Los usos de cidos y sus bases.

Los cidos y las bases tienen mucha importancia en nuestra vida cotidiana Una de las teoras ms comunes actualmente la de Brnsted- Lowry define a los cidos como sustancias capaces de liberar H+ (hidrogeniones) en solucin y a las bases como sustancias capaces de aceptar H+ . En esta teora se reconocen pares cido-base conjugados y el agua es quien libera o acepta el H+ , pasando a OH- (oxhidrilo) o H3O+ (hidronio) . El grado de acidez de una sustancia o solucin se expresa como pH, cuya escala va desde 0 a 14. El valor 7 corresponde a la neutralidad. Si es menor a 7, la solucin es cida y si es mayor a 7, bsica o alcalina. Fuerza de los cidos y bases: si los cidos o bases son fuertes, estn casi totalmente disociados en solucin y si son dbiles se encuentran parcialmente disociados, dando la constante el grado de disociacin. Matemticamente el pH puede calcularse con la siguiente frmula: pH = -log (H3O+). La concentracin debe expresarse en molaridad. Neutralizacin: los cidos y las bases reaccionan, con formacin de una sal y agua. En la vida cotidiana, cuando se desea regular el pH, se agrega un cido o una base, es por eso que en el estmago, normalmente muy cido, cuando esa acidez se hace excesiva, se utilizan sustancias alcalinizantes que restituyen el valor normal. Tambin se regula la acidez en el proceso de potabilizacin del agua, en el suelo, en la boca o en el pelo Algunas de las propiedades de los cidos y las bases determinan sus usos. El ms comn es eliminar el exceso de uno de ellos utilizando el otro, por medio de una neutralizacin. Esta reaccin se utiliza habitualmente para eliminar el exceso de acidez del estomago con bases dbiles como la leche de magnesia (hidrxido de magnesio) y para regular la acidez de la boca con enjuagues bucales o dentfricos.

Los suelos naturalmente tienen un pH de 3.5 a 8,5 y como el ptimo para la mayora de los cultivos es de 6 a 7, si es necesario se ajusta con cal si est demasiado cido o con azufre o algn sulfato si est muy alcalino. Otro uso similar tiene lugar en el proceso de potabilizacin del agua donde debido al agregado de sustancias como el cloro, se acidifica por lo que se le agrega cal antes de enviarla a la red. La capacidad de las bases de reaccionar con las grasas dando como producto jabn (saponificacin), explica su uso en productos para limpiar el horno o destapar caeras. Los cidos y las bases son la materia prima para obtener sales como varias de las utilizadas como fertilizantes (sulfato de amonio, cloruro de amonio).

Referencias electrnicas.

http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/07/00010-acidos-y-bases-inivel-introductorio.html http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/07/00017-usos-de-acidos-ybases-quimica-para-todos.html

LOS USOS DE ACIDOS Y BASES.

Los cidos son sustancias que en disolucin acuosa forman iones hidronio H3O. Las bases son sustancias que en disolucin acuosa forman iones hidroxilo OH- .

Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794), qumico francs, fue el primero en estudiar los cidos y las bases. Observ que los cidos se formaban disolviendo en agua el producto obtenido al quemar elementos no metlicos en atmsfera de oxgeno (xidos no metlicos). Posteriormente, Humphrey Davy (1778-1829), qumico ingls, demostrara que el cido clorhdrico careca de oxgeno. Por la misma poca, Gay-Lussac (1778-1850), fsico y qumico francs, comprob que el cido cianhdrico tampoco contena oxgeno. Davy y Gay-Lussac sugirieron que las propiedades de los cidos se deban a su contenido en hidrgeno y no en oxgeno. Diversas teoras han tratado de precisar los conceptos de cido y base con mayor fundamento. Segn Arrhenius, Brnsted-Lowry y Lewis, cidos y bases pueden considerarse qumicamente opuestos, ya que al reaccionar entre ellos se neutralizan entre s, cambiando las propiedades inciales caractersticas en ambos. De hecho, la qumica de estas reacciones entre cidos y bases se conoce como reaccin de neutralizacin y es de las ms antiguas que se han identificado.

Propiedades de los cidos:

tienen un sabor cido dan un color caracterstico a los indicadores (ver ms abajo). reaccionan con los metales liberando hidrgeno. reaccionan con las bases en proceso denominado neutralizacin en el que ambos pierden sus caractersticas. ACIDOS DEBILES
H2C O3 cido carbnico H2S cido fsulfhdrico HC3COOH cido actico (compuesto orgnico) HBrO cido hipobromoso

ACIDOS FUERTES
HCIO4 cido perclorico HCI cido clorhdrico H2SO4 cido sulfrico HNO3 cido ntrico

Propiedades de las bases:

tienen un sabor amargo. dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los cidos). tienen un tacto jabonoso.

Bases fuertes
NaOH hidrxido de

Bases dbiles
NH4OH hidrxido de

sodio (sosa custica) KOH hidrxido de potasio (potasa) LiOH hidrxido de litio

amonio. NH2OH hidroxilamina.

Ca(OH)2 hidrxido de calcio (cal apagada)

ACIDOS Y BASES EN LA COCINA Los cidos y las Bases tienen un papel fundamental no slo en la preparacin de los alimentos sino en su conservacin. Nuestras abuelitas aprendieron que poner un poco de bicarbonato o tequesquite del Nahualt tetl "piedra" y quizquitl "brotante" en el agua empleada para cocer los vegetales haca que estos no perdieran su color verde. Lo que seguramente no saban es que durante el cocimiento se libera el cido contenido en las clulas del vegetal y cambia el color de la clorofila, pero con el bicarbonato presente en el agua el cido se neutraliza y los vegetales conservan su color. Otra forma de mantener el color verde brillante de los vegetales es cocerlos en olla de cobre o de aluminio, porque durante la coccin se forman el hidrxido de cobre II Cu(OH)2 o el hidrxido de aluminio III

Al(OH)3 segn sea el caso se neutraliza el cido responsable de la prdida del Mg de la clorofila. Si agregas unas gotas de limn o vinagre a un vaso de leche, observars el mismo fenmeno pero en menor tiempo. La leche adems de coagularse por medio de un cido, tambin lo hace por calor los flanes y las natillas son ejemplo de ello. En general un medio cido alarga alarga la vida de los alimentos, razn por la cual se fermentan intencionalmente el yogur, el vinagre y el queso. En el polvo para hornear que incluyen las recetas de panes y pasteles contienen las sustancias qumicas que producen el dixido de carbono CO2: Bicarbonato de sodio NaHCO3, fostato cido de calcio CaHPO4 y el sulfato doble de sodio y aluminio [NaAl(SO4).

Referencia electrnica.

http://ricardi.webcindario.com/quimica/acibasi.htm#ACIDO