Las 10 Reglas Principales de la Atencin Al Cliente.

1.Esfurzate en conocer al cliente y sus necesidades, se capaz de ponerte en su lugar. 2.3.4.5.6.7.8.9.10.Considera tu imagen personal como parte del servicio. Muestra disponibilidad por atender y ayudar a los clientes. Ten una actitud positiva y mustrate corts. No digas NO, busca una solucin. Escucha con atencin y exprsate con claridad. Convierte las quejas en oportunidades para mejorar. Respeta a tus compaeros y trabaja en equipo. Intersate en aprender y mejorar habilidades y conocimientos. Conoce bien el destino en el que te encuentras.

1 Normas Bsicas de un Mesero(a): Aseo Personal: El aseo de los garzones es fundamental, los hombres sin barba o bien tenida, pelo ordenado, manos limpias. Las mujeres pelo tomado, poco maquillaje, uas y manos limpias. Uniforme: Se debe usar el uniforme brindado por la empresa (polera o camisa y mandil), con ZAPATOS negros y pantaln de tela negros, esta prohibido utilizar calzas, pitillos, jeans o similares. Todos los meseros deben tener al comenzar su turno su propio descorchador, encendedor, lpiz y comanda. Conocimientos: Los meseros deben saber y conocer a cabalidad los productos que venden ya sean alimentos, tragos o vinos. Al comienzo del turno el mesero debe informarse de los productos que no se encuentran disponibles en cada turno. Se debe mantener una imagen de inters en el cliente que se fundamente en: o Mantener un control visual en la zona de contacto con el cliente. o Evitar realizar trabajos paralelos, jugar con objetos o hablar por telfono. o Asentir regularmente cuando el cliente habla.

o Contestar las preguntas y si no se saben las respuestas realizar el esfuerzo de buscar la informacin.

2 Normas de Atencin al cliente Al pasar frente a un cliente debe saludarle o despedirse segn corresponda, aunque el cliente no se ubique en su sector. El mesero debe acomodar a los clientes en la mesa segn el numero de comensales, juntar o separar mesas segn corresponda o acercar silla de nios. Al entregar las cartas a una mesa: Primero se entregan a las mujeres, luego a los seores y al final nios en este minuto el garzn debe identificarse diciendo su nombre. El Mesero conoce la carta a la perfeccin y orienta al cliente sobre los contenidos de los platos, adaptndolos, en la medida de lo posible a sus preferencias y ofreciendo alternativas en caso de peticiones que no se pueden satisfacer. Se indica al cliente los platos que requieren un tiempo de preparacin ms prolongado, especificando el tiempo real de preparacin. Para este tiempo de espera se ofrecen alternativas como aperitivos o entrantes. Al llevar los bebestibles montar la mesa (si es necesario) y ofrecer la comida, consultar si necesitan ayuda para decidir, ofrecer un apeteizer previo a la comida. El mesero debe estar seguro de su pedido al momento de comandar, cualquier duda realcela antes de comandar en el sistema, pues los errores quitan tiempo en cocina. Al comandar el pedido debe identificar Claramente el orden del pedido, si algo va antes o si va todo junto, etc. Esperar unos minutos (5 a 10 min.) y llevar pan Caliente (2 por persona) con el merquen y una mantequilla por comensal, adems de llevar siempre los aderezos correspondientes como oliva, aceto , limn, sal y pimienta. Antes de llevar los platos de fondo consultar si quieren otra cosa para beber, si desean que les cambien los platos y despejar la mesa, esto aplica en casos de disco. Los meseros al ver una botella o vaso vaco deben consultar cuantas veces sea necesario si desean algo mas para beber, recordar que la venta es directamente proporcional con la propina. Al retirar los platos de fondo SIEMPRE preguntar si desean caf o postre, recomendar los postres que estn disponibles.