REVISTA DE LA ASOCIACIN CULTURAL FARIZA DE SAYAGO 2012 N XVII

El viento de otoo serpentea en el aire con tando a todos los ciudadanos de este honora ble y po lugar que est con ellos el nmero 17. Nuestra revista es ya una joven esbelta, grcil y a punto, casi, de lograr su mayora de edad. Ah! El viento bandido El 7 es el nmero de la perfeccin espiritual: hay siete das en una semana, siete colores en la gama de una paleta de pintor, siete de los 10 mandamientos empiezan con la negacin no. Hay 7 sellos, 7 trompetas, 7 parbolas en Mateo, y 7 promesas a las iglesias. Jess dijo 7 palabras en la cruz El 17, su amigo, junto con el 2, es el nmero ms temido des pus del 13. Viernes y 17 suele ser una combinacin fatdica para quienes creen en las supersticiones. En algunos pases de Sudamrica, los nmeros de lotera ms vendidos terminan en 17 y resulta extremadamente difcil dar con las variables 01717, 11717, 17117 o 17717, porque estn entre las primeras que se agotan. Curioso, verdad? Afortuna damente, para los arcanos mayores del Tarot es la estrella de los magos, es decir, la esperanza. Nosotros preferimos hacer nuestra esta ltima idea porque necesitamos la esperanza. Bajo su amparo, trabajamos cada da para dar cuenta del es tado de nuestras comunicaciones que se materializan en nues tra recin renovada carretera; de la dehesa de Salcedillo y de la Educacin Ambiental necesaria para prevenirnos de la plaga que asola nuestros montes a travs del fuego; del patri monio cultural recibido de nuestros mayores, cuidado con mimo y excelencia; de la msica que nos llega de lejos; del re franero estacional de nuestros antepasados, hoy vivo en nues tra memoria; de los cruceros que abren las puertas de nuestros pueblos y nos protegen del maleficio; de aquellas historias al calor de la lumbre que amenizaban las largas y fras noches de invierno; las noticias breves que configuran el devenir cotidiano y, cmo no, de un buen postre navideo en nuestra cocina para poner un poco de miel a la acritud de los nuevos tiempos Seguimos realizando mejoras en obras y equipamientos. Quin da ms por menos? Va por todos ustedes: Solo es digno de libertad aquel que sabe conquistarla cada da. J.W. von Goethe,17491832, escritor alemn. La Zarza
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Sumario
Editorial Comunicaciones y desarrollo Historias al calor de la lumbre III Taller de empleo Una cruz en el camino Noticias de inters Concierto Ermita Dehesa de Salcedillo. Una historia Refranero estaciones Nuestro ambiente Nuestra arquitectura tradicional. Puentes y fuentes Receta (requesn con miel)
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Editorial
pag. 3 pag. 4 pag. 8 pag. 10 pag. 13 pag. 17 pag. 19 pag. 23 pag. 25 pag. 27 pag. 29 pag. 31

por la baja tasa de actividad, por falta de emprendedores, por la escasa poblacin joven, Por mantener vi gentes viejas estructuras, comportamientos, conductas del pasado. Son stos, entre otros, factores que mo delan un diagnstico negativo y refuerzan la idea de que la poltica municipal debe de corregir la realidad. Es un hecho que nuestros PUEBLOS necesitan mayores compromisos de: a. Polticas territoriales de cohesin, programas de inversin, incentivos especiales, acuerdos formales para concretar polticas activas. b. Instituciones, comunidades, personas que miren con optimismo el futuro La historia de cada pueblo la escribimos, cada da, el conjunto de vecinos. Qu nos cuenta la realidad? El tiempo ha ganado nuestra falta de iniciativas, nuestra excesiva comodidad, nuestro sentido de responsa bilidad comunitaria; nos ha hecho individualistas. La Vida comunitaria tiene menos peso para nosotros qu lo resuelvan otros! ESO, no es de mi responsabilidad, all cada cual! qu equivocados estamos! Cules son los resultados? Todos los conocemos: poco a poco, con tranquilidad, con normalidad asumida, sin gritos nos coloca a nosotros y a nuestros PUEBLOS en el lugar que, por dinmica natural, nos corresponde. Tal vez! Muy lejos de lo que esperaban nuestros abuelos, nuestro pasado histrico. En todo caso injusta res puesta, fruto de unos comportamientos sociales muy alejados del pensamiento de nuestro racional sentido comn. Qu hacer ante esta situacin? Evidentemente nos quedan caminos a elegir: a ) seguimos aplicando viejas conductas, historias de pasado ? O b) 1.- Modernizamos servicios? 2.- Recomponemos el tejido econmico? 3.- Estimulamos el empleo? 4.- Recuperamos la poblacin? 5.- Dinamizamos los diferentes sectores econmicos? 6.- Favorecemos el crecimiento sostenible? 7.- Desarrollamos todos los espacios? 8.- Disponemos de nuevas superficies para nuevas iniciativas? 9.- Mejoramos la red de comunicaciones en su contenido ms amplio y, de forma especial, proLos Municipios de la Comarca de Sayago, especialmente nuestros Pueblos, necesitan compromisos INSTI TUCIONALES, aplicacin de medidas orientadas a la diversificacin de la actividad econmica, a la mejora de las infraestructuras, a una mejor dotacin de equipamientos pblicos y, especialmente, a la prestacin de servicios sociales bsicos. En los municipios de frontera, como es nuestro caso, se han venido acentuando las debilidades de las estruc turas socioeconmicas y demogrficas; cuestiones que repercuten en serias y preocupantes desigualdades tanto en la prestacin de servicios, como en la distribucin de equipamientos. No olvidemos que los grandes vacos se ponen de manifiesto en los territorios con densidades de poblacin que no llegan a 7 habitantes por km/2. Nuestro municipio se caracteriza por: un notable envejecimiento, por la dispersin demogrfica, por el de clive demogrfico, por cierta atona social, por la precariedad que hemos venido soportando en la red viaria, gresamos en la convergencia de los territorios ms avanzados?, 10.- Frenamos, obstaculizamos, descalificamos, juzgamos iniciativas que, por pequeas que sean, mejoran calidad, bienestar, futuro, desarrollo? En la capacidad de elegir, PARA BIEN O PARA MAL est en juego nuestro futuro. La Ley 3/2008 de 17 de junio: Todas las administraciones proponen y ejecutan planes orientados a objetivos especficos, con efectos sobre el territorio; tanto en esos planes como en la accin administra tiva se realizan esfuerzos para vertebrar nuestro territorio con equidad y mejorar progresivamente en SERVICIOS.

Comunicaciones y Desarrollo
La Ley 45/2007 de Desarrollo Sostenible regula el marco normativo y establece los criterios de colaboracin en materias relacionadas con el desarrollo sostenible del Medio Rural. Ley que tiene como objetivo: impulsar el desarrollo en las zonas rurales, prioritariamente, en las que sufren un grado de mayor retraso, mejorar la situacin socioeconmica de la poblacin y facilitar el acceso a unos servicios pblicos suficientes y de calidad.

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El Estatuto de Autonoma, en su disposicin adicional segunda, nos dice: el compromiso de elaborar Planes de Convergencia Interior con el objetivo de eliminar, de forma sostenida, los desequilibrios econmicos y demogrficos entre las provincias, las comarcas y los territorios de la Comunidad. El Ttulo III /art. 43, punto 3 /. La Comunidad y las Entidades Locales de Castilla y Len promovern la cohesin y el equilibrio de todos sus territorios, con especial atencin a las zonas perifricas y a las ms desfavorecidas y despobladas. Indudablemente: los territorios rurales. El objetivo bsico de nuestro modelo mu nicipal est en influir en los factores espe ciales que condicionan calidad de vida de la poblacin en una doble vertiente: habitabilidad y desarrollo del territorio. Qu objetivos son fundamentales en nuestro trabajo Municipal? Contar con un desarrollo equilibrado de Trabajar en polticas integradoras de Proteger, recuperar, conservar, poner todos y cada uno de nuestros pueblos. transporte y de comunicacin. en valor nuestro rico y variado patrimonio natural y cultural Impulsar un modelo municipal que de repuestas Trabajar en Programas de Empleo Dinamizar los Servicios Sociales y Asistenciales Apoyar a los diferentes grupos asociados para desarrollar programas de actividades de ocio y de cul tura. Favorecer el asentamiento de pequeas y medianas empresas. Con ellas generamos riqueza social, econmica,.. de actividad. . y Mejorar, en la medida de nuestras posibilidades, las comunicaciones. En este marco ha trabajado y est trabajando el Equipo Municipal. Somos concientes de que una buena red de comunicaciones nos coloca en la Comunidad, en Espaa; en una buena situacin de trabajar con seguridad de servicios y de futuro. En el Plan de Ordenacin de Aliste y Sayago se consigui comunicar: a / Argan Fariza, b / Badilla Por tugal y resto, c / Mmoles Palazuelo, d / Palazuelo Zafara, e / Zafara Tudera, f / Palazuelo Fornillos. La responsabilidad Institucional de MugaFariza, el trabajo del conjunto de vecinos de nuestros municipios, en una actividad bien organizada y mejor coordinada, la gestin sostenida e incansable de la Plataforma Ve cinal han hecho posible una deseada realidad: la carretera Bermillo Muga Fariza est realizada . Responde al trabajo de grupos organizados, de intereses comunes, de necesidades compartidas. Si el trabajo institucional, plataforma, vecinos no hubieran coincidido en el mismo objetivo, con miras

de futuro, cul hubiera sido el resultado de la gestin? De haber aceptado la ejecucin por tramos del proyecto? .... Reflexiones para respuestas objetivas La responsabilidad nos llev a ser coherentes con nuestros planteamientos. En esta ocasin la historia tuvo un ejemplar PROTAGONISTA. EL PUEBLO. Agradecemos su trabajo. Un buen sistema de comunicaciones nos permitir : a.- dinamizar el turismo b.- mejorar las condiciones laborales del conjunto de la poblacin activa c.- favorecer el asentamiento de pequeas empresas d.- poner en valor del conjunto de espacios urbanos y rsticos- e.- mejorar los Servicios Pblicos - f.- facilitar los intercambios comerciales transfronterizos g.mejorar la ordenacin de los ricos y variados recursos patrimoniales h.- promover espacios urbanos de habitabilidad - i.- favorecer la aparicin de empresas de turismo activo j.- favorecer la puesta en marcha de programas de actividades deportivas, educativas, de ocio k.- dinamizar centros de turismo, casas, albergue - l.- mejorar las rutas de transporte m.- facilitar el comercio de nuestros recursos: ganaderos, de transformacin, de rutas, de iniciativas empresariales, de presencia de Centros Educativos, Grupos de estudios. En el desarrollo de nuestra actividad slo cabe un planteamiento: el trabajo individual es una pieza impor tante, ms cuando se organiza, se programa, se realiza por y para la Comunidad; se hace al margen de con flictos, con decisiones de calado, sin protagonismos, con objetivos concretos, siempre, en la bsqueda de respuestas positivas. Reflexionemos: La

habilidad es lo que permite hacer ciertas cosas. La motivacin es lo que determina lo que se hace. La actitud determina cun bien se hace. Conclusin: UN PUEBLO MOTIVADO ES UN PUEBLO DE FUTURO.

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not como el miedo me suba por el espinazo, y se me ponan los pelos de punta. Pasado el primer susto, ya no saba si seguir o dar la vuelta, la burra tenia tanto miedo como yo, pero uno con el otro acordamos que lo mejor era llegar a casa. La Cardosa que siempre haba sido una burra muy vivara cha, no se quera mover, pero a fuerza de azuzarla fue caminando. Una vez pasada la raya, llegando a las paredes, y con el cobijo de las encinas, as, tan de repente como lleg, el miedo se fue. Siempre he pensado que desde El Modorro el lobo nos vigilaba, y desde el momento en que nos vio, hasta que traspusimos por el camino, mantuvo sus ojos clavados en nosotros. Pero a quien realmente atacaban los lobos era a las ovejas, por ello los pastores tenan una ardua tarea en defender el rebao de este depredador. Ya oscureca, hacia fro y mucho aire, estaba cayendo una bellotera de mil demonios, las ovejas parecan in quietas. No queran entrar en la majada. Mi to por un lado y yo por otro: OVEJA OVEJA! CORDERA, CORDERA! los perros no obedecan, TOBA pa ac, TOBA pa all. Las ovejas no paraban apriscadas, la ms cariosa se tiraba por arriba de las caizas y se refugiaba entre mis piernas, algo pasaba. Note que los pelos se me ponan de punta, no haba duda, el lobo nos ron daba. Mi to tena ms miedo que yo pero entre los dos acordamos que esa noche no podamos ir pa casa a dormir. Dbamos vueltas alredor de la majada con la linterna, y en una de esas vueltas lo vi. A la punta debajo de la tierra, echado con las patas de adelante juntas y con sus ojos brillantes clavados en m. Me quede tieso, apenas poda mo Comienza una nueva seccin en la que queremos recordar aquellas historias, casi siempre reales, que los abuelos contaban a los nietos, cuando no exista ni internet, ni televisin, y muy pocos tenan radio. Esta era la mejor forma de transmitir la cultura, y de fortalecer las relaciones entre las distintas generaciones. Mientras la lumbre calentaba las fras casas de piedra y adobe, los mayores hilaban, escogan frejoles, o rea lizaban cualquier otra tarea, los nios escuchaban esletos las historias que les contaban y as se pasaban las largas noches de invierno. Cuando llegaba el mes de diciembre las labores en el campo se estancaban, pero surgan otros quehaceres. Era la mejor poca para moler. Por ello la gente realizaba las jeras del da, almorzaba y se iba al molino. En esta ocasin nuestro protagonista cogi un costal de centeno para molerle a los cerdos. Su molino no estaba en su pueblo, sino que estaba en el de al lado, en Cozcurrita. Carg la burra y se fue para all. Tras realizar la molienda, volvi a cargar el costal, ahora de harina, en la burra y se fue para casa. Pero en diciembre los das son muy cortos, y a las ocho ya es noche cerrada. Llegando al Modorro, la burra se me par de repente, levant las orejas y se puso a mirar pa to los laos. Yo que haba pasado tantas veces por ese camino, verme. Pero el solo esperaba que nos furamos para atacar y eso no lo bamos a consentir. Al final llego el da, y el lobo haba desaparecido. En otra ocasin, en pleno verano, segando una cortina, de repente comenc a sentirme mal. Se lo dije a la mujer, pero ella me dijo: bueno, siempre quejndote, es caso es no segar. Yo note como se me puso el pelo de punta, la boina casi no me paraba en la cabeza, haca calor y senta frio. Mire por los alrededores y nada. Pasado un rato se me paso. Por la tarde cuando llegamos a casa no dijeron que al vecino le haba matado una cordera negra (porque se va ms a las negras que las blancas), algo ms all de donde nosotros estbamos y a la hora en la que yo lo sent.

Historias al calor de la lumbre

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Finalidad: Financiar: 1. los gastos derivados del proyecto en materia de formacin y funcionamiento 2. los gastos salariales de la contratacin del personal directivo y docente. 3. Los gastos salariales de la contratacin de los alumnos trabajadores. Los Programas de Taller de Empleo constan de un conjunto de acciones de formacin y de empleo, dirigidas a mejorar las posibilidades de colaboracin con las personas desempleadas y estn concebidos para dar res puesta de formacin y de ayudas econmicas a personas en paro. Los Talleres de Empleo son programas de carcter pblico y social que favorecen la insercin laboral a travs de la formacin personalizada y la adquisicin de experiencias de los participantes en el trabajo. El Taller de Empleo, preocupacin de este Equipo de Gobierno, se configura como una medida activa de fomento del EMPLEO, dirigida a mejorar las posibili dades de ocupacin de las personas des empleadas. Se trabaja aprendiendo y se aprende tra bajando, as lo hemos planteado y as lo estamos desarrollando: preparar para la prestacin de servicios, a la COMUNIDAD, de utilidad pblica y social (atencin a la tercera edad). Nuestro municipio, en los ltimos tres Con fecha 28 de enero de 2.011 se presenta, de acuerdo con la Orden EYE /749/2004 de 10 de mayo, as como la resolucin de 27 de diciembre de 2.011, al Servicio Pblico de Empleo el TERCER PROYECTO DE TALLER DE EMPLEO DESARROLLO SOCIOLABORAL EN SAYAGO. Por qu planteamos el PROYECTO? Necesidad de formacin Preparar para el trabajo Incorporar nuevas actividades que rompan con las conductas tradicionales y complementar con trabajos de mayor calidad social. Colaboracin, en un mbito territorial mayor, con Ayuntamientos de la Comarca. Posibilidades reales de empleo para alumnos / as de Sayago Respuesta al nmero de parados de todos y cada uno de los municipios que han dado su apoyo a este III PROYECTO Programa de dinamizacin de la poblacin Ventana abierta al empleo en el Mundo Rural Fijar poblacin Emplear temporalmente a residentes en los diferentes municipios Seguimos trabajando en clave de futuro. Para nosotros, y en la medida de nuestras posibilidades, la forma cin, preparacin e integracin en el trabajo sigue siendo esencial. Los Talleres de Empleo son programas mixtos (empleo y formacin). Tienen como objetivo esencial: la ocupacin de los desempleados. aos, ha contado con tres talleres de em pleo. Veamos:

Tercer Taller de Empleo

TALLERES Atencin Geritrica I Atencin Geritrica II Atencin Sociosanitaria III TOTALES

CUANTA 209.73720 107.90200 75.00000 392.63920

PARTICIPANTES diez diez ocho VEINTIOCHO

TIEMPOS 12 meses 6 meses 6 meses 24 MESES

TRABAJAN ocho ocho ? 16 ?

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Contamos con un buen programa social, con un territorio que ofrece posibilidades reales de empleo, con una viabilidad contrastada. Valorado por personal del ECYL da como resultado la inclusin en el programa de ocho mujeres (Bermillo Argan Torregamones , Fariza). Nuestros proyectos Talleres de Empleo han contado: por una parte con el desinteresado apoyo de los Ayuntamientos de Muga Argan Fermoselle Gamones Torregamones Moralina Almeida y Bermillo; por otra, para la actividad prctica profesional, con las Residencias de Almeida, Fermoselle, Critas Diocesanas. Destacamos el trabajo e inters que la Junta de Castilla y Len, a travs del ECYL, est realizando en materia de empleo en los municipios de Castilla y Len. Sus respuestas positivas estn haciendo posible: el desarrollo de estos programas de formacin, generar expectativas reales de trabajo.

Conclusin: 1. un 80 % de las veinte personas formadas han conseguido formalizar un contrato de trabajo. 2. El desarrollo de los diferentes programas ha fijado poblacin. Todas las contrataciones se han produ cido en Residencias de Mayores de nuestra Comarca. 3. Las expectativas del Ayuntamiento han sido superadas; del mismo modo el grado de satisfaccin ins titucional, as como el de los participantes es muy alto 4. Hemos logrado preparar, formar, proporcionar trabajo a un buen nmero de residentes en la Comarca Toma en consideracin: si una empresa se estima por la creacin de un determinado nmero de puestos de trabajo, qu valoracin nos corresponde cuando nuestro Ayuntamiento ha facilitado el trabajo a dieciocho personas y en prxima realidad, otros ocho, diez, doce, el tiempo?.

Una Cruz en el camino

En anteriores nmero del boletn La Zarza hemos tratado temas relacionados con manifestaciones cul turales, de creencias o festivos de nuestros antepasados, vase, por ejemplo, el caso de los detentes o espantabrujas. En esta ocasin vamos a tratar las manifestaciones en forma de cruz que aparecen en las entradas o salidas de las poblaciones, dejando para otra ocasin aquellas cruces de las entradas a los templos o las que jalonan dinteles de puertas, ventanas o esquineras de los muros. Desde los tiempos ms antiguos, las diferentes civilizaciones emplearon la Cruz como smbolo religioso. Junto a la figura del crculo, la Cruz es uno de los emblemas esotricos universales. La Cruz de brazos iguales, por ejemplo, era el smbolo del Dios Anu de los Caldeobabilnicos. El cetro del Dios griego Apolo y el martillo de Thor, el Dios escandinavo, tambin tenan la forma de cruz. La Cruz ha tenido un significado religioso importante a travs de pueblos tan distintos y lejanos entre s como fenicios, persas, etruscos, romanos, celtas, o los pueblos de Amrica Central. El punto de interseccin de las lneas vertical y horizontal es la zona de tensin

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entre el carcter espiritual y el carcter material. Simbo liza adems a los cuatro elementos (Tierra, Agua, Aire y Fuego) y los cuatro reinos (Mineral, Vegetal, Animal y Ser Humano). Segn el DRAE (el Diccionario de la Real Academia Espa ola), un crucero es: cruz de piedra, de dimensiones variables, que se coloca en el cruce de caminos y en los atrios. Suele alzarse sobre una plataforma con peldaos y tiene esculpido el crucifijo y, frecuentemente adems, la Piedad o Quinta Angustia. Abundan en Galicia, Irlanda y Bretaa. Y, este mismo Diccionario define humilladero como: lugar devoto que suele haber a las entradas o salidas de los pueblos y junto a los caminos, con una cruz o imagen. Por otro lado ya en el Diccionario de Autoridades publicado entre 1726 y 1739 nos da la siguiente defini cin: "Humilladero. s.m. Lugar devoto, en el qual hai colocada alguna imagen de Christo Seor nuestro, de Nuestra Seora, de algn Santo, de la Santa Cruz: el qual suele estar en los caminos, o en los extremos de los Lugares. Diosele este nombre por que alli se postran los passageros para hacer oracin. Lat. Devotus locus propatulus, vel vialis" (es decir, lugar devoto pblico, en lugar abierto, o de paso).

En la Baja Edad Media, quiz debido a la con quista de los Santos Lugares por el ejrcito Cru zado, se difunde por toda Europa el culto a Jess Crucificado y se representa su Pasin. La difusin del culto a la Cruz fue especialmente predicada por los frailes franciscanos y representada en in finidad de motivos iconogrficos. Tambin en aquellos siglos debi comenzar la costumbre de levantar cruces a la salida de las poblaciones y en las bifurcaciones de los caminos para orientar al caminante y permitirle enco mendarse a la proteccin divina cuando comen zaba su viaje. El propio cruce de caminos podra verse como una representacin en el espacio ge ogrfico del smbolo religioso de la Cruz. Son frecuentes las cruces en las bifurcaciones prximas a las poblaciones, que eran aprovechadas para en comendarse al iniciar el camino o para dar gracias al finalizar el trayecto. Del acto de arrodillarse o humillarse ante la cruz deriva el vocablo humilladero con el que se designan las cruces y el entorno en que se levantan. Unas veces fueron los concejos quienes costearon la ereccin de cruces, pero por lo general fueron los par ticulares o las cofradas locales quienes acudieron a levantarlas como una obra ms de misericordia. La poca en la que tuvo su apogeo la ereccin de cruces debi ser a fines del siglo XVI. En algunos lugares

Con anterioridad Sebastin de Covarrubias en su trabajo Tesoro de la Len gua Castellana y Espaola de 1611 hace la siguiente definicin: "HUMILLADERO. Cierta capillita sobre pilares y cubierta con techo, dentro de la cual est en medio, de ordinario, una cruz con la imagen de nuestro Redentor puesto en ella, o otra insignia devota de nuestra Seora o de algn santo. Y dixose assi por la devocin que tienen todos los fieles de humillarse passando por delante deste devoto lugar, comnmente est en las entradas o salidas de los lugares al camino real o trillado. Otros humilladeros estn descubiertos con cruzes de piedra sobre peaas de gradas. Y ni ms ni menos nos humillamos a stas y a las ordinarias, que suelen ser de palo, a las quales los caminantes, con ms fundada religin, les arriman las piedras que los gentiles hazian quando en las encrucijadas las amontonaban al pie del padrn o piedra de la efigie de Mercurio, a do estavan esculpidas letras que declaravan para dnde yva cada uno de los caminos".

se colocaron cruces en los cuatro puntos cardinales, en la salida de todos los caminos posibles. An se con servan en algunos pueblos como Badilla Se construyeron con frecuencia templetes sobre cuatro postes o columnas para proteger la cruz y as dar tambin abrigo a caminantes y curiosos que se apostaban en las encrucijadas, es el caso de Fermoselle que conserva, junto al cementerio un fabuloso humilladero de este tipo, se encuentra en el camino de la Barca de Murcena, hoy presa que une con la localidad portuguesa de Bemposta. Estos templetes terminaron por cerrarse en el siglo XVII a instancias de los Visitadores Diocesanos, para evitar que bajo su techo se refugiaran rebaos o se diera "cobijo a actos indecentes". El resultado final fue la generacin de edificios de volumen cbico en los que la cruz se extrajo al exterior, quedando situada frente al edificio siempre orientado con su puerta hacia la poblacin ms cercana, y que reci ban el nombre de humilladero tanto las ermitas como las cruces levantadas junto al camino. Una vez cerrado el espacio del humilladero, sirvi

Estas definiciones ya nos han llevado a pensar en la cruz que hay en Ba dilla a la salida haca Miranda do Douro, en la que hay haca Argan; que la aparece en Zafara camino de Palazuelo o en la de Fariza haca Palazuelo o

para albergar las figuras que desfilaban en las pro cesiones de Semana Santa, entonces en pleno des arrollo. La mayora de estos edificios se pusieron bajo las advocaciones propias de la Semana Santa, como El Santo Cristo, la Virgen de las Angustias o

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la Soledad, caractersticas de la Semana Santa, pero tambin se los conoce por la cofrada que los construy, siendo especialmente frecuentes las referencias a La Vera Cruz. En su morfologa, estas cruces presentan un aspecto diverso; las ms rsticas fueron levantadas en madera y deben haber sufrido peridicas sustituciones a lo largo de la historia. Actualmente se conservan pocas de este material aunque debieron ser abundantes. El camino del viedo de Mmoles, Fariza Los erigidos en la segunda mitad del XV tienen ya fuste cilndrico, sobre gradero cuadrangular o circular. Ocasionalmente se esculpe la cartela del INRI (Cozcurrita camino de Miranda do Douro) y otras veces se levantan pedestales clasicistas, interpretados directamente de los pies de columna que los tratados italianos representaban en sus grabados. La caracterstica formal ms destacada de los levantados en torno a 1600 es la proporcin de sus brazos, donde destaca la brevedad del palo vertical. Fuente: Snchez Rivera, J. I. Revista Estudios del Patrimonio Cultural

Noticia de inters
1. Prximos obras en los consultorios de Cozcurrita y de Zafara para ganar un mejor servicio. (2012 ) 2. Contamos con mejores accesos en las localidades de Mmoles y de Tudera 3. La Obra de la Residencia ha sido subvencionada con la cantidad de 120.59256 euros para la dotacin del mobiliario. 4. Avanzamos en las obras del Edifico destinado a Residencia. Se ultiman pequeas cosas que nos permitirn su puesta en servicio. 5. Se han realizado obras de pavimentacin en las localidades de: Tudera y de Palazuelo. 6. Se iniciarn obras de pavimentacin en las localidades de: Badilla Cozcurrita Mmoles Palazuelo Za fara Fariza 7. Se mejoran servicios ganaderos en el conjunto de localidades del Municipio 8. Se forma un nuevo grupo de personas en la modalidad de Servicios Geritricos III Taller de Empleo. 9. Se han realizado obras en la Plaza de las Escuelas de Cozcurrita y Espacio complementario. 10. Se bachean las carreteras de Mmoles Cozcurrita Badilla. 11. Se refuerza el firme del camino agrcola: Mmoles Palazuelo Zafara. 12. Se ultiman pequeas obras en las Casas Municipales de la localidad de Badilla. 13. Se ha mejorado el sistema de calefaccin en los consultorios de: Palazuelo Badilla Mmoles

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14. Planes Provinciales 2011 . En funcin de la cantidad asignada se pretende avanzar en pavimentaciones en cada uno de nuestros Pueblos. El expediente de solicitud se ha presentado en Diputacin. Esperamos respuesta. 15. Es nuestro objetivo mejorar los accesos a la Ermita del Castillo, Ermita de Palazuelo, Ermita de Zafara. 16. El ministro del Interior visita la localidad de Fariza 17. Necesitamos obras de acondicionamiento y refuerzo en las comunicaciones: Zafara Tudera ; Argan Badilla; Palazuelo Fornillos. 18. La Carretera Provincial Badilla Internacional necesita respuestas en base al Proyecto de mejora de la va ( Diputacin ) 19. Angel Poza Fadn recuerda a su hermano Eliseo emigrante y expresidente del Centro Zamorano en Ar gentina 20. Malestar por las seales de TV Servicio de Internet. Empresarios, vecinos y responsables pblicos siguen reivindicando mejores servicios. 21. El incendio de los Arribes calcina en Mmoles el nuevo Mirador de La Boiza. Se convirti en cenizas el sueo de varias generaciones. Lamentable 22. Nuestras riberas necesitan con urgencia sistemas de depuracin de calidad. 23. Podemos gestionar municipalmente los recursos asignados a Planes Provinciales. Mejores respuestas, mayor empleo. 24. En breve comenzarn las obras de cerramiento en la parcela propiedad de Europarques. Cozcurrita. 25. Se han mejorado el conjunto de fuentes de todos y cada uno de los pueblos del Municipio. 26. Se instalan nuevos sistemas de ahorro energtico en el Servicio de Alumbrado Pblico 27. Se avecina subida en la recogida de Residuos Slidos Urbanos. 28. Unirse para un objetivo comn. La Carretera BermilloMugaFariza a punto para finalizar las obras. 29. El Espacio de Los Arribes necesita mayores compromisos de la Administracin Regional 30. Duero transfronterizo, Espacio Arribes ( zona conocida como LA RAYA ) ser declarado RESERVA DE LA BIOSFERA 31. Fariza ha recibido de la Junta de Castilla y Len la cantidad de 150.000 euros para obras en la Residencia. 32. Trabajamos para organizar Las III jornadas de Educacin Ambiental 33. Se ultiman Boletines de instalaciones en el edificio destinado a Residencia.

Msica a la luz de las estrellas

CAMERATA DE VILA, en directo. Fariza.
Concierto de verano en la ermita de La Virgen del Castillo Hoy ha sido un da de prisas y de ajetreo. La Virgen se engalana para la fiesta. Los mayordomos ba rren el suelo, cambian las flores, limpian los bancos Todo en el aire se renueva. Cuando cae la tarde, el horizonte viste sus tonos grises, violetas, oro y plata. El cielo se tie de luces y nos regala una estampa policromada que corona las colinas de nuestro vecino Portugal, al otro lado del Duero. Parece que las aves que anidan en sus roquedas andan hoy un poco inquietas. El trasiego de la tarde invita a un plus de vigilancia. Siempre alerta. En Fariza, hoy, todos cenamos pronto. Estamos de fiesta. Celebramos la luz, el silencio, la belleza preada de nebros. Los cubiertos brincan en los platos para llegar a tiempo. Han llegado los msicos! La juventud de sus rostros, los violines, blanco y negro Entre risas y algazara, en la sacrista los vemos. Srvanos de vestidor, para iniciar el concierto. Llegan las gentes, despacio. Poco a poco, esto est lleno.

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Olvidamos el programa, que al siguiente, prometemos. Y para paliar el mal, otras hojas siguen luego. Gozad! La armona, ahora, casi asciende hasta los cielos

Zebe, Epsom Wells y La libertina. En 1675, escribi varias canciones para Aires, canciones y di logos elegidos (de John Playford) y tambin, un himno de para la Capilla Real. A travs de una carta escrita por Thomas Pur cell, sabemos que el himno fue escrito para la excepcional voz del reverendo John Gostling, entonces en Canterbury; pero, posteriormente, Caballero de la Capilla del Rey. Purcell escri bi muchos himnos en diferentes momentos para esta extraor dinaria voz. En 1677, compuso la msica para la tragedia de Aphra Behn Abdelazar y en 1678 una obertura y mascarada para la nueva versin de Shadwell sobre Timon de Atenas (de Shakespeare). El coro de La libertina In These Delightfull Pleasant Groves se interpreta frecuentemente. En este ao, se convirti en Compositor de la Orquesta de Cuerda "Violnes del Rey". Nosotros tuvimos el privilegio de escuchar: Abdelazer o La venganza del moro data del ltimo ao de vida de Purcell y es la msica que compuso para la tragedia del mismo nombre de la autora Aphra Behn. Segn algunos datos, parece que esta obra teatral fue representada (sin msica) en 1676 y pensada para la reapertura del Teatro Drury Lane en abril de 1695, ya con la msica de Purcell, en un perodo que fue dominado por el duelo oficial a la muerte de la Reina Mara. Abdelazer es una de las Suites ms conocidas de Purcell por varias circunstancias: su Obertura es una de las ms perfectas de las que escribiera este ingls y, adems, la seccin del Hornpipe se hizo popular entre los ingleses al ser adoptada como danza campesina en el siglo XVIII (con el ttulo Saint Martins Lane). Quiz uno de los factores que han propiciado su fama mundial se debe a que Benjamin Britten (19131976) tom el Rond de esta Suite y lo convirti en el tema sobre el cual se desarrollan una serie de interesantes varia ciones, conocidas en el mbito didctico musical como Gua orquestal para los jvenes.

Concierto de la ermita: 14 de agosto de 2011 CAMERATA DE AVILA.

La primera composicin escuchada ha sido un tango de Carlos Gardel. Con l abrimos el concierto. Quin es este simptico hombre del sombrero? Carlos Gardel(Charles Romuald Gards; Toulouse, Francia, 1890Medelln, Colombia, 1935) Cantante, compositor y actor argentino de origen francs. A finales de la dcada de 1920, la identificacin de Gardel con el tango era ya un fenmeno de m bito universal. Desde entonces nunca ha dejado de reconocerse su papel esencial en el desarrollo y difusin del tango y su con dicin de mejor intrprete de la historia del gnero. Como suele suceder con las figuras de tan enorme dimensin popular, la bio grafa del "zorzal criollo" est teida de leyendas, y su fama ps tuma apenas ha menguado con el paso de las dcadas. Durante muchos aos fue habitual ver cmo mucha gente peregrinaba hasta la tumba de Carlos Gardel para pedirle salud y trabajo; en Argentina, la expresin "es Gardel" equivale a "es incomparable". Tras el aperitivo inicial, Tchaikovsky arranca sones al violn, desde su Rusia natal. P. I. Tchaikovsky (Piotr Ilich Tchaikovsky o Chaikovski; Votkinsk, Rusia, 1840 San Petersburgo, 1893) Compositor ruso. El estilo de Tchai kovsky no puede encasillarse dentro de los mrgenes del nacio nalismo imperante entonces en su Rusia natal. Su msica, de carcter cosmopolita en lo que respecta a las influencias entre ellas y en un lugar preponderante la del sinfonismo alemn, aunque no carente de elementos rusos, es ante todo profunda mente expresiva y personal, reveladora la personalidad del autor, compleja y atormentada. Fruto de su composicin son algunas de sus obras ms hermosas y originales, entre las que sobresalen sus ballets El lago de los cisnes, La cenicienta, La bella durmiente, Cascanueces; sus peras Evgeny Oneguin y La dama de las picas, y las tres ltimas de sus sinfonas. En la ermita, nosotros hemos escuchado su Elega. Henry Purcell,compositor britnico del Barroco, fue el autor seleccionado para la tercera parte del concierto que hoy, 14 de agosto, nos brinda el grupo La Camerata de vila. Se desconoce la fecha exacta de su nacimiento, probablemente fue en el ao 1659, en Westminster. Falleci el 21 de noviembre de 1695 , en la misma localidad. Esta considerado el mejor compositor ingls de todos los tiempos. Purcell incorpor elementos estilsticos franceses e italianos a su repertorio, lo cual gener un estilo propio en Inglaterra, de msica barroca. En 1676, fue nombrado ayudante organista de la Abada de Westminster y compuso obras como Aureng

Concierto para dos violines

A. Vivaldi (Naci en Venecia, 1678 Muri en Viena, 1741) Compositor y vio linista italiano. No deja de ser cierto en lo que concierne al original e inconfundible tono que el compositor veneciano supo imprimir a su msica y que la hace rpidamente reconocible. Autor prolfico, la produccin de Vivaldi abarca no slo el gnero concertante, sino tambin abundante msica de cmara, vocal y ope rstica. Clebre sobre todo por sus cuatro conciertos para violn y orquesta reunidos bajo el ttulo Las cuatro estaciones, cuya fama ha eclipsado otras de sus obras igualmente valiosas, si no ms, Vivaldi es, por derecho propio, uno de los ms grandes compositores del perodo barroco, y equiparable, por la calidad y originalidad de su aportacin, a sus contemporneos Bach y Haendel. Inmerso en el mundo teatral, como compositor y empresario, Ottone in Villa fue la primera de las peras de

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Vivaldi de la que se tiene noticia. A ella siguieron ttulos como Orlando furioso, Armida al campo dEgitto, Tito Manlio y LOlimpiade. La fama del msico alcanz la cspide en el meridiano de su vida con la publicacin de sus ms importantes colecciones instrumentales, Il cimento dellarmonia e dellinventione Op. 8, en la que se incluyen Las cuatros estaciones. A fines de la dcada de los 1730, Vivaldi se desplaz a Viena para favorecer la difusin de su obra. Muri un mes despus de su llegada, en la ms absoluta pobreza. Pese a la penosa afirmacin final, la obra de Vivaldi sent las bases de los grandes maestros del clasicismo, en Francia, particularmente y ayud a consolidar la estructura del concierto solista. Con dicha composicin cerramos la presente edicin de una cita obligada con la msica.

Recordad, siempre el 14 de agosto, bajo un cielo estelar, en plena naturaleza y en un entorno irrepetible.

Dehesa Salcedillo
UNA HISTORIA PARA APRENDER Este ltimo captulo sobre la dehesa de Palazuelo, La Zarza se lo dedica a las nuevas generaciones, a los biznietos de aquellas personas que nos dejaron unas enseanzas que han pasado al rincn del olvido. Lo que voy a contar me lo ha relatado al calor de la lumbre Josefa Alfonso hija del tio Domingo, uno de los protagonistas de este hecho. Son cosas inditas que los protagonistas: Esteban y Domingo con la humildad que les caracterizaba no quisieron que salieran de su entorno familiar. Todo empez al ser recuperada una carta que la duea de la dehesa haba mandado al Sr. Arribas alcalde ante rior a Domingo Alfonso anuncindole que la dehesa se pondra en venta. Nadie sabe las causas por las cuales aquella misiva nunca sali a la luz hasta ser recuperada por pura casualidad. Domingo y Esteban, alcalde y teniente alcalde el hallazgo y la Sr. Angela, quizs la mas decidida, fue la que insisti que no se poda dejar pasar la oportunidad. Como ancdota me ha contado Josefa que ninguno de los protagonistas de esta historia haba salido nunca del pueblo, ni tan siquiera a cumplir el servicio militar. Esto

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les retraa bastante para emprender la aventura. Voy a transcribir la frase de ngela en este contextovosotros como el tode Pinilla cuando fue al obispado para pagarle los diezmos de las bellotas de la encina Cagalloneira al Sr Obispo y este le dijo al hombre: Pero no hay en el pueblo una persona mas culta que usted? A lo que el paisano le contest: en el concejo se dijo, en el concejo se habl que pa quien eres tu bien basto yo. Esteban y Domingo se pusieron en contacto con el sacerdote Don Manuel para que les acompaara a lo que este se neg por motivos de trabajo. ngela, que no tena nada de tonta, no le gust que le contaran al cura sus intenciones de comprar la finca, porque este se poda ir del pico y echar por tierra todo el proyecto Diez fueron los das que estos dos sayagueses estuvieron fuera de casa. El dinero, veinte duros, se los prest un familiar, militar de profesin, D. Domingo. Con chancas y alforjuelas, cuando me lo han contado me vino a la memoria el cuadro del escorial donde aparece el salmantino proveedor de chorizos a Felipe II con esta misma indumentaria. En Bermillo, en casa de Tirso dejaron las chancas dicindole que iban a Zamora. Comienzan su andadura hacia la capital de Espaa y mas concretamente a la Calle Alcal. Comienza el primer contratiempo La Seora duea de la dehesa se haba cam biado de domicilio y aqu empez la odisea que ya he contado en captulos anteriores En espacio de tiempo cuando preguntan a los hijos de Esteban y Domingo por sus padres en el pueblo, estos decan que estaban en fermos. Los das que estuvieron en Madrid su nica comida fue bollo de tahona y como cama algn que otro portal de La Calle Alcal. Otra ancdota no muy sabida es que el pastor de la dehesa, El Seor Miguel Nuez, se enter de la movida y se la cont al tio triana, rentero de la misma, este se encamin rpidamente a Bermillo para consultar con el montaraz para saber si haba algo de cierto. Coincide la versin con la de Aurora, la hija del rentero, versin que se la o hace muchos aos a esta seora en casa de Marcelino Rios. El montaraz no saba nada pero Tirso, el dueo de la posada, si que haba visto la primera escritura privada que ya traan Domino y Es teban en el bolsillo. Voy a contar algo que me ha impactado y que hace aos me lo dijo D. Jos Redondo, mdico de Astorga, nacido en Fariza y que coincide con la versin de Josefa Alfonso. Los seores Esteban y Domingo tuvieron una oferta de Fariza en la cual le pagaban el precio de la dehesa y a ellos le daban prcticamente la mitad de la finca a lo que estos seores, ejemplo de honradez se negaron. Comunicada la compra al pueblo, este reaccion con al boroto y gran alegra y con los tres tamboriles que haba se fueron a los lmites con la dehesa. Domingo y Es teben en sus crculos familiares criticaron esta actitud lo que nos demuestra la calidad humana de estas dos personas que por cierto nadie le pag los veinte duros que le cost la aventura. La Asociacin cultural Juan de la Encina pro yecta un homenaje a estas dos familias y esperamos que el Ayuntamiento en su momento se una al mismo. La Zarza invita a nuestros jvenes a hacer una pequea reflexin sobre esta historia y desde aqu la revista felicita a los des cendientes de estas dos personas que deben de sentir el orgullo de llevar en sus genes sangre de Domingo y Esteban.

Nuevo Refranero Estacional

A todo cerdo le llega su San Martn. Por San Antn la buena pita pon. El ajo de enero llena el mortero. En enero busca la sombra el perro. Febrerito el corto, un da peor que otro. Por los Santos la nieve en los altos, por San Andrs la nieve en los pies. El invierno no lo come le lobo. Antes le falta la madre al hijo que la helada al granizo. Por San Vicente, cigea vente, por San Blas cigea veras, si no la vieres ao de nieves El labrador por octubre sus deudas cubre. Por Santa Lucia, merma la noche y crece el da y por la Navidad hasta un ciego la notar. Invierno, buen tiempo para el herrero y el hornero. Por enero se hiela el agua en el puchero

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 Cada cosa en su tiempo y el nabo en Adviento En aos pares abrid costales, en los nones no habr montones Si no llueve en febrero ni buen prao ni buen centeno No compres mula mala pensando que sanar, que la buena se pone mala y la mala se morir. Al peor marrano, la mejor bellota. Cuando el grajo vuela bajo hace un fro del carajo. Si en enero flores, en mayo dolores Galitas pa Portugal, mocitas a solear. Galitas pa Moralina, mocitas a la cocina. Cuando las neveras van pa abajo, pastores mal trabajo, cuando las neveras van pa arriba los pas tores buena vida. Diciembre, diciembrina, que ni pare la coneja ni pone la gallina. Das de diciembre, das de amargura. Apenas amanece, ya es noche oscura. Morcillas recientes cmelas con tu pariente. El que al ao no mata un puerco, anda con nosotros, pero anda muerto. Chimenea que tira poco, el humo tira a los ojos. Enero mojado, bueno para el tiempo, malo para el ganado Enero lea vieja, rancio vino, fresco tocino y nueva pelleja Enero le come el sebo al carnero. Febrero la carne pulpa y el pobre marzo carga con toda la culpa. Quien poda en enero lleva las uvas en un sombrero.

Nuestro ambiente, una labor de todos

Los aos del desarrollismo intensivo trajeron un notable abandono de los campos menos productivos y con ellos el patrimonio naturalcultural de nuestros mayores, esto impuls los desajustes en los ritmos y los tiempos de los ecosistemas corriendo el riesgo de perderlos para siempre. En la actualidad, por fortuna, las cosas estn cambiando. Est comenzando a arraigar la idea del caudal eco nmico, social y ambiental y cultural que incorporan estos ecosistemas rurales. Es necesario un apoyo decidido a la Naturaleza, por parte de las administraciones y por parte de cada uno de los individuos que habitamos este planeta.

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Debemos recordar que una agriculturaganadera territorial como la nuestra, inseparable de los pai sajes adehesados, de las cortinas, huertos, prados y mosaico de mieses constituye un instrumento magnfico para construir en el medio rural el mo delo productivo sostenible y de calidad a la vez que respetuoso con las especies silvestres. Es ms, muchas de las especies que tantos recursos y es fuerzos requieren, hoy en da, para su conserva cin, estn en ese estado por el abandono de prcticas rurales ancestrales. Es el caso, por ejem plo, del guila perdicera que puede haber entrado en esa espiral de extincin debido a los abandonos de los campos agrcolas en las proximidades de sus territorios de cra, el abandono de los palomares que jalo naban los viedos, (fuente de protenas para el hombre y abono para las parras), enfermedades creadas para eliminar conejos y liebres, y una larga lista de inferencias humanas en el medio rodea en aras de la mo dernidad. Lejos de ser el pasado, los territorios rurales, la pelea cotidiana para adaptar el medio a las necesidades hu manas, se presenta, en estos momentos, como un futuro prometedor, necesario, puede que, imprescindible. Si se quiere conservar el paisaje, no se puede olvidar su paisanaje. Teniendo en cuenta que la naturaleza se encuentra fundamentalmente en el entorno rural, las actuales frmulas de proteccin medioambiental tienen cada vez ms en cuenta la sostenibilidad del desarrollo de sus habitantes. Diversas iniciativas, tratan de me jorar las condiciones de vida y trabajo de los habitantes de este medio y, de paso, las de sus ecosistemas. La PROFESIN de pastor es fundamental para la preservacin de los paisajes espaoles, deben reivindicar su papel de gestores de la sostenibilidad del medio rural. Debemos as, defender, cuidar nuestro medio rural, nuestros profesionales, aprender a valorar la labor de campo que hicieron nuestros antepasados y continuarla Somos hijos de una tierra profunda y hermosa que es realidad viva para el porvenir. Es muy fcil, en pocas horas, destruir lo que la naturaleza y el hombre han tardado bastante ms tiempo en construir, es el caso de los incendios, en la ma yora de los casos pro vocados por insensatos, que en reivindicacin de esto o lo otro, lo an teponen al porvenir. Tenemos eso si, fuentes tan viejas como el propio Sayago. Fuentes que ya calmaron la sed de nuestros ms remotos pobladores. Fuentes de las que salen aguas cristalinas, aguas lechosas o con sabor a hierro. Fuentes profundas que mantienen el agua fresca y que en pocas de escasez sirvieron gota a agota el precioso lquido a quienes pacientemente esperaron su turno a la sombra de la alameda. Fuentes de arquitectura celta, ro mana, o simplemente sayaguesa. Junto a muchas de ellas estn las pilas de piedra de donde bebi el ganado al retornar sediento en tiempos de trilla o de sementera y que calman la sed de los pocos animales que transitan por sus cercanas. Tambin

Nuestra arquitectura tradicional

Puentes y Fuentes
Las fuentes Nuestras fuentes no lo fueron solo de agua en horas de sed. Nuestras fuentes fueron adems un frecuentado punto de encuentro, de reunin, de intercambio y de paz entre las gentes de nuestros pueblos. El agua, fue como tantas otras cosas un bien escaso en esta tierra. Las riveras pasaron a menudo bien prea das pero la vida de sus vientres se la llev casi toda el viejo y avaro Duero del que acaso se sentan deudoras. Nuestra gente, a menudo hubo de conformarse con la poca agua que perezosa en su caminar, se qued "en tretenida" retozando en los juncales o en los aledaos manantiales de alguna fuente.

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podemos encontrar en muchas de nuestras fuentes sobre todo las que estn en los montes y valles ms ale jados, las piedras que hacen de asiento en los ratos de calmosa charla mientras el ganado pasta. Y es que la fuente fue siempre un lugar que propici el encuentro. De la cercana de nuestras fuentes salieron tambin muchos romances y cantares que hablaban de otras tantas pasiones. De all, al comps discreto, suave y relajante del agua corriendo ansiosa por besar el valle, brotaron amores caprichosos que fueron quien sabe, si el origen romntico de nuestra propia existencia. Pero, no slo agua sale de nuestras fuentes. Hay muchas mas cosas en ellas y desde aqu, os invitamos a des cubrirlas y compartirlas. Os animamos a recoger de sus manantiales las leyendas que son de alguna manera, una buena parte de la preciosa historia de nuestra gente y como no, de nuestra tierra... Los puentes Las riveras de nuestra comarca estn cruza das por multitud de puentes y de puntones. Los hay rsticos y de arquitectura incierta, pero tambin hay otros de noble factura y piedras hbilmente labradas que son seal del buen hacer y de la sabidura de los nues tros. Los hay que son tan viejos como lo es la his toria misma de esta tierra. Piedras visible mente gastadas por el pasar de los siglos y por el caminar diario sobre ellas de gentes laboriosas. Algunos puentes son slo enormes lanchas de granito alineadas sobre el regato o la rivera y puestas all con el esfuerzo colectivo de nuestros antepasados en un algn da de fajina. Otros, sin embargo, permanecen aqu desde los remotos tiempos en que las legiones ro manas los construyeron para servirles de paso en su ir y venir por los diversos caminos, rutas y calzadas. Puentes por donde pas desde antao el pastor seguido de sus ovejas; el arador y su pareja o los carros dies tramente cargados con el centeno casi tocando las nubes, en tiempos no tan lejanos y en das de trajn y de acarriada. Puentes y puntones que ya estaban aqu cuando nosotros llegamos y que se quedarn aqu despus de irnos soportando soledad, crecidas y tempestades y porfiando por alcanzar la eternidad. Esperando in tilmente a que sobre ellos pise otra vez el pastor o suene el crujir de las patas del asno y la cabra en das de siega... Puntones por los que ahora pasarn turistas de andar cansino en busca de algo diferente con lo que animar sus ajenas y forasteras emociones. Turistas que cruzarn las riveras y regatos de nuestro Sayago contem plando mientras pasan la pureza flo ral que flota sobre aguas limpias y cristalinas y escucharn si saben, la msica sublime que sale del remo lino cuando se queda abrazado a las piedras milenarias en los puentes y puntones de nuestras riveras.

Receta: Tarta de Requesn conNueces

INGREDIENTES - 8 rebanadas de pan tostado (depende de la bandeja) - 500 gramos de requesn - Miel - 4 Nueces Se trata de una receta liguera, ya que su ingrediente principal, el requesn tiene un 0% de materia grasa. El requesn podemos conseguirlo tal cual, como requesn, o como suero de leche. En el caso de tener el suero, para transformarlo en requesn nicamente tentemos que cocer el suero. De esa manera aparece una parte slida que sacaremos con una espumadera y pon dremos a escurrir. Eso es el requesn.
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Para la tarta necesitamos una base. Esa base puede ser de pan tostado, como en este caso, o tambin pueden utilizarse bases dulces, como magdalena, sobaos, bizcocho, galleta Una vez colocada la base en una bandeja, la empapamos con el suero sobrante del propio requesn. A continuacin de la base ponemos una capa de miel para endulzar el pan, se puede susti tuir la miel por mermelada o chocolate depende de los gustos. Para bases dulces no es ne cesaria esta capa. Luego se aade el requesn extendindolo bien, pero que quede una capa gordita. Por l timo se cubre con miel, mermelada o chocolate, depende de lo usado en la primera capa. Para decorar lo haremos con frutos secos, la miel va estupendamente con nueces, aunque podemos aadir almendras, pipas, Y ya est! Es un plato fcil, ligero, rpido, sano y econmico, que ms queremos! BUEN PROVECHO!

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