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Ricette Bimby

PEPERONI IN AGRODOLCE
Ingredienti:
600 gr. di peperoni gialli e rossi,
2 spicchi d'aglio,
1 misurino d'olio d'oliva,
1/2 misurino d'aceto,
3 cucchiai di zucchero,
1 chiodo di garofano
• sale e pepe q.b.
Inserire nel boccale olio, aglio e chiodo di garofano 5 min. 100° vel. 1
• Posizionare la farfalla e aggiungere i peperoni tagliati a listarelle 15 min. 100° vel 1.
Unire aceto, sale, pepe e zucchero 5 min. temp. Varoma vel 1.
• Disporre sul piatto da portata e servire.

BABA’ RUSTICO
ingredienti:
150 gr tra salame e mortadella
150 gr di formaggio (tipo emmenthal)
100 gr di parmigiano grattugiato
1 misurino di latte
80 gr. di olio
3 uova
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
450 gr. di farina

• Inserire nel boccale salame, mortadella e formaggio: 6 sec vel 5 e mettere da parte.
• Nel boccale mettere latte, olio, uova, sale e zucchero: 15 sec vel. 4
• Unire il lievito: 3 sec vel 4
• Aggiungere dal foro la farina con lame in movimento: 1 min e 30 sec vel 6.
• Unire i salumi, il formaggio ed il parmigiano: 10 sec vel 4
• Mescolare bene il composto spatolando.
• Imburrate ed infarinare uno stampo col buco, mettervi il composto ed attendere per un’ora o più
la lievitazione.
• Infornare per 25 min a 180/200 gradi.

RUOTE FILANTI AI WURSTEL


150 gr. di wurstel
100 gr. di fontina
200 gr. di latte
20 gr. di farina
30 gr. di burro
20 olive nere di Gaeta
noce moscata a piacere, sale e pepe q.b.
Procedimento: Tagliate la fontina a pezzi, i wurstel a rondelle e snocciolate le olive. Triturate la
fontina: 30 sec. vel. 3 e tenetela da parte. Senza lavare il boccale, inserite il latte, il burro, la farina,
il sale e preparate una besciamella: 6 min. a 80°, vel. 3; unite la fontina, i wurstel, le olive e
amalgamate il tutto per 2 min. a 60°, vel. 1. Condite con questo sugo le ruote che avrete ben scolato
e servitele calde dopo averle spolverizzate con il pepe e la noce moscata

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