Ingredientes para preparar Aji de Pollo con Quinua. 500 gr. de Pechuga de pollo. 1 cebolla. 1 aj amarillo. 2 un de ajo.

20 ml de aceite de oliva. 200 ml de leche evaporada. 50 gr. queso parmesano. 360gr papa amarilla. 150gr de quinua. 2 unid huevo. 100 gr. de aceituna botija.

Cmo Preparar Aji de Pollo con Quinua. Hervir la gallina en agua caliente que la cubra, (35 minutos si es pollo; la gallina toma ms tiempo) con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar tierna. Reservar el caldo (1/2 taza). Sacar, trozar y deshilachar la carne En una sartn calentar el aceite, saltear el aj amarillo, la cebolla y el ajo, y reservar. Licuar todo lo que se salteo, salpimentar y agregar la leche y la quinua que es previamente lavada varias veces y cocinada a partir de agua fra. Todo esto ese pone en una olla a fuego medio, debe quedar cremoso, enseguida se le agrega la pechuga de pollo previamente escalfada y deshilachada (llamamos asi a partir la pechuga de forma manual, en tiras delgadas), se rectifica la sazon. Rallamos el queso parmesano y al retirar del fuego, se le agrega a la olla. Cocinamos los huevos y las papas, reservar. En un plato acomodamos las rodajas de papa agregamos encima de estas el aj de pollo con quinua y decoramos con rodajas de huevo y unas cuantas aceituna. Se suele servir con arroz para disfrutarlo uniendolo a la salsa de quinua con picante. *******+++ Aji de Quinua Ingredientes: Para 4 personas: 1/4 De quinua. 1/2 De papa huayro. 1/2 Pecho. 100 gms De queso. 1/2 Taza de leche. 1 crd De aji mirasol. 1 Cebolla. 1 crd De ajos.

Sal al gusto. Huevos. Perejil.

Preparacin: 1-remojar y lavar la quinua ,luego hervir la quinua. 2-Sancochar el pecho, y desilachar. 3-Sancochar papas. 4-Licuar la quinua con el caldo del pecho previamente desilachado. 5-Hcer un sofrito con la cebolla ,ajos ,y aji mirasol, sal. 6-Hechar la quinua con el pollo desilachado por espacio de 4 min para que los sabores se concentren. 7-retirar del fuego hechando el queso desmenusado y la leche 8-luego servir con papas y huevos roseando perejil