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TABLA DE CONTENIDO 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 8 1.1 DATOS GENERALES 8 1.1.1. Localización 9
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TABLA DE CONTENIDO

TABLA DE CONTENIDO 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 8 1.1 DATOS GENERALES 8 1.1.1. Localización 9

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

8

1.1

DATOS GENERALES

8

1.1.1.

Localización

9

1.1.2.

Características Socioeconómicas

11

2. LÍNEA BASE AMBIENTAL

12

2.1 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA

13

2.1.1 Componente

13

2.1.2 Características

14

2.1.3 Hidrografía

14

3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO

15

3.1

LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO

15

3.1.1.

Descripción de la planta de guayaba

16

3.2

DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

18

4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL

19

4.1.

CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

19

4.2.

ANÁLISIS DE RIESGO

22

5. IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y

25

5.1

MEDIDAS DE

25

5.2 MEDIDAS DE MITIGACIÓN

26

5.3

MEDIDAS DE CORRECCIÓN

26

6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

27

2

6.1 27 6.1.1 27 6.2.1 Objetivo 27 6.2.2 Objetivos 27 7. NORMATIVIDAD 28 7.1 Sobre
6.1 27 6.1.1 27 6.2.1 Objetivo 27 6.2.2 Objetivos 27 7. NORMATIVIDAD 28 7.1 Sobre
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6.1

27

6.1.1

27

6.2.1 Objetivo

27

6.2.2 Objetivos

27

7.

NORMATIVIDAD

28

7.1

Sobre aspectos

28

7.1.1

28

7.1.2

Agua

30

7.2

Sobre residuos sólidos y escombros

31

7.3

Sobre residuos

31

7.4

Sobre

aspectos

32

7.5

Sobre aspectos de seguridad y salud ocupacional

32

8.

PLAN DE CONTINGENCIA AMBIENTAL

35

8.1.

IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

36

8.2.

MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO

37

8.3.

PREVENCIÓN Y RESPUESTA

38

8.3.1

Respuesta ante incendios:

38

8.3.2

Respuesta ante contaminación del recurso hídrico:

39

8.3.3

Respuesta ante derrames de agroquímicos:

39

8.3.4

Respuesta ante presencia de plagas:

40

8.3.5

Respuesta ante quema de llantas, plásticos, bombillos:

40

8.3.6

Respuestas ante ruptura:

41

8.3.7

Erosión

41

9.

SEGUIMIENTO AL PLAN DE MANEJO

42

10.

ESTADO DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD

68

3

11. 71 12. BIBLIOGRAFÍA 72 13. ANEXOS 73 13.1 FOTOGRAFÍAS 73 4
11. 71 12. BIBLIOGRAFÍA 72 13. ANEXOS 73 13.1 FOTOGRAFÍAS 73 4
11. 71 12. BIBLIOGRAFÍA 72 13. ANEXOS 73 13.1 FOTOGRAFÍAS 73 4
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11.

71

12.

BIBLIOGRAFÍA

72

13.

ANEXOS

73

13.1

FOTOGRAFÍAS

73

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GLOSARIO ABONO ORGÁNICO: sustancia constituida de restos vegetales, de alimentos, desperdicios de animales y demás
GLOSARIO ABONO ORGÁNICO: sustancia constituida de restos vegetales, de alimentos, desperdicios de animales y demás

GLOSARIO

GLOSARIO ABONO ORGÁNICO: sustancia constituida de restos vegetales, de alimentos, desperdicios de animales y demás
GLOSARIO ABONO ORGÁNICO: sustancia constituida de restos vegetales, de alimentos, desperdicios de animales y demás

ABONO ORGÁNICO: sustancia constituida de restos vegetales, de alimentos, desperdicios de animales y demás fuentes orgánicas y natural, utilizadas para enriquecer la fertilidad del suelo. AGUA POTABLE: agua apta para consumo humano y que cumple con los requisitos físicos, químicos y microbiológicos exigidos por la legislación colombiana. AGUAS RESIDUALES: son todas las aguas que quedan después del uso de esta; en actividades domésticas, industriales y comerciales. ÁREA PROTEGIDA: “Áreas establecidas por el Estado para la protección de ecosistemas, especies, genes y procesos ecológicos y de sitios de importancia histórica, cultural y arqueológica. Su manejo, planificación e inversión, se efectúa acogiendo el régimen de usos, planes de manejo y reglamentos específicos establecidos para cada una de ellas”. ARVENSES: plantas que crecen en medio de los cultivos, jardines y demás de forma silvestre. Dependiendo de su incidencia en los cultivos se pueden clasificar en arvenses de interferencia alta “mal llamadas malezas” y de interferencia.1baja “coberturas nobles o arvenses nobles”. BIODEGRADACIÓN: proceso mediante el cual se degrada la materia orgánica e inorgánica por la acción de organismos vivos. BIODIVERSIDAD: Variedad total de organismos vivos. Incluye los genes, las especies, los ecosistemas que habitan y los procesos ecológicos de los que hacen parte (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). BOSQUE PRIMARIO: Formación vegetal boscosa nativa, original, que no ha sufrido ninguna transformación (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). BOSQUE SECUNDARIO: consiste en elcrecimiento natural de vegetación arbórea después de alguna perturbación mayor o la desaparición total o parcial de otra, a causa de la deforestación o quemas. BOSQUE DE GALERÍA: Bosques distribuidos a lo largo de todos los cuerpos de agua (ríos, lagos, lagunas, quebradas) de importancia para la conservación del recurso hídrico, la estabilización de los cauces, dispersión de la biota y albergue de fauna. CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DE SANTANDER-CAS, CALENTAMIENTO GLOBAL: aumento de la temperatura media global de la atmósfera y de los océanos por causa principalmente del efecto invernadero, el cual es un fenómeno donde los gases atmosféricos como el dióxido de carbono (CO2) absorben parte de la energía liberada por el suelo, luego de haber sido calentado por la radiación solar. El problema radica en que el hombre a causa de sus actividades (industriales, agropecuarias y demás) ha estado aportando mayores cantidades de gases efecto invernadero (Dióxido de Carbono,Metano, Óxido Nitroso y otros), contribuyendo de esta manera a un aumento de la temperatura global, generando cambios climáticos.

1 Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Tesauro Ambiental para Colombia. Disponible en Internet:http://www.minambiente.gov.co/tesauro/naveg.htm.

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CAZA: Son actividades de caza o relacionadas con ella, la cría o captura de individuos,
CAZA: Son actividades de caza o relacionadas con ella, la cría o captura de individuos,
CAZA: Son actividades de caza o relacionadas con ella, la cría o captura de individuos,
CAZA: Son actividades de caza o relacionadas con ella, la cría o captura de individuos,

CAZA: Son actividades de caza o relacionadas con ella, la cría o captura de individuos, especímenes de la fauna silvestre y la recolección, transformación, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de los mismos o de sus productos COMBUSTIBLES FÓSILES: son las fuentes de materia orgánica fosilizada (algunos recursos naturales no renovables) utilizadas como combustibles para proveer de energía al hombre. Estos son el petróleo, carbón, gas natural, la turba entre otros. De su combustión resultan gases como el dióxido de Carbono (CO2), monóxido de carbono (CO) y otros gases, los cuales son los principales responsables del calentamiento global, al aumentarse sus cantidades en la atmósfera. CONCESIÓN DE AGUAS: Autorización administrativa para uso y aprovechamiento de los recursos hídricos, superficiales o subterráneos colombianos. CONSERVACIÓN DE ECOSISTEMAS:

son todas las medidas de prevención, control, mitigación para conservar, mantener y recuperar la integridad natural de los hábitats y las poblaciones de especies de flora y fauna. CONTAMINACIÓN: Alteración del ambiente con sustancias o formas de energía puestas en él, por actividad humana o de la naturaleza (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). CULTIVO AGROFORESTAL: Cultivos asociados con especies forestales de sombra. “Los cultivos han crecido originalmente por debajo de doseles de bosques tropicales. Dentro de esta definición se excluyen cultivos que no pueden cultivarse económicamente viables bajo árboles de sombra, así como a plantas cultivadas cuyo origen son ecosistemas distintos a bosques, como sabanas y matorrales” (Fuente: RAS Norma para la Agricultura Sostenible). DERIVA: es la desviación de partículas durante la aplicación de plaguicidas de su verdadero objetivo, por la acción del agua y el viento. ECOSISTEMA ACUÁTICO CONTINENTAL: todos aquellos espacios naturales donde el desarrollo de la vida se da en un medio acuático. Lagos, lagunas, ciénagas, ríos, nacimientos, quebradas, manglares y demás cuerpos de agua que existen naturalmente, ENERGÍA RENOVABLE: toda fuente de energía que no utiliza combustibles fósiles para su producción (petróleo, gas natural y carbón). Utiliza fuentes que virtualmente son inagotables y no generan un menor efecto contaminante. Las más conocidas son: energía hidroeléctrica, eólica, fotovoltaica (solar), biomasa y geotérmica. EROSIÓN: pérdida, deterioro, desgaste o remoción del suelo por efecto del movimiento del agua y el viento. FAUNA SILVESTRE: conjunto de especies e individuos animales que no se han criado o manejado por el hombre y viven naturalmente en selvas y campos (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). No han sido objeto de domesticación o cría. FLORA SILVESTRE: todas aquellas especies de vegetación existentes, se excluyen las que han sido plantadas o modificadas por el hombre. HÁBITAT NATURAL: Lugar o tipo de ambiente en el que existe naturalmente un organismo o población. Regiones en las que las especies no domesticadas encuentran los recursos necesarios para su supervivencia (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). HERBICIDA POST EMERGENTE SISTÉMICO: plaguicida que se aplica después de que las arvenses han nacido, penetrando la planta y afectándola totalmente. HUMIFICACIÓN: procesos microbiológicos y químicos por medio de los cuales la materia orgánica se convierte en humos.

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IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier alteración en el sistema ambiental biótico, abiótico y socioeconómico, que sea adverso
IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier alteración en el sistema ambiental biótico, abiótico y socioeconómico, que sea adverso
IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier alteración en el sistema ambiental biótico, abiótico y socioeconómico, que sea adverso
IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier alteración en el sistema ambiental biótico, abiótico y socioeconómico, que sea adverso

IMPACTO AMBIENTAL: Cualquier alteración en el sistema ambiental biótico, abiótico y socioeconómico, que sea adverso o beneficioso, total o parcial, que pueda ser atribuido al desarrollo de un proyecto, obra o actividad. INOCUIDAD: es la garantía de que los alimentos no causaran perjuicio o daño al consumidor, cuando sean preparados e ingeridos De acuerdo con su uso previsto (FAO/1997). LIXIVIADO: es el líquido “residuo” producido cuando el agua pasa o percola a través de algún material permeable. Contiene materia suspendida y disuelta. Es un término asociado a los líquidos que resultan del paso del agua a través de los residuos sólidos (basura) y su reacción con los materiales en descomposición los y químicos. MONITOREO: Observación planificada de los cambios o impactos generados al ambiente a causa del humano, con objeto de ejercer control. PATÓGENO: Microorganismo que tiene la propiedad de producir enfermedad en los seres humanos, animales o plantas. PLAGUICIDA: productos químicos o biológicos utilizados para prevenir, controlar y destruir plagas. Su origen puede ser inorgánico (azufre, cobre) u orgánico (derivados de plantas, orgánicos de síntesis química) y biológicos (microorganismos “bacterias, hongos, nemátodos, entre otros”). RECURSOS NATURALES: son todos aquellos componentes que ofrece la naturaleza y que son utilizados por el hombre para su supervivencia y todas sus actividades (agua, aire, suelo, biodiversidad, minerales, petróleo, gas natural). RECURSOS NATURALES RENOVABLES: son todos aquellos recursos naturales que de una u otra manera siguen produciéndose (agua, biodiversidad, aire, suelo). Se pueden convertir en recursos finitos cuando el grado de explotación supera su capacidad de regeneración, tal es el caso de las especies de flora y fauna amenazadas de extinción o la disminución de fuentes de agua dulce disponibles para el consumo humano, a causa de su contaminación y sequía. RECURSOS NATURALES NO RENOVABLES: son todos aquellos recursos que no tienen la capacidad de regenerarse o renovarse o que su capacidad de regeneración está muy por debajo de los niveles de explotación. Estos son los depósitos naturales de petróleo, minerales, gas natural, metales y aguas subterráneas confinadas que no pueden regenerarse. SERVICIOS AMBIENTALES: Funciones de la naturaleza que son directamente aprovechadas por los humanos sin que requieran inversiones económicas o de otra índole (Fuente: Tesauro Ambiental para Colombia). Entre estos están: el control biológico de plagas y enfermedades, el agua, los alimentos, la belleza paisajística, las fuentes de energía, la purificación del aire. TRAZABILIDAD: proceso sistemático que incluye medidas, procedimientos, y registros, que permite identificar las características o atributos particulares de un producto desde su fase primaria de producción hasta su comercialización y consumo. VERTIMIENTO: es cualquier descarga líquida con contenido de material contaminante a un cuerpo de agua, al suelo o a un canal artificial. VECTORES: agentes transmisores de enfermedades, como las ratas, zancudos, cucarachas y moscas.

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1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El Plan de Manejo Ambiental del proyecto, se desarrolló con base
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El Plan de Manejo Ambiental del proyecto, se desarrolló con base

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El Plan de Manejo Ambiental del proyecto, se desarrolló con base en
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El Plan de Manejo Ambiental del proyecto, se desarrolló con base en

El Plan de Manejo Ambiental del proyecto, se desarrolló con base en una metodología establecida por la Asociación de Corporaciones Autónomas Regionales Asocars que contempla la incorporación de una serie de componentes que permiten, mediante visitas de verificación en campo y el diligenciamiento de fichas de campo para la recolección de la información primaria; adicionalmente se recolecto información en diferentes fuentes secundarias como expedientes de la Corporación Autónoma Regional de Santander.

1.1 DATOS GENERALES

EJECUTOR

Corporación para el Fomento de la Calidad, Productividad y Gestión Ambiental - CYGA

TÍTULO DE LA ACCIÓN

Fortalecimiento de la agroindustria del bocadillo en la provincia de Vélez, departamento de Santander.

FECHA DE

 

FINALIZACIÓN

marzo 28 del 2011

OBJETIVOS

<Objetivo(s) general(es)> Preparar iniciativas locales dirigidas al fortalecimiento de la agroindustria del bocadillo para acceder a los mercados regionales, nacionales e internacionales, facilitando su incorporación a cadenas de valor y beneficiándose de oportunidades territoriales en los Municipios de Barbosa, Vélez y Guavatá en Santander.

<Objetivo específico> Fortalecer la cultura empresarial en el eslabón industrial de la cadena de la guayaba en la provincia de Vélez, departamento de Santander

 

Corporación Agencia de Desarrollo económico local de la

provincia de Vélez

(ADEL VELEZ).

Socio(s)

Corporación Centro de Desarrollo Productivo de Alimentos (CDPA)

 

Autoridades locales de la provincia de Vélez (Barbosa, Guavatá

y

Vélez)

Grupo(s)

PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes.

destinatario(s)

Beneficiarios

Autoridades locales de la provincia de Vélez (Barbosa, Guavatá

finales

y

Vélez)

8

  PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes.
  PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes.
  PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes.
  PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes.
 

PYME/PMI. Organizaciones comunitarias. Consumidores. Organización de investigación. Mujeres. Jóvenes. Empresarios Productores de bocadillo. Productores de Guayaba. Productores de Bijao. Empleados de las empresas.

 

Resultados

R1. Productos y procesos productivos de las empresas de bocadillo fortalecidos en inocuidad alimentaria.

estimados

R2. Empresas de bocadillo formalizadas bajo la END 047 y con Sistema de Gestión de Calidad implementado bajo la norma técnica colombiana NTC 6001.

R3.

Los

procesos

de

producción

de

bocadillo

han

sido

estandarizados.

 

R4. Las empresas productoras de bocadillo, han fortalecido el desarrollo empresarial asociativo y mejorado la dinámica comercial.

Principales

Sensibilización, Diagnóstico, Capacitación, Asistencia Técnica, Compra de equipos y Auditorías de certificación a las fábricas de bocadillo en BPM o HACCP, así como en la Norma NTC 6001 Gestión de Calidad para Micro y Pequeñas Empresas.

Diseño y Difusión de la Norma Técnica Colombiana de bocadillo.

actividades

Creación de una red asociativa de los productores de bocadillo, que incluye sensibilización, diagnóstico financiero, diseño de planes de negocios, imagen corporativa, participación en eventos Nacionales e Internacionales.

1.1.1. Localización

La guayaba es una especie nativa de América tropical, de la familia Mirtácea y su origen probablemente está entre México y Perú (19). Su producción se concentra en los departamentos de Santander y Boyacá (60% del área del país), Tolima (10%), Cundinamarca (9%), Huila, Antioquia, Cauca, Nariño y Atlántico, principalmente.

Existen más de 9.000 fruticultores que en diferentes regiones manejan más de 15.000 hectáreas y generan una producción cuyo valor anual se puede estimar entre US$14 a US$20

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millones. En Colombia esta fruta sustenta una importante agroindustria rural, y solo en la Hoya
millones. En Colombia esta fruta sustenta una importante agroindustria rural, y solo en la Hoya
millones. En Colombia esta fruta sustenta una importante agroindustria rural, y solo en la Hoya
millones. En Colombia esta fruta sustenta una importante agroindustria rural, y solo en la Hoya

millones. En Colombia esta fruta sustenta una importante agroindustria rural, y solo en la Hoya del río Suárez (Santander) existen aproximadamente 130 fábricas de bocadillo, cuya producción anual se valora en más de US$24 millones. A pesar de su importancia socioeconómica, el cultivo y la agroindustria de la guayaba presentan aún un marcado retraso tecnológico, que afecta su competitividad en los mercados y se refleja en bajos rendimientos del cultivo, altos costos de producción, deficiencias de calidad y en la inestabilidad de la oferta y los precios de la fruta y sus productos procesados.

La diversidad genética de esta especie permite su utilización en mercado en fresco, como para la industria en la producción de bocadillos, jaleas, néctares y pulpas, que es un renglón importante en la economía regional.

Desde el punto de vista fitosanitario, esta especie afronta una serie de problemas asociados con el ataque de plagas y enfermedades, que de una u otra manera han afectado la producción y calidad de la fruta en varias regiones de Colombia.

Sin embargo, entre las limitantes fitosanitarias de mayor impacto económico en esta especie, tres son los problemas más importantes: el ataque de moscas de la fruta del género Anastrepha (Díptera: tephrítidae), el picudo de la guayaba (Conotrachelus psidii Marshall) (Coleóptera:

Curculiónidae) y la enfermedad de la costra o clavo de la guayaba (Pestalotia versicolor Speg.); en los cuales se han hecho diversos aportes para su manejo y control integrado, provenientes de las experiencias y estudios realizados por instituciones e investigadores dedicados a tal fin, tanto en Colombia como en otros países del mundo, que enfrentan este tipo de problemas fitosanitarios.

En los departamentos de Santander y Boyacá, la producción de Guayaba se concentra en las provincias de Vélez y Ricaurte respectivamente. Esta zona constituye la principal región agroindustrial de la guayaba y de bocadillo en Colombia. La región está ubicada al nororiente del país, distante 200 km por vía terrestre de la ciudad de Bogotá, se ubica entre las coordenadas 73º 35’ y 73º 52’ de longitud oeste y los 5º 51’ y 6º 7’ de latitud norte (Rodríguez y Rangel, 2003, 9). El territorio está ubicado en la cordillera oriental andina colombiana, con alturas comprendidas entre 1.200 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, con un paisaje de montaña de mediana pendiente y gran diversidad vegetal. El sistema de producción de guayaba, está ubicado predominantemente en el agroecosistema Hoya del Río Suárez , con dominio de la unidad Mg de 74.184 hectáreas a y con 35.229 hectáreas de Me. Presenta suelos escarpados, ácidos, con altos contenidos de aluminio, pobres en fósforo, poco profundos, y sensibles a la erosión, con una fertilidad media a baja. Predomina el clima húmedo premontano, con temperatura promedio de 22 ºC y precipitación que oscila entre 1.800 y 2.400 mm/año, con un período seco entre diciembre a marzo y un “veranillo” entre julio y agosto. La humedad relativa en promedio es del 78%. Después de la caña, el renglón con mayor extensión e importancia socioeconómica es la guayaba con 9.500 ha. Dentro de los principales municipios productores de guayaba se destacan Vélez, Guavatá, Jesús María, Barbosa, Puente Nacional (Santander) y Moniquirá (Boyacá). Las fábricas de bocadillo de guayaba se concentran en los municipios de Vélez, Barbosa, Guavatá y Moniquirá. La Región se caracteriza por una alta densidad de población rural. Con base en las proyecciones del Departamento Nacional de Estadísticas, DANE, se estima que en los cuatro municipios el 49% de la población vive en los

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cascos urbanos de los municipios y el resto en las veredas. Los municipios más poblados,
cascos urbanos de los municipios y el resto en las veredas. Los municipios más poblados,
cascos urbanos de los municipios y el resto en las veredas. Los municipios más poblados,
cascos urbanos de los municipios y el resto en las veredas. Los municipios más poblados,

cascos urbanos de los municipios y el resto en las veredas. Los municipios más poblados, en su orden son Barbosa, Vélez y Moniquirá, con una población total muy similar. Sin embargo Barbosa presenta una mayor concentración poblacional en el casco urbano, en tanto que Vélez y Moniquirá tienen una mayor proporción de su población en las veredas. Guavatá es el municipio con menor población y con una mayor proporción poblacional en las veredas. Entre el 30% y el 40% de la población total de estos municipios, presenta una o más necesidades básicas insatisfechas, el 6% y el 14% de la población total se encuentra en condiciones de miseria, siendo más acentuada esta situación en las zonas veredales de Vélez y Moniquirá donde alcanza valores cercanos al 20%. La región tiene una población económicamente activa, cercana a las 22.000 personas, de las cuales el 97.8% está ocupado en alguna actividad. Cerca del 70% se emplea en labores agrícolas y pecuarias, el 5% en actividades industriales y el 25% en actividades propias del sector como servicios, comercio, restaurantes, hoteles, establecimientos de enseñanza y salud, entidades financieras y oficinas de administración pública.

En el sector agropecuario, las principales actividades están relacionadas con las labores para los cultivos de caña panelera, café, maíz, fríjol, frutales y ganadería. En el área industrial las principales actividades generadoras de empleo son la producción de panela y la fabricación del bocadillo, los talleres de mecánica automotriz y los de construcción y mantenimiento de equipos agrícolas. Barbosa presenta el mayor nivel de desempleo regional, siguiendo los patrones observados en los municipios con mayor desarrollo en los cascos urbanos, pero en menor porcentaje al registrado en las principales ciudades del país. Con base en los datos anteriores Rodríguez y Rangel afirman que en general en esta zona no se observa desempleo y las condiciones de pobreza están más relacionadas con la falta de acceso a servicios públicos básicos. Desde el punto de vista de infraestructura de comunicación, la región es atravesada por la carretera panamericana que la comunica con importantes centros de consumo como Bogotá, Tunja, Bucaramanga, Cúcuta y Venezuela. La región además tiene un fácil acceso por carretera a los mercados de la Costa Atlántica colombiana y el occidente del país. Su ubicación estratégica le brinda ventajas comparativas de mercado respecto a otras regiones del país. La zona posee además una importante red infraestructura vial no pavimentada en su totalidad en la parte rural, que une los principales cascos urbanos y vías veredales que dan acceso a las fincas agrícolas. En Barbosa se cuenta con una pista de aterrizaje para avionetas, pero no existe un servicio regular de vuelos. En los cascos urbanos existen redes telefónicas domiciliarias y se cuenta con servicios de televisión y de Internet.

La producción de guayaba se estima aproximadamente en 81.800 toneladas anuales. De este total, cerca de 25.500 toneladas se destinan a la fabricación del bocadillo en la región y el restante 69% para el mercado de la fruta hacia otras regiones del país.

1.1.2. Características Socioeconómicas

Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño productor, el 86% poseen menos de 5 hectáreas, siendo el promedio general de 3; un 14% poseen entre 5 y 10 ha. El porcentaje de grandes productores es muy bajo, pues no alcanza el 0.01%.

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En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por
En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por
En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por
En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por

En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por los productores, en Puente Nacional, Jesús María y Barbosa se dan formas de aparcería hasta en un 20%. En cuanto al tamaño promedio de área de cultivo en guayabo, en el Municipio de Vélez es de 2 hectáreas, 3 hectáreas, en Guavatá, 3.7 hectáreas, en Puente Nacional, 2.5 hectáreas, en Jesús María y 3.7 hectáreas, en Barbosa. En general la población rural productora de guayaba es en un 9% de economía campesina.

Después de la caña panelera el sistema de producción de guayaba es quien genera más ocupación de mano de obra, tanto en cultivo como en transformación. Es importante resaltar que la mano de obra ocupada en todo el proceso es en un 80% de tipo familiar femenina. Para recolectar y empacar la guayaba de 1 ha. Se ocupan 76 jornales, de los cuales el 72% son familiares y los 28% contratados o prestados. En la siguiente tabla se presenta el desarrollo del cultivo en los diferentes municipios que integran la provincia de Vélez.

diferentes municipios que integran la provincia de Vélez. Según el estudio realizado por el CIMPA en

Según el estudio realizado por el CIMPA en el año 1996 se evidencia que la mayor numero de fabricas utilizan el carbón mineral utizado en las calderas seguidos por gas y leña, según la encuesta realizada durante el desarrollo de esta consultoría se evidencia que el 100% de las fabricas que se tomaron como muestra siguen utilizando este tipo de carbón y la leña en menor proporción. La siguiente tabla muestra la situación del año 1996.

y la leña en menor proporción. La siguiente tabla muestra la situación del año 1996. 2.

2. LÍNEA BASE AMBIENTAL.

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En este capítulo se hace una breve descripción de las condiciones ambientales presentes en la
En este capítulo se hace una breve descripción de las condiciones ambientales presentes en la
En este capítulo se hace una breve descripción de las condiciones ambientales presentes en la
En este capítulo se hace una breve descripción de las condiciones ambientales presentes en la

En este capítulo se hace una breve descripción de las condiciones ambientales presentes en la zona de influencia del proyecto y sus condiciones geofísicas del territorio

2.1 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA

El territorio está ubicado en la cordillera oriental andina colombiana, con alturas comprendidas entre 1.200 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, con un paisaje de montaña de mediana pendiente y gran diversidad vegetal. El sistema de producción de guayaba, está ubicado predominantemente en el agroecosistema. Hoya del Río Suárez, con dominio de la unidad Mg de 74.184 ha y con 35.229 ha de Me. Presenta suelos escarpados, ácidos, con altos contenidos de aluminio, pobres en fósforo, poco profundos, y sensibles a la erosión, con una fertilidad media a baja. Predomina el clima húmedo premontano, con temperatura promedio de 22 ºC y precipitación que oscila entre 1.800 y 2.400 mm/año, con un período seco entre diciembre a marzo y un “veranillo” entre julio y agosto. La humedad relativa en promedio es del 78%.

2.1.1 Componente Físico.

La provincia de Vélez, principal región agroindustrial de guayaba en Colombia, está ubicada al oriente del país a 260 Km. por vía terrestre de Santafé de Bogotá. Sus coordenadas están entre los 73º 37’ 30” y 73º 52’ 30” de longitud oeste y 6º 7’ latitud norte. Dentro de los principales municipios productores de guayaba se destacan:

- Vélez

- Guavatá

- Jesús María

- Barbosa

- Puente Nacional

El sistema de producción de guayaba, está ubicado predominantemente en el agro ecosistema Hoya del Río Suárez, con dominio de la unidad Mg (74.184 has.) y en menor proporción la Me (35.229 has.). Después de la caña el renglón con mayor extensión e importancia socioeconómica es la guayaba con 9.500 has. El clima es templado, muy húmedo, con más de 2.000 mm de precipitación, con un período seco entre diciembre a marzo y un “veranillo” entre julio y agosto. La humedad relativa en promedio es del 78% y la altitud oscila entre los 1.300 a 2.000 msnm. La región se ubica en los Andes colombianos sobre las estribaciones de la cordillera oriental, presenta suelos escarpados, ácidos, con altos contenidos de aluminio, pobres en fósforo, poco profundos, y sensibles a la erosión, con una fertilidad media a baja. En la Provincia de Vélez se produce cerca del 82.25% de la producción nacional de guayaba, el 24% de la producción local se utiliza como materia prima para la elaboración del bocadillo y el 73% restante se destina para el procesamiento de otras industrias en el país o como fruto fresco para el consumo directo y una apreciable cantidad se pierde en el campo, los otros usos de la guayaba en su agroindustria están representados en la producción de conservas para la obtención de pulpas y jugos.

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2.1.2 Características Socioeconómicas. Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño
2.1.2 Características Socioeconómicas. Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño

2.1.2 Características Socioeconómicas.

2.1.2 Características Socioeconómicas. Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño
2.1.2 Características Socioeconómicas. Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño

Predominan la mayoría de municipios de la Provincia de Vélez el pequeño productor, el 86% poseen menos de 5 ha., siendo el promedio general de 3; un 14% poseen entre 5 y 10 ha. el porcentaje de grandes productores es muy bajo, pues no alcanza el 0.01%. En los municipios de Vélez y Guavatá el 100% de la guayaba es manejada por los productores, en Puente Nacional, Jesús María y Barbosa se dan formas de aparcería hasta en un 20%. En cuanto al tamaño promedio de área de cultivo en guayabo, en el Municipio de Vélez es de 2ha, 3 en Guavatá, 3.7 en Puente Nacional, 2.5 en Jesús María y 3.7 en Barbosa. En general la población rural productora de guayaba es en un 9% de economía campesina

La principal agroindustria rural derivada de esta fruta, también se concentra en esta región, donde se desarrolla en más de 130 fábricas de Bocadillo, cuya producción anual se valora en más de $ US. 24 millones. (Ibib)

Respecto a la distribución de las fábricas de bocadillo de acuerdo con su escala productiva, aún prevalece en gran número las pequeñas fábricas, con el nivel de producción menor a 100 t de bocadillo al año, pero la alta concentración de la producción en las fábricas de mayor escala tiende a acentuarse. Esta situación es particularmente apreciable en el municipio de Barbosa, donde algunas empresas en los últimos años han cambiado sus equipos, como motores, despulpadoras y calderas por otras de mayor capacidad y las pailas por marmitas de acero inoxidable, en busca de una mayor eficiencia y del aumento de su escala de producción. Rodríguez y Rangel, 2003

2.1.3 Hidrografía

El río Suárez nace en la laguna de Fúquene, en los límites de los departamentos de Boyacá y

Cundinamarca. Toma inicialmente una dirección norte y transcurre por el departamento de Boyacá, para luego entrar por el sur del departamento de Santander, sector por donde se desplaza con características torrentosas debido a las pendientes muy acentuadas que presenta en cortos trayectos.

El río Suárez tiene una longitud total de 172 km y una cuenca hidrográfica de 98.230 km², de los

que 34.825,6 corresponden a territorio santandereano, en donde bañas las vegas cultivadas con caña de azúcar y guayaba grama

El río Suárez recibe al río Fonce después que este ha pasado por San Gil y desemboca luego

en el río Sogamoso (confluencia Suárez Chicamocha), presenta una altura máxima de 3.700

m y mínima de 700 m.

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3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO. 3.1 LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO Es una pasta o conserva
3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO. 3.1 LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO Es una pasta o conserva
3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO. 3.1 LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO Es una pasta o conserva
3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO. 3.1 LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO Es una pasta o conserva

3. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO.

3.1 LA AGROINDUSTRIA DEL BOCADILLO

Es una pasta o conserva resultante de la mezcla de la pulpa de guayabas maduras y azúcar, la pulpa es refinada y homogeneizada en un tamiz, se empacada higiénicamente para su preservación y congelada. La pula no contiene preservativos ni azúcar. Esta mezcla mediante cocción logra una contextura dura y un color rojo brillante, tradicionalmente tiene forma de pequeños bloquecitos con dos bandas delgadas de pasta clara, elaboradas con guayaba blanca, y una banda gruesa central de pasta roja, elaborada con guayaba roja, con una consistencia tal que una vez fría pueda cortarse sin perder su forma. El bocadillo Veleño

tradicional es empacado individualmente en hojas de bijao, las cuales conservan el producto y

le dan un aroma y un gusto característico, con una concentración mínima en la pasta de 75º

Brix. Además debe estar libre de particulares extrañas y sin señales de resequedad o revenimiento. Las guayabas (Psidium Guajava) son la principal materia prima en la preparación del Bocadillo, son un género de unas cien especies de arbustos tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y el norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 cm de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres. La fruta es comestible, redonda o en forma de esférica, entre 3 a 10 cm de diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza

delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa

a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A, B y C.

A continuación de describe su ubicación taxonómica:

 

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino:

 

Plantae

División:

 

Magnoliophyta

Clase:

 

Magnoliopsida

Orden:

 

Myrtales

Familia:

 

Myrtaceae

Género:

 

Psidium

Especie:

Psidium cattleianum, Psidium friedrichsthalium, Psidium guajava, Psidium guineense, Psidium cattleianum, Psidium montanum.

 

Sinonimia

*

Depende de la región.

 

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Cuiavus Trew, Guajava, Guayaba Noronha, Calyptropsidium, Mitropsidium,Corynemyrtus 3.1.1. Descripción de la planta
Cuiavus Trew, Guajava, Guayaba Noronha, Calyptropsidium, Mitropsidium,Corynemyrtus 3.1.1. Descripción de la planta
Cuiavus Trew, Guajava, Guayaba Noronha, Calyptropsidium, Mitropsidium,Corynemyrtus 3.1.1. Descripción de la planta

Cuiavus Trew, Guajava, Guayaba Noronha, Calyptropsidium, Mitropsidium,Corynemyrtus

3.1.1. Descripción de la planta de guayaba

3.1.1. Descripción de la planta de guayaba Los tallos cuando están tiernos son angulosos, su
3.1.1. Descripción de la planta de guayaba Los tallos cuando están tiernos son angulosos, su

Los tallos cuando están tiernos son angulosos, su coloración se torna café claro cuando empiezan a creer, su arbusto siempre es verde; de la familia de las Myrtáceas, frondoso que puede alcanzar de 5 a 6 metros de altura como promedio, pero si se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los 3 metros. El tronco tiene una madera de alta calidad y mucha resistencia, presenta cáscaras de corteza de fuera en grandes copos, exponiendo verdoso capa debajo, el tronco alcanza normalmente un diámetro de unos 25 cm, pero puede llegar a 60cm, tiene la apariencia de un hueso.

pero puede llegar a 60cm, tiene la apariencia de un hueso. Hojas: Las hojas nacen en

Hojas: Las hojas nacen en pares, de color verde pálido, coreáceas y de forma alargada, terminan en punta aguda con una longitud que oscila entre 10 y 20 cm, con 8 cm de ancho; posee pelos finos y suaves en ambos lados, con una nervadura central y varias secundarias que resaltan a simple vista.

Inflorescencia: Las flores nacen en la base de las hojas, solitarias o en pequeños grupos, de unos 2,5 cm de diámetro, sobre pedúnculos delgados o en las ramas más jóvenes, con gran cantidad de estambres y un solo pistilo. Son amarillas claro o blancas, axilares.

y un solo pistilo. Son amarillas claro o blancas, axilares. Frutos: La forma del fruto depende

Frutos: La forma del fruto depende de la variedad, con fruto esférico, ovoide o piriforme de 3-10 cm de diámetro, amarillo con la pulpa blanca, rosada, o rojiza, algo ácida con olor a almizcle. Según las diversas variedades, la guayaba puede tener forma redondeada semejante a un limón o parecida a una pera.

La madurez se observa en la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado. Su cáscara es cerosa; en algunas variedades de piel lisa, otras rugosa y de un color, de verde a amarillento según la especie y su grado de maduración. Bajo la cáscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente y firme, la capa interior es más blanda, jugosa y cremosa albergando un gran número de semillas de constitución leñosa y dura. La pulpa puede ser color beige en ocasiones y en otras de color rosado. El fruto se consume crudo, en compota, jaleas, mermeladas o para elaboración de dulces, la fructificación comienza de 3-4 años (CONABIO

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2003), con características de color blanco-amarillento o ligeramente rosada, de pulpa dulce ácida, con muchas
2003), con características de color blanco-amarillento o ligeramente rosada, de pulpa dulce ácida, con muchas
2003), con características de color blanco-amarillento o ligeramente rosada, de pulpa dulce ácida, con muchas
2003), con características de color blanco-amarillento o ligeramente rosada, de pulpa dulce ácida, con muchas

2003), con características de color blanco-amarillento o ligeramente rosada, de pulpa dulce ácida, con muchas semillas (100-500/fruit), 2.5-10 cm de largo.

Raíces: Las raíces son profundas (permite sobrevivir en zonas áridas) de corteza lisa con un determinante color rojizo a uno marrón claro. Es extienden lateralmente formando una extensa red, lo que permite alimentar al árbol y competir en condiciones adversas. Las raíces pueden brotar y forman nuevas plantas sobre todo si se les causan heridas, pues poseen yemas latentes que son estimuladas a crecer. Aparentemente, las raíces del guayabo tienen un marcado efecto alelopático, es decir; inhiben el desarrollo de malezas debajo del árbol. Esta es una característica muy importante, porque permite ir disminuyendo el costo de controlar malezas en la medida en que el árbol va creciendo y cubriendo todo el terreno.

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3.2 DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO G u a y a b a Recepción Selección Fruta
3.2 DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO G u a y a b a Recepción Selección Fruta
3.2 DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO G u a y a b a Recepción Selección Fruta

3.2 DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

3.2 DIAGRAMA DEL SISTEMA PRODUCTIVO G u a y a b a Recepción Selección Fruta Agua,
G u a y a b a Recepción Selección Fruta Agua, Cloro, Lavado y desinfección
G u a y a b a
Recepción
Selección Fruta
Agua, Cloro,
Lavado y desinfección
Energía
Corte, homogeneización y
tamizado
Residuo solido orgánico
Residuo solido orgánico
Residuo Liquido y Residuo Solido
Residuo Liquido y
Residuo Solido
Residuos de guayaba
Residuos de guayaba
Semilla para concentrado
Semilla para concentrado
Escaldado Residuo Liquido y vapores Mezclado y Residuos líquidos y vapores formulación Cocción Residuo liquido
Escaldado
Residuo Liquido y vapores
Mezclado y
Residuos líquidos y vapores
formulación
Cocción
Residuo liquido
Moldeo y corte
Residuo Solido
Empaque
Residuos Solidos
Etiquetado
Residuos Solidos
Almacenamiento
Distribución
Limpieza de las
Residuos Solidos
instalaciones
Residuo Liquido
Agua Energía
Agua
Energía
Materia prima y cantidades necesarias para el proceso
Materia prima y cantidades
necesarias para el proceso
Energía (Leña/ Carbón)
Energía (Leña/
Carbón)
Hoja de bijado, Platico, Cartón Papel
Hoja de bijado, Platico,
Cartón
Papel
Papel y Tinta
Papel y Tinta

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4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL. 4.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES Debido a la ausencia
4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL. 4.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES Debido a la ausencia
4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL. 4.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES Debido a la ausencia

4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL.

4. EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL. 4.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES Debido a la ausencia de

4.1. CARACTERIZACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

Debido a la ausencia de línea base con relación a la dimensión ambiental de esta subvención fue necesario realizar una caracterización mediante la aplicación de fichas de campo y vistas de inspección ocular a una muestra de las fábricas de bocadillo.

A continuación se presentan evidencia fotográfica de la problemática ambiental tanto en las unidades productoras de guayaba como en las fábricas de bocadillo.

Residuos de cenizas provenientes de la chimenea Residuos sólidos generados en la actividad producción de
Residuos de cenizas provenientes de la chimenea Residuos sólidos generados en la actividad producción de

Residuos de cenizas provenientes de la chimenea

Residuos sólidos generados en la actividad producción de bocadillo

sólidos generados en la actividad producción de bocadillo Contaminación del suelo por infiltración de aguas
sólidos generados en la actividad producción de bocadillo Contaminación del suelo por infiltración de aguas

Contaminación del suelo por infiltración de aguas industriales

Leña como uso de combustible de la caldera

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Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes
Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes
Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes
Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes
Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes
Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral Emisiones atmosféricas provenientes

Carbón al exterior lo cual aumenta de la humedad del material mineral

Emisiones atmosféricas provenientes de la caldera

Emisiones atmosféricas provenientes de la caldera Chimenea con la altura reglamentaria Uso inadecuado del
Emisiones atmosféricas provenientes de la caldera Chimenea con la altura reglamentaria Uso inadecuado del

Chimenea con la altura reglamentaria

Uso inadecuado del recurso hídrico

altura reglamentaria Uso inadecuado del recurso hídrico Residuos orgánicos provenientes de desechos Tratamiento
altura reglamentaria Uso inadecuado del recurso hídrico Residuos orgánicos provenientes de desechos Tratamiento

Residuos orgánicos provenientes de desechos

Tratamiento

preliminar

para

remover

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de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  
de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  
de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  
de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  

de guayaba

sólidos suspendidos.

 
de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  
de guayaba sólidos suspendidos.   Procesamiento de bocadillo Filtro para tratamiento de aguas  

Procesamiento de bocadillo

Filtro para tratamiento de aguas

 
 
 
 

Proceso de lavado de guayaba

Caldera

utilizada

en

la

fábrica

de

bocadillos

Durante el diagnóstico realizado para la construcción de la línea base se evidencia que el combustible utilizado para las calderas es el carbón mineral y leña; estos combustibles son depositados al exterior de forma inadecuado pues absorbe humedad del ambiente lo cual influye en una correcta combustión; el carbón utilizado en las industrias no se tiene control si el proviene de una mina legal y que cumpla con los requisitos ambientales exigidos por la autoridad ambiental así mismo sucede con la leña.

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También se evidencia la ausencia de programas de reciclaje para los residuos sólidos generados en
También se evidencia la ausencia de programas de reciclaje para los residuos sólidos generados en
También se evidencia la ausencia de programas de reciclaje para los residuos sólidos generados en
También se evidencia la ausencia de programas de reciclaje para los residuos sólidos generados en

También se evidencia la ausencia de programas de reciclaje para los residuos sólidos generados en el proceso como son la ceniza y residuos orgánicos provenientes de sobrantes de guayaba.

Con relación a tratamiento de aguas residuales se evidencia que solo las fábricas que quedan en el municipio del Barbosa tienen conectadas las redes de alcantarillado a las del municipio; las demás fabricas no cuenta con sistemas de tratamiento arrojando las aguas residuales a campo abierto y algunas a fuentes hídricas; la recolección de residuos se hace a través de la empresa del municipio del Barbosa las demás empresas fuera del área de cobertura no tienen ningún manejo para este tipo residuos.

En el tema de emisiones atmosféricas es crítica, debido a que en ninguna empresa donde se realizó el diagnostico tiene un sistema de control ambiental para las fuentes fijas.

4.2. ANÁLISIS DE RIESGO

Para realizar la evaluación del impacto ambiental se implementó la matriz de Análisis de Riesgo, más la matriz de calificación del impacto ambiental; y como resultado se obtuvo una matriz donde se identificaron los diferentes riesgos ambientales.

La evaluación de riesgos es una herramienta que puede usarse para estimar y jerarquizar la importancia ambiental de una medida, calculando cuantitativamente los impactos por los daños a la salud o a los ecosistemas derivados de la exposición a un contaminante ambiental. La información que una evaluación de riesgos, puede ser utilizada para apoyar decisiones de control ambiental, ayudando a las agencias normativas a tomar decisiones racionales sustentadas en la mejor información científica disponible. (Evans, J.S. 2002).

Para interpretar la matriz es necesario conocer algunos términos como por ejemplo Qué es un riesgo, en términos generales, riesgo es la probabilidad de que ocurra algo con consecuencias negativas (USEPA 2001)

Todas estas actividades conllevan importantes beneficios pero también pueden tener consecuencias negativas con diferente grado de severidad.

La identificación del peligro es el proceso de determinar si un compuesto químico está vinculado con ciertos efectos a la salud, como pueden ser cáncer o defectos en el desarrollo (NAS 1983)

En la siguiente matriz esta identificados para cada una de las actividades el factor de riesgo (agua, aire, suelo y comunidades) con el peligro y el aspecto ambiental, mas el riesgo que genera cada uno de los peligros y se estima de manera calificativa la severidad, la probabilidad de ocurrencia y la estimación del riesgo por el impacto al medio ambiente y se expone una seria de controles operacionales para disminuir la probabilidad que ocurra el riesgo.

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Para esta subvención de realizo la matriz tanto para el cultivo de guayaba como para
Para esta subvención de realizo la matriz tanto para el cultivo de guayaba como para
Para esta subvención de realizo la matriz tanto para el cultivo de guayaba como para
Para esta subvención de realizo la matriz tanto para el cultivo de guayaba como para

Para esta subvención de realizo la matriz tanto para el cultivo de guayaba como para el procesamiento de esta para la obtención de bocadillo. Ver anexo I

matriz tanto para el cultivo de guayaba como para el procesamiento de esta para la obtención

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5. IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y COMPENSACIÓN. De acuerdo con el Decreto
5. IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y COMPENSACIÓN. De acuerdo con el Decreto
5. IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y COMPENSACIÓN. De acuerdo con el Decreto
5. IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y COMPENSACIÓN. De acuerdo con el Decreto

5.

IDENTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN, CORRECCIÓN, MITIGACIÓN, Y COMPENSACIÓN.

De acuerdo con el Decreto 2820 de 2010 del MAVDT se definen así, los siguientes conceptos:

Medidas de compensación: Son las acciones dirigidas a resarcir y retribuir a las comunidades, las regiones, localidades y al entorno natural por los impactos o efectos negativos generados por un proyecto, obra o actividad (POA), que no pueden ser evitados, corregidos, mitigados o sustituidos.

Medidas de corrección: Son las acciones dirigidas a recuperar, restaurar o reparar las condiciones del medio ambiente afectado por el POA.

Medidas de mitigación: Son las acciones dirigidas a minimizar los impactos y efectos negativos de un proyecto, obra o actividad sobre el medio ambiente.

Medidas de prevención: Son las acciones encaminadas a evitar los impactos y efectos negativos que pueda generar un POA sobre el medio ambiente.

Partiendo de estas definiciones y aspectos ambientales de la actividad, se formulan medidas de prevención, mitigación y corrección para el cultivo de guayaba, y prevención y mitigación para la producción de bocadillo.

No se está considerando en ninguna de las dos actividades la medida de compensación, puesto que no se han generado daños a las comunidades y daños severos al ambiente que no se puedan prevenir, mitigar o corregir.

5.1 MEDIDAS DE PREVENCIÓN.

- Capacitación de todos los integrantes de la familia, trabajadores y en lo posible de los vecinos, en la importancia de la conservación de ecosistemas,

- Capacitación en buenas prácticas para el manejo del cultivo, como principal medida de prevención de erosión,

- Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades,

- No ampliar el área agrícola hacia donde se encuentran los causes de agua (en la actividad de cultivo)

- No provocar alteración al flujo normal de los cauces de agua (desvíos) para el desarrollo de actividades agropecuarias o de otro tipo, sin contar con el permiso respectivo.

- Implementar un programa para el manejo integrado de residuos sólidos,

- Eliminar las quemas de cualquier actividad de la finca: para eliminar basuras, preparación de suelos, eliminación de restos de cosecha o podas,

- Evitar el uso de madera de bosques o rastrojos altos (sin intervención por un tiempo considerable), como fuente de energía (leña),

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- Implementar sistemas agroforestales, - Implementar un programa de fertilización basado en el análisis de
- Implementar sistemas agroforestales, - Implementar un programa de fertilización basado en el análisis de
- Implementar sistemas agroforestales, - Implementar un programa de fertilización basado en el análisis de
- Implementar sistemas agroforestales, - Implementar un programa de fertilización basado en el análisis de

- Implementar sistemas agroforestales,

- Implementar un programa de fertilización basado en el análisis de suelo,

- Realizar el trazado adecuado de acuerdo con las condiciones topográficas del terreno,

- Prohibir la ampliación de las áreas de explotación agrícola o pecuaria hacia los relictos de bosques,

- Prohibir la tala de bosques, revisar constantemente que las diferentes áreas boscosas estén libres de cualquier riesgo de incendio forestal (vidrio, colillas de cigarrillo prendido

y prácticas como la quema de basuras),

- Contar con un programa para el manejo integrado de plagas y enfermedades y manejo integrado de arvenses, incluyendo la capacitación de las personas encargadas de realizar estas labores,

- Mejorar el sistema de limpieza de la guayaba en la finca,

- Dar prioridad al uso de controles biológicos, culturales, físicos para el manejo de plagas

y enfermedades,

- Reutilización del agua de lavado de la guayaba,

- Instalación de boquillas o duchas en los sistemas de distribución de agua de lavado,

para reducir consumo.

5.2 MEDIDAS DE MITIGACIÓN

- Tramitar la concesión de aguas en el caso de hacer algún aprovechamiento directo de los cursos de agua, presentes dentro o fuera de la finca y el respectivo permiso de

vertimientos,

- Establecer, delimitar y divulgar la franja de seguridad que se debe respetar según Decreto 1843 de 1991 los 10 metros entre los cuerpos de agua y las áreas de producción donde se aplican plaguicidas.

- Mantener la cobertura vegetal del suelo,

- Tramitar los permisos, concesiones de extracción recursos maderables (árboles) y no maderables (Ej: semillas) de plantaciones forestales, sistemas agroforestales, o de plantaciones protectoras-productoras, ante la UMATA si son menores de 10 Ha; para áreas mayores a la autoridad ambiental competente (CAS),

- Construcción y mantenimiento de obras de tratamiento de aguas residuales domésticas, como trampa de grasa y pozos sépticos,

5.3 MEDIDAS DE CORRECCIÓN

a. Cultivo de guayaba

- Implementar métodos de recuperación del suelo, con asesoría de entidades relacionadas y comprometidas con la protección de los recursos naturales y el desarrollo sostenible

- Modificar el método de plantación o trazado, por uno que vaya acorde con las condiciones del terreno,

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- Cambiar los fertilizantes químicos por orgánicos, - Mejorar la adecuación de los residuos -
- Cambiar los fertilizantes químicos por orgánicos, - Mejorar la adecuación de los residuos -
- Cambiar los fertilizantes químicos por orgánicos, - Mejorar la adecuación de los residuos -
- Cambiar los fertilizantes químicos por orgánicos, - Mejorar la adecuación de los residuos -

- Cambiar los fertilizantes químicos por orgánicos,

- Mejorar la adecuación de los residuos

- Mejorar los equipos de control de emisión, y crear un plan de seguimiento o monitoreo

6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

6.1 ALCANCE.

El alcance del PMA se describe a continuación:

En el presente Plan de Manejo Ambiental se incluyen las medidas necesarias para las actividades generadoras de impactos negativos en cada una de las 7 subvenciones con el fin de minimizar sus efectos controlar los impactos ambientales y prevenir la contaminación.

Evaluación Ambiental de Impactos: Corresponde a la identificación y valoración de los impactos ambientales generados por cada una de las subvenciones para esta determinación de realizo matriz de análisis de riesgos ambientales empleada por el grupo de Medidas Sanitarias y fitosanitarias del Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial

6.1.1 OBJETIVOS.

En este numeral se presenta el objetivo general y específicos del Plan de Manejo Ambiental PMA.

6.2.1 Objetivo general.

El objetivo del Plan de Manejo Ambiental (PMA) es el diseñar un conjunto de medidas ambientales para prevenir, mitigar, controlar, corregir y compensar los principales impactos negativos que potencialmente puedan ocurrir en los componentes ambientales (Biótico Abiótico y Socioeconómico) del área de influencia de los proyectos DELCO en la región de la HOYA DEL RIO SUAREZ.

6.2.2 Objetivos específicos.

Los objetivos específicos de este Plan de Manejo Ambiental son los siguientes:

Buscar Maximizar los impactos positivos que se generen con la implementación del plan de manejo ambiental.

Definir las medidas ambientales asociadas a las causas de los principales impactos negativos identificados mediante la matriz de análisis de riesgos ambientales.

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 Determinar las relaciones entre los potenciales impactos ambientales negativos, las medidas ambientales y los
 Determinar las relaciones entre los potenciales impactos ambientales negativos, las medidas ambientales y los
 Determinar las relaciones entre los potenciales impactos ambientales negativos, las medidas ambientales y los
 Determinar las relaciones entre los potenciales impactos ambientales negativos, las medidas ambientales y los

Determinar las relaciones entre los potenciales impactos ambientales negativos, las medidas ambientales y los responsables de la aplicación de dichas medidas.

7. NORMATIVIDAD AMBIENTAL.

En este numeral se presenta la normativa ambiental de carácter general aplicable a cada una de las subvenciones de los proyectos DELCO, así como la normativa específica para los aspectos de suelo, aire, agua, residuos sólidos y líquidos, vegetación, paisaje entre otras.

La normativa general ambiental que se tuvo en cuenta para la elaboración de este Estudio de Impacto Ambiental se lista a continuación:

Constitución Política Nacional 1991, de la Asamblea Nacional Constituyente, comprende aspectos ambientales en el Título II, Capítulo 3, Artículos 79-81.

Ley 99 de 1993 del Congreso Nacional de Colombia por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente; se reordena el sector público encargado de la gestión y conservación del medio ambiente y los recursos naturales renovables; se organiza el Sistema Nacional Ambiental (SINA) y se dictan otras disposiciones.

Decreto Reglamentario N° 1220 de 2005 del Ministerio del Medio Ambiente, por el cual se reglamenta el Título VIII de la Ley 99 de 1993 sobre Licencias Ambientales.

7.1 SOBRE ASPECTOS FÍSICOS.

La normativa indicada a continuación sirvió de base para la formulación de los programas del plan de manejo ambiental relacionados con el manejo integral de residuos sólidos, control de emisiones atmosféricas, manejo integral de cuerpos de agua.

7.1.1

Aire.

Decreto 02 de 1982 del Ministerio de Salud, por el cual se reglamenta parcialmente el Título I de la Ley 09 de 1979 y el Decreto Ley 2811 de 1974, en cuanto a emisiones atmosféricas. Se especifican las normas para la calidad del aire y los diferentes métodos de medición. El decreto 948 de 1995 dispuso que continuarían transitoriamente vigentes las normas y los estándares establecidos en los artículos 31, 32, 33, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 48, 49, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 66, 67, 68, 70, 71, 72, 74, 75, 76, 77, 79 con excepción del inciso final de su parágrafo 2, 80, 81, 84, 85, 87 y 89 de la misma.

Decreto 948 de 1995 (junio 5) del Ministerio del Medio Ambiente, por el cual se reglamentan parcialmente la Ley 23 de 1973, los Artículos 33, 73, 74, 75 y 76 del Decreto

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Ley 2811 de 1974; los Artículos 41, 42, 44, 45, 48 y 49 de la
Ley 2811 de 1974; los Artículos 41, 42, 44, 45, 48 y 49 de la
Ley 2811 de 1974; los Artículos 41, 42, 44, 45, 48 y 49 de la
Ley 2811 de 1974; los Artículos 41, 42, 44, 45, 48 y 49 de la

Ley 2811 de 1974; los Artículos 41, 42, 44, 45, 48 y 49 de la Ley 09 de 1979; la Ley 99 de 1993, en relación con la preservación y control de la contaminación atmosférica y la protección de la calidad del aire. Se establecen las normas concernientes a la protección y control de la calidad del aire.

Resolución 8321 de 1983 del Ministerio de Salud, por la cual se dictan normas sobre protección y conservación de la audición, de la salud y el bienestar de las personas por causa de la producción y emisión de ruidos. Los estándares fijados se ocupan tanto de los niveles permisibles en las diferentes zonas de la ciudad, residencial, industrial, comercial, de tranquilidad, así como los decibeles máximos a ser emitidos por los vehículos.

Resolución 2308 de 1986 del Ministerio de Salud, por el cual se adopta el procedimiento para análisis de calidad del aire.

Decreto 2107 de 1995 del Ministerio del Medio Ambiente, por el cual se modifica parcialmente el decreto 948 de 1995, sobre protección y control de la calidad del aire.

Resolución 898 de 1995 Minambiente: Regula los criterios ambientales de calidad de los combustibles líquidos y sólidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e industrial y en motores de combustión interna de vehículos automotores.

Resolución 1351 de 1995 Minambiente: Acoge la declaración denominada Informe de Estado de Emisiones (IE1) como requisito indispensable para el trámite del permiso de emisiones atmosféricas.

Decreto 619 de 1997 Minambiente: Reglamenta el artículo 73 del decreto 948, estableciendo los parámetros a partir de los cuales se requiere permiso de emisiones atmosféricas en los casos de quemas abiertas, chimeneas, descarga de humos, gases y vapores, incineradores de residuos sólidos, etc.

Resolución 623 de 1998 Minambiente: Modifica parcialmente la Resolución 898 de 1995 que regula los criterios ambientales de calidad de los combustibles líquidos y sólidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e industrial y en motores de combustión interna. Este Decreto resulta fundamental pues establece nuevos parámetros de calidad para el carbón y simplifica los requisitos exigidos para el registro del consumo de combustible

Decreto 2622 de 2000 Minambiente: Modifica el artículo 40 del Decreto 948 de 1995, modificado por el artículo 2° del Decreto 1697 de 1997. Regula las especificaciones de calidad de los combustibles líquidos que se han de importar, producir, distribuir y consumir en todo el territorio nacional.

29

 Resolución 304 de 2000 Minambiente: En esta norma el Ministerio del Medio Ambiente señala
 Resolución 304 de 2000 Minambiente: En esta norma el Ministerio del Medio Ambiente señala
 Resolución 304 de 2000 Minambiente: En esta norma el Ministerio del Medio Ambiente señala
 Resolución 304 de 2000 Minambiente: En esta norma el Ministerio del Medio Ambiente señala

Resolución 304 de 2000 Minambiente: En esta norma el Ministerio del Medio Ambiente señala restricciones y adopta medidas para la importación de sustancias agotadoras de capa de ozono en virtud de la facultad consagrada en el parágrafo 2° del artículo 65 del Decreto 948 de 1995.

Resolución 068 de 2001 Minambiente: Modifica la resolución 898 y 623 sobre combustibles. Señala requisitos de calidad para combustibles como la gasolina, Diesel, ACPM, así como el contenido de azufre en el combustóleo (fuel oil Nº 6) para hornos y calderas. Esta resolución deroga los parágrafos 1º, 2º, 3º, 4º, 5º, 6º y 7º, del artículo 4º de la Resolución 8-1411 del 25 de julio de 1994 del Ministerio de Minas y Energía y el artículo 3º de la Resolución 898 del 23 de agosto de 1995 del Ministerio del Medio Ambiente.

Decreto 979 de 2006. Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Por el cual se modifican los artículos 7, 10, 93, 94 y 108 del Decreto 948 de 1995.

Resolución No. 601 del 4 de abril de 2006 MAVDT: Por la cual se establece la Norma de calidad del aire o nivel de inmisión, para todo el territorio nacional en condiciones de referencia, en la cual se desarrollan los niveles máximos permisibles de contaminantes en la atmósfera; los procedimientos para la medición de la calidad del aire, los programas de reducción de la contaminación del aire y los niveles de prevención, alerta y emergencia y las medidas generales para su mitigación, norma aplicable a todo el territorio nacional.

Resolución No 627 del 7 de abril de 2006 MAVDT: Por la cual se establece la norma nacional de emisión de ruido y ruido ambiental.

7.1.2

Agua.

Decreto 1594 de 1984 del Ministerio de Salud, por el cual se establecen las exigencias y prohibiciones en el ámbito nacional para los usuarios del agua como medio de disposición de residuos líquidos y los estándares que deben cumplir los vertimientos de los diferentes sectores, con el fin de lograr un desarrollo económico enmarcado dentro de los parámetros de desarrollo sostenible. Artículos 73 y 74.

Decreto 2858 de 1981 Por el cual se reglamenta parcialmente el Artículo 56 del Decreto- Ley 2811 de 1974 “De las aguas no marítimas” y se modifica el Decreto 1541 de 1978. Este decreto tiene por finalidad reglamentar las normas relacionadas con el recurso de aguas en todos sus estados.

30

 Decreto 1541 de 1978 del Ministerio de Agricultura, complemento específico del Decreto Ley 2811
 Decreto 1541 de 1978 del Ministerio de Agricultura, complemento específico del Decreto Ley 2811
 Decreto 1541 de 1978 del Ministerio de Agricultura, complemento específico del Decreto Ley 2811
 Decreto 1541 de 1978 del Ministerio de Agricultura, complemento específico del Decreto Ley 2811

Decreto 1541 de 1978 del Ministerio de Agricultura, complemento específico del Decreto Ley 2811 de 1974, pues su intención es la de ordenar el recurso agua, con el fin no sólo

de evitar al máximo su deterioro sino también, evitar conflictos sociales por la presión creciente sobre este recurso y sus cauces. Establece todo lo relativo al permiso para su aprovechamiento o concesión, normas específicas para los diferentes usos que se dé al recurso: minero, agropecuario, industrial y doméstico. Este decreto fue modificado por el decreto nacional 2858 de 1981 por el cual se reglamenta la parte III del libro II del Decreto-Ley 2811 de 1974: “De las aguas no marítimas” y parcialmente la Ley 23 de

1973.

Ley 373 de1997, por la cual se establece el uso y ahorro del agua.

7.2

SOBRE RESIDUOS SÓLIDOS Y ESCOMBROS.

Decreto 2104 de 1983 del Ministerio de Salud, por el cual se reglamenta parcialmente el título III de la parte IV del libro I del Decreto Ley 2811 de 1974 y los títulos I y XI de la Ley 09 de 1979, en cuanto a almacenamiento, recolección, transporte y disposición sanitaria de residuos sólidos.

Ley 142 de 1994 y decreto 605 de 1996 sobre el manejo de residuos y basuras.

Decreto 605 de 1996 del Ministerio de Desarrollo Económico, por el cual se reglamenta lo relacionado con la prestación del servicio público de aseo domiciliario.

Resolución 541 de 1994 del Ministerio del Medio Ambiente, mediante la cual se regula el cargue, descargue, transporte, almacenamiento y disposición final de escombros, materiales, elementos, concretos y agregados sueltos de construcción, de demolición y capa orgánica, suelo y subsuelo de excavación.

Ley 430 de 1998 sobre residuos peligrosos y la resolución 2309 de 1986 del Ministerio de Salud donde se definen los aspectos relacionados con almacenamiento, manejo, transporte e identificación de residuos especiales.

7.3

SOBRE RESIDUOS LÍQUIDOS.

Decretos 2811 de 1974 y 1541 de 1978 en lo referente al permiso de vertimientos.

31

 Decreto 1594 de 1984 que reglamenta los usos del agua y normas de vertimiento
 Decreto 1594 de 1984 que reglamenta los usos del agua y normas de vertimiento
 Decreto 1594 de 1984 que reglamenta los usos del agua y normas de vertimiento
 Decreto 1594 de 1984 que reglamenta los usos del agua y normas de vertimiento

Decreto 1594 de 1984 que reglamenta los usos del agua y normas de vertimiento de residuos líquidos. Prohíbe todo tipo de contaminación de los cuerpos de agua con lodo, sedimento, aceites, etc.

Decreto 948 de 1995 que prohíbe el uso de aceite y lubricante de desecho. Esta norma sólo lo restringe, otorgándole al ministerio la facultad de establecer cuándo se puede usar y en qué condiciones técnicas. Obsérvese que ya el Ministerio reguló el tema a través de la Resolución 415 de 1999, autorizando el reuso de aceites en condiciones muy restringidas.

Resolución 415 de 1998 del Ministerio del Medio Ambiente, en la cual se prohíbe el uso de aceite residual y/o cualquier elemento contaminado con aceite o grasa, como combustible y se prohíbe la quema abierta de llantas, baterías, plásticos y otros materiales que puedan generar emisiones tóxicas al aire.

Decreto 321 de 1999 relacionado con el plan de emergencias y contingencias contra derrames accidentales de hidrocarburos o cualquier otra sustancia nociva para la salud.

Resolución 415 de 1998 del Ministerio del Medio Ambiente, en la cual se prohíbe el uso de aceite residual y/o cualquier elemento contaminado con aceite o grasa, como combustible y se prohíbe la quema abierta de llantas, baterías, plásticos y otros materiales que puedan generar emisiones tóxicas al aire.

7.4

SOBRE ASPECTOS BIÓTICOS.

La normativa indicada a continuación sirvió de base para la formulación de los programas del plan de manejo ambiental relacionados con el manejo de vegetación existente.

7.5

Decreto 2811 de 1974 del INDERENA “Código de los Recursos Naturales Renovables y del Medio Ambiente”, en el que se establecen las pautas necesarias para la conservación de los diferentes sistemas naturales que constituyen el medio ambiente.

SOBRE ASPECTOS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL.

La normativa indicada a continuación sirvió de base para la formulación del programa de salud ocupacional:

Ley 9 de 1979. Normas para preservar, conservar y mejorar la salud de los individuos en sus ocupaciones.

32

 Resolución 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad industrial en los establecimientos
 Resolución 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad industrial en los establecimientos
 Resolución 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad industrial en los establecimientos
 Resolución 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad industrial en los establecimientos

Resolución 2400 de 1979. Disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad industrial en los establecimientos de trabajo.

Resolución 2413 de 1979. Reglamento de Higiene y Seguridad industrial para la industria de la construcción.

Decreto 614 de 1984. Bases para la organización de administración de salud ocupacional en el país.

Resolución 2013 de 1986. Reglamentación de la organización y funcionamiento de los comités de medicina, higiene y seguridad industrial en los lugares de trabajo. En cuanto a nombre y vigencia se debe acatar el Art. 63 del Decreto 1295 de 1994.

Resolución 1016 de 1989. Reglamentación de la organización, funcionamiento y forma de los programas de salud ocupacional que deben desarrollar los patronos o empleadores en el país.

Resolución 1792 de 1990. ruido.

Valores límites permisibles para la exposición ocupacional a

Resolución 7515 de 1990. Licencias de prestación de servicios de salud ocupacional.

Resolución 1075 de 1992. Actividades en materia de salud ocupacional incluyen fármaco dependencia, alcoholismo y tabaquismo en los programas de salud ocupacional.

Ley 52 de 1993. Por medio de la cual se aprueban el "Convenio No. 167 y la Recomendación No. 175 sobre Seguridad y Salud en la Construcción"; adoptados por la 75 Reunión de la Conferencia General de la OIT, Ginebra 1988.

Ley 100 de 1993. Por la cual se crea el sistema de seguridad social integral y se dictan otras disposiciones.

Ley 55 de 1993. Por medio de la cual se aprueba el "Convenio No. 170 y la Recomendación número 177 sobre la Seguridad en la Utilización de los Productos Químicos en el trabajo", adoptados por la 77a. Reunión de la Conferencia General de la O.I.T., Ginebra, 1990.

Decreto 1295 de 1994. de riesgos profesionales.

Determina la organización y administración del sistema general

33

 Decreto 1973 de 1995. Por el cual se promulga el Convenio No. 170 sobre
 Decreto 1973 de 1995. Por el cual se promulga el Convenio No. 170 sobre
 Decreto 1973 de 1995. Por el cual se promulga el Convenio No. 170 sobre
 Decreto 1973 de 1995. Por el cual se promulga el Convenio No. 170 sobre

Decreto 1973 de 1995. Por el cual se promulga el Convenio No. 170 sobre la Seguridad en la Utilización de los Productos Químicos en el trabajo.

Decreto 676 de 1995. Por el cual se reglamenta parcialmente el Decreto 1295 de 1994 y se aclaran y modifican unos artículos del Decreto 1893 de 1994.

Resolución 2318 de 1996. Se delega y reglamenta la expedición de licencias de salud ocupacional para personas naturales o jurídicas, su vigilancia y control por las direcciones seccionales y locales de salud.

Decreto 1530 de 1996. Reglamenta parcialmente la ley 100 de 1993 y el decreto 1295 de

1994.

Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

Decreto 806 de 1998. Afiliación al Régimen de Seguridad Social en Salud.

Circular 001 de 1998. Actividades de carnetización, divulgación y tasa de accidentalidad, balance social, operativo y guías técnicas.

Resolución 2569 de 1999. Enfermedad Profesional.

Decreto 873 de 2001. Convenio 161. Convenio sobre los servicios de salud en el trabajo.

Decreto 1609 de 2002. Reglamenta el manejo de transporte terrestre automotor de mercancías peligrosas por carretera.

Decreto 1607 de 2002. Se modifica la tabla de clasificación de actividades económicas para el sistema general de riesgos profesionales y se dictan otras disposiciones.

Ley 776 de 2002.

Normas sobre la administración, organización y prestaciones del

sistema general de riesgos profesionales.

Decreto 448 de 2003. Por el cual se establece un plazo especial para la autoliquidación de aportes en el sistema de seguridad social integral.

Decreto 2090 de 2003. Por el cual se definen las actividades de alto riesgo para la salud del trabajador y se modifican y señalan las condiciones, requisitos y beneficios del régimen de pensiones de los trabajadores que laboran en dichas actividades.

34

 Decreto 2800 de 2003. Se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del
 Decreto 2800 de 2003. Se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del
 Decreto 2800 de 2003. Se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del
 Decreto 2800 de 2003. Se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del

Decreto 2800 de 2003. Se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del Decreto- ley 1295 de 1994.

Decreto 3667 de 2004. Por medio del cual se reglamentan algunas disposiciones de la Ley 21 de 1982, la Ley 89 de 1988 y la Ley 100 de 1993, se dictan disposiciones sobre el pago de aportes parafiscales y al Sistema de Seguridad Social Integral y se dictan otras disposiciones.

Circular

Unificada

de

2004.

Unifica

las

instrucciones

para

la

vigilancia,

control

y

administración del sistema general de riesgos profesionales.

Resolución 156 de 2005. Por la cual se adoptan los formatos de informe de accidentes de trabajo y enfermedad profesional.

Código de Policía.

Resolución 2346 de 2007. Por el cual se establecen todos los lineamientos para la realización de exámenes médicos ocupacionales y el manejo y contenido de las historias clínicas ocupacionales.

Resolución 1401 de 2007. Por el cual se reglamentan todas las medidas para la adecuada investigación de accidentes, incidentes de trabajo.

Código Nacional de tránsito. Ley 769 de 2002.

Manual de señalización vial. Ministerio de transporte Resolución 1050 Mayo de 2004.

Resolución 0634 de 2006.

Por el cual se adopta el contenido del Formulario Único o

planilla integrada de liquidación de aportes.

Resolución 1317 de 2006. Por la cual se prorroga la entrada en vigencia y se modifica la Resolución 634 de 2006 mediante la cual se adoptó el contenido del Formulario Único o Planilla Integrada de Liquidación de Aportes.

8. PLAN DE CONTINGENCIA AMBIENTAL

El plan de contingencia contiene las medidas de primera respuesta ante posible situación de emergencia que pueden poner en peligro al ambiente o la seguridad del personal en la ejecución de actividades.

35

8.1. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS. Accidente/situación     Impacto
8.1. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS. Accidente/situación     Impacto
8.1. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS. Accidente/situación     Impacto
8.1. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS. Accidente/situación     Impacto

8.1. IDENTIFICACIÓN, ANÁLISIS DE AMENAZA Y EVALUACIÓN DE RIESGOS.

Accidente/situación

   

Impacto medioambiental y/o ocupacional

 

potencial

Locación

Posible causa

Riesgo

   

Quema

   

Zona

cultivo

de

incontrolada

de

Emisión de gases,

de

perdidas

Incendio

zona

de

material

y

vegetal

residuos

Medio - Alto

producción

inorgánicos

cultivo, accidentes o muertos

     

Disminución de la

 

Zona

de

Disposición

calidad

del

Contaminación

del

cultivo

inadecuada

de

recurso, perdida de diversidad

recurso hídrico

zona

de

agroquímicos,

y

Medio

producción

residuo liquido

acuática,

morbilidad

 

Zona

de

Daño

del

Contaminación del

 

Derrame

de

cultivo

envase,

agroquímico

de

producción

zona

manipulación

inadecuada

producto alimenticio,

afectación

suelo,

al

Medio

   

Disposición

   

Presencia de plagas

de

producción

Zona

inadecuada

los residuos

de

Emisión de olores

Medio-Alto

Ruptura

conexiones de conducción de agua

de

Zonas

de

Gasto

del

Agotamiento

recurso

del

hídrico,

Medio

cultivo

material,

debilitamiento

del

suelo

     

Deterioro

de

la

 

Erosión

Zona

cultivo

de

Practicas

inadecuadas

cultivo

de

calidad del suelo,

de

biodiversidad

pérdida

Medio-Alto

36

8.2. MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO Para una adecuada manipulación de agroquímicos se recomienda:
8.2. MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO Para una adecuada manipulación de agroquímicos se recomienda:
8.2. MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO Para una adecuada manipulación de agroquímicos se recomienda:
8.2. MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO Para una adecuada manipulación de agroquímicos se recomienda:

8.2. MANEJO DE SUSTANCIAS Y MATERIAL PELIGROSO

Para una adecuada manipulación de agroquímicos se recomienda:

A.

Recomendaciones generales:

-

Disponer de un lugar de almacenamiento temporal de los plaguicidas alejados de oficinas, vivienda, zona de descanso, cuarteles de trabajo, de fuentes de agua y en áreas no inundadas,

-

Almacenarlos separados de alimentos, ropa, utensilios domésticos y combustibles,

-

No fumar, comer, ni beber durante la manipulación de agroquímicos,

-

Evitar tocarse los ojos, nariz o boca mientras se manipule el agroquímico,

-

Las áreas deberán estar debidamente rotuladas con los siguientes avisos: el pictograma de la calavera que indica la peligrosidad de los productos “bodega de plaguicidas”, “prohibido fumar” y se deben anunciar las normas de seguridad en el manejo de los plaguicidas

B.

Traslado y almacenamiento:

-

Durante el traslado, proteger los envases de la luz solar directa y/o lluvia.

-

Evitar las temperaturas extremas.

-

Almacenar en lugares ventilados con piso de hormigón y acceso controlado.

-

Mantener en lo posible los productos en sus envases originales. En caso de fraccionamiento, identificar claramente el envase, y evitar el uso de envases que generen confusión, como los provenientes de refresco, medicamentos o alimentos.

-

Llevar registro de los productos almacenados, con fecha de caducidad de los mismos y aclaración de toxicidad.

C.

Aplicación de agroquímicos:

-

Uso de elementos de protección personal (guantes, máscara, mameluco, botas, etc.) para manipular el agroquímico.

-

Proceder a preparar la mezcla de acuerdo a la dosis y superficie a cubrir.

-

Enjuague el equipo tres veces con abundante agua.

-

Fijar un aviso en la entrada del lote fumigado, que indique la restricción del periodo de reentrada.

D.

Buenas prácticas en la etapa de fertilización:

-

Dar prioridad al uso de abonos orgánicos obtenidos del proceso de compostaje de residuos orgánicos o de otras fuentes siempre y cuando sean de buena calidad y se garantice que estén libres de patógenos.

37

- Utilizar las cantidades adecuadas de acuerdo al plan de fertilización, uso de gramera y
- Utilizar las cantidades adecuadas de acuerdo al plan de fertilización, uso de gramera y
- Utilizar las cantidades adecuadas de acuerdo al plan de fertilización, uso de gramera y
- Utilizar las cantidades adecuadas de acuerdo al plan de fertilización, uso de gramera y

- Utilizar las cantidades adecuadas de acuerdo al plan de fertilización, uso de gramera y envase calibrado.

- Las aplicaciones de fertilizantes inorgánicos se deben realizar, bajo las recomendaciones generadas en un análisis de suelo.

E. Envases:

-

Realizar el triple enjuague a los envases que se vacían en el momento de preparar la

mezcla para una aplicación y verter el agua de los enjuagues en las áreas destinadas a

tal fin o

en la propia pulverizadora,

según sean o no ensayos de investigación con

agroquímico.

-

Empaques, embalajes y envases vacíos de plaguicidas De acuerdo con la ley 1252 de 200829; los generadores (de empaques, embalajes y envases vacíos de plaguicidas) serán responsables de los residuos que estos generen, y de acuerdo a las obligaciones de los planes de gestión de devolución de productos pos consumo de plaguicidas (reglamentados por la Resolución 693 de 2007 del MAVDT), estos deberán entregar los desechos peligros una vez se les haya realizado el triple lavado, inutilizado y empacados en lonas, bolsas plásticas o cajas de cartón identificadas.

8.3.

PREVENCIÓN Y RESPUESTA

8.3.1

Respuesta ante incendios:

Establece el procedimiento de respuestas en caso de incendios que se puedan presentar en el manejo o almacenamiento del residuo peligroso.

-Clase de fuego:

Clase A: Materiales combustibles común (Plástico). Produce ceniza y el efecto extintor se logra bajando la temperatura.

Clase D: En metales combustibles (Sodio) son combustibles muy especiales cuyo control exige técnicas y extintores muy especiales. Polvos especiales.

Procedimiento. En cuanto se detecte el comienzo de un foco ígneo se actuará de la siguiente manera:

a) Si es una tentativa de incendio, evacuar la zona afectada de terceras personas

que no formen parte del equipo de intervención y realizar la extinción con los extintores portátiles adecuados más próximos.

b) De no controlarse el incendio, dar inmediata alarma. Si la emergencia ocurre en

un sitio que cuenta con sistema adecuado de extinción y contando con el personal

38

adecuado, posteriormente a la alarma se tratara de combatir o controlar el incendio. De no
adecuado, posteriormente a la alarma se tratara de combatir o controlar el incendio. De no
adecuado, posteriormente a la alarma se tratara de combatir o controlar el incendio. De no
adecuado, posteriormente a la alarma se tratara de combatir o controlar el incendio. De no

adecuado, posteriormente a la alarma se tratara de combatir o controlar el incendio. De no ser posible esto, se llamara a los bomberos y se evacuara la zona afectada, tratando de no propagar el incendio.

c) Colaborar con las autoridades en el control del área e informar inmediatamente tanto a autoridades como bomberos, sobre material o residuo que este en ignición. Evitar todo contacto de terceras personas con los materiales o residuos peligrosos o contaminados.

Comunicación y registro

a) Ante un intento de incendio o un incendio grave cuyas consecuencias hayan afectado al medio ambiente, una vez realizada las tareas de control y solución del problema original, se realizara la comunicación del accidente de trabajo.

b) Las

salud

personas

encargadas

deben

elaborar

y

enviar

a

logística,

ocupacional y gestión ambiental, un informe conteniendo:

a. Lugar, fecha y hora.

b. Motivos de la emergencia

c. Acciones realizadas

d. Consecuencias personales y ambientales.

e. Informe sobre el destino de los residuos.

f. Personal que intervino.

8.3.2 Respuesta ante contaminación del recurso hídrico:

Procedimiento. En cuanto se detecte la presencia de contaminación del agua se procederá a:

a) Realizar la inspección del foco de generación.

b) Ejecutar la respectiva corrección del impacto

c) Efectuar un mantenimiento periódico para prevenir la posible aparición de nuevos vertimientos

Comunicación y registro. El coordinador de gestión ambiental es el encargado de realizar el registro y posterior comunicación. En el registro incluye:

a) Lugar, fecha y hora

b) Acciones realizadas.

c) Consecuencias a la salud, ambientales y materiales.

d) Personal que intervino.

8.3.3 Respuesta ante derrames de agroquímicos:

Procedimiento. En cuanto se detecte el inadecuado manejo de los agroquímicos se procederá a:

39

a) Realizar la inspección del foco de generación. b) Ejecutar la corrección de este incidente
a) Realizar la inspección del foco de generación. b) Ejecutar la corrección de este incidente
a) Realizar la inspección del foco de generación. b) Ejecutar la corrección de este incidente
a) Realizar la inspección del foco de generación. b) Ejecutar la corrección de este incidente

a) Realizar la inspección del foco de generación.

b) Ejecutar la corrección de este incidente aplicando sobre el área afectada aserrín, tierra o material que no entre en conflicto con el agroquímico,

c) Efectuar un mantenimiento y capacitación del personal para prevenir la incidencia.

d) Manejar el materia contaminado de manera especial.

Comunicación y registro. El coordinador de gestión ambiental es el encargado de realizar el registro y posterior comunicación a la entidad del control de plagas. En el registro incluye:

a) Lugar, fecha y hora.

b) Acciones realizadas.

c) Consecuencias a la salud, ambientales y materiales.

d) Personal que intervino.

8.3.4 Respuesta ante presencia de plagas:

Procedimiento. En cuanto se detecte la presencia de plagas se procederá a:

e) Realizar la inspección del foco de generación.

f) Ejecutar la respectiva erradicación de la plaga, por medio del

método adecuado ya sea físico, químico o biológico.

g) Efectuar un mantenimiento periódico para prevenir la posible aparición de plagas (roedores o insectos)

Comunicación y registro. El coordinador de gestión ambiental es el encargado de realizar el registro y posterior comunicación a la entidad del control de plagas. En el registro incluye:

a) Lugar, fecha y hora

b) Acciones realizadas.

c) Consecuencias a la salud, ambientales y materiales.

d) Personal que intervino.

8.3.5 Respuesta ante quema de llantas, plásticos, bombillos:

Procedimiento. En cuanto se detecten quemas de los residuos:

a) Cancelar la quema de los residuos.

b) Implementar un sistema de separación de residuos

c) Crear un convenio con la alcaldía municipal y la autoridad ambiental competente, estrategias de entrega o recolección de estos residuos, mientras tanto almacenarlos de manera adecuada y evitar su quema.

d) Capacitar al personal sobre el manejo de los residuos.

Comunicación y registro. El coordinador de gestión ambiental es el encargado de realizar el registro y posterior comunicación. En el registro incluye:

40

a) Lugar, fecha y hora b) Acciones realizadas. c) Consecuencias a la salud, ambientales y
a) Lugar, fecha y hora b) Acciones realizadas. c) Consecuencias a la salud, ambientales y
a) Lugar, fecha y hora b) Acciones realizadas. c) Consecuencias a la salud, ambientales y
a) Lugar, fecha y hora b) Acciones realizadas. c) Consecuencias a la salud, ambientales y

a) Lugar, fecha y hora

b) Acciones realizadas.

c) Consecuencias a la salud, ambientales y materiales.

d) Personal que intervino.

8.3.6 Respuestas ante ruptura:

Procedimiento. En cuanto se detecten vertimientos por agroquímicos y residuos líquidos por daño de conexiones:

a) Realizar la inspección del foco de generación.

b) Ejecutar la respectiva reparación de la fuga, por medio del método adecuado ya sea físico, químico o biológico.

c) Realizar la respectiva recuperación del suelo y/o estabilización del mismo.

d) Efectuar un mantenimiento/chequeo periódico para prevenir la posible aparición de fugas

Comunicación y registro. El coordinador de gestión ambiental es el encargado de realizar el registro y posterior comunicación a la entidad del vertimiento. En el registro incluye:

e) Lugar, fecha y hora

f) Acciones realizadas.

g) Consecuencias a la salud, ambientales y materiales.

h) Personal que intervino.

8.3.7 Erosión

Procedimiento para la prevención de erosión:

a) Capacitación en buenas prácticas para el manejo del cultivo, como principal medida de prevención.

b) Realizar el trazado adecuado de acuerdo con las condiciones topográficas del terreno,

c) Prepara el terreno de manera tal que no se desproteja el suelo,

d) Implementar un programa de fertilización basado en el análisis del suelo.

e) No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo,

f) Eliminar las quemas como mecanismo para la preparación de suelos, eliminación de basura, su puede usar la quema para el control de plagas y enfermedades, siempre y cuando sea la última opción a considerar.

g) No ahoya en los días de lluvia muy intensos,

h) Contar con un programa integrado de arvenses.

Procedimiento. En cuanto se detecte erosión y pérdida de fertilidad del suelo se procederá:

41

a) Realizar un análisis del suelo. b) Asesorase con entidades relacionadas y comprometidas con la
a) Realizar un análisis del suelo. b) Asesorase con entidades relacionadas y comprometidas con la
a) Realizar un análisis del suelo. b) Asesorase con entidades relacionadas y comprometidas con la
a) Realizar un análisis del suelo. b) Asesorase con entidades relacionadas y comprometidas con la

a) Realizar un análisis del suelo.

b) Asesorase con entidades relacionadas y comprometidas con la protección de los recursos naturales y el desarrollo sostenible como la CAS y el SENA.

c) Realizar la respectiva recuperación del suelo y/o estabilización del mismo.

9. SEGUIMIENTO AL PLAN DE MANEJO.

Para el seguimiento del plan de manejo ambiental se diseñaron fichas para presentar el programa y los diferentes indicadores de cumplimiento; los principales programa se presentan a continuación en la siguiente tabla.

   

Número de

Componente

 

Programa

ficha

Componente (A) abiótico.

A1-Programa para el manejo integrado de residuos sólidos.

1

 

A2-Programa para un uso eficiente de la energía y disminuir la contaminación atmosférica (olores)

2

A3-Progrma de Uso eficiente y ahorro del agua

3

A4-programa para el Tratamiento de aguas residuales

4

Componente b biótico y paisajístico.

B1-.Programa para la conservación de ecosistemas

5

(B)

B2-Programa para la conservación del suelo

6

B3-Programa Buenas prácticas agrícolas.

10

B4- Programa de Protección de la fauna silvestre

7

Componente social

C1-

Programa Salud y seguridad

 

(C)

ocupacional

8

C2- Manejo y almacenamiento adecuado de plaguicidas

9

42

Ficha de manejo No. 1. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A- residuos sólidos domésticos y especiales.
Ficha de manejo No. 1. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A- residuos sólidos domésticos y especiales.
Ficha de manejo No. 1. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A- residuos sólidos domésticos y especiales.
Ficha de manejo No. 1. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A- residuos sólidos domésticos y especiales.

Ficha de manejo No. 1.

COMPONENTE A: ABIÓTICO.

PROGRAMA: A- residuos sólidos domésticos y especiales.

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Establecer medidas ambientales para el manejo de los materiales provenientes de las actividades de preparacion del terreno, siembra, mantenimiento del cultivo, cosecha, transporte y transformacion de la guayaba en bocadillo.

- Manejar adecuadamente el, material reutilizable, material reciclable, basuras y residuos especiales que se generan en el proceso, convertir la ceniza en subproducto y el material orgánico para prevenir la contaminación de suelos y cuerpo de agua.

Cambio en el uso del suelo.

Emisión de gases y partículas sólidas.

Drenaje superficial.

Aporte de sedimentos al cuerpo de agua.

Afectación de la vegetación existente

Desplazamiento temporal de la fauna.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DEL CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO.

Clasificación de los residuos sólidos: Luego de la identificación de los residuos, de las actividades y lugares donde se generan y los riesgos que presentan; es recomendable iniciar con la clasificación y separación de los residuos, para disminuir riesgos de contaminación del suelo, cuerpos de agua y el aire, de proliferación de plagas y para darle un aspecto de organización y limpieza a la finca. Los residuos sólidos en fincas agropecuarias se pueden clasificar en:

orgánicos, inorgánicos y peligrosos

43

Residuos sólidos domésticos y especiales En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan
Residuos sólidos domésticos y especiales En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan
Residuos sólidos domésticos y especiales En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan
Residuos sólidos domésticos y especiales En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan

Residuos sólidos domésticos y especiales

Residuos sólidos domésticos y especiales En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan diferentes

En el manejo adecuado de los residuos sólidos se contemplan diferentes fases entre las cuales están:

Generación, Separación, Almacenamiento, Transporte, Disposición y Seguimiento y control

Para lograr un buen manejo en cada una de las fases se deben tener en cuenta algunos aspectos como:

1.

Industriales.

Generación:

Los

residuos

sólidos

Residuos Domésticos

se

clasifican

según

su

origen,

así:

Domésticos

e

Orgánicos: Provenientes de las áreas de alimentación.

No Reciclables: Papeles sanitarios, gasas, algodón, vendas.

Reciclables: Vidrio, papel limpio, cartón, plásticos.

Residuos Industriales

Reciclables: Latas, papel, cartón, vidrio, plástico, chatarra.

No Reciclables: Textiles, papel, cartón, y residuos contaminados.

Otros: Empaques / envases de químicos, cal, cemento, Baterías y Filtros usados, Suelos contaminados.

2. Separación: Los residuos sólidos domésticos generados, deben ser separados y clasificados en cada sitio de generación teniendo en cuenta sus características, para lo cual se instalarán recipientes adecuados y suficientes para realizar la clasificación de los residuos según el siguiente código de colores:

44

Recipiente Verde : Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.
Recipiente Verde : Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.
Recipiente Verde : Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.
Recipiente Verde : Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.
Recipiente Verde : Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.

Recipiente Verde: Residuos reciclables, tales como papel, cartón, vidrio. Aluminio, algunos plásticos, etc.

Recipiente Negro: Residuos orgánicos provenientes de las áreas y zonas de alimentación.

Recipiente Negro: Residuos orgánicos provenientes de las áreas y zonas de alimentación.

Recipiente Rojo: Residuos especiales que por sus características no pueden ser enviados a un relleno

Recipiente Rojo: Residuos especiales que por sus características no pueden ser enviados a un relleno sanitario como los residuos provenientes de la enfermería, o impregnados de sustancias contaminantes.

Dentro de cada recipiente se debe colocar una bolsa plástica del mismo color que el recipiente, con el fin de identificar fácilmente el contenido y no mezclarlos con los demás residuos. Una vez se retire la bolsa llena y se traslade a la caseta de almacenamiento temporal, dentro de la instalación se debe colocar una nueva bolsa.

En el esquema se presentan técnicas para minimizar la generación de residuos

ESQUEMA

TÉCNICAS PARA MINIMIZAR LA GENERACIÓN DE RESIDUOS

45

3. TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE
3. TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE
3. TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE
3. TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE

3.

TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS
TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS
TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS
DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE CAMBIOS EN LOS CAMBIOS EN
DE RESIDUOS TECNICAS DE MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS REDUCCIÓN EN LA FUENTE CAMBIOS EN LOS CAMBIOS EN
REDUCCIÓN EN LA FUENTE CAMBIOS EN LOS CAMBIOS EN EL PRODUCTOS PROCESO • Cambios en
REDUCCIÓN
EN LA
FUENTE
CAMBIOS EN LOS
CAMBIOS EN EL
PRODUCTOS
PROCESO
Cambios en el diseño de los
productos
Materiales
Cambios en las materias
primas
Purificación
Consrvación adecuada de los
Sustitución
productos
Tecnología
Automatización
Cambios en procesos,
operaciones,
infraestructura, equipos
Operación
Operación

Operación

Gerencia

Manejo de materias

primas

Programación

Control de pérdidas

Medición

RECICLAJE
RECICLAJE

RECICLAJE

• Control de pérdidas • Medición RECICLAJE USAR REUSAR • Retornar al proceso original • Emplear
USAR REUSAR • Retornar al proceso original • Emplear como materia prima para otro proceso
USAR REUSAR
Retornar al proceso original
Emplear como materia prima
para otro proceso
RESTAURACIÓN • Procesar para recuperar como recurso • Procesar como subproducto
RESTAURACIÓN
Procesar para recuperar
como recurso
Procesar como subproducto
para recuperar como recurso • Procesar como subproducto Almacenamiento: Se debe contar con un área para
para recuperar como recurso • Procesar como subproducto Almacenamiento: Se debe contar con un área para

Almacenamiento:

Se debe contar con un área para el almacenamiento temporal de los residuos clasificados, el cual debe contar con el espacio suficiente para almacenar los residuos generados, mientras se hace la recolección para la disposición final. También debe tener un cerramiento a fin de evitar la entrada y salida de personal no autorizado y animales.

La protección de los materiales reutilizables se hace con plásticos, lonas o mallas para evitar la acción erosiva del agua y el viento; también son delimitados con demarcadores y cinta plástica.

46

Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como
Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como
Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como
Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como
Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como

Adicionalmente, para aquellos residuos que por su tamaño no se puedan manipular en recipientes como en el caso de la madera y la chatarra se debe disponer de un área dentro del sitio de residuos sólidos, para su almacenamiento ordenado.

4. y 5. Transporte y disposición: Los residuos debidamente clasificados serán entregados a la empresa encargada de la recolección de basuras de la ciudad para su transporte y disposición final.

6. SEGUIMIENTO Y CONTROL:

Indicadores:

Residuos Sólidos Generados: Residuos Sólidos Generados / Unidad de Tiempo.

Promedio Residuos Sólidos Per Cápita: Cantidad de Residuos Sólidos Domésticos / Promedio diario

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA.

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

REPORTES E

INFORMES.

PERIODICIDAD.

RESPONSABLES.

Peso de material inicial como residuo, antes de la implementación del programa y peso final de los residuos y subproductos aprovechados y reciclados.

Al final de cada actividad objeto de inventario y mensual

Informe de volúmenes de material sobrante y material reutilizado.

Dueño de la finca / o de la fábrica de bocadillo

47

  Ficha de manejo No. 2 COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A-2Programa para un uso eficiente
  Ficha de manejo No. 2 COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A-2Programa para un uso eficiente
  Ficha de manejo No. 2 COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A-2Programa para un uso eficiente
  Ficha de manejo No. 2 COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A-2Programa para un uso eficiente
 

Ficha de manejo No. 2

COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A-2Programa para un uso eficiente de la energía.

 

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

-

Disminuir el consumo de energía y

Calentamiento global

promover el uso de energías alternativas

Generación de emisiones

Cambio climático

 

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL FASE DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO

El consumo de energía en la actividad del cultivo no es considerable, este está asociado principalmente a actividades domésticas de la finca y a las actividades desarrolladas en las

fábricas de bocadillo como luz eléctrica utilizada en viviendas y demás áreas; además de la leña

y

el carbón utilizado para la cocción del producto.

El ahorro en estas actividades pueden ser el siguiente:

Utilizar bombillas fluorescentes compactas (luz blanca) ahorradoras, en reemplazo de las bombillas incandescentes, los bombillos tradicionales utilizan mayor cantidad de energía eléctrica para generar la luz.

Revisar y reparar las instalaciones eléctricas averiadas y en malas condiciones, Pintar las paredes y techos de las construcciones preferiblemente de color blanco, para una mayor Reflexión de la luz y disminuir el uso de bombillas en el día.

En las unidades de producción (fincas y transformadoras) se pueden utilizar las siguientes energías renovables:

Actualmente en la mayoría de las unidades a nivel de fincas se utiliza “leña” como una delas fuentes de energía, principalmente para cocinar. Esta es una fuente renovable por provenir de biomasa (ramas y troncos); sin embargo para que sea sostenible debe ser de árboles secos o de residuos de podas del cultivo o de los árboles de sombra y no de la tala de árboles de los bosques solo para este fin. Una opción para el uso eficiente de esta fuente es a través de las estufas ecológicas, con las cuales se gasta en promedio solo el30% de la leña que se utiliza en un fogón normal. Adicionalmente en las empresas transformadoras se debe disponer de un lugar adecuado cubierto y en piso en concreto para el almacenamiento temporal del carbón y de la leña así evitar que este material aumente de porcentaje de humedad constantemente debido a la interacción con factores micro-climáticos

48

  Almacenamiento incorrecto almacenamiento correcto   Estufa ecológica (eficiente) Registro del
  Almacenamiento incorrecto almacenamiento correcto   Estufa ecológica (eficiente) Registro del
  Almacenamiento incorrecto almacenamiento correcto   Estufa ecológica (eficiente) Registro del
  Almacenamiento incorrecto almacenamiento correcto   Estufa ecológica (eficiente) Registro del
 
 
 

Almacenamiento incorrecto

almacenamiento correcto

 
 

Estufa ecológica (eficiente) Registro del consumo de energía eléctrica: para llevar un control del consumo de energía eléctrica e identificar los picos de mayor consumó, se debe llevar un registro mensual de este; utilizando la información de la factura de pago de energía eléctrica.

También se debe realizar un estudio de los diferentes combustibles utilizados para identificar la eficiencia de la caldera dependiendo del combustible empleado.

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

 

En los lugares de las unidades productivas y de transformación.

Actividades de la vivienda y empresas transformadoras de guayaba.

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

 

49

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.   REPORTES E   PERIODICIDAD. INFORMES. RESPONSABLES. Registro de
INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.   REPORTES E   PERIODICIDAD. INFORMES. RESPONSABLES. Registro de
INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.   REPORTES E   PERIODICIDAD. INFORMES. RESPONSABLES. Registro de
INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.   REPORTES E   PERIODICIDAD. INFORMES. RESPONSABLES. Registro de

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

 

REPORTES E

 

PERIODICIDAD.

INFORMES.

RESPONSABLES.

Registro de

Mensual

Informe mensual Registros de consumo.

Propietario

consumos de

energía.

Registros de combustible empelado y tiempo de funcionamiento de la caldera.

 

% de disminución de consumo de energía y combustible

Ficha de manejo No. 3.

COMPONENTE A: ABIÓTICO.

PROGRAMA: A3 Programa de Uso eficiente y ahorro del agua

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Instaurar medidas ambientales de control y manejo del recurso hídrico.

Formular los lineamientos para el ahorro y conservación del agua.

Agotamiento de las fuentes hídricas.

Manejo inadecuado del recurso hídrico.

Contaminación del recurso.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL DEL PROGRAMA

Detección y reparación de fugas

50

La acción esencial es realizar la revisión del sistema de abastecimiento, y al encontrar fugas
La acción esencial es realizar la revisión del sistema de abastecimiento, y al encontrar fugas
La acción esencial es realizar la revisión del sistema de abastecimiento, y al encontrar fugas
La acción esencial es realizar la revisión del sistema de abastecimiento, y al encontrar fugas

La acción esencial es realizar la revisión del sistema de abastecimiento, y al encontrar fugas o fallas en el mismo se hace necesario y recomendable elaborar un programa de mantenimiento periódico, en el que se incluyan las siguientes actividades:

Revisión mensual del estado físico de: medidores, tubería, mangueras, tanques de abastecimiento y dispositivos de consumo (llaves),

Los tanques de abastecimiento que comúnmente se encuentran en las fincas, se debe revisar y limpiar continuamente, para evitar desperdicios y a la vez la contaminación del agua,

Detección y reparación de fugas en: inodoros, grifos (pluma), cisternas,

Revisión del nivel de consumo, por tipo de uso o área

Actividades para el ahorro del agua

Inodoros: Si los tanques del inodoro de la finca tienen capacidad de 18 a 20 litros/descarga, se puede instalar una bolsa de desplazamiento o una botella de 600 mililitros de agua dentro del tanque, para reducir el volumen de descarga; sin embargo, antes de su instalación definitiva se deberá comprobar que el inodoro no tenga problemas para desalojar eficientemente con el volumen reducido de agua.

Regaderas o duchas: Algunos modelos descargan de 14 a 20 litros por minuto. En este caso, el volumen de descarga se puede disminuir a un rango de 5 a 9 litros por minuto, instalando reductores de flujo; ya que estos dispositivos disminuyen el área por donde circula el agua que abastece la cabeza de descarga de la regadera y, por lo tanto, disminuye el volumen de agua que se utiliza al tomar una ducha.

Grifos (llaves o plumas): a las llaves de lavamanos, lavaderos, entre otros, también se les puede adaptar reductores de flujo o, bien, aireadores que ayudan a dispersar el chorro de agua que descargan para aprovechar mejor un menor volumen de agua.

Sistema de reuso o reciclaje: Los sistemas de reuso o reciclaje son aquellos que emplean agua que ya ha sido usada por una operación o proceso que se realiza dentro de la unidad productiva, pero que aún tiene la calidad suficiente para ser aprovechada en otro proceso diferente siempre y cuando no provenga de aguas residuales domésticas (aguas negras o servidas).

El agua lluvia se puede reciclar, recogiéndola en canecas o tanques y puede ser utilizada en las actividades de limpieza de las viviendas y áreas de beneficio, si es filtrada de la manera adecuada puede ser utilizada en las demás actividades domésticas.

Cuando el agua necesaria para un procesamiento no requiere el grado de potabilidad, entonces se puede usar una fuente de abastecimiento diferente. Las fuentes alternas pueden incluir la captación directa de aguas superficiales, de acuíferos subterráneos y

51

  captación de agua lluvia.    Las fincas que utilicen riego para sus cultivos,
  captación de agua lluvia.    Las fincas que utilicen riego para sus cultivos,
  captación de agua lluvia.    Las fincas que utilicen riego para sus cultivos,
  captación de agua lluvia.    Las fincas que utilicen riego para sus cultivos,
 

captación de agua lluvia.

 

Las fincas que utilicen riego para sus cultivos, deben utilizar solamente las cantidades que estos requieren para su correcto desarrollo y de esta manera evitar desperdicios y a la vez problemas de erosión. Se debe contar con un registro de las cantidades utilizadas, duración (horas/día) fuentes, tipo de sistema y se debe contar con la concesión de aguas para la actividad de riego.

 

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

 

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

RESPONSABLES.

INFORMES.

(Valor del medidor después del dispositivo / valor del medidor antes del dispositivo) X 100%

Mensual

Informe mensual Lista de chequeo

Dueño de la finca / o de la fábrica de bocadillo

52

Ficha de manejo No. 4. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A4Programa para el tratamiento de aguas
Ficha de manejo No. 4. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A4Programa para el tratamiento de aguas
Ficha de manejo No. 4. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A4Programa para el tratamiento de aguas
Ficha de manejo No. 4. COMPONENTE A: ABIÓTICO. PROGRAMA: A4Programa para el tratamiento de aguas

Ficha de manejo No. 4.

COMPONENTE A: ABIÓTICO.

PROGRAMA: A4Programa para el tratamiento de aguas residuales.

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Prevenir la contaminación de los cuerpos de agua superficial y subterráneo y el suelo, a través de la remoción del mayor porcentaje posible de la carga contaminante que contienen.

Disminución de diversidad acuática.

Afectación a la calidad de fuentes hídricas.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL FASE DE PRODUCCIÓN DE BOCADILLO

Un sistema de tratamiento de aguas residuales domésticas, generalmente está integrado por:

Trampa de grasas,

Tanque séptico,

Filtro anaerobio de flujo ascendente

(FAFA) ó humedal o laguna de oxidación.

Campo de infiltración, pozo de absorción, entre otros.

Tratamiento

Tanque séptico: es un tanque o una cámara cerrada (1000 litros) en donde se depositan temporalmente las aguas residuales provenientes de sanitarios ,duchas, aguas de lavado (lavadero) y las aguas separadas en la trampa de grasas. El agua permanece de uno a tres días en la cual se generan reacciones bioquímicas y físicas, donde bacterias aeróbicas (presentes en las excretas) descomponen la materia orgánica generando lodos, gases y líquidos, los cuales se separan en el tanque séptico, formándose tres capas diferenciadas: una primera capa de lodos sedimentados (fondo del tanque), una de natas en la superficie y una capa intermedia de agua tratada que es la que pasa al filtro.

53

Post-tratamiento Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA): comúnmente el agua resultante del tanque séptico es
Post-tratamiento Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA): comúnmente el agua resultante del tanque séptico es
Post-tratamiento Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA): comúnmente el agua resultante del tanque séptico es
Post-tratamiento Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA): comúnmente el agua resultante del tanque séptico es

Post-tratamiento

Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA): comúnmente el agua resultante del tanque séptico es sometida a un proceso de filtración, para terminar de remover la carga contaminante presente en las aguas residuales consiste en que el agua saliente del tanque séptico pasa

Aun tanque por su parte inferior y el agua filtrada queda en condiciones para ser vertida a un pozo de absorción, campo de filtración o a un cuerpo de agua; para cualquiera de los casos nombrados, se debe contar con el permiso de vertimientos.

Vertimiento

Campo de infiltración: consiste en distribuir el agua resultante del filtro aun campo de infiltración, a través de una tubería perforada. El campo de infiltración consta de varias zanjas cubiertas con gravilla en su interior, donde se ubica la tubería perforada , luego esta es tapada con gravilla y material de excavación. No se recomienda este sistema en suelos muy arcillosos con poca absorción.

Pozo de absorción: el agua saliente del filtro se puede disponer en un pozo de absorción, que como su nombre lo indica consiste en la construcción de un pozo en tierra (de forma cónica),de la profundidad requerida De acuerdo con las condiciones de absorción del terreno; para lo cual se deben hacer pruebas de percolación.

Cuerpo de agua: se pueden hacer vertimientos a cuerpos de agua siempre y cuando no se encuentren dentro de las prohibiciones establecidas por la normatividad colombiana y se cuente con el respectivo permiso de vertimientos(ambos reglamentados por el Decreto3930 de 2010 del MAVDT).

ESQUEMA

Sistema de tratamiento de aguas residuales domesticas

Tratamiento

54

Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB
Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB
Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB
Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB
Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB

Fuente: Norma técnica diseño, construcción e instalación de tanques y disposición de efluentes finales, CDMB

Ver ANEXO D, E y F

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

INFORMES.

RESPONSABLES.

(DBO afluente DBO efluente) / DBO afluente) X 100%

Trimestral

Informe mensual Lista de chequeo

Dueño de la finca / o de la fábrica de bocadillo

55

Ficha de manejo No. 5. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO PROGRAMA: B1 Programa para la
Ficha de manejo No. 5. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO PROGRAMA: B1 Programa para la
Ficha de manejo No. 5. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO PROGRAMA: B1 Programa para la
Ficha de manejo No. 5. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO PROGRAMA: B1 Programa para la

Ficha de manejo No. 5.

COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO

PROGRAMA: B1 Programa para la conservación del ecosistema

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Implementar actividades de prevención, control, mitigación; para evitar disminuir o minimizar los efectos negativos generados por la actividad agropecuaria y hacer el seguimiento de estas.

Deterioro del ecosistema.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO

Capacitar a todos los integrantes de la familia, trabajadores y en lo posible de los vecinos, en la importancia de conservación de ecosistemas,

Establecer o ampliar el área de protección del os nacimientos y ampliar las franjas de protección (bosque de galería) a ambos lados de ríos, quebradas, arroyos permanentes, temporales y lagos con las distancias suficientes para evitar la deriva, el escurrimiento de agroquímicos hacia el agua y la erosión. (Emplear especies nativas protectoras, árboles, arbustos y demás).

Realizar jornadas de limpieza: Recolección de basuras y todo tipo de residuos que puedan generar contaminación y obstrucción del flujo natural de ríos quebradas y arroyos.

En momento de fumigar respetar las distancias de las fuentes hídricas.

ESQUEMA

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

INFORMES.

RESPONSABLES.

56

(Número de limpiezas realizadas/ Número de limpiezas programadas)*100 Mensual  Informe mensual Dueño de
(Número de limpiezas realizadas/ Número de limpiezas programadas)*100 Mensual  Informe mensual Dueño de
(Número de limpiezas realizadas/ Número de limpiezas programadas)*100 Mensual  Informe mensual Dueño de
(Número de limpiezas realizadas/ Número de limpiezas programadas)*100 Mensual  Informe mensual Dueño de

(Número de limpiezas realizadas/ Número de limpiezas

programadas)*100

Mensual

Informe mensual

Dueño de la finca / o de

Lista de chequeo

la fábrica de bocadillo

Observaciones importantes

(Número de charlas realizadas/Número de charlas

Mensual

programadas)*100

Ficha de manejo No. 6.

COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO PROGRAMA: B4 Programa para la conservación del suelo

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Conservar y mejorar la calidad del suelo, preservarlo contra la erosión y el aumentando de la productividad del mismo.

Alteración del suelo.

Perdida de fertilidad del suelo.

Mantener el equilibrio ecológico en la zona donde se desarrolle la plantación.

Aumento e incidencia de ataque de plagas

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DE CULTIVO

La tierra utilizada en germinadores y viveros es extraída de la finca, debe ser de un lugar que no sea vulnerable a escurrimiento por las agua lluvia y alejado de los cuerpos de agua,

Trazar adecuado dependiendo de las condiciones topográficas del terreno,

Sembrar cualquier especie vegetal que se adapta al cultivo como hortalizas o aromáticas que se podrán instalar en los surcos del cultivo.

Eliminar las quemas como mecanismo para la preparación de suelos, eliminación de basuras. Se puede utilizar la quema para el control de plagas y enfermedades siempre y cuando, sea la última opción a considerar.

57

No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo, En la etapa
No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo, En la etapa
No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo, En la etapa
No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo, En la etapa

No practicar la deforestación para el establecimiento de nuevas áreas de cultivo,

En la etapa de siembra, apretar bien el árbol para evitar pérdida de suelo,

Implementar medidas correctivas para la protección del suelo y de zonas afectadas que hayan sido identificadas: establecimiento de coberturas vegetales como mecanismo para la protección del suelo por efecto de la lluvia y el viento; barreras vivas; estabilización de taludes; implementar desyerba selectiva de las arvenses agresivas; protección de drenajes naturales y artificiales (riego)

Dentro de las especies utilizadas como sombrío, es recomendable sembrar especies fijadoras de nitrógeno como el matarratón y la leucaena; estas plantas incorporan nitrógeno al suelo, lo protegen de la erosión y mantienen su humedad,

Adicionar materia orgánica como “compost”, principalmente a las zonas más degradadas y en las calles del cultivo, para mejorar la estructura el suelo.

ESQUEMA

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

INFORMES.

RESPONSABLES.

% Cumplimiento = (Número de charlas realizadas/Número de charlas

programadas)*100

Mensuales

Informe mensual

Lista de chequeo

Observaciones

importantes

Dueño de la finca / o de

la fábrica de bocadillo

58

Ficha de manejo No. 7. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO PROGRAMA: B4 Programa de protección
Ficha de manejo No. 7. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO PROGRAMA: B4 Programa de protección
Ficha de manejo No. 7. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO PROGRAMA: B4 Programa de protección
Ficha de manejo No. 7. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO PROGRAMA: B4 Programa de protección
Ficha de manejo No. 7.

Ficha de manejo No. 7.

COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO

Ficha de manejo No. 7. COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJITICO PROGRAMA: B4 Programa de protección de
PROGRAMA: B4 Programa de protección de la fauna silvestre

PROGRAMA: B4 Programa de protección de la fauna silvestre

OBJETIVOS.

Establecer métodos de conservación y

 Establecer métodos de conservación y

preservación de la fauna silvestre de la zona.

IMPACTOS A MANEJAR.

Pérdida de flora y fauna,

Deterioro del ecosistema.

Modificación de especies.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO
Como principal medida de protección, se debe prohibir la cacería, recolecta, la extracción y comercialización

Como principal medida de protección, se debe prohibir la cacería, recolecta, la extracción y comercialización de los animales silvestres que viven en la finca y transitan durante su migración. Se permite la pesca de subsistencia siempre y cuando se realice de manera tal que no afecte las poblaciones de peces y no se llevan a cabo prácticas prohibidas como el uso de explosivos y venenos. Esta actividad se puede realizar mediante la publicación de avisos alusivos a la protección de la fauna, la publicación del inventario ,charlas con los integrantes de la familia, trabajadores y con los vecinos, ya que es muy importante la comunicación con la comunidad para controlar la cacería. Se permite a los grupos étnicos la cacería de subsistencia de una manera controlada y en áreas designadas para tales fines.

Se deben proteger y recuperar con especial interés todos los ecosistemas que sean hábitat para

Se deben proteger y recuperar con especial interés todos los ecosistemas que sean hábitat para los animales silvestres que viven y transitan por la finca.

Si se tienen animales silvestres en cautiverio deberá consultarse con la autoridad ambiental las opciones

Si se tienen animales silvestres en cautiverio deberá consultarse con la autoridad ambiental las opciones para su tenencia o manejo y comprometerse a no aumentar su número.

No se deben liberar animales silvestres que se hayan tenido en cautiverio, sin el permiso

No se deben liberar animales silvestres que se hayan tenido en cautiverio, sin el permiso y asesoría de autoridad ambiental competente. No liberar especies de animales exóticos, es decir

59

animales que no son nativos de la localidad o que son de otras regiones de
animales que no son nativos de la localidad o que son de otras regiones de
animales que no son nativos de la localidad o que son de otras regiones de
animales que no son nativos de la localidad o que son de otras regiones de

animales que no son nativos de la localidad o que son de otras regiones de Colombia o animales de otros países.

 

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

 

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

   

REPORTES E

 

PERIODICIDAD.

INFORMES.

RESPONSABLES.

% Cumplimiento = (Número de avisos instalados/Numero de avisos

Mensual

Informe mensual

Dueño de la finca / o de

Lista de chequeo

la fábrica de bocadillo

Observaciones importantes

requeridos)*100

 

(Número de charlas realizadas/Número de charlas

Mensual

programadas)*100

 

60

Ficha de manejo No. 8. COMPONENTE C: COMPONENTE SOCIAL PROGRAMA: C1 Programa salud y seguridad
Ficha de manejo No. 8. COMPONENTE C: COMPONENTE SOCIAL PROGRAMA: C1 Programa salud y seguridad
Ficha de manejo No. 8. COMPONENTE C: COMPONENTE SOCIAL PROGRAMA: C1 Programa salud y seguridad
Ficha de manejo No. 8. COMPONENTE C: COMPONENTE SOCIAL PROGRAMA: C1 Programa salud y seguridad

Ficha de manejo No. 8.

COMPONENTE C: COMPONENTE SOCIAL PROGRAMA: C1 Programa salud y seguridad ocupacional

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Promover seguridad, protección y

Atrasos en procesos operacionales.

atención a los trabajadores durante el desempeño de sus labores.

Accidentes de trabajo.

Identificar riesgos profesionales potenciales.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL EN LA ETAPA DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE BOCADILLO

Como principal medida para la protección del personal se hace necesario realizar capacitaciones al incorporarse a la actividad y realizar un cronograma para la renovación de las mismas a trabajadores, propietarios y las personas que vivan en la finca, Los temas a tratar en las capacitaciones y en la información son los siguientes, según a quien aplique:

Programa de salud y seguridad

ocupacional elaborado para la finca,

Higiene y salud,

Manejo de equipos y herramientas.

Manejo adecuado de productos químicos (generalidades, formulación, interpretación de etiquetas y hojas de seguridad, uso correcto del equipo de protección, medidas de prevención y mitigación del daño causado por lamanipulación de productos químicos, manipulación y aplicación correcta de plaguicidas),

Socialización de los programas o actividades para el manejo integrado del cultivo,

Primeros auxilios y manejo de extintores,

Mantenimiento de máquinas y equipos,

Manejo de residuos sólidos y líquidos,

Otras actividades consideradas como de alto riesgo para la salud física.

Adicionalmente en un lugar visible y conocido por las personas vinculadas a la finca, debe estar

publicada la siguiente información:

Los números de emergencias como de la policía, hospital, bomberos, y demás que se crean pertinentes y el procedimiento general para la atención de emergencias.

Los procedimientos de seguridad para la manipulación y aplicación de plaguicidas.

61

 Procedimiento para la atención de intoxicaciones por plaguicidas. Implementar los elementos de protección
 Procedimiento para la atención de intoxicaciones por plaguicidas. Implementar los elementos de protección
 Procedimiento para la atención de intoxicaciones por plaguicidas. Implementar los elementos de protección
 Procedimiento para la atención de intoxicaciones por plaguicidas. Implementar los elementos de protección

Procedimiento para la atención de intoxicaciones por plaguicidas.

Implementar los elementos de protección personal en actividades de riesgo potencial, como fumigación: Guantes, gorro de tela (gorra o sombrero), Gafas y protector facial, Ropa (overol), botas.

como fumigación: Guantes, gorro de tela (gorra o sombrero), Gafas y protector facial, Ropa (overol), botas.

ESQUEMA

como fumigación: Guantes, gorro de tela (gorra o sombrero), Gafas y protector facial, Ropa (overol), botas.
como fumigación: Guantes, gorro de tela (gorra o sombrero), Gafas y protector facial, Ropa (overol), botas.

62

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN. SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE CUMPLIMIENTO. PERIODICIDAD.
UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN. SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE CUMPLIMIENTO. PERIODICIDAD.
UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN. SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE CUMPLIMIENTO. PERIODICIDAD.
UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN. SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE CUMPLIMIENTO. PERIODICIDAD.
UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN. SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE CUMPLIMIENTO. PERIODICIDAD.

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

INFORMES.

RESPONSABLES.

% de cumplimiento =

(Número de Capacitación realizadas/Número capacitaciones

programadas)*100

(Número de personal con uso de EPP/Número total de

trabajadores)*100

Mensuales

Diario

-Número de asistentes. - Tema de la capacitación recibida.

-Número de personas que cumple, -Tipo de actividad

Dueño de la finca / o de la fábrica de bocadillo

63

Ficha de manejo No.9. COMPONENTE C: COMPONE SOCIAL PROGRAMA: C2 Manejo y almacenamiento adecuado de
Ficha de manejo No.9. COMPONENTE C: COMPONE SOCIAL PROGRAMA: C2 Manejo y almacenamiento adecuado de
Ficha de manejo No.9. COMPONENTE C: COMPONE SOCIAL PROGRAMA: C2 Manejo y almacenamiento adecuado de
Ficha de manejo No.9. COMPONENTE C: COMPONE SOCIAL PROGRAMA: C2 Manejo y almacenamiento adecuado de

Ficha de manejo No.9.

COMPONENTE C: COMPONE SOCIAL

PROGRAMA: C2 Manejo y almacenamiento adecuado de plaguicidas.

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

Implementar un protocolo en el uso de plaguicidas.

Reducir el uso de plaguicidas.

Implementa un protocolo en el almacenamiento de plaguicidas.

Afectación a la salud.

Derrame de plaguicida.

Contaminación del área de almacenamiento.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL DEL PROGRAMA

Selección de plaguicidas

Es importante seleccionar los plaguicidas de acuerdo a la siguiente información:

De acuerdo al tipo de plaga.

Es importante seleccionar los plaguicidas de acuerdo a la siguiente información:  De acuerdo al tipo

64

 Categoría de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)  Clase de plaguicida
 Categoría de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)  Clase de plaguicida
 Categoría de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)  Clase de plaguicida
 Categoría de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)  Clase de plaguicida

Categoría de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)

de toxicidad (Recomendable reducir el uso de categoría I)  Clase de plaguicida 2 Medidas para

Clase de plaguicida

2
2

Medidas para el manejo pos-consumo de plaguicidas:

Eliminar los plaguicidas obsoletos de una manera segura,

Al terminar el producto realizar el triple lavado de los envases y perforación, y almacenamiento temporal en un lugar seguro, rotulando el envase o el área de almacenamiento,

2 Información extraída del Manual Técnico Andino para el registro y control de plaguicidas.

http://intranet.comunidadandina.org/Documentos/resoluciones/RESo532.doc

65

Almacenamiento El lugar de almacenamiento deberá estar alejado de oficinas, viviendas, zonas de descanso, cuarteles
Almacenamiento El lugar de almacenamiento deberá estar alejado de oficinas, viviendas, zonas de descanso, cuarteles
Almacenamiento El lugar de almacenamiento deberá estar alejado de oficinas, viviendas, zonas de descanso, cuarteles
Almacenamiento El lugar de almacenamiento deberá estar alejado de oficinas, viviendas, zonas de descanso, cuarteles

Almacenamiento El lugar de almacenamiento deberá estar alejado de oficinas, viviendas, zonas de descanso, cuarteles de trabajadores, de fuentes de agua y en áreas no inundables,

Los plaguicidas deberán almacenarse separados de alimentos, ropa, utensilios domésticos y combustibles,

El área de almacenamiento debe tener la capacidad de almacenar el máximo volumen de producto normal a utilizar en la finca. La altura mínima de las bodegas debe ser de tres metros desde el piso hasta el cielo raso.

Plaguicidas ordenados separados de acuerdo con su uso.

raso. Plaguicidas ordenados separados de acuerdo con su uso. Bodega de almacenamiento de plaguicidas con indicaciones

Bodega de almacenamiento de plaguicidas con indicaciones de seguridad.

ordenados separados de acuerdo con su uso. Bodega de almacenamiento de plaguicidas con indicaciones de seguridad.

66

  UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.   SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE
  UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.   SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE
  UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.   SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE
  UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.   SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA INDICADOR DE
 

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN.

 

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

 

REPORTES E

 

PERIODICIDAD.

INFORMES.

RESPONSABLES.

% Cumplimiento = (Número de avisos instalados/Numero de avisos

Mensual

Informe mensual

Dueño de la finca / o de

Lista de chequeo

la fábrica de bocadillo

Observaciones importantes

requeridos)*100

Ficha de manejo No. 10

COMPONENTE B: BIÓTICO Y PAISAJÍSTICO.

PROGRAMA: B-3 Buenas prácticas Agrícolas

OBJETIVOS.

IMPACTOS A MANEJAR.

- Reducir al máximo el impacto ocasionado sobre el componente biótico por las actividades desarrolladas en manejo y sostenimiento del cultivo.

Cambio en el uso del suelo.

Aporte de sedimentos al cuerpo de agua.

Afectación de la vegetación existente.

Desplazamiento temporal de fauna

Cambio en las visuales.

MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL FASE DE CULTIVO

Durante la siembra, desarrollo y mantenimiento del cultivo se recomienda implementar las fichas del plan de manejo ambiental con el fin de prevenir los riesgos ambientales e impactos asociados al proceso productivo.

El propietario debe ejecutar las siguientes actividades:

Llevar los registros de los formatos con el fin de implementar un sistema de gestión de la finca.

67

Aplicar las fichas periódicamente con el fin de evaluar el proceso de mejora ambiental a
Aplicar las fichas periódicamente con el fin de evaluar el proceso de mejora ambiental a
Aplicar las fichas periódicamente con el fin de evaluar el proceso de mejora ambiental a
Aplicar las fichas periódicamente con el fin de evaluar el proceso de mejora ambiental a

Aplicar las fichas periódicamente con el fin de evaluar el proceso de mejora ambiental a través de la implementación de las recomendaciones presentadas en cada una de las fichas del PMA- Plan de Manejo Ambiental.

UBICACIÓN Y CRONOGRAMA

CULTIVO

FASE DE PRODUCCIÓN PRIMARIA

SEGUIMIENTO Y MONITOREO DEL PROGRAMA

INDICADOR DE CUMPLIMIENTO.

PERIODICIDAD.

REPORTES E

INFORMES.

RESPONSABLES.

(N° de fichas realizadas/ N° de fichas totales)

Mes

Informe de

implementación

Propietario

10. ESTADO DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD AMBIENTAL.

ASP.

   

APLIC

CUMPL

 
       

AMB.

NORMA

 

DESCRIPCIÓN

 

A

E

OBSERVACIONES

     
 

Por

el

cual

se

reglamenta

   

Decreto

parcialmente el Título I de la Ley 09 de 1979, así como el Capítulo II del

La actividad requiere de la utilización del recurso hídrico, pero no se cuenta con las respectivas concesiones de agua.

1541

de

Título VI - Parte III - Libro II y el

SI

NO

1978

Título III de la Parte III Libro I del Decreto 2811 de 1974 en cuanto a usos del agua y residuos líquidos.

 

Por

el

cual

se

reglamenta

   

En los diferentes procesos de la actividad se gerena aguas residuales tanto industriales como domesticas que requieren de tratamiento antes de su vertimiento, o permiso de la autoridad ambiental competente.

Agua

Decreto

parcialmente el Título I de la Ley 09 de 1979, así como el Capítulo II del

1594

de

Título VI - Parte III - Libro II y el

SI

NO

 

1984

Título III de la Parte III Libro I del Decreto 2811 de 1974 en cuanto a usos del agua y residuos líquidos.

 

Por

la

cual

se

establece

el

   

La actividad requiere de la utilización del recurso hídrico, pero no se cuenta con un programa de ahorro y uso eficiente del recurso Hídrico.

Ley 373

de 1997