Caf con leche Es una mezcla disoluble.

Ya que los componentes del caf interactan con el agua para dar el color y el sabor correspondiente. Componentes: Los compuestos que extrae el agua hirviente se clasifican en componentes de sabor no voltiles (la cafena, trigonelina, cido cloro gnico, cidos fenlicos, aminocidos, hidratos de carbono y minerales) y componentes de aroma voltiles (cidos orgnicos, aldehdos, cetonas, steres, aminas y unos compuestos de azufre llamados mercaptanos). La cafena, un alcaloide que forma parte de los componentes del caf, tiene un efecto levemente estimulante en la persona que lo consume. Actualmente se considera que bebindolo en las cantidades normales, sin sobrepasar las tres tazas diarias, no tiene efectos contraproducentes Soluto o solvente: La primera sustancia que se esta agregando es el Caf en mayor proporcin (color caracterstico del caf, negro) SOLVENTE 2. La segunda sustancia que se agrega al caf. Es la LECHE, en menor proporcin, y quien har que cambie el aspecto del caf. SOLUTO Mtodo para separar mezclas: DECANTACION: Se usa para separar mezclas formadas por slidos y lquidos o por ms de dos o ms lquidos no miscibles (no solubles. DESTILACION: Las soluciones (sistemas homogneos) o mezclas de lquidos miscibles pueden separarse por cambios de estado Congelacin, Evaporacin y Condensacin para separar los componentes de una solucin se emplea con frecuencia la destilacin; tambin se usa para purificar las sustancias lquidas.

Torta Es una mezcla heterognea ya que podemos apreciar que es lo que lo compone. Por eso es considerado un coloide. Componentes:

Mayonesa; 1 huevo - 350 ml. de aceite de girasol - 1 limn o un poco de vinagre (una cucharadita) - Sal Queso; Es bsico para elaborar un queso realizar la cuajada. Es el nico proceso necesario y consiste en separar los componentes de la leche, por accin de la temperatura o bacterias. La separacin se logra desestabilizando la protena de la leche (casena). Este desequilibrio hace que las protenas se aglutinen en una masa blanca, separndose del lquido (suero lcteo). Las bacterias utilizadas (lactococcus, lactobacilos, etc.) junto con las enzimas que producen y la leche de origen, sern determinantes en el sabor del queso tras su aejamiento. Para elaborar quesos duros, se somete a la cuajada a temperaturas entre 33C y 55C, para que se deshidraten ms rpido Salchichas; Carne obtenida por Sistemas Avanzados de Separacin de Carne y Hueso y Sistemas de Recuperacin de Carne La definicin de carne fue enmendada en diciembre de 1994 para incluir cualquier producto de carne producido por maquinarias para la separacin avanzada de carne y hueso. Esta carne es comparable en apariencia, textura y composicin a los recortes de carnes y productos crnicos similares a los producidos manualmente. Esta mquina separa la carne del hueso mediante raspando, afeitando o presionando la carne del hueso sin llegar a quebrar o moler los huesos. Los productos de carne obtenidos por maquinarias de recuperacin avanzada (AMR, por sus siglas en ingls) se pueden etiquetar usando los trminos asociados con los productos producidos por separacin manual del hueso (por ejemplo, carne de cerdo recortada y carne molida de cerdo). Soluto o solvente: La torta en este caso se considera solvente porque es que permite la dispercion de otros ingredientes. La mayonesa y salchichas son el soluto pruqe es donde hay menor cantidad de su producto. Mtodo: Mayonesa. Extraccin: Esta tcnica de separacin se basa en las diferentes afinidades de los componentes de las mezclas en dos solventes distintos y no solubles entre s. Es una tcnica muy til para aislar cada sustancia de

sus fuentes naturales o de una mezcla de reaccin.La tcnica de extraccin simple es la ms comn y utiliza un embudo especial llamado embudo de decantacin. yogurt yogurt... proviene de la leche cortada y aunque no lo parezca es una suspensin que si centrifugas se vuelve inestable y se separa componentes: Compuesto (unidades/100 g Caloras Protenas (g) Grasa (g) Carbohidratos(g) Leche Entera 67,5 3,5 4,25 4,75 Desnatada 36 3,3 0,13 5,1 Entero 72 3,9 3,4 4,9 Yogur Desnatado 64 4,5 1,6 6,5 De frutas 98 5,0 1,25 18,6

Solvente o soluto El yogurt es un solvente ya que es una mescla compacta que proviene de la leche.