Recetas

para nios malcomedores

. Pltanos asados con leche de coco y vainilla . Panna cotta de vainilla y compota de peras . Puding de naranja y salsa de chocolate . Crema de Pediasure . Arroz con leche instantneo . Cremoso de chocolate blanco y coco . Helado de vainilla . Leche merengada

. Milk shake de vainilla . Mousse de arroz, naranja y vainilla . Mousse de chocolate . Natillas . Polo helado . Praline de cacahuetes con rocas de muesli y chocolate . Suizo de chocolate y nata . Trufas

RECETAS PARA EL NIO MAL COMEDOR

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Pltanos asados con leche de coco y vainilla Panna cotta de vainilla y compota de peras Puding de naranja y salsa de chocolate Crema de Pediasure Arroz con leche instantneo Cremoso de chocolate blanco y coco Helado de vainilla Leche merengada Milk shake de vainilla Mousse de arroz, naranja y vainilla Mousse de chocolate Natillas Polo helado Praline de cacahuetes con rocas de muesli y chocolate Suizo de chocolate y nata Trufas

ARROZ CON LECHE INSTANTNEO

Ingredientes para 4 comensales Nata lquida Maizena Agua fra Azcar Arroz inflado,krispies Canela molida Ralladura de limn PediaSure polvo-sabor vainilla Preparacin 1. Mezclar en fro la nata, el azcar, la maizena y la ralladura de limn. Cocer en el microondas a media potencia durante 1 1/2 min. Enfriar la papilla y aadir PediaSure Polvo-sabor vainilla (previamente lo habremos mezclado con el agua y agitado hasta su completa disolucin.) y aadir los cereales o dejar unos minutos en remojo para que se asemeje a un arroz con leche. 2. Por ltimo espolvorear con canela en polvo. 3. Si se desea hacer bolitas, mezclar el arroz con el lquido tibio y dejar reposar la mezcla toda una noche para que coja cuerpo. 4. Darles la forma deseada con las manos y rebozarlas de virutas de chocolate, cacao coco rallado. Valoracin nutricional (por racin) Energa: Protena: Hiratos de carbono: Lpidos: 236,75 Kcal 3,88 g 32,28 g 10,25 g 100 ml 20 g 190 ml 20 g 80 g Al gusto 1 Cucharada 5 medidas

CREMA DE PEDIASURE

Ingredientes para 900 g de Crema Aceite de girasol: Avellana: Azcar: Chocolate blanco, tableta: Chocolate con leche, tableta: Chocolate negro, tableta: PediaSure Drink-Sabor chocolate: Agua fra Preparacin 1. Batir el azcar, las avellanas y el PediaSure Drink-Sabor chocolate hasta que quede muy triturado. 2. Cortar los chocolates a trocitos, taparlo y fundirlo en el microondas unos 2 minutos aproximadamente. Remover muy bien hasta que quede una masa homognea. 3. Aadir la mezcla de PediaSure Drink-Sabor chocolate al chocolate poco a poco sin dejar de remover. 4. Agregar el aceite a la mezcla anterior y pasarlo de nuevo por el minipimer. 5. Guardar en un tarro de cristal a temperatura ambiente. Informacin nutricional (por 900 g de producto) Valor energtico: Protenas: Lpidos: Hidratos de carbono: 4.480 kcal 39,9 g 352,2 g 343,1 g 150 ml 100 g 150 g 100 g 100 g 100 g 200 ml 190 ml

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Ingredientes Chocolate blanco Leche de coco Hojas de gelatina Nata PediaSure Drink Sabor vainilla Preparacin 1. Fundir el chocolate con mucho cuidado. Ir controlando cada 30 seg. e ir removiendo. El chocolate blanco es muy sensible a la temperatura y por ello se puede quemar si no extremamos las precauciones. 2. Calentar la leche de coco. Aadir a la leche la gelatina previamente hidratada en agua fra y mezclar hasta que la gelatina se haya fundido. 3. Mezclar la leche an caliente con el chocolate y emulsionar con el turmix hasta lograr una crema homognea. Enfriar y aadir el PediaSure Drink Sabor vainilla, volviendo a triturar todo hasta que quede bien integrado. Reservar en fro hasta que coja un poco de cuerpo. 4. Montar la nata, aadirla a la mezcla de chocolate y coco con mucha delicadeza para conseguir una mezcla esponjosa. Dejar reposar durante 2 horas en fro y servir. Opciones y caractersticas Para acompaar este cremoso podemos combinrlo con frutas tropicales como Mango, Litchis, Maracuy, Papaya, etc. Se puede congelar en recipientes individuales despus de las 2 horas de reposo. Valoracin nutricional Energa Protenas Lpidos Hidratos de Carbono 4 comensales 3501,42 kcal 49,19 g 244,34 g 276,22 g 1 comensal 875,36 kcal 12,30 g 61,09 g 69,06 g 400 g 100 ml 4 g (1u.) 300 ml 200 ml (1 botellita)

HELADO DE VAINILLA

Ingredientes para 4 comensales Para el Flan: Leche: Huevos: Azcar: Piel de Limn: 500 ml 360 g (6 u.) 250 g 1 pieza Para el helado de vainilla: Flan: Claras de huevo: Azcar: PediaSure Polvo-Sabor vainilla: Preparacin 1. Calentar la leche con el azcar y la piel de limn. Enfriar y mezclarlo bien con los huevos. 2. Llenar un molde con la mezcla y cocer al bao mara al horno a 160C (se pone agua en un recipiente a un nivel ms bajo que los flanes y se introducen en la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va comprobando si est listo introduciendo un cuchillo fino (alambre) en el centro del flan y comprobando si sale limpio. Mantener aprox. de 35 a 45 min. El tiempo depender del tamao. En ese momento se saca del horno. Reservar en la nevera. 3. Triturar el flan con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla bien cremosa. 4. Incorporar las claras montadas con el azcar con movimiento envolvente y congelar removiendo cada 30 min. hasta que adquiera la consistencia de un helado. Opciones y caractersticas El flan se puede sustituir por los flanes industriales. En el proceso de congelado le podemos aadir frutas asadas al helado, como peras, albaricoques, manzana, etc. Valoracin nutricional (por racin) Valor energtico Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Saturadas: Sodio: Calcio: 541,41 Kcal 17,89 g 81,14 g 16,20 g 5,10 g 219,91 mg 242,82 mg 400 g 2 u. 25 g 5 medidas

LECHE MERENGADA

Ingredientes para 4 comensales Nata: Piel de limn: Canela en rama: Azcar: Claras de huevo: Azcar: PediaSure DrinkSabor vainilla: Preparacin 1. Calentar la nata con el azcar, la piel de limn y la canela. Enfriarlo. 2. Mezclar la nata con el PediaSure Drink-Sabor vainilla. Introducir la mezcla en el congelador e ir mezclndolo cada 30 min. hasta que quede con una textura de granizado. 3. Montar las claras con el azcar y aadir al granizado y mezclar bien. Opciones y caractersticas Se sirve bien fro espolvoreado con un poco de canela en polvo. Valoracin nutricional Energa Protenas Lpidos Hidratos de Carbono 4 comensales 798,73 kcal 14,08 g 44,01 g 86,40 g 1 comensal 199,68 kcal 3,52 g 11 g 21,60 g 100 ml 1/2 u. 1 u. 30 g 60 g 30 g 200 ml (1 botellita)

MILK SHAKE DE VAINILLA

Ingredientes para 4 comensales Helado de vainilla: Piones: Agua fra Pediasure Polvo-Sabor vainilla: Preparacin 1. Batir los piones con el PediaSure Polvo (El PediaSure previamente lo habremos mezclado con el agua y agitado hasta su completa disolucin). Batir hasta que no se note la textura de los frutos secos. 2. Repartirlo en 4 vasos o copas. 3. Aadir 1 bola de helado a cada copa. 4. Servir cuando el helado se est fundiendo. Opciones y caractersticas Si se desea, se puede batir todo a la vez; es decir los piones el PediaSure Polvo y el helado. En ese caso nos quedar como un batido. Podemos variar el helado y elegir de fresa, nata o chocolate. Los tres quedarn muy bien. Valoracin nutricional (por racin) Energa: Protena: Lpidos: Carbohidratos: 228,75 Kcal 5,025 g 16,5 g 15,05 g 4 Bolas (200 gr.) 75 g 190 ml 5 medidas

MOUSSE DE ARROZ, NARANJA Y VAINILLA

Ingredientes para 4 comensales Arroz: Piel de limn: Canela en rama: Leche de arroz: Azcar: Ralladura de naranja: Hojas de gelatina: Nata: Azcar: PediaSure Drink-Sabor vainilla: Preparacin 1. Cocer el arroz en agua hirviendo aromatizada con la piel de limn y la rama de canela durante 25 min. Escurrirlo sin pasarlo por agua. Observacin.: El arroz debe quedar bien cocido 2. Calentar la leche de arroz con la ralladura de naranja y el azcar. Aadir a la leche caliente la gelatina previamente hidratada en agua fra y mezclar hasta que la gelatina se haya fundido. 3. Triturar el arroz con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla y la leche de arroz. 4. Montar la nata con el azcar y aadir la nata montada a la mezcla de arroz con mucha delicadeza para conseguir una mezcla esponjosa.Conservar en fro. Opciones y caractersticas Esta mousse se puede acompaar con galletas crujientes trituradas. Se puede congelar en recipientes individuales. Si las servimos con uvas pasas, frutas confitadas o cereales crujientes, la combinacin realza mucho el resultado final. Valoracin nutricional Energa Protenas Lpidos: Hidratos de Carbono: 4 comensales 1921,15 kcal 20,52 g 82,07g 274,48 g 1 comensal 480,29kcal 5,13 g 20,52 g 68,62 g 150 g 1/2 u. 1 u. 300 ml 50 g 2 u. 4 g (1 u.) 200 ml 50 g 200 ml (1 botellita)

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes para 4 comensales Para la base de la trufa: Chocolate negro 70%: Mantequilla: Agua: Nata para montar: PediaSure Polvo-Sabor chocolate: Otros Almendras laminadas Preparacin 1. Fundir el chocolate en el microondas. Una vez fundido aadir la mantequilla y mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo. 2. Mezclar el PediaSure Polvo-Sabor chocolate con el agua. Agitar y aadir a la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homognea. 3. Montar la nata con unas varillas e incorporar a la base de chocolate. Reposar la mezcla. 4. Servir con almendras fileteadas. Opciones y caractersticas Es importante la utilizacin del turmix porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsin no se realiza y la crema queda spera. Valoracin nutricional (por racin) Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Fibra alimentaria: Sodio: Calcio: 888,61 Kcal 10,93 g 52,07 g 70,74 g Saturadas: 38,94 g 13,09 g 56,64 mg 142,12 mg

400 g 50 g 190 ml 200 g 5 medidas

NATILLAS

Ingredientes para 4 comensales Para el Flan: Leche: Huevos: Azcar: Piel de Limn: Caramelo: Azcar: Agua: Para las natillas: Flan: 400 g PediaSure DrinkSabor vainilla: 200 ml (1 botellita) Caramelo lquido Neules o barquillos: 3 u.

500 ml 360 g (6 u.) 250 g 1 cucharada sopera 50 g 10 ml

Preparacin 1. Calentar la leche con el azcar y la piel de limn. Enfriar y mezclarlo bien con los huevos. 2. Hacer un caramelo y cubrir la base del molde. Llenar con la mezcla y cocer al bao mara o al microondas. Reservarlo en la nevera 3. Triturar el flan con el PediaSure Drink-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla bien cremosa. 4. Servir en un recipiente de crema catalana y salsearlo con caramelo lquido. Coronar el postre con las Neules o los barquillos Opciones y caractersticas El flan se puede sustituir por los flanes industriales. En una relacin de 3 partes de flan por 1 de PediaSure Drink conseguimos una crema pastelera que nos puede servir para elaborar pasteles con ms cuerpo. Si a la receta de Natillas le aadimos unos 20 g de chocolate conseguimos unas Natillas de chocolate. Valoracin nutricional Energa Protenas Lpidos Hidratos de Carbono 4 comensales 825,81kcal 25,86 g 25,21 g 123,69 g 1 comensal 206,45 kcal 6,47 g 6,30 g 30,92 g

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PANNA COTTA DE VAINILLA Y COMPOTA DE PERAS

Ingredientes para 4 comensales Para la panna cotta: Nata: Azcar: Agar-agar: PediaSure Polvo-Sabor vainilla Para la compota de peras: Peras: Azcar: Mantequilla:

500 g 50 g 5 g (4 cucharaditas de postre) 5 medidas

2 unidades 1 cucharada 1 nuez Preparacin

1. Servir la panna cotta con un poco de compota de pera. 2. Disolver el agar-agar en la nata y levantar el hervor removiendo constantemente durante 1 minuto. 3. Retirar y aadir el PediaSure Polvo-Sabor vainilla y mezclar bien con un turmix. 4. Cocer las peras peladas al microondas con la mantequilla y el azcar hasta que estn blandas. 5. Cubrir el fondo de las flaneras con la pera cortada en taquitos y rellenar con la panna cotta. Enfriar en nevera. Informacin nutricional (por racin) Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Saturadas: Fibra alimentaria: Sodio: Calcio: 620,10 kcal 4,74 g 36,80 g 50,42 g 30,08 g 1,41 g 66,80 mg 131,25 mg

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Ingredientes para 4 comensales Para el pltano asado: Pltanos: 2 unidades Mantequilla: 25 g Azcar de caa: 50 g Para la leche de coco y vainilla: Leche: Maizena: Coco rallado: Azcar moreno: PediaSure Polvo-Sabor vainilla: Preparacin 1. Para obtener la leche de coco mezclar todos los ingredientes y cocer al fuego removiendo hasta que se forme una papilla. Retirar del fuego. 2. Incorporar el PediaSure Polvo - Sabor vainilla a la leche de coco y mezclar bien. Reservar en fro. 3. En una sartn fundir la mantequilla con el azcar. Cuando se vaya caramelizando incorporar los pltanos y cocerlos hasta que vayan cogiendo un color dorado. 4. Servir los pltanos calientes con la leche de coco y vainilla fra. Opciones y caractersticas Los pltanos los podramos cocer en el microondas con la misma proporcin. Esta misma elaboracin la podramos transformar en un batido triturando los pltanos caramelizados con la leche de coco y vainilla. Informacin nutricional (por racin) Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Saturadas: Fibra alimentaria: Sodio: Calcio: 265,71 kcal 5,07 g 21,29 g 19,27 g 11,37 g 2,61 g 58,57 mg 128,54 mg

250 cc 50 g 50 g 25 g 5 medidas

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POLO HELADO

Ingredientes para 4 comensales Para el Flan: Leche: 500 ml Huevos: 360 g (6 u.) Azcar: 250 g Piel de Limn: c/s Caramelo: Azcar: 50 g Agua: 10 ml Para el polo: Flan: 100 g PediaSure Drink-Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita) Nata montada: 50 g Azcar: 20 g Frutos rojos: 25 g Moldes de polo o recipientes de yogurt

Preparacin 1. Calentar la leche con el azcar y la piel de limn. Enfriar y mezclarlo bien con los huevos. 2. Hacer un caramelo y cubrir la base del molde. Llenar con la mezcla y cocer al bao mara o al microondas. Reservarlo en la nevera hasta que enfre completamente. 3. Triturar el flan con el Pediasure Drink-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla. 4. Aadir la nata montada a la natilla con mucha delicadeza para conseguir una mezcla esponjosa. Por ltimo aadir los frutos rojos. 5. Cargar los moldes de polo a 3/4 de su capacidad; no llenar hasta arriba porque cuando esta congelado se dilata un poco. Congelar. 6. Para desmoldar los Polos cargar un recipiente con agua tibia y sumergir los moldes unos segundos hasta que los Polos se puedan retirar con facilidad. Opciones y caractersticas El flan se puede sustituir por los flanes industriales. Los moldes de Polos se pueden sustituir por recipientes vacos de yogurt. El sabor de los Polos se puede variar segn el sabor del PediaSure. A los Polos le podemos aadir frutos secos, frutas secas, trocitos de chocolate, etc. Valoracin nutricional Energa Protenas Lpidos Hidratos de Carbono 4 comensales 587,80 kcal 11,74 g 30,49 g 66,44 g 1 comensal 146,95 kcal 2,94 g 7,62 g 16,61g

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PRALINE DE CACAHUETES CON ROCAS DE MUESLI Y CHOCOLATE

Ingredientes para 4 comensales Para la base del PRALINE: Mantequilla de cacahuetes: Mantequilla: PediaSure Polvo-Sabor chocolate: Agua: Azcar: Para las rocas de Muesli y chocolate: Muesli: Chocolate 70% cacao: Preparacin 1. Mezclar el PediaSure Polvo-Sabor chocolate con el agua y agitar hasta que est bien disuelto. Triturar con el turmix el Pediasure Polvo-Sabor chocolate, la mantequilla, el azcar y la mantequilla de cacahuetes hasta conseguir una textura lisa y homognea. 2. Fundir el chocolate en el microondas e incorporar el muesli. 3. Mezclarlo bien para que el chocolate recubra el muesli y con la ayuda de dos cucharas hacer montoncitos que depositaremos sobre papel de aluminio. Enfriar en la nevera. 4. En el momento de servir llenar un vaso con el pralin e introducir las rocas de muesli dentro. Opciones y caractersticas Para modificar la textura de la crema solo debemos aadir ms mantequilla de cacahuete si la queremos ms consistente o ms PediaSure Polvo-Sabor chocolate si la queremos ms ligera. Valoracin nutricional Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Fibra alimentaria: Sodio: Calcio: (por racin) 410,27 kcal 10,83 g 25,99 g 28,64 g Saturadas: 8,52 g 4,78 g 60,60 mg 85,52 mg 100 g 25 g 5 medidas 190 ml 25 g 200 g 100 g

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PUDING DE NARANJA Y SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes para 6 comensales Para el puding: Caramelo: 5 cucharadas Azcar: 125 g Canela: 1 rama Huevo: 5 piezas Leche: 500 ml Miga de pan: 120 g Piel de naranja: 1 pieza Para la salsa de chocolate: Leche: Maicena: Chocolate negro 70%: Mantequilla: PediaSure Polvo - Sabor vainilla: Otros: Naranja confitada: Preparacin 1. Calentar la leche con la piel de una naranja y la rama de canela, aadir los 125 g de azcar y dejar que se disuelvan en la leche caliente. 2. Colar la leche y en ella deshacer el pan (puede ser del da anterior), con la ayuda de un tenedor o el minipimer. 3. Aadir los huevos batidos a la mezcla anterior. 4. Untar el molde que se va a utilizar con caramelo. 5. Verter la masa sobre el molde y ponerlo al bao mara durante 40 minutos en el horno precalentado a 200 C o en el microondas 10 minutos a mxima potencia. 6. Desmoldar y servir fro, decorndolo con la naranja confitada. 7. Mezclar en fro la leche y la maicena. Cocer hasta que ligue e incorporar el chocolate picado, el PediaSure Polvo-Sabor chocolate y triturar. 8. Por ltimo incorporar la mantequilla y acabar de mezclar. Enfriar y servir con el pudn. Opciones y caractersticas Para modificar la textura de la salsa slo debemos aadir ms lquido si la queremos ms consistente y ms PediaSure Polvo - Sabor chocolate si la queremos ms espesa. Esta salsa la podemos utilizar para acompaar cualquier postre: helado, fresones etc Informacin nutricional (por racin) 538,59 kcal 14,10 g 72,11 g 21,59 g (Saturadas: 10,18 g) 2,73 g 274,99 mg 240,05 mg

350 ml 25 g 100 g 25 g 5 medidas 3 rodajas

Valor energtico: Protenas: Hidratos de carbono: Grasas: Fibra alimentaria: Sodio: Calcio:

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SUIZO DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes para 4 comensales Para la base del suizo: Cobertura de chocolate: Pediasure Drink-Sabor vainilla: Preparacin 1. Fundir el chocolate en el microondas. 2. Aadir el PediaSure Drink-Sabor vainilla al chocolate aun tibio y con ayuda de un turmix ir triturando hasta conseguir una crema lisa y homognea. Opciones y caractersticas Servir el chocolate en tazas y cubrir con nata montada 120 g. Espolvorear con cacao en polvo. Es importante la utilizacin del turmix porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsin no se realiza y la crema queda spera. Valoracin nutricional: Energa Protenas Lpidos Hidratos de Carbono 4 comensales 1838,26 kcal 26,42 g 131,71g 136,45 g 1 comensal 459,57kcal 6,61g 32,93 g 34,11g

200 g 400 ml (2 botellitas)

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TRUFAS

Ingredientes para 4 comensales Para la base de la trufa: Chocolate negro 70% cacao: Mantequilla: PediaSure Drink-Sabor vainilla: Otros: Coco rallado Cacao en polvo Almendras tostadas y triturada Arroz inflado Preparacin 1. Fundir el chocolate en el microondas, una vez fundido aadir la mantequilla y mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo. 2. Aadir el Pediasure Drink-Sabor vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogenea. Reposar la mezcla en la nevera un mnimo de dos horas. 3. Con dos cucharas de postres ir haciendo pequeas bolitas que iremos rebozando indistintamente en: coco rallado, cacao en polvo, almendra molida, confites de chocolate, etc. Opciones y caractersticas La Trufas se pueden congelar. Congeladas y bien tapadas se conservan un mes. Para comerlas retirarlas del congelador media hora antes de servirlas. El sabor de las Trufas se puede variar aadiendo por ejemplo: canela en polvo, cereales (conseguiremos unas trufas crujientes), frutos secos, etc. Es importante la utilizacin del turmix por que si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsin no se realiza y la crema queda spera. Valoracin nutricional: Energa: Protenas: Lpidos: Hidratos de Carbono: 4 comensales 1616,37 kcal 18,54 g 122,59 g 109,56 g 1 comensal 404,09 kcal 4,64 g 30,65 g 27,39 g

200 g 50 g 200 ml (1 botellita)