INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA MA CAMPUS MONTE CASTELO DIRETORIA DE ENSINO TCNICO DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA E ALIMENTOS

S QUMICA ORGNICA EXPERIMENTAL ARLAN FREITAS TCNICO EM QUMICA 302

RAYMARA THASE AMARAL SILVA

PROPRIEDADES DO LCOOL ETLICO (ETANOL)

SO LUS 2012

1. INTRODUO Depois dos hidrocarbonetos, provavelmente os compostos da funo lcool so os de maior importncia para a nossa vida, tanto pelo uso direto como pela utilidade na preparao de outros compostos orgnicos. Todos os compostos orgnicos que apresentam um ou mais grupos de hidroxila (- OH) ligados a tomos de carbono saturado pertencem funo lcool. Conforme a cadeia, os lcoois podem apresentar-se, em condies ambientes, nas fases lquida ou slida. medida que a cadeia vai aumentando, os lquidos vo se tornando viscoso, de modo que, acima de onze carbonos, se tornam slidos inodoros. Esses compostos no ocorrem livres na natureza e so utilizados como solventes, em perfumaria, na Farmacologia, como combustveis, etc. Neste relatrio ser apresentado sobre as propriedades do lcool etlico, um dos lcoois mais utilizado em nosso dia a dia. O etanol ou lcool etlico (H3C CH2OH) apresenta-se como um lquido incolor, de cheiro caracterstico e agradvel, e miscvel com a gua. Ele empregado em bebidas alcolicas, como solvente, na Farmacologia, na preparao de muitas substncias (cido actico, ter, tintas, perfumes, loes, desodorantes), como combustveis nos motores de exploso (substituindo a gasolina), etc.

2. REFERENCIAL TERICO Bebidas Alcolicas Existem trs tipos bsicos de bebida alcolica: os licores, simples misturas de lcool etlico, gua, acar e essncias; as bebidas no destiladas, obtidas por fermentao de produtos naturais aucarados ou de amilceos; as bebidas destiladas (aguardentes), obtidas por destilao dos lquidos resultantes de uma fermentao. Observe na tabela a seguir alguns exemplos de bebidas e os produtos dos quais so obtidas. No destilada cerveja (cevada) vinho (uva) saqu (arroz) Destilada pinga (cana-de-acar) usque (centeio) conhaque (uva)

As bebidas destiladas apresentam maior porcentagem de lcool que as no destiladas: 45%70% contra 3%-20%. SARDELLA, Antnio; FALCONE, Marly 2004. Efeitos Nocivos do Etanol no Organismo O etanol totalmente solvel em gua. Assim, ele se dissolve no sangue e se distribui por todas as partes do organismo. Por isso a concentrao de etanol no hlito de uma pessoa pode ser usada para avaliar o estado de embriaguez. Esse o princpio em que se baseia o bafmetro. A tabela abaixo mostra, de modo bem resumido, os efeitos imediatos do etanol quando presente na corrente sangunea. Tabela 2. Efeitos do etanol, em funo da concentrao no sangue, num individuo de 70 kg. Porcentagem (em volume) de lcool no sangue 0,05 0,1 0,2 0,3 0,4 a 0,5 0,6 a 0,7

Efeitos no ser humano Sensao de euforia, tranquilidade Perda da coordenao motora Desiquilbrio emocional Inconscincia Estado de coma Morte A. GARRITZ e J. A. CHAMIZO - 1994

Por que a vodca no congela no freezer domstico? A vodca contm lcool etlico em sua composio, que essencialmente uma soluo de lcool em gua. Enquanto a temperatura de congelamento da gua 0C, a do lcool de 117C negativos, impossvel de ser atingida em freezers domsticos. As molculas de gua que congelam a 0C tambm no ficam paradas. Algumas voltam para o estado lquido, enquanto outras viram gelo. A fuso mais rpida que a solidificao porque no contato entre slido e lquido h mais molculas de gua do lado do gelo.

Qualquer molcula da superfcie do gelo pode virar lquida, mas nem todas solidificam. TIEDEMAN, Peter. lcool: lquido ou gel? Segundo a Sociedade Brasileira de Queimaduras, os acidentes causados pelo uso do lcool lquido 96GL (grau de Gay-Lussac; veja a seguir o significado dessa notao) diminuram 45% depois da proibio da venda em supermercados. Mas esse nmero contestado pelos fabricantes, que defendem a livre escolha por parte do consumidor. Veja quais so os tipos de lcool: lcool lquido 96GL comercializado at h pouco tempo como produto de limpeza, esse lcool contm 96% de lcool etlico e 4% de gua em volume; lcool lquido 46GL comercializado hoje como produto de limpeza, contm 46% de lcool etlico e 54% de gua; lcool gel 46GL a 68GL comercializado hoje em substituio ao lcool lquido 96GL, esse lcool constitudo por lcool etlico, gua, glicerol (umectante), trietanolamina (neutralizante) e um polmero do cido propenico (geleificante). [...] SARDELLA, Antnio; FALCONE, Marly 2004. lcool Etlico 96GL O lcool etlico 96GL (96% etanol e 4% de gua em volume) uma mistura azeotrpica, que no pode ser separada por destilao simples, pois possui ponto de ebulio constante. Para obter o lcool etlico 100% (lcool anidro ou absoluto) necessrio utilizar um processo qumico como, por exemplo, a adio de cal virgem, CaO(s), mistura de etanol e gua formando a cal extinta, CA(OH)2 (ppt), que insolvel e pode ser separada do etanol por filtrao. CaO(s) + H2O Ca(OH)2 (ppt) REIS, Martha 2010.

3. OBJETIVO Observar as propriedades do etanol, mais conhecido como lcool etlico.

4. METODOLOGIA 4.1. Materiais e Reagentes Bico de Bunsen Bquer de 100 mL Proveta de 10 ml Pipeta de 5 e 10mL Proveta de 25 e 50 mL Basto de vidro Pina de madeira Cadinho de porcelana Sol. de KMnO4 a 10% Tubos de ensaio Sol. de K2Cr2O7 1 M Tringulo de porcelana Tubo em U Vidro de relgio lcool etlico cido actico Gasolina

4.2. Procedimentos Em uma proveta de 50 mL, colocou-se 20 mL de gua. Adicionou-se 20 mL de lcool etlico, medido em outra proveta. Agitou com um basto de vidro. Foi repetido este procedimento utilizando 5 mL de cada produto em vez de 20 mL. Repetiu-se o item anterior, usando gasolina ao invs de gua. Foi repetido este procedimento utilizando 5 mL de cada produto em vez de 20 mL. Colocou-se cerca de 5 mL de lcool etlico em um bquer. Juntou-se um pequeno pedao de sdio (fornecido pelo professor) cobrindo o bquer com vidro de relgio. Foi colocado cerca de 2 mL de soluo de K2Cr2O7 em um tubo de ensaio. Juntando cerca de 1 mL de H2SO4 1:1 e em seguida 5 gotas de lcool etlico.

5. RESULTADOS E CONCLUSO Na soluo preparada de gua e lcool etlico observou-se uma diminuio no volume da mistura, pois o volume esperado na proveta no final seria de 40 mL e observou-se que o menisco estava abaixo desta marca (aproximadamente 39 mL). Para termos ainda mais a certeza de que ocorreu uma diminuio no volume, misturou-se essas duas substncias novamente, usando um menor valor, utilizou-se 5 ml de gua destilada com 5 ml de lcool etlico em uma proveta de 10 ml, o que confirmou o resultado obtido no primeiro experimento. Esta diminuio no volume ocorre por causa das interaes intermoleculares existentes entre as molculas polares do lcool e da gua. Estas ligaes intermoleculares so fortes o suficiente para aproximar as molculas e assim

ocasionar a diminuio no volume da substncia. Ainda nesta mistura, observou-se a ocorrncia de uma soluo homognea e reao exotrmica.

Ao misturarmos 20 mL de gasolina com 20 mL de lcool etlico, observou-se o surgimento de duas fases, houve uma reao endotrmica e nenhuma alterao no volume, ou seja, no final na proveta tnhamos 40 ml de mistura. Para confirmar os resultados descritos a logo acima repetimos o procedimento utilizando 5 ml de lcool etlico com 5 ml de gasolina em uma proveta de 10 ml.

Na mistura de lcool etlico e sdio metlico observou-se a liberao de gs que provavelmente o gs hidrognio, j que o sdio metlico ligado ao etanol libera hidrognio formando o etxido de sdio como podemos observar na reao abaixo. 2 C2H5OH + 2 Na 2 C2H5ONa + H2 Ao misturarmos dicromato de potssio, H2SO4 e lcool etlico observou-se a ocorrncia de uma reao exotrmica, a liberao de gs hidrognio e ainda uma mudana na colorao (de laranja para verde escuro).

REFERNCIAS FONSECA, Martha Reis Marques da Qumica: meio ambiente, cidadania, tecnologia Volume 3 1 edio. So Paulo: FTD, 2010. CASTRO, Jeiel Feitosa de, CRUZ, Marcelo da Conceio; CALVO, Sergio Coleo Vestibular Matemtica e Qumica 1 edio. Rio de Janeiro: Grfica GPI, 2009. SARDELLA, Antnio; FALCONE, Marly Qumica: srie brasil 1 edio. So Paulo: tica, 2004. USBERCO, Joo; SALVADOR; Edgard. Qumica, Volume 3 3 ed. - So Paulo: Saraiva 1997. PERUZZO, Francisco; CANTO, Eduardo - Qumica na Abordagem do Cotidiano - Volume 3 3 edio. - So Paulo: Moderna, 2003.

QUESTIONRIO O etanol que muito solvel em gua, tambm adicionado gasolina dos carros. Como voc explica isto? O lcool tem a peculiaridade de ser solvel em orgnicos e inorgnicos, isso se deve basicamente a dois fatores: a) A densidade do lcool basicamente a mesma da gua e isso confere semelhanas fsicas s matrias. b) O etanol uma molcula que tem uma parte polar e uma parte apolar que o torna solvel em solventes orgnicos.

Quais os principais tipos de reaes que ocorrem com os lcoois? Exemplificar.

Existem muitas reaes de lcoois dentre elas a esterificao, desidratao, formao de hidrocarbonetos.

Pesquisar a solubilidade dos lcoois em gua e mostrar sua relao com a estrutura.

Quanto a relao entre solubilidade de lcoois em gua, s pensar que o grupo hidroxila (-OH) dos lcoois pode formar pontes de hidrognio (uma relao intermolecular muito forte) com a gua, sendo ento muito solvel nela.

Qual o produto da oxidao de um lcool secundrio com o K2Cr2O7?

O produto da oxidao de um lcool secundrio uma cetona. Descrever mtodos usados industrialmente na preparao do lcool etlico

Destilao simples, fracionada, entre outros. O que se entende por lcool absoluto? E lcool anidro?

O lcool anidro (sem gua) miscvel com a gasolina em qualquer proporo e tem, como resultado, um combustvel com timas caractersticas antidetonantes. Para cada 5% de lcool consegue-se um aumento de octanagem em aproximadamente 2 pontos percentuais, sem os inconvenientes da adio de chumbo tetraetila (CTE), que extremamente poluente e destri os elementos dos catalisadores.