DIGESTIBILIDAD NUTRICIN ANIMAL 2008 DIGESTIBILDAD

Elaborado por : Ing.Agr. Mara de Jess Marichal Ing. Agr. Mariana Carriquiry Ing. Agr. Ana Ins Trujillo Montevideo - Uruguay
Nutricin Animal

DIGESTION y DIGESTIBILIDAD ESTIMACION DE LA DIGESTIBILIDAD FACTORES QUE DEFINEN LOS VALORES DE DIGESTIBILIDAD

De los alimentos De los animales Del ambiente

DIGESTION : ENZIMTICA
Eficiencia de la digestin enzimtica 1. 2. 3. 4. Factores relacionados a las enzimas : Caractersticas de las partculas: Tamao Tiempo de contacto partcula-enzima Condiciones ambientales del compartimento digestivo : pH , cantidad de
FACTORES DE LOS ALIMENTOS QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD

Cantidad de enzimas , Actividad y Afinidad Enzima / Sustrato y Composicin qumica de las partculas

Composicin qumica: concentracin y caractersticas de los componentes Presencia de factores antinutricionales Procesamiento Interaccin entre compuestos en raciones mixtas

lquido, interacciones

Composicin qumica: Evolucin fisiolgica de las plantas

Muy Alto

Falaris: Madurez, Composicin qumica (%,BS) y Valor nutritivo

Parmetro PC CHO totales CHO sol CHO estr. Lig Dig MO, % Cons MO , g/kg PV0.75/d Cons MOD, g/kg PV0.75/d Estado de madurez I II III 26 20 11 62 74 79 21 15 11 41 59 68 3 4 7 80 73 54 61 54 46 49 39 25
Church, 1988

Alto Peso Seco de la MO

Materia Seca Fibra

Medio CHO CHO Totales Totales Bajo CHONE Protena Lignina Estadio Fenolgico

Digestibilidad y Anatoma de las Plantas

Tipos de tejidos en forrajes Conduccin : Floema y Xilema (haces vaculares) Sntesis y almacenamiento: - Parnquimas clorofiliano (fotosntesis) - Parnquima reservante (almacenamiento de reservas) Sostn: Esclernquima y Colnquima Revestimiento o Proteccin: Epidermis Secretores

Digestibilidad de los tejidos

Parnquima Epidermis Floema Vaina parnquimtica Esclernquima Xilema Tejidos Lignificados

La proporcin de tejidos vara entre especies, partes de la planta y estado de crecimiento y es modificada por el ambiente y el manejo.

Componentes morfolgicos de las plantas forrajeras Hojas vs Tallos

> contenido de PC y CHO no estructurales < contenido de CHO estructurales < proporcin de tejido vascular

Cambios en las caractersticas morfolgicas y digestibilidad in vitro del T. rojo

Semanas luego del corte Distribucin (%) de la MS en: Hoja Pecolo Tallo Inflorescencia Digestibilidad de la MS (%) 3 71 25 4 77 7 54 28 16 2 71 11 40 34 17 9 64
Nicol, 1987

Mayor valor nutritivo de las hojas

RELACION ENTRE DIGESTIBILIDAD APARENTE Y CONCENTRACION FDA EN PLANTAS DE MAZ

Digestibilidad aparente (%)

Correlaciones de componentes qumicos de forrajes de diversas especies y digestibilidad in vivo (Van Soest et al., 1987)
Componente Protena cruda Celulosa Hemicelulosa FDA Digestibilidad + 0.44 - 0.56 - 0.12 - 0.75

Fibra detergente cido (%)

Efecto del nivel de fibra y digestibilidad de la energa (%) en cerdos

Efecto de la fuente de fibra en la digestin en cerdos

Disminucin (%) de la dig. de la energa por unidad de aumento de FC

Nivel de fibra cruda en la racin (%)

Fuente

Rango de FC

Peso vivo 20 kg 225 kg

669

5 83 83

10 71 81

17 61 66

22 17
669

Afrechillo de trigo Pulpa de remolacha

2-8 5-8

2.3 1.3

Fernandez y Joergensen, 1986

Fernandez y Joergensen, 1986

Aprovechamiento digestivo de granos de cereales molidos Grano MAIZ SORGO CEBADA Degrad. Rumen 49.5 59.8 80.6 Dig. Int (%) 86.5 62.5 75.2 Dig. Total (%) 93.5 87.3 94.3

Factores Que Afectan La Digestin De Los Almidones

Relacionados al endospermo del grano - composicin y estructura de los grnulos de almidn. - matriz proteica - factores antinutricionales Procesamiento de los granos. - Disminucin del tamao - Humedad y Calor - Gelatinizacin - Reaccin de Maillard

(Adaptado de Huntington, 1997)

Sustancias o factores antinutricionales

FACTORES DE LOS ALIMENTOS QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD Composicin qumica: concentracin y caractersticas de los componentes qumicos Presencia de factores antinutricionales Procesamiento Interaccin entre compuestos en raciones mixtas
Existen muchas sustancias contenidas en los alimentos con efectos diversos en el organismo animal que pueden limitar la digestin de algunos nutrientes y/o tener efectos txicos.

Lignina, taninos, saponinas, antitripsinas, glucosinolatoscolza, gosipol, etc

Algunas veces el procesamiento al que somete el alimento est destinado a modificar esas sustancias

Compuesto

Origen

Efectos biolgicos

Fenil-propanoides Lignina Taninos condensados Isoflavonas Taninos hidrolizables Terpenoides Saponinas Ceras Cutina Lectinas Fitohemaglutininas Glucosinolatos

Sp. Leosas > plantas Leguminosas Roble, > plantas Leguminosas Todas plantas

Limita digest. Pared cel Limita digest. CHO y Prot Estrognica Limita dig.Prot,txico Toxicos, meteorismo? Reduce la digestin

FACTORES DE LOS ALIMENTOS QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD

Semillas leguminosas Ligan glucprot.menbrana Colza Envenenamiento heptico y renal.

Silica Opalo Gramneas Inhibe digestin Factores antienzimticos Antitripsina Semillas leguminosas Disminuye digestin prot.

Forrajes : edad de las plantas Composicin qumica: concentracin y caractersticas de los componentes qumicos Presencia de factores antinutricionales Procesamiento Interaccin entre compuestos en raciones mixtas

Procesamiento de los alimentos

Algunos tipos de procesamiento: disminucin del tamao de partcula aplicacin de presin y aglutinante aplicacin de temperatura y vapor aplicacin de temperatura, vapor y presin tratamientos qumicos En gral, todo proceso que aumenta la disponibilidad de nutrientes a nivel del TGI van a tener un efecto + en la digestibilidad, aunque ese efecto puede ser diferente en funcin de la tasa de pasaje (tiempo de retencin), efecto animal, salud animal, tipo de dieta que est siendo sometida al procesamiento.

Efecto de los tratamientos del grano de cebada en la dig. de MO y en las ganancias diarias de lechones

Grano de cebada Molido grueso (4 mm) Molido fino (2.5 mm) Molido fino + trat.trmico

Dig. MO 0.79 a 0.78 a 0.82 b

Ganancia diaria (g/d) 0 - 14 d 14 - 28 d 208 a 484 a 204 a 470 a 233 b 493 a

Lechones 6 kg destetados. Dietas contenan siempre 50% de cebada, 13.3 MJ/kg de EM y 21.3 % PC.
Medel et al. 2000 (Anim. Feed Sci. Technol 84: 13-21)

Tratamientos granos de cereales

Grano MAIZ Tratamiento molido extrusado SORGO molido extrusado CEBADA molido extrusado Deg rum (%) 49.5 84.8 59.8 78.4 80.6 84.6 Dig. Int (%) 86.5 92.6 62.5 89.9 75.2 88 Dig. Total (%) 93.5 98.9 87.3 98

Cintica de la desaparicin in situ de los CHONE y degradabilidades efectivas del grano de maz molido y extrusado
A (%) Maz molido CHONE Maz extrusado CHONE
a,b: P< 0.05

B (%) 63

C (%/h) 8b

DE (%) 69 b

34

36

60

43 a

88 a

94.3 98

A: fraccin que desaparece inmediatamente; B: fraccin que desaparece lentamente; C: tasa de desaparicin de B; DE: degradabilidad efectiva Kp: 6 %/h . J. Dairy Sci. 1999 (82) Shabi et al.

Adaptado de Huntington, 1997

FACTORES DE LOS ALIMENTOS QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD

Interaccin entre componentes de la dieta y digestibilidad de CHO estructurales de un heno de gramneas

Tratamiento Ninguno +3% urea +3% urea+ 1.4 % AGCR 41 39 98

Forrajes : edad de las plantas Composicin qumica: concentracin y caractersticas de los componentes qumicos Presencia de factores antinutricionales Procesamiento Interaccin entre compuestos en raciones mixtas

N bacterias celulolticas/ ml licor ruminal (*106) Dig. de la celulosa, % Dig. de hemicelulosas, % Consumo de heno, g/d

57 45 440

72 64 901

72 67 1015

AGCR:cidos grasos cadena ramificada

Czerkawski, 1986

Relacin heno:grano y digestibilidad aparente en vacas lecheras.

Relacin Heno : grano (%) 75 : 25 50: 50 25: 75 Nivel de Digestibilidad aparente (%) Consumo MS CHO 1.0 * 69 71 2.8 69 70 1.0 * 74 76 3.3 70 71 1.0 * 80 83 4.0 70 72 Maynard, 1979

DIGESTIBILIDAD
DIGESTION y DIGESTIBILIDAD ESTIMACION DE LA DIGESTIBILIDAD FACTORES QUE DEFINEN LOS VALORES DE DIGESTIBILIDAD

* = mantenimiento

De los alimentos De los animales Del ambiente

FACTORES DE LOS ANIMALES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD

90

BOVINOS Vs. OVINOS: Digestibilidad de la MS de bovinos y ovinos

Correlacin = 1 Correlacin = 0,91

Estrategia de digestin Capacidad fsica Desarrollo fisiolgico

Especie Edad Consumo, etc

Dig. MS (%) Vacunos

70 60

Caractersticas del tracto gastro-intestinal relacionados a :

80

y= 8.02 + 0.88 x

50

Dig= 66%

40

30 30 40 50 60 70 80 90

Dig. MS (%) Ovinos

(Van Soest 1994)

Cerdos : edad y digestibilidad de la energa.

100
Digestibilidad de la Energa (%)

Efecto de la molienda del forraje y del nivel de consumo en la digestibilidad aparente y retencin de la digesta en la totalidad del TGI
Nivel de consumo Heno picado Dig. Dig. ap. Tiempo ap. FC, % medio de MO, % retencin, h 83 82 81 81 81 76 74 71 85 85 84 82 79 67 59 51 110 87 73 61 70 58 50 44

80

Cerda adultas b= - 0.75

1.0 2.0 2.6 3.1 1.0 2.0 2.6 3.1

Cerdos en crecimiento b = - 1.33 60 10 14 18

%FDN, BS

Heno molido y peleteado

30

22

26

Heno de gramneas. Molido: 0.32 cm

Alwash and Thomas, 1971

DIGESTIBILIDAD
DIGESTION y DIGESTIBILIDAD ESTIMACION DE LA DIGESTIBILIDAD FACTORES QUE DEFINEN LOS VALORES DE DIGESTIBILIDAD

FACTORES DEL AMBIENTE QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD

De los alimentos De los animales Del ambiente

Temperatura Frecuencia de alimentacin Secuencia alimenticia ...

Efecto de altas temperaturas ambientales en la digestibilidad del alimento en parrilleros Bonnet et al, 1997. Animales
expuestos por 2 semanas a 32 o 22 C

Variable Digestibilidad(%) - Materia Seca - Protena - Lpidos - Almidn Consumo (g/d) Ganancia (g)
a,b: P< 0.05

Dieta Control 22 C 78 a 83 a 89 95 159 a 1084 32 C 69 b 80 b 88 96 105 b 715

b

Efecto del fro en la digestibilidad en ovinos esquilados

Temperatura ambiente, C 22 - 25 1410 57 514 2-5 1410 52 335

< TGI < sup vellosidades < absor. aa < flujo sanguneo

Consumo de MS, g/d Digestibilidad de la MS, g/d MS digerida en rumen, g/d Tiempo de renovacin ruminal, h Slida Lquida

19 15

12 9

Kennedy and Milligan, 1978

Posible causa: > motilidad del TGI a bajas temperaturas

Digestibilidad (%) y Frecuencia de alimentacin x2 PC post ruminal Total TGI CNE rumen post ruminal Total TGI FDN rumen post ruminal Total TGI 60 65 60 30 90 47 4 51 68 69 46 44 90 45 11 56 0.049 0.028 0.086 0.045 NS NS 0.061 NS x4 P<

Aumentar la frecuencia de alimentacin permitira:

mejorar la actividad enzimtica en el intestino delgado e incrementar la digestibilidad post-ruminal. Ho: La capacidad de digestin del almidn en el intestino delgado puede estar limitada por el suministro de amilasa pancretica. La secrecin de esta enzima puede ser favorecida al aumentar la entrada de protena al duodeno. Reducir el efecto negativo de la fermentacin rpida de los almidones en el rumen.

x2, x4 : 2 o 4 comidas diarias

J. Dairy Sci. 1999 (82) Shabi et al

40% Grano Maz, 10% Supl. Prot., 10% Heno Leg, 40 % Ens.Maiz

DIGESTION y DIGESTIBILIDAD
Ho: La capacidad de digestin del almidn en el intestino delgado puede estar limitada por el siuministro de ami.asa pancretica y que la secrecin de esta enzima puede ser favorecida aumentando la entrada de protena al duodeno.

Qu requirieren los animales para el funcionamiento de las reacciones metablicas relacionadas con el mantenimiento, crecimiento, reproduccin y trabajo?