INICIO DE UNA EMPRESA

FORTALEZAS Tener personal eficiente Que el personal este capacitado Que la empresa tenga buenas instalaciones Tener buen trato al trabajador Contratar personal que pueda desarrollarse en diferentes reas Tener un buen manejo en la clientela

DEBILIDADES No tener el personal adecuado Tener mas personal de lo debido No pagar lo que acuerdas No tener la higiene adecuada en la empresa Tener un personal faltante No tener lo que el cliente necesita

Por qu iniciar un negocio con esta actividad? R.- por que es un negocio en el cual puedo desarrollarme profesionalmente al tener mi propio negocio o empresa y aparte es algo que me gusta. Qu es una fortaleza? R.- Es lo que tiene cada empresa para poder estar en el giro establecido .por ejemplo si la empresa tiene mucho es por que el producto que se vende es muy bueno y ofrece mas ventajas que cualquier otro en el mercado. Qu es una debilidad? R.-Es cuando la empresa no hace bien su trabajo y as el producto no se vende y se pierden clientes.

MISION Quin? El negocio esta dirigido a todo tipo de mercado y queremos cubrir todo lo que se pueda. Cmo? Se usara todo tipo de publicidad y contacto con el cliente.

Es tener un buen trato al cliente para que vuelva satisfecho y que a su vez este nos recomiende para que la empresa pueda crecer ms y tener una mejor calidad.

VISION En nuestra empresa queremos llegar a extendernos para abrir mercado e irnos posicionando. Y as abrir mercado y que nuestra empresa sea la mejor en su rama.

ESTRUCTURA DEL NEGOCIO

A travs se un diagrama que no refleje jerarqua describir los puestos que necesito y su actividad especifica para despus disear mi organigrama.

Chef

Capitn de meseros

Cajera Personal de compra

Gerente

Contador

Almacn

Administracin

Se encarga de hacer los pasteles y decorarlos Se encarga de disear los postres Mantener limpia su rea Se encarga de supervisar la calidad de cada pastel o postre Se encarga de dirigir a los meseros Tambin se encarga de que todas las mesas estn limpias y ordenadas Se encarga de cobrar a los clientes Tambin se encarga del corte de caja Se encarga de comprar toda la mercanca Compra lo que la empresa necesita Almacena la mercanca Se encarga de manejar todo el personal Tiene trato directo con el dueo Se encarga del correcto funcionamiento de la empresa Es el encargado de la contabilidad Encargado de entradas y salidas de dinero Pagar a los empleados Se encarga de levantar una lista de lo que hace falta Tener el almacn ordenado y que no falte nada Supervisar las compras Se encarga de organizar la empresa

 Pastelero Meseros

Empleados de limpieza

Se encarga de que la empresa lleve un buen funcionamiento Se encarga de checar la caducidad de los productos almacenados Se encarga de hacer los pasteles y decorarlos Compra la materia prima Se encarga de decorar los pasteles y de supervisar su calidad Se encarga de atender al cliente Que el cliente este satisfecho con el servicio y el producto. Se encargan de mantener limpio todo el lugar Mantener limpios los baos

DISEAR EL ORGANIGRAMA Y DESPUES DEFINIR PUESTOS Y NOMBRES

La contratacin de personal y polticas para contratarla Solicitud, entrevistas, aplicacin de examen terico, practico, psicomtrico, exmenes fsicos (mdicos).

Generar las polticas operativas y reglamentos internos Las polticas deben estar a la vista del trabajador Horarios de trabajo, puntos de higiene, medidas de seguridad reas restringidas En que consiste un manual

 Manejar polticas para la competencia como secretos de confiabilidad (ejemplo, en caso de restaurante no revelar las recetas o en caso de alguna otra empresa no revelar secretos de ella). Realizar la nomina con el nombre del empleado y clave (poner las percepciones de acuerdo a su actividad).

DIRECTOR GENERAL

CONTADOR PUBLICO

GERENTE

ADMINISTRADOR

CAJERA

CAPITAN DE MESEROS

CHEF

PERSONAL COMPRA

EMPLEADO DE LIMPIEZA

PASTELERO

ALMACEN

POLITICAS DE CONTRATACION DE PERSONAL Solicitud elaborada Cartas de recomendacin Certificado medico Excelente presentacin Constancia que pruebe que esta apto para el puesto Carta de antecedentes no penales Experiencia Disponibilidad de horario Escolaridad cursada mnima secundaria No tener familia en la empresa Edad solicitada entre 20 y 45 aos No estudiantes Disponibilidad para viajar Estado civil soltero o casado

HORARIO DE TRABAJO

Contador publico Administrador Gerente Caja Personal compra Capitn de meseros Meseros Empleados de limpieza Chef Pastelero Almacn

Lunes-viernes Lunes-viernes Lunes-viernes Lunes-viernes Lunes-mircoles y viernes Lunes - sbado Lunes sbado Lunes sbado Lunes sbado Lunes sbado Lunes-mircoles y viernes

10:00 am a 2:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 12:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 9:00 am a 5:00 pm 10:00 am a 3:00 pm

AREAS RESTRINGIDAS ACCESOS Dr. General, Contador Publico, Administrador, Gerente Cajera y Gerente Chef, pastelero, empleado de limpieza y meseros Chef, personal de compras, gerente

Oficinas rea de Cajas Cocina Almacn

PUNTOS DE HIGIENE La cocina En general toda la pastelera debe estar muy limpia Todos los empleados que laboren en la cocina deben tener una maya en el pelo Estar al tanto de la higiene y calidad de la empresa al menos cada 3 meses El almacn se limpia todos los das.

MEDIDAS DE SEGURIDAD

Usar guantes para no quemase. Traer mandil por higiene y para no maltratar la ropa. Tener cmaras de video el caja y en cocina. Estar a la vanguardia en la tecnologa con un programa de computadora que lleve el control de venta. Contratar un guardia de seguridad para da y noche. Tener un botiqun de primeros auxilios para cualquier imprevisto que no sea grave. Tener a la mano los nmeros de emergencia, cruz roja, bomberos, etc. En un lugar visible para cualquier emergencia. Poner extinguidores en reas estratgicas.

POLITICAS PARA LA COMPETENCIA

No revelar la receta de los pasteles No trabajar para la competencia No asistir a empresas del giro con el uniforme de la empresa Firmar un contrato que el trabajador se comprometa a cuando ya no trabaje en la empresa el no pueda poner una del mismo giro. No tener familia trabajando para la competencia. Hacer un contrato de confiabilidad que contenga que el trabajador no podr revelar nada sobre la empresa y tendr y tendr que firmarlo al ingresar a la empresa.

o o o o o o o

Disear todos los formatos que les permita tener el control real de las operaciones Disear un sistema Caractersticas de los ---------- tangible o intangible. Los formatos deben representar la imagen del negocio. Color, tipo letra, firmas de quien autoriza y de quien recibe. Diseo es libre de la empresa. Generar los estados financieros con las actas correspondientes dl giro o actividad.

FACTURA

001
Calle 10 # 105 Col. Valle Verde, Tampico Tamaulipas.

RFC: SIPS980212I46