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estudia las medidas del hombre. Se refiere al estudio de las dimensiones y medidas humanas con el propsito de comprender los cambios fsicos del hombre y las diferencias entre sus razas y sub-razas. somatometra es la ciencia que se ocupa de la medicin y comparacin de las formas anatmicas, tanto in vivo y post mortem, e incluye tanto el uso de ndices que las medidas absolutas. Se utiliza en las disciplinas biolgicas, antropolgico, paleontolgico, y en general en todas las ciencias que tengan en cuenta el grado y la forma de las regiones anatmicas. La exploracin fsica o examen fsico es el conjunto de procedimientos o habilidades de la ciencia de la Semiologa clnica, que realiza el mdico al paciente, despus de una correcta anamnesis en la entrevista clnica, para obtener un conjunto de datos objetivos o signos que estn relacionados con los sntomas que refiere el paciente. En la suma de estos datos de anamnesis y exploracin fsica, registrados en la historia clnica, se apoya la construccin de un diagnstico mdico o juicio clnico inicial a partir del cual se solicitan o no determinadas exploraciones complementarias, que confirmen el diagnstico de un sndrome . La valoracin nutricional es aquella que permite determinar el estado de nutricin de un individuo, valorar las necesidades o requerimientos nutricionales y pronosticar los posibles riesgos de salud que pueda presentar en relacin con su estado nutricional. Al realizar esta valoracin nos podemos encontrar con diversos grados de desnutricin o con un estado nutricional equilibrado o normal. Cmo se lleva a cabo una valoracin nutricional La valoracin nutricional es un arte muy antiguo pero como mtodo cientfico es ms reciente debido al lento desarrollo del conocimiento de los componentes de la nutricin completa. Se sabe que a la vez que un suministro de comida existen unos factores internos personales que desempean un importante papel en la determinacin del nivel de nutricin, as pues la cantidad de protenas y energa que requiere cada individuo se ve afectada por distintos factores como son el ejercicio, la digestin, la temperatura ambiente y el metabolismo. Estos factores son inconstantes y difciles de controlar y medir, as pues se precisa disponer de mtodos de valoracin del estado nutricional. fermedad.
Necesidades energticas - Su funcin es mantener la energa corporal, desarrollar cualquier tipo de actividad, cubrir las necesidades basales de energa, y en definitiva como su propio nombre indica es proporcionar la energa necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo, satisfaciendo la demanda de la misma. Bsicamente los nutrientes que cubren estas necesidades, principalmente, son los glcidos (azcares, tanto complejos como simples) y las grasas, cuya principal funcin es esta. ( las protenas tambin proporcionan energa pero no es su principal funcin en una dieta saludable) Necesidades plsticas - El organismo ha de renovar sus tejidos continuamente, no solo en las etapas de crecimiento se crean tejido, sino durante toda la vida del organismo, de ah que sea necesario que exista un aporte de sustancias, capaces de cubrir con la demanda de estos materiales necesarios para los procesos de creacin y renovacin de nuevos tejidos. De entre los nutrientes que tienen funciones plsticas, el principal podra decir que son las protenas, parte integral de todas las estructuras vivas, de entre los minerales pomos destacar el Ca y el P, por formar parte de la matriz sea. Necesidades reguladoras - Para el buen funcionamiento de nuestro organismo, se hace imprescindible el concurso de otras sustancias, las cuales, muchas de ellas, o provienen, o se derivan de la dieta. Muchas de estas sustancias ayudan al mantenimiento del equilibrio cido-base en el organismo, o actan como cofactores enzimticos, o son imprescindibles para el transcurso de las reacciones redox, sin las cuales no existira la vida tal y como la conocemos. Aunque su importancia no es tan clara como las otras, no por ello es menos importante. De entre los nutrientes que cumplen este tipo de necesidades, se encuentran las vitaminas y los minerales. En general cuando se habla tanto de necesidades de energa, como de nutrientes, se refiere a las cantidades de nutrientes necesario, para mantener una buena salud, y que no se produzcan trastornos por deficiencia.
Dietas para enfermos: La diettica es la disciplina que relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales. La dieto terapia, por su parte, utiliza esta relacin para tratar las necesidades en caso de enfermedad o trastorno relacionado con la alimentacin. Las dietas teraputicas lo son, al modificarse uno o ms nutrientes en la dieta para obtener un tratamiento que puede ser curativo por si solo o bien puede ser complementario al tratamiento medicamentoso.
I.
DIETA PARA DIARREA (ASTRINGENTE)
Fase 1. Muy rigurosa. Despus de unas 6 horas de ayuno, o sea, de no ingerir absolutamente nada: agua de arroz, agua, t flojo (sin o con muy poco azcar). Unos 125 cc. cada 2-4 horas.
Fase 2. Rigurosa. Arroz hervido o harina de arroz (empezar con 3-4 cucharadas). Si se tolera bien, al cabo de 3-4 horas repetir y aadir: pollo o pescado hervidos (poca cantidad). Fase 3. Moderada. Aadir: yogur, pan tostado, patata hervida, pasta de sopa, jamn york, manzana o pera hervidas, membrillo y zanahoria hervida. Cuando se tolere bien, hay que aadir progresivamente: bistec de ternera, pollo, pescado blanco a la plancha, pltano y peras de agua. Ms adelante, pur de verdura. Se va pasando a dieta normal. No hay que tomar leche hasta encontrarse completamente bien.
Ejemplo de dieta astringente moderada.
II.
Se harn comidas frecuentes y de poca cantidad. Se suprimirn el caf, t, alcohol, tabaco, especias, azcar en cantidad, vinagre, chocolate, salados y bebidas gaseosas.
Alimentos prohibidos
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Carnes fibrosas Embutidos. Pescados azules, mariscos. Zumos cidos. Fruta cruda y ctricos. Permitidas frutas maduras y zumo de naranja (diluido). Vegetales crudos: lechuga, tomate. Caldos de carne. Extractos de carne: Nutribn, Bovril, etc. Col, brcol, nabos. Fritos, salados, picantes, guisos, salsas.
Alimentos permitidos CARNES Y PESCADOS Ternera, pollo, lomo de cerdo, merluza y pescado blanco en
general (hervidos o a la plancha), jamn cocido, tortilla con poco aceite y huevo duro o pasado por agua.
FARINCEOS Arroz y pasta alimenticia, pur de patatas, patatas hervidas.
leche.
PREPARACIONES CULINARIAS Hervidos, a la plancha o al horno. Con poca sal. Sin
condimentos ni picantes.
III.
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Restringir la cantidad total de grasas. La leche se puede dar descremada y el aceite se tomar crudo.
Alimentos prohibidos
Fritos, carnes grasas (cordero, lomo), embutidos, pescados azules, mariscos, col, coliflor, nabos, pimiento, rbanos, ajos, legumbres, salsas, especias, picantes, manzana, meln, sanda, chocolate, nata, crema, flan, conservas animales, frutos oleaginosos (aceitunas, nueces, avellanas, almendras) y aceite o manteca para frer, vsceras (hgado, sesos, etc.), yema de huevo.
Alimentos permitidos
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Zumos de frutas, batidos de frutas y frutas maduras. Huevos pasados por agua (segn tolerancia), aceite crudo, jamn york (poca cantidad). Pan, galletas, leche descremada, caf, yogur. Arroz y pastas de sopas (blanco o vegetal), patatas, verduras (hervidas) y caldo de carne.
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Los pesos de alimentos se refieren a la parte comestible y en crudo. Sal y agua: permitidos en cantidad normal salvo indicacin mdica. Puede tomarse libremente: caf (con moderacin), t, caf descafeinado, otras infusiones, zumo de limn, vinagre. Azcar: 10 g. al da. Pueden utilizarse edulcorantes artificiales tipo sacarina (con moderacin). Dos o tres veces por semana puede sustituirse el plato de verdura por una sopa de verduras (sopa juliana) claro o bien por 25 g. de arroz o de pasta de trigo. Puede tomarse un vaso de vino o una cerveza (un quinto) al da, salvo indicacin mdica. Los siguientes alimentos no pueden dejar de tomarse a diario: leche (o yogur), carne o pescado, fruta o ensalada, agua.
Caldo poco graso, sin pasta. 1. 2. 3. 4. 5. Verdura. Vase nota 4. Carne o pescado. Vase nota 5. Ensalada libre de lechuga, tomate, apio, pimiento, cebolla, rbanos. Una fruta (o dos). Pan 50 g. Vase nota 2.
200 cc. de leche descremada y una fruta. Vanse nota 1 y 3. Cantidad para todo el da: 35 cc. (unas 3 cucharadas soperas). Vase nota 6.
Nota 1
Un tazn de leche descremada puede sustituirse: Siempre por 2 yogures descremados. Algunos das por 2 frutas (vase nota 3).
Nota 2
Nota 3
35 g. de bastones 35 g. de pan tostado 2 frutas (vase nota 3) 25 g. de arroz o pasta 125 g. de patatas
Equivalentes a 1 fruta:
Una pieza de manzana, pera, naranja, melocotn, pltano (100 g.) Dos piezas de mandarinas, ciruelas Un puado de cerezas, fresas
Nota 4
Cantidad libre de acelgas, espinacas, col, judas verdes, coliflor, championes, esprragos, 100 g. de alcachofas 75 g. de guisantes (frescos o congelados) 200 g. de berenjenas + 75 g. pimiento + 40 g. cebolla + 40 g. de tomate + 40 g. calabacn.
Nota 5
Se consigue con:
100 g. de ternera, buey o caballo Un cuarto de pollo o conejo (sin piel, sin vsceras) 150 g. de pescado blanco o 125 g. de pescado azul
Nota 6
Aceite a utilizar: preferible de maz y crudo. Puede cambiarse por aceite de girasol o de soja, en igual cantidad. Con una mnima parte del aceite permitido se puede guisar, pero la mayor parte debe ingerirse crudo.
IV.
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Los pesos de los alimentos son de la parte comestible y en crudo. Sal y agua: permitidos en cantidad normal, si no hay contraindicacin mdica. Se puede tomar libremente: caf (con moderacin), t, caf descafeinado, infusiones, zumo de limn, vinagre. Azcar: prohibido. Se pueden usar edulcoranres tipo sacarina (con moderacin). Los alimentos en negrita contienen los hidratos de carbono o azcares, y hay que tomarlos necesariamente (ellos o sus equivalentes) y en la cantidad indicada, que no se tiene que aumentar ni disminuir.
Nota 1
200 cc. de leche (contiene una racin de HC o azcares). Puede sustituirse por:
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200 cc. yogur descremado 1 racin de fruta (vase nota 3) o 20 g. de pan (vase nota 2)
Nota 2
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Nota 3
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Una pieza:naranja, manzana, melocotn, pera y medio pltano Una tajada grande: meln, sanda Dos piezas: albaricoque, mandarinas, ciruelas
Nota 4
Equivalentes de 30 g. de arroz:
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30 g. pasta alimenticia (fideos, etc.) 40 g. legumbres (garbanzos, habas, etc.) 40 g. de pan 100 g. de patatas 120 g. guisantes frescos 160 g. guisantes congelados 200 g. alcachofas
Nota 5
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90-125 g. de ternera, buey, caballo 1/4 de pollo o conejo 150 g. pescado blanco o azul 125 g. sepia o calamar Uno o dos huevos
Nota 6
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Acelgas o espinacas (200 g.) + ensalada Judas vedes o puerro 150 g.) + ensalada Berenjena, calabacn, champin (200 g.) + ensalada Col, coliflor, esprragos (200 g.) + ensalada Alcachofas, coles de Bruselas o zanahorias (70 g.) + ensalada Guisantes (50 g.) + ensalada
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Acelgas o espinacas (300 g.) Judas verdes o puerro (200 g.) Berenjena, calabacn, champin (300 g.) Col, coliflor, esprragos (300 g.) Alcachofas, coles de Bruselas o zanahorias (100 g.) Guisantes (80 g.)
Nota 7
Se puede utilizar aceite de oliva, maz, girasol, soja. Equivalencia: 10 g. aceite = 15 g. mantequilla, margarina o manteca de cerdo. Con una parte del aceite total permitido se puede frer o guisar, pero conviene tomar la mayor parte crudo (para aliar).
Nota 8
Equivalencias entre los alimento ricos en hidratos de carbono (HC) para hacer cambios en caso necesario: 20 g. de pan = 200 cc. leche = 50 g. patatas = 60 g. guisantes = 100 g. de alcachofas = Un plato de verdura + ensalada
V.
Empleada en personas que padecen estreimiento. Debe contener abundantes alimentos ricos en residuos:
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Grasa total (margarina y aceite de oliva), 80 g. al da. Se recomienda la toma de unos 200 g. diarios de mermelada (preferible en ayunas y despus de la cena). Evitar especias y condimentos.
VI.
Se utiliza en personas con problemas de hipertensin arterial y en aquellos casos en que la haya aconsejado el mdico por otro motivo. Evitar: conservas de todo tipo; pescados salados; pan; embutidos, tocino; mariscos; caldo en cubitos.
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Los huevos contienen la mayor parte del sodio en la clara. Las verduras ms ricas en sodio son: espinacas, acelgas, nabos, zanahorias; y de las frutas : meln, ciruela, manzana y albaricoque.
Observaciones:
Estn suprimidos o restringidos los siguientes alimentos: pan blanco corriente, leche y sus derivados (queso), jamn, tocino, bacn, embutidos, chacinas, pescados secos, mariscos, carnes saladas y ahumadas, mantequilla salada, margarina y conservas en general. Prohibida la sal, tanto en la cocina como en la mesa. Pueden utilizarse los condimentos siguientes: comino, pimienta, mostaza, hierbas aromticas, limn y vainilla.
VII.
DIETA PARA REDUCIR EL CIDO RICO (PARA HIPERURICEMIA) Alimentos prohibidos: Hgado, sesos, riones, molleja, lengua, anchoas, sardinas,
arenques, truchas.
Alimentos a omitir en un primer momento: Pollo, ternera, cerdo, merluza o rosada. Alimentos a evitar durante la fase aguda: Espinacas, coliflor, esprragos,
championes, legumbres.
Alimentos libres (contenido nulo en cido rico): Agua, ensalada, arroz, caf, fruta,
jugo de fruta, leche y derivados, mermeladas, huevos, pan, pasta italiana, patatas, sal, azcar, t, verdura (menos las del prrafo anterior).
Problemas comunes relacionados con la alimentacin: Obesidad: La obesidad es el padecimiento relacionado con la alimentacin ms comn en el
mundo. Se considera que una persona es obesa si su peso es 30% mas alto que el peso normal aceptable, de acuerdo con la estatura, sexo y edad.
Hipertensin arterial a hipertensin o la presin arterial alta, puede ser ocasionada por
problemas en el rin, desequilibrios hormonales, y obesidad.
Osteoporosis Este es un padecimiento que afecta con mayor frecuencia a las mujeres de
mediana edad y a las mujeres mayores. Los huesos se debilitan y se quiebran, por lo que las personas que sufren esta enfermedad son ms vulnerables a las fracturas, incluso a accidentes menores. Las zonas de mayor riesgo son las caderas, muecas y columna vertebral.
Diabetes Mellitus La glucosa es una fuente de energa importante para el organismo, sin
embargo, si se encuentra en exceso es malo. Demasiada glucosa en la sangre se conoce como un trastorno llamado Diabetes Mellitus. Tambin se pueden seguir las siguientes recomendaciones: Evitar el sobrepeso Comer con regularidad sin omitir ninguna comida Consumir alimentos ricos en almidones y fibra Disminuir el consumo de alimentos azucarados Aumentar el consumo de verduras y frutas frescas, teniendo importante cuidado en las frutas muy dulces, enlatadas y secas. Asegurar el comer carnes, huevo y queso. Disminuir el consumo de grasas animales Limitar el consumo de sal y alimentos salados Limitar el consumo de alcohol.
Colitis Es una enfermedad inflamatoria del colon o recto, y es mucho ms frecuente en mujeres que en hombres. La aparicin de esta enfermedad se registra entre los 20 y 25 aos; el pronstico depende de la gravedad y de la duracin de la misma, activa. Cuando la enfermedad se encuentra activa produce inflamacin, en ocasiones ms graves sangrado y ulceracin de la membrana que cubre al colon, esto ocasiona dolor y a veces diarrea. Gastritis Los sntomas que caracterizan esta enfermedad son la sensacin de ardor en la boca
del estmago, ocasionando agruras, acidez, nusea y flatulencia. Esto es debido a una inflamacin de la mucosa del estmago.
Hernia hiatal Esta enfermedad se presenta cuando una parte del estmago forza su entrada
hacia el pecho, debilitando el esfnter hiatal, provocando que los cidos grasos del estmago fluyan hacia el esfago; esto puede producir agruras crnicas, indigestin, flatulencia, ardor.
Hemorroides Las hemorroides son venas inflamadas en el ano que producen comezn o dolor.
Las causas ms comunes es el estreimiento prolongado, el permanecer sentado durante periodos prolongados, la obesidad. El estreimiento se da comnmente por comer cantidades excesivas de alimentos que contiene poca o nada de fibra y no beber suficiente agua.
Enfermedades del hgado Si una persona come muchos alimentos ricos en grasas,
azcares y alchol, su hgado puede deteriorarse.
Nutricin parenteral
La nutricin parenteral aporta al paciente por va endovenosa los nutrientes bsicos que necesita. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energa requerida y la totalidad de los nutrientes esenciales (azcares, sales, aminocidos, vitaminas,...), y deben ser inocuas y aptas para su metabolismo. Se preparan en el servicio de farmacia, en el que existen instalaciones apropiadas, en las que incluye la campana de flujo laminar donde se realizan las manipulaciones con tcnicas de asepsia rigurosa, para que estos preparados sean estriles. Este tipo de nutricin puede ser parcial o total segn acompae o no a la
alimentacin enteral. Se suele usar en algunos casos especficos con bebs prematuro, operados del tracto digestivo o personas con el sndrome de intestino corto. Cuando una persona es incapaz de alimentarse por si sola debe recurrir a mtodos alternativos que le permita recibir los nutriente necesarios para poder vivir. Se preparan en instalaciones apropiadas, bajo campana de flujo laminar donde se realizan las manipulaciones en condiciones de rigurosa asepsia, para asegurar la esterilidad.
Signos vitales son medidas de varias estadsticas fisiolgicas frecuentemente tomadas por
profesionales de salud para as valorar las funciones corporales ms bsicas. Los signos vitales son una parte esencial de la presentacin del caso.
Pulso
Para otros usos de este trmino, vase Pulso (desambiguacin).Para el juego de fuerza, vase pulseada.En medicina, el pulso de una persona es la pulsacin provocada por la expansin de sus arterias como consecuencia de la circulacin de sangre bombeada por el corazn. Se obtiene por lo general en partes del cuerpo donde las arterias se encuentran ms prximas a la piel, como en las muecas o el cuello
Presin arterial. La presin arterial (PA) o tensin arterial (TA) es la presin que
ejerce la sangre contra la pared de las arterias. Esta presin es imprescindible para que circule la sangre por los vasos sanguneos y aporte el oxgeno y los nutrientes a todos los rganos del cuerpo para que puedan funcionar. Es un tipo de presin sangunea.
36,4 a 37,1 C. 36,3 a 37,1 C en varones; 36,5 a 37,3 C en mujeres. 36,6 a 37,3 C.
Conciencia: principales trastornos de la conciencia. Alteraciones del sensorio y alteraciones del conocimiento. Estados de restriccin y disociacin de la conciencia. Valoracin del estado de conciencia. Actuaciones ante los trastornos de conciencia. Valoracin del estado de conciencia: 1. Capacidad para fijar y mantener la atencin 2. Confusin entre realidad y fantasa 3. Percepcin y reconocimiento corporal. 4. Reconocimiento de caras y objetos familiares 5. Forma de responder a las preguntas 6. Capacidad motora.