de diferentes maneras. Mientras que con un aumento de la actividad solar sumada al aumento de los gases de efecto invernadero se espera que se caliente la troposfera, un aumento en la actividad solar debe calentar la estratosfera, mientras que un aumento de los gases de efecto invernadero debe enfriar la estratosfera.26 Datos recogidos por medio de radiosonda (globos meteorolgicos) muestran que la estratosfera se ha enfriado en el perodo transcurrido desde inicio de las observaciones (1958), aunque existe incertidumbre en el registro temprano de las radiosondas. Las observaciones por satlite, que han estado disponibles desde 1979, tambin muestran dicha refrigeracin.65 Una hiptesis relacionada, propuesta por Henrik Svensmark, es que la actividad magntica del sol desva los rayos csmicos que pueden influir en la generacin de ncleos de condensacin de nubes y por lo tanto afectan el clima.66 Otros estudios no han encontrado ninguna relacin entre el calentamiento en las ltimas dcadas y la radiacin csmica.67 68 La influencia de los rayos csmicos sobre la cubierta de nubes es un factor 100 veces menor de lo necesario para explicar los cambios observados en las nubes o ser un contribuyente significativo al cambio climtico actual.69

Retroalimentacin
La retroalimentacin es un proceso por el cual un cambio en una cantidad cambia una segunda cantidad, y el cambio en la segunda cantidad tiene como consecuencia un

cambio en la primera cantidad. La retroalimentacin positiva aumenta el cambio en la primera cantidad mientras que la retroalimentacin negativa lo reduce. La retroalimentacin es importante en el estudio del calentamiento global porque puede amplificar o disminuir el efecto de un proceso particular. El principal mecanismo de retroalimentacin positiva en el calentamiento global es la tendencia de calentamiento que causa un incremento en el vapor de agua en la atmsfera, el cual es un gas de efecto invernadero. El principal mecanismo de retroalimentacin negativa es el enfriamiento radiactivo, el cual incrementa a la cuarta potencia de su temperatura segn la ley de Stefan-Boltzmann, y por el cual la cantidad de calor radiada de la tierra al espacio aumenta con la temperatura de la superficie terrestre y la atmsfera. Las retroalimentaciones positivas y negativas no son impuestas como suposiciones en los modelos, pero por el contrario como propiedades emergentes que resultan de las interacciones de procesos dinmicos y termodinmicos bsicos. El conocimiento imperfecto sobre la retroalimentacin es una de las causas principales de incertidumbre y preocupacin sobre el calentamiento global. Existe una amplia gama de procesos de retroalimentacin potencial como las emisiones de metano del rtico y la retroalimentacin del albedo nieve/hielo. Consecuentemente pueden existir puntos de inflexin, los cuales podran tener el potencial de causar un cambio climtico abrupto.70 Por ejemplo, los escenarios de emisiones usados por el IPCC en su informe de 2007 examinaban principalmente las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de fuentes humanas. En 2011, un estudio conjunto entre el Centro Nacional de Datos sobre Nieve y Hielo de los Estados Unidos (NSIDC por sus siglas en ingls) y la Administracin Nacional Ocenica y Atmosfrica (NOAA por sus siglas en ingls) calcul las emisiones adicionales de gases de efecto invernadero que podran emanar del derretimiento y descomposicin del permafrost, incluso si los responsables de formular polticas intentasen reducir las emisiones humanas de los actuales escenarios A1F1 al A1B. El equipo descubri que aun en el nivel ms bajo de emisiones humanas, el descongelamiento y la descomposicin del permafrost todava dara como resultado la liberacin de 190 64 Gt Ct de carbono a la atmsfera por encima de las fuentes humanas.71

Modelos climticos

Predicciones basadas en diferentes modelos del incremento de la temperatura media global respecto de su valor en el ao 2000.

La distribucin geogrfica de calentamiento de la superficie durante el siglo XXI. En esta figura, el calentamiento global corresponde a un promedio de 3,0 C (5.4 F). Un modelo climtico es una representacin computarizada de los cinco componentes del sistema climtico: Atmsfera, la hidrosfera, la criosfera, superficie terrestre y la biosfera.72 Estos modelos se basan en principios fsicos como la dinmica de fluidos, la termodinmica y la transferencia de radiacin. No puede haber componentes que representen el movimiento del aire, la temperatura, las nubes, y otras propiedades de la atmsfera, la temperatura del ocano, el contenido de sal, y la circulacin; la capa de hielo en tierra y mar; la transferencia de calor y humedad del suelo y la vegetacin a la atmsfera; procesos qumicos y biolgicos; y otros.73 Aunque los investigadores intentan de incluir tantos procesos como sea posible, la simplificacin del sistema climtico real son inevitables debido a las limitaciones de potencia de los ordenadores disponibles y limitaciones en el conocimiento del sistema climtico. Los resultados de los modelos tambin pueden variar debido a las diferentes entradas de gases de efecto invernadero y la sensibilidad del modelo climtico. Por ejemplo, la incertidumbre del IPCC en las proyecciones de 2007 se debe a (1) el uso de varios modelos con diferente sensibilidad a las concentraciones de gases de efecto invernadero, (2) el uso de diferentes estimaciones de "las futuras emisiones humanas de gases de efecto invernadero, (3) cualquier emisin adicional de las retroalimentaciones climticas que no fueron incluidas en los modelos del IPCC para preparar su informe, es decir, las emisiones de gases de invernadero de permafrost.74 Los modelos no contemplan que el clima se caliente debido al aumento de los niveles de gases de efecto invernadero. En cambio los modelos predicen cmo los gases de efecto invernadero van a interactuar con la transferencia de radiacin y otros procesos fsicos. Uno de los resultados matemticos de estas ecuaciones complejas es una prediccin de si se producir el calentamiento o enfriamiento.75 Investigaciones recientes han llamado la atencin sobre la necesidad de perfeccionar los modelos con respecto al efecto de las nubes76 y el ciclo del carbono.77 78 79 Los modelos tambin se utilizan para ayudar a investigar las causas del reciente cambio climtico mediante la comparacin de los cambios observados en los modelos proyectados desde diferentes causas de origen natural y humano. Aunque estos modelos no sin ambigedad atribuyen el calentamiento que ocurri entre aproximadamente 1910 hasta 1945 a cualquiera de las variaciones naturales o los efectos humanos, indican que el calentamiento desde 1970 est dominado por las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano.26

El realismo de los modelos fsicos se prueba mediante el examen de su capacidad para simular el clima actual o pasado.80 Los modelos climticos actuales producen una buen parte de las observaciones de los cambios de la temperatura global durante el ltimo siglo, pero no simula todos los aspectos del cambio climtico.38 No todos los efectos del calentamiento global han sido predecidos con exactitud por los modelos climticos utilizados por el IPCC. Por ejemplo, la contraccin del rtico ha sido ms rpida de lo previsto.81 Las precipitaciones se incrementan proporcionalmente a la humedad atmosfrica, y por lo tanto mucho ms rpido que los actuales modelos climticos globales predicen.82 83

Efectos atribuidos y expectativas

Artculo principal: Efectos potenciales del calentamiento global.

Varias organizaciones (tanto pblicas como privadas, incluyendo gobiernos y personas individuales) estn preocupados que los efectos que el calentamiento global pueda producir sean negativos, o incluso catastrficos tanto a nivel mundial como en regiones vulnerables especficas. Esos efectos incluyen no solo el medio ambiente, sino adems repercusiones econmicas y biolgicas (especialmente en la agricultura) que a su vez podran afectar el bienestar general de la humanidad.84 85

Sistemas naturales

Mapa mostrando la disminucin del glaciar Puncak Jaya en Indonesia durante el periodo 1850-2003 debido al calentamiento.
(Si no ves la animacin, haz clic sobre la imagen.)

El calentamiento global ha sido detectado en varios sistemas. Algunos de estos cambios, por ejemplo, sobre la base de los registros de temperatura instrumental, se han descrito en la seccin relativa a los cambios de temperatura. La subida del nivel del mar y los descensos observados en la nieve y la extensin del hielo son coherentes con dicho calentamiento.13 La mayor parte del aumento de la temperatura media mundial desde mediados del siglo XX es, con alta probabilidad, consecuencia de cambios inducidos por el hombre en las concentraciones de gas de efecto invernadero.86

Incluso con las polticas actuales para reducir las emisiones, se espera que sigan creciendo las emisiones mundiales en las prximas dcadas.87 En el transcurso del siglo XXI, el aumento de las emisiones o el mantenimiento de su tasa actual, muy probablemente van a inducir cambios en el sistema climtico mayores a los observados en el siglo XX.88 89 En el Cuarto Informe de Evaluacin del IPCC, a travs de una serie de escenarios de emisiones futuras, las estimaciones basadas en modelos de la subida del nivel del mar para el final del siglo XII (aos 2090-2099, respecto del perodo 1980-1999) el rango es de 0,18 a 0,59 m. A estas estimaciones, sin embargo, no se les concedi un nivel de riesgo debido a la falta de conocimiento cientfico. A lo largo de los prximos siglos, el derretimiento de las capas de hielo podra dar lugar a la elevacin del nivel del mar de 4-6 metros o ms.90 91 92 Se espera que los cambios en el clima a nivel regional sean mayores en las latitudes altas del norte, y menores en el Ocano Antrtico y partes del Ocano Atlntico Norte.93 94 Se calcula que disminuyan las zonas cubiertas de nieve y la extensin del hielo en el mar, especialmente en el rtico, que se espera este en gran parte libre de hielo en septiembre de 2037.95 La frecuencia de episodios de calor extremo, olas de calor y fuertes precipitaciones aumentar muy probablemente.96

Sistemas ecolgicos
En los ecosistemas terrestres, los prematuros eventos de primavera, as como el desplazamiento hacia los polos varias especies de plantas y animales, han sido vinculados con alto grado de certitud al calentamiento reciente.13 Se espera que el cambio climtico futuro afecte en particular ciertos ecosistemas, incluyendo la tundra, los manglares, y los arrecifes de coral.87 Tambin se espera que la mayora de los ecosistemas se vean afectados por el aumento de los niveles de CO2 en la atmsfera, combinado con las altas temperaturas globales.97 En general, se espera que el cambio climtico dar lugar a la extincin de muchas especies y la reduccin de la diversidad de los ecosistemas.98

Sistemas sociales
La vulnerabilidad de las sociedades humanas al cambio climtico reside principalmente en los efectos de fenmenos meteorolgicos extremos en lugar del cambio gradual del clima.99 Los efectos del cambio climtico hasta la fecha incluyen efectos adversos en islas pequeas,100 101 efectos adversos sobre las poblaciones indgenas en zonas de altas latitudes,102 y pequeos pero perceptibles efectos en la salud humana.103 Durante el siglo XXI, el cambio climtico puede afectar negativamente a cientos de millones de personas a travs de aumento de las inundaciones costeras, las reducciones en los suministros de agua, el aumento de la desnutricin y el aumento de impactos en la salud.104 El futuro calentamiento de alrededor de 3 C (para el ao 2100, en comparacin con 1990-2000) podra dar lugar a un aumento en el rendimiento de los cultivos en zonas de media y alta latitud, pero en las zonas de latitudes bajas, los rendimientos podran disminuir, aumentando el riesgo de desnutricin. Un patrn regional similar podra tener efectos en los beneficios netos y los costos econmicos.103 105 Un calentamiento por

encima de 3 C podra dar lugar a un menor rendimiento de los cultivos en las regiones templadas, lo que conllevara a una reduccin de la produccin mundial de alimentos.106 Con magnitud del calentamiento, la mayora estudios econmicos sugieren prdidas en el producto interno bruto mundial (PIB).107 108 109 Algunas reas del mundo empezaran a superar el lmite de temperatura de bulbo hmedo de la supervivencia humana con un calentamiento global de alrededor de 6,7 C (12 F), mientras que un calentamiento de 11,7 C (21 F) pondra la mitad de la poblacin mundial en un entorno inhabitable.110 111 En la prctica, el lmite de supervivencia al calentamiento global en estas reas es, probablemente, ms bajo y algunas zonas pueden experimentar temperaturas de bulbo hmedo letales incluso antes, ya que este estudio es conservador.111

Respuestas al calentamiento global

Mitigacin
Artculo principal: Mitigacin del cambio climtico.

En aos recientes se han realizado ciertos esfuerzos para suavizar los efectos del cambio climtico. En este sentido, el IPCC prescribe acciones como reducir la emisiones de gases responsables del efecto invernadero o aumentar la capacidad de los sumideros de carbono para absorber estos gases de la atmsfera.112 Varios pases, tanto desarrollados como en vas de desarrollo, estn impulsando el uso de tecnologas ms limpias y menos contaminantes.45 Los avances en esta rea, unidos a la implantacin de polticas que suavicen el impacto ecolgico, podran a la larga redundar en una sustancial reduccin de las emisiones de CO2. Las propuestas dirigidas a mitigar los efectos del cambio climtico se basan en definir reas de intervencin, propugnar la implantacin de energas renovables y difundir usos ms eficientes de la energa. Algunos estudios estiman que la reduccin de emisiones perjudiciales podra ser muy significativa si estas polticas se mantienen en el futuro.113 En vistas a reducir los efectos del calentamiento global al mnimo, los informes "Summary Report for Policymakers"114 publicados por el IPCC presentan estrategias de disminucin de las emisiones en funcin de hipotticos escenarios futuros.115 Segn sus conclusiones, cuanto ms tarde la comunidad internacional en adoptar polticas de reduccin de las emisiones, ms drsticas tendrn que ser las medidas necesarias para estabilizar las concentraciones de gases nocivos en la atmsfera. En este contexto, la Agencia Internacional de la Energa ha asegurado que durante 2010 las emisiones de dixido de carbono a la atmsfera fueron las ms elevadas de la historia, superando el mximo histrico alcanzado en 2008.116 Considerando que, incluso en el ms optimista de los escenarios, el uso de los combustibles fsiles ser mayoritario an durante varios aos, las estrategias destinadas a suavizar el impacto de las emisiones deberan incluir aspectos como la captura y almacenamiento de carbono, o el desarrollo de tcnicas que filtren el dixido de carbono generado por la actividad industrial o la obtencin de energa y lo almacenen en depsitos subterrneos.117

Adaptacin
Otras respuestas polticas incluyen la adaptacin al cambio climtico. La adaptacin al cambio climtico puede ser planificada, por ejemplo, por el gobierno local o nacional, o espontnea, realizada en privado sin la intervencin del gobierno.118 La capacidad de adaptacin est estrechamente vinculada al desarrollo econmico y social.113 Incluso las sociedades con una alta capacidad de adaptacin son todava vulnerables al cambio climtico. La adaptacin planificada ya se est produciendo de forma limitada. Las barreras, lmites, y los costos de adaptacin en el futuro no se conocen completamente.

Geoingeniera
Otra respuesta poltica es la ingeniera del clima (geoingeniera). Esta respuesta poltica a veces se agrupa con la mitigacin.119 La geoingeniera no ha sido probada en gran medida, y las estimaciones de costos confiables no han sido publicadas.120 La geoingeniera abarca una gama de tcnicas para eliminar el CO2 de la atmsfera o para bloquear la luz solar. Como la mayora de las tcnicas de geoingeniera afectara a todo el planeta, el uso de tcnicas efectivas, si se puede desarrollar, requiere la aceptacin pblica mundial y un adecuado marco legal y regulatorio global.121

Puntos de vista sobre el calentamiento global

Cientficos
Artculos principales: Controversia sobre el calentamiento global y Teora conspirativa

del calentamiento global. Vase tambin: Opinin cientfica sobre el cambio climtico antropognico La mayora de los cientficos aceptan que los seres humanos estn contribuyendo al cambio climtico observado.122 123 Academias de ciencias nacionales han pedido a los lderes mundiales ejecutar polticas para reducir las emisiones globales.124 Sin embargo, algunos cientficos y no-cientficos cuestionan aspectos de la ciencia del cambio climtico.125 126 Organizaciones como la Competitive Enterprise Institute, comentaristas conservadores, y algunas compaas como ExxonMobil han desafiado escenarios de cambio climtico del IPCC, cientficos financiados estn en desacuerdo con el consenso cientfico, presentando sus propias proyecciones del costo econmico de controles ms estrictos.127 128 129 130 En la industria financiera, Deutsche Bank ha puesto en marcha una divisin de inversiones sobre el cambio climtico (DBCCA),131 que ha encargado y publicado investigaciones sobre el debate en torno a el calentamiento global.132 133 Organizaciones ambientalistas y personalidades pblicas han hecho hincapi en los cambios en el clima actual y los riesgos que conllevan, abogando por fomentar la adaptacin a los cambios necesarios en infraestructura y reduccin de emisiones.134 Algunas compaas de combustibles fsiles han hecho llamados para que se creen polticas centradas en reducir el calentamiento global.135

Polticos

Existen diferentes opiniones sobre cul debe ser la respuesta poltica adecuada al cambio climtico.136 Estos puntos de vista que buscan sopesar los beneficios de limitar las emisiones de gases de efecto invernadero respecto a los costes.137 En general, parece probable que el cambio climtico impondr mayores daos y riesgos en las regiones ms pobres.136 La mayora de los pases son miembros de la Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climtico (CMNUCC).138 El objetivo ltimo de la Convencin es evitar el "peligro" de la interferencia humana en el sistema climtico.139 Como se afirma en la Convencin, esta requiere que se estabilicen las concentraciones de gases de efecto invernadero en la atmsfera a un nivel en el que los ecosistemas puedan adaptarse naturalmente al cambio climtico, la produccin de alimentos no se vea amenazada, y el desarrollo econmico prosiga de manera sostenible. El Convenio Marco se acord en 1992, pero desde entonces, las emisiones globales han aumentado.140 141 Durante las negociaciones, el G-77 (un grupo de cabildeo en las Naciones Unidas que representa a 133 pases en vas de desarrollo)142 presion por un mandato en el que los pases desarrollados "tomasen el liderazgo" en la reduccin de sus emisiones.143 Esto se justifica sobre la base de que: las emisiones del mundo desarrollado han contribuido ms al aumento de gases de efecto invernadero en la atmsfera, las emisiones per cpita (es decir, las emisiones per cpita de la poblacin) fueron relativamente bajos en los pases en desarrollo, y las emisiones de los pases en desarrollo aumentan para satisfacer sus necesidades de desarrollo.144 Este mandato se mantuvo en el Protocolo de Kyoto de la Convencin Marco, que entr en efecto jurdico en 2005.145 Al ratificar el Protocolo de Kyoto, la mayora de los pases desarrollados aceptaron compromisos jurdicamente vinculantes para limitar sus emisiones. Estos compromisos de primera ronda vencen en 2012.145 El ex-presidente estadounidense George W. Bush rechaz el tratado sobre la base de que "se exime del 80% de todo el mundo, incluidos los centros de poblacin importantes, como China y la India, de cumplimiento, y causara graves daos a la economa de su pas.142 En la XV Conferencia sobre el Cambio Climtico de la ONU 2009, varias partes de la UNFCCC produjeron el Acuerdo de Copenhague.146 Las partes asociadas con el Acuerdo (140 pases, a partir de noviembre de 2010)147 definieron como finalidad, limitar el futuro aumento de la temperatura media global por debajo de 2 C.148 Una evaluacin preliminar publicada en noviembre de 2010 por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) sugiere una posible "brecha de emisiones" entre las promesas de contribuciones voluntarias en el acuerdo y los recortes de emisiones necesarios para tener una situacin "probable" (ms del 66% de probabilidad) de cumplir el objetivo 2 C de la reunin.147 Para tener posibilidades de alcanzar el objetivo de 2 C, los estudios que se evaluaron por lo general indican la necesidad de que las emisiones globales alcancen su mximo antes de 2020, con disminuciones sustanciales de las emisiones a partir de entonces. La XVI Conferencia sobre Cambio Climtico (COP16) produjo un acuerdo, no un tratado vinculante, por el que las partes deben adoptar medidas urgentes para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero para cumplir con el objetivo de limitar el calentamiento mundial a 2 C por encima de las temperaturas preindustriales. Tambin

reconoci la necesidad de considerar el fortalecimiento de la meta de un aumento global promedio de 1,5 C.149

Opinin pblica
Segn encuestas de Gallup realizadas en 127 pases en 2007 y 2008, ms de un tercio de la poblacin mundial no tena conocimiento del calentamiento global. Los habitantes de los pases en desarrollo se mostraron menos conscientes que los de los pases desarrollados, y los de frica presentaron el menor conocimiento sobre el asunto. De los conscientes, Amrica Latina lidera en la creencia de que los cambios de temperatura son el resultado de las actividades humanas, mientras que en frica, partes de Asia y el Oriente Medio y algunos pases de la ex Unin Sovitica la mayora de personas mostraron la creencia contraria.150 En occidente, las opiniones sobre el concepto y las respuestas apropiadas estn divididas. Nick Pidgeon de la Universidad de Cardiff, dijo que "los resultados muestran las diferentes etapas de compromiso sobre el calentamiento global a cada lado del Atlntico", y agreg: "El debate en Europa se centra sobre las medidas a tomar, mientras que muchos en los Estados Unidos siguen debatiendo si el cambio climtico est ocurriendo."151 152 La causa de esta marcada diferencia en la opinin pblica entre los Estados Unidos y la opinin pblica mundial es incierta, pero se ha avanzado que una comunicacin ms clara por parte de los cientficos, tanto directamente como a travs de los medios de comunicacin sera til para informar adecuadamente a la opinin pblica estadounidense sobre el consenso cientfico y las bases para ello.153 154

Etimologa
El trmino de calentamiento mundial a largo plazo fue probablemente utilizado por primera vez en su sentido moderno, el 8 de agosto de 1975 en un documento cientfico publicado por Wally Broecker en la revista Science llamado "Estamos al borde de un calentamiento global pronunciado?".155 156 157 La eleccin de estas palabras era nueva y representa un importante reconocimiento de que el clima se calentaba, anteriormente la frmula utilizada por los cientficos fue "la modificacin del clima inadvertida", porque si bien se reconoci que los seres humanos pueden cambiar el clima, nadie estaba seguro de en qu direccin.158 La Academia Nacional de Ciencias utiliz por primera vez el trmino calentamiento global en un documento de 1979 llamado Informe Charney, que indica: "si el dixido de carbono sigue aumentando, no hay razn para dudar de que el cambio climtico tendr lugar y no hay razn para creer que estos cambios sern insignificantes."159 El calentamiento global se hizo ms popular despus de que en 1988 el climatlogo James Hansen utiliz el trmino en un testimonio ante el Congreso.158 Dijo: "El calentamiento global ha alcanzado un nivel tal que podemos atribuir con un alto grado de certeza una relacin de causa y efecto entre el efecto invernadero y el calentamiento observado."160 Su testimonio fue ampliamente difundido y despus el calentamiento global fue de uso comn por la prensa y el pblico.158

Vase tambin

Negacin del cambio climtico Cosmoclimatologa Oscurecimiento global Influencia antropognica sobre el clima Curva Keeling

EL CALENTAMIENTO GLOBAL Y SUS CONSECUENCIAS

Desde fines del siglo XIX, los cientficos han observado un aumento gradual en la temperatura promedio de la superficie del planeta. Este aumento se estima que ha sido de entre 0.5F y 1.0F. Los diez aos ms calientes del siglo XX ocurrieron entre 1985 y 2000, siendo 1998 el ao ms caliente del que se tenga datos. Este calentamiento ha reducido las reas cubiertas de nieve en el hemisferio norte, y ha ocasionado que muchos de los tmpanos de hielo que flotaban en el Ocano rtico se hayan derretido. Recientemente tambin se ha observado cmo, debido a este aumento en temperatura, grandes porciones de hielo de Antrtica se han separado del resto de la masa polar, reduciendo as el tamao del continente helado.

Causas del calentamiento global

Gracias a la presencia en la atmsfera de CO2 y de otros gases responsables del efecto invernadero, parte de la radiacin solar que llega hasta la Tierra es retenida en la atmsfera. Como resultado de esta retencin de calor, la temperatura promedio sobre la superficie de la Tierra alcanza unos 60F, lo que es propicio para el desarrollo de la vida en el planeta. No obstante, como consecuencia de la quema de combustibles fsiles y de otras actividades humanas asociadas al proceso de industrializacin, la concentracin de estos gases en la atmsfera ha aumentado de forma considerable en los ltimos aos. Esto ha ocasionado que la atmsfera retenga ms calor de lo debido, y es la causa de lo que hoy conocemos como el calentamiento o cambio climtico global.

Consecuencias del calentamiento global

Clima - El calentamiento global ha ocasionado un aumento en la temperatura promedio de la superficie de la Tierra. A causa de la fusin de porciones del

hielo polar, el nivel del mar sufri un alza de 4-8 pulgadas durante el pasado siglo, y se estima que habr de continuar aumentando. La magnitud y frecuencia de las lluvias tambin ha aumentado debido a un incremento en la evaporacin de los cuerpos de agua superficiales ocasionado por el aumento en temperatura. Los cientficos estiman que la temperatura promedio de la superficie terrestre puede llegar a aumentar hasta 4.5F en el
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transcurso de los prximos 50 aos (2001-2050), y hasta10F durante este siglo. Este incremento en la evaporacin de agua resultar en un aumento en la intensidad y frecuencia de los huracanes y tormentas. Tambin ser la causa de que la humedad del suelo se reduzca debido al alto ndice de evaporacin, y que el nivel del mar aumente un promedio de casi 2 pies en las costas del continente americano y el Caribe. Salud - Un aumento en la temperatura de la superficie de la Tierra traer como consecuencia un aumento en las enfermedades respiratorias y cardiovasculares, las enfermedades infecciosas causadas por mosquitos y plagas tropicales, y en la postracin y deshidratacin debida al calor. Los sistemas cardiovascular y respiratorio se afectan debido a que, bajo condiciones de calor, la persona debe ejercer un esfuerzo mayor para realizar cualquier actividad, poniendo mayor presin sobre dichos sistemas. Por otra parte, como las zonas tropicales se extendern hacia latitudes ms altas, los mosquitos y otras plagas responsables del dengue, la malaria, el clera y la fiebre amarilla en los trpicos afectarn a una porcin mayor de la poblacin del mundo, aumentando el nmero de muertes a causa de estas enfermedades. Calidad de aguas superficiales - A pesar de que incrementar la magnitud y frecuencia de eventos de lluvia, el nivel de agua en los lagos y ros disminuir debido a la evaporacin adicional causada por el aumento en la temperatura. Algunos ros de flujo permanente podran secarse durante algunas pocas del ao, y ros cuyas aguas se utilizan para la generacin de energa elctrica sufriran una reduccin en productividad. El aumento en temperatura aumentar la demanda por agua potable, pero reducir los niveles de produccin de los embalses ya que los niveles de agua bajarn. Al disminuir el nivel de agua en lagos, embalses, ros y quebradas, el efecto potencial de los contaminantes ser

mayor, ya que aumentar su concentracin relativa al agua presente en los mismos. Al aumentar la magnitud y frecuencia de las lluvias, aumentar tambin la incidencia e intensidad de inundaciones, as como la sedimentacin de cuerpos de agua producto de la alta escorrenta y la baja humedad del terreno. Los humedales de tierra adentro, ecosistemas acuticos poco profundos, tambin se reducirn de tamao debido a la evaporacin.
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Calidad de aguas subterrneas - Un acufero es una fuente de abastos de agua subterrnea. El nivel superior del agua en un acufero se conoce como el nivel fretico. Como consecuencia del aumento en temperatura, el nivel fretico bajar debido a la evaporacin, disminuyendo as la cantidad de agua disponible en el acufero. Por otra parte, al aumentar el nivel del mar el agua salada podra penetrar hacia los acuferos costeros, haciendo que sus aguas se salinicen y no sean aptas para consumo humano. Ecosistemas terrestres - Como consecuencia del calentamiento global, la regin tropical se extender hacia latitudes ms altas, y la regin de bosques de pinos se extender hacia regiones que hoy forman parte de la tundra y la taiga. De perder los suelos su humedad por efecto de la evaporacin, muchas reas ahora cubiertas de vegetacin podran quedar secas, ensanchndose la regin desrtica del planeta. En las llanuras continentales, la escasez de agua causada por el aumento en temperatura podra convertir estas regiones (como la pampa argentina y las grandes llanuras de Norte Amrica) en terrenos no aptos para la ganadera, principal rengln de la economa para los habitantes de estas regiones. Ecosistemas costeros - Los ecosistemas costeros manglares, arrecifes de coral, sistemas playeros, estuarios, y otros se afectaran significativamente, ya que un alza en el nivel del mar inundara las reas de humedales costeros, causara un aumento en la erosin costera y salinizara las aguas en la parte baja de los ros y en los acuferos costeros. Las edificaciones muy cercanas a la costa podran verse afectadas por la accin del oleaje, que podra socavar sus cimientos. Los arrecifes de coral, cuya funcin es la de

proteger a los manglares y playas del oleaje y la erosin costera, quedaran a mayor profundidad bajo el mar. Tambin se afectara la entrada de luz solar hasta el fondo del arrecife, afectando as los procesos de fotosntesis de especies esenciales para la vida del coral, as como su capacidad para detener el oleaje y evitar que impacte la costa.
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La agricultura - Debido a la evaporacin de agua de la superficie del terreno y al aumento en la magnitud y frecuencia de lluvias e inundaciones, los suelos se tornarn ms secos y perdern nutrientes con mayor facilidad al stos ser removidos por la escorrenta. Esto cambiar las caractersticas del suelo, haciendo necesario que los agricultores se ajusten a las nuevas condiciones. La necesidad de recurrir a la irrigacin ser esencial durante las pocas de sequa, que debido a la evaporacin sern ms comunes que al presente. Las temperaturas ms elevadas tambin propiciarn la reproduccin de algunos insectos como la mosca blanca y las langostas (un tipo de esperanza), que causan enfermedades de plantas y afectan la produccin de cultivos. La flora y la fauna - Debido a los cambios climticos y a los cambios en los ecosistemas terrestres, la vegetacin caracterstica de cada regin se ver afectada. Los bosques de pinos se desplazarn hacia latitudes ms altas, la vegetacin tropical se extender sobre una franja ms ancha de la superficie terrestre, y la flora tpica de la tundra y la taiga ocupar un rea ms reducida. Como consecuencia, al alterarse la vegetacin caracterstica de muchas reservas naturales, as designadas para proteger el hbitat de especies amenazadas, estas reservas podran dejar de ser el hbitat ideal para las mismas, ocasionando su extincin. De igual manera, al ocurrir el proceso de desertificacin en algunas reas tambin se destruir el hbitat de muchas especies, causando su extincin. En cuanto a los hbitats acuticos, al aumentar la temperatura de los cuerpos de agua superficiales la concentracin de oxgeno disuelto presente en los mismos

se reducir. Esto har que algunas de las especies acuticas no puedan sobrevivir bajo estas condiciones, causando su eliminacin en dichos cuerpos de agua. De afectarse los estuarios y manglares por el exceso de salinizacin y el oleaje, muchas especies de animales que inician su vida all tampoco subsistirn.
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Podemos hacer algo para reducir la emisin de gases de invernadero y las consecuencias del calentamiento global? Todos podemos hacer algo para reducir la emisin de gases de invernadero y las consecuencias del calentamiento global. Entre otras cosas, debemos: Reducir el consumo de energa elctrica Utilizar bombillas fluorescentes Limitar el consumo de agua Hacer mayor uso de la energa solar Sembrar rboles alrededor de la casa para reducir el uso de acondicionadores de aire Reciclar envases de aluminio, plstico y vidrio, as como el cartn y el papel Adquirir productos sin empaque o con empaque reciclado o reciclable Utilizar papel

reciclado Caminar o utilizar transportes pblicos Hacer uso eficiente del automvil Crear conciencia en otros sobre la importancia de tomar acciones dirigidas a reducir el impacto del calentamiento global

Diez mtodos para prevenir el calentamiento global

10.- Tratar de no hacer fogatas innecesariamente, ya que el dixido de carbono desprendido del humo perjudica la capa de ozono (por ejemplo no hacer fogatas en Navidad ni ao nuevo). 9.- Mantener nuestro vehculo en optimas condiciones y procurar tenerlo afinado, para que no contamine de mas. 8.-no comprar muebles de maderas exticas, por ejemplo madera proveniente de selvas como el amazonas y la selva lacandona, si evitamos comprar maderas exticas contribuimos a que no se talen arboles necesarios para mantener el ecosistema nivelado. 7.-procurar consumir solo productos reciclables, ya existen bolsas de plstico biodegradables las cuales pueden usarse en lugar de las clsicas bolsas de papel. 6.-No usar innecesariamente la calefaccin de nuestro hogar o vehculo, esto es porque al hacerlo se escapan gases que daan la capa del ozono. 5.-Tratar de usar lo menos posible los combustibles fsiles como el gas natural y los derivados del petrleo. 4.-El reciclar o re usar los cartuchos de tinta de las impresoras contribuye a evitar el aumento del calentamiento global. 3.-Evitar el uso de pesticidas dainos para el ozono, en los cultivos, tambin evitar consumir frutas o vegetales que hayan sido tratados con pesticidas inseguros para el ozono.

2.-El tratar de mantener la puerta del refrigerador abierta lo menos posible ayuda a disminuir el dao a la capa de ozono. 1.- Evitar el uso de aerosoles, los cuales no tengan la leyenda de seguro para el ozono La capa del ozono est estrechamente vinculada al calentamiento global, ya que entre mayor sea el tamao del agujero en la capa de ozono ser mayor el incremento de temperatura en el planeta, adems de que ciertos gases causan lo que se le conoce como efecto invernadero, este no deja escapar el aire caliente hacia la atmosfera y lo mantiene atrapado a nivel del suelo. Es evidente que hay quienes opinan que no existe tal calentamiento global y tampoco el dao a la capa del ozono, pero est claro que esas versiones son divulgadas por cientficos curiosamente vinculados con petroleras o empresas que en algn sentido su producto afecte la capa del ozono. Algunas personas se deslumbran fcilmente por estos argumentos y creen ciegamente en lo que les dicen. Por cierto eso que dicen de que el calentamiento global es una mentira inventada por ricos es una reverenda tontera, si en su mayora(no todos) Los ricos son quienes se enriquecen de productos que causan el dao al medio ambiente. Ademas es imposible que argumenten la inexistencia del efecto invernadero, y ya esta comprobado que en las zonas que se sufre mayor deforestacin, son las zonas mas afectadas por fenmenos naturales, como inundaciones, deslaves y sequas y otros fenmenos como la migracin de insectos y animales que antes no eran parte de la fauna natural en la zona. Recuerden estas palabras. el ser humano no es dueo del mundo, solo es un husped, y si nos comportamos de forma que daemos el planeta, entonces nos convertimos en PARSITOS literalmente Clasificacin de la novela segn la literatura Segn la definicin brindada por la Literatura, la novela es un relato de mediana o larga extensin, en el que se narran ciertos hechos organizados en pos de un final, en el que aparecen personajes que dialogan y reflexionan, y entre los cuales suceden hechos, inherentes al nudo del tema o bien accesorios; en l abundan tambin las descripciones y las semblanzas de algunos de los personajes, o bien de alguien que no pertenece directamente a la historia. Es una obra literaria cuyo objeto es causar placer esttico a los lectores, pintar sucesos interesantes, describir paisajes, costumbres, caracteres, pasiones, etc. Este formato es muy amplio y abarca diferentes modalidades y objetivos. A veces intenta slo distraer, mientras que en otros casos, la historia slo sirve de marco para propagar mensajes de orden poltico, moral, social, religioso, etc. Su nombre proviene de la espaolizacin de la palabra italiana novella, derivada del latn novus, nuevo. Este gnero es mucho ms moderno que la mayora de los utilizados.

El gran novelista francs Stendhal, hablando de lo que l define como un gran novelista, dijo que el novelista no puede ser introvertido, porque su alma es un espejo que se pasea a lo largo del camino.

En cuanto a la factura de su prosa, algunos crticos coinciden en afirmar que el novelista no debe pretender ser un prosista refinado, a la manera, por ejemplo, de Gabriel Mir, sino que, al decir de Manuel Glvez, el novelista, rodeado por los seres de su invencin, y urgido por la comezn de de crear y trabajar, no se detiene a fraguar bellas frases, salvo en momentos oportunos, en los que las bellas frases le nacen espontneamente y en el momento adecuado. Los grandes novelistas, -Stendhal, Balzac, Zola, Dickens, Dostoievsky, etc,- se han caracterizado por componer rpidamente y sin demasiados preciosismos en su prosa.

Narrativa
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para el mtodo cualitativo, vase produccin narrativa. La narrativa es un gnero literario que engloba la novela y todo tipo de relatos. Estos escritos, generalmente en prosa, recogen una serie de hechos, explicados por un narrador, que suceden a uno o ms personajes que son los que realizan las acciones. El autor puede o no estar directamente involucrado en la obra. Si se trata de un cuento o de una novela, la historia es imaginaria y, en el caso de una crnica, se trata de una historia real.1 Cuando se habla de narrativa es importante destacar que el trmino abarca otros campos adems del literario, como el audiovisual (cmics, juegos de mesa, videojuegos, televisin, cine). El paradigma narrativo, segn Walter Fisher, hace referencia a toda comunicacin con sentido que refuerza la experiencia y ve esta comunicacin en forma de una historia. La narrativa:

se compone de estructura de significado en una secuencia ordenada de sucesos; circula por la cultura como vlida y la cultura facilita su validacin; permite interpretar, estructurar y organizar la vida cotidiana.

Con respecto al anlisis narrativo, resulta interesante la propuesta de J. Garca Jimnez (1993) de distintos modelos.

Epstola
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Epstola (del griego epistol) es un sinnimo de carta: un texto cuya funcin principal es la comunicacin entre el remitente o emisor (el escritor que la redacta y

enva) y el destinatario o receptor que la debe recibir. El uso del trmino suele implicar un registro culto o un contexto literario (el gnero epistolar).

Autobiografa
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para el lbum de Duncan Dhu, vase Autobiografia (lbum de Duncan Dhu).

Las Confesiones de san Agustn son consideradas como uno de los primeros relatos autobiogrficos escritos. En su obra, el santo va desgranando sus ideas y experiencias sobre los dos fundamentos de su pensamiento; el alma y Dios. Retrato de Sandro Boticcelli

Portada de la primera edicin de la autobiografa de Benjamin Franklin. La autobiografa (del griego autos = "propio", bios= "vida" y grafos= "escritura") es la narracin de una vida o parte de ella escrita por el propio sujeto de la misma, mostrando su nacimiento, sus logros, sus fracasos, sus gustos y dems cosas que ha vivido. Es un gnero literario que en gran medida se sita en la frontera entre literatura e historia.

Contenido
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1 El trmino autobiografa 2 La autobiografa como gnero 3 Referencias 4 Vase tambin 5 Enlaces externos

[editar] El trmino autobiografa

El trmino autobiography, en ingls, surgi como neologismo de composicin culta en Inglaterra a principios del siglo XIX. El primero en utilizarlo habra sido el poeta Robert Southey en un artculo en 1809. Sin embargo, segn el francs Georges Gusdorf, el trmino se encontrara ya con anterioridad en el filsofo alemn Friedrich Schlegel, que lo habra utilizado en 1798.1

[editar] La autobiografa como gnero

Autorretrato de Vincent van Gogh. El autorretrato es, en cierta manera, el equivalente pictrico de la autobiografa escrita. De entre las muchas definiciones de autobiografa que se han dado, una de las cannicas, por la aceptacin que ha tenido entre los estudiosos, es la del francs

Philippe Lejeune, quien define la autobiografa como relato restrospectivo en prosa que una persona real hace de su propia existencia, en tanto que pone el acento sobre su vida individual, en particular sobre la historia de su personalidad.2 Lo que caracteriza a la autobiografa es la identidad entre el autor, esto es, la persona que escribe el libro; el narrador la persona que dice yo en el texto y relata la historia; y el protagonista de esa narracin, cuya vida, estados de nimo, emociones, evolucin personal, etc. constituyen el asunto del relato. Generalmente, la identificacin entre el narrador y el personaje del relato se realiza mediante el uso del pronombre personal yo, que identifica al sujeto de la enunciacin (el narrador) con el sujeto del enunciado (personaje). Por su parte, la identificacin entre el autor y el narrador solo se puede garantizar, en opinin de Lejeune, mediante la coincidencia entre el nombre propio del autor que figura en la portada del libro y el que el narrador se d a s mismo. Esta coincidencia es la que funda el llamado pacto autobiogrfico, un tipo de pacto de lectura conceptualizado por Lejeune. El pacto autobiogrfico es una suerte de contrato establecido entre autor y lector por el que tcitamente aquel se compromete a contar la verdad sobre su vida, y este a creer el relato ofrecido. Evidentemente, esto no implica que todo lo que se cuente en una autobiografa sea cierto, pero esto no impide que el pacto como tal exista, aunque sea para infringirlo. Este pacto autobiogrfico sera el que diferenciara a una autobiografa de una novela con contenido autobiogrfico, pues aunque en esta pueda darse el caso de que todo lo atribuido a un personaje con nombre ficticio sean hechos verdaderamente ocurridos al autor -cosa que solo podra comprobarse extratextualmente-, el lector no establece con el texto el mismo tipo de relacin, pues no exige que lo que lee sea verdad.3 La autobiografa est ntimamente relacionada con otros gneros vecinos, como la biografa, las memorias, el diario ntimo, entre otros, de los que, sin embargo, es posible distinguirla en base a determinados rasgos:2

De la biografa se diferencia por la identidad entre el narrador y el protagonista del relato, que no se da en la primera. De las memorias se distingue por poner el acento en la vida ntima del narrador, en el desarrollo de su personalidad. Las memorias se caracterizan por centrarse ms bien en los hechos externos de la vida. Del diario ntimo o del epistolario la diferencia el hecho de tratarse de un relato retrospectiva, construido a partir de la memoria del autor, con un lapso de tiempo importante entre el tiempo de la escritura y el de los hechos narrados, mientras que en el diario o la carta la escritura es paralela a los hechos. De la novela autobiogrfica o novela con forma autobiogrfica (tambin llamada falsa autobiografa) la distingue la identidad entre el autor material del texto y el narrador, que se da en la autobiografa y no en la novela autobiogrfica, que es una obra de ficcin que finge ser una autobiografa del protagonista, como por ejemplo David Copperfield de Charles Dickens, o las novelas picarescas como el Lazarillo de Tormes, Guzmn de Alfarache y otras.

En ocasiones tanto la autobiografa propiamente dicha como los otros gneros vecinos se consideran subgneros dentro de un ms amplio gnero autobiogrfico. Otros autores, sin embargo, prefieren considerar la autobiografa como un gnero distinto de las memorias, diarios, epistolarios etc. y usan para referirse a todos el marbete escrituras del yo.

La autobiografa, por otra parte, es un gnero literario que supone cierto grado de alegato autojustificativo, e incluso de propaganda religiosa o poltica (Comentarios a la Guerra de las Galias y Comentarios a la Guerra Civil, de Julio Csar; Mi lucha, de Adolf Hitler).

Historia
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para otros usos de este trmino, vase Historia (desambiguacin).

La Verdad, el Tiempo y la Historia, de Francisco de Goya (hacia 1800). Alegora de debatida interpretacin, es tambin conocido con otros nombres. El alado y anciano tiempo traera de la mano a la verdad para que la historia la dejara registrada mediante la escritura.

En la mitologa griega, Clo era la musa o diosa protectora de la Historia, adems de la poesa pica. Aqu aparece observando antes de anotar en su libro, desde un carro alado cuya rueda es la esfera de un reloj.

Busto de Herdoto, el llamado Padre de la Historia. La historia es la ciencia que tiene como objeto de estudio el pasado de la humanidad y como mtodo el propio de las ciencias sociales.1 Se denomina tambin historia al periodo histrico que transcurre desde la aparicin de la escritura hasta la actualidad. Ms all de las acepciones propias de la ciencia histrica, historia en el lenguaje usual es la narracin de cualquier suceso, incluso de sucesos imaginarios y de mentiras;2 3 sea

su propsito el engao, el placer esttico o cualquier otro (ficcin histrica). Por el contrario, el propsito de la ciencia histrica es la fijacin fiel de los hechos e interpretarlos atenindose a criterios de objetividad; aunque la posibilidad de cumplimiento de tales propsitos y el grado en que sea posible son en s mismos objetos de debate. En medicina se utiliza el concepto de historia clnica para el registro de datos sanitarios significativos de un paciente, que se remontan hasta su nacimiento o incluso a su herencia gentica. A su vez, llamamos historia al pasado mismo, e, incluso, puede hablarse de una historia natural en que la humanidad no estaba presente (trmino clsico ya en desuso, que se utilizaba para referirse no slo a la geologa y la paleontologa sino tambin a muchas otras ciencias naturales; las fronteras entre el campo al que se refiere este trmino y el de la prehistoria y la arqueologa son imprecisas, a travs de la paleoantropologa). Ese uso del trmino historia lo hace equivalente a cambio en el tiempo.4 En ese sentido se contrapone al concepto de filosofa, equivalente a esencia o permanencia (lo que permite hablar de una filosofa natural en textos clsicos y en la actualidad, sobre todo en medios acadmicos anglosajones, como equivalente a la fsica). Para cualquier campo del conocimiento, se puede tener una perspectiva histrica -el cambio- o bien filosfica -su esencia-. De hecho, puede hacerse eso para la historia misma (vase tiempo histrico) y para el tiempo mismo (vase Historia del tiempo de Stephen Hawking, libro de divulgacin sobre cosmologa

Novela pastoril
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda La novela pastoril es un subgnero narrativo pico que se configur histricamente en el Renacimiento a partir de la aparicin de la Arcadia del italiano Jacopo Sannazaro.

[editar] Origen y evolucin del gnero

Exista ya una amplia tradicin anterior que viene de la literatura pastoril, centrada en torno al subgnero lrico de la gloga o poema; la mayora de las veces consista en un dilogo en que diversos pastores idealizados se cuentan sus amores, afortunados o no. La gloga o idilio pastoril naci con el poeta griego Tecrito, quien fue seguido en este gnero por el tambin griego Mosco y el poeta romano Virgilio, quien innov al hacer de sus pastores trasunto de personajes reales de su entorno: Mecenas, el emperador Augusto etc. Posteriormente, en la Edad Media, Giovanni Boccaccio compuso algunas prosas narrativas de tema pastoril y eglgico, como el Ninfale d'Ameto y el Ninfale Fiesolano. Pero ser Jacopo Sannazaro quien, en su Arcadia (1504, traducida al castellano en 1549), configure definitivamente el gnero como un argumento narrativo entreverado de composiciones o canciones en verso de tema amoroso entonadas por los pastores.

La novela pastoril refleja la visin idealista y poco realista del Renacimiento, su espritu estilizado y su platonismo. La temtica es siempre amorosa y ofrece una visin esttica de la naturaleza. La narracin es morosa y lenta y la accin, que es sin embargo embrollada, se desenvuelve con premiosidad ya que lo que importa fundamentalmente es el anlisis de los sentimientos y pasiones de los personajes y la descripcin del paisaje natural. Por otra parte, son frecuentes las interrupciones con digresiones de todo gnero o incluso con otras historias ajenas a la accin principal, aparte de los constantes versos intercalados. Ya hay elementos tpicos del gnero buclico en las glogas de Garcilaso de la Vega, que haba asistido a la Academia Pontaniana de Npoles y conoca por ello muy bien la obra de su miembro Actius Sincerus, (Jacopo Sannazaro). As se muestra en los dilogos de Salicio y Nemoroso. Tambin hay elementos pastoriles en los captulos finales del Amads de Grecia (1530) de Feliciano de Silva, donde se relata cmo el prncipe Florisel de Niquea se hizo pastor y adopt el nombre de Laterel Silvestre por amor de la pastora Silvia. Pero el gnero pas a Espaa ya configurado de la mano de los siete libros de la italianizante Diana (1559) del portugus que escriba en castellano Jorge de Montemayor. La obra alcanz un enorme xito y se tradujo y fue imitada en toda Europa (por ejemplo, la Astrea de Honor d'Urf en Francia y, tambin en este mismo pas, pero ya en el siglo XVIII, la Estela de Jean Pierre Claris de Florin, etc.). El gnero se nacionaliz despus con la Diana de Alonso Prez y la Diana enamorada (1564) de Gaspar Gil Polo, que son continuaciones de la obra de Montemayor, la segunda de ellas ambientada en el paisaje valenciano. En la obra de Gil Polo, adems, se ensaya la introduccin de nuevos metros. EE El gnero tuvo gran cantidad de seguidores. Destacan especialmente Los diez libros de Fortuna de Amor de Antonio de Lofraso (1573), El pastor de Flida (1582) de Luis Glvez de Montalvo, La Galatea (1585) de Miguel de Cervantes, Desengao de celos (1586) de Bartolom Lpez de Enciso, Ninfas y pastores de Henares (1587) de Bernardo Gonzlez de Bobadilla, El Pastor de Iberia de Bernardo de la Vega (1591), La Arcadia (1598) de Flix Lope de Vega, La constante Amarilis (1607) de Cristbal Surez de Figueroa y el Siglo de Oro en las selvas de Erifile (1608) de Bernardo de Balbuena, que supone un retorno a la tradicin italianizante del gnero en castellano. Hubo incluso versiones "a lo divino", como Los pastores de Beln, 1612, de Lope de Vega. Despus entr en crisis.

que es la novela costumbrista y cuales son sus maximos representantes?

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NOVELA COSTUMBRISTA......... La novela costumbrista es un gnero literario, que se caracteriza por el retrato e interpretacin de las costumbres y tipos de un pas. La descripcin que resulta es conocida como "cuadro de costumbres" si retrata una escena tpica, o "artculo de costumbres" si describe con tono humorstico y satrico algn aspecto de la vida. La novela costumbrista tuvo numerosos cultores. En parte, la novela costumbrista debe considerarse como la hermana mayor del cuadro de costumbres. Aunque en realidad lo que haca por lo comn la novela costumbrista era disponer como fondo una sucesin de escenas populares, de acentuado color local, a las cuales estaba ntimamente ligada la trama de la obra. A su vez, conviene declarar que ciertos contactos entre la novela social y la novela costumbrista se rompen al considerar que la segunda acenta en particular lo local, lo pintoresco que trata de justificarse precisamente por eso, en su carcter propio, distintivo, fuera de alegatos o choques de capas sociales. La novela costumbrista tuvo especial resonancia en algunos pases. As, en Mxico, en Colombia, donde el costumbrismo penetra tambin en el campo de otras novelas, no especficamente costumbristas. En general, el costumbrismo suele hallarse como ingrediente en gran parte de las novelas hispanoamericanas de todo tipo, de la misma manera que suele hallarse el paisaje americano. As como a veces recurran a pocas y tierras lejanas, en ansas de evasin, otras veces gustaban de lo cercano y cotidiano, que --entonces, sobre todo-despuntaba primicias inditas. Era sta tambin una manera de ganar lectores y aun de dar "sello" americano a las novelas. Por una parte, realidad conocida (para el lector de estas tierras), y, por otra, diferenciacin frente a obras ms famosas que venan del otro lado del Atlntico. REPRESENTANTES.... Dentro de la literatura espaola encontramos que la novela costumbrista estuvo representada por Fernn Caballero (La Gaviota, novela original de costumbres), Pedro Antonio de Alarcn (El sombrero de tres picos), Jos Maria Pereda (Sotileza y Peas Arriba), y Juan Valera (Pepita Jimnez)

Novela picaresca

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Lazarillo de Tormes visto por Francisco de Goya. Novela picaresca es un gnero literario en prosa, muy caracterstico de la literatura espaola, si bien trascendi a la europea en general. Surgi en los aos de transicin entre el Renacimiento y el Barroco, durante el llamado Siglo de Oro de las letras espaolas. La novela picaresca naci como parodia de las narraciones idealizadoras del Renacimiento, las epopeyas, los libros de caballeras, la novela sentimental o la novela pastoril. El fuerte contraste con la realidad social gener como respuesta irnica las llamadas "antinovelas", de carcter antiherico, protagonizadas por anticaballeros que amaban a damas, mostrando lo srdido de la realidad social: los hidalgo empobrecidos, los miserables desheredados y los conversos marginados frente a caballeros y burgueses enriquecidos que vivan en otra realidad observada por encima de sus cuellos engolados. Por otra parte, y segn Herrero Garca: Un producto pseudoasctico, hijo de las circunstancias peculiares del espritu espaol, que hace de las confesiones autobiogrficas de pecadores escarmentados un instrumento de correccin. En Espaa el gnero extraa la sustancia moral, social y religiosa del contraste cotidiano entre dos estamentos, el de los nobles y el de los siervos. Durante el siglo XVII comienza a vulgarizarse y degradarse la hidalgua y personajes como don Quijote o el hidalgo pobre que se hace servir por el Lazarillo de Tormes son ilustraciones de este fenmeno en la literatura espaola, encontrando tambin su correlato reflejado por el gnero teatral del entrems. El humilde guitn, bigardo o pcaro de cocina como tal es un anticaballero errante en una epopeya del hambre a travs de un mundo miserable, donde slo se sobrevive gracias a la estafa y el engao y donde toda expectativa de ascenso social es una ilusin; los vagabundeos de un Pablos o de un Guzmn constituyen el contrapunto irnico a los de los valientes caballeros. El Lazarillo de Tormes (1554) es el comienzo de una crtica de los valores dominantes de la honra y de

la hipocresa que hallar su culminacin y configuracin cannica con la Primera parte de Guzmn de Alfarache (1599), de Mateo Alemn.

Novela bizantina
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda La novela bizantina, o libros de aventuras peregrinas, es uno de los principales tipos de prosa narrativa escritos durante el siglo XII por los griegos bizantinos del Imperio Romano de Oriente. En cierta manera, se trata del gnero antecesor de la moderna novela de aventuras. Segn la RAE, es un gnero novelesco, de aventuras, que se desarroll en Espaa principalmente en los siglos XVI y XVII, a imitacin de autores helensticos.

Contenido
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1 Caractersticas 2 Orgenes 3 Obras representativas 4 Bibliografa 5 Vase tambin

[editar] Caractersticas
La expresin designa un tipo de relato surgido en la literatura griega y cuya estructura y argumento responden a un esquema comn: dos jvenes amantes, que desean casarse, encuentran graves obstculos que se lo impiden: forzada separacin, viajes peligrosos, naufragios, cautiverio, etc. hasta que, finalmente, consiguen la realizacin de sus anhelos al encontrarse y comprobar, con satisfaccin, que su amor ha permanecido fiel y se ha fortalecido en medio de tantas pruebas y contratiempos arriesgados. Se trata, pues, de un gnero de estirpe clsica. Los valores descubiertos en cuanto a la tcnica narrativa: verosimilitud de la accin y descripcin de espacios, verdad psicolgica de los personajes, ingenio de la composicin, comienzo in medias res (como en la poesa heroica), etc. y, sobre todo, en el contenido: visin moralizadora de la vida, exaltacin del amor casto y de los afectos puros promotores de felicidad, castigo del amor ilcito, abundancia de mximas y sentencias, etc., convierten a estas obras en el modelo ideal de lectura humanista frente a la invasin de la literatura caballeresca.

Novela realista
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Retrato de Benito Prez Galds por Joaqun Sorolla. Galds es uno de los representantes espaoles ms destacados de la novela realista.

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1 Introduccin 2 Representantes ms destacados en Espaa 3 Caracteres especficos de la novela realista en Espaa o 3.1 El costumbrismo o 3.2 El sello del catolicismo y la defensa de los valores tradicionales o 3.3 Influencia de la novela rusa o 3.4 Ideologas caractersticas o 3.5 Anticlericalismo o 3.6 La economa del escritor o 3.7 Personajes y modas especficos de la poca o 3.8 Ambientaciones tpicas 4 Vase tambin 5 Bibliografa

[editar] Introduccin
El siglo XIX en Espaa es el siglo de la narrativa. En las primeras dcadas del siglo hubo cultivadores de novela histrica, de escasa, si no nula, repercusin. Ms tarde se adoptar el folletn. Y a partir de mediados de siglo (ms exactamente de 1868) mostraron carta de naturaleza el realismo y su mxima expresin, el naturalismo. Muchos escritores, al mismo tiempo, se dedicaron al periodismo escrito, bien para alcanzar la gloria literaria o para defender posturas polticas o ideolgicas. Los mximos exponentes del realismo espaol sern Benito Prez Galds y Leopoldo Alas Clarn. La novela realista espaola, como se ha dicho, se apoya en la extensa tradicin que atesoraba el gnero, as como en la nueva visin del mundo que se haba difundido por toda Europa, especialmente a cargo de los novelistas ingleses, franceses y rusos. La derivacin del realismo que representa el llamado Naturalismo, se inicia con la obra La

desheredada de Benito Prez Galds (1881), inspirada en LAssomoir (1877), del fundador de la corriente, el francs mile Zola. Emilia Pardo Bazn se aadir pronto al Naturalismo (para sorpresa de Zola) con su controvertido texto La cuestin palpitante (1882), y con La tribuna, primera novela espaola que cuenta con un protagonista de clase trabajadora. Se trata de la llamada Generacin del 68, realistas y naturalistas a la espaola, con una literatura hasta cierto punto comprometida y progresista que no se conoca anteriormente. En Espaa, la corriente realista tendr importantes repercusiones en novelistas posteriores pertenecientes a la Generacin del 98, como Po Baroja, Azorn, Ramiro de Maeztu, etc. Algunos estudiosos incluyen tambin en este grupo a Vicente Blasco Ibez.

Ciencia ficcin
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La ciencia ficcin es la denominacin popular con que se conoce a uno de los gneros derivados de la literatura de ficcin, junto con la literatura fantstica y la narrativa de terror. Nacida como subgnero literario distinguido en la dcada de 1920 (aunque hay obras reconocibles muy anteriores) y exportada posteriormente a otros medios, como el cinematogrfico, historietstico y televisivo, goz de un gran auge en la segunda mitad del siglo XX debido al inters popular acerca del futuro que despert el espectacular avance tanto cientfico como tecnolgico alcanzado durante todos estos aos. Es un gnero especulativo que relata acontecimientos posibles desarrollados en un marco espacio-temporal puramente imaginario, cuya verosimilitud se fundamenta narrativamente en los campos de las ciencias fsicas, naturales y sociales. La accin puede girar en torno a un abanico grande de posibilidades (viajes interestelares, conquista del espacio, consecuencias de una hecatombe terrestre o csmica, evolucin humana sobrevenidas por mutaciones, evolucin de los robots, realidad virtual, existencia de civilizaciones aliengenas, etc.). Esta accin puede tener lugar en un tiempo pasado, presente o futuro, o, incluso, en tiempos alternativos ajenos a la realidad conocida, y tener por escenario espacios fsicos (reales o imaginarios, terrestres o extraterrestres) o el espacio interno de la mente. Los personajes son igualmente diversos: a partir del patrn natural humano, recorre y explota modelos antropomrficos hasta desembocar en la creacin de entidades artificiales de forma humana (robot, androide, ciborg) o en criaturas no antropomrficas, dotadas de inteligencia.

Naturalismo

De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para otros usos de este trmino, vase Naturalismo (desambiguacin).

mile Zola, padre y mayor representante del Naturalismo. El naturalismo es un estilo artstico, sobre todo literario, basado en reproducir la realidad con una objetividad documental en todos sus aspectos, tanto en los ms sublimes como los ms vulgares. Su mximo representante, teorizador e impulsor fue el escritor mile Zola que expuso esta teora en el prlogo a su novela Thrse Raquin y sobre todo en Le roman exprimental (1880).

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1 Historia 2 El Naturalismo en Europa 3 El Naturalismo en Espaa 4 El Naturalismo en Hispanoamrica 5 El Naturalismo en Estados Unidos de Amrica 6 Vase tambin 7 Bibliografa

[editar] Historia
Desde Francia, el Naturalismo se extendi a toda Europa en el curso de los veinte aos siguientes adaptndose a las distintas literaturas nacionales. El naturalismo presenta al ser humano sin albedro, determinado por la herencia gentica y el medio en que vive. En l influyen el Positivismo de Auguste Comte, que no valora que no puede ser objeto de experiencia, el Utilitarismo de Bentham y Stuart Mill, que juzga todo en funcin de su utilidad, y el Evolucionismo fsico de Darwin y social de Herbert Spencer, que niega

la espiritualidad del hombre al negar la intervencin divina, y el materialismo histrico de Marx y Engels. En la mayora de los escritos lo que se intenta es reflejar que la condicin humana est mediatizada por tres factores: la herencia gentica, las taras sociales (alcoholismo, prostitucin, pobreza, violencia) y el entorno social y material en que se desarrolla e inserta el individuo. Esto es, lo que se conoce en filosofa como Determinismo. De aqu deriva otra importante caracterstica del Naturalismo, una crtica (implcita, ya que el valor documental y cientfico que se pretende dar a la literatura de este tipo impide aportar opiniones propias) a la forma como est constituida la sociedad, a las ideologas y a las injusticias econmicas, en que se hallan las races de las tragedias humanas.

La fisiologa como motor de la conducta de los personajes; Stira y denuncia social. La novela naturalista no vale como simple pasatiempo, es un estudio serio y detallado de los problemas sociales, cuyas causas procura encontrar y mostrar de forma documental Concepcin de la literatura como arma de combate poltico, filosfico y social; Argumentos construidos a la sombra de la herencia folletinesca y orlados de un abrumador. Fesmo y tremendismo como revulsivos. Puesto que se presentan casos de enfermedad social, el novelista naturalista no puede vacilar al enfrentarse con lo ms crudo y desagradable de la vida social. Adopcin de los temas relativos a las conductas sexuales como elemento central de las novelas. No se trata de un erotismo deleitoso y agradable, sino que es una manifestacin de enfermedad social, suciedad y vicio. Por ello, frecuentemente el novelista naturalista se centra en el mundo de la prostitucin, vista como lacra social y como tragedia individual. El pblico confunda sin embargo a veces naturalismo con pornografa, lo que no era la intencin de los naturalistas. Estos critican con frecuencia la literatura folletinesca que trastorna la percepcin de la realidad.

Cabe destacar que, si bien Realismo y Naturalismo son muy parecidos en el sentido de reflejar la realidad tal y como es (contrariamente al idealismo romntico), la diferencia radica en que el Realismo es ms descriptivo y refleja los intereses de una capa social muy definida, la burguesa, mientras que el Naturalismo extiende su descripcin a las clases ms desfavorecidas, intenta explicar de forma materialista y casi mecanicista la raz de los problemas sociales y alcanza a hacer una crtica social profunda; adems, si el individualismo burgus es siempre libre y optimista en su fe liberal de que es posible el progreso sin contrapeso y labrar el propio destino, el naturalismo es pesimista y ateo merced al determinismo, que afirma que es imposible escapar de las condiciones sociales que guan nuestro sendero en la vida sin que podamos hacer nada por impedirlo. Por otra parte los naturalistas espaoles hacen uso de un narrador omnisciente y se alejan del impersonalismo que busca el maestro francs Zola; por otra parte, estas novelas no consiguen una reproduccin fiel de la realidad, objetivo que s busca Zola, sino que recargan excesivamente los aspectos que quieren destacar, con lo que pierden el valor documental que busca Zola. Se considera que el Naturalismo es una evolucin del Realismo. De hecho, la mayora de los autores realistas evolucion hacia esta corriente materialista, si bien otros orientaron su descripcin de la realidad hacia el interior del personaje llegando a la novela psicolgica.

El Naturalismo, al igual que el Realismo, refuta el Romanticismo rechazando la evasin y volviendo la mirada a la realidad ms cercana, material y cotidiana, pero, lejos de conformarse con la descripcin de la mesocracia burguesa y su mentalidad individualista y materialista, extiende su mirada a las clases ms desfavorecidas de la sociedad y pretende explicar los males de la sociedad de forma determinista. El Naturalismo tena como objetivo explicar los comportamientos del ser humano. El novelista del Naturalismo pretende interpretar la vida mediante la descripcin del entorno social y descubrir las leyes que rigen la conducta humana. El Naturalismo surge en Pars; Zola fue el iniciador del movimiento Naturalista, al decidir romper con el romanticismo, crea este movimiento literario; siendo considerado el maestro de este movimiento junto con Gustave Flaubert. En sus obras ms importantes describiran de manera cruda y realista el contexto social de Pars, el lugar de inicio del movimiento.

Novela policaca
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Sherlock Holmes por Sidney Paget.

Estatua de Sherlock Holmes en Londres (Inglaterra). La novela policaca, policial o detectivesca es una clase de textos o gnero literario dentro de la novela, que es a su vez un gnero de la pica o narrativa. Su principal mvil lo constituye la resolucin de un caso. Por tanto, se trata de una estructura novelstica cerrada. El protagonista, un polica o detective, resuelve el caso usando la razn (siglos XVIII XIX), basndose en la indagacin y observacin, o usando la intuicin (novela policaca estadounidense o novela negra). Mientras al principio slo se mostraban los hechos y las investigaciones del detective, luego se fue poniendo mayor nfasis en la vida y motivaciones del delincuente, y las races socioculturales de la delincuencia. La novela negra evolucion y se vulgariz gracias a su xito en colecciones populares hacia el subgnero del thriller (suspence), donde se mezclan la novela policaca y la novela fantstica.

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1 Elementos 2 Antecedentes 3 Orgenes y padres del gnero o 3.1 Reconocimiento internacional 4 Corrientes

4.1 Escuela inglesa 4.2 Escuela norteamericana 5 Evolucin del gnero o 5.1 Influencia en cine y televisin o 5.2 Influencia en cmics 6 Referencias 7 Bibliografa 8 Enlaces externos

o o

[editar] Elementos
La trama Es un relato de los acontecimientos que componen la novela. Este relato no es necesariamente cronolgico, sino en el orden en que el narrador decide presentarlos al lector. Adicionalmente, la trama no se limita a describir una secuencia de distintos elementos de la narracin, sino que constituye el "cuerpo" de la historia. El formato Al ser un relato extenso, la novela se divide en captulos que, a su vez, suelen ser extensos tambin. Los captulos de la novela suelen ir numerados, pero tambin es posible que cada captulo tenga un ttulo.

[editar] Antecedentes
Es fundamentalmente tan moderna como la misma literatura de ciencia-ficcin, y se desarroll principalmente durante los siglos XIX y XX; en sus inicios fue calificada como "literatura barata" o "subliteratura", porque el crimen era de por s un tema antiesttico y que se pensaba no tena trasfondo moral ni artstico. Entre las obras que dieron origen a este tipo de escritos se encuentran varias manifestaciones literarias, como la novela gtica o de horror (siglo XVIII), en donde se presentaban hechos terrorficos, como El Monje (1796) de Matthew Lewis, o como Frankenstein (1818) de Mary Shelley. Este tipo de novelas aport al gnero una explicacin lgica al final del relato. Otra interesante manifestacin literaria fue la llamada novela de aventuras, que consista en un relato que describa un difcil o accidentado viaje. Su protagonista generalmente era un hroe que representaba al ser humano como debera ser, un hombre lleno de virtudes.

Efigie de Sfocles. Un antecedente histrico importante para el desarrollo de la novela policial fue la creacin de la institucin policial en Prusia (1822), y luego en Londres (1829) con la Polica Metropolitana en Scotland Yard. En esos aos fue tambin que se prohibi la tortura para la confesin de los criminales, y que comenz a buscarse indicios para que un sospechoso confesara su culpabilidad por medios menos cruentos, por ejemplo, enfrentndole a los hechos y pidindole explicaciones. Aunque el gnero policial comienza cerca de los aos 1840, se han encontrado textos de hace ms de 2000 aos que se asimilan a este estilo. Un claro ejemplo es la obra de Sfocles Edipo rey, la cual trata de la tragedia griega en la que Edipo lleva a cabo una investigacin en la que se da cuenta de que l es el culpable.

[editar] Orgenes y padres del gnero

Edgar Allan Poe. La gnesis de la novela policaca tiene cabida gracias al estadounidense Edgar Allan Poe, con sus cuentos Los crmenes de la calle Morgue (1841), El misterio de Marie Rogt (1842-1843), La carta robada (1844) y El escarabajo de oro (1843). Los tres primeros fueron protagonizadas por Auguste Dupin, el primer detective de ficcin, que sirvi de modelo a uno de los personajes arquetpicos del gnero, el detective Sherlock Holmes de Sir Arthur Conan Doyle, quien considera dos aspectos al resolver un crimen: se fundamenta en deducciones y se obliga a no adivinar nada. Finalmente llega a conclusiones razonadas, como una mquina lgica perfecta. Doyle, junto a Agatha Christie y otros autores, llevaron el gnero a su madurez, formando la llamada escuela inglesa de novela policaca, caracterizada por un desarrollo casi matemtico de la trama, centrada en la resolucin del enigma a travs de pistas y piezas que deben encajarse,

frmula intelectualizada y psicolgica en sus mejores momentos, que es desenvuelta casi siempre en espacios interiores y en estratos sociales de clase alta. Entre los ingleses merece tambin citarse a Wilkie Collins quien, con La piedra lunar (The Moonstone, 1868) es cosiderado como uno de los precursores del gnero (T. S. Eliot). Se puede decir que el origen de la novela criminal o de misterio tiene una fecha concreta. En 1844, Sren Kierkegaard publica El concepto de angustia, e inmediatamente despus ve la luz El cuervo, del propio Poe. No hay una coincidencia fruto de la casualidad. Hay un estrecho margen de tiempo, ms bien, en el que la causalidad hace su trabajo. Por qu aparece la novela policaca? Es el miedo, la filosofa de la angustia o de la inseguridad de la que habla Kierkegaard,1 quien reina en el alma de la gente. En una poca convulsa aparece la neurosis de la sociedad industrial. Algunos autores aprovecharn incluso este hecho para opinar sobre el origen social de la novela policaca desde un enfoque marxista. Ms all de proyecciones de teoras polticas, lo que parece seguro es que el hombre decimonnico estaba necesitado de este gnero, como lo estamos ahora. En cierta manera todo encaja con la definicin de Thomas Narcejac: La novela policaca es un relato donde el razonamiento crea el temor que se encargar luego de aliviar. Si leemos novela de misterio es porque sabemos que la vida es algo impredecible. Necesitamos ver cmo se restablecen el orden social y nuestra fe en la justicia, todo ello mediante el caminar exacto de la investigacin racional. Estamos carentes de esa confianza de la que hablbamos al principio, lo que nos lleva a pedir a gritos ocultas intrigas que se revelen gracias a la inteligencia. Es de nuevo Narcejac quien opina sobre este hecho: Claude Bernard anunciaba a Edgar Poe. La investigacin polarizaba toda la atencin. Pas a ser la aventura por excelencia, el gesto del espritu que lleva la antorcha al corazn de las tinieblas. Bastara con que el investigador fuera un detective y el misterio adquiriera la forma de complot, para que naciera la novela policaca. La deduccin apareca como la ambiciosa voluntad de la inteligencia que pretenda prescindir de la experiencia. Le roman policier, 1958.2 La escuela estadounidense de novela policaca, por el contrario, formada principalmente por Dashiell Hammett, Raymond Chandler y Jim Thompson, critic el escaso realismo de esas novelas, dej en segundo lugar la importancia del enigma y lo subordin a la suspensin, siempre con el fin de subrayar los aspectos sociales del crimen y la denuncia de una sociedad corrupta, contribuyendo a crear la llamada novela negra, de ambientacin urbana y callejera, y donde se devuelve el crimen a la calle y a los ambientes miserables donde ms se suele cometer, de forma que se cuestionen los valores ticos y materialistas de la sociedad capitalista de consumo, como responsable en ltima instancia del crimen.

[editar] Reconocimiento internacional

En sus comienzos, el gnero policiaco no fue bien recibido en la sociedad, las personas que eran crticas del cine y tambin las que no, decan que era literatura barata o cine barato, cerca de 1910 a 1950 se consideraba as, pero cambi al llegar las guerras, en especial la segunda guerra mundial. El gnero se transform en algo parecido a la crtica, y la gente comenz a travs de la literatura y el cine a darse cuenta de lo que pasaba. Varios escritores o cineastas comenzaron a incluir escenas de la guerra en sus producciones, haciendo que las personas tomaran conciencia de lo que estaba sucediendo, tal vez no tan directamente sino en metforas.

Novela social espaola

De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda La Novela social espaola, tambin llamada Novela de los aos cincuenta o realismo social. Surge alrededor de los aos 50 con el cambio de la estructura social que asienta en torno a las grandes ciudades desde las zonas rurales, creando zonas de marginacin y miseria. Son un grupo de novelas aparecidas en los aos cincuenta en Espaa, que significan un cambio en la novelstica de posguerra, cambio que se inicia con la publicacin de cuatro novelas claves: La colmena de Camilo Jos Cela, La noria de Luis Romero, de 1951 ambas, El camino de Miguel Delibes y Las ltimas horas de Jos Surez Carreo, premio Nadal de 1949.

Contenido
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1 Concepto del trmino novela social 2 Caractersticas 3 Vase tambin 4 Bibliografa

[editar] Concepto del trmino novela social

Cuando hablamos de realismo social lo hacemos con un doble significado del trmino: en estas novelas hay una denuncia social, pero tambin cambia el personaje central, ahora ser la sociedad en su sentido ms amplio. Estas novelas continan con el tremendismo de la etapa anterior, pero al protagonista individual, con sus problemas existenciales y su sentimiento de vaco existencial, lo sustituye un protagonista colectivo. Hay en conjunto una serie de rasgos comunes a todos estos autores: el sentimiento de solidaridad y compasin con las capas ms humildes de la sociedad, la visin crtica de la estructura social del momento y el deseo de conseguir un cambio en ella. Surgen muy pronto manifiestos de intenciones, y en 1957 Josep Maria Castellet, crtico de origen cataln, se erige como portavoz del grupo en La hora del lector,

aunque Juan Goytisolo en 1959, es aun ms beligerante en su manifiesto Para una literatura nacional popular y en su libro Problemas de la novela.

[editar] Caractersticas

La mirada cambia y se produce un distanciamiento, como si se contemplara la accin con el objetivo de una cmara cinematogrfica. El dilogo ocupa un papel esencial dentro de la narracin, ya que la voz del narrador prcticamente desaparece en el intento de eliminar lo subjetivo y los anlisis psicolgicos de los personajes. La estructura del relato es el de una narracin lineal y busca la simplicidad; hay muy poco uso de la descripcin, que va sobre todo dirigida a la introduccin de los ambientes en los que se desarrollan las novelas.

Son, en resumen, unas novelas que se convierten en una crtica de la sociedad espaola de esos aos, subrayando el inmovilismo poltico, denunciando la situacin del proletariado y la inmoralidad de la burguesa. Otras obras sealadas son: El fulgor y la sangre de Ignacio Aldecoa, Los Bravos de Jess Fernndez Santos, Juegos de Manos de Juan Goytisolo, Pequeo Teatro de Ana Mara Matute y El Jarama de Rafael Snchez Ferlosio. Algo ms tarda es Tiempo de silencio de Luis Martn-Santos, publicada en 1961, considerada por la crtica la novela que en cierta forma clausura la novela social, dando paso a la Novela experimental espaola. Otros autores han seguido la corriente iniciada con estas novelas como: Juan Mars o Luis Goytisolo.

miserables
Los miserables es una historia urdida en torno a la vida del ex presidiario Jean Valjean, quien, regenerado tras 19 aos de presidio por robar pan para alimentarse, sigue lastrado por su pasado. Obligado a llevar un pasaporte amarillo que prueba su condicin de ex presidiario, es rechazado por la sociedad, hasta encontrarse con Monseor Myriel, que lo perdona de haberle robado a cambio de que se comprometa a hacer el bien. A partir de aquel momento, Jean Valjean se propone dedicar su vida a la filantropa. Tras prosperar como propietario de una fabrica y alcalde, bajo el nombre de Madeleine, Valjean debe revelar su verdadera identidad para salvar a un hombre que ha sido condenado por ser confundido con l por su perseguidor, el oficial Javert, quien no cree que un hombre se redimiera de su pasado y por lo tanto siga infringiendo la ley, que segn l es la nica verdad. Jean Valjean escapa nuevamente para cumplir la promesa que le hizo a Fantine, antes de su muerte, de ir en busca de su hija, Cosette, a la venta de los Thenardier. Esta familia de posaderos sin escrpulos enga en varias oportunidades a Fantine pese a saber su condicin de madre soltera y pobre, para sacarle ms dinero mientras Cosette creca en un ambiente hostil. Jean Vajean adopta a Cosette y ambos escapan a Pars, donde Cosette se enamora de un joven revolucionario llamado Marius Pontmercy; Jean Valjean debe continuar

ocultando su identidad y mudarse constantemente ya que Javert continua persiguindolo; y los Thenardier siguen creando embustes para sacar provecho de todas las situaciones posibles. La novela es una constante lucha entre el racionalismo, representado por Javert, un polica muy circunspecto, fro y calculador, y el romanticismo, representado por Jean Valjean, el personaje bondadoso y misericordioso que deja una huella de bondad por los lugares donde pasa. Estalla la revolucin de 1830 dirigida por un grupo de estudiantes; Jean Valjean, sabiendo que el amado de Cosette esta peleando en la revolucin, se une a ellos, sin saber si proteger a Marius o matarlo. Epinona (una de las hijas de los Thenardier) tambin se une a la rebelin y sacrifica su vida al recibir una bala que iba dirigida hacia Marius, muere fliz en brazos de su amado sabiendo que su vida sirvi para protegerlo. Durante la batalla, Javert se infiltra como espia pero es capturado. Jean Valjean salva a Javert de una muerte segura en manos de los estudiantes y lo deja ir. Marius es severamente lastimado y es ayudado por Jean Valjean. Ambos logran escapar atravesando las alcantarillas pero son capturados por Javert, quien iba siguiendo sus huellas muy de cerca. Jean Valjean persuade a Javert para darle tiempo de regresar al lastimado Marius a su familia y que despus se entregar a la justicia. Aqu es cuando Jean Valjean manifiesta la mxima prueba de amor: el sacrificio. Jean Valjean sacrifica su libertad con tal que Javert dejara ir a Marius. Javert accede a la peticin y luego se da cuenta de que est atrapado en un gran dilema: por un lado, estn las creencias firmes de Javert en la ley y por el otro lado est la misericordia que Jean Valjean demostr, por lo que no puede entregar a Jean Valjean a las autoridades. Tan intenso es el dilema que Javert se termina suicidando arrojndose al ro Sena. Poco tiempo despus Marius y Cosette se casan, Jean Valjean pierde sus ganas de vivir al darse cuenta que Cosette ya no necesita de l. Marius piensa, por un mal entendido, que Jean Valjean es un sujeto de pobres valores morales y aleja a Cosette lo ms posible de l. Sin embargo, Marius se da cuenta de la verdad demasiado tarde y se apresura junto con Cosette a casa de Jean Valjean, donde yace muriendo. Jean Valjean finalmente revela su pasado a la pareja y en sus ltimos minutos de vida se da cuanta de la inmensa felicidad que tiene al estar junto a su hija, Cosette, y junto a su yerno, Marius. Jean Valjean expresa su amor a la pareja y finalmente muere.

Alimento
De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Para otros usos de este trmino, vase Derecho de alimentos.

En la imagen se pueden observar gran variedad de alimentos.

El pan, considerado un alimento bsico por excelencia.

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulacin del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiolgicas, como la temperatura corporal. 2. psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simultneamente para que una sustancia sea considerada alimento. As, por ejemplo, las bebidas alcohlicas no tienen inters nutricional, pero s tienen un inters fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metablicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y dems drogas no se consideran alimentos. Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas cientficas: la biologa, y en especial la ciencia de la nutricin, estudia los mecanismos de digestin y metabolizacin de los alimentos, as como la eliminacin de los desechos por parte de los organismos; la ecologa estudia las cadenas alimentarias; la qumica de alimentos analiza la composicin de los alimentos y los cambios qumicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnolgicos, y la tecnologa de los alimentos que estudia la elaboracin, produccin y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.

Contenido
[ocultar]

1 Nutrientes o 1.1 Macronutrientes 1.1.1 Glcidos o carbohidratos 1.1.2 Prtidos o protenas 1.1.3 Lpidos o 1.2 Micronutrientes 1.2.1 Sales minerales 1.2.2 Vitaminas 1.2.3 Compuestos inorgnicos 1.2.4 Minerales 2 Fuentes de alimentos o 2.1 Plantas o 2.2 Animales 3 Alimentos ecolgicos 4 Aditivos o 4.1 Grupo 1: Colorantes o 4.2 Grupo 2: Conservantes o 4.3 Grupo 3: Antioxidantes o 4.4 Grupo 4: Reguladores de acidez o 4.5 Grupo 5: Estabilizantes y emulgentes o 4.6 Grupo 6: Antiapelmazantes o 4.7 Grupo 7: Edulcorantes 5 Contaminantes 6 Perecebilidad 7 Las comidas o 7.1 La cocina 8 Produccin y adquisicin de los alimentos o 8.1 Sacrificio animal o 8.2 Restaurantes y cafeteras o 8.3 Alimentos empaquetados 9 Intercambio comercial o 9.1 Exportaciones e importaciones o 9.2 Mercadeo y ventas al detalle 10 Hambruna y hambre 11 Higiene de los alimentos 12 Alergias 13 Dieta o 13.1 Dietas culturales y religiosas o 13.2 Deficiencias dietticas o 13.3 Dieta saludable, moral y tica 14 Nutricin 15 Definicin legal 16 Vase tambin 17 Referencias 18 Enlaces externos

[editar] Nutrientes
Artculo principal: Nutrientes.

Se define como nutriente a toda aquella sustancia que bioqumicamente es esencial para el mantenimiento de los organismos vivos. La vida es sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en los alimentos de las cuales depende la vida son los nutrientes. Estos proporcionan la energa y los materiales de construccin para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los organismos vivos. Un nutriente es una sustancia usada para el metabolismo del organismo, y la cual debe ser tomada del medio ambiente. Los organismos no autotrficos adquieren los nutrientes a travs de los alimentos que ingieren. Los mtodos para la ingesta de alimentos son variables, los animales tienen un sistema digestivo interno, mientras que las plantas digieren los nutrientes externamente y luego son ingeridos. Los efectos de los nutrientes dependen de la dosis. Los nutrientes orgnicos incluyen carbohidratos, grasas y protenas, as como vitaminas. Algunos componentes qumicos inorgnicos como minerales, agua y oxgeno pueden tambin ser considerados como nutrientes. Un nutriente es esencial para un organismo cuando ste no puede sintetizarlo en cantidades suficientes y debe ser obtenido de una fuente externa. Hay dos tipos de nutrientes: los simples o micronutrientes, y los complejos o macronutrientes. Los nutrientes requeridos en grandes cantidades son llamados macronutrientes y los que son requeridos en cantidades ms pequeas se les conoce como micronutrientes.

[editar] Macronutrientes
En nutricin, los macronutrientes son aquellos que suministran la mayor parte de la energa metablica al organismo. Los principales son hidratos de carbono,minerales, protenas y grasas. Otros incluyen alcoholes y cidos orgnicos. Se diferencian de los micronutrientes (vitaminas y minerales) en que estos son necesarios en pequeas cantidades para mantener la salud pero no para producir energa.
[editar] Glcidos o carbohidratos Artculo principal: Carbohidrato.

Los glcidos o carbohidratos (tambin llamados hidratos de carbono) son la fuente de energa de los seres vivos. Se obtienen principalmente por medio del consumo de cereales, azcares, patatas, legumbres, verduras, frutas y frutos secos.

La mitocondria es el orgnulo celular eucarionte que sintetiza la glucosa y desarrolla el Ciclo de Krebs

carbohidratos-glucosa lipidos-acios grasos proteinas-aminoacidos De todos los carbohidratos existentes en la naturaleza, la glucosa es el ms importante a nivel bioqumico. En el caso de los organismos aerbicos, es imprescindible para la respiracin y el correcto funcionamiento del Ciclo de Krebs. Biolgicamente los glcidos cumplen con dos funciones importantes:

Estructura: como la quitina que conforma los tejidos celulares y las armaduras de los crustceos o los insectos; o la celulosa, en el caso de las plantas, que constituye los tallos, hojas y frutos. Reservas energticas: los animales vertebrados utilizan el glucgeno, mientras las plantas utilizan el almidn.

Los animales obtienen los carbohidratos de las plantas, mientras que las plantas fabrican estos compuestos. Las bacterias y otros microorganismos sintetizan los carbohidratos de los animales muertos y desechos orgnicos. Mientras que los vegetarianos utilizan los polisacridos ms complejos, como el almidn o la celulosa, los carnvoros y los omnvoros utilizan los carbohidratos ms simples, como la lactosa, la sacarosa, la galactosa o la fructosa. Sin embargo, el primer carbohidrato con el que los mamferos tienen contacto, es la lactosa, compuesto principal de la leche. Para que los carbohidratos cumplan sus funciones bioqumicas en el organismo es necesario que sean desdoblados por acciones enzimticas, con el fin de que se vuelvan ms sencillos. Los rumiantes son los mamferos ms adaptados para desdoblar los polisacridos, mientras que los sistemas digestivos de los dems mamferos slo pueden utilizar compuestos sencillos como los piruvatos.

El diagrama muestra el movimiento continuo de los carbohidratos: los vegetales y plantas producen carbohidratos a partir de carbohidratos en la tierra, los herbvoros los sintetizan en sus estmagos, los carnvoros adquieren los carbohidratos sintetizados y desechan los que no

ocupan. Las bacterias fijan a la tierra los carbohidratos y protenas que no emplean durante la descomposicin de los cadveres y desechos; y los que las bacterias hacen ms simples pasan a los organismos carroeros. Todos los seres vivos adquieren energa de los glcidos. [editar] Prtidos o protenas

Vase Protena y Aminocido

Imagen tridimensional de una protena. Aminocidos

Aminocido Smbolo de una letra Smbolo de tres letras Cdigo gentico

Alanina Arginina Asparagina

A R N

Ala Arg Asn Asp Cys Gln Glu Gli His

GC (N) AGA AGG CG (N) AAU AAC GAU GAC UGU UGC CAA CAG GAA GAG GG (N) CAU C a. C.

cido asprtico D Cistena Glutamina C Q

cido glutmico E Glicina Histidina G H

Aminocido

Smbolo de una letra Smbolo de tres letras Cdigo gentico

Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Prolina Serina Treonina Triptfano Tirosina Valina

I L K M F P S T W Y V

Ile Leu Lys Met Phe Pro Ser Thr Try Tyr Val

AUU AUG AUA UUA UUG CU (N) AAA AAG AUG UUU UUC CC (N) AGU AGC AC (N) UGG AUA UAG GU (N)

Las protenas que funcionan como nutrientes son aquellas formadas por uno o ms de los veinte aminocidos conocidos. Para satisfacer las necesidades bsicas, cada especie requiere tener los veinte aminocidos en proporciones determinadas. Las plantas pueden generar sus propios aminocidos a partir de nitrgeno (N2) y dixido de carbono (CO2) mediante la fotosntesis. Otras especies pueden sintetizar slo algunos, y para obtener los dems tienen que consumir plantas u otros animales que consuman plantas. El humano, por ejemplo, requiere tener en su dieta siempre estos ocho aminocidos, que es incapaz de producir: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptfano y valina. Ciertos individuos de una especie pueden carecer de un adecuado metabolismo que impida la asimilacin de alguno de los veinte aminocidos, en el caso de los humanos hay quienes no asimilan la fenilalanina. Las protenas estn en alta proporcin en los alimentos de origen animal, como las carnes (de mamferos, aves y peces), en los huevos, en los lcteos, y en menor proporcin en algunos vegetales, como la soja. La cantidad de protenas a consumir depende del metabolismo de cada organismo y de las funciones que deba realizar. Un humano adulto, debe consumir 0,8 g de protena por cada kilogramo de peso corporal al da; en cambio, los nios requieren de 1,6 g por cada kg de peso corporal y los lactantes 2,4 g. Las protenas ms importantes que sintetizan los animales son de dos tipos: fibrosas y globulares:

Fibrosas

Colgeno: forma parte de la piel, pelo, huesos, tendones y cartlagos, siendo esta la protena ms importante en los vertebrados. Queratina: complemento estructural de la quitina en algunas clulas; en el caso de los animales constituye partes duras como caparazones, cuernos, uas y garras o pelos. Fibringeno: responsable de la coagulacin sangunea. Miosina y actina: responsables de la contraccin muscular esqueltica o el movimiento celular.

Globulares

Enzimas: son los catalizadores de las acciones metablicas de todo organismo. Hormonas protenicas: son segregadas por glndulas endocrinas, cuya funcin es estimular a ciertos rganos a realizar funciones cuando las condiciones fisiolgicas lo requieren. Ejemplos de estas son: la insulina, la tiroxina, los estrgenos, la testosterona, etc. Anticuerpos: llamados tambin inmunoglobulinas; agrupan miles de protenas encargadas de destruir a los antgenos (organismos que invaden el cuerpo).

[editar] Lpidos

Vase Lpidos y cidos grasos Al igual que los carbohidratos, los lpidos se componen de carbono, hidrgeno y oxgeno, la diferencia radica en que la cantidad de hidrgeno es superior a la cantidad de tomos de oxgeno, confiriendo a estos compuestos propiedades qumicas distintas. Las grasas son insolubles en agua y son una fuente de energa muy eficiente, ya que proporciona el doble de la energa de los carbohidratos y las protenas. La diferencia entre carbohidratos y lpidos consiste en que estos ltimos se transforman dentro de los vegetales como un producto de la glucosa. La importancia biolgica de los lpidos radica en ser compuestos que sirven para regular la temperatura corporal y que funcionan como reserva energtica. El trmino lpido alude a cualquier sustancia slida o lquida que est constituida por C, H y O, ya sean simples o conjugados con fosfatos (PO4-1), glucosa (C6H12O6) o protenas. En cambio, el trmino grasa suele referirse a los compuestos en estado slido a temperatura ambiente, mientras que el trmino aceite alude a los lpidos en estado lquido.1 Los animales como pueden almacenar pequeas cantidades de carbohidratos, por eso, los que no se pueden almacenar en el hgado en forma de glucgeno, se transforman en grasas y se almacenan en el tejido adiposo. El tejido adiposo acta como una capa aislante trmica y como sustancia de reserva muy importante en todos los animales, principalmente en los que hibernan. Las grasas y ceras tambin pueden servir como coberturas superficiales muy comunes en mamferos, aves, anfibios y algunos reptiles y

peces; pueden proteger de los rayos solares, regular la temperatura, nutrir el cabello y pelo, impermeabilizante o fijador de filamentos en plumas.1 Los lpidos se clasifican de dos formas:

Saponificables:

Simples: cidos grasos Grasas neutras y ceras Compuestos Fosfolpidos Glucolpidos Lipoprotenas

No Saponificables:

Vitaminas liposolibles (A, E, K) Esteroides: Colesterol cidos biliares Hormonas sexuales Hormonas de la corteza suprarrenal Vitamina D

En forma pura todos los lpidos son triglicridos, o steres de cidos grasos con glicerol. Los cidos grasos se definieron como cadenas monocarboxlicas alifticas con nmero par de carbonos, sin embargo, actualmente se conocen 400 cidos grasos y muchos de ellos son cclicos, ramificados, hidroxilados, con nmero par de carbonos, etc. Para su estudio los cidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los cidos grasos saturados varan en composicin de 4 a 26 tomos de carbono, y los cidos de 4 a 8 carbonos son lquidos a 25 C, mientras que de 10 en adelante son slidos. La siguiente tabla muestra los cidos grasos saturados ms comunes en alimentos.
Nombre comn Butrico Caproico Caprlico Nombre cientfico Butanoico Hexanoico Octanoico Frmula condensada CH3(CH2)2COOH CH3(CH2)4COOH CH3(CH2)6COOH Frmula extendida CH3-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

Nombre comn Cprico

Nombre cientfico Decanoico

Frmula condensada CH3(CH2)8COOH

Frmula extendida CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

Lurico*

Dodecanoico

CH3(CH2)10COOH

Mirstico*

Tetradecanoico CH3(CH2)12COOH

Palmtico*

Hexadecanoico CH3(CH2)14COOH

Esterico*

Octadecanoico CH3(CH2)16COOH

Araqudico

Eicosanoico

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH3(CH2)18COOH CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH3(CH2)20COOH CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-COOH

Behnico

Docosanoico

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2Lignocrico Tetracosanoico CH3(CH2)22COOH CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2Hexacosanoico CH3(CH2)24COOH CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

Certico

cidos grasos saturados presentes en la mayora de los alimentos.

Los cidos grasos insaturados no poseen una cadena constante de enlaces simples (CH3-CH2-CH2-COOH), sino que poseen dobles ligaduras y nmeros nones de carbonos. Tienen gran actividad qumica puesto que se hidrolizan y oxidan fcilmente. Los siguientes son los cidos grasos insaturados ms comunes en los alimentos.
Nombre comn Oleico Nombre cientfico Frmula condensada C15H29COOH Frmula extendida CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH2=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-

Octadeca-9-enoico, C18:19, o

Nombre comn

Nombre cientfico cis-9-octadecenoico

Frmula condensada

Frmula extendida CH2-CH2-COOH CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH=CHCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2COOH CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CHCH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2COOH

Linoleico

Octadeca-9:12-dienoico, C18:26, C15H29COOH o cis-9,12-octadecadienoico Octadeca-9:12:15-trienoico, C18:33, o cis-9,12,15octadecatrienoico

Linolnico

C15H29COOH

[editar] Micronutrientes
Se conoce como micronutrientes a aquellas sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioqumicos y metablicos de los organismos vivos y sin ellos moriran. Desempean importantes funciones catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas. En los animales engloba las vitaminas y minerales y estos ltimos se dividen en minerales y oligoelementos. Estos ltimos se necesitan en una dosis an menor. Las plantas requieren de minerales. Se ha podido estudiar bien en ellas cules necesitan gracias a cultivos sin suelo que pudiesen alterar los resultados. Se ha descubierto que algunos elementos se necesitan en proporciones tan bajas que un fertilizante que no los contenga en su formulacin puede aportarlos debido a las impureza que contiene.
[editar] Sales minerales

Las sales minerales son todos aquellos compuestos denominados como sales neutras, en las que todos los hidrgenos sustituibles son reemplazados por iones metlicos. La sal ms importante que se puede obtener en cualquier dieta es el cloruro de sodio (NaCl), o sal de mesa, y es muy comn su adicin por parte de la mayora de la poblacin. La sal de mesa se ha asociado mucho con el sabor de las comidas, por lo que muchas personas la consumen en todos sus platos, tan as, que la comida les llega a saber inspida sin sal. Algunos problemas como la hipertensin arterial o la obesidad estn relacionados con la ingesta excesiva de sal, ya que en ocasiones se llega a consumir hasta 15 g de sal al da, cuando la dosis recomendada es de 6 g. Como alternativa al consumo de sal excesivo, han aparecido en el mercado compuestos como el cloruro de potasio (KCl) o el cloruro amnico (NH3Cl). Las sales minerales de cualquier tipo, son importantes en su consumo debido a que mantienen un correcto equilibrio metablico al estar junto a los azcares. Adems de que ayudan a retener agua en el cuerpo para evitar la deshidratacin en caso de que haya escasez de lquido o que el cuerpo presente diarrea.

[editar] Vitaminas

Vase Vitamina Las vitaminas son compuestos qumicos en general muy complejos, de distinta naturaleza, pero que tienen en comn que cantidades asombrosamente pequeas son imprescindibles para el funcionamiento del organismo. La ausencia de algunas vitaminas causa enfermedades que pueden ser graves, y la ingesta de pequesimas cantidades (miligramos) puede subsanar este problema. Las cscaras de las frutas son una fuente importante de algunas vitaminas. Hay dos tipos de vitaminas:

Liposolubles: se disuelven en grasa y se encuentran en alimentos que contienen grasas. Al poder almacenarse en grasa se conserva en el cuerpo, por lo que su consumo no tiene que ser diario. El consumo excesivo de este tipo de vitaminas es diverso y depende del tipo de vitamina, teniendo como constante la intoxicacin vitamnica. Hidrosolubles: se disuelven en agua y el cuerpo requiere de su consumo constantemente. La vitamina B12 es la ms compleja; sin embargo estas vitaminas (todas las del grupo B y la vitamina C) son frgiles y son expulsadas del organismo fcilmente.

Si bien, existe la creencia popular de que las vitaminas pueden curar todo, desde resfriados hasta cncer, actualmente se sabe que se eliminan fcilmente y el cuerpo no las absorbe, y que algunas vitaminas liposolubles cancelan a las vitaminas hidrosolubles.
Cuadro comparativo de las distintas vitaminas Tipo de vitamina Alimentos donde se encuentra Efectos en caso de deficiencia

Vitamina

Funcin metablica

Liposoluble

Vegetales, lcteos, hgado

Componente esencial de los pigmentos Diversos tipos de sensibles a la luz. ceguera y sequedad de Mantenimiento de la la piel. piel. Beriberi (mala funcin muscular, alteracin de la coordinacin e insuficiencia cardiaca).

B1 (Tiamina)

Metabolismo de los Carne de cerdo, carbohidratos. vsceras, Regulacin de las Hidrosoluble legumbres, funciones nerviosas y cereales. cardiacas. Metabolismo de Lcteos, hgado, lpidos, protenas y Hidrosoluble huevos, cereales. carbohidratos.

B2 (Riboflavina)

Irritacin ocular y resequedad epidrmica.

Vitamina

Tipo de vitamina

Alimentos donde se encuentra

Funcin metablica

Efectos en caso de deficiencia

Carne magra (llamada blanca Reacciones redox en B3 el proceso de Hidrosoluble o sin grasa), (Niacinamida) cereales, respiracin. legumbres. Lcteos, huevos, hgado, Hidrosoluble legumbres, cereales. Metabolismo de compuestos complejos en el organismo.

Dermatitis, diarrea y trastornos mentales.

B5 (cido pantotnico)

Cansancio y prdida de coordinacin.

B6 (Piridoxina) Hidrosoluble

Cereales, Metabolismo de los verduras, carnes. aminocidos.

Alteraciones en la piel, convulsiones, clculos renales y deficiencia en la fabricacin de protenas. Anemia y trastornos neurolgicos.

B12 Carnes rojas, Metabolismo de Hidrosoluble (Cobalamida) huevos, lcteos. cidos nucleicos.

Biotina

Sntesis de cidos Cereales, Depresin, cansancio, grasos y metabolismo Hidrosoluble verduras, carnes. mareos, nuseas. de aminocidos. Ctricos, verduras de hoja Hidrosoluble verde, chile, vegetales y tubrculos. Formacin de colgeno, revestimiento de dientes, huesos y tejidos conectivos.

C (cido ascrbico)

Escorbuto (inflamacin de encas)

cido flico

Metabolismo de Alimentos cidos nucleicos, integrales, fibra, auxiliar en el Hidrosoluble verduras y desarrollo de legumbres. embriones y no natos. Lcteos, huevos, Absorcin de calcio aceite de hgado (Ca) y formacin de Liposoluble de pescado, luz huesos. ultravioleta.

Anemia, diarrea, complicaciones en el embarazo y malformaciones congnitas.

D2 y D3

Raquitismo.

Vitamina

Tipo de vitamina

Alimentos donde se encuentra

Funcin metablica

Efectos en caso de deficiencia

Margarina, Liposoluble semillas, verduras. Liposoluble.

Anti-oxidante de membranas celulares Anemia. y cidos grasos. Inhibicin de la coagulacin sangunea.

Verduras de hoja Coagulacin verde. sangunea.

[editar] Compuestos inorgnicos

De acuerdo a la manera en la que un alimento surge en la naturaleza, la presencia de ciertos compuestos inorgnicos como los minerales o elementos qumicos es inherente en ellos. Los organismos son incapaces de producir los compuestos inorgnicos (compuestos cuya estructura bsica no es el carbono). Dentro de los compuestos inorgnicos tenemos a los minerales, y se clasifican tambin, en un grupo aparte, al agua (H2O), dixido de carbono (CO2), el nitrgeno (N2), el fsforo (PO4-3) y el azufre (S2).
[editar] Minerales

Vase Minerales Los minerales inorgnicos son necesarios para la reconstruccin de tejidos, reacciones enzimticas, contraccin muscular, reacciones nerviosas y coagulacin sangunea. Los minerales deben ser suministrados en la dieta mediante diversos alimentos, siendo los principales proveedores de minerales las plantas. Estos se dividen en dos clases:

Macroelementos: Son de extrema abundancia en los alimentos y son requeridos por los organismos toda la vida.

Calcio (Ca): es esencial para desarrollar los huesos y mantener la rigidez de los mismos; as mismo sirve para la reconstruccin del citoesqueleto y mejorar la excitabilidad nerviosa. Las dotaciones de calcio que el cuerpo tiene al nacer se metabolizan rpidamente, por lo que el consumo de este es importante toda la vida. Magnesio (Mg): en particular, el metabolismo humano requiere de este mineral para que la funcin del organismo sea la adecuada. Sin embargo, su funcin en cualquier otro ser vivo radica en la actividad que tiene en el sistema nervioso, ya que ayuda a mantener el potencial elctrico de las clulas nerviosas y fibrosas musculares (como las del corazn). La deficiencia de magnesio es inevitable en los que son alcohlicos o que utilizan drogas con efectos similares al opio, que pueden presentar temblores y convulsiones. El magnesio se obtiene de la carne y los cereales. Sodio (Na): el sodio est presente de manera natural en cualquier alimento, y los humanos lo obtenemos de manera rpida en las comidas saladas. El sodio tiene un papel regulador en el fluido extracelular, cuyo exceso puede producir

edemas. Finalmente, el exceso de sodio puede generar una tensin arterial alta. Yodo (I): casi todos los vertebrados poseen glndulas tiroides, localizada en la parte anterior y a cada lado de la trquea, y para que la glndula sintetiza adecuadamente las hormonas se requiere de la accin del yodo. La insuficiencia de yodo en el transcurso de la vida genera bocio y su insuficiencia durante el embarazo genera deficiencia mental en el nio. Hierro (Fe): se requiere para la formacin de hemoglobina y, por consiguiente, el adecuado transporte del oxgeno. A pesar de su indispensabilidad para el organismo, el sistema digestivo es incapaz de asimilarlo de manera eficiente. En el caso de los mamferos, el macho adquiere el hierro suficiente de manera natural cuando su dieta es adecuada, en cambio la hembra, requiere del doble del hierro que consume el hombre durante la etapa menstrual, ya que en el endometrio se va parte considerable del hierro.

Microelementos: son minerales que el cuerpo requiere en diminutas cantidades y que se requieren para mantener una buena salud. Se conoce poco sobre su funcin, sin embargo, los efectos de su ausencia son bien conocidos, sobre todo en los animales.

Cobre (Cu): se presenta en muchas enzimas y protenas de la sangre, el cerebro y el hgado. Su inexistencia impide la absorcin del hierro, y puede generar leucemia. Zinc (Zn): es importante en la formacin de enzimas. Se asocia al crecimiento, por lo que muchos casos de enanismo se relacionan con insuficiencia de zinc. Flor (F): se sabe que el flor se deposita en los huesos y es fundamental para el crecimiento de estos. Actualmente se considera que incluirlo en la dieta ayuda a la asimilacin del calcio. La fluorizacin del agua ha demostrado que el desgaste de los dientes, huesos y cartlagos se redujeron considerablemente hasta un 40%.
INTRODUCCIN

Cuando estamos en el mercado comprando alimentos para nuestras familias, pensamos en lo que ms les agrada , en el precio que tienen, si es adecuado a la poca del ao, si es nutritivo, etc. En resumen, nos interesa alimentarnos bien. Alimentarse bien significa consumir todos los das una dieta equilibrada compuesta de alimentos sanos. Ningn alimento es completo. Por eso debemos tratar de consumir una variedad de ellos para satisfacer las necesidades del organismo. Es importante saber qu alimentos debemos elegir en cada etapa de la vida: lactante, escolar, adulto. Adems, es situaciones especiales, como el embarazo, se recomienda nutrientes especficos que aseguran la mantencin de la salud. Variar la dieta es fundamental para evitar una mala nutricin y prevenir enfermedades. El organismo humano, al desarrollo tantas y tan complejas funciones, necesita numerosos nutrientes que una alimentacin rutinaria o repetitiva no los aporta. ALIMENTACIN EQUILIBRADA Alimentarse en forma equilibrada es preocuparse de comer todos los das, variados alimentos que nos aporten energa y las sustancias nutritivas necesarias para que nuestro cuerpo desarrolle todas sus funciones. As se mantendr sano.

Una buena alimentacin debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad (trabajo fsico o intelectual de cada persona). Debe considerar tambin el clima y estados especiales como embarazos, enfermedades, etc. El cuerpo humano puede compararse con una mquina que est siempre en actividad, satisfaciendo nuestras complejas necesidades que son:

De formacin y crecimiento, especialmente durante el embarazo y la primera edad (0-5 aos); De conservacin, es decir de movernos y mantenernos sanos. Debe ser adecuada a la edad y al tipo de trabajo que cada persona desarrolle. Al programas una dieta equilibrada tengamos presente lo siguiente:

Recomendaciones nutricionales (que se explica ms adelante) Composicin de los alimentos. LOS GRUPOS DE ALIMENTOS De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en distintos grupos. Los alimentos que tiene aportes parecidos se ubican en un mismo grupo. Algunos especialistas los clasifican en 3 grupos y otros en 5 grupos. EL GRUPO 1 La leche y sus derivados, como queso, quesillo, yogurt. Estos proporcionan los siguientes nutrientes al organismo:

Agua, Protenas, Vitaminas de complejo B, Minerales: calcio, fsforo en cantidades apreciables, y otros minerales, Grasas. EL GRUPO 2 Las carnes (vacuno, ave, pescado, etc), legumbres (porotos, lentejas, garbanzos) y huevo proporcionan:

Agua, Protenas, Vitaminas de complejo B, Minerales: fierro, calcio, fsforo, sodio y potasio, Grasas. EL GRUPO 3 Las hortalizas y frutas entregan:

Agua, Minerales, Vitaminas variadas: Ejemplo: Vitaminas A como provitamina, Vitamina C, etc., Hidratos de carbono. EL GRUPO 4 Los cereales (arroz, trigo, avena, maz, etc.) y sus derivados como pan, fideos, galletas entregan:

Agua, Hidratos de Carbono, Protenas, Vitaminas, Minerales como cobre, zinc, fierro, manganeso, etc., Grasas vegetales, Fibra vegetal, si son cereales integrales. EL GRUPO 5 Los aceites, azcar, bebidas de fantasa, proporcionan:

Agua, Grasas, Hidratos de Carbono, Minerales, Vitamina A en grasas enriquecidas. PARA QU SIRVEN LOS NUTRIENTES? Las protenas Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y estudiar. Cumplen, en nuestro cuerpo, una funcin parecida a los ladrillos en una construccin. Los hidratos de carbono Son sustancias nutritivas que proporcionan caloras. Dan la energa necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos Las grasas Son un concentrado de energa, es decir, proporcionan calora en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A-D-E y K. Son, a la vez, vehculo y combustible. Las vitaminas Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el motor de un automvil. Los minerales Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, adems forman parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glbulos rojos, etc. El agua Es un nutriente fundamental, pues es el medio de transporte de los alimentos a la sangre. NECESIDADES NUTRICIONALES Y RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS Cunto necesitamos diariamente? Cada persona de nuestra familia es diferente:

Tiene diferente edad, sexo, talla. Realiza distintos trabajos. Puede estar en situaciones especiales como enfermedad, embarazo, mucho estudio, amamantando, etc.

Todas estas situaciones estarn presente cuando programemos el men semanal. RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENTACIN DIARIA. EMBARAZADA Y NODRIZA (porciones) 5 3 4 4 Variable ESCOLAR (porciones) 2a3 2 2a3 4 4 ADOLESCENTE (porciones) 3a5 2 a 2,5 3a4 4 4 ADULTO C/TRABAJO LIVIANO (porciones) 2a3 2 a 2,5 3a4 4 4

GRUPO DE ALIMENTOS

Grupo 1 Grupo 2 Grupo 3 Grupo 4 Grupo 5

Estas porciones equivalen a gramos que se deben consumir diariamente. Por ejemplo, una porcin de: Leche = 200 grs. = 1 taza Yogurt = 175 grs. = taza Carnes = 100 grs. = 1 bistec chico Legumbres = 70 grs. = 1/3 taza Frutas = 150 grs. = una fruta Pan = 50 grs. = marraqueta o hallulla Azcar = 10 grs. = 2 cucharadas. Es importante comer, todos los das, algo que represente a cada uno de los 5 grupos de alimentos, para tener una dieta variada. Los ancianos deben consumir lo mismo que un adulto con trabajo liviano. No abusar de la mantequilla o carnes con mucha grasa, porque se pueden enfermar de arteriosclerosis. Si hay intolerancia a la leche o dificultades para digerirla, recomendamos reemplazarla con cualquiera de estos derivados que equivalen, cada uno de ellos, a una taza de leche:

1 trozo de quesillo del tamao de una caja de fsforo (50 gramos aproximadamente) taza de yogurt (o yogurt natural) 1 rebanada de queso (alrededor de 30 gramos) 2 cucharadas de ricotta. DNDE SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS? VITAMINAS ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN Verduras y frutas amarillas y verde oscuro, leche, queso, zanahoria, mantequilla, yema de huevo, vsceras (hgado, riones, etc.)

D E K B1 (Tiamina) B2 (Riboflavina)

Hgado de pescado. Germen de trigo, almendras, man. Hortalizas verdes, alfalfa, espinaca, repollo, coliflor y castaas. Cereales enteros, legumbres, vsceras. Leche, hortalizas, leguminosas (porotos, lenteja, arveja) Carnes, hgado, leche, cereales (trigo, avena, maz) Hgado; carne de vacuno, pollo, pescado; porotos. Hgado (vacuno, cerdo), carnes rojas, sardinas, yema de huevo). Hortalizas verdes, hgado, yema de huevo, jugo de naranja, brcoli. Levadura de cerveza, hgado, huevo, leche, tomate. Ctricos (naranja, limn), kiwi, tomate, verduras verdes, coliflor. Hgado, porotos soya, arroz integral. PARA QU SIRVEN LAS VITAMINAS?

B3 (P.P. o Acido nicotco)

B6 (Piridoxina)

B12

Acido flico

Acido pantotnico Acido ascrbico (Vitamina C) H (Biotina)

La vitamina A

Estimula el crecimiento. Evita la ceguera nocturna. Mantiene y mejora la calidad de la piel. La vitamina D Evita el raquitismo, mantiene huesos y dientes sanos. La piel humana, con el sol, tambin produce vitamina D. La vitamina K Evita las hemorragias. El complejo B: B1- B2- B3 - B6- B12. Evita trastornos del sistema nervioso (ataques de nervios) Ayuda en la digestin de los alimentos. El cido flico Evita alteraciones del embarazo. Por ejemplo: malformaciones fetales.

El cido pantotnico

Es necesario para mantener sano el sistema respiratorio. El cido ascrbico o vitamina C Mantiene sanos los tejidos del organismo. Es necesario para prevenir estados infecciosos porque aumentan las defensas orgnicas. Favorece la absorcin del fierro; esto ayuda a evitar la anemia. La vitamina H Evita lesiones de la piel como inflamaciones, infecciones, etc. La vitamina E Util para la fertilidad humana. Evita la formacin de tumores. Mejora la calidad de la piel retardando la aparicin de arrugas. Se destacan estos requerimientos vitamnicos por la gran importancia que tiene en la prevencin de enfermedades. Una alimentacin variada, rica en hortalizas, frutas frescas y secas, aporta las vitaminas y minerales que necesitamos. PODEMOS SUSTITUIR ALIMENTOS DE ALTO COSTO? Algunos si, otros son irreemplazables.

La leche o sus derivados debemos consumirlos todos los das segn lo indicado en las recomendaciones alimentarias (edad, estado de salud, etc.) La carne de vacuno es reemplazable por todos los tipos de carne existentes: pollo, conejo, pescado, mariscos, vsceras. Los huevos de gallina y otras aves de corral y silvestres tienen protenas. Son un aporte alternativo a las carnes. Como muchas veces no podemos consumir carne, porque su precio es alto, podemos reemplazar con la mezcla de la legumbres y cereales. Por ejemplo, porotos con mote, lentejas con avena o arroz, etc. Entre las legumbres, el poroto soya tiene un alto contenido de protenas. Se usa para fabricar la carne vegetal.

Las frutas y hortalizas no se pueden reemplazar fcilmente. Como es frecuente que suban de precio en invierno, recomendamos cultivar un huerto en el patio de la casa y tambin secar fruta en el verano, cuando hay abundancia. Los cereales integrales ricos en fibra, vitaminas y sales minerales pueden reemplazar en parte a las frutas. Esto lo recomendamos hacer cuando dispongamos de pocos recursos para hacer un men variado. Es importante saber que los cereales con cscara o integrales pueden irritar el intestino si se consumen en exceso.

En cuanto a los aceites, debemos elegir los de origen vegetales porque son ms sanos, no tienen colesterol. No podemos sustituir fcilmente una aceite de buena calidad.