Bob de camaro

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Ingredientes 3 cebolas picadas 3 dentes de alho 4 tomates 100 ml de azeite de dend 100 ml de leite de coco 1 kg de camares 500 g de mandioca cozida e amassada 1 pimento verde 1 pimento vermelho Caldo de peixe ou camaro (a gosto) Sal e pimenta a gosto Salsinha picadinha Modo de Preparo 1. Cozinhe a mandioca em gua e sal at ficar macia, retire os fiapos e amasse bem, reserve 2. Tempere os camares com sal e suco de limo e deixe marinando por 1 hora mais ou menos 3. Frite a cebola e o alho no azeite de dend, acrescente os tomates pelados e sem sementes mais o caldo de peixe ou camares 4. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescente os pimentes o leite de coco, em seguida adicione os camares, deixe ferver rapidamente para que no fiquem duros 5. Junte o pur de mandioca e a salsinha picada, acerte o sal e adicione a pimenta, sirva em seguida

Tender
Ingredientes
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1 tender pequeno 1 xcara (ch) de suco de laranja 1 xcara (ch) de suco de abacaxi xcara (ch) de glucose de milho xcara (ch) de acar mascavo 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de molho ingls Cravo da ndia pra enfeitar

Modo de preparo
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Retire a pelcula que envolve o tender e o excesso de gordura. Na panela de presso deixe o tender de molho nos sucos de abacaxi e laranja por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos em presso. Reserve. Em um recipiente misture a glucose de milho, a mostarda, o molho ingls e o acar mascavo. Faa cortes diagonais no tender e besunte com a mistura.

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Enfeite com os cravos da ndia e leve para assar em forno mdio, pr aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou at dourar. Regue diversas vezes com o suco do cozimento durante a coco. Fatie o tender depois de frio e sirva com o molho restante.

Dica
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Decore com rodelas de abacaxi.

CUSCUZ

400 gr de camaro rosa fresco(s) 1 unidade(s) de cebola grande(s) 1 unidade(s) de pimento vermelho 1 xcara(s) (ch) de extrato de tomates 10 unidade(s) de tomate maduro(s) 1 mao(s) de salsinha pequeno(s) 1 xcara(s) (ch) de ervilha fresca(s) 2 lata(s) de sardinha com leo sem pele(s) e sem espinhas 4 unidade(s) de ovo cozido(s) 4 xcara(s) (ch) de farinha de milho amarela 1 xcara(s) (ch) de farinha de mandioca crua

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates, o pimento no azeite. Acrescente meio litro de gua, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos e 4 colheres de polpa. Junte o cheiro verde, camaro Despeje aos poucos as farinhas, mexendo sempre em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Forre o fundo e lateral de uma tigela refratria grande com rodelas de tomate, ovos, sardinha e ervilhas frescas. Despeje aos poucos pores de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher. Espere esfriar e desenforme.