BIOQUMICA DENTAL. A continuacin les describo los temas que debern preparar en equipo para exponer en clase.

Recuerden que esta actividad corresponde al 20% de su calificacin, preprenla lo mejor posible. chenle ganas y mucha suerte! Equipo 1 COMPOSICIN QUMICA DE LOS DE LOS TEJIDOS MINERALIZADOS. Matriz orgnica, matriz inorgnica. Esmalte. Dentina. Cemento. Hueso. Sales de calcio amorfo y cristalino. Apatitas, hidroxiapatitas: importancia y estructura. Distribucin de los cristales de hidroxiapatitas en hueso, dentina y esmalte. Calcificacin del hueso, dentina y esmalte. Equipo 2 QUMICA DE LOS FOSFATOS DE CALCIO. Caractersticas fsicas y principales representantes: Monetita. Brushita. Withlockite, Fosfato octoclcico. Fosfatos amorfos. Apatitas: Hidoxiapatita, fluoroapatita, intercambio isoinico y heteroinico. MATRIZ EXTRACELULAR: componentes, colgeno (estructura, sntesis y degradacin), glucosaminoglucanos. Equipo 3 METABOLISMO DEL CALCIO Y FSFORO. Absorcin y distribucin. Excrecin. Calcemia. Fosfatemia. Regulacin de la calcemia y fosfatemia. Hipercalcemia, hipocalcemia, hiperfosfatemia, hipofasfatemia. Funcin en el metabolismo humano. Hormona paratiroidea. Calcitonina. Vitamina D: estructura qumica, metabolismo, fuentes naturales, papel en la regulacin de la calcemia. Equipo 4 SALIVA. Parcial y total. Funciones, capacidad tampn. Componentes orgnicos e inorgnicos, niveles de calcio y fosfato. Protenas salivales: principales caractersticas estructurales y funcionales de algunas protenas de la saliva (mucinas, estaterinas, protenas ricas en prolina, histatinas, cistatinas, enzimas salivares). Pelcula adherida. Placa bacteriana: mecanismo de formacin, protenas de la matriz de la placa. Sarro dental: composicin qumica, mecanismo de formacin. Defensa frente a la presencia de microorganismos. Equipo 5 CARIES DENTAL. Teoras. Etiologa de la caries dental. Aspectos bioqumicos de la caries dental. Descripcin del proceso de caries. Lesin inicial en el esmalte. Cambios qumicos en las lesiones de caries. Papel de las bacterias: bacterias cariognicas, propiedad de los microorganismos inductores de la caries. Papel de la dieta

en las caries: efectos dieta y efectos nutricionales, sacarosa. Resistencia a las caries. Efecto de los oligoelementos en las caries. Papel de la saliva. Equipo 6 FLOR. Fuentes dietarias del flor. Compuestos orgnicos que contienen flor. Absorcin, distribucin, almacenamiento y excrecin. Efecto de la ingesta a bajas y altas concentraciones sobre la salud dental. Efecto fisiolgico txico. Mecanismo de accin de los fluoruros. Incorporacin del flor al esmalte dental, remineralizacin. Accin antibacteriana del flor.

Bibliografa de apoyo: Bioqumica Bucodental. Jos Antonio Ramos Atance. Ed. Sntesis. Madrid,1996.