FUNDAMENTOS EN POSTCOSECHA DE FRUTOS Al referirse a la Produccin Frutcola, estamos incluyendo un esquema que integra todos los aspectos o etapas

que involucra varios sistemas: Produccin, Postcosecha, Comercializacin. En todos ellos est presente el consumidor, las buenas prcticas agrcolas y el concepto de calidad. (Fig. 1). La primera etapa que tenemos dentro de la produccin frutcola es la Propagacin de plantas en la cual intervienen diversos factores y se presentan distintos tipos de problemas: germinacin de semillas, tipos y forma de propagar, portainjertos, compatibilidad en la relacin de portainjerto-injerto, sanidad vegetal (bastante importante por la cantidad aparentemente extraordinaria de virus que podran tener algunos de los frutales que se propagan en la zona y que reducen la produccin), la parte de seleccin y tipo de variedades. En esta etapa intervienen directamente el viverista, el agricultor, Tcnicos Agrcolas, Ing. Agrnomos, fisiolgicos, botnicos, genetista, bioqumicos, biotecnlogos, es decir, hay una cantidad de gente con distinto tipo de preparacin acadmica o ms prctica que trabajan en esta etapa. Adems intervienen indirectamente el comercializador de frutas y los consumidores. (Figura 2). El consumidor en su papel de comprador del producto final, al marcar la preferencia influye en los precios de fruta: ms roja, ms grande, ms dulce, etc. Esto se transmite al propagador y al hibridador quienes producen y propagan lo que se pide. El comercializador influye con la necesidad de tener fruta que dure ms en postcosecha y mantenga una mejor vida til con calidad de venta y consumo. La segunda etapa, es la plantacin o el Establecimiento del huerto que es de importancia puesto que una vez diseado y plantado el huerto, es difcil si no imprctico cambiarlo. Aqu se debe considerar: el lugar donde establecer el huerto, sistema de plantacin, distancia de plantacin (muchas situaciones son muy dinmicas y los cambios dependen del avance tecnolgico). El uso de portainjertos enanizantes hizo cambiar substancialmente las distancias de plantaciones y la distribucin de rboles en el huerto; (se discute si la plantacin en algunas regiones en parronales debera ser a 3x3, 3,5x3,5 4x4), polinizantes (hay un factor extraordinariamente interesante dentro de la parte productiva que se refiere a polinizantes), el sistema de riego (los especialistas en riego dicen que en Chile hay diferencias en el uso y manejo racional de agua de riego en frutales que es otra de las limitantes grandes que existen en este momento), fertilizantes, poda de formacin, control de malezas, en fin una cantidad enorme de variables que hay que tomar en cuenta antes que se efecte la plantacin. La nivelacin del terreno, como prctica antes de plantar en Chile se ha introducido en los ltimos 20 aos, especialmente para lograr una mejor y ms equitativa distribucin del agua de riego gravitacional. En suelos delgados en que la prctica de nivelacin puede borrar la capa vegetal superficial en algunos sectores, se puede emplear riego por goteo. Decisiones en esta etapa pueden influir notablemente en el resto de la vida

Informacin del Mercado

CONSUMIDOR

Inteligencia de

VARIEDADES
BPA

Control de Calidad
SISTEMA POSTCOSECHA
Transporte: - Sistema (IntermodalMultimodal) - Tipo: Terrestre, Areo y Martimo Uso de AC/AM Mantencin de Fro (Refrigeracin) Enfriamiento rpido Tipos y Sistemas de Embalaje

SISTEMA DE PRODUCCIN
Propagacin: - Tipo, Sistema, Portainjerto Area de plantacin Prcticas Agronmicas: - Preparacin de Suelo - Sistemas de Riego - Control de Malezas - Fertilizacin - MIP - Poda, Raleo, etc. Control Calidad Aseguramient o de Calidad Control Calid

COSECHA
Figura 1. Sistema Integrado de Produccin Frutcola

Control de Calidad

productiva del rbol frutal. Aqu naturalmente entra un grupo ms reducido de individuos: Agricultores, Tcnicos Agrcolas, Ing. Agrnomos y Fisilogos entre otros. La tercera etapa, es la de Produccin que es la ms larga. Tenemos prcticamente la misma gente que en la etapa anterior y tenemos problemas similares y otros nuevos: riego, fertilizantes, poda, raleo, control de malezas, sanitarios, reguladores de crecimiento (que en este momento se estn usando en varios frutales en forma comercial); adems hay problemas eventuales como heladas y granizo. Esta etapa de produccin es la etapa ms dolorosa que hay dentro de la produccin frutcola, porque es la ms larga y es la que tiene que soportar el agricultor prcticamente solo, durante un perodo que es un perodo biolgico dentro del crecimiento vegetal. (Fig. 2) En la cuarta etapa, la de Cosecha existe prcticamente el mismo grupo de personas que influan en las anteriores, pero tenemos problemas nuevos: sistema de cosecha, utilizacin de ndices de cosecha, poca de cosecha, comportamiento especfico de variedades, reguladores de crecimiento usados para atrasar o adelantar la cosecha, para mejorar la calidad y para influir en la duracin de postcosecha. La quinta etapa es la Postcosecha y est ntimamente ligada a la cosecha. Intervienen los mismos agentes que en la etapa de cosecha: el comercializador, que en muchos casos es parte de la etapa de produccin pero que en otros aparece exclusivamente en la etapa de Cosecha y Postcosecha y no tiene ninguna injerencia en las etapas iniciales. Incluimos aqu al Exportador al Recibidor y a los que efectan el transporte de estos productos perecederos. Tambin agentes de servicios como es el caso de los sistemas de transporte en Atmsfera Controlada en Contenedores refrigerados. Aqu se tiene un factor nuevo que es el Consumidor, que es la persona ms importante dentro de todo este grupo. El consumidor es el que acepta o rechaza finalmente el producto, el que lo selecciona y el que debera estar exigiendo una calidad determinada. El consumidor es de hecho el que con su accin de compra, financia todo el Sistema de Produccin de Fruta, si no compra, se para el sistema. Aqu tambin tenemos fisilogos, bioqumicos y los Ingenieros en toda la parte relacionada con el fro, transporte, diseo de sistemas de seleccin, entre otros. En postcosecha el factor fundamental que regula y dirige todos los otros factores es la Calidad del producto: calidad de fruta, calidad de hortalizas, calidad de productos a nivel de consumidor, etc. Los factores que influyen en esto se reflejan en la parte de manejo, transporte, el fro -lo que se llama la cadena de fro-, adems de un producto u otro y la exportacin. El sistema de produccin de frutas, est completo. De esta forma, mirndolo en conjunto (Fig. 2) podemos ver que hay tres puntos en todo este esquema de produccin que nos interesan: CONSUMIDOR-VARIEDADES-CALIDAD. Las variedades o cultivares que son las que prefiere el consumidor y la calidad que exige de ellas para comprarlas y consumirlas. Tenemos aqu un tringulo en el cual el vrtice ms

importante es el consumidor, que es el que finalmente est pagando el producto y de esta manera moviendo y financiando todo el resto de las etapas que se han sealado, y que todos los agentes con todos los problemas mencionados han logrado producir. La base del conocimiento aplicado en produccin ha sido modificar un comportamiento dado en frutales: crecimiento y desarrollo son funciones normales dentro del ciclo normal de un vegetal. El conocimiento y la tecnologa nos han permitido mejorar o modificar alguno de los sistemas para incrementar calidad, tamao, etc. Ej. Aplicacin exgena de Acido Giberlico a uvas apirnicas. El ciclo normal de una planta despus del crecimiento y desarrollo de un fruto es la liberacin de las semillas para la continuidad de la especie. Por lo tanto un fruto cuando termina su crecimiento y desarrollo la etapa que sigue en forma normal es el deterioro. Se entiende la dificultad presente en las etapas de cosecha y postcosecha hortcola de una fruta, este manejo es una lucha constante contra una funcin fisiolgica normal que es el deterioro. Suponiendo que tenemos la variedad exacta, que despus de todo el estudio de propagacin, plantacin y produccin se llega al consumidor con la variedad que l desea, el consumidor todava puede rechazar el producto por el aspecto de calidad. Es decir, podemos llegar con un producto bsicamente bueno, pero en condiciones deficientes o de mala presentacin. En todo caso, las etapas de cosecha y postcosecha estn situadas en el esquema de Produccin Frutcola y constituyen parte del Sistema de Produccin. Este es un enfoque totalmente nuevo de la fruticultura, que implica la necesidad de que se conozcan todas las partes del sistema. Hoy en da un agricultor no puede ignorar que algunas prcticas de manejo del huerto influyen en la vida postcosecha de la fruta. As mismo, un comercializador que maneja fruta para distribuir a distancia no puede ignorar de qu zona proviene y con qu tipo de manejo se cultiv esa fruta, esto es especialmente importante en relacin a residuos de pesticidas. En la parte de postcosecha podemos sealar un esquema general de las etapas que se cumplen y cuyos puntos principales existen por una separacin de cada una de ellas para estudiar los problemas en forma ms precisa (Figura 3). La forma como se presenta la fruta al consumidor en los mercados en pases de tcnicas ms avanzadas, cualquiera que ella sea, es atractiva. Existe tambin preocupacin por parte del comercializador y del productor y en algunos casos en las cajas se indica a la persona que est manejando la fruta como debe presentarla para que sea ms atractiva y de mejor calidad al consumidor: Atencin Seores Detallistas. Prueba de madurez: estas son peras de invierno y estn aptas para su venta cuando cedan a una leve presin del pulgar. Esta leyenda est impresa en la caja en italiano, francs e ingls.

En el caso de ctricos es difcil encontrar fruta de calidad homognea en nuestros mercados, los problemas ms comunes se refieren al corte del pedicelo, la presentacin en cuanto al encerado, la uniformidad en color y la uniformidad en tamao. (Lizana y Riveros, 1984; Lizana y Errazuriz, 1985). La mayor parte de la fruta en USA, se observa en los lugares de distribucin en espacios refrigerados, abiertos pero refrigerados, lo que permite tambin una conservacin mucho mayor. La presentacin de ella es prcticamente inmejorable, para esto naturalmente hay una serie de etapas de selecciones previas que han sucedido.

CONSUMIDOR Comercializador Agricultor Tec. Agrcola Ing. Agrnomo Fisilogos Botnicos Genetistas Bioqumicos PROPAGACION Sistemas (Gmico-Agamico) Germinacin Portainjertos Compatibilidad Cultivo tejido Sanidad VARIEDADES

Agricultor Tec. Agrcola Ing. Agrnomo Fisilogos

Agricultor Tec. Agrcola Ing. Agrnomo Fisilogos Bioqumicos

Agricultor Comercializador Tec. Agrcola Ing. Agrnomo Fisilogos

CONSUMIDOR Comercializador Ing. Agrnomo Fisilogos Bioqumicos Ingenieros Exportador Recibidor Transportista POSTCOSECHA CALIDAD Manejo de la fruta Seleccin y empaque Acondicionamiento Control de Calidad Transporte terrestre, areo, martimo Uso de contenedores Fro rpido Fro convencional A. Controlada A. Modificada Fumigacin Comercializacin Exportacin Residuo pesticidas Exposicin a venta Servicios de Mercados Servicios de Informacin

ETAPA PLANTACION Sistemas Distancias Polinizantes Riegos Fertilizantes Poda Formacin Control Maleza Control Sanitario Replante

ETAPA PRODUCCION Manejo Huertos: - Riego - Fertilizantes - Poda produccin - Raleo de Frutos - Control Malezas - Control Sanitario - Manejo Suelos - Reguladores de crecimiento y produccin - Polinizantes - Puntales - Heladas - Granizo - Temperaturas altas

ETAPA COSECHA Indices de cosecha Sistemas Epoca y Frecuencia Reguladores de crecimiento Transporte a Packing Proteccin de la fruta Infeccin potencial

Fig. 2.- Esquema del Sistema de Produccin de Frutas, personal que interviene y aspectos principales en cada etapa

COSECHA Selectiva o total (granel). Mecnica o manual Madurez, tamao, color, resistencia de la pulpa a la presin, Brix Enfriamiento rpido, Pre-fro Curado Seleccin Corte Limpieza Gradacin: Tamao, color, forma Fungicida y/o Insecticida; Cera Empaque ALMACENAJE Temperatura Humedad relativa Movimiento de aire Composicin de aire Fumigacin COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION Transporte Temperatura Humedad Relativa Composicin del aire Movimiento del aire Maduracin Temperatura Humedad relativa Composicin del aire Movimiento del aire Etileno Embalaje para venta Exposicin para venta PROCESO Enlatado (Appertizedo) Congelado Deshidratados Encurtido Fermentacin

Fig. 3.- Esquema del Manejo de Postcosecha de Frutos y Hortalizas.

POSTCOSECHA EN CHILE

El extraordinario desarrollo de la fruticultura en Chile, no tiene comparacin con ninguna otra situacin similar en otro pas, especialmente por el corto perodo en que ha ocurrido la ltima etapa de crecimiento, la ms espectacular. En efecto, en los ltimos 20 aos las exportaciones de fruta fresca han subido de 50 a ms de 2.000 millones de dlares. Este crecimiento no ha sido obra de los ltimos aos, sino una consecuencia de un largo proceso donde numerosos factores han contribuido mancomunadamente a este desarrollo. Entre ellos podemos destacar: 1.- Condiciones naturales muy favorables para el desarrollo de especies frutales de clima templado (inviernos fros y lluviosos, veranos clidos y secos), suelos permeables, abundante agua, alta luminosidad y una situacin relativamente libre de plagas (Chile est prcticamente aislado, con un desierto al norte, la cordillera de los Andes al este, el Ocano Pacfico al oeste y los glaciares al sur) 2.- Las acciones del Estado que desde muy temprano tendieron a favorecer la implantacin y el desarrollo frutcola en Chile. En efecto, ya en 1896 se haba dictado la Ley de Polica Sanitaria que impeda la entrada de vides de otros pases, especialmente de Argentina, por el problema de la Filoxera. Otros puntos importantes son la Ley de Fomento Frutcola de 1927, la construccin de Centrales de Acopio en Angol principal centro productor de manzanas en ese tiempo y el establecimiento de una Deshidratadora, una Conservera de frutos en Santiago (Quinta Normal) alrededor de 1929. Simultneamente se establecieron Estaciones Experimentales en Los Angeles, Curic, Santiago y Vallenar. Pero el impulso estatal ms grande lo constituy el Plan Nacional de Desarrollo Frutcola, elaborado por CORFO, la Corporacin de Fomento a la Produccin, con participacin de los especialistas de todas las instituciones, en 1964/65. En este se estableci sistemas de plantacin para especies y variedades frutales, se introdujo material seleccionado y se construyeron 4 Centrales Frutcolas en zonas estratgicas (San Felipe, Rancagua, San Fernando y Curic). Cada una de ellas tena sala de seleccin y embalajes, cmaras de fro, y en algunas de ellas se incluyeron cmaras de atmsfera modificada. Muy avanzado para la poca, nunca funcionaron. En la de San Felipe se estableci una planta deshidratadora de fruta, una seleccionadora y acondicionadora mecnica de nueces y una seleccionadora de pasas. (1968/70). Con este plan se establecieron casi 30.000 ha. de frutales en 6 aos con tecnologas actualizadas (alta densidad, portainjertos seleccionados y variedades frutales que tenan demanda en el mercado internacional. El manejo tecnificado se asegur obligando al fruticultor a tener un tcnico Ing. Agr. como asesor del huerto.

Posteriormente la Poltica Agrcola general, de liberacin de los factores econmicos, (a partir de 1974), permitiendo la inversin privada y el fomento de la actividad individual, reduciendo los trmites para exportacin y modificando la organizacin de los puertos, el transporte, etc. Inici el gran auge de las exportaciones frutcolas. Adicionalmente la accin pionera de la Universidad de Chile, en la preparacin adecuada de los tcnicos y en el apoyo a la solucin de problemas locales mediante la investigacin aplicada, sostuvo e increment el factor de xito en este desarrollo. Este ltimo punto, es muy importante, puesto que han sido tcnicos chilenos los que han desarrollado, manteniendo y acrecentado esta extraordinaria evolucin de la produccin frutcola. La actual Facultad de Ciencias Agronmicas de la Universidad de Chile produce Ingenieros Agrnomos especialistas en Fruticultura desde 1953; adicionalmente estableci un programa Permanente de Graduados en 1968. En 1968 se dict el 1 curso regular de Manejo, Calidad y Fisiologa de Postcosecha de Frutos y Hortalizas en el Depto. de Produccin Agrcola de la Universidad de Chile. Desde esa fecha, todos los tcnicos especialistas en fruticultura tienen preparacin en Postcosecha, situacin pionera en Latinoamrica y muchos otros pases del mundo. Paralelamente se estableci la investigacin en Postcosecha, para lo cual la Universidad de Chile construy un Laboratorio de Postcosecha con 7 cmaras de temperatura controlada para investigacin en esta disciplina. Este laboratorio inici sus actividades alrededor de 1970. La investigacin en postcosecha se ha desarrollado en todos los aspectos de esta disciplina: ndices de madurez de cosecha, sistemas de cosecha, sistemas de acondicionamiento de fruta, establecimiento de normas de calidad y su control, seleccin, embalaje, aditivos, sistemas de enfriamiento, atmsfera modificada y controlada, fumigacin, desrdenes fisiolgicos, desecho, etc. Todos los alumnos que han seguido la especialidad han efectuado memorias de ttulo y/o tesis de grado en aspectos relevantes de la investigacin aplicada. Otros Centros en Chile que han iniciado docencia en postcosecha como parte del entrenamiento del Ing. Agrnomo especialista en fruticultura son: la Facultad de Agronoma de la Pontificia Universidad Catlica de Chile (docencia en 1969 e investigacin en 1980 con 3 cmaras de temperatura controlada). Facultad de Agronoma de la Universidad Catlica de Valparaso (docencia e investigacin en 1982). La Facultad de Agronoma de la Universidad Austral (docencia e investigacin en 1991). En 1995 el INIA en su Estacin Experimental La Platina, inaugur un completo laboratorio para investigacin en postcosecha de productos perecederos. El equipo de trabajo de la Universidad de Chile, ha producido en los ltimos aos ms de 300 contribuciones como artculos resultantes de investigaciones, ha organizado ms de 40 reuniones tcnicas, simposios y similares; ha dictado cursos de

entrenamiento y capacitacin nacionales (25) e internacionales (12) y ha preparado aproximadamente 430 especialistas en postcosecha, que trabajan activamente en todo el proceso exportador chileno. En la actualidad y desde 1989, se cre un centro interdisciplinario acadmico que agrupa las especialidades que actan en postcosecha: el CEPOC, Centro de Estudios de Postcosecha donde participan especialistas en manejo de fruta en cosecha y postcosecha, fitopatologa, entomologa y bacteriologa de postcosecha, qumica analtica, comercio internacional, comercializacin, postcosecha de hortalizas y postcosecha de granos. El CEPOC, es una estructura acadmica, puesto que sus integrantes pertenecen a distintos Departamentos segn su especialidad, ha financiado su actividad de investigacin a travs de concursos pblicos como los que llama el FIA (Fondo de Investigaciones Agropecuarias del Ministerio de Agricultura), FONDECYT, FONDEF y FONTEC. Adicionalmente a travs de Servicios, de pasantas a tcnicos extranjeros y de cursos y seminarios, nacionales e internacionales. El CEPOC fue depositario de la representacin de la primera red de postcosecha internacional: la RITEP, Red Iberoamericana de Postcosecha, a la que ha contribuido sustancialmente a travs de cursos de perfeccionamiento en diferentes pases latinoamericanos. Adicionalmente desde la creacin de la RIAC, Red Interamericana de Ctricos (1991) hasta 1995 el CEPOC tuvo el grupo de trabajo de Postcosecha de esta red y bajo su auspicio organiz en 1992 en Santiago de Chile el 1 Simposio Internacional Citrcola (Publ. Tec. N3 de la Sociedad Agronmica de Chile, 1994).

RESUMEN DE LA CRONOLOGIA FRUTICOLA DE CHILE 1842: Se pone en funcionamiento una Quinta Normal de Agricultura para la introduccin y experimentacin de nuevos cultivos y la enseanza agrcola.

1849: Don Luis Sada de Carlo, agricultor de la Lombarda, Italia llega a Chile y es designado Director de la Escuela Agrcola (Prctica), y Administrador de la Quinta Normal. Introduce a Chile numerosas especies y cvs. frutales y forestales. Incluyendo 80 cvs. de vides tradas desde Europa y plantadas en la Quinta Normal. De esta manera se establece el primer huerto de coleccin de cvs. (variedades) de frutales y vides. 1851: Por iniciativa privada se importa y establece la primera plantacin particular de vides francesas (vides nobles). (Silvestre Ochagava). 1873: Se organiza la 1 exposicin de frutas y legumbres. En la Quinta Normal se registra un vivero que produca vides, perales, naranjos, ciruelos, damascos, almendros, olivos y nsperos, de las variedades o cultivares introducidos por Luis Sada de Carlo. 1876: Se funda el Instituto Agrcola de Chile bajo la direccin del Ing. Agr. francs Ren Le Feuvre que funcion en la Quinta Normal de Agricultura. Se otorga el ttulo de Agrnomo de Chile. 1888: El Agr. don Salvador Izquierdo establece en Nos El Criadero de Arboles Santa Ins de Nos. 1894: El Ing. Agr. Salvador Izquierdo publica el primer Catalogo General de Arboles Frutales producidos en su vivero. (En su sexta edicin ofrece 500.000 plantas frutales en 800 variedades frutales desde almendros hasta hbridos comestibles de zarzamora. 1896: Ley de Polica Sanitaria, debido al peligro de introduccin de Filoxera desde Argentina. 1898: Profesor Ren Le Feuvre (Instituto Agrcola) y el Agr. Salvador Izquierdo presentan al Consejo de la Quinta Normal, lo que puede ser considerado como el primer intento de organizar el desarrollo de la fruticultura nacional, un: Plan Frutcola y Forestal con incentivos como liberar de tributos las tierras a ser plantados con rboles frutales por 10 aos. Esta idea se incorpor posteriormente en la Ley de Fomento Frutcola de 1927. 1905: Se forma la Mutual Comercial, formada por los comercializadores de frutas (denominados pacotilleros). 1912: Se crea la Direccin General de Servicios Agrcolas. Director Ing. Agr. Mximo Jeria. (Primer profesional recibido en el Pas). 1915-1925: Publicacin de Manuales Gratuitos para el Agricultor por el Servicio de Agrnomos Regionales, de la Direccin General de Servicios Agrcolas.

(Oficina del Director Ing. Agr. Sr. Francisco Rojas Hunneus en la Quinta Normal de Agricultura). Entre ellos: Olave, Ramn. 1916. El Cultivo del Manzano. 67 p. Opazo, Augusto. 1917. Desecacin de las Frutas. 47 p. Opazo, Augusto. 1918. Cultivo del Olivo y elaboracin de aceite. 63 p. Figueroa, Julio. 1919. Conservacin de las Uvas frescas. Bol. 52. 27 p. Opazo, Roberto. 1920. Embalajes Tpicos para el Comercio de la Fruta. Boletn N72. 21 p.

1916: Primera Exposicin de Frutas y Legumbres, en el Pabelln Pars de la Quinta Normal organizada por la Sociedad Agronmica de Chile. Se presentan entre otros una coleccin de variedades de manzanas por el vivero de Angol El Vergel (establecido por la Iglesia Metodista), y una coleccin de variedades de peras por el criadero Santa Ins de Nos de Salvador Izquierdo. 1917: 2 Exposicin Frutcola en el Pabelln Centenario de la Quinta Normal organizado por la SACH. Concurso para embalajes de uva de mesa para exportacin. El resultado final del concurso informa: despus de haber viajado las uvas en sus respectivos envases cerca de dos meses arroj positivas enseanzas acerca de la mejor forma de embalar la fruta, de los material y medidas de las cajas y acerca de las variedades que ms se prestan para soportar largos viajes. 1918: El Instituto Agrcola de Chile, pasa a llamarse Instituto Agronmico de Chile a solicitud de la SACH y se coloca la primera piedra para la construccin de un nuevo edificio para la enseanza superior agronmica en Chile. (Se inaugura el 30 de Noviembre de 1920, firmndose el Acta sobre el escrito del Gral OHiggins llevado desde la Presidencia especialmente para tal efecto y avalado con la firma de S.A.R. el Infante don Fernando de Babiera y Borbon. (Documento original en el Decanato de la Facultad). 1920/21: Errzuriz y Simpson efectan la primera exportacin frutcola de fruta fresca a Nueva York (manzanas).

1921: Andrs Toledo transforma la Mutual Comercial cambiando los derechos mutuales por acciones, formando la South American Fruit Company SAFCO. 1922: La Sociedad Agronmica de Chile, organiza la cuarta Exposicin Frutcola. Nace la idea de enviar una comisin tcnica a California. 1923: Salvador Izquierdo forma la Sociedad de Huertos Negrete que posteriormente ser por varios aos el principal proveedor de manzanas de Asproman y la Ca Frutera Sudamericana.

1924: Se crea el Ministerio de Agricultura y en el Servicio de Arboricultura y Fruticultura. Genaro Prieto (Llay-Llay) enva uvas, melones y duraznos a Nueva York. 1925: 5 Exposicin de Fruticultura organizado por la SACH. Ing. Agr. Jos Tiburcio Bisquert organizador. 70 expositores; se presentan embalajes que requieren la exportacin de distintos tipos de frutas; para comparar se trajeron de California y Mendoza (con las precauciones sanitarias adecuadas) muestras representativas de uvas, manzanas y naranjas. 1927: Ley de Fomento Frutcola (N 4.458) asigna recursos de fondos pblicos para fomento de plantaciones frutcolas. 1928: En base al Instituto Agronmico de Chile se instala la Facultad de Agronoma y Veterinaria en la Universidad de Chile (Rector Sr. Daniel Martner) Primer decano Ing. Agr. Vctor Manuel Valenzuela (antes la enseanza dependa del Ministerio de Industrias, pero a instancias de la SACH (Ing. Agr. Sr. Jos Pedro Alessandri, Presidente), pas a la U. de Chile. Decreto N 7818 del 29 de Diciembre de 1927). 1929: Genaro Prieto exporta fruta fresca a Inglaterra. H. Olff and Son de Hamburgo, Alemania registra la primera importacin de manzanas desde Chile. 1930: Se crea la Cooperativa Frutcola de Angol. Principal centro productor de manzanas de esta poca. La Cooperativa Frutcola de Angol construye un Packing house modelo, para servir a los productores de la zona del Bio Bio (Mulchen, Negrete y Renaico, adems de Angol). (Depresin mundial afecta las exportaciones). En base a la South American Fruit Company se crea Cia. Frutera Sud-Americana S.A., SAFCO. Importa bananas del Ecuador en sus barcos Abelardo Rojas y Guayas y exporta otros frutos a U.S.A. y Europa. (Preside Adolfo Ibaez). SAFCO, confirma a don Albero Zabala como su representante en Europa (sede en Londres) para afianzar la exportacin de manzanas iniciados en 1929 por Andrs Toledo. Entre 1929 y 1939 se increment la exportacin de mananzas de 33.000 a 500.000 cajas (20 kg neto). Domina el mercado durante 20 aos. John y Kunt Lauritzen (armadores daneses) envan el primer barco frigorfico para exportar manzanas a Alemania Helga Star.

1931: El Ing. Agr. Alberto Graf obtiene el grado de Ph. D. en la Universidad de Cornell (Primer Ph. D. chileno y primer doctorado en Sanidad Vegetal en el continente latino-americano). Produce cambios fundamentales en la enseanza agrcola superior en la Universidad de Chile. Desempea las Ctedras de Patologa Vegetal, Microbiologa, Entomologa, Econmica y Fisiologa Vegetal (dictado estas dos ltimas por primera vez en la Universidad). Propone la enseanza de Postgrado. 1933: La Subsecretara de Comercio publica un aviso en El Campesino de la Soc. Nac. de Agricultura para que los productores de frutas crearan consorcios que organizaran el negocio de la exportacin (y no caer en manos de extranjeros o comerciantes no relacionados con la fruta). 1934: Se forma el Consorcio Exportador de Manzanas que incluye a los principales exportadores de su tiempo. La Ca. Frutera Sudamericana, Lailhacar Hnos. y Cia. y Garca y Ca. El Consorcio logra exportar 370.000 cajas de manzanas a Alemania, Francia e Inglaterra (variedades de manzanas exportadas: Reineta, Delicious, Hoover, Yellow Newton y Ben Davis). 1935: Se crea la Asociacin de Exportadores de Chile. Fundadores: SAFCO, Duncan Fox y Ca. Ltda., Gibbs y Ca., Jacard y Perez Ltda., Gianoli y Mulakis S.A., Gace y Ca. (Chile), Lailhacar Hnos, Jos Muggli, Williamson Balfour y Ca. S.A. Primer presidente: Antonio Gianoli. Primer vicepresidente: Guillermo Stein 1935: Construccin del Frigorfico Arteaga en Valparaso (inicio de la cadena de fro). 1938: Por iniciativa de Andrs Toledo se crea ASPROMAN (Asociacin de Productores de manzanas y peras). Significa el primer paso en el ordenamiento de la comercializacin de la fruta en el mercado interno (clasificacin, embalaje y distribucin). Distribuidor exclusivo fue la Ca. Frutera Sudamericana en Chile y el extranjero. Universidad de Chile adquiere el predio Rinconada de Maip, para establecer una Estacin Experimental Agronmica. 1940: Ministerio de Agricultura solicita a Sudamrica de Vapores transporte refrigerado (fracaso inicial por falta de control). 1941: Red vial al sur se pavimenta: se inicia transporte por camiones que rompe la exclusividad de transporte que tena F.F.C.C. 1945: Primer Plan Agrcola (ley 7.747): fomenta la creacin de Asociaciones y Cooperativas Frutcolas. Crdito favorable a asociaciones.

Se inicia la plantacin del huerto de coleccin de especies y variedades frutales en la Estacin Experimental de Rinconada de Maip de la Facultad de Agronoma de la U. de Chile. (Encargado responsable: Sr. Atilio Cosmeli). 1948: Se promulga la Ley 9006 Sanidad Vegetal. Se forma la Asociacin Fruticultores de Aconcagua, que en 1963 se transforma en AFRUCOOP (principal exportador de frutas frescas durante 1965-75 que realiza la primera exportacin voluminosa de uva de mesa Thompson Seedless tratada con giberlico). Se crea el Departamento de Investigacin Agrcola en el Ministerio de Agricultura. 1950: Se reinicia la exportacin de manzanas a Hamburgo, Alemania (interrumpida por la 2 Guerra Mundial) principalmente cvs. rojos: Jonathan, Blackjohn, King David. 1950: Inicia investigacin Agrcola de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Chile. 1952: Se inician las Asociaciones de Especialistas, bajo el patrocinio de la SACH. Asoc. de Ing. Agr. Enlogos. (Preside el Dr. Ruy Barbosa) 1953: Banco del Estado establece crdito para fruticultores. 1954: Se crea la especialidad de Fruticultura en la Facultad de Agronoma (actual Facultad Ciencias Agronmicas) de la Universidad de Chile. 1955: Se forma COOPEFRUT. Cooperativa Frutcola de Curic. Eduardo Gildemeister inicia exportaciones junto a Pruzzo y Cia. y David del Curto. Se crea competencia a la Compaa Frutera Sud-Americana. 1956: Estacin Experimental Agronmica y Facultad de Agronoma, Universidad de Chile, inician la publicacin de los resultados de las investigaciones con el Boletn Tcnico N1: Biologa y Control de la falsa araita de la vid (Brevipalpus chilensis) por el Ing. Agr. Roberto Gonzlez profesor de Entomologa. 1958: David del Curto exporta tres mil cajas de frutas a Jacob van Den Berg de Nueva York. (20 aos despus en 1978, exportaba 2 millones de cajas a este mismo recibidor).

Al amparo de la SACH se forman en la Asoc. de Economistas Agrarios. (Preside el Ing. Agr.Hugo Trivelli) y la Asoc. de Fitopatologa (Preside Ing. Agr. Fernando Mujica). 1959: Se lleva a cabo el I Congreso de la Manzana en Angol. Organizado por la seccin Arboricultura Frutal del Ministerio de Agricultura (Ing. Agr. Armando Garca, Director) con apoyo de Sociedades Agrcolas Regionales. 1960: Se crea ECA, Empresa de Comercio Agrcola que en 1965 construy frigorficos en San Felipe, Santiago, Curic, Linares y Talcahuano (70 % de la capacidad del pas). Se inicia el Proyecto aerofotogramtrico (OEA). Se establece el Servio de Noticias del mercado (ECA). 1960: Bajo el Convenio Universidad de Chile - Universidad de Cornell: viaja a Chile el Dr. John Einset. Introduce de cultivares mejorados de manzana Red Delicious y portainjertos enanizantes en el Huerto de Coleccin de Especies y Cultivares frutales en la Estacin Experimental Rinconada de Maip (Universidad de Chile). En la SACH se forma la Asoc. Ing. Agr. Fitotecnistas. (Preside el Ing. Agr. Abraham Ziver) 1960: Se consolida COOPEFRUT en Curic (con el apoyo de la CORFO). 1961: Se forma ASOFRUCEN (Asociacin de Productores de Frutas del Centro) duraznos, peras, ciruelas, uvas. 1961: Mediante el convenio con la U. de Cornell, la U. de Chile enva a perfeccionamiento en la U. de Cornell a los Ing. Agr. ayudantes de Fruticultura Srs. Sergio Rodrguez y Luis Snchez, que obtienen el grado de Master of Science in Horticulture. 1962: Ministerio de Agricultura: contratacin del Dr. Randal Latta para fumigaciones de fruta de exportacin. El Dr. Latta escribe un Manual sobre Fumigacin de Frutas para Exportacin a U.S.A. 1963: En la SACH se forma la Asoc. Ing. Agr. Especialistas en Agroqumicos. (Preside el Ing. Agr. Gabriel Olalquiaga). 1964: II Congreso de la Manzana en Curic. Organiza COOPEFRUT (Presidente Sr. Jos Soler) y U. de Chile (Dr. Luciano Campos).

1965: COOPEFRUT forma un Departamento Tcnico contratando al Ing. Agr. Sr. Aquiles Cnepa (bajo el asesoramiento del Dr. Luciano Campos). 1965: Se inicia convenio Universidad de Chile - Universidad de California. Los siguientes acadmicos del rea fruticultura y viticultura de la Universidad de California permanecen en la Universidad de Chile por perodos de tres meses a un ao, durante los diez aos de duracin de este convenio: 1) 2) 3) 4) Dr. Winfield Hart - Nematlogo Dr. Claron Hesse - Mejorador de especies frutales Dr. Harley English - Fitopatlogo Frutal Dr. Royce Bringhurst - Mejorador de fresas (frutillas) 5) Dr. Kay Ryugo - Fisilogo frutal 6) Dr. Kay Uriu - Nutricin de frutales 7) Dr. Dillon Brown - Manejo de manzanos 8) Dr. Merlin Allen - Nematlogo 9) Dr. George Nyland - Virlogo 10) Dr. Harry ORailly - Patologa frutal 11) Dr. Larry Claypool - Especialista de postcosecha frutas 12) Dr. Martin Barnes - Entomologa 13) Mr. Gordon Mitchell - Especialista de postcosecha frutas 14) Dr. Lloyd Lider - Viticultura 15) Dr. Klayton Nelson - Postcosecha de vides 16) Miss. May Noffsinger - Nematloga 17) Dr. Lewis Weathers Ctricos (enfermedades) En el mismo perodo (1965-1975), cinco Ing. Agrnomos especialistas en fruticultura de la Universidad de Chile, obtienen el grado de Ph. D. y siete de Master of Science, M.S. en la Universidad de California. Dr. L. Antonio Lizana Dr. Jorge Perez Harvey Dr. Jaime Auger Dr. Bernardo Latorre Dr. Luis Sanchez MS. Bruno Razeto Miguel Legarraga Hector Pairoa Marcelo Quezada Oscar Bustos (c) Ivan Kocher Patricio Selemberger Contribuciones a la Investigacin y Docencia en Produccin Frutcola del Convenio U. de Chile - U. de California:

1.-

Instalacin y equipamiento el ms importante laboratorio de patologa vegetal en Chile 2.- Identificacin de numerosas enfermedades causadas por hongos y virus en frutales de hoja caduca desconocidos hasta ese momento en Chile. 3.- Identificacin de varias enfermedades en Ctricos e iniciacin del programa de la determinacin del virus de la tristeza. 4.- Creacin de una Estacin Cuarentenaria 5.- Introduccin y dispersin de variedades frutales nuevas y mejoradas. 6.- Establecimiento en Chile del programa de mejoramiento del cultivo de la frutilla, usando nuevas tcnicas de cultivo, introduciendo nuevas variedades, y produciendo plantas libres de virus. 7.- Introduccin de nuevas tcnicas de manejo de viveros incluyendo portainjertos, mtodos de injertacin y sistemas de cultivos, fumigacin, etc. 8.- Diseo del primer laboratorio de cmaras refrigeradas para estudios de postcosecha en frutas. 9.- Coleccin de 150.000 insectos clasificados. 10.- Establecimiento del primer laboratorio de anlisis foliar, establecimiento preliminar de estndares y primera evaluacin prospectiva del estado nutricional de los frutales en Chile. 11.- Coleccin de ms de 2.000 nemtodos, la ms grande de Sudamrica. 1966: La Corporacin de Fomento (CORFO) promulga el Plan Nacional de Desarrollo Frutcola. Diagnstico del Plan: Existen en Chile 43.000 ha plantadas. Slo 11.800 ha con especies y cultivares para exportacin y de ellas principalmente manzanas (90%). 1967: Se inicia la construccin del Campus Antumapu como nueva sede de Agronoma y Forestal. 33.000 m2. Financia: BID, Gestin personal del Decano Dr. Ruy Barbosa. Se disea el primer laboratorio para investigar en Postcosecha en Chile (Sr. Gordon Mitchell, U. de California, Dr. L. Antonio Lizana, U. de Chile). 1968: Se inicia la enseanza de Postcosecha en frutas y hortalizas en el Curriculum regular del Ing. Agr. especialista en Fruticultura. U. de Chile. (Prof. Ing. Agr. Ph.D. L. Antonio Lizana). Se inicia la enseanza de Graduados en Agronoma. U. de Chile. (Decano Dr. Ruy Barbosa). 1969: Se inicia la Investigacin en Postcosecha de frutas. Convenio CORFO-ENAFRI. (Empresa Nacional de Frigorficos). 1970: Introduccin del pallet, cajas de madera y cartn. Buques de lnea a charters: baja el costo del transporte y el tiempo de navegacin. Iniciativa del grupo Trbol y Ca. Frutera Sudamericana, David del Curto S.A. y Pruzzo S.A.,

quienes exportaban ms de las dos terceras partes de la exportacin chilena. 3 Congreso de la Manzana en Curic. Organiza COOPEFRUT (Enrique Bruzzone) y U. de Chile (Drs. Luciano Campos y L. Antonio Lizana). Primera Publicacin en Postcosecha del Convenio CORFO-ENAFRI: Publicacin Tcnica 1. Frutas Frescas Chilenas en el Mercado de Estados Unidos. Publicacin Tcnica 2. Grado de Madurez, Tamao y Aditivos en el almacenaje de limones 1974: Se establece en Chile el sistema de Economa Social de Mercado basado en: - Respeto a la propiedad privada - Apertura al comercio internacional - Fomento a las exportaciones - Respaldo a la iniciativa privada - Libertad a los agentes econmicos para decisiones de inversin - Libre competencia - Participacin limitada del Estado - Oferta y Demanda Las polticas aplicadas contraponen la accin anti-exportadora de la economa chilena: Reformas arancelarias y aduaneras Reformas a la poltica cambiaria Reforma a la legislacin portuaria Reforma a la legislacin de medios de transporte - Cambios a la ley marina mercante (se elimin la exigencia de transporte en buques chilenos) Desburocratizacin estatal Se reform la legislacin laboral Incentivos para la inversin extranjera Instalacin de transnacionales - Reglas del juego claras y estables crearon el clima propicio para que la Fruticultura creciera con gran fuerza. 1974: Se inicia Convenio CORFO-ENAFRI U. DE CHILE. Personal tcnico de ENAFRI se traslada a Laboratorio Postcosecha U. de Chile: Ings. Agrs. Horst Berger, Carmen Auda y Annabella Reszczinski. Inicio Investigacin sistemtica en Postcosecha en la Universidad de Chile 1975: Primer Simposio sobre Manejo, Calidad, Cosecha y Postcosecha de Frutas y Hortalizas. U. de Chile. (Dr. L. Antonio Lizana)

1976: Aparece Publicacin Tcnica N1 del Convenio CORFO-ENAFRI-U. DE CHILE: Almacenaje de Manzana Richard Delicious y Granny Smith en Atmsfera Controlada. Atmsfera Modificada y Refrigeracin Comn, 12 p. 1977: 4 Congreso de la Manzana. San Fernando. COPEVAL. (Ing. Agr. Sergio Marfan) y U. de Chile (Dr. L. Antonio Lizana). Se inicia un curso prctico de dos semanas de Observacin Frutcola orientado al Manejo de Fruta en Cosecha y Postcosecha en la zona productiva de fruta de California, organizado (los primera 4 cursos) para fruticultores y tcnicos de AFRUCOOP por el Dr. L. Antonio Lizana, en colaboracin con la Universidad de California en Davis. CA. (Se realizaron un total de 17 cursos en 15 aos, llevando a ms de 400 tcnicos, agricultores, estudiantes de fruticultura y empresarios agrcolas a California). 1978: Se introduce el Kiwi a Chile desde Nueva Zelandia (COOPEFRUT, Curic. Vivero La Pipa, Graneros). 1979: Se inicia utilizacin de enfriamiento rpido por aire forzado (David del Curto). 1981: 5 Congreso Chileno de la Manzana. Rancagua. Organizado por la Sociedad Agronmica de Chile SACH (Dr. L. A. Lizana) y la Secretara Ministerial de Agricultura de la VI Regin (Sr. Vctor Ugarte) y financiado por el Banco Sudamericano, Sucursal Rancagua. 1984: Se establece el primer sistema de enfriamiento por agua (Hidroenfriado) para esprragos de exportacin, en Chilln. (STANDARD TRADING). Desde 1985 en adelante: - Innumerables Actividades: Aumento sostenido de las Exportaciones Frutcolas. Introduccin de diversas innovaciones tecnolgicas. Cursos de Capacitacin de diferente ndole (SENCE), Actividad de Servicios de apoyo Agrcola. etc. Publicacin de Revistas Frutcolas por varias Exportadoras. 1989: 23 de Junio. Creacin del CEPOC, Centro de Estudios Postcosecha en la Universidad de Chile. La SACH, con la U. de Chile y CORFO publica Bibliografa Frutcola de Chile. 1960-1989 (Publ. Tc. N2 SACH) que presenta un ndice de casi 3.000 referencias de publicaciones realizadas por investigadores chilenos durante esos 29 aos.

El CEPOC se adjudica por concurso el Proyecto FIA: Madurez Optima y Manejo de Postcosecha de ciruelos japoneses para exportacin. 1990: 1991: 1992: 1993: Se inicia el curso de Postcosecha de Hortalizas en la Universidad de Chile (Prof. Ing. Agr. Horst Berger S.). III Simposio Internacional de Postcosecha. Via del Mar. Organiza CEPOC. I Simposio Internacional de Ctricos (SACH) Expofrut, Santiago. Organiza CEPOC. El CEPOC se adjudica por concurso el primer FONDEF de la Universidad de Chile N AI-12 Optimizacin de la Produccin Hortofruticola (US. $600.000 dls.) 1993-1996. IV Simposio Internacional de Postcosecha, Santiago (Expofrut). Organiza CEPOC. II Curso Internacional de Postcosecha CEPOC. U. de Chile. 1995: V Simposio Internacional de Postcosecha (EXPOAGRO). Organiza CEPOC. III Curso Internacional de Postcosecha. CEPOC. U. de Chile.

1998: IX Congreso Latinoamericano de Horticultura en conjunto con el 48 Congreso Agronmico de Chile. A esta reunin tcnica, se presentaron 292 trabajos. De ellos 52 en postcosecha (29 de Chile, 13 de Brasil, 9 de Argentina y 1 de Uruguay). 2002: 3er Congreso Ibero Americano de Tecnologa Postcosecha y Exportaciones (en conjunto con el 53 Congreso de la Sociedad Agronmica de Chile y el 3er Congreso de la Soc. Chilena de Fruticultura). Facultad de Ciencias Agronmicas. Campus Antumapu. 3-6 diciembre.

CLASIFICACION TAXOMICA DE LAS FRUTAS COMESTIBLES Los rboles que producen frutas comestibles se han dividido de muchas formas, dependiendo de la conveniencia de su agrupacin. En relacin a las condiciones de la temperatura de su cultivo, tenemos rboles frutales tropicales (banano), subtropicales (chirimoya) y templados (manzana). En relacin a su tamao tenemos rboles frutales (duraznero), arbustos frutales (arndano), lianas o enredaderas (vid), pasto suculento (banana), planta tipo hortaliza (frutilla) cactceas como tuna y pitaya (pitahaya), entre otros. Pero la gran divisin que tiene importancia en la parte hortcola por la similitud de su forma de conduccin y manejo en la produccin de frutos es dividida en plantas de hoja caduca y de hoja perenne. El gran botnico Wiegand propuso una forma de clasificacin dndole un nmero a los diversos ordenes (53) en que l dividi el Reino vegetal que tuviera secuencia evolutiva, de manera que los ordenes de nmeros inferiores son menos evolucionados. Todos los rboles frutales estn bajo la Divisin IV Espermatfita (planta con semillas), Subdivisin II, Angiospermas (plantas que producen flores: semillas encubiertas), Clase I Monocotiledoneas y Clase II Dicotiledoneas.

RBOLES FRUTALES DE HOJA CADUCA DE CLASIFICAN EN: (1)

Clase II Dicotiledoneas Orden Familia 26. Juglandales Juglandaceae

Genero Juglans Carya

Especie regia hindsii nigra illinoensis sativa avellana alba var. multicaulis nigra carica sycomorus pumila communis ussuriensis serotina pyrifolia oblonga domestica salicina cerasifera armeniaca persica persica nucipersica avium cerasus amygdalus dulcis ideaus Vera granatum

Nombre nogal pecana castaa avellano europeo morera blanca morera negra higo higo sicomoro manzano peral europeo peral chino peral japons peral japons membrillo ciruelo europeo ciruelo japons ciruelo mirobolano damascos durazno var. nectarino guindo dulce cerezo agrio almendro frambuesa pistacho granado caqui

27. Fagales

Fagaceae Betulaceae Moraceae

Castanea Corylus Morus Ficus

28. Urticales

37. Rosales

Rosaceae

Malus Pyrus

Cydonia Prunus

Rubus 39. Sapindales Anacardiaceae Pistacia Punica

44. Myrtiflorales Punicaceae 48. Ebenales

(1)

Ebenaceae

Dyospyros kaki

Revisado por el profesor de Botnica Sr. Luis Faundez Y.

LOS RBOLES FRUTALES DE HOJA PERSISTENTE SE CLASIFICAN EN: Clase I Monocotiledoneas:

Orden 15. Palmales

Familia Palmaceae

18. Farinosas

Bromeliaceae

Genero Cocos Elaeis Phoenix Jubaea Ananas Musa

Especie nucifera oleifera dactylifera chilensis comosus acuminata (balbisiana) corniculatus corniculatus x paradisiaca

Nombre cocotero palma aceitera datilero palma de coquitos pia banana enana pltano banana plantain

20.Scytaminae Musaseae

Clase II Dicotiledoneas Orden 28. Urticales Familia Moraceae Genero Artocarpus Artocarpus Macadamia Annona Especie altilis heterophyllus integrifolia tetraphylla cherimola squamosa muricata diversifolia fragans americana japonica ulmifolius glaucus chiloensis x ananassa indica Especie grossularia nigrum Nombre rbol del pan jackfruit macadamia (lisa) macadamia (rugosa) chirimoya custard apple guanbana ilama nuez moscada aguacate o palta nspero zarzamora mora de Castilla frutilla de Chile fresa, frutilla tamarindo Nombre grosella zarzaparrilla negra

29. Proteales 34. Ranales

Proteaceae Annonaceae

Myristicaceae Lauraceae 36.Rosales Rosaceae

Myristica Persea Eriobotrya Rubus Fragaria

Leguminosacea Tamarindus e Orden Familia Genero 37.Saxifragales Grossulariaceae Ribes (saxifragaceae)

38. Geraniales

Oxalidaceae Rutaceae

Averrhoa Fortunella Poncirus Citrus

Casimiroa 39. Sapindales Anacardiaceae 41. Malvales 42. Parietales Bombacaceae Elocarpaceae Guttiferae Passifloraceae Anacardium Mangifera Durio Aristotelia Garcinia Passiflora

rubrum carambola japonica trifoliata lemon sinensis aurantium reticulata aurantifolia paradisi (reticulata x paradisi) (reticulata x sinensis) nobilis maxima medica edulis occidentale indica zibethinus chilensis mangostana edulis var flavicarpa edulis var. edulis quadrangularis mollissima ligularis papaya pubescens pentagona

zarzaparrilla roja carambola kumquat poncirus limonero naranjo dulce naranjo agrio mandarinas lima pomelos tangelo tangor toronja citrn zapote blanco maran mango duriam maqui mangostn maracuy amarillo maracuy o granadilla morada granadilla gigante taxo, curuba granadilla dulce papaya tropical papaya de las montaas babaco pitahaya tuna o nopal Nombre nuez del Brasil guayaba feijoa murtilla, murta

Caricaceae

Carica

43. Cactales

Cactaceae

Orden Familia 44.Myrtiflorales Lecythidaceae Myrtaceae

Hylocereus Opuntia Genero Bertholletia Psidium Feijoa Ugni

undatus ficus indica Especie excelsa guayaba sellowiana molinae

Syzygium 47. Ericales Ericaceae Vaccinium

aromaticum macrocarpon vitis-idaea angustifolium ashei corymbosum

clavo de olor cranberry (arndana) arndana de las montaas blueberry (arndano) arndano ojo de conejo (rabbit eye) arbusto alto (high bush) kiwi sapodilla sapote mamey zapote maniekara lcuma canistel olivo pepino dulce naranjilla tomate de rbol

Actinidiaceae 48. Ebenales Sapotaceae Calocarpum

Actinidia Achras Pouteria

deliciosa sapota sapota mammosum lucuma campechiana europaea

49. Contortae 52. Solanales

Oleaceae Solanaceae

Olea Solanum

muricatum quitoensis Cyphomandra betacea