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  • Diagrama de Flujo para Néctar

    Caricato da

    Raul Francia Rivas
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    El diagrama de flujo describe el proceso de producción de néctar de frutas tropicales, que comienza con la selección y el pesado de las frutas, seguido de lavado, pelado, extracción de pulpa, refinado, formulación, pasteurización, llenado en caliente, enfriamiento y almacenamiento. El proceso produce 85 kg de pulpa lista para su envasado y etiquetado final.

    Descrizione originale:

    Titolo originale

    DIAGRAMA DE FLUJO PARA NÉCTAR

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    DIAGRAMA DE FLUJO PARA NCTAR DE FRUTAS TROPICALES

    FRUTAS PESADO SELECCIN Fruta: 10 Kg. Agua: 20 Kg. LAVADO PELADO Y/O TROZADO ESCALDADO EXTRACCIN DE LA PULPA REFINADO D E LA PULPA Benzoato de sodio Metabisulfito sodio FORMULACION Y MEZCLA DE INGREDIENTES PASTEURIZACION LLENADO EN CALIENTE ENFRIAMIENTO 90 kg de pulpa ETIQUETADO ALMACENAMIENTO 95 C x 10 minutos Fruta de rechazo Agua de lavado

    3 horas Fibra y semillas 85 C X 10 minutos

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