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Polpette di lenticchie

Tempo di preparazione: 70 minuti Ingredienti (per circa 12 belle polpette): lenticchie 200 gr. pan grattato 150 grammi parmigiano 50 gr. uova 2 medio-grosse (3 piccole) aglio 1 spicchio prezzemolo q.b sale q.b olio q.b. Per variante anche: salsa di pomodoro una lattina intera. cipolla 1/2

Preparazione: Cuocete le lenticchie in acqua salata no a che non son ben cotte (circa 35 minuti). Nel frattempo grattuggiate il parmigiano, tritate il prezzemolo e laglio (molto nemente), e mischiate il tutto a 100 grammi di pan grattato. Quando le lenticchie sono cotte scolatele, e unitele agli altri ingredienti. Mescolate, aggiungete le uova e amalgamate ancora il tutto. Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi. Bagnatevi le mani (e piu facile) e formate con limpasto delle polpette. Passatele nel rimanente pan grattato. Disponetele su una teglia e irrorare con un lo dolio. Non appena il forno e in temperatura, infornate le polpette. Lasciatele cuocere per 20 minuti, sfornate e gustate (una volta fredde si possono anche congelare). Variante: Lasciate cuocere in forno solo per 10-15 minuti, e comunque sino a completa doratura della supercie (girate una volta le polpette per permetere la doratura su tutta la supercie). Preparate nel frattempo un sugo di pomodoro e poca cipolla. A meta cottura del sugo (5 minuti) sfornate le polpette e aggiungetele al sugo. Lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti, e servite. Consigli: Se volete congelare le polpette, dopo la cottura in forno lasciatele rareddare e conservate in freezer. Le cuocerete nel pomodoro al momento del consumo.