Pizza

Voc precisa de Para massa: Farinha de trigo, 300 g Azeite de oliva, 15g Fermento biolgico fresco, 12 g Acar, 9 g Sal, 6 g gua, 165 g Para o molho: Tomate sem pele e sem sementes em cubos, 3 uni. Cebola, uni. Alho, dente Azeite de oliva, q.b. Manjerico fresco, 5 g Sal, q.b. Pimenta do reino, q.b. Para a cobertura: Queijo mussarela, 200 g Parmeso ralado, 50 g Queijo gorgonzola, 50 g Organo, 1 g Tomates frescos, 1 uni. Linguia calabresa, 50 g

Passos

1 Bata a massa usando mtodo direto. D o ponto com a gua. Bata em velocidade baixa por 5 minutos, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. 2 Deixe descansar por 20 minutos em superfcie untada ou polvilhada com farinha de trigo e cubra com filme plstico. 3Divida, boleie e deixe fermentar at dobrar de volume. 4Abra a massa em crculos usando as mos ou com o auxlio do rolo de abrir massa. Aquea o forno a 300 C. Passe o molho de tomate sobre o disco de pizza e leve ao forno sobre uma assadeira polvilhada com farinha por apenas 3 a 5 minutos para secar. Retire do forno, cubra o disco de pizza com a cobertura e retorne ao forno, sobre a pedra, por mais alguns minutos, at que a cobertura esteja quente, derretida e a massa dourada. Sirva imediatamente.