CURTIEMBRES 1 Introduccin.La produccin del cuero es un proceso qumico mediante el cual se convierten los pellejos de animales en cuero.

El trmino cuero designa la cubierta corporal de los grandes animales (por ejemplo, vacas o caballos), mientras que piel se aplica a la cubierta corporal de animales pequeos (por ejemplo, ovejas). El proceso de curtido consiste en reforzar la estructura proteica del cuero creando un enlace entre las cadenas de ppticos. El cuero consta de tres capas: epidermis, dermis y capa subcutnea. La dermis comprende aproximadamente un 30 a un 35 % protena, que en su mayor parte es colgeno, siendo el resto agua y grasa. La dermis se utiliza para fabricar despus de eliminar las dems capas con medios qumicos y mecnicos. En el proceso de curtido se emplean cidos, lcalis, sales, enzimas y agentes curtientes para disolver las grasas y las protenas no fibrosas y para enlazar qumicamente las fibras de colgeno entre s. Debido al modo en que se procesa el cuero se debe hacer un control de calidad individual, ya que se debe evaluar cada detalle de este por lo que se utilizaran diferentes mtodos estadsticos.

2 Antecedentes.El curtido se practica desde tiempos prehistricos. El sistema ms antiguo se basa en la accin qumica de material vegetal que contiene tanino (cido tnico). Se obtienen extractos de las partes de plantas que son ricas en tanino y se procesan convirtindose en lquidos curtientes. Los cueros se remojan en fosos o tinas de lquidos cada vez ms concentrados hasta que se curten, lo cual puede tardar semanas o meses. Este proceso se utiliza en los pases de escasos recursos tecnolgicos. Se emplea tambin en pases desarrollados para producir cueros ms firmes y gruesos.

3 Objetivo.Realizar un ptimo control de calidad evaluando cada una de las inspecciones realizadas en el proceso productivo de una curtiembre demostrando el mtodo estadstico que se utilizara. 4 Proceso productivo.4.1 Diagrama de flujo.1 1 1 2 2 3 4 5
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Estado o condicin de las pieles Almacen de las pieles Remojar las pieles Pelambrar las pieles Correcta eliminacin de pelo Lavar la piel pelambrada Descarnado Dividido Desencalar Purgar Lavar Piquelar Verificar el pH requerido

1 0

Curtir Detalles del producto final

2 Almacn de cuero

4.2 Anlisis de Inspeccin 1 INSPECCIN POR ATRIBUTO Estado o condicin de las pieles Es conveniente que las pieles lleguen a la curtiembre en las mejores condiciones posibles. En esta primera inspeccin, se va a revisar las pieles manualmente y

visualmente cada una antes de que ingresen al proceso productivo, y de este modo se evaluara y clasificara las pieles segn sus categoras de calidad estado o condicin. Tomando en cuenta: Tamao Peso Imperfecciones o daos en la piel Limpieza de las pieles (exceso de tierra, estircol o suciedad)

ESTRATEGIAS DE INSPECCIN Revisar que las pieles sean descargadas manual y visualmente en un rea, donde la sangre y otros fluidos sean evacuados a un sistema de alcantarillado. Las pieles deben estar en lugares frescos y limpios. Revisar manualmente cada una de las pieles que est limpia sin rastros de tierra, estircol o suciedad. Revisar visualmente que las pieles no presenten daos en la piel, debido a malos cortes o picaduras de insectos. Clasificar las pieles segn la calidad, condicin, tamao y peso, posteriormente haberse realizado las anteriores inspecciones.

2 INSPECCIN POR ATRIBUTO Correcta eliminacin de pelo En esta inspeccin se debe verificar que todo rastro de pelo, races de pelo y epidermis sean eliminados despus de haber ingresado al fuln, as mismo controlar que en el momento de hinchazn de la piel se remuevan las grasas en exceso. ESTRATEGIAS DE INSPECCIN Para esta inspeccin se tendr que tomar en cuenta el tamao del fuln donde las pieles sern pelambradas, teniendo en cuenta el tamao se tiene un

aproximado de 1000 kg en el fuln. El tiempo de eliminacin del pelo de las pieles esta entre 18 a 24 horas. El modo en el que se inspeccionara ser cada hora sacar una muestra para ver si el pelambre est siendo efectivo sin exceder el intervalo de tiempo mencionado anteriormente. Antes de que las pieles pasen al proceso del dividido se va a pasar a verificar cada una visualmente y pasando la mano por toda el rea de la piel, palpando si esta tiene excesos de pelo u otras imperfecciones. Si esta presentara la piel debe volver a ser quitado manualmente con una cuchilla especial, para que contine con el proceso. 3 INSPECCIN POR VARIABLE Verificar el pH requerido En esta inspeccin se debe verificar una especfica utilizacin de insumos y reactivos qumicos, ya que estos deben absorber y penetrar lo mejor posible en la piel para poder seguir con el proceso de curtido. El pH de la mezcla debe estar en un rango de 2.8 y 3.5

ESTRATEGIAS DE INSPECCIN Se va a controlar con un potencimetro, tambin conocido como pH-metro el pH de la mezcla donde estarn las pieles que van a seguir el proceso ya que si el pH es muy excede el rango establecido puede producir hinchamientos fuertes o daos en la piel, para esto se deber aumentar agua, as mismo si es que es mnimo el pH se debe aumentar los qumicos requeridos a medida. El tiempo de inspeccin ser cada hora para as poder tener un ptimo resultado. 4 INSPECCIN POR ATRIBUTO Detalles de producto final (cuero) En esta ltima inspeccin se debe verificar visual y manualmente cada una de las pieles evaluando la calidad del cuero para pasar posteriormente a ser transformado y despus vendido. ESTRATEGIAS DE INSPECCIN Al obtener el cuero acabado este va ser inspeccionado uno por uno de modo que sea clasificado segn su tamao, acabado de la superficie, el teido y el color. De este modo se podr tener el cuero segn la calidad y el uso que se le dar para poder ser vendido segn la especificacin que este tenga.

ENTRADAS

OPERACIONES UNITARIAS

SALIDAS

Piel fresca y/o salada -1000 Kg. Piel fresca, salada 1000Kg

ALMACN DE PIELES

Piel fresca y/o salada -1000Kg

REMOJADO DE LAS PIELES

Piel remojada 1350 Kg

Piel remojada 1350 Kg

PELAMBRE

Piel depilada 1273 Kg

Piel depilada 1273 Kg

LAVADO DE PELAMBRE

Piel depilada y lavada 1295 Kg

Piel depilada 1295 Kg

DESCARNADO

Piel descarnada 1077 Kg

Piel descarnada 1077Kg

DIVIDIDO

Piel dividida 796 kg

Piel desencarnada y dividida 796 Kg

DESENCALAR Y PURGAR

Piel desencalada 781Kg

Piel desencalada 781 Kg

LAVADO

Piel lavada 788 Kg

Piel lavada 788 Kg

PIQUELAR

Piel piquelada 774 Kg

Piel piquelada 774 Kg

CURTIR

Piel curtida 750 Kg