Po de Queijo Mineiro Caseiro

1 (sopa) de sal 300 gramas de queijo meia-cura ralado grosso 500 gramas de polvilho azedo 100 ml de leo de soja 100 ml de gua 250 ml de leite 4 ovos

Colocar o polvilho em uma vasilha funda e larga. Levar ao fogo o leite, a gua, o sal e o leo. Quando ferver, jogar sobre o polvilho, escaldado. Mexer bem com uma colher de pau. Deixar amornar por uns 20 minutos e acrescentar os ovos previamente batidos e misturar bem, com as mos. Acrescentar o queijo ralado e amassar bem. Deixar esfriar bem, se quiser pode at colocar por algum tempo na geladeira. Untar as mos com um pouco de leo e fazer as bolinhas. Levar para assar em forno quente (200C) por aproximadamente 20 minutos ou at que os pes estejam dourados