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Cre la discusin el 29/05/2012

Saludos, El motivo de este mensaje es para pedir asesoramiento y consejos sobre la regulacin del aturdidor de aves, en la empresa donde trabajo usamos un aturdidor elctrico por inmersin. procesamos aves de diferentes pesos, variando desde 1,5 kg a 3,2 kg. Quisiera saber cuales son los signos que tienen en cuenta para determinar que esta bien regulado; cuales son las posibles causas de que tenga que llegar a usar un voltaje de 72 con un amperaje de 2,2( la frecuencia siempre es de 950). Ademas como reducir al mnimo las hemorragias que me produce el aturdidor en las puntas de las alas, la dilatacin de las venas, etc. Desde ya muchas gracias.

Facundo Abel
Cordoba, Argentina Mdico Veterinario

Comentarios: (2)

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Wilson Manrique Gallardo

Guayas, Ecuador Ing. Industrial Qumico

Re: Regulacion del aturdidor de aves

04/06/2012 | Estimado Los sintomas para saber si el aturdido es bueno son los siguientes: -Las aves a la salida del aturdidor debe de estar con los ojos abiertos, alas pegadas al cuerpo, tremor muscular a nivel de la pechuga. -Descolgar una ave en bien salga del aturdidor, esta debe de reaccionar en un lapso promedio de 2 min -Luego del paso por la desplumadora revisar la parte interna del ala para verificar en que nivel estan dilatadas las venas, deben tener tamao normal -Si se quiere ser mas especifico tambien se puede revisar el hueso del muslo cocinado si presenta una cololacion negrusca es por presencia de sangre en el hueso y eso tambien es un sintoma de mal atrudido. Que longitud tiene la tina de aturdido? si es aproximadamente 1 metro entonces tu paso por aturdidor es promedio de 14 seg/ave; si este es el caso te recomiendo trabajar con una frecuencia de 450 hertz y un voltaje de 26 a 32 voltios segun sus rangos de peso de aves esto automaticamente debe de darte un promedio de 35 miliamperios en el aturdidor que es el valor mas recomendable para pollos, si estos valores no se dan te recomiento revisar tu equipo primero en la parte mecanica que las guias esten bien, que el varillaje de contacto no este torcido o alzado lo que nos da un contacto falso al ingresar las aves al aturdidor, la altura del espejo de agua sea la correcta(debe estar sumergido 5 cm la cabeza del pollo). luego de esto revisa la parte electrica si la alimentacion de energia no es varible si este es el caso lo recomendable seria colocar un regulador de voltaje. Estos son pasos basicos para mejorar el aturdido de aves, espero haberte ayudado en tus inquietudes

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Jorge Baron
Santander, Colombia Ing. Electromecnico

digitales. tiene ajuste por potenciometro.

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