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COSTO EN LA PRODUCCIN DE HONGO COMESTIBLE SHIITAKE

1. COSTOS DE PRODUCCION Elementos del costo de produccin: Aserrn Afrecho Cal Azcar Agua Gas Bolsa polipropileno Caucho banda Papel frito Semilla Anillo de plstico Alcohol Empaque (caja de cartn papel ) MATERIA PRIMA , INSUMOS Y MATERIALES :

Depreciacin :

VIDA TIL 20 AOS:


Oficina 50 m 2 Pos cosecha, almacn, restaurante, baos, bodega. Laboratorio rea de incubacin fructificacin Shiitake). Unidades de vivienda trabajadores

Cuarto frio Sistema de riego Pozo profundo y reservorio Energas alternativas Empacadora de sustrato

VIDA TIL 10 AOS:


Tractor e implementos Sistemas de fumigacin Motocultor e implementos Picadoras ensiladoras Maquina embazadora Molino industrial Deshidratadora Empacadora al vacio IQF Sistema de control ambiental Plantuladora Caldera Lnea pos cosecha Cmara de flujo laminar Estantera en aluminio Camiones termoking Vehculos transporte mediano Cerramiento y ornato Invernadero

VIDA TIL 5 AOS :


Balanzas electrnicas

Balanza 50 kgs Kit anlisis de suelos Sistema de detencin antiestres vegetal

Remuneracin a destajo por jornales y salarios y sueldos de personal relacionados directamente con la produccin

Gerente Supervisor de produccin Secretaria Operarios

Arriendo de plata y flete (envi de producto)

Servicios bsicos:

Energa Combustible Uso de agua Vertimientos de agua Comunicaciones y varios Impuestos de varios

2. PROCESO DE FABRICACIN DEL SHIITAKE

Mezclar sustrato: Mezclar el aserrn, afrecho, cal , azcar y agua.


Empaque del sustrato: Colocar el sustrato en la bolsa

Esterilizacin: Colocar los incubados dentro del autoclave, controlar temperatura y presin y sacar los
incubados del Autoclave Inoculacin: Trasladar los incubados a las salas de incubacin

Fructificacin: Trasladar los incubados a las cabinas de fructificacin, regar, labores culturales. Cosecha: Cosechar el hongo Empaque: Clasificar por calidades y empacar el producto para su envo al cliente

DESCRIPCION DEL PROCESO CON EL PROCEDIMIENTO SIGUIENTE :

IDENTIFICACION DE ELEMETOS DEL COSTO DE PRODUCCION


SUBPROCESO HABILITADO ACTIVIDADES Actividad inicio MANODE OBRA INSUMOS

MATERIALES MAQUINAS HER Y EQUIPOS

MAQUINADO
ENSAMBLADO ACABADO Actividad fin

CLASIFICACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION

ELEMENTOS DE COSTO DE PRODUCCION MATERIA PRIMA Aserrn Afrecho Cal Azcar Agua Gas Bolsa polipropileno Caucho banda Papel frito Semilla Anillo de plstico Alcohol Empaque (caja de cartn papel ) DEPRECIACION VIDA TIL 20 AOS: Oficina 50 m 2 Pos cosecha, almacn, restaurante, baos, bodega. Laboratorio rea de incubacin fructificacin Shiitake). Unidades de vivienda trabajadores Cuarto frio Sistema de riego Pozo profundo y reservorio Energas alternativas Empacadora de sustrato VIDA TIL 10 AOS: Tractor e implementos Sistemas de fumigacin Motocultor e implementos Picadoras ensiladoras Maquina embazadora Molino industrial Deshidratadora Empacadora al vacio IQF Sistema de control ambiental Plantuladora

COSTO FIJO

COSTO VARIALE X X X X X X X X X X X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

Caldera Lnea pos cosecha Cmara de flujo laminar Estantera en aluminio Camiones termoking Vehculos transporte mediano Cerramiento y ornato Invernadero VIDA TIL 5 AOS : Balanzas electrnicas Balanza 50 kgs Kit anlisis de suelos Sistema de detencin antiestres vegetal Remuneracin a destajo por jornales y salarios y sueldos de personal relacionados directamente con la produccin Gerente Supervisor de produccin deshidratadora Operarios Arriendo y flete Arriendo de planta fletes (envi de productos) Servicios bsicos Energa Combustible Uso de agua Vertimientos de agua Comunicaciones y varios Impuestos de varios

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