La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte col vestito alla romana: Viva viva la Befana!

" Una leggenda spiega la coincidenza cos: una sera di un inverno freddissimo, bussarono alla porticina della casa della Befana tre personaggi elegantemente vestiti: erano i Re Magi che, da molto lontano, si erano messi in cammino per rendere omaggio al bambino Ges. Le chiesero dovera la strada per Betlemme e la vecchietta indic loro il cammino ma, nonostante le loro insistenze lei non si un a loro perch aveva troppe faccende da sbrigare. Dopo che i Re Magi se ne furono andati sent che aveva sbagliato a rifiutare il loro invito e decise di raggiungerli. Usc a cercarli ma non riusciva a trovarli. Cos buss ad ogni porta lasciando un dono ad ogni bambino nella speranza che uno di loro fosse Ges. Cos, da allora ha continuato per millenni, nella notte tra il 5 ed il 6 gennaio a cavallo della sua scopa

Ai buoni lascia caramelle e dolcetti, a quelli cattivi lascia pezzi di carbone. Che t ha portato la Befana?

La ricetta

Ingredienti (per 6 persone): y y y y y Farina: gr. 500 Zucchero: gr. 300 Burro: gr. 150 4 uova Mezzo bicchiere di latte

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Una bustina di lievito Un bicchierino di rhum o anisetta Scorza d'arancia Anacini (confettini colorati) Poco sale

Preparazione Fate un cratere con la farina e impastatela con il burro morbido, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d'arancia o di limone grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale. Bagnate con un po' di latte in modo da avere un composto liscio, lavorate velocemente, fatene una palla e lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora al fresco o in frigo. Stendete l'impasto con il matterello dandogli uno spessore di circa 4 millimetri. Tagliatelo quindi con le apposite forme a forma di trifogli, animali, cuori, stelle, etc...Imburrate una teglia e metteteci i befanini, spennellateli con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini colorati. Cuoceteli in forno caldo per circa 20 minuti, finch non avranno assunto un bel colore tra il dorato e il nocciola.