Cimatura e sfemminellatura (scacchiatura)

La cimatura (asportazione del germoglio principale della pianta quando ha prodotto il numero di infiorescenze che si deciso di tenere) si esegue solo sulle colture a sviluppo indeterminato per controllare il periodo di fruttificazione, migliorare la precocit e la pezzatura dei frutti. Viceversa, sulle variet determinate di pomodoro, non si eseguono n la cimatura n la sfemminellatura (asportazione dei germogli che si sviluppano allascella delle foglie al fine di allevare la pianta a stelo unico).

La sfemminellatura e le variet determinate del pomodoro

Come anticipato, nelle variet di pomodoro determinate non va eseguito alcun lavoro di sfemminellatura n di cimatura. Le variet determinate sono quelle pi largamente impiegate nelle colture industriali, dove necessario ridurre al minimo qualsiasi intervento manuale e in cui la raccolta viene spesso attuata, in parte o totalmente, a mezzo di apposite macchine. Dato che non necessitano di sostegni, spesso difficili e costosi da procurarsi, sono state selezionate variet determinate anche per il consumo fresco che si coltivano pacciamando, in genere con teli plastici, le aiuole. Negli orti familiari si possono sostenere le variet determinate a mezzo di piccoli tutori per arieggiare meglio le piante. Questa per unoperazione facoltativa, mentre quasi un obbligo adottare la pacciamatura per impedire il contatto delle foglie e soprattutto dei frutti con il terreno ed evitare cos la formazione di marciumi. La pacciamatura consente quindi di ottenere un prodotto pulito, in genere privo di marciumi e perci di migliore qualit. Essendo poi lo scarto pi limitato, aumentano anche le quantit utilizzabili.

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