Plan de Marketing

INTERQUALITY FOOD SAC
Plan de Marketing Administracin I R
RESUMEN EJECUTIVO
En la actualidad el Per es el primer pas exportador de esprragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes pases productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto. Las preguntas son cmo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de xito en un mercado globalizado, cada vez ms exigente y competitivo y cules son los elementos de xito y los factores de cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economa peruana, generadora de empleo y divisas. Desde que el cultivo del esprrago en el Per se inici a principios de la dcada del 50, ha contado con un desarrollo importante, enfrentando en este proceso fenmenos de orden climtico, dificultades por medidas no arancelarias que constituyen trabas al comercio e inciden en las condiciones de acceso a ciertos mercados, medidas macroeconmicas internas que poco favorecen a la agricultura, problemas de organizacin de los productores y de las instituciones pblicas y una reducida inversin de capital y en tecnologa, entre otros aspectos. Aun cuando algunas de estas debilidades subsisten, la industria del esprrago alcanz en el 2007 un valor de exportacin de US$407 millones de y generando ms de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo largo de la costa peruana, de los cuales el 60% corresponde a mujeres. Los esfuerzos ms importantes en la atencin de los problemas de la cadena agro productiva del esprrago han sido orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperacin, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada. Otro de los elementos de cambio asociados con el xito del esprrago peruano es el compromiso del sector con la inocuidad y la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratgicos empresariales. La industria esparraguera cuenta con avances notables en la implementacin de buenas prcticas de produccin y sistemas de gestin de la inocuidad y la calidad. Evidentemente, el sistema HACCP ha servido como punto de partida para la
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aplicacin de otros sistemas de gestin, orientados hacia una garanta integrada de la calidad. Igualmente es reconocida la importancia de la normalizacin del esprrago para el desarrollo de la competitividad de las empresas y el aumento de la eficiencia y la transparencia en el mercado.
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I.
INTRODUCCION:
La Agroindustrias INTERFOOD exportacin conservas principalmente calidades, piquillo,
Empresa S.A.C. Se de vegetales, de pimiento alcachofas,
dedica a la produccin y
esprragos de diferentes
puerro y aj jalapeo. INTER QUALITY FOOD S.A.C. es una empresa Agroindustrial peruana que se dedica a la produccin y exportacin de conservas vegetales, principalmente de esprragos de diferentes calidades, pimiento piquillo, alcachofas, puerro y aj jalapeo. Entre sus principales clientes podemos encontrar a empresas extranjeras de gran experiencia. As mismo cuenta con una cartera de proveedores con los mejores estndares de calidad para lograr la elaboracin de un producto de primera. Direccin: Se encuentra localizada en la Av. Tpac Amaru N 1428 1430. Distrito de Trujillo. Pagina web: http://www.interqualityfood.com/ E-mail: interfoodsac@hotmail.com
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A. VISIN EMPRESARIAL: Ampliar la red de exportacin de esprragos de muy buena calidad a muchos pases de diferentes continentes, cumpliendo con los requerimientos nutricionales exigidos. B. MISIN EMPRESARIAL: Convertirse en la empresa exportadora agroindustrial de esprragos lder en el norte Per.
C. ROL EMPRESARIAL Cumplir un papel muy importante dentro de la sociedad, ya que es la que abastece de productos vegetales en especial de esprragos a algunos pases del mundo.
I.
DIAGNOSTICO PLANTA DE PROCESAMIENTO INTER QUALITY FOOD S.A.C A. ESTRUCTURA EMPRESARIAL: La forma en la cual las diversas reas de la empresa se interrelacionan, as como la dependencia entre ellas puede apreciarse en el Organigrama que se presenta a continuacin:
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ORGANIGRAMA
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B. FUNCIONES EMPRESARIALES a. Gerencia: Es el rea administrativa que lidera la empresa. Funciones: Evaluar la gestin administrativa. Controlar el patrimonio de la empresa. Determinar las polticas y estrategias de la empresa en coordinacin con el staff de asesores. Contratar al personal. Despedir personal. Aprobar el Pedido de Materias primas al rea de produccin.
b. Asesora: Es el rea que coordina directamente con la gerencia las polticas y
estrategias de la gerencia. Funciones: Evaluar las condiciones del mercado teniendo en cuenta los recursos de la empresa. Evaluar las oportunidades para la diversificacin del giro del negocio. Coordinar con la gerencia reuniones para establecer las estrategias de la empresa. c. Contabilidad: Es el rea que se encarga de la parte legal contable de la empresa.
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Funciones: Organizar la actividad contable de la empresa. Resumir y transmitir la informacin contenida en los diversos libros contables. Realizar la gestin financiera de la empresa. Fundacin del balance general. Registrar las operaciones financiera de la empresa
d. Secretaria: Es la asistenta de la gerencia Funcin: Asistir a la gerencia en ejercicio de sus funciones. e. Produccin: Se encarga de la produccin de los productos. Funciones: Supervisar el adecuado funcionamiento de cada una de las reas de produccin. Evaluar y organizar el programa de produccin. Coordinar las operaciones bsicas de cada rea de produccin en la planta. Mantener contacto permanente con las reas. Controlar la lnea de produccin de las reas de produccin. f. Ventas: Es el rea encargada de la venta de los productos de la empresa.
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Funciones: Ofertar los productos Establecer el contacto con los clientes. Registrar el pedido del cliente. Consultar a produccin sobre los pedidos que pueden ser atendidos. Establecer la fecha de embarque del pedido. g. Jefe de Campo: Se encarga de las compras a los proveedores para la Funciones: Contactar a las empresas proveedoras de materia prima. Supervisar la poscosecha. Coordinar los campos de cultivo en donde sern sembradas las plantas de esprragos. Coordinar el volumen de compra para la produccin diaria. produccin diaria.
h. Aseguramiento de la Calidad: Es el que controla la calidad de los productos en las distintas reas de la empresa. Funciones: Supervisar el cumplimiento de las normas para el aseguramiento de la calidad en los procesos y el producto basndose en las GMP, SSOP, y plan HACCP.
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Controlar la calidad total de la empresa y de cualquier cambio y documentacin que est relacionado con el plan, as como de los registros. Supervisar la sanitizacin de la planta y materiales que tienen contacto con el producto. Hacer cumplir las normas de higiene a todo el personal.
i.
Almacn de los Productos Terminados:
Es el que se encarga de recepcionar los productos terminados listos para exportar. Funciones: Recepcionar los productos terminados listos para embalaje. Apilar en tarimas de madera las conservas. Realizar el embalaje con las respectivas marcas de embalaje. Comprobar que el producto se encuentre en buenas condiciones segn normas establecidas. Controlar el Ingresos y Salidas de los productos terminados. Emitir guas de remisin para el transporte de los productos hacia el puerto de embarque. C. FUERZA LABORAL UNIDAD ORGANIZACIONAL 1.- Gerencia : 1.1 Gerencia general 2.- Secretara : 2.1 Secretaria FUERZA LABORAL Subtotal: 02 pers. Subtotal: 02 pers. 02 personas 02 personas
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3.- Asesora : 3.1 Desarrollo de Sistemas 3.2 Anlisis de sugerencias 4.- Produccin : 4.1 Obreros 5.- Almacn: 5.1 Productos terminados. 6.-Ventas: 6.1 Personal 7.- Jefe de Campo: 7.1 Recolectores 8.- Aseguramiento de la calidad: 8.1 Supervisores
Subtotal: 01 pers. 01 pers. Subtotal: 132 pers. Subtotal: 15 pers. Subtotal: 04 pers. Subtotal: 17 pers. Subtotal: I. ers.
02 personas
132 personas 15 personas
04 personas 17 personas 02 personas
D. PROCESOS EMPRESARIALES a. Produccin En esta rea se procesa las materias primas para ser convertidas en un producto final como es la conserva de esprrago, las cuales sern exportadas al extranjero. Recibir y pesar las jabas plsticas con materia prima (esprrago) que ingresan a la planta para su procesamiento. Lavar la materia prima.
Conservar en cmara frigorfica la materia prima que no va hacer procesada. Clasificar en forma manual la materia prima, de acuerdo a los estndares especficos. El esprrago verde pasa directamente a la etapa de corte y el esprrago blanco pasa al rea de pelado. Pelar en forma manual el esprrago blanco.
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Cortar procesamiento.
en
una
longitud
necesaria,
el
esprrago
para
su
Despestaar los esprragos verdes. Blanquear y enfriar el producto. Envasar y pesar el producto. Llenar con el lquido de gobierno, el envase, con el fin de preservar y ayudar la formacin de vaco, en el producto terminado. Realizar el exhausting del producto. Cerrar hermticamente las latas, despus de haber creado el vaco necesario. Esterilizar el producto. Realizar el empaque y codificar los envases para luego colocar al producto en su embalaje temporal. Transportar el producto al rea de almacn de productos terminados. b. Venta En esta rea se realiza la comercializacin de los productos elaborados; con el personal encargado de dicha rea, registrando los pedidos de los clientes. Ofertar los productos. Hacer el contacto con los clientes. Cliente pasa por un programa de pedido semestral. Transmitir al jefe de produccin para ver los pedidos que se pueden atender. Hacer un cronograma de atencin al cliente.
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Confirmar el pedido. Hacer el contrato detallando los pedidos, las especificaciones del producto y las fechas probables del embarque. Posteriormente el cliente, con anticipacin, pasa una carta de crdito al banco de la empresa. Monitorear el producto embalado y dar su aprobacin; por parte del cliente. Proceder con el embarque de acuerdo a la fecha acordada. c. Almacn de productos terminados En esta rea los productos terminados son recepcionados para luego realizar un control de las entradas y salidas que se realizan en almacn. Generar una nota de entrada de los productos que ingresan a almacn. Separar el producto no conforme del conforme. Etiquetar el producto conforme de acuerdo a los requerimientos del cliente. Colocar el producto en su embalaje definitivo, con las respectivas marcas de embalaje. Generar una nota de salida de los productos que salen de almacn. Generar una gua de remisin para el transportista que se encargar de llevar los productos hacia el puerto de embarque. Estibar el producto en los vehculos que lo transportarn al puerto de embarque para su destino final a los pases importadores. d. Jefe de Campo En esta rea, la funcin que se desempea es la de consultar con produccin para saber las materias primas faltantes y hacer una lista de
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todos estos para que la Gerencia apruebe los productos que se van a pedir y generen una ORDEN DE COMPRA. Se solicita una cotizacin o se compra directamente a los proveedores que se tienen. Una vez realizada la transaccin se procede a registrar la compra que consiste en llenar los datos del proveedor, N de la orden de compra o servicio, la cantidad comprada, el monto de la compra y el tipo de pago. Obtencin de Informacin del Mercado de Proveedores Buscar nuevos proveedores para el abastecimiento de materias primas.
Obtener catlogos de proveedores y sus productos. Obtener datos de los proveedores. Estudiar caractersticas de los proveedores. Generacin de orden de compra de las materias primas requeridos Obtener fecha de Recoleccin de las materias Primas. Realizar rdenes de compra. Recoleccin de las Materias primas Recolectar las materias primas desde los campos de cultivo de los proveedores. Transportar en vehculos de la empresa hacia la planta. Depositar todo la materia prima en la planta.
e. Jefe de Aseguramiento de la calidad Esta rea se encarga de supervisar la calidad de los procesos en las distintas reas de la empresa. Establecer especificaciones de los parmetros que deben controlarse.
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Preparar los planes de control (llamados planes de la calidad en las distintas reas). Realizar un diagnstico y tomar acciones sobre las variaciones observadas. Controlar que las deficiencias se han corregido. Control de calidad en la recepcin de la materia prima Llevar a cabo un muestreo del producto recepcionado, para cada proveedor, con la finalidad de determinar la calidad de la materia prima de acuerdo a la cual se le paga al proveedor. Elaborar una gua de remisin y recepcin, para poder llevar el control de la materia prima que ingresa y de las jabas vacas que salen de la planta. Control de calidad durante el proceso de fabricacin Clasificar los esprragos que cumplen los parmetros especficos que se relacionan con: el dimetro, forma y color de punta. Almacenar el esprrago bajo condiciones de temperatura baja (2-5 C) con la finalidad de inhibir el desarrollo microbiano y evitar la degradacin de la misma. Inspeccionar visualmente y constantemente de que el pelado sea lo ms uniforme posible, sin presentar labrado ya que esto se ver reflejado en el producto final. Controlar el agua alcalina y limpieza de impurezas; al sumergir la materia prima en agua caliente. Seleccionar los esprragos aptos y se ordenan para ser envasados.
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Controlar el peso drenado y tara de envases lleno de esprragos. Llenar un formato de control y rectificar el pesado al instante. Realizar el exhausting del producto, lo cual provoca que retiremos el aire mximo dentro de los envases para inhibir el crecimiento de microbios. Supervisar el cerrado de las conservas que tienen que ser a temperaturas mayores 80 C. Esterilizacin del producto. Supervisar la limpieza, codificacin, paletizado, etiquetado y empacado de los productos agrupndose segn lote y tipo de envases. E. ANALISIS DEL MERCADO
EL SECTOR AGROPECUARIO EN EL PERU PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS (Millones de US$)
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PRODUCTOS Las exportaciones de
ESPARRAGOS en sus tres presentaciones sumaron US$ 408.3 millones en los primeros once meses del ao 2008, siendo los esprragos mayor (27%). Las exportaciones de EN preparados incremento los que mostraron el
ALCACHOFA
CONSERVA creci en noviembre de 2008 un 11.5% con respecto al mes de noviembre de 2007, y esto debido a envos, hacia Estados Unidos (24%), Francia (11%) y Pases Bajos (13%). Las exportaciones de BANANO se han incrementado en 47.4% en el periodo enero-noviembre 2008. Los principales pases de destino son los Pases Bajos y Estados Unidos, los cuales mostraron un incremento de 41.7 y 68.7% respectivamente, en comparacin con el mismo periodo del ao anterior. Otros productos que muestran crecimientos importantes son: Uvas frescas, Ajos, Tomates preparados.
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MERCADOS PRINCIPALES PAISES DE DESTINO (Millones de US$)
EMPRESAS La empresa Camposol se mantiene como lder en las exportaciones agrarias no tradicionales, alcanzando los US$ 115 millones durante el periodo enero noviembre. Es seguido por Sociedad Agrcola Vir, Gloria y Danper Trujillo.
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II.
ANALISIS DE LA SITUACION: VARIABLE POLITICO-LEGAL NORMAS TECNICAS PERUANAS SUBCOMIT DE PIMIENTO PIQUILLO I. Misin La formulacin, edicin y aplicacin de normas tcnicas del pimiento del piquillo y sus derivados, usando como referencia normas internacionales y de acuerdo a las necesidades nacionales, para su difusin y aplicacin en la cadena productiva del pimiento del piquillo, que permitan facilitar su comercializacin interna y externa, y repercutan efectivamente en su calidad y competitividad. II. Objetivos Elaborar las Normas Tcnicas Peruanas para el pimiento del piquillo y sus derivados. Difundir y apoyar la aplicacin de las normas tcnicas aprobadas por el Subcomit. Fortalecer la integracin de los sectores involucrados en la mejora de la calidad y competitividad del pimiento piquillo. III. Estrategias Participacin activa de todos los sectores involucrados en la normalizacin del pimiento del piquillo y derivados.
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Estudio de normas y especificaciones nacionales e internacionales para su adecuada armonizacin.
Elaboracin de normas por consenso y sobre la base de informacin cientfico tcnica disponible.
Difusin de las normas tcnicas aprobadas y apoyo en su aplicacin por el sector.
IV.
Normas en elaboracin ENTP XX:2006 PIMIENTO DEL PIQUILLO. Materia Prima para productos procesados. La norma establecer los requisitos de calidad que debe de cumplir el pimiento del piquillo en estado fresco que ser utilizado como materia prima para los diferentes tipos de procesamiento de pimiento del piquillo.
COMIT TCNICO DE NORMALIZACIN DE ESPRRAGOS I. Misin Establecer las especificaciones de calidad del
esprrago y otros requisitos complementarios, sobre la base de normas internacionales, para su difusin y aplicacin en la produccin de esprragos, que permitan facilitar su comercializacin interna y externa, y repercutan efectivamente en la calidad y competitividad del esprrago peruano. II. Objetivos
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Elaborar las normas tcnicas peruanas para el esprrago fresco, congelado y en conserva.
Establecer
las
bases
para
la
aplicacin
voluntaria de las normas tcnicas en la produccin de esprragos. Fortalecer la integracin de los sectores involucrados en la mejora de la calidad y competitividad del esprrago. Difundir y apoyar la aplicacin de las normas tcnicas aprobadas. III. Estrategias Participacin activa de todos los sectores involucrados en la normalizacin del esprrago. Estudio exhaustivo de normas nacionales e internacionales para su adecuada armonizacin. Elaboracin de normas por consenso y sobre la base de la mayor informacin cientfico - tcnica disponible. Difusin de las normas tcnicas aprobadas y apoyo en la aplicacin por el sector. IV. Normas elaboradas:
Cdigo 1 NTP 011.116:1991
Nombre ESPARRAGOS. Gua para el transporte refrigerado
Resumen Esta norma describe las condiciones ptimas para el transporte refrigerado a larga distancia de los turiones de la especia Asparagus officinalis Linnaeus, destinados al consumo directo o a la
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transformacin industrial. 2 NTP 011.109:2001 ESPARRAGO. Esprrago fresco. Requisitos. 2a. ed. Establece los requisitos mnimos, clasificacin por calibres, tolerancias, presentacin, marcado y etiquetado, contaminantes e higiene que deben cumplir los esprragos frescos para su comercializacin. Dispone de la aplicacin de prcticas de higiene en la manipulacin (inclusive el cultivo y recoleccin, el lavado, el corte, la seleccin, el empaque, el enfriamiento, el almacenamiento, el transporte, la distribucin y la venta) de esprrago fresco para el consumo humano con objeto de garantizar un producto inocuo y saludable. La norma trata del procesamiento de esprragos para su comercializacin como producto fresco. Establece las buenas prcticas agrcolas en la produccin de esprrago, con objeto de asegurar un producto inocuo y sano, libre de contaminantes que puedan causar dao a la salud del consumidor, as como de problemas sanitarios por la presencia y/o daos causados por plagas. Las buenas prcticas agrcolas combinan una serie de tecnologas y tcnicas que hacen nfasis en el manejo integrado de plagas, la conservacin de los recursos naturales y el medio ambiente y la minimizacin de los riesgos para la salud humana. Establece un mtodo de rutina para evaluar la estabilidad biolgica de unidades tomadas de un lote (vase 9.2) y que se
NTP 209.401:2001
ESPARRAGOS. Prcticas de higiene para procesamiento de esprrago fresco.
NTP 209.402:2003
ESPARRAGOS. Buenas prcticas agrcolas
NTP 209.403:2003
ESPARRAGOS. Control de la estabilidad de conservas
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vegetales. Mtodo de rutina. 6 NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin de fibrosidad. Buenas prcticas agrcolas para el sector hortofrutcola
reconoce que no tienen defectos susceptibles de influir en los resultados. Establece un mtodo para determinar la fibrosidad de los esprragos en conserva. Establece las buenas prcticas agrcolas para la produccin hortofrutcola, con objeto de asegurar un producto inocuo y sano; es decir libre de contaminantes que pueden causar dao a la salud del consumidor, as como de problemas fitosanitarios por la presencia y/o daos de plagas, asegurando adems la calidad comercial de los productos. Y REQUERIMIENTOS
NTP 011.125:2006
REGULACIONES, INTERNACIONALES
NORMAS
REGLAMENTO (CE) NO 1881/2006 DEL 19 DE DICIEMBRE DE 2006 POR EL QUE SE FIJA EL CONTENIDO MXIMO DE DETERMINADOS CONTAMINANTES EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS El 20 de Diciembre del 2006 salio publicado en el Diario Oficial de la Unin Europea el REGLAMENTO (CE) No 1881/2006 del 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido mximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios El presente Reglamento deroga el Reglamento (CE) N 466/2001. Las referencias hechas al Reglamento derogado se entendern hechas al presente Reglamento. El presente reglamento ser aplicable a partir del 01 de marzo de 2007. Ser obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro de la Unin Europea. El contenido mximo debe establecerse a un nivel estricto que pueda conseguirse razonablemente si se aplican buenas prcticas agrcolas, pesqueras y de produccin, y teniendo en cuenta el riesgo relacionado con el consumo del alimento. En el caso de los contaminantes que se consideran cancergenos genotxicos o en los casos en los que la exposicin actual de la poblacin o de los grupos vulnerables de la poblacin se aproxime a la ingesta tolerable o la supere, deben establecerse contenidos mximos tan bajos como sea razonablemente posible (as low as reasonably achievable, ALARA). Estos planteamientos garantizan que los explotadores de
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empresas alimentarias apliquen, en la medida de lo posible, medidas para prevenir y reducir la contaminacin, con el fin de proteger la salud pblica. Adems, es apropiado para la proteccin de la salud de los lactantes y los nios de corta edad, un grupo vulnerable, establecer los contenidos mximos ms bajos que pueden conseguirse mediante una seleccin estricta de las materias primas utilizadas para la produccin de alimentos para lactantes y nios de corta edad. Esta seleccin estricta de las materias primas tambin es apropiada para la produccin de algunos alimentos especficos tales como el salvado para el consumo humano directo. MODIFICATORIA AL REGLAMENTO SANITARIO DE ALIMENTOS DE CHILE: ETIQUETADO NUTRICIONAL Con fecha 06 de mayo de 2005, se publico en el Diario Oficial de Chile el Decreto Supremo N 57 de 16 de febrero de 2005, que modifica al Decreto Supremo N 977/96, ambos del Ministerio de Salud, a travs del cual se modifica el Reglamento Sanitario de los Alimentos, incorporando la OBLIGATORIEDAD de incluir en el rtulo de todos los productos alimenticios envasados que se comercializan en Chile el ETIQUETADO NUTRICIONAL? El D.S. N57/05 entrar en vigencia a partir del 06 de Noviembre de 2006. Sin perjuicio de lo anterior, la autoridad sanitaria podr, por resolucin fundada, autorizar la comercializacin de productos alimenticios que no cumplan con las disposiciones de este decreto supremo en materia de rotulacin, por un plazo mximo de hasta doce meses adicionales, siempre que la solicitud de prrroga ingrese antes del vencimiento del referido plazo de dieciocho meses. Excepcionalmente, para los alimentos que se comercialicen en envases retornables el presente decreto entrar en vigencia treinta y seis meses despus de la fecha de su publicacin en el Diario Oficial, plazo que no ser prorrogable. NUEVO REGLAMENTO DE LA UNIN EUROPEA RELATIVO A LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE LAS PROPIEDADES SALUDABLES EN LOS ALIMENTOS El 30 de diciembre del 2006 salio publicado en el Diario Oficial de la Unin Europea el REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 del 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. El presente Reglamento pretende complementar los principios generales de la Directiva 2000/13/CE del 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios, y establecer disposiciones especficas relativas al uso de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en alimentos que vayan a suministrarse como tales a los consumidores.
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El presente reglamento ser aplicable a partir del 01 de julio de 2007 y ser obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada estado miembro de la Unin Europea. El presente Reglamento debe aplicarse a todas las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables efectuadas en las comunicaciones comerciales (campaas publicitarias colectivas y las campaas de promocin, tales como las patrocinadas, total o parcialmente, por las autoridades pblicas). No obstante, no debe aplicarse a las declaraciones efectuadas en comunicaciones no comerciales tales como las orientaciones o el asesoramiento dietticos facilitados por las autoridades u organismos de salud pblica o las comunicaciones e informacin no comerciales en la prensa y en las publicaciones cientficas. El presente Reglamento debe aplicarse asimismo a las marcas que puedan interpretarse como declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
VARIABLE SOCIOECONMICA El crecimiento de la economa peruana en los ltimos aos se ha caracterizado por la variacin principalmente de los sectores extractivos (minera e insumos para la agroindustria), que determin un mayor crecimiento del sector agrario. En este proceso, el desarrollo de la agroindustria, principalmente de exportacin y generadora de empleo, viene logrando un aumento en la productividad de las regiones involucradas y, por consiguiente, mejores niveles de desarrollo. El desarrollo de los departamentos productores de esprrago est asociado principalmente con esta actividad agro exportadora, permitiendo un mayor dinamismo de los mismos. Desde una perspectiva socioeconmica, Ica y La Libertad son considerados como departamentos con un desarrollo superior en el pas, basado en factores como el desarrollo econmico y las caractersticas de la oferta laboral, marcando una disparidad respecto al desarrollo de otros departamentos del pas. Como fuente de trabajo, la agricultura del esprrago es mucho ms importante que la de otros cultivos tradicionales de las zonas, como el algodn, el maz, el arroz, etc. Sumado a los puestos de trabajo generados en la industria, la actividad esparraguera brinda al pas un estimado de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo largo de la costa peruana, de los cuales el 60% corresponde a mujeres,
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hecho importante en la bsqueda de igualdad de oportunidades laborales, por cuanto la Poblacin Econmicamente Activa en el pas se caracteriza por ser en su mayora masculina (56%). Esta experiencia exitosa en la industria esparraguera se viene trasladando hacia otros productos como la alcachofa y el pimiento piquillo, aprovechando la capacidad instalada de la agroindustria. Solo en los ltimos anos estos productos habran llegado a generar ms de 2,400 empleos en el c a m p o .
VARIABLE ECONOMICA Tipo de cambio: (Mes de Enero del 2012)
DOLAR
Precio Promedio
Mximo
Mnimo
Venta M.L Compra M.L
3.152 3.151
3.174 3.173
3.134 3.132
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Tasa de Inters: (Al 6 de febrero del 2012) Tasa de Inters Promedio Activa. mon. Ext. Activa. mon. Nac. Pasiva. mon. Ext. Pasiva. mon. Nac. TASA ANUAL % 10.21 22.66 1.73 4.15
ndices Econmicos:
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VARIABLES TECNOLOGICAS: En el escenario tecnolgico del cultivo de esprragos, la biotecnologa en la produccin primaria de este producto tendr un papel relevante al generarse materiales de esprrago que son ms productivos, con buena calidad y con tolerancia a las principales enfermedades y/o plagas, y maleza, y quizs con menos requerimientos de insumos y recursos al tenerse una planta ms eficiente en el uso de stos. Hasta hoy, todos los materiales de esprrago que se utilizan son materiales provenientes del extranjero; si las cosas continan tal y como ha sucedido hasta hoy, probablemente esta tendencia se mantenga en el futuro, y sigamos dependiendo de nuevos materiales de estas fuentes. El uso y manejo de Agua podra verse afectado por la utilizacin de herramientas de apoyo para la toma de decisiones en relacin al uso y manejo del agua; entre estas herramientas estn la utilizacin de informacin de las estaciones climatolgicas, el uso de sensores remotos apoyado con estudios de campo, y un mejoramiento en el uso de la fertiirrigacin dentro del concepto de quimigacin. El impacto final se esperara que fuera una mejor utilizacin del cada vez ms escaso recurso agua y el mantenimiento y/o mejoramiento de la productividad de los diferentes cultivos como el esprrago. Los Insectos Plaga una herramienta que pudiera estar muy ligada al aspecto previamente ya discutido (Cultivares), ya que buena parte de la tolerancia y/o resistencia a insectos plaga vendra incluido como un solo paquete en el material gentico. Esta herramienta ofrece muchas posibilidades, aunque tiene el riesgo de que se seguir dependiendo de estos materiales del extranjero, con su consiguiente costo econmico, y la posible incertidumbre de riesgos a la salud humana.
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La Tecnologa de Alimentos, en este aspecto la biotecnologa puede ofrecer, al igual que en puntos anteriores, materiales que ofrezcan algunas ventajas comparativas con los materiales (cultivares) obtenidos por mtodos convencionales. Entre ellos se encuentran materiales con mayor contenido de algn compuesto de inters especfico para alguna industria, mayor vida de anaquel, mayor contenido nutricional, mayor tolerancia a fro durante el almacenamiento, entre otras.
VARIABLES DEMOGRAFICAS ESPAA: El panel de consumo muestra que el 38% del consumo lo realizan personas entre 50 y 64 aos y un 77% si nos referimos a personas mayores de 50 aos.
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ALEMANIA El panel de consumo muestra que el 59% del consumo lo realizan personas entre 26 y 45 aos y un 41% si nos referimos a personas mayores de 46 aos. Alemania es el pas que registra el consumo por habitante mas alto del mundo y es el segundo importador mundial de esprragos frescos.
VARIABLES SOCIOCULTURALES La tendencia de los hbitos de consumo a nivel mundial demandan que los productos sean saludables es decir, frescos, sanos, con pocos aditivos orgnicos y nutritivos as como tambin inocuos, (libre de contaminacin sin residuos qumicos), relacin calidad precio (buenos y baratos). Estas condiciones hacen del esprrago un producto de gran aceptacin por el consumidor final. Se mantiene creciente el mayor consumo de frutas y hortalizas frescas, que por sus propiedades y nutrientes, beneficien a la
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salud, el esprrago es un alimento bastante rico en nutrientes pero bajo en caloras y con un gran aprovechamiento teraputico. El verde, restringido para el mercado Norteamericano, japons e ingls, est tomando ms fuerza ya sea por su mayor sabor o concentracin de nutrientes, frente al blanco preferido por los europeos, Alemania y Espaa. Los requerimientos de calidad siguen siendo decisivos como en el caso del mercado ingls, donde adecuadas estrategias de empaque y merchandising, estn logrando mayor penetracin en los consumidores y cambiando el concepto de producto de lujo. Asimismo, estos requerimientos de calidad juegan un papel importante al momento de tomar adecuadas estrategias de marketing en la bsqueda de nuevos nichos de mercado los demandantes de este producto son: Ms viejos Son tnicamente ms diversos Son ms ricos Tienen menos tiempo Desean ms variedad Estn ms informados Son ms exigente Cocinan menos.
DIAMANTE COMPETITIVO ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL: ESPARRAGOS
Gobierno Factor
Estrategia Demanda Cluster Posibilidad
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Anlisis General del Sector Agroindustrial: Esprragos Factores Bsicos: + Abundante mano de obra barata. + Mano de obra calificada. Falta de Cultura Empresarial. Gran dependencia de habilidad manual. Escasa representatividad gremial. + Buena ubicacin geogrfica. + Clima benigno. + Calidad de suelos: buena produccin. + Disponibilidad de agua. + Existencia de servicios bsicos. Control de plagas. Medio Factores Avanzados: Escaso personal calificado en el sector agrcola. Inapropiada infraestructura portuaria y aeroportuaria. Baja tecnificacin del sector. Pocos centros de investigacin y desarrollo del esprrago. Ausencia de Programas modernos de capacitacin agrcola. Alta costo de energa elctrica Alto costo de telecomunicaciones. + Sector de negocios seguro para bancos. + Vas de comunicacin integradas.
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Bajo Clster (Industrias de soporte y apoyo) Falta de semilla y produccin de coronas. + Disponibilidad de fertilizantes. Produccin local de insumos: de regular calidad. Uso de insumos y materiales importados. No existe una calidad estndar de los insumos. Uso de tecnologas inadecuadas y obsoletas + Limitada oferta de crdito y asesoria en servicios no financieros. + Industrias de apoyo y servicios relacionadas con banca, transporte, proveedores de equipo, envase, etc. Bajo Gobierno: + Decreto Ley N885: Ley de Promocin al Agro. + Reduccin de la inflacin. + Liberalizacin del mercado. + Apertura a inversin en el agro nacional y extranjera.( DL.653) Inestabilidad del marco jurdico.
Estrategia, estructura y rivalidad: Estrategia de mediana y largo plazo para el sector. Conocimiento del mercado mundial y canales de distribucin, Marketing estratgico: estrategia por diferenciacin. Fuerte rivalidad entre empresas. Presencia de informales. Integracin horizontal.
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Sello de calidad: marca propia. Nuevas relaciones entre los actores: alianzas, redes, etc. Lideres capaces e innovadores. Competencia con otros pases de similar calidad. Profesionalizacin y capacitacin constante. Evaluacin dbil e incipiente de comercializacin. Existencia de lderes empresariales. Exportacin solo con Brker. Medio- Bajo Demanda: Poca demanda interna. Demanda de esprrago fresco Demanda internacional exigente y conocedora. Demanda mundial insatisfecha. Demanda potencial en eventos especiales. Demanda especial a travs de broker.
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IV.
ANALISIS ESTRATEGICO A. ANALISIS FODA a. ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS Precios mdicos de productos. Buena atencin al cliente. Imagen Institucional. Grado de instruccin del personal. Calidad de los servicios. Cuenta con local Propio. Variedad de Productos. Brinda servicios de exportacin. DEBILIDADES Deficiencia en el desarrollo de Planes y Objetivos. Falta de uso de un manual de Organizaciones y Funciones. No hay un cronograma para el control minucioso de las reas. Falta de publicidad empresarial Falta de capacitacin permanente al personal. Falta de motivacin al personal. No hay un control exhaustivo de las condiciones de salud en la que se encuentra el personal. b. ANALISIS EXTERNO
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RIESGOS El local de la empresa esta expuesto a incendios y asaltos as como sus unidades de transporte Infeccin de plagas a las plantas de esprragos de los principales campos de cultivo. Ascendencia y desarrollo de los principales competidores incluyendo sus distintas campaas publicitarias y de marketing. Accidentes automovilsticos en el momento del transporte de las materias primas desde los campos de cultivo hacia la planta. Subida de precios de los agentes del mercado agroindustrial principalmente de los insumos y algunos agentes qumicos. Fenmenos naturales principalmente inundaciones, sequas de los terrenos agrcolas as como desbordamientos de los ros que afectan a las reas de cultivo. Recesiones econmicas que afectan sobre al sector
agroindustrial incluyendo las distintas carteras del ministerio de la agricultura. OPORTUNIDADES Convenios con las distintas empresas agroindustriales y que se encuentra en alzas de sus ventas incluyendo el sector de sus mercados. Evaluacin capacitada a las distintas reas que conforman la empresa incluyendo al personal, obreros y ingenieros a travs de instituciones auditoras de sistemas empresariales.
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Apertura de mercados potenciales para el desarrollo y obtencin de ganancias econmicas previo estudio de mercado y reas de impacto agroindustrial. Mantenimiento de buenas relaciones con los principales clientes, proveedores; identificndose con la calidad, la marca de los productos y nombre de las tiendas comercializadoras. B. ESTRATEGIAS EMPRESARIALES Uso de una base de datos, cliente servidor, para obtener datos de forma rpida y eficiente. Uso de una conexin de red para implementacin de la base de datos, y ms eficiente y eficaz traslado de informacin para la toma de decisiones. Uso de un sistema computarizado para la actualizacin de produccin para elaborar productos competentes en el
TASA DE CRECIMIENTO DEL
PIMIENTO PIQUILLO
ALTO
ALCACHOF AS AJ JALAPEO
MERCADO
ESPARRAGOS
BAJO
PUERRO
FUERTE mercado actual.
DEBIL
CUOTA DE MERCADO RELATIVA
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V.
UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIOS
1. ANALISIS DE LA CARTERA DE NEGOCIOS La Empresa Agroindustrias INTERFOOD S.A.C. tiene las siguientes Unidades Estratgicas de Negocios: Conservas de Esprragos de Diferentes Calidades. Conserva de pimiento Piquillo. Conservas de Alcachofas. Conservas de Puerro. Conservas de Aj Jalapeo.
PAPEL DE LAS UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIOS (UEN) DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS INTERFOOD S.A.C. Construir: La empresa busca aumentar las porciones de mercado de la conserva de puerro, incluso renunciando a ganancias a corto plazo para lograr este objetivo. Mantener: La empresa desea preservar la porcin de mercado de la conserva esparrago de a fin de que continen produciendo un flujo de efectivo grande y positivo. Cosechar: La empresa busca aumentar el flujo de efectivo a corto plazo independientemente del efecto a corto plazo de las conservas de pimiento piquillo, alcachofa, aj jalapeo. 2. LOS OBJETIVOS Demostrar que la mercadotecnia es una funcin trascendental ya que a travs de ella se cumplen algunos de los propsitos organizacionales de la empresa.
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Su finalidad es la de reunir factores y hechos que influyen en el mercado, para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyndolo en forma tal, que este a su disposicin en el momento oportuno, en el lugar preciso y al precio ms adecuado. Mantener a la empresa en una posicin competitiva con respecto a la participacin en el mercado y mantenerse al da en cuanto a la tecnologa adecuada se refiere, para ofrecer al consumidor productos de calidad. Adems de aumentar la cartera de clientes en un 30%, as como las ventas en un 20% anualmente. 3. ESTRATEGIAS La Empresa Agroindustrias INTERFOOD S.A. C, aplica una estrategia de diferenciacin, porque se basa en proveer el producto que no pueda ser fcilmente replicado por la competencia. Tambin realiza la estrategia de Penetracin de Mercado con la cual pretende aumentar la participacin del mercado que corresponde a los productos presentes, por medio de un esfuerzo mayor para la comercializacin. La penetracin del mercado incluye aumentar la cantidad de vendedores, elevar el gasto publicitario, ofrecer muchas promociones de ventas con artculos o reforzar las actividades publicitarias. Por ltimo la empresa utiliza la estrategia de Desarrollo del Mercado, con este busca vender productos existentes a nuevos mercados o grupos de clientes. sta estrategia se extiende en el marco geogrfico buscando exportar a otros pases.
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4. SEGMENTACION Y POSICIONAMIENTO SEGMENTACION DEL MERCADO La Empresa desarrolla un Marketing hacia mercados metas, con la finalidad, de obtener una determinada utilidad o beneficio .Este tipo de marketing ayuda a la empresa a identificar mejor las oportunidades de mercado para las conservas vegetales. Debido a que la empresa busca ser una empresa lder a nivel mundial en la satisfaccin de demanda de productos agroindustriales de los ms exigentes clientes y ampliar la red de exportacin de sus productos en pases de diferentes continentes ha llevado a cabo la segmentacin geogrfica. Ha dividido el mercado en unidades geogrficas en las cuales opera como: Brasil, Chile, Italia, Espaa Guatemala y Alemania, los cuales han sido seleccionados como su mercado meta. As como tambin la segmentacin pictogrfica debido a las costumbres y estilos de vida de las personas en esos pases. POSICIONAMIENTO DEL MERCADO La empresa busca posicionar su productora de conservas con los ms altos estndares de calidad y requerimientos nutricionales exigidos. Cuenta con lneas de produccin adecuadas para procesar esprrago, alcachofas, pimientos del piquillo y otros vegetales. La frescura del producto est garantizada durante todo el proceso hasta su destino final. Busca crear un valor sostenido y gozar plenamente del respeto y preferencia de sus clientes, trabajadores, accionistas, proveedores y cumpliendo con los
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adems grupos de inters; en armona con el medio ambiente y contribuyendo con el sano desarrollo de su comunidad. III. MARKETING OPERATIVO 1. PRODUCTO: a) ESPARRAGO: Este producto es bajo en caloras No tiene grasas ni colesterol Es bajo en sodio Fuente de Nutrientes: contiene potasio, fibra, vitaminas B6, A, C, famira u altos niveles de acido flico. b) PIMIENTO PIQUILLO Es un tipo de pimiento rojo de forma triangular, de sabor exquisito, ligeramente dulce y no picante. Posee un alto contenido en vitaminas: C, E, A y Complejo B. Adems de fibra y caroteno posee muy bajas caloras. Su consumo ayuda a mejorar tratamientos mdicos de enfermedades como la gota, laberintitis y paralisis. c) ALCACHOFAS La alcachofa consta de una cabeza esfrica de unos diez centmetros de dimetro, achatada o alargada segn la variedad, compuesta por una sucesin de hojas superpuestas, en forma de escamas. Son ricas en fsforo, hierro y calcio. As como tambin tienen vitaminas A, B y C y su contenido en agua llega al ochenta y cinco por ciento, son muy recomendables en las dietas que deban evitar el colesterol.
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Es muy recomendable en el reumatismo, artritis, trastornos renales, etc., pero es particularmente eficaz para los acidificados por exceso de alimentos que originan cido rico y otras sustancias que daan el organismo. Adems es muy estimulante en los intestinos. Tambin es eficaz para los que padecen deuremia, obesidad, toxemia, arenillas en la vejiga y los riones e inflamaciones en general.
d) PUERRO Planta difundida por todo el mundo, parecida por su forma y tallo a la cebolla. Tiene un pequeo bulbo subterrneo con numerosas races blancas y fibrosas. Se usa para dar sabor a sopas y salsas; tambin se consumen en ensaladas. Contiene vitamina C, aceite esencial, potasio, cido saliclico, nitrato de sodio y magnesio. Es un buen diurtico, depurativo y estimulante y est indicado en el tratamiento de la anorexia, afecciones renales, del estmago e intestinos, vescula, pncreas e hgado.
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Estos productos se encuentras dentro del nivel de productos principales. ENVASE Utiliza Envases hermticos de vidrio y envases metlicos (hojalata).
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CICLO DE VIDA: PERENNE ETAPAS: GESTACION: El cultivo del esprrago se inicio en el Per a principios de la dcada del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir esprrago blanco en conservas. INTRODUCCION: En 1986 se inicio en Ica un programa de produccin de esprrago verde para exportacin principalmente como fresco refrigerado y con una pequea parte para el esprrago congelado. CRECIMIENTO: Con el pasar del tiempo la demanda de esprrago iba incrementando y asi mismo tambin aumentando el nivel de exportaciones. Convirtiendo los valles de la Libertad por el Norte y los de Ica por la zona sur, como las principales zonas de produccin de esprragos en el Peru. MADUREZ: Actualmente el esprrago se encuentra en la mejor de sus etapas, teniendo as gran demanda en el mercado internacional.
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2. PRECIO: Precio promedio en la chacra del esprrago PRODUCTO ESPARRAGO VARIEDAD BLANCO VERDE ENERO 0.64 1.25 FEBRERO MARZO PROM ANUAL 0.79 1.57 0.99 1.17 0.81 1.33
Precio promedio en planta del esprrago PRODUCTO ESPARRAGO VARIEDAD BLANCO VERDE ENE. 0.84 1.45 FEB. 1.14 2.01 MARZ. 2.54 2.81 PROM ANUAL 1.51 2.09
Como resultado de un aumento de la oferta y una reduccin del consumo en restaurantes, sobre todo de Estados Unidos. En el mercado norteamericano, el esprrago verde ha bajado hasta 0.40 US$/kg, existiendo poco inters de parte de las plantas por recibir el producto. Este precio est por debajo del costo de produccin que en el 2008 tuvo su pico ms alto debido al aumento de los precios de los fertilizantes y la mano de obra. Por su parte, el esprrago blanco se cotiza entre 0.50 y 0.60 US$/kg en mecanismo para posponer su produccin, y equilibrar el mercado. 1. DISTRIBUCION: CANALES DE DISTRIBUCION : CANAL INDIRECTO chacra. Algunos productores estn aporcando sus campos (cubrindolos) como
Tratndose de una empresa agroindustrial exportadora, utiliza canales indirectos de distribucin para llegar a los consumidores finales, a
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travs de mayoristas y distribuidores que hacen posible llegar el producto a los principales supermecados europeos. COBERTURA DEL MERCADO:
S E R V I C I O S QUE BRINDAN LOS CANALES DE DISTRIBUCION: Participacion en actividades de promocin. Posicionar al producto en el lugar que consideran ms adecuado. Colaboracion con la imagen de la empresa. Reduccin de los gastos de control. Venden productos en lugares de difcil acceso para la empresa
3. COMUNICACION a. PUBLICIDAD: La empresa cuenta con su pgina Web:
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Como su demanda se encuentra en el exterior, su publicidad se realiza mediante correos electrnicos enviados a sus clientes potenciales.
Presenta publicidad en revistas de agro-exportacin.
b. PROMOCION DE VENTAS: Con el objetivo es captar clientes en el exterior la empresa: 1. Acude a entes de promocin de exportacin: Los Organismos de Promocin de Exportaciones: PROMPEX Y ADEX los cuales nos brindan una asistencia una necesaria en el diseo de la estrategia de comercializacin, suministrndole la informacin requerida. 2. Participar en Misiones Comerciales, Encuentros Empresariales y Ferias Internacionales: Estos Eventos Internacionales nos dan la ventaja, de participar en: Concentracin de pblico y competidores Posibilidad concreta de evaluar las reacciones del cliente potencial Acceso a un pblico desconocido. Despertar inters en posibles inversionistas Inicio inmediato de negociaciones. Medir la competitividad de la empresa 3. Publicar en Revistas de Comercio Internacional y en Directorios de Exportadores Este recurso econmico, sirve para dar a conocer a nuestra empresa y por ende nuestros productos a nivel internacional. 4. Identificar socios comerciales a travs de Internet En la actualidad, esta herramienta nos ayuda a obtener informacin
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comercial, efectuar ofertas y ubicar potenciales compradores a nivel mundial. c. RELACIONES PBLICAS La Empresa utiliza las relaciones pblicas con el objetivo de manejar la comunicacin de la empresa: Comunicar el mensaje: establecer un mensaje claro de la empresa e identificar el mejor canal para poderlo comunicar a su mercado objetivo y al medio externo en general. Comunicacin interna: las relaciones pblicas tambin estn enfocadas al cliente interno, es decir el personal. Es decir darles a conocer la filosofa organizacional y asegurar la llegada correcta de los mensajes. Crear relaciones: Crear relaciones con organizaciones pblicas y privadas que permitan incrementar la exposicin externa de la empresa.
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CONCLUSIONES 1. La empresa cuenta con una cartera de contactos de diferentes pases, los cuales se encargan de conseguir como clientes a empresas extranjeras quienes se dedican a la venta de esprrago. 2. El rea de ventas lleva un control de los clientes que alguna vez han solicitado algn pedido a la empresa. 3. El rea de ventas mantiene una comunicacin estrecha con al rea de produccin, enviando una nota de pedido (solicitada por el cliente) a esta rea, para que evale la posibilidad de produccin del pedido. 4. El rea de produccin slo produce de acuerdo una solicitud de pedido. 5. El rea de produccin genera una solicitud de compra al rea financiera, para que evale la posibilidad de compra de materias primas. 6. El personal de produccin se encuentra organizado de acuerdo a las tareas de produccin. 7. Al terminar el proceso productivo, los productos son enviados al almacn de productos terminados. 8. El almacn de productos terminados presta servicio al departamento de ventas guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos a los clientes. 9. El personal del rea de almacn est asignado a funciones especializadas de recepcin, almacenamiento, registro, revisin, despacho y ayuda en el control de inventarios. 10. Se lleva un registro diario de entradas y salidas de almacn. 11. El dinero por el pago del servicio se realiza mediante un depsito, realizado por el cliente; en una cuenta bancaria, que pertenece a la empresa.
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RECOMENDACIONES 1. Se debe realizar capacitaciones frecuentes al personal de la empresa. 2. Debe ser implementado progresivamente un Plan de Seguridad e Higiene Industrial, para evitar accidentes. 3. Se debe tener bastante cuidado en la fijacin de los costos y en los niveles de ingresos. 4. Los usuarios, de las distintas reas de la empresa; encargados de manejar el sistema de la empresa, deben ser personas capacitadas con el fin de evitar errores en el registro que lleva la empresa. 5. El control de calidad debe ser realizado en todos los procesos con que cuenta la empresa. 6. El sistema que maneja la empresa debe ser actualizado constantemente con el fin de brindar una eficiente gestin de la informacin. 7. La identificacin de cada producto debe estar codificada. 8. Toda operacin de entrada o salida del almacn se debe cumplir de acuerdo a la documentacin autorizada segn el sistema existente. 9. La entrada a los distintos departamentos de la empresa debe estar prohibida a toda persona que no est asignada a ellos, y estar restringida al personal no autorizado por la gerencia. 10. La disposicin del almacn deber ser lo ms flexible posible para poder realizar modificaciones pertinentes con mnima inversin. 11. La entrega del pedido debe ser realizado en el plazo acordado en el contrato.
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WEB SITES
[URL 01] http://www.monografias.com/trabajos34/esparragoperuano/esparrago-peruano.shtml#producc. ALTAMIRANO, Yessenia. Esprrago peruano y su influencia en la econmica en el mercado. 10/05/2007. [URL 02] http://www.csi.map.es/csi/metrica3/tecnicas.pdf. Ministerio de Administraciones pblicas. Tcnicas y prcticas. 10/05/2007.
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ANEXOS
A1.- Parte de los trabajadores de la empresa INTERFOOD S.A.C
A2.- Maquinaria utilizada en el proceso de produccin
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