UNIVERSIDAD ESPECIALIZADA DE LAS AMRICAS SEDE VERAGUAS SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL SANEAMIENTO EN REAS DE TRABAJO TRABAJO FINAL PLANTA

DE PROCESAMIENTO DE CARNES (AVCOLA, CERDO, GANADO VACUNO)

OBJETIVO GENERAL: Aplicacin de conocimientos adquiridos durante el semestre OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificacin de rea de trabajo sealada para este trabajo Caracterizacin del estado fsico del rea de trabajo, sus fortalezas y debilidades Determinacin de estatus actual de sanidad en el rea de trabajo, anlisis, estudio, conclusin y recomendacin para la mejora del mismo. ACTIVIDADES: Investigacin bibliogrfica, visitas a reas similares, toma de fotografas, levantamiento de informes, monitoreo visual, desarrollo de documento. DESCRIPCIN DEL TRABAJO FINAL: El trabajo final contempla escoger entre una planta avcola, un matadero de ganado porcino o un matadero de ganado vacuno. Queda a criterio de cada estudiante, escoger uno de estos tres tipos de industrias. Se considerarn los mismos temas involucrados en el trabajo de grupo asignado por fase y los puntos desarrollados sern aplicados para el trabajo final:

1. Identificacin de normas nacionales aplicables al tema de saneamiento en reas de trabajo 2. Identificar un rea de trabajo especfico

Sus caractersticas principales o Perfil del personal que labora o Equipos y/o maquinaria que utilizan o Insumos que se procesan o que se consumen para llevar a cabo el trabajo o actividad (hacer diagrama de procesos) o Cules son los requerimientos de servicios bsicos.

3. Identificacin de riesgos de trabajo Descripcin de reas de trabajo (externas e internas) Equipos de seguridad que usa el personal. Si no lo usa, describir el equipo que deberan usar. Planes de limpieza de reas de trabajo, saneamiento y planes de emergencia por accidentes. Impactos a la salud del personal por el desarrollo de las actividades de trabajo Impactos ambientales identificados y medidas de mitigacin generales

El documento deber ser entregado individualmente. Debe contener, portada, ndice, contenido, conclusiones, recomendaciones, bibliografa y anexos. Se revisar la ortografa. El trabajo final es equivalente al exmen semestral, y el mismo deber ser entregado a mi persona en fecha establecida (por la universidad) para el examen semestral.

Prof. Brspulo Hernndez