PROYECTO LA KODORNIZ

Si quieres comer vivir sano y feliz, come carne de codorniz

Resumen Ejecutivo

NOMBRE DE LA EMPRESA La Kodorniz S.A. de C. V

RAZN SOCIAL Productora y comercializadora de productos derivados de la codorniz S.A. de C.V.

SLOGAN Si quieres comer y vivir feliz, come carne de codorniz

LOGOTIPO

Justificacin del Proyecto. Antecedentes Quintana Roo es un Estado relativamente joven y en constante crecimien to, razn por la cual cuenta con un Programa Econmico 2005-2011, que tiene como obj etivo otorgar estmulos y apoyos econmicos que favorezcan y faciliten el flujo de i nversiones nacionales y extranjeras, con la finalidad de buscar una constante ge neracin de empleos, as como elevar el nivel de vida de la poblacin, el incremento d e las exportaciones y una mayor competitividad de los productos que se elaboren en el Estado, el cual se aplicar en los municipios pertenecientes al mismo. De igual manera cuenta con diversas zonas que no han sido explotadas para desarrollar algn tipo de industria, por tal motivo se considera que por el tipo de suelo y el clima que se presenta en el Estado de Quintana Roo, resulta viable hacer una granja de codornices adems de que no existen empresas de este tipo y a su vez nos resulta sumamente sencillo ya que nos ubicaramos cerca de puerto More los lo que nos beneficiara ya que reduciramos costos de transporte por la ubicacin. Este proyecto esta enfocado a incentivar la produccin en el estado de Quintana Ro o especficamente a Can cun y que sea rentable, ya que la ciudad solo cuenta con u na actividad de la cual depende, el turismo y hay que diversificar nuestras activ idades y es por eso que a travs de los programas educativos que brinda la univers idad del caribe en la materia de elaboracin de proyectos de exportacin se nos pr esento la oportunidad de realizar un proyecto enfocado a la exportacin y a la rea ctivacin de la economa de Cancn y es por eso que se eligi un producto con caractersti cas que se pueden adaptar al entorno geogrfico del estado, siendo una opcin rentab le la produccin, transformacin y comercializacin de huevo y carne de codorniz. Se eligi el Estado de Quintana Roo como sede del proyecto La Kodorniz consider ando que: Quintana Roo contribuye con el 1.4% del valor agregado del pas, siendo la vigsima segunda entidad en trminos de participacin en el PIB Sin embargo el PIB per cpita s e estima superior al promedio nacional.

 En el Estado existe una amplia gama de actividades econmicas, ocupando el primer lugar el comercio y el turismo que representan el 55.4% del PIB estatal, es por ello que se cataloga a Quintana Roo preponderantemente turstico. No obstante exis te un gran inters por impulsar la agricultura, la ganadera, la silvicultura, la pe sca, la construccin y la industria manufacturera que son actividades tan importan tes para el desarrollo estatal y nacional, ocupando el tercer lugar. La tasa anual de crecimiento de la poblacin (5.9%) es superior a la nacional (1.9 %), al igual que la PEA de 60.6% contra 55.82%, esto es lo que explica que la ta sa de desempleo abierto en Cancn se calcular para diciembre del 2002 en slo 1.6%. En los primeros nueve meses del 2002 la captacin bancaria se increment en 7.5% en trminos nominales a travs de una red de 81 sucursales de 12 instituciones ubicad as principalmente en Cancn y Chetumal Lo cual indica que es un lugar tranquilo en el cual existe un riesgo mnimo de que surja algn problema econmico, o social por el cual el estado quede bloqueado a p racticar negocios de cualquier ndole. Las ventajas que ofrece el Estado para el establecimiento de empresas exportador as son: Financiamiento de hasta un 80 % por parte del Gobierno. Seguridad. Mano de obra barata en comparacin con la de otro Estado.

De igual forma se eligi Quintana Roo por que se requiere contribuir para el desarrollo exitoso de los segmentos productivos denominados motores econmicos que e stimulan a su vez a otras actividades relacionadas entre s. Balance Estratgico del Estado de Quintana Roo en el sector agronegocios. (FODA) El balance estratgico nos permite visualizar de manera simplificada como las condiciones actuales apoyan o limitan para alcanzar los objetivos de desarrollo. De igual manera se califican las oportunidades (O) y amenazas (A) en cuanto a s u impacto y a su probabilidad de ocurrencia, y las fortalezas (F) y debilidades (D) en cuanto a su impacto en el sector. La siguiente tabla esta adaptada al pro yecto Konecn. (Ver Tabla 1)

Oportunidades (O) y Amenazas (A) Baja probabilidad de que suceda alta probabilidad de que suceda Alto impacto O2. Demanda creciente de productos frescos, orgnicos y de especi alidad. A3. Regulaciones internacionales de calidad, ambientales y de inocuidad alimen tara ms severas. Bajo impacto A4. Creciente barrera de entrada al mercado de la zona n orte por la alta concentracin de pocos distribuidores de alimentos. Fuerzas (F)

Alto impacto F3.Ubicacin geogrfica estratgica en la Pennsula de Yucatn. Debilidades (D) Alto impacto D2. Bajo nivel tecnolgico y capacidad tcnica-empresarial de los pr oductores. D4. Incapacidad de cumplir volumen y estndares de calidad consistentemente. D8.Falta de una orientacin al mercado y a la competitividad como sector en su con junto. D9.Cadenas productivas desarticuladas Bajo impacto D5. Mnima inversin privada en el sector. En el cuadro anterior se puede observar del FODA las oportunidades de la ubica cin geogrfica del proyecto que representan a su vez una situacin estratgica en el ne gocio ya que es considerado como una fuerza de alto impacto lo que incrementa la capacidad competitiva del proyecto.

LA EMPRESA HISTORIA: El nombre La Kodorniz se inici en el ao 2005, durante una bsqueda de ideas de n egocios, se encontr un nicho de mercado que ha sido olvidado, el mercado sudameri cano, ya que como contamos con nuestro mayor socio comercial que es Estados Unid os nos hemos olvidado de otros pases que pueden ser nuestros clientes.

Ante la poca competencia en el mercado sudamericano y la oportunidad de establec er un producto rentable surge la idea de La Kodorniz empresa Mexicana dedicada a la produccin, transformacin y comercializacin de carne y huevo de codorniz.

La empresa se establecer en Benito Jurez en la carretera Cancn-Mrida en el Kilmetro 2 7.5

Gracias al proyecto elaborado en la universidad del caribe La Kodorniz se estable ce la granja que exportara Sudamrica, ya que el proyecto es viable y algn inversio nista invertir en dicho proyecto. Misin: Ser lideres en la produccin, transformacin y comercializacin de productos alimentic ios de origen animal (carne y huevo de codorniz) a nivel internacional, mediante la perfeccin en todas las etapas productivas del proceso, ofreciendo un producto de alta calidad, logrando as la satisfaccin de nuestros clientes, empleados e inv ersionistas contribuyendo de manera significativa con la sociedad. Visin:

Crecer hasta llegar a ser lderes a nivel internacional de productos derivado s del conejo, contando con altos estndares de calidad para satisfacer a nuestros consumidores en su totalidad, enfrentndonos a nuevos retos con una actitud innova dora para emprender nuevas actividades y mantenernos a la vanguardia. Valores: Compromiso y actitud de servicio. Lealtad. Respeto. Responsabilidad. Honradez. Sustentabilidad Igualdad de gnero y oportunidad para la poblacin.

Organigrama General:

Objetivos por departamento: Ventas: Crear relaciones con los agentes distribuidores, minoristas y clientes c on respecto a las condiciones de ventas, reclamaciones y ajustes, calidad del pr oducto, mtodo de distribucin, crditos y cobros, funcionamiento de las sucursales y entrega de los pedidos. Administracin: Capacitar y desarrollar programas y cursos para mejorar los conoci mientos del personal as como crear una cartera de clientes para las diversas pres entaciones de producto que maneja la empresa. Coordinar el personal del departam ento (auxiliares, secretarias, etc.) para hacer frente a los requerimientos del departamento. Finanzas: Proporcionar los bienes, servicios y recursos financieros necesarios p ara asegurar el buen funcionamiento y desarrollo de toda la organizacin. Disear un plan de financiamiento unificado con la intervencin del gobierno, banca de desar rollo, pblica y privada, as como de los propios productores.

Produccin: Proporcionar a la empresa, los recursos humanos y elementos necesarios para la realizacin de los diversos procesos productivos para obtener la calidad optima basndonos en la tecnologa y capacitacin de la mano de obra, para llegar a l a calidad total as como crear un vnculo de informacin para dar a conocer el product o y de esta manera atraer consumidores. Objetivos generales a corto, mediano y largo plazo A continuacin mencionaremos los objetivos a largo, mediano y corto plazo del proyecto adems de las lneas de accin y estrategias a seguir. Objetivos a corto plazo (1 ao) Capacitacin para los colaboradores de la empresa. Cumplir con los estndares de calidad. Mantener una relacin estable y de mutuo respeto con los proveedores. Dar a conocer las ventajas y beneficios de la carne y huevo de codorniz a nivel nacional. Pertenecer a la sociedad nacional de avicultores. Cumplir con la produccin necesaria. Encontrar clientes para los productos secundarios.

Lneas de accin Registrar la marca y el logotipo ante el IMPI. Certificar la empresa en el Tipo de Inspeccin Federal del Proceso Sanitario de la carne y cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas (NOM). Impartir la capacitacin a los colaboradores con especialistas. Iniciar la publicidad a travs de anuncios publicitarios en peridicos, espectacular es y propaganda radiofnica. Cumplir con los pagos pertinentes para ser miembros de la Sociedad Nacional de A vicultores, adems de cumplir con los requisitos y normas que se requieran. Estrategias Dar a conocer el cumplimiento de la calidad y sanidad de los productos de la emp resa. Evitar deudas a largo plazo con los proveedores y obtener los pagos en el tiempo estipulado, para no afrontar posibles problemas. Publicidad constante durante los primeros dos meses para la penetracin. Objetivos a mediano plazo (3 a 5 aos) Dar nuevas capacitaciones a los empleados para su especializacin en su rea de trab ajo. Aumentar las ventas en un mnimo del 25%. Obtener mayor flujo de efectivo. Expandir las instalaciones. Lneas de accin

Aumentar el nmero de hembras y machos y as aumentar la produccin. Contratar medios de difusin en Sudamrica. Ampliar la cartera de clientes en Sudamrica. Obtener mayor flujo de efectivo. Expandir las instalaciones. Estrategias Publicidad constante. Participar en ferias comerciales y muestras gastronmicas. Hacer un nuevo contrato con los proveedores para reducir costos, esto debido a l a compra a mayoreo y el pago a tiempo. Para mayor produccin se destinara un porcentaje de pollitos de cada camada para l a reproduccin. Objetivos a largo plazo (5 a 10 aos) Aumentar la capacidad productiva a un 100% anual. Ser una marca posicionada sudamerica. Crear sucursales. Aumentar nuestro mercado meta. Obtener nueva tecnologa. Lneas de accin Adquirir nueva tecnologa. Aumentar el nmero de hembras y machos para reproduccin. Mantener la publicidad en otros mercados. Tener un control de gastos. Adquirir terrenos para la construccin de una nueva plaza de La Kodorniz, en Sudamr ica, y en el centro de la Republica Mexicana. Creacin de un centro de desarrollo e investigacin. Estrategias Adquirir empresas Avcolas pequeas para integrarlas a La Kodorniz Llevar un registro de gastos por departamento. Analizar la ubicacin geogrfica de las nuevas plazas de La Kodorniz Participar en ferias comerciales internacionales. Anlisis continuo del mercado para tomar a consideracin localidades potenciales par a la venta del producto. El centro de investigacin y desarrollo estudiara los hbitos de consumo, al igual que mantendr registros constantes de los competidores.

Anlisis FODA de la empresa

FORTALEZAS

Somos los nicos productores, transformadores y comercializadores de carne y huevo de codorniz en el Estado de Quintana Roo.

Nuestro producto tiene un alto ndice de protenas. La codorniz tiene un ciclo reproductivo corto. La codorniz tiene alta habilidad reproductiva. Es un producto que ofrece muchas utilidades y rentabilidad ya que maneja bajos c ostos de operacin y produccin.

OPORTUNIDADES Existe una alta demanda del producto Participacin de mercado libre. Precio mas bajo. Incremento de consumo de carnes saludables. El Tratados de Libre Comercio que facilitan los tramites de exportacin Demanda por parte de pases de Sudamrica, pues su industria no satisface su consumo .

DEBILIDADES Falta de capital. Falta de conocimiento de la Avicultura como negocio por parte de los inversionis tas. Por ser una empresa joven tiene poca experiencia en el mercado. Falta de experiencia en la produccin, manejo y sanidad de la carne. La carne de codorniz tiene poca durabilidad, an estando congelada. La carne de codorniz no es tan conocida como los otros tipos de carne existentes .

AMENAZAS Escasa mano de obra especializada.

Inestabilidad econmica. Inestabilidad poltica. Tipo de cambio fluctuante. Poco apoyo por parte de las instituciones gubernamentales. cultura nacionalista de los consumidores Dificultades para introducir la carne y huevo de codorniz a los mercados sudamer icanos por las exigencias fitosanitarias.

Riesgos Es importante tomar a consideracin los riesgos, debido que al tener conocimiento de los factores internos y externos que pueden limitar el xito de La Kodorniz, de bemos llevar a cabo ciertas lneas de accin: Factores limitantes Tiempo en tramites Posible falta de recursos financieros. El poco conocimiento del giro del negocio.

Factores cruciales del xito Financiamiento del proyecto. Posicionarse en la mente del consumidor El cliente se identifique con el nombre

Riesgos de fracaso Crisis econmica Mala ubicacin del lugar (en caso de ser as) Problemas poltico-social

4. El producto Producto empaquetado SUS PRODUCTOS NECESIDAD QUE SATISFACEN PRODUCTOS COMPETIDORES DIRECTOS PRODUCTOS COMPETIDORES INDIRECTOS Carne de codorniz Alimentacin Carne de codorniz Carne de pollo Huevo de codorniz Alimentacin Huevo de codorniz Huevo de gallina y avestruz 4.1 Introduccin La codorniz pertenece al grupo cha las gallinceas, gnero Coturnix. Estas aves alcanzan un 80% de postura, un consumo diario de alimento de orden de los 32g y sus huevos pesan 18g. Tienen 20 meses de postura -40 das en promedio para el com ienzo de la misma-, un peso corporal de 260g a los 60 das y se estima un nivel de conversin de 450g de alimento por cada docena de huevos producidos. Es un ave de tamao pequeo. En estado silvestre tiene caractersticas netamente terre stres. Nunca se posa sobre rboles, su vuelo es rpido, recto y con un ruido caracte rstico. Rara vez se la ve a campo abierto y frecuenta tierras cultivadas que alte rna con otras de matorrales, anidando en depresiones y huecos del terreno que el la misma construye. 4.2. Carne de codorniz La carne de codorniz es una de las menos calricas, debido a su menor contenido en grasa, aunque las caloras finales del plato dependen de la preparacin culinaria q ue se le aplique, ya que es frecuente que vaya acompaada de salsas calricas. Su carne rica en protenas, incluso en mayor cantidad que la carne de pollo o de p avo, es pobre en colesterol, por lo que la codorniz puede sustituir a otras carn es ms grasas en aquellos casos en los que se est siguiendo una dieta de adelgazami ento o en dietas de control de lpidos (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia) . Es conocida por su alto contenido de protenas y aminocidos. Respecto a los minerales, destaca por su elevado contenido en hierro, imprescind ible para la formacin de glbulos rojos, encargados de transportar oxgeno desde los pulmones hasta todas las clulas del organismo. En comparacin con el resto de aves, la carne de codorniz constituye una buena fuente de vitamina B1 o tiamina, B2 o riboflavina y B6 o piridoxina. Una conservacin sin riesgos Si la codorniz es fresca, se ha de conservar en la parte ms fra de la nevera, y se debe consumir en un plazo mximo de 2 das tras su compra o su caza. Congelada, esta ave se puede conservar aproximadamente durante 6 meses, e inclus o se pueden congelar las piezas sin desplumar, siempre y cuando estn recin cazadas , y previamente se hayan lavado y secado bien. En este caso, cuando se saquen de

l congelador, se recomienda desplumarlas antes de que terminen de descongelarse por completo. La codorniz admite mltiples preparaciones culinarias: frita, cocida, acompaada de salsas diversas, a la parrilla, asada y rellena. Es una carne que requiere poco tiempo de coccin, ya que hay que evitar que se seque demasiado durante el cocinad o. 4.2.1. Ventajas de la carne de codorniz. La carne de codorniz es excelente para mantener una buena dieta y tiene un porce ntaje muy bajo de colesterol en relacin a otros tipos de carne, especialmente baj a en grasas saturadas por esta razn se recomienda en caso de enfermedades cardiov asculares. Aconsejado en dietas para contrarrestar efectos de colesterol y cido rico previnie ndo los disturbios del metabolismo lipdico. Escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio, lo que la hace conv eniente para problemas de hipertensin o vasculopatias. Mayor cantidad de protenas (el 25% por cada kilogramo). acin. Posee una alta relacin carne - hueso (mayor que la del pollo) y un elevado rendim iento en la coccin por su menor contenido de agua. De fcil preparacin y adaptable a cualquier paladar, la carne es similar a la del p ollo, por lo que su tiempo de coccin es corto, es una carne ideal para la gastron oma. Muy rica en vitamina B, minerales y hierro. Combina bien con cerezas, uvas, aceitunas, ciruelas pasas y limn. El color de la carne es completamente blanca y todas las partes de su cuerpo ti enen un sabor y composicin iguales.

Recomendado para alimentacin de nios en edad de crecimiento, por su rpida metaboli

4.3. huevo de codorniz La forma en que se envasaran los huevos de codorniz sern Huevo fresco en maples, estos se retiran de la granja, se seleccionan por tamao y forma y se los coloca e n maples de 1 docena con la punta roma del huevo hacia arriba, lo que aumenta su tiempo de frescura. Al seleccionar los huevos, es muy importante descartar los rotos o los que tienen fisuras. El maple tiene que ser de plstico cristal para darle mejor apariencia al producto . Estas modalidades utilizadas en explotaciones que se encuentran cerca de los c entros de consumo. Tambin es una alternativa vlida en lugares donde no es posible establecer un criadero (zonas densamente pobladas). 4.3.1 Ventajas del huevo de codorniz.

La produccin de huevos, tanto para la reproduccin como para el consumo humano, es importantsima debido a su capacidad de puesta, unida a la gran fertilidad (87%) q ue puede alcanzar en explotaciones modelo. Los huevos frescos de codornices son una rica fuente nutricional, ricos en Calc io y bajo en colesterol, orientados a personas de la tercera edad y nios por su a lto contenido en calcio. Como ya indicamos, las codornices son precoces en la produccin de huevos, los cua les tienen un alto valor nutritivo en protenas, vitaminas y minerales, y bajo con tenido en colesterol. Codornices vs. Gallinas Tres huevos de codorniz equivalen a 1 de gallina. 1000 codornices ocupan el espacio de 100 gallinas. Una codorniz pone un huevo cada 22 horas, la gallina lo pone con un lapso de 26 horas. Un huevo de codorniz pesa 1 gramo, el de gallina 57 gramos. Para una docena de huevos de codorniz es necesario 300 gramos de alimento; para una docena de huevos de gallina requiere 2.2 kilos. El huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol, el de gallina 7%. La postura de la codorniz es constante y pareja durante todo el ao, la gallina su fre perodos de baja postura. Las codornices no son atacadas por enfermedades infectocontagiosas, las gallinas s. La postura de la codorniz se produce en la maana, la gallina en la ltima hora del da. La codorniz se encuentra madura comenzar a poner huevos a los 42 das; la gallina en cambio a los 58. Una sola persona puede fcilmente encargarse de un criadero de codornices; en lo r eferente a gallinas, hacen falta al menos dos. 5. Mercado El Mercado potencial El mercado potencial son los pases europeos que consumen carne de codorni z ya que ellos cuentan con una gastronoma muy saludable. Mercado meta En el mercado meta se tiene a Espaa a la regin de Catalua . Preguntas que ayudan a conocer mejor el mercado 1. Cuales son los gustos, actitudes y deseos de los consumidores en el merc ado estudiado ? Es decir sus preferencias en cuanto a: variedad, Color, Estilo, Sabor, Calidad, etc. El mercado espaol busca en su buen paladar el gusto por productos saludables y es por eso que ademas del pollo tambien consumen carnes exoticas como son las codo rnices, perdices y patos, en el caso de la codorniz, no les gusta observar la ca rne moreteada, prefieren que toda la pieza este perfectamente proporcional en re lacion carne y hueso ( que el animal no este flaco) y que este relativamente fre sco. 2. Cuales son sus hbitos de compra ?

comparan carnes saludables, consumen el producto dos veces o tres veces por mes (excepto en temporada de caza)

3. ?

Le dar los mismos usos a su producto que los consumidores de su propio pas

si, no son nacionalistas, buscan calidad 4. s? Y consecuentemente, Cuales sern las costumbres locales de los consumidore

Acostumbran comer carnes saludables y exticas, la codorniz la consideran como una carne extica por su sabor y forma de cocinarla 5. Que productos importados considera usted que sern sus principales competi dores? Prcticamente la carne de pollo aun que como consideran el consumo de carnes extica s y de calidad tambin podemos incluir perdices y patos adems de las carnes rojas q ue pasan a segundo termino 6. Existen disparidades regionales o estacinales en cuanto al consumo de pro ducto ? en la capital se consume en restaurantes pero en las provincias, se acostumbra c omer en los hogares ya que existen cazadores, que de manera tradicional acostumb ran ir de caza en las temporadas permitidas, pero si se les ofrece a un buen pre cio consumiran el producto tambien fuera de esta temporada. 7. En que tipo de tienda se venden los productos parecidos al suyo?

En los supermercados y tiendas de autoservicio 8. Como se hacen las operaciones de compra venta de mercanca importada como la suya? Bueno pues se requieren los tramites establecidos para realizar una compra o ven ta pero por el tipo de producto que se va a vender se necesitan certificados sa nitarios.

9. Como son las relaciones comerciales con los clientes? Quienes son ellos? Se eligira el canal de distribucin siguiente:

La Codorniz ------- distribuidores ------- clientes La eleccin de este canal es el mas factible debido a que reduce los costos de distribucin, por tanto solo venderemos nuestro producto a mayoristas, ya que s on quienes nos pueden comprar grandes cantidades de producto y a su vez difundir lo en el mercado, estos podrn utilizar los siguientes canales de acuerdo a sus in tereses. 10. Hay alguna cuestion de protocolo que debe conocer? Recuerde que por las diferencias culturales puede usted llevarse grandes sorpresas acerca de cmo es e l comportamiento Normal en ese pas, comparado con sus propias costumbres naconale s no existe un protocolo de compra venta pero si se debe tener respeto y esto se r efiere al compromiso de la entrega y la calidad requerida y acordada. 11. Cuales son los mrgenes de intermediacin que normalmente se ofrecen para e l tipo de productos como el suyo? Productores ------ distribuidores ------- clientes 12. Como debe negociar con sus clientes?

Se requiere de hacer llamadas telefnicas y por cuestin de proteccin tener todo por escrito, ser especifico y el pago se realiza con una carta de crdito para segurid ad de ambos 13. Como ser mas efectiva la promocin de un producto como el suyo que desea e xportar? se acostumbra repartir muestras, o hacer degustaciones publicidad en el punto de venta? Si, las muestras, son un medio efectivo incluso dentro de los supermercados hace rles promocin directa.

14. Con que frecuencia se compra el tipo de productos como el suyo? en que tipo de establecimientos? dos veces o tres veces por mes 15. a que precio se venden los productos similares al de usted? Cual es mas barato y cual es mas caro? Oscila entre $ 1.99 y $ 2.29 dolares la docena de huevos y Entre $ 2.50 y $5.00 dolares cada uno

16. si el producto se cotiza en alguna bolsa de mercaderas o en las central es de abasto, Cual es el precio promedio al que se cotiza? Y cual el mas alto y en que temporada? y cual el mas bajo y cuando? No 17. Existe alguna marca bien conocida de algn producto de la competencia? Cu al(es)? No 18. Que penetracin tiene en el mercado el producto lder? Y el retador? y el s eguidor de hecho los productos que mas se importan son en gran parte de argentina, Mxico, chile, y los mismos productores espaoles. 19. En que idioma se debe comunicar comercialmente con sus clientes?

En espaol. de espaa 20. Es frecuente el uso de folletera promocional? Y muestras?

Muestras si folletos, no son necesarios. 21. Como se pagan habitualmente las compras de importacin?

A travs de una carta de crdito 22. se firman contratos formales?

Si, se requiere de una reunion para realizar este contrato y cada negociador deb e contar con su abogado. 23. En caso de controversias, como es habitual resolverlas para el tipo de productos de mi inters? Para las controversias existe previamente la fijacin de un banco externo o tambin se puede acudir a la cmara de comercio internacional. 24. Cuales son los organismos del sector publico o privado que le pueden pr oporcionar informacin acerca de todo este tipo de aspectos bancomext o algn banco privado, tambin podra ser asesora de un agente aduanal. TIPOS DE MERCADO MERCADOS ATENDIDOS ACRUALMENTE MERCADOS DE EXPORTACIN DE SEABLES De consumo Familias francesas Industrial Restaurantes Institucional De reventa

5.2. El Mercado potencial (Espaa) 5.2.1. Datos Generales de Espaa. Tabla 7 Nombre oficial Reino de Espaa Superficie 505,782 km2 Capital Madrid Ubicacin geogrfica Continente europeo Divisiones administrativas Gobierno Monarqua parlamentaria Poblacin 42,717,064 (2004) Tasa de desempleo 11.4% (2003) Idiomas Castellano 74 %, Cataln 17%, Gallego 7% Vasco 2% Producto bruto interno 554.8 mil millones de euros (2002) Ingreso per cpita 17.114 euros (20029

17 comunidades autnomas

Situacin geogrfica (Ver mapa 2) (Mapa 2) Mapa de Espaa Espaa forma, junto con Portugal, la ms occidental de las tres penn sulas mayores del sur de Europa, un enorme promontorio octogonal, en el extremo sudoeste del continente. Est situada en una zona templada, entre las latitudes 43 4724N. (Estaca de Bares) y

36 003 S. (Punta de Tarifa), y entre las longitudes 7 0029E. (Cabo de Creus) y 5 3640 (Cabo de Tourinan). De un total de 580. 825 kilmetros cuadrados, Espaa ocupa cuatr o quintos de la pennsula. Limita al norte con el mar Cantbrico, Francia y Andorra; al este, con el mar Medi terrneo; al sur, con el mar Mediterrneo y el ocano Atlntico, y al este con el ocano A tlntico y Portugal. Espaa es el 5 pas de Europa Occidental con mayor poblacin, 42.197.865 millones de ha bitantes al 2004, es la 5 economa despus de Alemania, Reino Unido, Francia e Italia y se sita actualmente en trminos absolutos entre las 10 economas de mayor tamao ent re los pases occidentales. Fuente: www.todoespaa.com 5.3. Mercado meta En Espaa el consumo de carne y huevo de codorniz ha evolucionado desde la poc a de los antiguos griegos hasta llegar a ser un rubro muy importante para Europa , principalmente Espaa, que es un consumidor muy importante de esto animales, seg uidos en valor por Francia, Portugal e Italia El mayor consumo de carne y huevo de codorniz se da en el noroeste de Espaa, y me enfocare a la Comunidad Autnoma de Catalua ya que es la segunda provincia co n mayor consumo per capita de carne y huevo de codorniz con, y adems cuenta con e l puerto de Barcelona a travs del cual se introducira nuestro producto, esto dar c omo consecuencia una disminucin de los costos de logstica. Catalua se divide en cuatro provincias que son: Tarragona, Lrida, Gerona y Barc elona, esta ultima es la capital. (Ver Tabla).

Tabla Comunidad Autnoma Catalua 2.69 Aragn 2.24 Baleares 1.34 Valencia 2.28 Murcia 1.43 Andaluca 0.53 Madrid 0.77 Castilla-La Mancha Extremadura 0.55 Castilla y Len Galicia 0.93 Asturias 1.03 La Rioja 3.15 Navarra 2.32 Canarias 0.84

Consumo per capita kg. Por ao

1.23 1.66

Una encuesta realizada por el grupo de Investigacin de Economa Agraria de l a Facultad de Veterinaria de Murcia ha desarrollado un estudio de mercado del se ctor coturnicola basndose en datos Eurostat y en informacin del Ministerio de Ag ricultura, Pesca y Alimentacin, el mes de septiembre del ao 2003 a 1,000 hogares d e la ciudad de Barcelona, arroj los siguientes datos:

 La carne de codorniz gusta en ms de la mitad de los hogares (58,6 %). Las familias espaolas que prueban la carne y huevo de codorniz, repiten mostrndose propicias a aumentar su consumo. El 76,7 % de los hogares con nios se cree que el huevo de codorniz es un excelent e alimento para los pequeos. Los aspectos que ms influyen en su consumo son la salud y el sabor. la codorniz de granja es considerada mejor que la de monte, por ofrecer mayor ga ranta sanitaria. En cuanto a la forma de cocinarla, predomina la carne guisada con vino y especia s(57,9 %), frita/al ajillo (54,9 %) y los huevos de codorniz / con arroz (48,2 % ). Lugar de compra: la carne y huevo de codorniz suele comprarse principalmente en tiendas de barrio (31,6 %), supermercados (26,9 %) y mercados de abastos (20,7 % ). . Para motivar el consumo de carne de conejo en el hogar, un gran porcentaje indic a que se deben realizar campaas informativas resaltando los beneficios de este al imento para la salud.

5.4. Anlisis de la competencia SUS VENTAJAS COMPETITIVAS COMPETIDORES (TANTO DOMESTICOS COMO INTERNACIONA LES) Carne mas barata y de mejor calidad Huevos de calidad

Cuadro de Pases que exportan carne y huevo de codoniz a Espaa Pas Segmento de Mercado Producto Argentina Espaa Carne y huevo de codorniz mexico Espaa Huevo de codorniz Francia Espaa Carne de codorniz Japn Espaa Carne y huevo de codorniz chile Espaa Carne y huevo de codorniz espaa Espaa Carne y huevo de codorniz 5.5. Ventajas Competitivas La carne y huevo de codorniz producida en Mxico tiene como ventaja competiti va los bajos costos de produccin, mano obra barata, adems, de que se encuentra exe nta de impuestos al ser un producto carnico. Cumple con las normas internaciona les de calidad por parte de la Unin Europea las cuales son aplicadas por el comit de la Flor de la Unin Europea, ya que el territorio mexicano se encuentra libre d e enfermedades fitosanitarias reguladas por la SENASA (Servicio Nacional De Sani dad Agraria).

5.6. Canal de distribucin El canal de distribucin esta constituido por un mayorista el cual hace lleg ar los productos y servicios de los fabricantes a los detallistas o consumidores finales Beneficio del lugar: Nos referimos con este punto el hecho de transportar un producto cerca del consumidor para que este no tenga que recorrer grandes distancias para obtenerlo s y a su vez satisfacer su necesidad, hacemos hincapi a este aspecto debido a que el consumidor final, tendr mayor accesibilidad a nuestro producto de una manera practica, ya que lo podr adquirir dentro de su localidad o tienda mas cercana. El canal apropiado para la distribucin de nuestros productos es el del cons umo, ya que este se enfoca a artculos procesados de uso comestible.

Nuestro canal de distribucin ser el siguiente: Productores-mayoristas

La eleccin de este canal es el mas factible debido a que reduce los costos de distribucin, por tanto solo venderemos nuestro producto a mayoristas, ya que s on quienes nos pueden comprar grandes cantidades de producto y a su vez difundir lo en el mercado, estos podrn utilizar los siguientes canales de acuerdo a sus in tereses. Clientes En la siguiente tabla se enlista los principales distribuidores de carne y huevo de codorniz en Catalua, los cuales van a ser los clientes a los que La Codo rniz se va a dirigir. NOMBRE DIRECCION Goysan, S.L. Industrias Crnica. Pgo. In. La Fraila. Diamante 31 , c.p. Humanes De Barcelona. Grupo Coen Camino Del Cementario, S/N c.p. Alcal De Henares. Agrovic-Sur, S.A. Pol.Ind.Ia-6.Polvoranca P-14 , c.p. Leganes Antonio De Miguel, S.A. Sierra De Cazorla, 1. (Area Emp. And.) , c.p. Pinto. Arevalo Martinez, Rafael Caceres, 48 , c.p. Alcorcon.

Formatos de fracciones arancelarias

http://www.inegi.gob.mx/est/con tenidos/espanol/metodologias/censos/scian/scian2002.pdf CLASIFICACION INDUSTRIAL (SCIAN 2002) ACTIVIDAD 1112 Cultivo de Hortalizas 111219 Cultivo de Hortalizas (Pepino, Lechuga, Ajo, Zanahoria, etc.)

6. Requerimientos Legales SUS PRODUCTOS NORMAS DE SU PAS Carne de codorniz Huevo de codorniz NOM Para las aves (codornices)

NORMAS EXTRANJERAS

NORMAS INTERNACIONALES.

Clave de la Norma Fecha Descripcin NOM-010-ZOO-1994 09/01/1995 Determinacin de cobre, plomo y cadmio en hgado, msculo y rin de bovin os, equinos, porcinos, ovinos y aves, por espectrometra de absorcin atmica. NOM-011-ZOO-1994 28/02/1995 Determinacin de sulfonamidas en hgado y msculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves por cromatografa capa fina densitometra. NOM-014-ZOO-1994 17/03/1995 Determinacin de cloranfenicol en msculo de bovinos equinos, porcin os, ovinos y aves, por cromatografa de gases. NOM-015-ZOO-1994 08/03/1995 Anlisis de arsnico, en hgado, msculo y rin de bovinos, equinos, porcin os, ovinos y aves por espectrometra de absorcin atmica. NOM-016-ZOO-1994 09/03/1995 Anlisis de mercurio en hgado, msculo y rin de bovinos, equinos, porci nos, ovinos y aves, por espectrometra de absorcin atmica. NOM-017-ZOO-1994 27/03/1995 Anlisis de bencimidazoles en hgado y msculo de bovinos, equinos, po rcinos, ovinos y aves por cromatografa de lquidos alta resolucin. NOM-020-ZOO-1995 22/05/1995 Determinacin de ivermectinas en higado de bovinos equinos, porcin os, ovinos y aves por cromatografa de lquidos alta resolucin. NOM-021-ZOO-1995 23/05/1995 Anlisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos pol iclorados en grasa de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografa de gases. NOM-023-ZOO-1995 14/09/1995 Identificacin de especie animal en msculo de bovinos, ovinos, equi nos, porcinos y aves, por la prueba de inmunodifusin en gel. NOM-028-ZOO-1995 24/01/1996 Determinacin de residuos de plaguicidas organofosforados, en hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, caprinos, crvidos y aves, por cro matografa de gases. NOM-032-ZOO-1996 26/02/1996 Determinacin de antibiticos en hgado, msculo y rin de bovinos, ovinos, equinos, porcinos, aves, caprinos y crvidos por la prueba de la torunda y por bi oensayo. NOM-034-ZOO-1996

27/02/1996 Determinacin de dietilestilbestrol, zeranol y taleranol en hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, aves, caprinos y crvidos por cromat ografa de gases-Espectometra de masas. Para los huevos de codorniz Clave de la Norma Fecha Descripcin NOM-159-SSA1-1996 02/12/1999 Bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados. Disposicio nes y especificaciones sanitarias.

7. Finanzas Costos En un mes, la codorniz consume un kilo de alimento -unos 32 a 33 gramos por da-, con los cuales produce 2 docenas de huevos. Esto quiere decir que una docena de ellos cubre el costo de medio kilo de alimento. Ahora bien, ese alimento representa el 80 % del costo de produccin. El 20 % resta nte corresponde a gastos de iluminacin, gas, impuestos, etc., se puede comprar el alimento terminado y preparado, que representa un gasto de $1 por kilo; o bien optar por elaborar alimento propio con la siguiente frmula: ncleo (16%), maz (54%) y soja (30%). Esto tiene un costo promedio de $ 0,80 por kilo. De esa forma con $0.50 erogados en alimento se obtiene una docena de huevos, a l o que debemos sumar un 20% ms en concepto de otros gastos. Este es el costo de un a docena de huevos, sin contabilizar el porcentaje de ganancia. Tome nota de otr os datos que le sern igualmente tiles:

Los costos fijos (luz, calefaccin, etc.) para, por ejemplo, 2.400 codornices, se cubren con la produccin de 400 codornices. A partir de all, e resto es ganancia. En una habitacin de 36 m se pueden albergar 2.400 animales. La codorniz tiene un periodo de postura de 18 a 22 meses. La amortizacin del animal se logra a los 3 meses y la de las jaulas, a los 6. Las instalaciones demandan $ 5 por codorniz, de donde se des prende que para arm ar un criadero de mil animales deben invertirse 5 mil pesos.

Recomendaciones finales Haciendo nmeros Pasamos lista a algunos de los costos que hacen a la actividad y que deber conoce r antes de iniciarse en ella: Jaulas $ 2,20 por animal alojado (una jaula para 10 animales vale $22). B.B. de 1 da $0,65 Hembra y machos de 30-35 das $3,30 - 3,70 (segn el volumen de la compra) Machos de 15 das $2,00 Huevos para incubar (docena) $5,00 Costo del maple (docena) $0,11 Costo del pelado (docena) $0,12 En cuanto al precio de venta de una docena de huevos A granel $0,80 En maples $1,20 Pelados $1,90 Para tener xito en este tipo de actividad se aconseja: Comenzar con un lote no menor a los 400 animales y aumentarlo a medida que vaya obteniendo experiencia. Iniciar la explotacin con un plantel de ejemplares que renan las condiciones ms ade cuadas como reproductores. Ubicar la cra en un lugar con buen clima y disponer de las condiciones recomendab les respecto de la higiene. Darles a los animales la alimentacin adecuada, as como tambin, agua fresca. Sea con stante y no descuide el plantel. Finalmente, se recomienda levar los registros pertinentes, tanto para el control de la explotacin como para su administracin http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/alimentos_de_temporada/2 005/09/01/145507.php

Falta valor del mercado y volumen de importaciones de carne y huevo de codorniz

PARAMETROS EXTERNOS FRANCIA Poblacion (individuos o PIB PNB (equivalencia PIB tasa de crecimiento POB PNB por habitante

PAISES SECUNDARIOS familias) 58.300.000 del poder de compra) $1.173 trillones real 2.4% (nominal PPP) 24770

Renta percapita $20,200 Requerimientos normativos para el producto Valor y o volumen de las importaciones Tamao y tendencias del mercado Barreras arancelarias (taratados comeciales) Obstaculos burocraticos a las importaciones (licencias, permisos, tramites, documentacion etc.) Intenciadad de la competencia Estabilidad social y politica Estabilidad y apertura econmicas Afinidad cultural (idioma, religion, costumbres etc.) Distacia geografica Apoyo institucional de su pais en el mercado (embajada, consulados, consejera comercial, bancos corresponsales, camaras bilaterales de comercio, etc. Facilidad de distribucion del producto (canales) Ferias y exhibiciones especializadas en el sector Familiaridad del consumidor con el producto Extencion territorial (km2) 549.200 Crecimiento de poblacion 0,4 Densidad de poblacion (hab por km2) 106,9 Pincipales ciudades Paris, Lyon y Marsella PARAMETROS EXTERNOS PAIS SECUNDARIO ITALIA Poblacion (individuos o familias) PIB PNB (equivalencia del poder de compra) PIB tasa de crecimiento real POB PNB por habitante (nominal PPP) Renta percapita Requerimientos normativos para el producto Valor y o volumen de las importaciones Tamao y tendencias del mercado Barreras arancelarias (taratados comeciales) Obstaculos burocraticos a las importaciones (licencias, permisos, tramites, documentacion etc.) Intenciadad de la competencia Estabilidad social y politica Estabilidad y apertura econmicas Afinidad cultural (idioma, religion, costumbres etc.) Distacia geografica Apoyo institucional de su pais en el mercado (embajada, consulados, consejera comercial, bancos corresponsales, camaras bilaterales de comercio, etc. Facilidad de distribucion del producto (canales) Ferias y exhibiciones especializadas en el sector Familiaridad del consumidor con el producto Extencion territorial (km2) Crecimiento de poblacion Densidad de poblacion (hab por km2) Pincipales ciudades

http://www.e-informes.com/cofm/canaleuropa/francia/indicadores.htm http://www.unicef.org/spanish/infobycountry/france_statistics.html

datos para exportar de mercado http://www.prochile.cl/servicios/links/links.php?categoria=43