Adobo de chancho

Ingredientes: 1kg de carne de chancho trozado 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de ajo molido 3 cucharadas de aj colorado molido de vaso de vinagre Sal al gusto 1 cucharada de organo seco 1 vaso de chicha de jora 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)

Preparacin: Preparar una marinada con la pimienta, comino, ajo, aj, vinagre, sal, organo, chicha de jora; agregar el chancho trozado y dejar macerar toda la noche. Al da siguiente, freir los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite. Agregar el lquido de la maceracin y la cebolla picada. Durante la coccin agregar agua si fuera necesario hasta que el cerdo est bien cocido. Verificar la sal y si est muy cido, agregar una cucharadita de azcar. Servir como sopa, en plato hondo con el lquido, acompaado con pan.