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  • Enzymix 5000

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    Wladimir Román Castañón
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    El documento describe ENZYMIX 5000, un suplemento diastásico en polvo que contiene alfa-amilasa y almidón de maíz. Se usa para corregir la falta de enzimas diastásicas en la harina de panificación. Los beneficios incluyen un mayor desprendimiento de CO2, mayor volumen en el pan, mejor color y textura de la miga. La dosificación recomendada es de 1.0-2.0 gramos por cada 50 kilos de harina, dependiendo de la actividad enzimática de la harina. Viene emp

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    di 1

    ENZYMIX 5000

    Febrero 2008

    PRODUCTO

    ENZYMIX - 5000 Suplemento Diastsico (Mejorador de harina).

    INGREDIENTES

    Es un preparado en polvo, en base a enzima, alfa-amilasa y almidn de maz. Es elaborada con una concentracin estandarizada de 5000 SKB/gr. ENZYMIX - 5000, es usado en la suplementacin de harina de panificacin para corregir generalmente el bajo contenido diastsico. - Fcil y segura correccin de la diferencia diastsica en la harina, protegindola de las variaciones naturales de la alfa-amilasa de trigo. - Produce un mayor desprendimiento de anhdrido carbnico (CO2), en forma uniforme. - Provoca aumento en el volumen del pan, mejorando notoriamente el color y crocancia de la corteza. - Obtencin de panes con textura de miga de porosidad fina. ENZYMIX - 5000: 1.0 - 2.0 gr. por 50 Kg. de harina. Dependiendo de la actividad enzimtica de la harina. Se recomienda su verificacin con la tcnica del F. Number Fngico. Saco de polietileno coextrudo con bolsa de polietileno en su interior 25 kilos neto Chile -Mantener los envases cerrados cuando no esten en uso y alejados de posibles fuentes de incendio -Almacenar en lugar fresco y seco

    APLICACIN

    BENEFICIOS

    DOSIFICACIN

    ENVASE FORMATO PAIS DE ORIGEN CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

    El Rosal 4644 Huechuraba Santiago Chile Tel: (56 2) 740 0123 / Fax: (56 2) 740 0176 www.granotec.com

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