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I UNIDAD
Diferentes propsitos. En Chile, doble propsito (75%), pocas razas de carne (25%). Clasificacin por origen:
Razas de las Islas Britnicas (Britnicas) Razas del Continente Europeo (Europeas) Razas del Sub Continente Asitico (Cebuinas o Indias)
Continente Europeo
propsito.
Rusticidad
Capacidad de reproducirse en condiciones adversas de clima y alimentacin. Mayor rusticidad en razas pequeas y sus cruzas. Adecuadas reservas grasas en periodos difciles.
Precocidad
Rpido inicio de reproduccin y depsito de grasa corporal. Mayor precocidad en razas pequeas.
Razas precoces = Madurez temprana. Razas tardas = Madurez tarda. Razas intermedias = Madurez intermedia.
Fertilidad
Habilidad
Materna
Facilidad
de Parto
Tamao, alzada y peso pequeo. Rpido crecimiento. Reproduccin temprana, pariciones a 24 meses. Habilidad materna (+++)
Mayor tamao, alzada y peso adulto. Crecimiento ms lento. Pubertad a mayor edad. Menor rusticidad.
destete).
Principalmente Necesitan Usadas
de doble propsito.
en cruzamientos generalmente.
RAZAS BRITNICAS
Prolificidad
Precocidad Rusticidad
=(+++)
=(+++) =(+++)
Facilidad parto
=(+++)
Aberdeen Angus
Origen
Peso
= Escocia.
= 900 kg machos
= 650 kg hembras.
Capa
= Negro, rojo.
Trmino
= 450 kg.
Otras caractersticas:
Mayor marmoleo Rendimiento = 72% aprox. Sin cuernos (polled) Temperamento nervioso, agresivo.
Rusticidad (+++)
Precocidad (+++) Prolificidad (+++) Habilidad Materna (+++) Facilidad Parto (+++)
Hereford
600 kg hembras.
Color
= Berrenda roja
Otras caractersticas:
65% rendimiento.
Carcinoma 3 prpado. Todas las caractersticas deseables.
Prolificidad (+++)
Habilidad Materna (+++) Facilidad Parto (+++)
Shorthorn
Capa
Otras caractersticas:
Morrillo Astada 65
prominente.
y polled.
Galloway
Origen = Escocia
Capa
manchas blancas.
Otras caractersticas:
Otras caractersticas:
Astadas y polled
South Devon
Otras caractersticas:
Polled, a veces astada Similar a Devon. Rusticidad (+++) Precocidad (+++) Prolificidad (+++) Facilidad Parto (++)
Murray Grey
Origen Australia
= Mutacin Angus en
Capa
= Griscea.
Murray Gray
RAZAS EUROPEAS
Prolificidad
Precocidad Rusticidad
= (++)
= (++) = (++)
Charolais
Origen = Francia
Capa Peso = Blanca cremosa. = Machos 1140 Kg Hembras 730 Kg.
Otras caractersticas:
Peso nacimiento 45 Kg. Mayor % distocias (12%) Partos gemelares. 63% rendimiento. Gran desarrollo muscular.
Blonde d Aquitaine
Origen = Francia
Capa Peso = Rubia a casi blanca. = Machos 1000 1300 kg. = Hembra 900 1000 kg.
60 65% rendimiento.
Otras caractersticas:
Fertilidad Facilidad Calidad
(+)
parto (+)
canal (+++)
materna (+),
Habilidad
poca leche.
Belgian Blue
Origen = Francia Capa Peso = Blanca berrenda. = Machos 1200 1300 kg.
Otras caractersticas:
Precocidad (+)
Habilidad materna(++)
Belgian Blue
Belgian Blue
Simmental
Origen = Alemania Capa Peso = Berrenda roja = Machos 1100 kg. = Hembras 800 kg.
Simmental
Limousine
Peso
55 70% rendimiento.
Otras caractersticas:
Precocidad (++)
Rusticidad (++) Longevidad (+++) Facilidad parto (+++) Nonatos 30 35Kg
Normanda
Origen = Francia
Capa
oscura, manchada.
Peso
Doble propsito
55 60% rendimiento.
Normando
Maine d Anjou
Peso
Salers
Salers astada
Tarantesa
Tarantesa
Piadmontese
Capa
tonos caf.
Trmino : 600 kg (20 meses). Apariencia doble Mm. Facilidad parto (+) Triple propsito inicialmente. 53% - 65% rendimiento.
Piadmontesa
Chianinna
Peso
Miembros largos, desproporcionados. Gran fuerza y definicin muscular. Piel y mucosas negras. Para cruzamientos terminales.
Chiannina
Marchigiana
Origen: Italia. Capa : Gris claro mas oscuro orejas y cola. Peso : Machos 1,1 1,2 ton. : Hembras 630 680 kg. Carne y trabajo. Gran desarrollo muscular lomo. 58 68% rendimiento.
RAZAS CEBUINAS
Baja produccin climas templados. Crecimiento lento, longevas. Sistema Digestivo ms corto (menor consumo, + veces) Aprovechan mejor forrajes toscos. Mayor resistencia a parsitos, FA y TBC.
Nelor
Descendencia directa Bos indicus Giba prominente, amplia papada. Capa blanca a griscea. Astada al inicio, despus polled. Caractersticas iniciales de raza
original.
Guzerat
Peso
Gyr
Peso
Brahman
Amplia distribucin en Chile. Doble propsito, > carne Rusticidad (++) Capa negra por gen recesivo Adaptabilidad a climas. Llamado tambin Clavel Alemn
Overo Colorado
Wagyu
Trmino: 750 kg y ms. Astada (dominante) y polled. Grasa blanca, marmoleo intenso. Infiltracin grasa heredable. Carne < colesterol, > jugosidad, sabor y terneza.
Wagyu
Beefmaster
Brahama
Hereford
Shorthorn Gyr Nelore
Rusticidad (++)
Adaptable a T altas.
Beefmaster
CRUZAMIENTOS
Brangus
Rusticidad (+++)
Habilidad materna (++) Capa negra. Sin astas. Giba y prepucio discretos.
Bradford
3/8
Brahman * 5/8
Hereford.
Prolificidad Rusticidad Habilidad
(++)
(+++)
materna (++)
Brahmusin
Santa Gertrudis
En Chile, principalmente de doble propsito. Predomina Overo Negro. Mayor produccin y mayor contenido grasa y protena en
Estructura corporal angulosa y triangular Buena conformacin de ubre. Alta produccin leche * da (40 lts o ms) > grasas y protenas en leche.
Holstein Friesian
Tamao: 146 cms alzada. Peso : 1 1,1 Ton machos. : 700 kg hembras.
Estructura larga y estilizada. Gran facilidad parto. Ubre de gran dllo. Longevidad media (3 4 aos)
Holstein Friesian
Origen Capa
(recesivo).
Menor angulosidad. Mayor rusticidad, doble propsito. Sobre 8000 kg leche, 4% grasa, 3,5% protena Overo negro. 7000 kg, Overo Colorado.
Jersey
gris y negruzca.
Peso
: No mayor a 450 kg
Eficiente, adaptable a climas. Mantequillera por excelencia. Capa castaa a rojo oscuro, tb gris y negruzca.
y Longevidad (+++).
Ayrshire
Origen : Escocia. Peso Capa rojas. : Hasta 600 kg. : Blanca con manchas
Tamao mediano.
Adaptabilidad (+++) Pocos problemas de pezuas. Terneros vigorosos y fuertes.
7305 9100 kg leche (Lette Farms Bettys Ida 16.895 kg.
Pardo Suiza
Origen : Suiza
Guernsey
Origen
: Inglaterra
graso.
Ideal para pastoreo intensivo. Gran docilidad. Facilidad de parto (++++) Gran produccin con menos
alimento.
Guernesey
Hinterwalder
Simmental
Origen : Alemania
Doble propsito 7000 kg leche, 3.9% grasa, 3.7% protena.
Normanda
Origen Doble 6500
: Francia
rendimiento
FIN