TORTINI DI CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO (ricetta di Valentina Gigli) Ingredienti per 8 persone: 200 g di cioccolato fondente tritato

200 g di burro Occelli 160 g di zucchero semolato extrafino (Zefiro) 4 uova 40 g di farina 2 cucchiai di paprica forte Procedimento: Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lo zucchero semo lato facendo attenzione a non far sobbollire l acqua. Mescolate con un cucchiaio d i legno fino ad ottenere un composto omogeneo e fatelo raffreddare. Nel frattemp o imburrate ed infarinate con la massima cura (pena la cattiva riuscita della ri cetta) 8 stampini monoporzione di alluminio usa e getta. Prendete la ciotola con il composto al cioccolato ed unitevi le uova una alla vo lta mescolando con una frusta a mano accuratamente. Incorporatevi la farina seta cciata tutta insieme, la paprica forte (se la gradite) sempre rimestando in modo da evitare la formazione di grumi. Con mestolo distribuite l impasto in ciascuno degli stampini lasciando circa un dito dal bordo, copriteli con gli appositi cop erchi di plastica o con un foglio di alluminio e poneteli nel congelatore a raff reddare per almeno 4 ore. Estraeteli dal freezer e cuoceteli direttamente nel forno gi caldo a 220 per circa 20 minuti (nel mio caso erano perfetti a 19, ma tenete presente che non tutti i tipi di forno sono uguali e il vostro potrebbe impiegare anche un tempo minore) . Non superate questo tempo di cottura altrimenti i tortini non avranno il cuore morbido. Sformateli e serviteli con un paio di palline di gelato alla crema.