Receita de Tortillas de farinha de trigo

21/01/2012

Receita de Tortillas de farinha de trigo Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes
500g de farinha de trigo 1 colher ch de sal 1 colher ch de fermento em p 100g de gordura vegetal 1 xc. de ch de gua quente

Modo de Preparo
Mescle a farinha, sal, fermento e a gordura vegetal at formar um farelo uniforme. Acrescente a gua de pouco a pouco at adquirir uma massa elstica que se possa formar uma bola suave e macia; Forme bolinhas com o tamanho de um limao; Em uma superfcie bem enfarinhada, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo; Enquanto isso esquente uma frigideira num fogo mdio-baixo. Asse cada disco de cada lado, somente at formarem as primeiras manchas douradas. Obs: nao permita queim-las para que nao fiquem ressecadas.

Dica: tortillas podem ser assadas em quantidade direito na grelha. Deve manter cobertas tortillas quentes com um pano de prato limpo. Somente abre a massa que vai comer. Guarde as bolas de massa que restam no congelador ate trs meses.

Receita de Tortillas de milho

21/01/2012

Receita de Tortillas de milho Dificuldade: Fcil Tempo de Preparo: 1h30min

Ingredientes
3 xc. de farinha fina de milho (fub) 1 colher de ch de sal 2 xc. de gua morna

Modo de Preparo
Em uma tigela grande junte todos os ingredientes, acrescentando gua de pouco em pouco at formar uma massa compacta, que se descole facilmente com as maos, amasse por mais 5 minutos e deixe descansar por 1 hora, cobrindo a tigela com um pano de prato;

Divida a massa em 24 bolinhas do tamanho de um limao pequeno; Em uma superfcie enfarinhada (far. de trigo) usando um rolo, amasse cada bolinha formando uma massa fina e redonda; Com uma frigideira quente e sem leo, a fogo alto, ponha a tortilla e deixe at que fique dourada dos dois lados. (4-5 minutos por unidade); Obs: S comer a tortilla quente, as que sobrar guarde na geladeira. Deve manter cobertas tortillas quentes com um pano de prato limpo. Somente abre a massa que vai comer. Guarde as bolas de massa que restam no congelador ate trs meses.