RICETTE PER LA BAGNA DEL PAN DI SPAGNA

1. della bagna per dolci preparata mettendo a bollire 200 gr di acqua con due cucchiai colmi di zucchero e un la buccia di un limone non trattato fino a quando l'acqua non si sia ristretta più o meno della metà (questo sciroppo, una volta raffreddato, va diluito con una quantita' uguale di maraschino o altro liquore a scelta).

2. 2 dl d'acqua 1 dl di Kirsch 80 g di zucchero Per realizzare la bagna, che servirà a inumidire il pan di Spagna, fare bollire l’acqua con lo zucchero in modo che questo si sciolga. Una volta sciolto togliere da fuoco e aggiungere il Kirsh. 3. 30 g di acqua, 30 g di zucchero, 50 g di limoncello, 1/2 limone Costa d’Amalfi stemperate lo zucchero nell’acqua profumata con la scorza di limone. A fuoco basso portate a bollore per 1 minuto. Lasciate raffreddare e unite il limoncello.

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