Universidad de Costa Rica

Facultad de Microbiologa. Departamento de Parasitologa.

Curso de Seminario de Realidad Nacional II. Salud comunitaria SR-0066.

Profesor: Dr. Adrin Avendao Lpez. Grupo 005

Trabajo de investigacin: Estilos de vida saludable en el estudiante universitario

Integrantes: Diandra Ortiz Fonseca Felipe Mora Rodrguez A43874 A84245

I Ciclo Lectivo

Mayo 2010

2
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

ndice
Portada ndice Titulo de la investigacin Pregunta de investigacin Hiptesis Justificacin Objetivos Marco terico Metodologa Captulo I Captulo II Conclusiones Anexos Bibliografa pg. 4 pg. 5 pg. 9 ..pg. 10 ..pg. 11 ..pg.21 ..pg.22 ..pg.24 .pg. 1 pg. 2 pg. 3

3
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Titulo de la investigacin
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Pregunta de investigacin
Cmo percibe la poblacin universitaria el concepto de estilo de vida saludable y cmo es el comportamiento de sus estilos de vida durante perodo lectivo?

Hiptesis:
Dado que la poblacin universitaria recibe formacin continua durante los cursos de Estudios Generales y los de Seminario de Realidad Nacional, adems de contar con la organizacin de Ferias de la Salud y Semana U, as como Feria Vocacional; actividades en las cuales se promueven espacios de informacin y servicios de salud, se considera que mediante todos estos espacios, se canaliza informacin hacia los universitarios tal que su conocimiento sobre el tema es amplio y sus estilos de vida favorecen su salud.

Justificacin
Dada la necesidad de definir cmo es o son los estilos de vida de los estudiantes universitarios y cules son las prcticas comunes de sta poblacin referentes a un estilo de vida sano, brindar y obtener mayor informacin acerca de la realidad del estudiantado respecto a este tema, es que se propone mediante la evaluacin semicuantativa de una muestra pequea de estudiantes, obtener datos reales de cmo en el desarrollo de la vida universitaria se promueven o no los estilos de vida saludables y cul es la informacin disponible para esta poblacin, as como que factores influyen en ese desarrollo. El hecho de que los estudiantes universitarios sean los futuros profesionales de Costa Rica; que muchos de ellos estarn a cargo de hospitales, escuelas, colegios y empresas, significa tambin que ellos sern quienes promuevan y practiquen estilos de vida saludable, tal que la poblacin ir modificando algunas de sus prcticas segn la tnica de hbitos impuestos en el trabajo o los centros educativos, o en el mismo hogar donde se criaron. Lo cual es antecedido de forma importante por la experiencia en este aspecto durante la permanencia como estudiante activo de la Universidad, pues la mayora de los estudiantes permanecen de 3 aos a 6 aos (en promedio) asistiendo a este centro educativo de forma continua, perodos en los cuales por lo general el estudiante permanece en horas de la maana y la tarde en el campus universitario, o sea la mayor parte del da. Por lo tanto su estilo de vida est en gran medida circunscrito a sus actividades en ese lugar durante mucho tiempo, lo cual determina la formacin de hbitos o modificacin de los mismos segn las circunstancias del medio.

4
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Esto est fundamentado en el hecho de que desde la edad promedio de ingreso a la universidad de la mayora de estudiantes universitarios (17-18 aos) se dan los cambios y modificaciones en los patrones de adherencia de los jvenes (Blasco y col., 1996). Por tanto de ah en adelante, las costumbres adoptadas va conformando el patrn general de hbitos de sta poblacin. Tal que se hace necesario evaluar cules son esos patrones durante el desarrollo universitario.

Objetivos
Objetivo general Conocer cul es el criterio del estudiante universitario, para definir un estilo de vida saludable y las prcticas del mismo en su vida diaria que favorecen o no un estilo de vida saludable.

Objetivo especifico Definir el concepto de estilo de vida saludable, que posee la poblacin universitaria acerca del tema. A partir de los resultados de la consulta a estudiantes universitarios realizar una presentacin semicuantitativa y cualitativa de los resultados para mostrar la tnica de los hbitos y distintos estilos de vida relacionados con la salud, que imperan en el medio universitario y evaluar las congruencias con lo descrito por ellos y las costumbres que poseen.

5
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Marco terico
Para el presente escrito, se deben tomar en cuenta aspectos importantsimos para definir con la mayor precisin posible los aspectos que intervienen en el desarrollo de un estilo de vida saludable en el joven universitario y qu variables lo circundan. Por otro lado, dado que la investigacin se centra en jvenes universitarios, se realiza aqu una descripcin breve de lo que refiere la psicologa sobre esta poblacin joven en general:
(La juventud), es la etapa comprendida aproximadamente de los 18 a los 25 aos. Es una etapa de transicin y consolidacin, aunque todava no ha llegado al equilibrio de la adultez. Es la mejor poca para el aprendizaje intelectual, pues el joven es capaz de dirigirse ms objetivamente a la realidad. () En el aspecto moral: Los valores empiezan a tener jerarqua en la que predomina la justicia y es capaz de distinguir lo prioritario y lo urgente. Asume una conciencia propia de sus actos y les da el valor moral que les corresponde. () Su desarrollo puede desembocar en la autonoma y entonces sabr integrar a sus convicciones personales los valores presentados por la sociedad, la religin, el grupo y el ambiente de trabajo o de estudio. () En el mbito vocacional: Es el momento en el que el joven se orienta hacia una profesin, hacia el mundo del trabajo, hacia un proyecto de vida. Ese proyecto es el conjunto de valores en que crece el joven, le da una orientacin a la propia vida y lo orienta dinmicamente hacia el futuro. Tal que: Asume la vida como tarea, est abierto a nuevas responsabilidades. () El joven al ingresar a la universidad o a un centro de estudios superiores, se encuentra con una serie de ideologas que pretenden dar una explicacin exhaustiva del hombre y del mundo. 1

Ahora bien, en esta etapa de desarrollo hacia la adultez, el joven va adquiriendo y modificando sus hbitos, los cuales irn precediendo a los que permanezcan como parte de su personalidad, momento durante el cual ste experimenta cambios cruciales en su desarrollo fsico, mental, emocional y social (Granados-Font R., 2005), aspectos que son todos parte de un estilo de vida. Ahora bien, segn definicin, un estilo de vida es (producto de) La suma de decisiones por parte de los
individuos que afectan su salud de una u otra manera2, tal que, todos los aspectos de la vida de una

persona (alimentacin, estado de nimo, actividad fsica, su grado de insercin en la sociedad, el estrs, su estatus econmico, su posicin a nivel familiar, el respeto de sus derechos), como bien lo estipula la Ley General de Salud3, intervienen en un estilo de vida saludable:
ARTICULO 10.- Toda persona tiene derecho a obtener de los funcionarios competentes la debida informacin y las instrucciones adecuadas sobre asuntos, acciones y prcticas conducentes a la promocin y conservacin de su salud personal y de la de los miembros de su hogar, particularmente, sobre higiene, dieta adecuada, orientacin psicolgica, higiene mental, educacin sexual, enfermedades transmisibles, planificacin familiar, diagnstico precoz de enfermedades y sobre prcticas y el uso de elementos tcnicos especiales. 3

Aqu, la mencin de lo estipulado por la Organizacin Mundial de La Salud en 1946:

La salud es un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.4

Entre los aspectos ms comunes de mencin meditica y en organismos competentes en salud pblica al respecto, se manejan dos tpicos principalmente:

6
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

1. La salud relacionada con actividad fsica, promueve la idea de que la constitucin anatmica propia del ser humano es una herramienta prehistrica de la cual el hombre ha echado mano para asegurar su supervivencia, lo cual ha venido con el paso del tiempo y la evolucin de la inteligencia, as como la tecnologa a disminuir la necesidad de los seres humanos de aprovechar sus recursos motores en actividades diarias de una manera ms intensa o bien regular que en pocas de caza y recoleccin, de modo que la movilizacin continua del cuerpo es lo que le permite a ste mantener su tono muscular (fuerza y elasticidad), adems, esa cuota de movilizacin es lo que se llama actividad fsica y requiere de una cuota diaria para evitar prdida de capacidad fsica o bien hasta que se generen disminucin funcional por falta de actividad. (Pliego y col., 2007). La actividad fsica, se refiere a cualquier tipo de actividad que involucre una participacin de los miembros del cuerpo tal que se genere un gasto de energa superior al nivel de ste en su estado basal;o sea, de reposo. (Serra Llus, 2006). A continuacin un extracto de una lista de beneficios de la actividad fsica en las personas en general:
El ejercicio fsico frecuente y regular es un componente necesario en la prevencin de algunas enfermedades como problemas cardacos, enfermedades cardiovasculares, Diabetes mellitus II, sobrepeso, dolores de espalda entre otras. (..)El ejercicio fsico es necesario para una salud equilibrada; adems, debe complementarse con una dieta equilibrada y una adecuada calidad de vida. Sus beneficios pueden resumirse en los siguientes puntos: Aumenta la vitalidad, por lo que proporciona ms energa y capacidad de trabajo. Auxilia en el combate a estrs, ansiedad y depresin. Incrementa autoestima y autoimagen. Mejora tono muscular y resistencia a la fatiga. Facilita la relajacin y disminuye tensin. (Promueve la) quema (de) caloras, ayudando a perder peso excesivo o a mantenerse en el peso ideal. Ayuda a conciliar el sueo. Fomenta la convivencia entre amigos y familiares, adems de que da oportunidad de conocer gente. Reduce la violencia en personas muy temperamentales. Favorece estilos de vida sin tabaco, alcohol y drogas. Mejora la respuesta sexual. Atena la sensacin de aislamiento y soledad entre ancianos. Fortalece los pulmones y con ello mejora la circulacin de oxgeno en la sangre. Disminuye colesterol y riesgo de infarto, y regulariza la tensin arterial. Es eficaz en el tratamiento de depresin. Estimula la liberacin de endorfinas, las llamadas "hormonas de la felicidad". Permite una distraccin momentnea de las preocupaciones, con lo que se obtiene tranquilidad y mayor claridad para enfrentarlas ms adelante. La cantidad mnima para prevenir enfermedades es 30 minutos diarios de actividad fsica moderada. Otros hbitos que deben combinarse con la realizacin de ejercicio son: la buena alimentacin, el descanso adecuado, la

7
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

higiene y evitar el consumo de sustancias perjudiciales para el organismo, como el tabaco, el alcohol y otros estimulantes.5

2. La salud relacionada con los hbitos de alimentacin, indica que ste proceso es tan importante ya que-lo que elegimos para comer y beber-influyen sobre la salud, el bienestar y la calidad de vida
(...) 6

Tal que estos hbitos, han ido desarrollndose en la comunidad global desde sus inicios, y estn intrnsecamente relacionados con los espacios geogrficos y culturales. No fue sino a partir de avanzado el siglo XVIII, que la nutricin comenz a crecer como ciencia, cuando poco a poco, se encontr evidencia de la relevancia del consumo de algunos alimentos los cuales tienen efectos varios segn su consumo- en el metabolismo y el correcto funcionamiento del cuerpo. Por otro lado conforme los patrones socio culturales se han ido modificando y la ciencia avanza de la mano de la tecnologa, es que a partir de la dcada de los ochentas, esta ciencia se enfoca en el derecho humano de la nutricin adecuada, y en avocar sus conocimientos hacia una ciencia descriptiva, preventiva, informativa; tal que la poblacin en general pueda obtener informacin sobre cmo una alimentacin proporcionada permite el goce de buena salud, as como educar sobre la prevencin de enfermedades relacionadas con la dieta y evitar la desnutricin, malnutricin e hipernutricin, a fin de lograr establecer un equilibrio que sea mbito favorable para el desarrollo de un estilo de vida saludable, (Gibney M., 2002) - por supuesto aunado a la actividad fsica, la estabilidad emocional y los mencionados previamente como parte importante de un estado de salud determinado-. Como ciencia, la nutricin humana estudia los factores e interventores ms importantes en los procesos en los que se lleva a cabo la absorcin y obtencin de las sustancias necesarias para que los seres humanos conserven y sustenten la integridad estructural y funcional del organismo (Gibney M., 2002). En relacin con los elementos descritos anteriormente, se define dieta, como las prcticas regulares de las personas al elegir alimentos para su consumo. 7 Segn los estudios realizados en este campo los alimentos se pueden ubicar en varios tipos segn su importancia bioqumica; estas sustancias son: Los carbohidratos como principal componente en alimentos como pan, harinas, azcares y pastas, entre otros; los cuales son de alto valor energtico, y por tanto conforman la base de la pirmide alimentaria. Las protenas que obtenemos de carnes, huevos, lcteos y legumbres, son necesarios para el crecimiento y formacin y mantenimiento de los tejidos. Los lpidos, los cuales adquirimos de grasas y aceite vegetal o animal, funcionan como productores de energa. El agua y las sales minerales a pesar de requerirse de forma mnima son indispensables para mantener el equilibrio de funciones vitales del organismo. Por ltimo las vitaminas, son sustancias qumicas complejas, las cuales participan de procesos indispensables para el buen estado del organismo.8

8
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

La ingesta en cantidad y calidad de los alimentos responde a las necesidades fsicas humanas y se organiza en el siguiente orden de prioridad en cuanto a cantidad de consumo de mayor a menor: Carbohidratos, vitaminas, protenas y grasas (ver imagen 1). Cuando ingerimos alimentos, stos proveen de energa al cuerpo de tal forma que se establece un balance entre lo consumido y lo que el cuerpo gasta, cuando lo ingerido excede a la cuota de gasto energtico, se da el balance positivo; el cual se asocia a el aumento de peso. Por otro lado, en el caso contrario como en perodos de ayuno- se da el balance negativo en el cual se tiende a perder peso, estos mecanismos de consumo-gasto tienen que ver con el manejo de las reservas de energa del cuerpo, de manera que cuando el balance tiende al positivo de forma programada o bien progresiva, se puede llegar al estado de sobrepeso y luego obesidad, o incluso hasta la obesidad mrbida; condiciones en las cuales se acumulan grasas de forma excesiva en el cuerpo, stos trminos describen de una forma ascendente la magnitud del aumento de peso de una persona segn la cantidad de grasa de su cuerpo. (Gibney M., 2002) En contraparte, cuando ese balance se inclina paulatinamente hacia el negativo, tenemos que se dan la prdida de peso hasta la desnutricin severa.9 Cabe mencionar que tanto un extremo como el otro resultan perjudiciales para la salud fsica de las personas, pues la obesidad es factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares, las cuales segn los datos del Programa de Informe de Estado de la Nacin, indica a stas como la principal de las cinco mayores causas de muerte en Costa Rica10, mientras que la desnutricin est asociada con bajo perfil de tono y resistencia muscular, as como movilidad deficiente (Pazkov J., 1998). Con base en estos datos y las circunstancias de vida de cada persona es pertinente mencionar que cada una tiene un requerimiento energtico distinto, de acuerdo con su talla y peso, edad, sexo, frecuencia e intensidad de actividad fsica, entre otros. Adems la calidad de la nutricin se ve afectada por factores socioeconmicos, fsicos, qumicometablicos, como las hormonas y neurotransmisores que regulan el apetito, el hambre y la sensacin de saciedad; emocionales, culturales; los cuales determinan sustancialmente los hbitos alimenticios. (Gibney M., 2002). Aspectos relacionados con indicadores sociales: Estos aspectos son de comn mencin entre la poblacin ms como factores del desarrollo econmico y social, que como parte de la salud, ahora bien, el acceso a los servicios de salud, trabajo, educacin, vivienda, seguridad personal y comunitaria, respeto a los derechos individuales y colectivos, la estabilidad emocional y laboral, nivel socioeconmico, educativo, entre otros, forman parte de esas necesidades bsicas que aportan una cuota muy importante al desarrollo de prcticas que promueven una vida saludable.11 Por otro lado debe tomarse en consideracin, que cuando la poblacin en general carece de algunas de estas condiciones, genera la necesidad de que el estado invierta en atender los problemas de salud, y no necesariamente en prevenir estos dficits (Pliego y col., 2007).

9
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Por tanto todo lo mencionado anteriormente conforma las bases de la salud humana, todos esos factores son implcitos al desarrollo de una vida saludable.

Metodologa
El diseo metodolgico de la investigacin ser de corte cualitativo en el cual se realizar un estudio descriptivo en base a los objetivos propuestos.

La seleccin de los participantes Los encuestados sern 50 estudiantes universitarios escogidos al azar.

Tcnica de recoleccin de los datos Se recolectaran los datos por medio de una encuesta con material impreso la que se estar realizando entre estudiantes universitarios que se encuentren en lugares de acceso comn dentro de pasillos de algunas facultades y lugares como el pretil, sodas, entre otros sitios de concurrencia de los estudiantes dentro del campus Rodrigo Facio en San Pedro de Montes de Oca.

Anlisis de los datos Para esto se realizar un plan de anlisis lo que facilitar la tcnica a la hora de concluir la informacin y generalizarla. Se realizaran tablas descriptivas para as poder o establecer una presentacin de la informacin ms sencilla.

Validez y fiabilidad En esta se utilizaran varias estrategias tales como las descritas a continuacin: La triangulacin: en esta utilizaremos dos mtodos de recoleccin de informacin para finalmente no atribuirle los resultados nicamente al nico mtodo utilizado. Saturacin de los datos: cuando se ha podido descubrir todas las propiedades de las categoras del anlisis en el proceso de recoleccin de informacin y categorizacin, cuando ya no aparece una nueva categora decimos que ya est saturada. La validez del significado en este tipo de investigacin a la palabra es un elemento clave en la recoleccin y el anlisis de los datos y es as como puede generar problemas de comprensin por medio del lenguaje utilizado, por ello la validez de significados supone que hay que verificar que el lenguaje utilizado por el investigador sea bien comprendido por el informante y tambin que el lenguaje del informante sea apto para poder analizar su aporte Retorno a los sujetos: las personas entrevistadas son las que ayudan a corroborar los resultados de la investigacin pues pueden jugar el rol de jurado, en este caso serian los compaeros del curso en el que expondremos los resultados de la investigacin.

10
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Captulo I Concepto de estilo de vida saludable de los universitarios.

De acuerdo a las respuestas obtenidas de la encuesta realizada entre los estudiantes se obtiene que el concepto de Estilo de vida saludable que esta poblacin posee se basa en los siguientes criterios:

1. Defina que es un estilo de vida saludable?

Hbitos saludables 19%

Bienestar fisico psicologico social y economico 44%

Buena alimentacion 12%

Actividad fsica 25%

Con base en la distribucin que se presenta de los encuestados respecto a esta interrogante, se puede deducir que en la mayora de los casos, las personas universitarias dentro de su concepto de estilo de vida saludable, incluyen tanto aspectos fsicos, como personales e inclusive sociales y econmicos. Entre los encuestados que conforman la opinin mayoritaria, refieren que el estatus econmico personal, es un factor importante ya que el acceso por ejemplo en cuanto a alimentacin se refiere- en el mercado a algunos alimentos como las frutas y verduras, depende de su precio, o ms bien de la capacidad econmica familiar para solventar esa necesidad. En el aspecto social, este mismo grupo refiri a los lugares de trabajo donde hay un nivel estrs elevado, -en los casos de algunos estudiantes que adems de cursar materias de su plan de estudios, trabajan en su mayora medio tiempo-, lo que afecta su estado anmico generando depresin e irritabilidad, y disminucin del rendimiento acadmico entre esta poblacin. Tambin, indicaron que la seguridad individual es importante, sobre todo en relacin a la prevencin de embarazos no deseados y transmisin de enfermedades venreas, lo cual implica la aceptacin social y el derecho a la actividad sexual segura y responsable. En algunos casos se indican de importancia slo los aspectos fsicos, se observa una distribucin donde para los encuestados predomina hacer ejercicio, donde en muchos de los casos los participantes se inclinaron por la relacin de un estilo de vida saludable con una figura esbelta, atltica y agradable a la vista, la cual tiene una consecuencia directa en la aceptacin social y sexual de ambos gneros.

11
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Un grupo minoritario de los entrevistados indic que slo aspectos de alimentacin intervienen en el desarrollo de un estilo de vida sano. Ningn estudiante mencion el deporte ni prcticas de actividad fsica, ni de socializacin como fuentes de recreacin, necesarias para un bienestar en la salud. Por tanto, con base en los datos obtenidos de tal medicin, se establece que el concepto de estilo de vida de los estudiantes universitarios si bien contempla aspectos fundamentales, como el bienestar fsico a partir de la prctica regular de algn ejercicio y los buenos hbitos de alimentacin; dejan de lado la integralidad del contexto socio-cultural del ser humano como factor importante y directo en el estilo de vida de las personas, como la interaccin del hombre con el medio ambiente, los espacios de esparcimiento, la seguridad personal e individual, vivir en un ambiente de paz, el acceso a servicios de necesidad bsica como vivienda digna, atencin, prevencin y control mdico, estado de las relaciones intrafamiliares, autoestima; por mencionar algunos.

Captulo II Presentacin de datos de la encuesta realizada a estudiantes universitarios sobre estilos de vida saludable.
De acuerdo a los datos obtenidos mediante el instrumento utilizado, se presentan a continuacin los resultados: La mayora de los encuestados son mujeres con una representacin de 66% total de encuestados, con edades entre los 18 y 27 aos para una media de 23 aos en mujeres y 21 aos en hombres.

Sexo
Femenino
40% 66%

Masculino

12
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Entre los estudiantes consultados la mayora de ellos pertenece a las siguientes carreras en la proporcin numrica que a continuacin se muestra: 14 14 12 10 8 6 4 2 0 3 1 5 4 1 3 3 12

2. Cmo considera usted que es su estilo de vida? Justifique su respuesta.

5 Muy malo

20 Malo Total 15 Regular Mujeres Hombres

9 Bueno

10

15

20

25

Esta pregunta se considera de suma importancia para describir cmo es el estilo de vida de los universitarios. Generalizando las respuestas por la saturacin de los datos, se obtiene que los estudiantes que identifican su estilo de vida como malo, abarca la mayora de estudiantes

13
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

consultados y adems este grupo est conformado mayoritariamente por varones, quienes indican que esta condicin se debe a la falta de tiempo y a que debido a lo tedioso de realizar ejercicio en gimnasio no realizan actividad fsica, algunos consideraron el hecho de que la actividad fsica es importante en el desarrollo de una vida saludable, pero est limitada por el tiempo libre disponible respecto al tiempo de estudio en la universidad. Tambin, refieren en el aspecto econmico el acceso a alimentos variados como de carcter limitado, de acuerdo a la cercana de lugares de venta y disposicin de tiempo para obtener frutas y verduras, as como el precio de stas; Entre los aspectos mencionados por los encuestados respecto a los hbitos alimenticios mayoritariamente, stos refirieron que no gustan de consumir frutas y verduras debido a factores varios como: No brindan sensacin de saciedad durante mucho tiempo como otros alimentos. No poseen el mismo grado de sabor que otros alimentos ms condimentados. No son lo suficientemente atractivos a la vista.

El segundo grupo de mayor concentracin de la poblacin es el que refiere su estilo de vida como regular, grupo en el cual la mayora son mujeres; indicando que su estilo de vida no alcanza las expectativas que desearan en cuanto a nivel de salud relacionado con sus prcticas se refiere, sin embargo consideran que algunos de sus hbitos corresponden a un estilo de vida ms o menos sano, mencionndose hbitos como evitar de vez en cuando las comidas rpidas, efectan de forma poco regular ejercicio pero lo hacen y tratan de mantener niveles de estrs controlados. Por otro lado el tercer grupo, en el cual se ubican estudiantes con estilos de vida bueno, calificaron sus hbitos como factores importantes y que forman parte de una rutina de vida desarrollada antes del ingreso a la universidad, agregaron algunos tambin que a pesar de tener que modificar a menos sus prcticas saludables no las abandonaron y ms bien trataron de mantener un equilibrio entre estudio y vida saludable. Los estudiantes que respondieron a sus estilos de vida como muy malo quienes conforman el grupo minoritario, -que en su mayora fueron mujeres- comentan en sus respuestas que son adictos a las comidas rpidas y que cada vez que se les presenta la oportunidad las consumen, que se ha vuelto un hbito debido a las circunstancias de la vida universitaria y los lugares de acceso a alimentos; por lo general consumen este tipo de alimentos en el transcurso de la semana en espacios que quedan libres entre las horas de clase, y varan las comidas entre pizza, nachos, pollo, combos de Taco Bell, entre otros; adems, entre stos hubo quienes indicaron que sus hbitos alimenticios son parte de una rutina social con compaeros de clase donde usualmente en hora de almuerzo frecuentan sitos de la Calle de la Amargura o el Mall San Pedro para ir a almorzar, pues no visitan el comedor universitario, y muy pocas veces las sodas dentro del campus, pues ah no se puede consumir cerveza. En este grupo comentan que la actividad fsica no les resulta nada agradable. Consumen frecuentemente licor, cigarrillos y drogas en algunos casos.

14
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

3. Puede llevar un estilo de vida saludable siendo un estudiante universitario?

no

77%
Mujeres Total Hombres

si

16%

10

20

30

40

La justificacin de la respuesta que dieron los entrevistados que marcaron la opcin correspondiente a s, -grupo que conforma la minora de los entrevistados- indica que lograr llevar un estilo de vida concomitante con la vida universitaria, requiere del establecimiento de una disciplina y de organizar adecuadamente un plan de actividades diarias, a fin de lograr la prctica necesaria para desarrollar hbitos de vida saludable, implementando espacios de actividad fsica, y procurando mejorar la alimentacin, tanto fuera como dentro de la etapa de estudio. Para estos estudiantes, stas caractersticas responden a un grupo de la poblacin que tiene acceso a todos esos espacios y la determinacin para enfocarse en mantener durante su poca universitaria, un estilo de vida saludable. Usualmente, asocian la relacin de un estilo de vida saludable con estatus econmico elevado, donde la familia provee los medios econmicos para que el joven pueda pagar servicios de asesora nutricional y gimnasio. Por otro lado, en su mayora no se consideran aptos para poder llevar un estilo de vida favorable a la salud durante el perodo lectivo, porque no forma parte de sus costumbres y requiere la formacin de un hbito que no tienen. En este grupo cabe resaltar que la mayora de los encuestados son mujeres. Las personas que indicaron no en sus respuestas, no dieron detalles al respecto del por qu y los pocos que se refieren a las causas; entre los pocos que brindaron ms informacin al respecto, se inclinan por la falta de tiempo, por los excesos de trabajos y lo recargados que estn los planes de estudio. En este grupo la cantidad de miembros de ambos gneros es la misma. Ninguno de los consultados de ambos grupos indico la posibilidad de modificar o disminuir la carga acadmica que matriculan con el fin de mejorar su calidad de vida.

15
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

4. Sabe usted que es una alimentacin balanceada?

100%

si

Aunque en esta opcin la totalidad de los entrevistados asegura saber que es una alimentacin balanceada, stos creen que es nicamente comer frutas y verduras con cierta regularidad; no incluyen carnes ni grasas como parte de los componentes de una dieta balanceada que permiten la obtencin de nutrientes necesarios para mantener la salud en buen estado. Los encuestados no mencionan rubros como la pirmide alimentaria, ni los tiempos de comida recomendados, ni porciones diarias, ni cantidad o calidad de los alimentos, ni los tipos en los que se clasifican los alimentos; al momento de ser interrogados al respecto, niegan conocerlo bien o refieren que lo han escuchado pero no conocen mucho acerca del tema.

5. Come usted en horas fijas en la semana que permanece en la universidad?

50 40 30 20 10 0 Si

45
Total

5
0 5

17

28

Hombres Mujeres

No

Los estudiantes en su gran mayora dijeron que es prcticamente imposible regular sus horarios de comida en tiempo lectivo porque las exigencias de tiempo que les imponen los cursos matriculados, hacen que sus horarios de desayuno, almuerzo se modifiquen o segn eventos varios, se supriman de acuerdo a las necesidades acadmicas diarias o circunstanciales.

16
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Entre las respuestas ms comunes es que la falta de tiempo hace que a veces los estudiantes deban omitir un desayuno o un almuerzo o ambos, y sustituirlos por algn snack, para evitar sentirse mal por el hambre que la falta de alimento ocasiona. Otros casos de estudiantes mencionan, que si se encuentran concentrados o muy ocupados en labores acadmicas, se le s olvida que deben comer y otros dicen que no sienten hambre. En general se observa que los universitarios poseen de horarios de alimentacin irregulares y los ms afectados son las mujeres.

6. Cree usted que no comer en horas fijas le traer problemas de salud?

100 80 60 40 Mujeres 20 Hombres 0 Total

41

Si No

En este caso es notable, el hecho de la desinformacin de los estudiantes respecto a hbitos de alimentacin saludable se refiere, como parte del mejoramiento y desarrollo de una vida sana, as como en conjuncin con otros factores fsicos, aporta al control de algunas enfermedades. (Martins F., 2008). Dado que la mayor parte de los estudiantes consultados no considera que comer a deshoras tiene efectos nocivos en la salud.

17
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

7. Entre semana, los das que asiste a la universidad por lo general que almuerza? 12% 9%

5% 32%

0%
Pizza Plato Soda U Reposteria Plato Soda Calle Otros Comida casera

42%

Esta pregunta contaba con

las opciones de comida casera, plato del da de las sodas de la

Universidad, plato del da de zonas aledaas al campus, pizza, repostera y una opcin extra para otro tipo de alimento no contemplado en el instrumento, donde la mayor parte de los encuestados marcaron en la opcin abierta: combos de Taco Bell, KFC, McDonalds, y nachos y bocas de los bares, entre otros lugares que frecuentan los estudiantes para almorzar. La segunda mayora seleccion platos del da de centros de comida de la zona, y los encuestados restantes escogieron comida casera, luego pizza como cuarta opcin, luego en quinto lugar los platos de las sodas de la Universidad en proporcin similar a la opcin anterior, la gran minora pertenece al consumo de repostera a la cual los entrevistados dijeron consumir raramente. Esto refleja que el consumo de alimentos de los estudiantes en su mayora abarca grasas, protena animal, carbohidratos y en ms baja proporcin lo cual corresponde a un orden de pirmide alimentaria invertida. El consumo de ste tipo de comida de forma regular, adems est asociado con problemas de salud, sobretodo de tipo cardiovascular, siempre tomando en cuenta que se d concomitantemente algn grado de falta de actividad fsica.12

18
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

8. Qu entiende por dieta?

En este apartado la mayora de alumnos especific que se trata de un rgimen alimenticio definido para bajar de peso de manera progresiva y ms o menos acelerada (38 de los encuestados), el restante del total de personas consultadas (12 personas) indic que est constituida por lo que se consume regularmente en los tiempos de comida.

9. La dieta es para?

Mejorar la salud

Tener una buena salud

Total Mujeres

Bajar de peso

Hombres

Subir de peso

10

15

20

25

Este grfico nos demuestra la tnica imperante en cuanto a la creencia errnea de que la dieta es un medio para bajar de peso y no como el mecanismo de eleccin consciente de alimentos que proporciona los nutrientes que requiere el ser humano para su ptimo desarrollo y desempeo fsico diarios. 6 An as, la segunda mayora si conoce adecuadamente el significado de dieta aduciendo que la forma de escoger y balancear la cantidad y calidad de alimentos que se consumen diariamente est directamente relacionado con el estado de salud propio.

19
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

10. Ha realizado algn tipo de dieta?

33 No

13
Mujeres Hombres 0 Si

10

15

20

25

30

35

Todas las mujeres encuestadas, refieren haber hecho dieta alguna vez, a diferencia de los hombres quienes solo un poco nmero de ellos han realizado dieta, y todos en este caso dicen que su motivo fue el deseo de aumentar masa muscular.

11. Cree usted que el realizar algn tipo de actividad fsica mejora SU salud?

Si
34.00% 66.00% Hombres Mujeres

En este caso es digno de resaltar que parece la poblacin en general es consciente de los beneficios para la salud de la actividad fsica an cuando no la incorporen a su estilo de vida durante poca lectiva.

20
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

12. Realiza usted algn tipo de actividad fsica?

100% 80% 60% 40% 20% 0% Si

14 10 24

3 23 Hombres Mujeres 26 Total

No

En este grupo se obtuvo que las mujeres son quienes menos actividad fsica realizan, los estudiantes al ser consultados sobre el tipo de actividad que realizan en el caso de los que pertenecen al grupo minoritario, no incluyen caminatas diarias, ni actividades al aire libre como actividad fsica sino ms bien deportes incluidos en la actividad deportiva de la universidad, o bien juegos de ftbol de vez en cuando con compaeros de carrera, o realizar recorridos en bicicleta y la asistencia al gimnasio es el menos referido como actividad a pesar ser sumamente popular.

13. Conoce usted algn servicio que brinde la universidad en donde pueda realizar actividad fsica?

Total

Si

100%

Todos los estudiantes entrevistados hicieron mencin al gimnasio universitario y la oportunidad de llevar un curso deportivo como requisito para graduarse, pero del curso la mayora mencion que lo percibe como una obligacin necesaria; cumplir un requisito y no genera atractivo en ellos debido a que no posee un creditaje asignado a ste. Tambin mencionaron el conocimiento de

21
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

actividades especiales que se anuncian en Semana U, donde se realizan maratones y carreras, as como segmentos de actividad fsica dirigidos al pblico de diferentes tipos de ejercicio aerbico, los diferentes equipos de porrismo, natacin, baloncesto, ftbol que hay en la Universidad como medio de promocin e insercin del estudiante a hbitos de actividad fsica.

Conclusiones
Con base en la informacin obtenida a travs del muestreo realizado con el instrumento creado para tal fin, se determina que los estudiantes universitarios poseen medios de acceso a la informacin necesaria para el desarrollo de estilos de vida saludable, la cual est disponible en diferentes actividades de Semana Universitaria, Feria de la Salud, y Ferias Vocacionales de la Institucin, as como programas de educacin como el lanzado por la Escuela de Nutricin de la UCR. 13 Tambin, se determina que a pesar de contar con medios de informacin, los estudiantes no tienen en su mayora un estilo de vida saludable y no integran correctamente ese concepto, pues segn los datos obtenidos, slo consideran aspectos fsicos y escasamente aspectos de ndole social y psicolgica.

22
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Anexos
A. Instrumento de medicin.

Universidad de Costa Rica Facultad de Microbiologa. Seminario de Realidad Nacional II. Salud comunitaria SR-0066. Encuesta: Estilos de vida saludable en estudiantes universitarios. Con el fin de identificar qu factores determinan el comportamiento y la tnica actual que viven los estudiantes de la Universidad de Costa Rica, con respecto a los hbitos que favorecen un estilo de vida saludable, se solicita respetuosamente que manifieste algunas de sus experiencias en este aspecto. Este material fue elaborado para su uso nico con fines acadmicos, la informacin que usted brinde en ella es absolutamente annima y confidencial. Por favor srvase contestar cada pregunta de forma veraz y ajustada a la realidad propia de su cotidianidad como estudiante universitario. Los datos que se obtengan de ella sern analizados y utilizados en procura de determinar factores favorables y si es del caso aportar recomendaciones que favorezcan la salud en este sector de la poblacin costarricense. INSTRUCCIONES Marque con una X la respuesta que ms est de acuerdo con sus conocimientos. Y en algunos casos justifique su respuesta, o bien complete con la informacin solicitada. I Parte. Datos generales. Se refiere a los datos propios del/ la entrevistado (a).

1.

Sexo: Masculino ___ Femenino ___

2.

Edad: _____

Carrera que cursa_______________________________________________________________________ II Parte. Estilos de vida

3.

Defina que es un estilo de vida saludable?

_______________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________

4.

Cmo considera usted que es su estilo de vida? Justifique su respuesta. ( ) Regular ( ) Malo ( ) Muy malo

( ) Bueno

Porqu?_______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________ ____________________ 5. Puede llevar un estilo de vida saludable siendo un estudiante universitario?

( ) Si, Por que _________________________________________________________________________________ ( ) No, Por que _________________________________________________________________________

23
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

III Parte. Hbitos alimentarios.

6.

Sabe usted que es una alimentacin balanceada? ( ) S ( ) No

7.

Come usted en horas fijas en la semana que permanece en la universidad? ( ) S ( ) No

8.

Cree usted que no comer en horas fijas te traer problemas de salud? ( ) S ( ) No

9.

Entre semana, los das que asiste a la universidad por lo general que almuerza ( ) Comida de la casa ( ) Plato del da de zonas aledaas ( ) Plato del da de las sodas de la U ( ) Pizza ( ) Repostera

( ) Otros, mencione___________________________________________________________________________ 10. Qu entiende por dieta?_______________________________________________________________________

11. La dieta es para? ( ) Subir de peso. ( ) Tener una buena salud ( ) Bajar de peso ( ) Mejorar la figura.

12. Ha realizado algn tipo de dieta? ( ) S cul? Por qu?____________________________________________________________________ ( ) No Por qu?_________________________________________________________________________ 13. Cree usted que el realizar algn tipo de actividad fsica mejora SU salud ( ) S ( ) No

IV Parte. Actividad fsica.

14. Conoce usted algn servicio que brinde la universidad en donde pueda realizar actividad fsica? ( ) Si cul? ___________________________________________________________________________________ ( ) NO

24
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

B.

Imagen 1.

Pirmide Alimentaria14

14tomada de http://www.monografias.com/

Bibliografa
Blasco, T., y col. Evolucin de los patrones de actividad fsica en estudiantes universitario. Revista de Psicologa del deporte. Vol 9-10. Universitat de les Illes Balears, Palma de Mallorca P. 51-63, 1996. Ericsson, E. Identidad, Juventud y Crisis. Ed. Paidos, Buenos Aires. (1968), 1974. Ericsson, E. Sociedad y Adolescencia Editorial Paidos, Buenos Aires, 1972. Granados- Font Rosa. Estudio Sistematizado de familias con adolescentes y estilos de vida saludable. Revista Enfermera en Costa Rica. Colegio de Enfermeras de Costa Rica. P. 6-7,2005. Pliego A, Daz de Len M, Celis R. Hbitos de actividad fsica en la comunidad universitaria del Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Occidente (ITESO). Revista brasileira de Cincia e Movimento. 15 (4). P. 67-72, 121-128, 2007.
7

Gibney M, Hester H., Vorster y Frans J. Kok. Introduction to Human Nutrition 1 Ed. Blackwell

Siencie Ltd. Oxford, UK. Traduccin al espaol por Editorial Acribia, S. A, Espaa, P. 1-11, 33-44, 2002.

25
Estilos de vida saludable en el estudiante universitario.

Paskov J., Hills A.P., Physical Fitness and Nutrition during Growth, studies in Children in Different Environments. Medicine and Sport Magazine, Vol.43 Karger AG, Basel, Switzerland, P. 1-3,13-16,1998. Serra Majem Llus, Aranceta Bartrina Javier, Prez Rodrigo Carmen, Delgado Rubio Alfonso, Tojo Sierra Rafael. Actividad fsica y salud Estudio enKid, Vol. 6 Elsevier Espaa, P. 1-3, 2006. Martins Bion Francisca., De Castro Chagas M.H, De Santana Muniz G., Olivieira de Soussa L. G., Estado nutricional, medidas antropomtricas, nivel socioeconmico y actividad fsica en universitarios brasileos Revista Nutricin Hospitalaria, Dpto. de Nutricin de la Universidad Federal de Pernambuco, Brasil, P. 234-236, 2008. http://www.nutricionhospitalaria.com/mostrarfile.asp?ID=4034

Medios electrnicos
1Jos

E. vila Morales El comportamiento en las etapas del desarrollo humano Huancavelica, Per

http://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamientohumano.shtml#juvent
2

http://es.wikipedia.org/wiki/Salud

3Ley

General de Salud, Ministerio de Salud de Costa Rica, Sistema Costarricense de informacin Jurdica. http://www.pgr.go.cr/Scij/Busqueda/Normativa/Normas/nrm_repartidor.asp?param1=NRTC&nV alor1=1&nValor2=6581&nValor3=7006&param2=1&strTipM=TC&lResultado=6&strSim=simp
4 5 6 8

http://apps.who.int/gb/bd/PDF/bd47/SP/constitucion-sp.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Salud#Ejercicio_f.C3.ADsico http://www.wordreference.com/definicion/dieta http://es.wikipedia.org/wiki/Legumbre #Importancia_de_las_leguminosas

http://es.wikipedia.org/wiki/Da_Mundial_de_la_Alimentacin#Piramide_Alimenticia
9 http://definicion.de/desnutricion/ 10 11

http://www.estadonacion.or.cr/index.htm seguir vnculo Compendio estadstico http://www.estadonacion.or.cr/Info2007/Paginas/equidad.htm#vida Acceso a una vida larga

y sana http://www.ministeriodesalud.go.cr/inicio/estadisticas/indicadoressalud/indicadores_basicos200 9.pdf

12 http://www.sochicar.cl/index.php?option=com_content&task=view&id=847&Itemid=225 13

http://costaricahoy.info/nacionales/ucr-ofrece-servicios-nutricionales/51068/