Los

cidos

nuclicos

son

biomolculas

orgnicas

conocidas

como polirribonucletidos o polidesoxirribonucleticos, pues estn formados por la repeticin de unidades moleculares llamadas nucletidos. Hay dos tipos de cidos nuclicos: el cido ribonucleico (ARN) y el cido desoxirribonucleico (ADN). Biomolculas en los alimentos Carbohidratos o glcidos: Los carbohidratos o glcidos son biomolculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos. Lipidos: Los lpidos son un conjunto de biomolculas orgnicas, compuestas principalmente por carbono, hidrgeno y oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o insolubles en agua. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos) y la reguladora (esteroides). Protenas: Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes Biomoleculas organicas e inorganicas Como se forman? Todos los seres vivos presentamos caracteristicas distintas a las de la materia inerte. Estas propiedades tienen su origen en parte, en los atomos que conforman la materia viva, llamados bioelementos. En general, los bioelementos ms importantes para la vida se encuentran representados por el carbono (C), el hidrogeno (H), el oxigeno (O) y el nitrogeno (N), los que juntos pueden llegar a constituir el 99% de la masa de la celula. Todos estos elementos poseen caracteristicas especiales que explicarian el porque forman parte fundamental de los seres vivos. Por ejemplo, tienen una masa atomica reducida, y cuando se unen quimicamente, forman compuestos muy estables. Otros elementos importantes para los seres vivos son el sodio (Na), el potasio (K), el cloro (Cl), el hierro (Fe) y el magnesio (Mg), por nombrar solo a algunos, los que participan en funciones tan importantes como la conduccion nerviosa, el moviemiento voluntario de los musculos, el transporte de oxigeno e incluso la fotosintesis. Los bioelementos se combinan y dan origen a las biomoleculas, mediante enlaces quimicos para formar distintos compuestos. Biomoleculas inorganicas:

Sales minerales Gases

Biomoleculas organicas:

Monosacaridos Acidos grasos Aminoacidos Nucleotidos

Entre estos figuran los carbohidratos, los lipidos, las proteinas y los acidos nucleicos.