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Objetivo
El objetivo final es reducir los principales riesgos sanitarios asociados con el agua utilizada y los alimentos preparados y servicios en el
Qu ofrece?
El sistema tambin contar con el apoyo de auditoras mensuales de cada hotel sin previo aviso por los inspectores de Check Safety First.
quien va dirigido
El programa Cristal fue especficamente diseado para la
Check Safety First Ltd. utiliza consultores Cristal HACCP para aplicar las normas a los hoteles como es requerido y desarrollado por el programa cristal.
El
ste
Estos estndares y su cumplimiento son entonces monitoreados y auditados desde el lugar del hotel a travs de los auditores Cristal sobre una base regular. Ayudamos a los hoteles a gestionar la seguridad alimentaria.
Los procedimientos de auditoria incluyen cuestionarios con ms de 250 reactivos, haciendo el sistema de respaldo muy demandante.
Este sistema de auditoria nos permite evaluar desde un punto de vista cuantitativo el grado de cumplimiento del
Requisitos:
Contar como mnimo, con el 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso "Manejo Higinico de los Alimentos" impartido por consultores registrados por la Secretara de Turismo.
Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que estn definidos en la lista de verificacin del Programa "H".
Beneficios:
Mayor competitividad. Mayor retorno en los turistas nacionales y extranjeros. mantener estndares de calidad en los procesos. Contar con procedimiento que minimicen las mermas y los consumos no planeados.