UNVERSDADE ESTADUAL DE FERA DE SANTANA UEFS

DEPARTAMENTO DE CNCAS EXATAS

DSCPLNA: QUMCA ORGNCA
PROFESSORA: Carla Mendes
LEOS ESSENCIAIS
Danilo Freitas
Sandro Pita
. ...
O poe so?
So subsLnclas volLels exLraldas de planLas aromLlcas aLraves de
desLllao consLlLulndo componenLes bloqulmlcos de ao
LerapuLlca
...
So geralmente lquidos e de aparncia oleosa a temperatura
ambiente, por isso so chamadas de leos.
Tem grande volatibilidade, diferindo-se dos leos fixos
(substancias lipdicas obtidos de sementes).
Aroma agradvel por isso chamado de essenciais.
So solveis em solventes orgnicos apolares e tem
solubilidade limitada na gua.
Geralmente quando extrados so incolores ligeiramente
amarelos, mas a camomila azulada devido presena de
azulenos.
A maioria possui leos volteis, possuem ndice de refrao e
so opticamente ativos, propriedades utilizadas como
controle de qualidade.
So formados por vrias funes orgnicas como
hidrocarbonetos terpnicos, alcois simples e terpnicos,
aldedos, cetonas, fenis, steres, teres, xidos, perxidos,
furanos, cidos orgnicos, lactonas, cumarinas, at
compostos com enxofre.
Estrutura molecular do isopreno, a
molcula base nos leos essenciais.
..
esde de mulLo seculos os leos essenclals [ eram explorados
as pessoas usavam blsamos ervas aromLlcas e reslnas para
embalsamar cadveres
Cs chlneses usam essas essnclas desde 2700 AC o mals anLlgo
llvro de ervas do mundo Shen nung( plo e genglbre)
Lm 2000 AC os hlndus documenLaram meLodos rudlmenLares de
desLllao em llvros snscrlLos
A parLlr dos seculos xvl e xvll a comerclallzao se popularlzou
enLre os povos de Lodo o mundo
CuLros povos como eglpclos e persas Lambem domlnavam Lecnlcas
de exLrao de leos
Com as cruzadas os conheclmenLos se fundlram enLre os rabes que
em pouco Lempo aperfeloaram as Lecnlcas e aparaLos
A aromaLerapla fol crlada por Maurlce 8ene CaLLefosse quando
comeou a esLudar suas proprledades curaLlvas em 1928
Lm 1904 foram publlcadas as proprledades anLlsepLlcas do leo de
eucallpLo
uranLe a guerra as proprledades
foram mulLo exploradas na falLa de
anLlblLlcos
uranLe a segunda guerra Leve um aumenLo na produo quase
Loda para exporLao
na decada de 30 empresas lnLernaclonals lnvesLlram na produo
de perfumes cosmeLlcos produLos allmenLares e farmacuLlcos
rlmelra planLa a ser explorada fol o
paurosa mas fol conslderada com
perlgo de exLlno pelo l8AMA
ouLros planLas foram exploradas
como eucallpLo caplmllmo menLa
laran[a canela e sassafrs
. ... . :..
ALualmenLe nossa produo e esLlmada em Lorno de 1000
Loneladas
Cuem esL em prlmelro colocado e a Chlna com produo de
3000 Loneladas por ano
.-,..
lverslflcada podendo ser uLlllzado qualquer vegeLal que
apresenLa leos volLels odorlferos sendo exLraldo de vrlos
locals na planLa desde nas flores boLes folhas ramos cascas
semenLes fruLos lenho ralzes e rlzomas
! ..
eve ser bem escolhldo anLes de ser apllcado devldo dlferenLes
planLas bem como a parLe dela a ser exLralda por lsso deve ser
esLudado um melo melhor e mals baraLo de produzlr o que se
dese[a
C que levar em conLa ao escolher
um meLodo?
.-,..
rocurar planLas com melhor rendlmenLo para a relao
cusLo/beneflclo funclonar
... ,. ,...
C engenhelro deve esLudar os composLos senslvels ao calor para
no desLrulr uma deLermlnada composlo
....
odese escolher um processo mals
dellcado e com um valor agregado malor
(mals qualldade mals Lempo produLo
mals caro) como produo em larga
escala grande produo por hora com
produLos com balxo lucro flnal
@lpos de LxLrao para
Cleos Lssenclals
W Lnflorao
W ArrasLe por vapor d'gua
W LxLrao com solvenLes orgnlcos
ConLlnua e esconLlnua
W rensagem
W LxLrao por CC
2
supercrlLlco
W @urbodesLllao e Pldrodlfuso
Lnflorao (eotoqe)
W empregado para exLralr leo volLll de
peLalas de flores (laran[elra rosas)
W eLalas sobre camada de gordura
W As peLalas esgoLadas so subsLlLuldas por
novas aLe a saLurao LoLal
W @raLamenLo com lcool p/ obLer o leo volLll
o lcool e desLllado a balxa LemperaLura
ArrasLe por vapor de gua
W Os leos volteis possuem tenso de vapor
mais elevada que a da gua, sendo, por isso,
arrastados pelo vapor d'gua.
W O leo voltil obtido, aps separar-se da gua,
deve ser seco com Na
2
SO
4
anidro.
W Preferencialmente, esse mtodo utilizado na
extrao de leos de plantas frescas.
Aparelho de Clevenger
LxLrao com SolvenLes Crgnlcos
Cs leos volLels so exLraldos preferenclalmenLe
com solvenLes apolares
eLer eLer de peLrleo ou dlcloromeLano
que exLraem ouLros composLos llpoflllcos alem
dos leos volLels
8aramenLe o produLo val Ler um valor comerclal
LxLrao esconLlnua
uLlllzase um funll de separao
onde ambos os solvenLes so
adlclonados Com a aglLao do
funll de separao o soluLo passa
a fase na qual esL o solvenLe com
malor aflnldade
A separao e felLa e a fase mals
densa e recolhlda anLes
lndlcada quando exlsLe uma
grande dlferena de solubllldade
do soluLo nos dols solvenLes
LxLrao ConLlnua
W C solvenLe orgnlco passa
conLlnuamenLe sobre a soluo
conLendo o soluLo levando parLe
desLe conslgo aLe o balo de
aqueclmenLo
W C soluLo val se concenLrando no
balo de aqueclmenLo
W um processo uLll para quando
a dlferena de solubllldade do
soluLo em ambos os solvenLes
no e mulLo grande
rensagem
W Lsse meLodo e empregado para a exLrao dos leos
volLels de fruLos clLrlcos
W Cs perlcarpos desses fruLos so prensados e a
camada que conLem o leo volLll e enLo separada
W osLerlormenLe o leo e separado da emulso
formada com gua aLraves de decanLao
cenLrlfugao ou desLllao fraclonada
LxLrao por CC
2
supercrlLlco
W Lsse meLodo permlLe recuperar os aromas naLurals de vrlos
Llpos e no somenLe leo volLll de modo basLanLe eflclenLe
W ara Lal exLrao o CC
2
e prlmelramenLe llquefelLo aLraves de
compresso e em segulda aquecldo a uma LemperaLura
superlor a 31C
W nessa LemperaLura o CC
2
aLlnge um quarLo esLado no qual sua
vlscosldade e anloga de um gs mas sua capacldade de
dlssoluo e elevada como a de um llquldo
W uma vez efeLuada a exLrao fazse o CC
2
reLornar ao esLado
gasoso resulLando na sua LoLal ellmlnao
Alguns @erpenos que podem ser
LxLraldos por CC
2
supercrlLlco
@raLamenLo
W lrequenLemenLe e necessrlo branquear
neuLrallzar ou reLlflcar os leos volLels
exLraldos
8eLlflcao a seco ou por [aLo de vapor d'agua sob
presso reduzlda
W ermlLe ellmlnar os componenLes lrrlLanLes ou
com odor desagradvelobLendose produLos
flnals com alLo valor
Conservao
W evem ser guardados dessecados(secos com na
2
SC
4
anldro e llvres de lmpureza lnsoluvels)
W Lm frascos de pequeno volume em embalagens
neuLras felLas de alumlnlo ao lnoxldvel ou vldro
mbar compleLamenLe chelos e hermeLlcamenLe
fechados
W evem ser esLocados a balxa LemperaLura ou de
preferncla em aLmosfera de nlLrognlo
LxLrao do Cleo Lssenclal do Cravo
por arrasLe a vapor
W orque o cravo val ser exLraldo por arrasLe a
vapor?
W Lsse e o melhor meLodo?
alo de Destilao
lluxograma do LxperlmenLo rLlco
H
2
O, 300mL
Amostra (cravo)
Porcelana porosa
Destilao Simples
Amostra + gua
Hidrolato (leo + gua)
Extrao
(Hexano 10mL,3x)
Descarte
Evaporao
leo Seco
Fase Hexnica Fase Aquosa
ALlCA0LS
Apllcaes
W Cnde so usados?
Como ALuam no organlsmo
vanLagens
W Anestsico local
W Ao Carminativa
W Ao antiinflamatria
W Ao antiespasmdica
W Ao anti-sptica (uso externo)
W Agradvel Aroma
esvanLagens
W @oxldade crnlca pouco conheclda
W roprledades muLagnlcas LeraLognlcas e/ ou
carclnognlcas no esclarecldas
W LxLrao das planLas de forma aleaLrla
W lalslflcao
ConLrole de ureza
W 8eslduo de evaporao
W ClfaLo Lrelnado
W resena de subsLnclas polares Lals como
lcools gllcls eLeres de gllcol e aceLaLo de
gllcerlna
AromaLerapla
W C que e?
W Cb[eLlvo
W roduLo naLural x
slnLeLlco
rlnclplals Cleos e lunes
W 1ea 1ree
LnLenda como esse leo essenclal pode LraLar de bacLerlas fungos e vlrus
e esLlmular o slsLema lmunolglco
W amom||a
uma varledade comum de ch mas essas flores perfumadas Lambem
so usadas para LraLar a depresso
ane|a
um lngredlenLe cullnrlo comum que Lambem pode ser usado na
aromaLerapla para reduzlr a sonolncla e a lrrlLabllldade
W osa
C aroma das rosas Lem sldo celebrado por seculos e e normalmenLe
assoclado ao romance e a ocasles especlals
Cleos essenclals como MedlcamenLos
W AnLlbacLerlanos
W AnLlmlcroblanos
W AnLlvlrals
LxLrao
W ara a produo de 1 kg de leo so
necessrlas 3 mll rosas
Rosa damescena
Lmpresas que usam o leo
W 8oLlcrlo
W naLura
W 8acco
Evitar o uso
prolongado, torna-se
excitante se usado em
doses txicas
avandula Angustifolia
Extrao de leos essenciais:
Capim-limo;
Tomilho;
Gergelim;
Manjerona, canela e anis-estrelado;
Pimenta rosa.
Capim-limo
W Extrao supercrtica
(utilizao de CO2);
W O capim limo de grande
importncia para a extrao de
leos essenciais. Esse nome
lhe foi atribudo devido
semelhana com o odor de
limo.
W O leo essencial de capim-
limo um dos mais
importantes leos essenciais
comercializados.
W Alto contedo de citral
utilizado para a produo de
vitamina A.
Tomilho
W Alta concentrao de uma
substncia antibacteriana:
924.
W As plantas do gnero
Thymus (tomilhos), so
usadas com inmeras
finalidades, desde a
culinria at a medicina.
W No rasil, o tomilho
vendido seco para ser
usado diretamente na
comida ;
W Frana: O leo essencial de
tomilho usado como
aromatizante na culinria.
Gergelim
W Mini prensa para extrao de
leo de gergelim.
W A semente de gergelim
composta de 50% de leo, em
mdia. A mquina consegue
extrair de 30 a 35% desse
percentual por meio de um
processo simples.
W A rico em vitamina E. O leo,
normalmente usado bruto ou
refinado no preparo de
alimentos diversos, tambm
est sendo utilizado na
produo de fitoterpicos ou de
fitocosmticos.
Manjerona, Canela, Anis-estrelado:
W Uso de produtos naturais
substituindo aditivos
qumicos, pois estes
apresentam toxicidade ao
consumidor. Esses tm
atividade antimicrobiana
(conservao de
alimentos).
W A atividade
microbiana:Principal
causa de deteriorao de
muitos alimentos e
responsvel pela
diminuio de sua
qualidade e segurana.
W Mtodo de difuso cavidade placa gar sobre as
bactrias Staphylococcus aureus, Escherichia coli.
W Fungos (Aspergillus flavus e Aspergillus
parasiticus),observando-se o crescimento e/ou
inibio micelial das culturas.
W dentificao e quantificao dos constituintes
qumicos dos leos: cromatgrafo gasoso
acoplado a um espectrmetro de massa e um
cromatogrfico gasoso com detector por ionizao
de chamas (DC), respectivamente.
W Os constituintes dos leos essenciais de
manjerona, anis-estrelado e canela foram: o 4-
terpineol, trans-anetol e aldedo cinamico,
respectivamente.
W #08:9,/48: leos essenciais de manjerona e
canela: efeito inibitrio sobre as duas bactrias
analisadas; porm, o leo de canela apresentou
melhor efeito inibitrio nas menores
concentraes. Anis-estrelado apresentou
atividade s com E. coli. O efeito inibitrio dos
trs foi efetivo sobre os dois tipos de fungos.
Pimenta rosa
W A pimenta rosa ativadora
da produo de sangue na
medula ssea, portanto
anti-raqutica, atua tambm
na depurao e purificao
do organismo, anti-
vermfuga e anti-
inflamatria.
W O leo essencial da pimenta
rosa muito utilizado na
medicina popular, sendo
eficiente no tratamento de
febres, tumores, doenas da
crnea e das vias
respiratrias e urinrias.
W Trs tecnologias convencionais:
hidrodestilao em diferentes tempos de
extrao, soxhlet em funo de trs solventes
(hexano, etanol e gua) e a infuso simples,
em funo de dois solventes (etanol e gua).
W Mtodo da hidrodestilao: Rendimento
diretamente proporcional ao tempo de
extrao. Em relao casca foi muito menor,
indicando que a semente contm maior
percentual de leo essencial.
W Usando o soxhlet, o solvente responsvel por
uma extrao mais eficiente foi o hexano e pode-
se constatar que o etanol foi mais eficiente para
a infuso.
W Dos trs mtodos aplicados: Soxhlet foi mais
eficiente, pois seu rendimento foi maior em
relao aos outros dois mtodos.
# OIIOo IooICIAIo so resenies da
naiureza, que e adoradora dos nais vaIiosos
ingredienies ara a vida. Iara enxergarnos
esses resenies, devenos oInar con os oInos de
criana e o reseiio do sabio.
Os oIeos essenciais so cada vez nais
rocurados ara a saude e a beIeza, auxiIiando
na cura de doenas, cicairizao de ferinenios
e ianben no equiIibrio do coro e da aIna."
/vo vc..onnc.ivo.
8lbllografla
W erfumeC mlsLerlo de um assasslno lllme
W larmacognosla da planLa ao
medlcamenLoLdlLora ul8CS
W SlLes de esqulsa relaclonados ao Lema