Pizza alta in teglia per 2 persone

200g farina 0 200g farina manitoba 250ml acqua 5g lievito con zucchero 2 cucchiaini di sale Mischiare le farine e creare il vulcano nel quale sciogliere il lievito con zucchero e mischiare e piano aggiungere la restante acqua. Solo dopo aggiungere il sale e lavorare la pasta stendendola e tirandola. Mettere a lievitare chiudendo con pellicola. Al raddoppio del volume rilavorare e mettere in teglia e far rilievitare 1 oretta. Solo dopo stendere in teglia con le dita e raggiungere uno spessore di quasi 1 cm. Infornare e a met cottura mettere mozzarella strappata con le mani e altro.