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Mejora de la calidad de un producto del mercado peruano mediante el uso de herramientas de calidad
Integrantes Del grupo: U201121069 Reyna Brcenas, Alberto Jos U201121374 Paliza Ugarte, Jeannette Andrea U201121161 Sado, Adolfo Gabriel U201121742 Murrieta Ratto, Joao Vicente U201121338 Arbildo Vilca, Ivania U201121304 Morales Franco, Jhon Phol
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Presentacin
Este trabajo de investigacin tiene la finalidad de poner en prctica las diferentes herramientas utilizadas en la clase, a fin de realizar el anlisis de calidad de los productos, distribucin de planta, etc. de la empresa Refrinox. Cabe recalcar, que para llevar a cabo nuestra investigacin respecto a este tipo de estudio, un miembro de nuestro grupo proporcion la informacin necesaria de su centro laboral, para el desarrollo y objetivo que el trabajo requiere.
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ndice
Captulo 1: Descripcin de la empresa ..............................................................................4 1.1 Misin...................................................................................................................................... 4 1.2 Visin ...................................................................................................................................... 4 Captulo 2: Descripcin de la linea de negocio...................................................................5 2.1 Venta de equipamiento integral .......................................................................................... 5 Captulo 3: Elementos de estrategia de la lnea de negocio ...............................................6 Captulo 4: Ventaja competitiva de la lnea de negocio ......................................................6 Captulo 5: Localizacin y disposicin de planta ................................................................7 Captulo 6: Proceso productivo ........................................................................................12 Captulo 7: Ciclo de vida del producto ..............................................................................14 Captulo 8: Impacto ambiental del producto .....................................................................15 Captulo 9: Factores ergonmicos en el puesto de trabajo ..............................................16 Captulo 10: Rediseo del producto .................................................................................20 Captulo 11: Nuevo proceso de desarrollo del producto ...................................................23 Captulo 12: Conclusiones ...............................................................................................26 Captulo 13: Bibliografa...................................................................................................27
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Iniciamos nuestras actividades en el 2004 a cargo de Marco Rojas Garca con el objetivo de ser el mejor proveedor de artculos en Acero Inoxidable, con trabajo perseverante hemos crecido y posicionado en el mercado como unos de los mejores proveedores de este rubro. Nuestra planta de fabricacin de 800m cuenta con ms de 70 operarios de experiencia comprobada y est equipada con maquinara y herramientas de ltima generacin que nos permiten ofrecerle la mejor calidad en la fabricacin de carpintera metlica en Acero Inoxidable del mercado. Contamos con un departamento de proyectos equipado con el ms moderno software a su disposicin para ayudarle a desarrollar cualquier tipo o forma de diseo de sus muebles o equipos. La empresa cuenta con tres lneas de negocio en el tema de fabricacin de equipos de acero inoxidable. 1. Venta de equipamiento integral para empresas del rubro de alimentos y bebidas a. Esta lnea del negocio disea y vende equipamiento de proyectos de alimentos y bebidas para restaurantes, hoteles, hospitales, clnicas y toda empresa que necesite implementar su cocina. b. El proceso de esta lnea de negocio envuelve desde el diseo del equipamiento de cocina, fabricacin de equipos, instalacin hasta la puesta en marcha del equipamiento. 2. Fabricacin de equipos especiales para el rubro de alimentos y bebidas de la rama industrial a. Esta lnea maneja cliente con requerimientos especiales en cuanto a equipos generalmente para usos industriales, es decir, marmitas, sartenes volcables, tanques especiales y todo equipo que no se encuentre en el mercado que requiera ser fabricado localmente para uso industrial. b. El proceso de esta lnea de negocio envuelve desde el diseo del equipo segn las especificaciones del cliente hasta la instalacin y puesta en marcha del equipo. 3. Servicios varios del taller a. Esta lnea de negocio se dedica a dar servicios de corte, dobles, soldadura o lo que el cliente necesite.
1.1 Misin
Ser para nuestros clientes socios estratgicos en el equipamiento de artculos de Acero Inoxidable y para nuestro personal fuente de trabajo, colaborando de esta manera en el desarrollo econmico del pas.
1.2 Visin
Brindar servicio especializado a travs de nuestra rea comercial y proyectos, para el sector de Alimentos & Bebidas, Arquitectnico e Industrial.
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Cuadro de distancias entre Industrias Refrinox S.A.C. y principales proveedores Proveedor Distancia en km Jahesa S.A. 2.5 Jn Aceros S.A. 7.8 Polimetales S.A.C. 2.1 Jufrarvp Abrasivos S.R.L. 9.4 CC Malvinas Plaza 2.8 Distancia Promedio 4.92
El tema de las distancias entre la planta de manufactura y los cliente es variable y no es medible ya que el despacho de los equipos debe hacerse segn el requerimiento del cliente. Consideramos que la ubicacin de la planta de Industrias Refrinox es idnea, est ubicada en una zona cntrica, el cuadro de distancias nos dice que los proveedores estn a una distancia promedio de 4.92km, esto significa que los insumos y materias primas est muy cerca lo cual podra dar mayor eficiencia al proceso de produccin.
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01 Recepcin de materiales, Almacn. 02 Torno 03 Trazo, Corte y destajo. 04 Doblez. 05 Soldadura 1. 06 Equipos de Refrigeracinn. 07 Ensamblaje de equipos a Gas. 08 Pulido. 09 Soldadura 2. 10 Equipos Terminados.
11 Equipos terminados. 12 Oficina equipos de produccin. 13 Almacn General. 14 Vigilancia. 15 rea Proyectos y ventas. 16 Administracin logstica y gerencia. 17 Almacn Elementos de Refrigeracin.
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En la actualidad el producto se encuentra en su madurez, dado que se mantiene una demanda dependiente. Esta tiene una relacin directa con el mercado gastronmico principalmente, el cual ha ido incrementndose en base al aumento poblacional y el marketing de dicho negocio. El producto actualmente tiene varios sustitutos, pero ninguno de ellos se acerca a los beneficios que este ofrece, por ser elaborado principalmente de acero inoxidable 304.
La grfica muestra la poblacin mundial desde el ao 1960 hasta la actualidad. De este se deduce que el producto est pasando por la etapa de crecimiento llegando a la madurez, por su relacin directa con la cantidad de poblacin. 14
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En la elaboracin del producto final se utiliza en la soldadura de las partes el argn y electrodos de tungsteno. El argn es un gas 1 y 12 veces ms pesado que el aire y aproximadamente 10 veces ms que el Helio. Se utiliza mediante una soldadura que despus de salir de la boquilla tiende a formar una campana protectora sobre el rea a soldar. Debido a la baja conductividad trmica del Argn, la zona de la soldadura es ms estrecha que con el Helio como gas protector. Adems, proporciona una excelente estabilidad del arco y una buena accin de limpieza aun con amperajes bajos. El electrodo de tungsteno no se funde por el calor generado por la fuente de poder y por lo tanto no suministra material de aporte a la soldadura, en algunas ocasiones debido a una seleccin incorrecta del electrodo o a un amperaje demasiado alto, partculas del electrodo puede ser transferida a travs de arco. El electrodo de tungsteno o wolframio empleado en la soldadura TIG, es muy duro y altamente refractario; su punto de fusin es de 3400 grados centgrados. Utilizando correctamente estos dos insumos se puede controlar el procedimiento de soldadura, pero en el caso de utilizar insumos de baja calidad o inadecuados se pueden producir gases que son perjudiciales al medio ambiente.
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Para la evaluacin de un puesto de trabajo se debe tener cuenta el equipo, el mobiliario, y otros instrumentos auxiliares de trabajo, as como su disposicin y dimensiones. Las disposiciones dependern de la amplitud del rea donde se realiza el trabajo y del equipo disponible. La clasificacin del espacio de trabajo est en funcin de que las medidas o disposiciones tcnicas que permitan una postura de trabajo apropiada y correcta, que no impida realizar movimientos y, en funcin de la evaluacin general de la zona de trabajo. Esta evaluacin general se complementa con el anlisis de la actividad fsica, el levantamiento de pesos y los movimientos y posturas de trabajo. Dentro del proceso de produccin a analizar tenemos las siguientes estaciones de trabajo 1. 2. 3. 4. Estacin de trazo, corte y destajo Estacin de doblado Estacin de Soldadura y ensamblaje (segn sea el caso) Estacin de pulido
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e. Temperatura Se considera el frio excesivos y/o calor excesivo como daino para el sistema productivo ya que cualquier exceso de alguno de ellos producira una baja de produccin en el operario. Las reas de trabajo est a temperatura ambiente siendo las siguientes para la ciudad de lima i. Temperatura promedio anual oscila entre 18.5C y 19C ii. Temperatura promedio en meses de verano (diciembre a abril) oscilan entre los 29C y 21 C iii. Temperatura promedio en meses de invierno (junio a mediados de septiembre) oscilan entre los 23C Y 17C. iv. Temperatura promedio en primavera y otoo (septiembre, octubre y mayo) oscilan entre los 29C y 21 C. f. Iluminacin - El rea de trabajo debe tener una iluminacin de 500 a 1000 luxes. Sobre cada estacin tenemos 4 fluorescentes de 36watts cada uno, segn el clculo de luxes, estos fluorescentes generan 360 lumen aprox. cada uno. El rea de la mesa es de 1.50x2.00m, estamos hablando de que se necesitara 480 lux (lumenxm2 de luz) para esta rea. La iluminacin esta justo por debajo del promedio, se debera instalar luminarias adicionales para facilitar el trabajo.
g. Ruido El rea de trabajo debe tener un nivel mximo de ruido de 90db por 8 horas de trabajo, debido a la naturaleza del trabajo en la estacin de trabajo se excede esta cantidad por eso se recomienda usar tapones/protectores de odos para evitar futuros problemas con el sentido del odo, problemas en la concentracin del operario y estrs. 2. Estacin de doblado. a. Postura Los operarios trabajan con maquina dobladora que tiene una tablero de trabajo a una altura de 0.90cm (altura mnima para trabajo segn Ernst Neufert h= 0.86cm) considerando la altura de la superficie de trabajo la correcta. b. Fuerza Los operarios deben cargar las planchas de acero inoxidable desde la estacin previa hasta la estacin de trabajo, cada plancha de acero de 1.5 mm (la plancha mas gruesa que se trabaja) pesa alrededor de 45kg, esto significa que cada operario tendra una carga de 22.5 kg cada uno. Este peso es consideradamente alto para 2 personas, se recomienda usar fajas lumbares para evitar problemas con la columna y guantes para evitar cortes debido a los bordes de la plancha. c. Duracin Duracin del turno de trabajo son 8 horas segn lo especfica el rgimen laboral vigente. d. Tiempo de recuperacin (descanso) Duracin del tiempo de descanso es 1 hora segn lo especifica el rgimen laboral vigente. e. Temperatura Se considera el frio excesivos y/o calor excesivo como daino para el sistema productivo ya que cualquier exceso de alguno de ellos producira una baja de produccin en el operario. Las reas de trabajo est a temperatura ambiente siendo las siguientes para la ciudad de lima i. Temperatura promedio anual oscila entre 18.5C y 19C ii. Temperatura promedio en meses de verano (diciembre a abril) oscilan entre los 29C y 21 C iii. Temperatura promedio en meses de invierno (junio a mediados de septiembre) oscilan entre los 23C Y 17C. iv. Temperatura promedio en primavera y otoo (septiembre, octubre y mayo) oscilan entre los 29C y 21 C. f. Iluminacin - El rea de trabajo debe tener una iluminacin de 500 a 1000 luxes. Sobre cada estacin tenemos 4 fluorescentes de 36watts cada uno, segn el clculo de luxes, estos fluorescentes generan 360 lumen aprox. cada 17
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uno. El rea de la mesa es de 1.50x2.00m, estamos hablando de que se necesitara 480 lux (lumenxm2 de luz) para esta rea. La iluminacin esta justo por debajo del promedio, se debera instalar luminarias adicionales para facilitar el trabajo. g. Ruido El rea de trabajo debe un nivel de ruido seguro de Max. 90db por 8 horas de trabajo, debido a la naturaleza del trabajo en la estacin de trabajo se excede esta cantidad por eso se recomienda usar tapones/protectores de odos para evitar futuros problemas con el sentido del odo, problemas en la concentracin del operario y estrs. 3. Estacin de soldadura y ensamblaje. a. Postura Los operarios trabajan con una mesa a una altura de 0.90cm (altura mnima para trabajo segn Ernst Neufert h=0.86cm) considerando la altura de la superficie de trabajo la correcta. Usan una mquina de soldar movible para mejor confort a la hora de aplicar la soldadura. b. Fuerza Los operarios deben cargar los equipos de acero inoxidable desde el rea previa hasta la estacin de trabajo, cada mesa pesa alrededor de 90kg, esto significa que cada operario tendra una carga de 45 kg cada uno. Este peso es consideradamente alto para 2 personas, se recomienda usar fajas lumbares para evitar problemas con la columna y guantes para evitar cortes debido a los bordes de la plancha. c. Duracin Duracin del turno de trabajo son 8 horas segn lo especfica el rgimen laboral vigente. d. Tiempo de recuperacin (descanso) Duracin del tiempo de descanso es 1 hora segn lo especifica el rgimen laboral vigente. e. Temperatura Se considera el frio excesivos y/o calor excesivo como daino para el sistema productivo ya que cualquier exceso de alguno de ellos producira una baja de produccin en el operario. Las reas de trabajo est a temperatura ambiente siendo las siguientes para la ciudad de lima i. Temperatura promedio anual oscila entre 18.5C y 19C ii. Temperatura promedio en meses de verano (diciembre a abril) oscilan entre los 29C y 21 C iii. Temperatura promedio en meses de invierno (junio a mediados de septiembre) oscilan entre 23C Y 17C. iv. Temperatura promedio en primavera y otoo (septiembre, octubre y mayo) oscilan entre los los 29C y 21 C. f. Iluminacin - El rea de trabajo debe tener una iluminacin de 500 a 1000 luxes. Sobre cada estacin tenemos 4 fluorescentes de 36watts cada uno, segn el clculo de luxes, estos fluorescentes generan 360 lumen aprox. cada uno. El rea de la mesa es de 1.50x2.00m, estamos hablando de que se necesitara 480 lux (lumenxm2 de luz) para esta rea. La iluminacin esta justo por debajo del promedio, se debera instalar luminarias adicionales para facilitar el trabajo. g. Ruido El rea de trabajo debe tener un nivel mximo de ruido de 90db por 8 horas de trabajo, debido a la naturaleza del trabajo en la estacin de trabajo se excede esta cantidad por eso se recomienda usar tapones/protectores de odos para evitar futuros problemas con el sentido del odo, problemas en la concentracin del operario y estrs. 4. Estacin de Pulido. a. Postura Los operarios trabajan con una mesa a una altura de 0.90cm (altura mnima para trabajo segn Ernst Neufert h=0.86cm) considerando la altura de la superficie de trabajo la correcta. Usan varias herramientas de pulido movibles que facilitan el trabajo en el pulido de los equipos.
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b. Fuerza Los operarios deben cargar las los equipos de acero inoxidable desde la estacin previa hasta la estacin de trabajo, cada mesa de acero de acero de 1.5 mm pesa alrededor de 90kg, esto significa que cada operario tendra una carga de 45 kg cada uno. Este peso es consideradamente alto para 2 personas, se recomienda usar fajas lumbares para evitar problemas con la columna y guantes para evitar cortes debido a los bordes de la plancha. c. Duracin Duracin del turno de trabajo son 8 horas segn lo especfica el rgimen laboral vigente. d. Tiempo de recuperacin (descanso) Duracin del tiempo de descanso es 1 hora segn lo especifica el rgimen laboral vigente. e. Temperatura Se considera el frio excesivos y/o calor excesivo como daino para el sistema productivo ya que cualquier exceso de alguno de ellos producira una baja de produccin en el operario. Las reas de trabajo est a temperatura ambiente siendo las siguientes para la ciudad de lima i. Temperatura promedio anual oscila entre 18.5C y 19C ii. Temperatura promedio en meses de verano (diciembre a abril) oscilan entre los 29C y 21 C iii. Temperatura promedio en meses de invierno (junio a mediados de septiembre) oscilan entre los 29C y 21 C iv. Temperatura promedio en primavera y otoo (septiembre, octubre y mayo) oscilan entre los 23C Y 17C. f. Iluminacin - El rea de trabajo debe tener una iluminacin de 500 a 1000 luxes. Sobre cada estacin tenemos 4 fluorescentes de 36watts cada uno, segn el clculo de luxes, estos fluorescentes generan 360 lumen aprox. cada uno. El rea de la mesa es de 1.50x2.00m, estamos hablando de que se necesitara 480 lux (lumenxm2 de luz) para esta rea. La iluminacin esta justo por debajo del promedio, se debera instalar luminarias adicionales para facilitar el trabajo. g. Ruido El rea de trabajo debe tener un nivel mximo de ruido de 90db por 8 horas de trabajo, debido a la naturaleza del trabajo en la estacin de trabajo se excede esta cantidad por eso se recomienda usar tapones/protectores de odos para evitar futuros problemas con el sentido del odo, problemas en la concentracin del operario y estrs.
Altura de mesa de trabajo segn Ernst Neufert 0.86cm (Arte de proyectar en arquitectura).
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TIPO
FRECUENCIA 68.00 44.00 17.00 11.00 9.00 9.00 7.00 7.00 172.00
Fabricacin Exceso en tiempos de entrega de equipos. Fabricacin Acabado en equipos deficiente. Coordinacin deficiente en la instalacin de SSTT equipos. Incumplimiento en horarios pactados con los SSTT clientes para el trabajo en rea de SSTT. SSTT Incumplimiento en tiempos de instalacin SSTT Calidad de materiales de instalacin deficientes Fabricacin Defectos en equipos a gas y fros SSTT Problemas elctricos en sistemas de extraccin
% % ACUMULADO 39.5% 39.5% 65.1% 25.6% 75.0% 81.4% 86.6% 91.9% 95.9% 100.0% 9.9% 6.4% 5.2% 5.2% 4.1% 4.1% 100%
Diagrama de Pareto
160.00 140.00 120.00 100.00 80.00 60.00 40.00 20.00 100.0% 90.0% 80.0% 70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% Frecuencia
Quejas
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Analizando los problemas se encuentra lo siguiente: En el caso de los acabados de equipos deficientes:
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Cuadro de coincidencia de causas entre los efectos analizados: Efectos Exceso en tiempos Acabado de de entrega de equipos equipos deficientes x x x x x x
Nro. de tem 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Causas Capacitacin deficiente del personal Procedimientos inexistente Falta de control de calidad Falta de proteccin al trasladar al almacn Falta de mantenimiento preventivo Control deficiente del sistema de supervisin en el proceso Falta de ergonoma en el ambiente laboral Falta de materia prima a tiempo para realizar el pedido Proceso parado debido a pedidos inesperados
x x x x
Soluciones para problemas identificados: 1. Para solucionar el problema de capacitacin deficiente del personal es importante generar objetivos diarios, mensuales tambin definir planes de accin para el logro de los objetivos planteados, no menos importante son establecer tareas claras, especficas y desafiantes acordando estndares de rendimiento medible. 2. Para solucionar la falta de procesos inexistentes se crearan los procedimientos de trabajo para cada etapa del proceso. 3. Se debe de crear un rea de Control de Calidad. 4. Al terminar de pulir, el producto deber de ser protegido con un film para evitar rayones al ser trasladado. 5. Se realizara un cronograma de mantenimiento preventivo de todas las mquinas y herramientas del rea. 6. Se aplicara el sistema KAYSEN en todas las reas de trabajo, para generar la mejora continua. 7. Se realizara un anlisis ergonmico de todas las reas de trabajo. 8. Se mantendr un stock crtico de las materias primas para evitar desabastecimientos. 9. Se habilitara un rea para trabajos extras, la cual se encontrara fuera del rea de produccin. Todas estas soluciones tienen como nico fin mejorar los procesos.
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Se ha realizado un anlisis de la empresa en cuestin y se ha observado que en el diagrama relacional de la distribucin de planta actual falta un rea de Control de Calidad. Para darle solucin, se ha pensado en reubicar el rea de equipos terminados (11). Este se trasladar y se unir al rea de equipos terminados (10), y donde antes de ubicaba esta rea (10), se instalar una rea nueva de Control de Calidad (18).
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Se agregaron tres inspecciones ms: Inspeccin de las piezas cortadas Inspeccin de las piezas soldadas, luego de soldar el refuerzo al tablero. Inspeccin de las piezas soldadas, luego de soldar las patas y la bandeja a la mesa. 25
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http://www.youtube.com/watch?v=Hb2wdmkUqfU
Historia y desarrollo del proceso de soldadura TIG
http://soldaduras.foroactivo.com/t53-historia-y-desarrollo-del-proceso-de-soldadura-tig
Indicador de desarrollo mundial Poblacin
http://www.cientificosaficionados.com/libros/solinox1.pdf
Diagrama de operaciones
http://www.incubanetwork.com/descargas/biblioteca/41.%20Plan%20de%20Operaciones Diagrama de flujo http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_de_flujo Acero inoxidable http://es.wikipedia.org/wiki/Acero_inoxidable Aceros inoxidables http://html.rincondelvago.com/aceros-inoxidables_1.html http://www.cyclosrl.com.ar/tablas/TablaPesosChapas.htm
Arte de Proyectar Arquitectura - Ernst Neufert Ergonoma - Jos Renn Lpez Atondo
http://www.monografias.com/trabajos7/ergo/ergo.shtml
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