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Ciencias

Química 3 José Antonio López Tercero Caamaño
Química
3
José Antonio López Tercero Caamaño
Ciencias Química 3 José Antonio López Tercero Caamaño

Ciencias

Química

José Antonio López Tercero Caamaño

3
3

El libro Ciencias 3. Química

es una obra colectiva, creada y diseñada en el Departamento de Investigaciones Educativas de Editorial Santillana, con la dirección de Clemente Merodio López.

en el Departamento de Investigaciones Educativas de Editorial Santillana, con la dirección de Clemente Merodio López.
en el Departamento de Investigaciones Educativas de Editorial Santillana, con la dirección de Clemente Merodio López.

El libro Ciencias 3. Química fue elaborado en Editorial Santillana por el siguiente equipo:

Edición: Lucy Macías Arvizu Asistencia editorial: Luz María González, Nelly Pérez Coordinación editorial: Roxana Martín-Lunas Rodríguez Revisión técnica: María Eugenia Colsa Gómez Corrección de estilo: Octavio Hernández Rodríguez, Luz María González Índice de términos: Luz María Bazaldúa Monroy Diseño de interiores: Francisco Ibarra Meza, Fausto Adrián Urbán Brizuela Diseño de portada: Francisco Ibarra Meza Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López Ilustración: Mauricio Morales Salcedo, Marcela Muñoz Gazca, Rolando Baca Ramírez, Ricardo Ríos Delgado, Hugo Morales Rodríguez, Mauricio Gómez Morin Fuentes, Teresa Martínez Ilustración de portada: Teresa Martínez Investigación iconográfica: Juan Miguel Bucio Trejo Fotografía: Magalí Sarmiento Fradera, Francisco Palma Lagunas, Rocío Echávarri Rentería, Archivo Santillana, Júpiter Images, Science Photo Library, Reuters Digitalización de imágenes: José Perales Neria, Gerardo Hernández Ortiz, María Eugenia Guevara Sánchez Diagramación: Fausto Adrián Urbán Brizuela, Yair Cañedo, Andrés Arroyo

Recursos didácticos Ciencias Química 3 José Antonio López Tercero Caamaño
Recursos didácticos
Ciencias
Química
3
José Antonio López Tercero Caamaño

José Antonio López Tercero Caamaño

Editora en Jefe de Secundaria: Roxana Martín-Lunas Rodríguez Gerencia de Investigación y Desarrollo: Armando Sánchez Martínez Gerencia de Procesos Editoriales: Laura Milena Valencia Escobar Gerencia de Diseño: Mauricio Gómez Morin Fuentes Coordinación de Arte y Diseño: Francisco Ibarra Meza Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López Coordinación de Servicios Electrónicos: Víctor Vallejo Paquini Fotomecánica electrónica: Gabriel Miranda Barrón, Manuel Zea Atenco, Benito Sayago Luna

La presentación y disposición en conjunto y de cada página de Ciencias 3. Química son propiedad del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier sistema o método electrónico, incluso el fotocopiado, sin autorización escrita del editor.

D. R. © 2007 por EDITORIAL SANTILLANA, S. A. DE C. V. Av. Universidad 767 03100, México, D. F.

Primera edición: abril, 2008

Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana. Reg. Núm. 802

Impreso en México

>PresentaCión

La ciencia, con todos los conocimientos y aplicaciones tecnológicas que implica, es la actividad humana que más ha modificado al mundo a lo largo de los últimos siglos. Su desarrollo engloba los principales deseos y posibilidades del ser humano, pues ha sido creada para saciar la curiosi-

dad, facilitar la vida y resolver grandes retos que a su vez van dando origen

a otros nuevos, más complejos y apasionantes. Y, si piensas que tú no formas parte de esta actividad porque no eres “un

científico”, estás en un error. En la actualidad nadie resulta ajeno a la cien- cia, pues de una u otra forma todos disfrutamos de los beneficios que ge- nera su aplicación o estamos expuestos a circunstancias y problemas que, para resolverse, requieren el conocimiento o el desarrollo de técnicas. Pero tú sí tienes un gran privilegio, que desafortunadamente no com- parten todos los habitantes de este planeta: la posibilidad de conocer y comprender los fundamentos principales que rigen esas ideas y aplicacio- nes, que ya de por sí forman parte de tu vida. Y al conseguirlo, no sólo podrás valorar lo útil que te resulta, sino que comprobarás que saber y entender son dos verdaderos placeres que, además de disfrutarlos, nos ani- man a apreciar y a respetar más al Universo y a la vida. La química, que será el eje de nuestras actividades, es mucho más que un conjunto de conocimientos y experimentos de laboratorio. Es trans- formar el entorno y a la vez conservarlo; es poder analizar lo que vemos e imaginar cómo es internamente; es poder llevar beneficios a toda la hu- manidad en aspectos como la salud, la alimentación, el aprovechamiento de energía o la conservación del ambiente. Así lo han entendido muchos grandes pensadores e investigadores cuyos logros han ido construyendo esta ciencia y que nos han heredado la responsabilidad de llevar esos avan- ces por buen camino. Al escribir este libro intentamos que la química y la ciencia en general formen parte de la esencia de los lectores y lectoras, para ello hemos bus- cado actividades y ejemplos que puedan resultar atractivos, representativos

y útiles con el fin de que cada quien construya su propio conocimiento;

procuramos usar un lenguaje claro y sencillo, además de recordar conti- nuamente que lo que estamos analizando tiene relación e influencia con todo lo que nos rodea. Deseamos que disfrutes la aventura que aquí inicia y, sobre todo, que te ayude a construir un entorno en el que te desenvuelvas con más libertad, más

opciones para elegir qué hacer, más conciencia que respalde tus acciones y más satisfacción por tus logros.

> estruCtura de Tu LiBro

Para que te familiarices rápidamente con tu libro de Ciencias 3, con énfasis en química, a continuación te presentamos una breve descripción de sus contenidos.

te presentamos una breve descripción de sus contenidos. enlace En estas páginas desarrollamos un tema que

enlace

En estas páginas desarrollamos un tema que te ayudará a recordar lo que aprendiste en los cursos de Ciencias 1 y 2. Te resultará de gran utilidad, pues recuerda que todos los conocimientos están ligados entre sí y lo que ya sabes te facilitará la comprensión de lo que vamos a trabajar en este curso.

Uno de los factores capaces de modificar crecimiento de las plantas es composición del suelo
Uno
de
los
factores
capaces
de
modificar
crecimiento
de
las
plantas
es
composición
del
suelo
no
sólo
debido
los
nutrien-
tes
que
aporta,
sino
también
y añaden algunos
materiales
rán
su
apariencia.
Entre
ellos,
sustancias
llamadas
contrarios”
bases
son
un
interesante.
Algunos
y ejemplos frutales,
manzanos,
los
a ciruelos se ácidos
los
naranjos,
además
de
plantas
con
flores
como
el las
azaleas
came-
el
viento
marino
descansa
en
sombra
lias,
y sólo
crecen
terrenos
si ácidos, los que
la mientras nuestro
y que
frijol,
la
teniendo
de
almohada
su
su negro
clarín.
cebolla,
la cuarto alfalfa poco las árboles
la
el
en chícharo
necesitan
de
suelos
ligeramente
Las
ondas
que
mueven
vientre
de
plomo
básicos.
Los
agricultores
pueden
modificar
esta
característica:
un vasto
debajo
del
muelle
parecen
gemir.
El mar como
cristal azogado
añaden
un
de
cal
para
y como en ejemplo porque neutralizar
acidez
logran
que
el
Sentado
en
un
cable,
fumando
su
pipa,
refleja la lámina de un cielo de zinc;
suelo
quede
básico,
mientras
que
estiércol
y el favorecerá modifica- las
de pájaros
manchan
está
un
marinero
pensando
en
la las
playas
lejanas bandadas
la
acidez.
el
de pálido gris.
de
un
vago,
lejano,
brumoso
país.
fondo bruñido
¿Conoces
otros
las los
hayas
oído
mencionar
y “sus áci-
4.1.
la genética
determina
el color
es las
flores. Las
El
sol como un
vidrio redondo y opaco
hortensias
sólo rosas
crecen
que de
ligeramente
dos
bases?
¿Y
oxidación
la
reducción?
suelo calizo,
con
básico,
No mientras
que las en
paso de enfermo
azules provienen de un suelo con
camina al cenit;
RUBÉN DARÍO (NICARAGUA, 1867-1916)
Este
tipo
de
la fenómenos bien
químicos
será
objeto
y estu-
de
ligera acidez. Si
de alcalinidad o
la tierra tiene un exceso
dio
en
este
bloque.
¿Estás
listo?
basicidad,
las flores serán blanco-verdosas.
1.1. Mediante la observación, la imitación de la Naturaleza acumulada desde y hace miles de
1.1. Mediante la observación,
la imitación
de la Naturaleza
acumulada desde
y
hace miles de años,
la experiencia
Al igual que la
el hombre ha adaptado su entorno
biología y la física, que ya conoces por los cursos de los años
para
satisfacer sus necesidades.
anteriores, la química es
una ciencia. Su campo de estudio se centra en la
en particular en su composición y
materia,
ner. Si consideras que todo lo que aprecias
las
tu alrededor, desde lo más lejano
transformaciones que puede te-
a
hasta tu propio
hecho de materia,
cuerpo está
podrás darte cuenta de la gran
cantidad
de cosas
que
largo de la historia y
hay
para analizar. Pero ¡no te asustes!,
los conocimien-
tos acumulados a lo
los
procedimientos que
se siguen
por medio de la ciencia
nos permiten tener
la información clara y organizada
para que la comprendamos
con facilidad, para
que sigamos los
avances y logros
para que le saquemos el máximo provecho mediante
que se
van generando y
las
logran utilizando
a como los casi Imagina
reacción
tendría
un
la
prehistoria
pudiera
cómo
aplicaciones
la tecnología.
química influye en el desarrollo de
Como todas
que las se actividades
vivimos
en
día.
El
lo
de
los
siglos,
y que las transformado
ha
humanas,
la
la vida cotidiana pues, además de ampliar
todo
que
interactúan
con
su
medio,
el conocimiento, permite la gene-
ración de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras
humanos
se
distinguen
por
capacidad
de
analizar
los
fenómenos
in-
actividades y
tentar
modificarlos
forma
consciente.
junto
otras
características,
costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de química, pero sin saberlo ya
1.4. Todos
los
materiales
que a
te los rodean,
se hayan sus llamamos hoy se posibilidad qué hace que la
la
de
asir
objetos
transformarlos
y con con
las
manos,
estás inmerso en ella.
por
ejemplo,
los
que
forman
seres
vivos,
los que
están
en
el ambiente
o
los
hombres
empezar
útiles
adaptar
su
los
fabricados
por
el
hombre,
contienen
resolver
necesidades,
a de medio hacer protegerse motor de llegar fueron fueron llamamos origen Todas crear la humano,
vivir
más
cómodos.
sustancias
químicas.
Los
avances
de
civilizaciones
logrados
mediante
y experien- ver permitió
la
cia
diaria,
pudieron
trascender
otras
capacidades
maravillosas:
la
memoria
la
posibilidad
comunicarse,
inicialmente
de
oral,
luego
con
símbolos
que
escritura.
Muchos
procesos,
inventos
y
1.2.
dedicada a cultivar la razón, pero
Grecia antigua había
En la
gente
técnicas
fueron
por
generaciones;
labores
de
no solían
las
diferentes
personas
más
especializadas
poco
poco
No podemos negar que el mundo moderno debe muchas
de
trabajo práctico
desarrollar
ni experimental,
química en particular, con
pues consideraban
que la actividad manual
apareció
división
el se oficios ser
de
y
sociales.
En
diferentes
al desarrollo de las ciencias. La
transformación y aprovechamiento
sólo
era digna
de
los
esclavos.
diversos materiales
gieron
civilizaciones
que
a de su de desarrollo tanto la y instrumentos hicieron de gracias las las hombre a haciendo desarrollando mejorando
diferentes
a medio lugares técnicas
y
de
de
sus características
la manipulación,
ha provocado que
muchas actividades
que ya consideramos
obtención
de
alimentos,
construcción,
de
transporte
de
comunicación.
fenómenos tomen una apariencia
y
crees, observa
En
este
proceso
de
acumulación
de
conocimientos,
qué
momento
cotidiana. Si no lo
la siguiente imagen:
comenzó
actividad
que
la la y clases y antiguas, “ciencia”? complejas especies a
Aunque
esta
pregunta
no
tiene
una
respuesta
perfectamente
determinada,
podemos
decir
que
partir
del
siglo
y lo la dieron
xv
factores
que
esta
forma
o de
la
Naturaleza
y
de
aprender
se
volviera
los
cambios
más
y a comu-
las
nidades
visto
sociedades
modernas.
e pero para apli- vida sur-
Hoy
no
podríamos
imaginar
sociedad
moderna
sin
la
ciencia
las
caciones
genera
por
tecnología.
Pero
muchos
conocimientos
científicos
son
muy
complejos,
que
resultan
y los impactantes inaccesibles
para
la
gente
si ¿en provocado ideas forma ciencia empezó ver
no
especializada,
además,
el
tecnológico
ha
algunos
problemas
que
hacen
que
imagen
de
ciencia
genere
controversias.
¿Qué
falta
para
ciencia?
cómo
esta
cien-
le los la y, las dieron acumulando “química”? rodea. de hasta
cia
que
¿A
se la ¿Cuándo a que Esto, largo de dedican
qué
químicos?
¿Qué
papel
1.5. Las
medicinas,
las conservas,
combustibles,
sintéticas,
las los pilas
desempeñan
en
sociedad
actual?
¿Cómo
influye
esta
en
tu
1.3. La imagen
grandes
ciudades
y muchas otras cuestiones serán el objeto del análisis
materiales
empaque
envoltura
diaria?
Estas
preguntas
actuales
es el reflejo
de las del
desarrollo
de la
y los ejemplos
son
de las de producto fibras
de o industrias
primer tema de estudio.
ciencia y la tecnología.
en nuestro
químicas.

Bloques

El libro está organizado en cinco bloques, en los cuales encontrarás diversas secciones. Cada bloque inicia con una imagen acom- pañada de fragmentos de poemas de grandes auto- res de la literatura hispanoamericana que, como parte de la cultura, han resaltado aspectos de la ciencia y la Naturaleza. En la página siguiente está la descripción de lo que aprenderás y una pequeña reflexión que te llevará a responder ¿Qué piensas? sobre los temas que se van a tratar. Con esto empezarás a “calentar motores”…

Para comenzar

Una breve introducción te permitirá reconocer antecedentes de los temas del bloque y te ayudará a identificar por qué es importante empezar a conocerlos.

Lección

Cada bloque contiene tres lecciones. En las dos primeras encontrarás di- ferentes temas, preguntas, actividades e ilustraciones, repartidas en recua- dros y secciones. A lo largo del texto hay algunas palabras o frases resaltadas, que son térmi- nos clave de esta asignatura. Del mismo modo en ocasiones se destacan «fra-

ses o definiciones» para que les pongas atención, pues resultan importantes. Entre los recuadros que incluimos en las lecciones, cuando el tema lo amerita, están los siguientes:

Reflexiona: los temas de este curso están relacionados con tu vida, el medio y la sociedad y vale la pena hacer conciencia de estos vínculos.

Tiempos paralelos: encontrarás información interesante sobre otros aspectos de la vida, el conocimiento y la historia que tienen relación con el tema que se trata y su momento.

Las TIC y Las TIC por tu cuenta: te sugerimos algunas herramientas tecnológicas con las que podrás profundizar y prac- ticar lo estudiado.

Glosario: incluimos la definición o significado de algunas palabras —que aparecen resaltadas— para facilitarte la comprensión del texto. ¡Piénsale!: para construir tu aprendizaje, es importante que pongas a funcionar tu razonamiento, y te vamos a pedir que lo hagas en varias ocasiones. Herramientas: algunos conocimientos de matemáticas y otras disciplinas nos resultan de utilidad, y aquí describiremos cómo emplearlos.

Torito: los problemas y razonamientos más difíciles apa- recen como reto; ¡seguro que podrás con ellos!

¡A fondo!: complementamos algunos temas con aspectos que son muy interesantes.

algunos temas con aspectos que son muy interesantes. Reflexiona     Glosario    
algunos temas con aspectos que son muy interesantes. Reflexiona     Glosario    

Reflexiona

   

Glosario

   

Imagina que estás en algún lugar de tu

Contaminación

 

casa, el que más te guste, y piensa en los objetos que hay ahí. En tu cuaderno haz

presencia en un medio de cualquier tipo de agente que normalmente no se

en los objetos que hay ahí. En tu cuaderno haz presencia en un medio de cualquier
 

Tiempos paralelos

una lista de al menos veinte productos

 
paralelos una lista de al menos veinte productos   ¡Piénsale! encuentra y que altera el equilibrio

¡Piénsale!

encuentra y que altera el equilibrio del

   

o materiales que recuerdes de ese lugar,

 

mismo, sin importar la fuente de la que

 

indicando si fueron tomados directa-

Como consecuencia del gran avance de

provenga.

Para una actividad como la alquimia,

 

mente de la Naturaleza o son producto

las investigaciones en química durante

 

¿qué ventajas hubiera representado que los alquimistas organizaran y anotaran

de alguna industria o proceso de trans-

el siglo

xix se desarrollaron múltiples

procesos

formación creados por el hombre.

industriales, los cuales influ-

Las TIC por tu

cuenta

   
abordado moderna? compañeros.

abordado

moderna?

compañeros.

claramente su información y la compar-

Torito

 

modificó

yeron en todos los aspectos de la socie-

dad: la instalación de grandes fábricas

las

formas

de

Los medios de información y comuni-

producción,

cación continuamente informan sobre

acarreando cambios en la economía, en

la situación social de los obreros, en la

aspectos relacionados con el cambio

global.

Con el

fin de

que

entiendas

 

tieran con los demás, con un lenguaje común? ¿Tienes idea de cómo se ha

Para resolver las preguntas siguientes

este aspecto en la química

Comparte tus ideas con tus

deberás recordar claramente las dife-

y masa que estudiaste desde la primaria y en los

rentes unidades de volumen

 

política y

el diseño de las ciudades, en

la cantidad de productos generados y

mejor el fenómeno y lo que puede

hacerse para revertirlo, www.analitica.

   

cursos anteriores de física y matemáti-

   
 

com/va/documentos/2628553.asp

 

cas. Piensa y calcula bien antes de dar la respuesta y compárala con la de tus compañeros. Si tienes dudas, acércate a tu maestro o maestra.

 

1. En un día con alta contaminación en

tus compañeros. Si tienes dudas, acércate a tu maestro o maestra.   1. En un día

Trabajo científico: para reconocer el trabajo de grandes hombres de ciencia y analizar cómo desarrollaron su labor.

Notas curiosas: esta información muchas veces te sorprenderá.

¡Compruébalo!: la química se presta para que pongas a prueba muchas de las experiencias que describimos, así que no las dejes pasar.

Ponte a prueba: averigua si eres capaz de desarrollar lo que se te pide; ¡claro que podrás!

Para la historia: analizar la historia siempre ayuda a comprender la actualidad.

Fuera de clase: de vez en cuando, te sugeriremos actividades para que las realices por tu cuenta.

NECESITAS: > Cuando hayas hecho las mezclas, revuélvelas bien hasta que azúcar se disuelva
NECESITAS:
> Cuando
hayas
hecho
las
mezclas,
revuélvelas
bien
hasta
que
azúcar
se
disuelva
perfectamente
en
de 250
mL
todos
los
vasos.
o Observa
las
disoluciones
7 vasos de precipitados
Azúcar
blanca
las
diferencias
entre
todas
ellas.
Etiquetas
> Mide
su
final,
calcula
su
densidad
míde-
Una
cuchara
la
con
densímetro
que
hiciste
en
el
experimento
Colorantes
vegetales, por lo
anterior
observa
su
apariencia.
Todas
son
y o disolu- marca
menos azul,
amarillo
y rojo
ciones
azúcar
en
agua,
pero
¿son
iguales?
Probeta
grande
> Tras
de tus
el de colorante emplear, volumen y observaciones
añade
cada
vaso
unas
go-
Un
embudo
de separación con una man-
tas
vegetal,
mezclándolos
para
que
guera
de látex
unida a su
obtengas
los
el colores
del
arco
a iris
en
secuencia
en
tubo de salida (si no
lo
cada
vaso
(1-rojo,
2-naranja,
3-amarillo,
4-verde,
5- o
tienes puedes usar una
botella de plástico
con
un tapón,
azul,
6-índigo
añil
y
7-violeta).
Si
no
sabes
qué
una manguerita y
una pinza de
colores
coméntalo
con
tus
compañeros
tender la ropa).
Un
soporte universal
con anillo.
haz pruebas
en otro vaso con agua.
> Arma un aparato como
el que se ve en la figura, cui-
dando
en especial que el extremo final de la man-
D ESARROLLO:
1. ¿Cuántas sillas hay en 1 mol de sillas? ¿Y cuántas patas en
tu
mismo
para
> En
etiquetados prepara las
exactamente a la
¿Cuántas
peso
necesitarías
los siete vasos
guera llegue
base de la probeta.
total 2. tienen
disoluciones que se indican
y
estas que
juntar
1 ¿Y mol de
de
si la personas kilogramos? ese
en el cuadro
de tu probeta en siete partes
> Divide el volumen
sillas? el volumen
de una
3. Busca
para que lo va-
Considera
gota de agua es de
4.
en
tabla
periódica
atómica
hierro.
cópialo en tu cuaderno
para que calcules cuánta disolución emplearás de
0.25 mL; si tuvieras 1 mol
de gotas,
cuántos planetas
Agrega con
¿en
como
Recuerda
que
dato
lo
expresas
en
gramos
en
del lugar
de
yas completando.
cada una.
cuidado la disolución del
volumen total si en la superficie
la Tierra podrías poner el
uma,
tendrás
un
mol
de
átomos
hierro.
tuvieras
una
terrestre hay cerca de 1 360 000 000 m ?
tonelada
este
metal,
¿a de
cuántos
la de masa moles
de
Si átomos
corres-
ponde?
cuántos
átomos
son?
de Si átomos corres- ponde? cuántos átomos son? hagas trampa! Para ayudarte a organizar el conocimiento,

hagas trampa!

Para ayudarte a organizar el conocimiento, a repasar y practicar lo aprendido, hemos incluido las siguientes secciones:

aplica lo que sabes

Preguntas y ejercicios para que emplees lo que ya entendiste.

¡Manos a la obra!

Las ciencias y en particular la química requieren la experimentación y en esta sección encon- trarás las más diversas actividades para desarrollar en el laboratorio, en la cocina o en el espacio del que dispongas en tu escuela para ello. Aunque la mayoría de las veces emplearás materiales comunes y sencillos de conseguir, en ocasiones sugerimos experimentos más complejos que nece- sitan la asesoría de tus maestros o el empleo de materiales que deben manejarse con precaución. ¡Te vas a sorprender con muchos fenómenos que guarda la ciencia!

Nuevamente, puedes que has asimilado con las a) La siguientes preguntas. Selecciona opción que las
Nuevamente,
puedes
que
has asimilado
con
las
a)
La
siguientes
preguntas.
Selecciona
opción
que
las de
complete
reacción no cumple con la ley de conservación de la
masa porque el agua desapareció.
adecuadamente
y comprueba
al final
la
sec-
b)
La reacción
averiguar tus lo respuestas la
cumple con la ley de conservación de la masa
ción “Integremos”, en la página 212.
porque los
y los
c) los productos
mismas
sustancias.
La
reacción
con
de
estructuras
se hierro
la
conservación
de
porque
hay
adecuada
las protección metal
y contra
oxígeno
compuestos
diferentes
en los
reactivos
ley más que
del
+3 oxida
el produce forma
el
en
productos.
polvo
que
seguramente
has
visto
en
d)
La
reacción
de son la la no las cumple masa masa cumple
con
la
la en ley
de
muchas
Este
óxido
se
porque
los
reactivos conservación
el
catión
de
hierro
el
de y oxígeno.
Revisa
reactivos y
los productos hay la misma can-
cuántos
e En naranja indica ocasiones. electrones el
de
valencia
tiene
el sin con oxí-
tidad de
átomos de los mismos elementos.
geno
cuál
de
las
siguientes
fórmu-
las
1. corresponde aire
al se
compuesto
referido:
es propano
es
de
los gases
derivados
del
petróleo
que
se
quema
en
FeO
d) c)FeO
las
5. estufas
para
cocinar.
Su
fórmula
con-
b)
¿Cuál
a) Fe
O
Fe O
densada
C H
las
siguientes
estructuras
cumple
los
de enlaces? principios
que
hemos
El estudiado
. sobre
elemento
puede
con uno los
+ es O el que
que tener
reacción
cobre,
hace una
la
2. Otro similar
3.33.
siguiente:
El producto de la oxidación se
llama óxido
de hierro(III).
Cu
CuO
Para
balancear
la reacción,
c) 1, 1, 2, 2, 3 2 ¿cuáles serían
los b)
a) coeficientes
correctos?
0, 2,
1, 1, 0 2
d)
la el fabricación
del
jabón
calentó
el
carbonato
calcio
para
formar
se óxido
de y
calcio.
Revisa
O fórmulas
las
de
+ estos CO
reacti-
vos
indica
la
reacción
correcta
3.34.
El propano
del
gas licuado de
petróleo
balanceada:
viene mezclado
con otro
compuesto similar pero
de cuatro
carbonos, el butano.
CaO
CO
CaCO
CaCO
CaO
+
2CaCO
CaO
2CO
2CaO
2CaO
6.
3. b) d) c) a) 4. e En
En
+ mismo de cuál +
es procedimiento
se
sintetizó
hidróxido de
El butano,
el otro gas de la estufa que viene con el pro-
de cal-
pano, también se forma
con carbono e hidrógeno. Sus cuatro
potasio, KOH, mediante la reacción en agua del óxido
carbonos forman
a
con enlaces
como aparece
una cadena en secuencia, sólo
cio, CaO, y el carbonato de potasio, K CO ,
covalentes simples, uno
continuación:
tras otro.
¿Cuántos átomos
de hidró-
la molécula para
geno debe tener
cumplir correctamente con
la regla del octeto?
CaO + K CO
+
H O
2KOH + CaCO
a)
6
c)
8
b)
10
d)
4
¿Cuál de las siguientes frases
sobre esta reacción es correcta?

autoevaluación

Para que tú mismo valores si vas avanzando correctamente, en algu-

nas lecciones encontrarás preguntas de opción múltiple en las que

deberás razonar empleando lo que ya sabes para indicar la respuesta correcta. Podrás consultar si tuviste razón al final de la lección, pero, ¡no

integremos

A lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es 1. Tras leer
A
lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es
1.
Tras leer el texto:
momento de que los retomemos con algunos ejercicios para
repasarlos e integrarlos.
a)
Busca en un diccionario las palabras que no entendiste.
b)
Anota en tu cuaderno cuáles son las ideas principales
Para comenzar, lee con atención el siguiente texto y anota
que
crees que se tratan en el texto.
en
tu cuaderno las palabras que no comprendas; posterior-
c)
Comenta con tus compañeros algunos ejemplos de casos
mente realiza las actividades que se indican.
que
se parezcan a lo que se describe en el texto.
d)
Debate en grupo cuáles son las principales diferencias
entre el conocimiento científico y el empleado para hacer pre-
dicciones como las catástrofes del año 2000.
e)
Busca horóscopos para el mismo día o la misma semana
en
diferentes periódicos o revistas y compara si son iguales para
cada signo. Debate en grupo por qué hay diferencias entre ellos
y
concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones.
2.
A continuación aparecen algunas frases relacionadas
con
diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. Cla-
sifícalas como falsas o verdaderas, escribe en tu cuaderno la
justificación de tus respuestas y compáralas con las contesta-
ciones del resto del grupo:
a)
El razonamiento es suficiente para saber si un conoci-
La ciencia, el mejor profeta
miento es correcto.
b)
La medición es indispensable para el desarrollo de la
La
llegada del año 2000 estuvo acompañada de muchas pre-
ciencia, pues nos permite obtener parámetros que podemos
dicciones de catástrofes. En los últimos meses de 1999 era
común escuchar frases como “el fin del mundo está cerca”
comparar en diferentes momentos.
o
“grandes problemas se aproximan”. Evidentemente nada de
c)
Los modelos que se emplean en ciencia representan la
esto
sucedió, pero muchas personas pasaron momentos amar-
gos
creyendo en esos falaces presagios.
verdad sobre el fenómeno que abarcan.
Diariamente, en muchas revistas, en periódicos, en la radio
Los conocimientos científicos, como están comproba-
la televisión, podemos escuchar horóscopos y predicciones
dos, no evolucionan ni cambian.
En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden
cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas, pues son la
base de nuestras afirmaciones.
La deforestación, es decir, la tala de bosques y selvas, es
El
tema de este proyecto es de vital importancia. Si escuchas algún noticiario
grave problema ambiental en la actualidad. Aunque para
o
lees algún periódico, sabes que con frecuencia el agua es centro de discusio-
llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias químicas ni
nes
y apreciaciones: ¿cómo se lleva a una zona habitacional?,
¿qué usos se le
producen contaminantes, también favorece al fenómeno de
da?,
¿qué debe hacerse para que sea potable?, ¿cómo remediar la
enorme esca-
calentamiento global que ya hemos tratado. ¿Podrías explicar
sez
que afecta a muchas regiones del mundo?, ¿se debe privatizar su manejo?
qué ocurre esto?
En la actualidad hay muchos especialistas, de todo tipo de disciplinas, ocupa-
dos
en debatir éstas y muchas otras cuestiones relacionadas con
el vital líquido.
Observa la siguiente gráfica, relacionada con la concen-
Incluso se dice que las guerras del siglo XXI tendrán como motivo el acceso al
tración de CO en la atmósfera y la temperatura promedio
agua potable, pues ya en la actualidad hay poblaciones que no cuentan con
ambiente a lo largo del tiempo. Analízala y explica qué
ella
mientras que en otras regiones abrimos el grifo y dejamos
escapar litros y
conclusiones puedes obtener de ella.
litros mientras nos cepillamos los dientes o no reparamos las tuberías cuando
1.142.
Tres cuartas partes de la superficie
se
desperdician miles de metros cúbicos por fugas de diversos tamaños.
terrestre están cubiertas de agua, pero la
Aunque el agua total del planeta ha permanecido prácticamente constante
que se puede usar para consumo humano
está cada vez más escasa, ¿por qué?
durante muchos millones de años y es muy abundante, como puedes ver en
la
figura 1.143, menos de 1% puede emplearse para consumo
humano. Pero
a
esto hay que restarle el hecho de que
la
mayoría de las actividades industriales,
las
de limpieza, las de cocina y las del
baño van dejando restos biológicos y quí-
micos que contaminan, de forma que esa
agua se vuelve inutilizable. Por eso se oye
decir con frecuencia que el agua se aca-
bará, pero más correctamente debería-
mos referirnos al agua potable. Dado que
el
diagnóstico a corto plazo es alarmante,
resulta de gran importancia que todos
echemos a andar los mecanismos de solución que estén a nuestro alcance,
que
pueden ser tan grandes como la instalación de plantas purificadoras para
que las empresas no regresen al ambiente agua contaminada, o el organizar
medidas para ahorrarla y reutilizarla en las pequeñas actividades domésticas.
¿Tú
ya colaboras? Con la realización de este sencillo proyecto puedes poner tu
granito de arena, que no es despreciable en ninguna medida.
1.143.
Se estima que hay 1 386 trillones de
litros de agua en el planeta. Los acuíferos,
la verdadera reserva para el hombre,
sólo representan 0.61%: mientras que
aprovechamos la de los lagos, 0.009%, y de
ríos, con tan sólo 0.0001% del total.
1.144.
El agua es indispensable para
la sobrevivencia y el estilo de vida
de las sociedades está absolutamente
condicionado por las circunstancias
en que ésta se encuentre.

Al final de la lección, algunas lecturas, actividades, preguntas y ejerci-

cios, te ayudarán a relacionar entre sí y repasar los temas analizados.

Proyectos

La tercera lección de los primeros cuatro bloques y todo el Bloque 5 contienen sugerencias de

proyectos para que desarrolles en equipo, con la asesoría de tu maestra o maestro. Algunos serán realizados por todo el grupo, y otros se repartirán para que cada equi- po investigue sobre diferentes temas.

una nueva actitud

El conocimiento que iremos construyendo no sólo sirve para “saber más”, sino tam- bién para provocar formas de comportamiento más acordes con la Naturaleza, el respeto, la ética, la tolerancia y los diferentes valores que nos ayudan a convivir armónicamente. Reflexionaremos un poco sobre ello en esta sección.

Para terminar

Aunque hayamos terminado el bloque, siempre hay mucho más por saber, y en esta sección trataremos de resaltar la impor- tancia de lo que estudiamos y cómo puede servirnos para ir “más allá”. Al final de tu libro encontrarás una tabla periódica de los elementos para facilitar tus consultas en todo momento. Esperamos que, ahora que ya tienes una idea de la organización de tu libro, te adentres en él con entusiasmo y lo disfrutes al máximo.

>ConteniDo

eNLACe

10

BLoQue 1. LAS CARACTeRÍSTICAS de LOS MATeRIALeS

16

LeCCión 1. LA QuÍMICA, LA TeCNOLOGÍA Y TÚ

19

1.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología en el mundo actual?

19

 

Relación de la química y la tecnología con el ser humano y el ambiente

19

1.2 Características del conocimiento científico:

 

el caso de la química

24

Experimentación e interpretación

28

Abstracción y generalización

29

Representación a través de símbolos, diagramas, esquemas y modelos tridimensionales

30

Características de la química:

 

lenguaje, método y medición

31

1.3 Tú decides: ¿cómo saber que una muestra de una sustancia está más contaminada que otra?

33

 

Toxicidad

42

LeCCión 2. PROPIedAdeS FÍSICAS Y CARACTeRIZACIÓN de LAS SuSTANCIAS

48

2.1 ¿Qué percibimos de los materiales?

48

 

Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales

48

Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los materiales

49

Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estados de agregación

50

2.2 ¿Se pueden medir las propiedades de los materiales?

57

 

Propiedades extensivas: masa y volumen

58

Medición de propiedades extensivas

58

Propiedades intensivas: temperatura de fusión

 

y de ebullición, viscosidad, densidad, concentración (m/v), solubilidad

62

 

Medición de propiedades intensivas

62

2.3 ¿Qué se conserva durante el cambio?

72

 

La primera revolución de la química:

 

el principio de conservación de la masa

72

 

La importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier

74

2.4 La diversidad de las sustancias

76

 

Experiencias alrededor de diversas sustancias

76

Una clasificación particular: el caso de las mezclas

77

Mezclas homogéneas y heterogéneas

77

Propiedades y métodos de separación de mezclas

82

LeCCión 3. PROYeCTOS. AHORA TÚ eXPLORA, eXPeRIMeNTA Y ACTÚA ¿Quién es el delincuente? El análisis de la investigación científica ¿Qué hacer para reutilizar el agua?

BLoQue 2. LA dIVeRSIdAd de PROPIedAdeS de LOS MATeRIALeS Y Su CLASIFICACIÓN QuÍMICA

LeCCión 1. MeZCLAS, COMPueSTOS Y eLeMeNTOS

1.1 La clasificación de las sustancias

Experiencias alrededor de diferentes clasificaciones de sustancias

Mezclas: disoluciones acuosas y sustancias puras:

compuestos y elementos

1.2 ¿Cómo es la estructura de los materiales?

El modelo atómico

Organización de los electrones en el átomo. Electrones internos y externos

Modelo de Lewis y electrones de valencia

Representación química de elementos, moléculas, átomos, iones e isótopos

1.3 Clasificación científica del conocimiento de los materiales

científica del conocimiento de los materiales • La segunda revolución de la química: el orden en

La segunda revolución de la química:

el orden en la diversidad de sustancias

Aportaciones del trabajo de Cannizzaro y Mendeleiev

1.4 Tú decides: ¿qué materiales utilizar para conducir la corriente eléctrica?

LeCCión 2. TABLA PeRIÓdICA

2.1 Estructura y organización de la información

física y química en la tabla periódica

Identificación de algunas propiedades que contiene la tabla periódica: número atómico, masa atómica y valencia

Regularidades que se presentan en la tabla periódica. Metales y no metales

Características de: C, Li, F, Si, S, Fe, Hg 2.2. ¿Cómo se unen los átomos?

El enlace químico

Modelos de enlaces: covalente, iónico y metálico

El agua como un compuesto ejemplar

LeCCión 3. PROYeCTOS. AHORA TÚ eXPLORA, eXPeRIMeNTA Y ACTÚA

Contenido

92

93

95

98

101

101

101

102

110

111

116

118

120

127

127

128

134

138

141

141

143

153

162

162

163

167

174

7

¿Cuáles son los elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo?

174

¿Cómo funcionan las drogas?

177

BLoQue 3. LA TRANSFORMACIÓN de LOS MATeRIALeS: LA ReACCION QuÍMICA

182

LeCCión 1. LA ReACCIÓN QuÍMICA

185

1.1

El cambio químico

185

Experiencias alrededor de algunas reacciones químicas

185

La formación de nuevos materiales

187

1.2 El lenguaje de la química

191

 

Los modelos y las moléculas

191

El enlace químico y la valencia

192

Ecuación química. Representación del principio

de conservación de la masa

193

1.3 Tras la pista de la estructura de los materiales

196

La tercera revolución de la química:

aportaciones del trabajo de Lewis y Pauling

196

1.4 Tú decides: ¿cómo evitar que los alimentos se descompongan rápidamente?

202

 

Conservadores alimenticios

204

Catalizadores

207

LeCCión 2. LA MedICIÓN de LAS ReACCIONeS QuÍMICAS

214

2.1

¿Cómo contar lo muy pequeño?

214

 

Las dimensiones del mundo químico

217

El vínculo entre los sentidos y el microcosmos

217

Número y tamaño de partículas. Potencias de 10

220

El mol como unidad de medida

223

LeCCión 3. PROYeCTO

230

¿Qué me conviene comer?

230

Aporte energético de los compuestos

químicos de los alimentos. Balance nutrimental

230

¿Cuáles son las moléculas que componen a los seres humanos?

235

Características de algunas biomoléculas formadas por CHON

235

BLoQue 4. LA FORMACIÓN de NueVOS MATeRIALeS

240

LeCCión 1. ÁCIdOS Y BASeS

243

1.1

Ácidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana

243

 

Experiencias alrededor de los ácidos y las bases

243

Neutralización

246

1.2

Modelo de ácidos y bases

248

Modelo de Arrhenius

1.3 Tú decides: ¿cómo controlar los efectos del consumo frecuente de los “alimentos ácidos”?

LeCCión 2. OXIdACIÓN Y ReduCCIÓN

2.1 La oxidación: un tipo de cambio químico

Experiencias alrededor de la oxidación

2.2 Las reacciones redox

Experiencias alrededor de las reacciones

de óxido-reducción

Número de oxidación y tabla periódica

LeCCión 3. PROYeCTOS: AHORA TÚ eXPLORA, eXPeRIMeNTA Y ACTÚA ¿Puedo dejar de utilizar los derivados
LeCCión 3. PROYeCTOS: AHORA TÚ eXPLORA,
eXPeRIMeNTA Y ACTÚA
¿Puedo dejar de utilizar los derivados del petróleo
y sustituirlos por otros compuestos?
¿Cómo evitar la corrosión?
BLoQue 5. QuÍMICA Y TeCNOLOGÍA
ProYeCto 1. ¿CÓMO Se SINTeTIZA uN MATeRIAL eLÁSTICO?
teMas Y PreGuntas oPCionaLes
1. ¿Qué ha aportado México a la química?
Principales contribuciones
de los investigadores químicos
al desarrollo del conocimiento químico
2. ¿Por qué usamos fertilizantes y plaguicidas?
3. ¿De qué están hechos los cosméticos
y algunos productos de aseo personal
como los jabones?
4. ¿En qué medida el ADN nos hace diferentes?
5. ¿Qué combustible usar?
6.¿Cuáles son las propiedades de algunos materiales
que utilizaban las culturas prehispánicas?
7.
¿Cuál es el papel de la química en diferentes
expresiones artísticas?
Bibliografía
Direcciones de internet
Tabla periódica de los elementos
Índice de términos

249

256

260

260

260

263

263

264

276

276

282

286

288

295

295

295

298

301

304

307

310

312

314

316

317

318

>enLaCe ¡Luces, cámara, acción!

> enLaCe ¡Luces, cámara, acción! N o te sorprendas, estás en el libro correcto y no

N o te sorprendas, estás en el libro correcto

y no en el inicio del rodaje de una película.

Pero este texto, que tiene como objetivo acercarte

temas de ciencia y tecnología, en particular de química, comenzará por donde menos lo esperas. Si le preguntáramos a la gente qué profesiones cree que están más alejadas de la ciencia, entre las respuestas más comunes seguramente

encontraríamos: cantante, actor, pintor, beisbolista, fotógrafo, escritor, árbitro de futbol, escultor, locutor o bailarín. Como verás, mencionamos ejemplos relacionados con actividades artísticas

deportivas que se consideran “culturales”, “recreativas” o “de esparcimiento”, y que muchas personas practican aun sin ser profesionales. Efectivamente, no es indispensable saber física, biología, química o matemáticas para jugar un partido de futbol o pintar un cuadro. Sin embargo, esas actividades están más relacionadas con la ciencia y la tecnología de lo que crees, pues las ciencias y las artes son creaciones humanas que requieren imaginación, creatividad y entrega. Las actividades que la sociedad emplea como medios de diversión o esparcimiento, como asistir a un concierto, ver una película, ir a un museo, admirar a los deportistas en los Juegos Olímpicos o bailar en una discoteca, no son ajenas a la ciencia y la tecnología, pues aprovechan muchas de sus creaciones, descubrimientos e inventos. Tú ya conoces los principales temas de la biología y la física pues los has estudiado en los cursos pasados, así que seguramente podrás imaginar muchos ejemplos que ilustren la afirmación anterior. Como una forma de comprobarlo, a continuación encontrarás algunos casos con los que podrás recordar algo de lo que ya estudiaste.

o

a

Aunque no lo creas, en la realización de una película hay tanta física o química como arte.

de una película hay tanta física o química como arte. ¡Los logros científicos y las creaciones
de una película hay tanta física o química como arte. ¡Los logros científicos y las creaciones

¡Los logros científicos y las creaciones artísticas

generan gran satisfacción y placer!

La biología en las actividades recreativas Sin lugar a dudas, entre los conocimientos científicos más
La biología en las actividades recreativas Sin lugar a dudas, entre los conocimientos científicos más

La biología en las actividades recreativas

Sin lugar a dudas, entre los conocimientos científicos más provechosos para cualquier persona están aquellos que se refieren a nuestras funciones vitales. Como muestra podemos mencionar el estudio de los alimentos y la nutrición. Todos debemos ser cuidadosos con lo que comemos para conservar la salud, pero este aspecto es especial para deportistas, acróbatas, bailarines y todos aquellos profesionales que trabajan con su

El desarrollo muscular de los atletas es diferente según su especialidad.

cuerpo. Los atletas de alto rendimiento, los futbolistas o cualquier deportista profesional, siempre cuentan con un especialista en nutrición como parte de su equipo; sus comidas son controladas

y

velocista y un maratonista tienen diferente estructura corporal y comen de forma distinta: el primero necesita energía disponible rápidamente, por ejemplo, de azúcares ingeridos durante

el

diferentes según el momento de entrenamiento o competencia en que se encuentren. Así, un

desayuno previo a la competencia para lograr mayor rendimiento, mientras que el segundo

debe resistir el esfuerzo durante mucho tiempo, por lo que la noche anterior cena carbohidratos complejos, como los de las pastas, que se procesan más lentamente. La anatomía del cuerpo humano también es de gran interés para quienes deben cuidarse de lesiones y desarrollar una constitución física acorde con su actividad, pero otros profesionales, como los artistas plásticos, deben dominarla a la perfección. Seguramente has visto esculturas o pinturas de grandes artistas que plasman hasta el más mínimo detalle de huesos, músculos, venas y arterias en sus cuadros. Si conoces a alguien que haya estudiado la carrera de pintura, podrás averiguar que entre las materias obligatorias que cursó está precisamente la anatomía humana. Pensando en los espectadores o los viajeros, los diseñadores y constructores de butacas también deben saber anatomía, pues los asientos de estadios, teatros o aviones deben ser ergonómicos, es decir, tener la forma adecuada para que sean cómodos y permitir una postura correcta.

para que sean cómodos y permitir una postura correcta. Leonardo da Vinci (1452-1519), uno de los
para que sean cómodos y permitir una postura correcta. Leonardo da Vinci (1452-1519), uno de los

Leonardo da Vinci (1452-1519), uno

de los más grandes pintores, escultores

e inventores, fue también de los primeros estudiosos de la anatomía.

El diseño de asientos se hace pensando en las medidas anatómicas promedio, pero a veces…

>enLaCe

> enLaCe El conocimiento sobre los animales y sus necesidades tampoco es ajeno a la industria

El conocimiento sobre los animales y

sus necesidades tampoco es ajeno a la industria del espectáculo, el entretenimiento

y

indispensables en circos y zoológicos, en los cuales hay que considerar el comportamiento y las necesidades de las diferentes especies para diseñar sus viviendas y saber hasta dónde es conveniente su contacto con la gente. El cautiverio es una situación estresante

la diversión. Los veterinarios son

para muchos de estos animales, y su sufrimiento puede ser muy grande si no se les trata adecuadamente; para evitar esto

existen leyes y reglamentos que deben respetarse y que se elaboran con la asesoría de biólogos especialistas. La propia Naturaleza suele ser un gran espectáculo y en México tenemos muchos ejemplos, gracias

su gran variedad de ecosistemas. Pocas cosas hay que sean más impresionantes que ver las ballenas en el Mar de Cortés en Baja California, pasear entre las mariposas Monarca en algunos bosques de Michoacán o bucear en los arrecifes de los litorales de los miles de kilómetros de costa mexicana. Desafortunadamente, la falta de cultura y conocimiento sobre lo importante que es la conservación del ambiente favorece que los ecosistemas se contaminen, perturben y destruyan, por lo que poco a poco desaparecen especies y disminuye la posibilidad de asombrarnos con ellas. Como en todos los casos descritos hasta ahora, un mayor entendimiento colectivo de la ciencia ayudaría mucho a la conservación y el mejor aprovechamiento de la Naturaleza, sin los cuales nuestra propia especie corre el riesgo de desaparecer.

a

Algunos domadores han sido víctimas de sus

mascotas, pues han desafiado sus costumbres aun

sabiendo el peligro que enfrentaban.

sus costumbres aun sabiendo el peligro que enfrentaban. Cuando tengas oportunidad, no dejes de conocer estas

Cuando tengas oportunidad, no dejes de conocer estas maravillas de la naturaleza mexicana.

También hay física en el entretenimiento El curso pasado aprendiste que la física tiene muchos

También hay física en el entretenimiento

El curso pasado aprendiste que la física tiene muchos campos de acción y estudio; sin la mecánica, el electromagnetismo, la termodinámica o la óptica, las industrias del espectáculo y del entretenimiento no serían siquiera parecidas a lo que conocemos. Si te emocionan las

carreras de cualquier tipo, ya sea de deportistas, de caballos o de coches,

No hay lugar más divertido para estudiar los temas relacionados con la fuerza o la energía que una feria.

requerirás comprender a la perfección términos como trayectoria, velocidad, aceleración o potencia que estudiaste como parte de la mecánica.

Entre los deportes olímpicos, la natación atrae a muchos espectadores. Si te gusta nadar y tienes idea de cómo hacerlo bien, intenta medir en cuánto tiempo recorres una distancia determinada y compáralo con este dato: el récord mundial de la carrera de 100 m

de nado libre es de 47.84 s, que impuso el holandés Pieter van den Hoogenband en Sydney, Australia, el 19 de septiembre de 2000; para lograrlo, además de cientos de horas de práctica y de ejercicios complementarios a la natación, se necesita un impresionante análisis técnico: la posición de brazos, piernas, cabeza y tronco debe estar perfectamente controlada en cada movimiento para disminuir al máximo la fricción con el agua, que también es afectada por la textura y la forma del traje de baño y hasta por el vello corporal; se deben fortalecer determinados músculos para que el rendimiento sea óptimo en el momento y la zona adecuados; hay que dominar la trayectoria y el impulso más intenso al dar las vueltas. Cualquier mínimo detalle puede ayudar para ser el vencedor o para romper un récord, lo que cada vez resulta más difícil.

Prácticamente todos los campos de estudio de la física se emplean en las carreras de

coches. ¿Podrías pensar en

ejemplos que demuestren esta afirmación?

En esta alberca se controla el flujo de la corriente para que el nadador practique
En esta alberca se controla el flujo de la corriente para que el nadador practique sin avanzar.
Los movimientos se monitorean y analizan de forma computarizada.

>enLaCe

> enLaCe Otro ejemplo muy diferente del estudio del movimiento lo encontramos en una sala de

Otro ejemplo muy diferente del estudio del movimiento lo encontramos en una sala de

conciertos. Es fabulosa la manera en la que viajan las ondas sonoras que produce cada instrumento; si el lugar está bien planeado y construido, se escucharán todos los sonidos nítidamente, aun en

el rincón más alejado del escenario. Los teatros más antiguos que todavía existen fueron construidos con base en la experiencia de sus arquitectos, que eran verdaderos genios. Hoy hay ingenieros especialistas

en el diseño de auditorios y se apoyan en complejos programas de computación que simulan el viaje

de las ondas a través del espacio del recinto; pero no basta con la estructura adecuada, pues el tipo de material de las alfombras, las cortinas, los muros y hasta la ropa de la gente afecta la acústica.

Todos los instrumentos musicales, los aparatos de sonido y los sistemas de iluminación dependen de la corriente eléctrica en este tipo

de espectáculos.

de la corriente eléctrica en este tipo de espectáculos. Como un concierto de música clásica, la

Como un concierto de música clásica, la música

sonorizada por medios electrónicos en grandes auditorios es igualmente emocionante. El sistema de sonido, la iluminación y los efectos especiales están basados por completo en los avances de la ciencia y la tecnología. Posiblemente los científicos que descubrieron la electricidad, el magnetismo o la corriente eléctrica nunca imaginaron la gran cantidad de aparatos y aplicaciones que se desarrollarían después. Como parte del tema de la electricidad, estudiaste también las ondas

electromagnéticas, con las que se han generado las aplicaciones más

Escuchar la música que nos gusta en vivo, en una sala con buena acústica, es una

nos gusta en vivo, en una sala con buena acústica, es una experiencia inolvidable. sorprendentes en

experiencia inolvidable.

sorprendentes en las comunicaciones y la diversión. Si a principios del siglo xx causó furor el cine, basado

Los cantantes trabajan con un complicado instrumento que funciona con corrientes de

aire, como un fuelle; si no lo conocen bien y no

lo manejan adecuadamente, se enfrentarán a serios problemas que pueden incluso dejarlos mudos.

en luz que pasa a través de “micas con imágenes” que se van moviendo, o

en luz que pasa a través de “micas con

imágenes” que se van moviendo, o la radio, que permite escuchar señales que viajan por

aire y se captan con antenas, la aparición

de la televisión a mediados del mismo siglo estaba destinada a generar el mayor cambio cultural de todos los tiempos. Muchas veces se ha cuestionado si

el

la

influencia de la televisión en la vida

cotidiana es benéfica o nociva para las

sociedades, pero esto no depende de la

tecnología con la que funciona, sino de los criterios para definir los contenidos.

A

Desde los televisores de bulbos hasta las pantallas de

plasma se ha modificado la tecnología, pero sigue siendo

igualmente sorprendente que a través del aire, por un cable, con una cinta magnética o con un disco de plástico se obtenga la información para disfrutar de las imágenes

la información que obtenemos por radio o

televisión hoy se suma la de Internet; el uso

y el sonido.

de estas tecnologías tiene tanta importancia que ya se manejan términos como “la era de las comunicaciones” o “la sociedad de la información” para describir los tiempos modernos. De hecho, uno de los factores que determina las diferencias entre los países desarrollados y los que están en vías de desarrollo es precisamente la capacidad tecnológica de comunicarse.

Tercera llamada… ¡comenzamos!

Si la física y la biología influyen en la industria del entretenimiento, ¿cómo lo hará la química? Seguramente podrás contestar esta pregunta y otras relacionadas con los más variados campos de acción en muy poco tiempo, pues vamos a iniciar un viaje por medio del conocimiento de esta ciencia, de su historia, su desarrollo, sus aplicaciones y su importancia. Si la ciencia influye en la diversión, intentaremos también que se dé el fenómeno inverso: aprender química puede ser una aventura no sólo útil, sino también

placentera y divertida. ¿Qué tal si lo intentamos?

placentera y divertida. ¿Qué tal si lo intentamos? El manejo eficiente de la información va más

El manejo eficiente de la información va más allá de la diversión y el entretenimiento: condiciona el avance de la sociedad.

>BLOQue 1

> Las características de los materiales

el alquimista

(fragmento)

Lento en el alba un joven que han gastado la larga reflexión y las avaras vigilias considera ensimismado los insomnes braseros y alquitaras (…) En su oscura visión de un ser secreto que se oculta en el astro y en el lodo, late aquel otro sueño de que todo es agua, que vio Tales de Mileto.

Jorge Luis Borges (ArgentinA, 1899-1986)

> Lo que aprenderás

LeCCIÓN 1

La química, la tecnología y tú

Conocerás diferentes visiones sobre la cien- cia y la tecnología, en particular sobre la química, e identificarás la influencia de los medios de comunicación en la transmisión de esas opiniones.

Reconocerás aportaciones del conocimiento químico que ayudan a satisfacer necesidades del ser humano y revisarás su influencia so- bre el ambiente.

Podrás comparar el conocimiento científico con otras formas de aproximarnos a los fe- nómenos y describirlos.

Identificarás herramientas útiles para la quí- mica.

Reconocerás algunos mecanismos para iden- tificar si algo está contaminado o no.

> ¿Qué piensas?

LeCCIÓN 2

Propiedades físicas y caracterización de las sustancias

Clasificarás diferentes sustancias por medio del análisis y comparación de sus propie- dades.

Reconocerás la importancia de medir para caracterizar propiedades extensivas e inten- sivas de los materiales.

Aprenderás a manejar diferentes instrumen- tos de medición útiles para la química.

Descubrirás y analizarás el trabajo de An- toine Laurent de Lavoisier, que fue decisivo para identificar “qué se conserva durante los cambios”.

Identificarás diversas mezclas, reconoce- rás sus propiedades y comprobarás que sus componentes pueden separarse por diferen- tes métodos.

LeCCIÓN 3

Proyectos. Ahora tú explora, experimenta y actúa

En la tercera lección de cada bloque tú serás el protagonista principal, pues aunque todo el libro requiere tu participación activa, aquí de- berás tomar decisiones sobre qué hacer y cómo actuar en situaciones concretas; para ello, en este caso tendrás que echar mano de todo lo estudiado y consultar variadas fuentes de información para averiguar “quién es el de- lincuente”, y para diseñar mecanismos que te permitan reutilizar el agua.

Al observar la Naturaleza podemos apreciar gran cantidad de materiales. Si aña- dimos los productos generados con la intervención del ser humano, la lista se hace casi interminable. Asómate a una tienda o mercado y pregúntate si sabes cómo está hecho y qué utilidad tiene todo lo que ahí se expende. La publicidad se encarga de que conozcamos “las virtudes” de los productos para hacerlos atractivos. Pero muchas veces se transmite infor- mación que puede ser cuestionable. Seguramente has escuchado frases como: “lo natural no hace daño” o “este producto es nocivo porque es sintético”, que colocan en desventaja a aquello obtenido por medio de la ciencia y la tecnología, o bien

otras que se apoyan en estas actividades, como: “está hecho con tecnología de punta” o “científicos expertos lo avalan”. ¿Acaso son la ciencia y la tecno- logía heroínas o villanas? ¿Tú qué piensas?

No hace daño porque no tiene “químicos”
No hace daño porque
no tiene “químicos”

>PARA CoMenZar

1.1. Mediante la observación, la imitación

de la Naturaleza y la experiencia acumulada desde hace miles de años, el hombre ha adaptado su entorno para satisfacer sus necesidades.

ha adaptado su entorno para satisfacer sus necesidades. 1.2. En la Grecia antigua había gente dedicada

1.2. En la Grecia antigua había gente

dedicada a cultivar la razón, pero no solían desarrollar trabajo práctico ni experimental, pues consideraban que la actividad manual sólo era digna de los esclavos.

1.3. La imagen de las grandes ciudades actuales es el reflejo del desarrollo de la
1.3.
La imagen de las grandes ciudades
actuales es el reflejo del desarrollo de la
ciencia y la tecnología.
el reflejo del desarrollo de la ciencia y la tecnología. Imagina qué reacción tendría un hombre

Imagina qué reacción tendría un hombre de la prehistoria si pudiera ver cómo vivimos hoy en día. El ser humano, a lo largo de los siglos, ha transformado casi todo lo que le rodea. Todas las especies interactúan con su medio, pero los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenómenos e in- tentar modificarlos de forma consciente. Esto, junto con otras características, como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos, permitió a los hombres empezar a crear instrumentos útiles y adaptar su medio para resolver sus necesidades, protegerse y vivir más cómodos. Los avances de las civilizaciones antiguas, logrados mediante la experien- cia diaria, pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la memoria y la posibilidad de comunicarse, inicialmente de forma oral, y luego con símbolos que dieron origen a la escritura. Muchos procesos, inventos y técnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones; las labores de las diferentes personas se fueron haciendo más especializadas y poco a poco apareció la división de oficios y de clases sociales. En diferentes lugares sur- gieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y técnicas de obtención de alimentos, de construcción, de transporte o de comunicación. En este proceso de acumulación de conocimientos, ¿en qué momento comenzó la actividad que llamamos “ciencia”? Aunque esta pregunta no tiene una respuesta perfectamente determinada, podemos decir que a partir del siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y de aprender se volviera el motor de los cambios más impactantes que las comu- nidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas. Hoy no podríamos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las apli- caciones que genera por medio de la tecnología. Pero muchos conocimientos científicos son muy complejos, tanto que resultan inaccesibles para la gente no especializada, y, además, el desarrollo tecnológico ha provocado algunos problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias. ¿Qué hace falta para hacer ciencia? ¿Cuándo y cómo empezó esta cien- cia que llamamos “química”? ¿A qué se dedican los químicos? ¿Qué papel desempeñan en la sociedad actual? ¿Cómo influye esta ciencia en tu vida diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones serán el objeto del análisis en nuestro primer tema de estudio.

>LeCCIÓN

1

La química, la tecnología y tú

Al igual que la biología y la física, que ya conoces por los cursos de los años anteriores, la química es una ciencia. Su campo de estudio se centra en la materia, en particular en su composición y las transformaciones que puede te- ner. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor, desde lo más lejano hasta tu propio cuerpo está hecho de materia, podrás darte cuenta de la gran cantidad de cosas que hay para analizar. Pero ¡no te asustes!, los conocimien- tos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen por medio de la ciencia nos permiten tener la información clara y organizada para que la comprendamos con facilidad, para que sigamos los avances y logros que se van generando y para que le saquemos el máximo provecho mediante las aplicaciones que se logran utilizando la tecnología. Como todas las actividades humanas, la química influye en el desarrollo de la vida cotidiana pues, además de ampliar el conocimiento, permite la gene- ración de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de química, pero sin saberlo ya estás inmerso en ella.

1.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología en el mundo actual?

Relación de la química y la tecnología con el ser humano y el ambiente

No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus características al desarrollo de las ciencias. La química en particular, con la manipulación, transformación y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que muchas actividades y fenómenos tomen una apariencia que ya consideramos cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen:

cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen: 1.4. Todos los materiales que te rodean,
cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen: 1.4. Todos los materiales que te rodean,

1.4. Todos los materiales que te rodean,

por ejemplo, los que forman a los seres vivos, los que están en el ambiente o los fabricados por el hombre, contienen sustancias químicas.

fabricados por el hombre, contienen sustancias químicas. Reflexiona Imagina que estás en algún lugar de tu

Reflexiona

Imagina que estás en algún lugar de tu casa, el que más te guste, y piensa en los objetos que hay ahí. En tu cuaderno haz una lista de al menos veinte pro- ductos o materiales que recuerdes de ese lugar, indicando si fueron tomados directamente de la Naturaleza o son producto de alguna industria o proce- so de transformación creados por el hombre. Cuando los tengas, compara tu escrito con el de algunos compañeros y comenten para tratar de responder la pregunta: ¿cómo influye la química en nuestras vidas?

1.5. Las medicinas, las conservas, los

combustibles, las fibras sintéticas, las pilas y los materiales de empaque o envoltura son ejemplos de producto de industrias químicas.

>LeCCIÓN

> LeCCIÓN 1.6. ¿De verdad crees que todos los científicos son superdotados, están locos o tienen

1.6. ¿De verdad crees que todos los

científicos son superdotados, están locos o

tienen apariencia extraña? ¿Acaso conoces a mucha gente así?

apariencia extraña? ¿Acaso conoces a mucha gente así? 1.7. Muchos productos que se anuncian para bajar

1.7. Muchos productos que se anuncian

para bajar de peso y tener cuerpos esculturales no sólo no funcionan, sino que pueden ser peligrosos para la salud.

no funcionan, sino que pueden ser peligrosos para la salud. Reflexiona Seguramente conoces muchos más ejem-

Reflexiona

Seguramente conoces muchos más ejem- plos que ilustran tanto la utilidad y bene- ficio de la química como los problemas y opiniones que genera. Coméntalos con tus compañeros y conoce sus opiniones.

1.8. El calentamiento global, que está

alterando el clima del mundo, ¿será culpa de la química?

1

Debido a que el desarrollo y la aplicación de la química han producido muchos avances encaminados a satisfacer necesidades básicas, como la ali- mentación, la salud o el vestido, y a hacer más cómoda y atractiva la vida cotidiana, podríamos pensar que toda la gente tiene una opinión favorable de esta disciplina. Sin embargo, como consecuencia de estas aplicaciones se han producido también algunos efectos indeseables, como la producción excesiva de basura, la contaminación del aire, el agua y el suelo, la apari- ción de muchos productos tóxicos, la generación de armas o la extinción de algunas especies. Si sumamos a esto el hecho de que algunos conocimientos se van especializando y haciendo cada vez más complejos y poco accesibles para la población en general, el resultado es que las opiniones sobre la ciencia y la tecnología se dividen. La importancia que tiene la imagen de la química en la sociedad va mucho más allá de las opiniones, pues éstas repercuten en los más variados ámbitos. Como muestra, analiza las siguientes frases:

> La publicidad aprovecha la ignorancia de la gente para que se vendan productos, muchas veces inútiles, avalándolos con frases “muy científicas”; sin embargo, para promocionar otros artículos se elogia su origen natural, como si no hubiera productos naturales tóxicos o lo artificial fuera necesariamente dañino.

> En los medios políticos y económicos, en los que se decide el gasto destinado a asuntos de ciencia y tecnología, en ocasiones las opiniones favorables o desfavorables sobre estos temas influyen más que las ideas de los expertos para aprobar o rechazar proyectos como, por ejemplo, la biotecnología, la clonación, los anticonceptivos, el uso de energéticos o las investigaciones espaciales.

> El uso excesivo de algunos procesos, como la quema de combustibles para transportes, industria o calefacción, han generado problemas como el aumento de la temperatura global de la atmósfera. Muchos científicos han dado señales de alerta y han sugerido estrategias para disminuir estos efectos, pero algunos gobiernos los ignoran y sus decisiones se basan en criterios principalmente económicos y de negocios.

se basan en criterios principalmente económicos y de negocios. 20 Bloque 1 › Las características de

>¡Manos A LA oBra!

¡Las opiniones sobre química y tecnología a debate!

> Con la participación de todo el grupo, organicen una discusión que tenga como tema central: “¿Resulta bené- fico el desarrollo de la química y la tecnología?”

> Para tener información más amplia sobre el tema, te su- gerimos que previamente hagas una encuesta entre tus familiares, amigos o conocidos. Piensa qué preguntas podrías hacer y organízalas junto con las respuestas. Ahí te van algunas ideas de preguntas para que abarques dis- tintos aspectos importantes:

a) Mencione algunos beneficios que hayan generado la

investigación científica y la tecnología en los campos que se indican:

e) ¿En qué o quién cree usted que recae la responsabilidad de los problemas: en la ciencia, en los científicos, en los fabri- cantes de tecnología, en los comerciantes, en los medios que publicitan los productos, en los consumidores, en alguien más?

> Arregla y organiza las preguntas como consideres mejor

y añade todo lo que creas que te aportará información para discutir en el debate.

> La idea es que, tras reunir y revisar la información, el día del debate el grupo se divida en dos, para que cada mitad defienda una postura: a favor o en contra. Posiblemente

te toque estar en la mitad con la que no estás de acuerdo,

pero haz un esfuerzo para encontrar los argumentos que avalarían esa opinión.

 

Alimentación

Empaques y envolturas

> Para el buen funcionamiento de la sesión sería conve-

Salud

Vestido

niente que eligieran a un compañero como moderador

Agricultura

Vivienda

con el fin de que vaya dando la palabra a quien le toque,

Transporte

Diversión

procurando el equilibrio entre las participaciones de las

b)

Con respecto a la pregunta anterior, describa también

dos mitades; otra persona podría ser el secretario, para

problemas que se hayan generado para la gente, la sociedad o el ambiente.

c) Haciendo un balance de los aspectos benéficos y los pro-

blemas, ¿cree usted que el desarrollo de la ciencia sea positivo o negativo?

d) ¿Cree usted que la solución de los problemas genera-

dos por las aplicaciones tecnológicas podrían resolverse sin el

conocimiento científico? Si así lo cree, sugiera cómo.

ir anotando frases a manera de resumen de cada aporta-

ción, ya sea en el pizarrón o en una hoja.

> Una vez que hayan terminado los argumentos de ambas partes, procuren obtener conclusiones del grupo y anó- tenlas en sus cuadernos para que quede constancia de la actividad.

1.9. Organiza tus ideas y prepárate para defenderlas lo mejor posible en el debate.

ideas y prepárate para defenderlas lo mejor posible en el debate. Lección 1 › La química,
Tiempos paralelos En enero de 2007 se reunieron en Davos, Suiza, los líderes políticos más
Tiempos paralelos
En enero de 2007 se reunieron en Davos, Suiza, los líderes políticos más importantes del mundo en el Foro
Económico Mundial. Los temas que trataron se centraron en la pobreza, el poder de la economía china, la
paz en Medio Oriente y el cambio climático. A principios de febrero del mismo año, científicos de todo
el mundo, reunidos en el panel de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) sobre el clima, alertaron
una vez más sobre la responsabilidad del ser humano y la quema de combustibles en este cambio climático,
ypresentaronalarmantesconclusiones.
En los periódicos de esos días se leyeron encabezados como los siguientes:
El cambio climático afectará a la mayoría de los negocios: ejecutivos de todo el mundo
El cambio climático afectará a la mayoría
de los negocios: ejecutivos de todo el mundo
Este año en Davos aumentan al doble los interesados en el tema
Davos, 24 de enero de 2007. Las prin-
cipales compañías del mundo a través
de sus presidentes ejecutivos (CEO)
manifestaron gran preocupación por
el costo que tendrá el cambio climáti-
co sobre los negocios, y consideraron a
este problema como más alarmante que
el terrorismo, la inestabilidad política y
la escasez de petróleo y otros recursos.
La firma de consultoría estadounidense
Price Waterhouse Coopers (PwC) pre-
sentó un sondeo en el Foro Económico
Mundial, en el que el 40% de los eje-
cutivos encuestados se encuentra muy
preocupado por las condiciones del cli-
Bush dice tomar el asunto en serio
y promete reducción de combustio-
nes en 20% para el 2017
ma; sin embargo, entre los empresarios
norteamericanos la cifra baja a sólo el
18%
Por su parte, el presidente de Estados
Unidos, George Bush, presentó diversos
compromisos para reducir la emisión
de bióxido de carbono y para sustituir
el petróleo por etanol, pese a que aún
no ha ratificado su apoyo al Protocolo
de Kyoto para hacer frente al calenta-
miento global…
Los líderes empresariales se mues-
tran muy optimistas pues consideran
que la globalización trae importantes
oportunidades de expansión y penetra-
ción geográfica, pero están conscien-
tes de que deben basar este crecimien-
to en tecnologías no contaminantes…
Urge frenar el calentamiento global La Torre Eiffel, el Coliseo Romano, la Puerta de Alcalá,
Urge frenar el calentamiento global
La Torre Eiffel, el Coliseo Romano, la Puerta de Alcalá, el Arco del Triunfo y miles de hogares
europeos apagan luces cinco minutos ante el llamado de ambientalistas
París/Pekín, 1 de febrero de 2007. Un
grupo de 2,500 científicos de 130 paí-
ses, la mayor autoridad sobre el cambio
climático reunida en París, advirtió que
muchos de los efectos observados se
mantendrán o crecerán por siglos aun
cuando se pongan en marcha medidas
El nivel de los océanos seguirá
creciendo durante mil años,
advierten los científicos del panel
de la ONU
para frenar las emisiones de gases de
carbono producto, principalmente, de
la quema de combustibles fósiles… Por
otro lado, en Pekín, China, científicos
advirtieron que el aumento de tempe-
ratura en la meseta Qinghai-Tibet, de-
rretirá glaciares, secará ríos y provocará
grandes sequías…
Grupo ligado a Bush ofrece soborno a expertos para que alteren reporte sobre el cambio
Grupo ligado a Bush ofrece soborno a expertos
para que alteren reporte sobre el cambio climático
La Tierra podría calentarse hasta 6.4 °C a fines del siglo XXI. La única solución está en disminuir emisiones
de gases de efecto invernadero en todos los países
París, 2 de febrero de 2007. Según un reporte
de la prensa local, un grupo norteamericano
que incluye a las mayores empresas petrole-
ras, entre ellas ExxonMobil, ofreció dinero
y viáticos a los miembros del Panel Intergu-
bernamental en Cambio Climático (IPCC)
para que suavizaran el informe de la ONU
publicado este viernes, que cuenta con el aval
de expertos de 130 países… El informe ha de-
jado atrás suposiciones para confirmar que el
calentamiento se debe al 90% de las activida-
des humanas… principalmente de los países
industrializados y de economías emergentes
como China, India y Brasil… Entre otras con-
clusiones se cita que los mares han absorbido
el 80% de calor generado hasta ahora, los des-
hielos en la Antártica y Groenlandia contribu-
yen al aumento del nivel del mar y se observan
grandes ascensos en las precipitaciones de las
partes orientales de América, el norte de Eu-
ropa y Asia Central…

Rescata las principales ideas que aparecen en los fragmentos anteriores, escríbelos en tu cuaderno y coméntalas con tus compañeros para responder:

¿qué relación tiene la química con estas noticias? Y, ¿en qué medida todos estamos involucrados en los problemas que se muestran?

todos estamos involucrados en los problemas que se muestran? 1.10. Diversas agrupaciones aprovechan los foros y

1.10. Diversas agrupaciones aprovechan los foros y reuniones internacionales para protestar por asuntos como la pobreza, la desigualdad o la destrucción del ambiente.

la pobreza, la desigualdad o la destrucción del ambiente. Las TIC por tu cuenta Los medios

Las TIC por tu cuenta

Los medios de información y comunicación continuamente hablan sobre aspectos relacionados con el cambio global. Con el fin de que entiendas mejor el fenómeno y lo que puede hacerse para revertirlo, podrías llevar a cabo las siguientes consultas:

archivo.greenpeace.org/Clima/Prokioto.htm unfccc.int/portal_espanol/essential_background/feeling_the_

heat/items/3304.php

es.wikipedia.org/wiki/Protocolo_de_Montreal

> Analiza el video “La química y el ambiente”, vol. XIII de la colec- ción El mundo de la química, si es que lo tienen en tu escuela.

www.analitica.com/va/documentos/2628553.asp

> Averigua qué son los protocolos de Kyoto y de Montreal; para ello puedes consultar las páginas de Internet:

1.2

Características del conocimiento científico:

el caso de la química

El ser humano tiene la capacidad de apreciar el mundo, analizarlo, describirlo y modificarlo con diversas acciones y, a lo largo de la historia, estas posibilida- des han originado diferentes formas de conocer y actuar.

1.11. Conocimiento empírico : muchas especies de animales son capaces de modificar su entorno y

1.11. Conocimiento empírico: muchas especies de animales

son capaces de modificar su entorno y adaptarlo para sobrevivir o protegerse, y decimos que lo hacen por instinto. Por ejemplo, las abejas hacen panales y los castores hacen represas. Seguramente muchas prácticas del ser humano tienen un origen parecido, pero la capacidad de observación, el análisis, la acumulación de experiencias y transmisión de ideas permitió que se desarrollaran técnicas complejas, apoyadas en procesos de prueba y error.

1.13. La religión : como parte de la cultura de diferentes regiones y como una

1.13. La religión: como parte de la cultura de diferentes regiones

y como una interpretación del origen y desarrollo del mundo y el ser humano, las religiones proponen explicaciones y preceptos que se consideran dogmas. Estas ideas las acepta la gente que sigue dichos preceptos porque así lo cree, sin necesidad de cuestionamientos ni demostraciones.

? 1.15. La ciencia: ¿qué tiene de especial esta forma de conocer y transformar el mundo? ¿Qué se requiere para llevarla a cabo? ¿Por qué ha generado tantos desarrollos tecnológicos? ¿Comparte algo con las otras formas de conocer el mundo?

1.12. El arte: la necesidad de comunicar y de interpretar los

sucesos ha impulsado la creación de muchas obras pictóricas, musicales, literarias y de todos tipos. Esta forma de representar los sucesos tiene como únicos límites la imaginación y la creatividad; se han desarrollado técnicas que los artistas pueden dominar y los productos pueden gustarnos o no, pero cualquier representación es válida.

que los artistas pueden dominar y los productos pueden gustarnos o no, pero cualquier representación es

1.14. La filosofía: es el estudio de los principios que organizan

y orientan el conocimiento, tratando de analizar las causas y los efectos del pensamiento y las acciones. Desde varios siglos antes de nuestra era, se empezó a buscar cómo se construyen las explicaciones lógicas y racionales, pero en este esfuerzo los primeros filósofos generaron algunas ideas falsas, ya que trataron de explicar fenómenos naturales sólo de forma racional, y no todo lo que “suena o parece lógico” es necesariamente verdadero. Por ejemplo, Aristóteles (384-322 a. de n. e.), uno de los primeros analistas del pensamiento, proponía explicaciones con gran rigor de razonamiento que hoy sabemos que no son ciertas, como decir que los objetos pesados caen siempre más rápido que los ligeros.

que hoy sabemos que no son ciertas, como decir que los objetos pesados caen siempre más
Trata de responder las preguntas que aparecen en la figura 1.15. Con las siguientes actividades
Trata de responder las preguntas que aparecen en la figura 1.15. Con las
siguientes actividades relacionadas con la química, que es una ciencia, trataremos
que recuerdes muchas cosas que ya sabes y así te sea más fácil dar las respuestas.
Glosario
Instinto:
dogma:
conjunto de pautas de reacción o compor-
tamiento que contribuye a la conservación
de la vida de un individuo o de la especie.
proposición que se acepta como firme y
cierta y como principio innegable de una
ciencia o doctrina.
Para la historia
Y antes de la química… ¿qué?
Si buscamos los antecedentes de los químicos que hoy trabajan en
modernos laboratorios, tenemos que remontarnos a los primeros
siglos de nuestra era, cuando surgieron los primeros alquimistas. La
alquimia, una mezcla de actividades experimentales y especulaciones
filosóficas, comenzó entre los griegos de la escuela de Alejandría y
se fue extendiendo hacia oriente y occidente, hasta abarcar todo el
Mediterráneo, las regiones árabes, Medio Oriente y China.
la producción de bienes o las intrigas, permitía acrecentar el poder y
el dominio. Como algunos de ellos mezclaban sus experiencias con
actividades “ocultistas” y hacían negocios poco honestos actuando
como charlatanes, también se les veía como magos o brujos.
Entre los principales objetivos de los alquimistas estaba convertir
diversos metales en oro, que ya entonces era un material sinónimo
de riqueza. Muchos conocimientos sobre las sustancias y sus cambios
fueron descubiertos en esta búsqueda, pero muchos más se perdie-
ron, pues ellos mismos llevaban poco control de los procesos, los
mantenían en secreto para no ceder privilegios y llamaban a cada cosa
con nombres que los demás no entendían.
1.16. Henning Brand (1630-1710) fue un alquimista alemán
que, en la búsqueda de convertir otros metales en oro, obtuvo
por primera vez un sólido brillante, el fósforo blanco; lo logró
hirviendo su orina, calentándola con arena y condensando los
vapores generados.
Los alquimistas se dedicaban a combinar sustancias, analizar fenó-
menos naturales, diseñar aparatos, experimentar con venenos y mu-
chas actividades más que les permitían mostrar hechos asombrosos y
hasta desarrollar técnicas útiles, lo que hizo que muchos de ellos re-
cibieran protección de los gobernantes de sus regiones y adquirieran
una posición de privilegio, pues su conocimiento aplicado a las armas,
1.17. El médico suizo Theophrastus Bombastus von
Hohenheim, mejor conocido como Paracelso, fue el creador
de la iatroquímica, disciplina en la que experimentaba con
diferentes sustancias químicas para curar, como un antecedente
del uso de las medicinas. A él se atribuye la frase: “La dosis hace
el veneno”.
¡Piénsale! Para una actividad como la alquimia, ¿qué ventajas hubiera representado que los alquimistas organizaran
¡Piénsale!
Para una actividad como la alquimia,
¿qué ventajas hubiera representado que
los alquimistas organizaran y anotaran
claramente su información y la compar-
tieran con los demás, con un lenguaje
común? ¿Tienes idea de cómo se ha
abordado este aspecto en la química
moderna? Comparte tus ideas con tus
compañeros.

La importancia del trabajo experimental Tal como lo era la alquimia, la química es una ciencia experimental, pues basa muchos de sus conocimientos y logros en el trabajo directo con la ma- teria y sus cambios. Aunque generalmente asociamos los experimentos con laboratorios equipados con aparatos y sustancias “sofisticados”, cualquier lu- gar puede ser útil para llevar a cabo trabajo práctico y, con imaginación e ingenio, pueden ponerse en práctica experiencias grandiosas. Lo que sí es importante es organizar este trabajo, pues experimentar no es sólo revolver sustancias por ocurrencia, lo que puede resultar incluso peligroso.

¿Ya conoces el laboratorio? Como parte de este curso podrás apreciar muchos cambios sorprendentes, ob- servarás fenómenos que te ayudarán a comprender el porqué de algunas ideas y podrás diseñar experimentos con base en lo que vayas aprendiendo. Para hacerlo, es importante conocer bien el lugar principal de trabajo. Si tu escuela cuenta con un laboratorio, en él se desarrollarán muchas de las actividades que te proponemos en este libro. En la primera ocasión que acudas al laboratorio, será importante que iden- tifiques algunos aspectos:

> ¿Funcionan bien las puertas como para salir en caso de emergencia?

1.18. Localiza las tomas de agua, de gas y los contactos eléctricos, que suelen ser de utilidad.

1.19. Analiza con tu grupo la conveniencia de emplear una bata, guantes y gafas de protección siempre que sea necesario.

guantes y gafas de protección siempre que sea necesario. > ¿Con qué instalaciones está equipado? >
guantes y gafas de protección siempre que sea necesario. > ¿Con qué instalaciones está equipado? >

> ¿Con qué instalaciones está equipado?

> ¿Qué equipo usarás para protección?

> ¿Qué equipo hay contra incendios?

> ¿Qué equipo hay contra incendios? > ¿Qué tipo de actividades están restringidas? Razona qué riesgos

> ¿Qué tipo de actividades están restringidas? Razona qué riesgos tendría tu salud y el desarrollo de los experimentos si se pudiera comer o beber, fumar, jugar y trabajar solo o sin atención en el laboratorio.

jugar y trabajar solo o sin atención en el laboratorio. 1.21. Nunca pruebes, toques o huelas

1.21. Nunca pruebes, toques o huelas directamente un reactivo de laboratorio, pues la experiencia puede ser muy peligrosa.

> ¿Qué materiales, aparatos y sustancias hay en el laboratorio?

materiales, aparatos y sustancias hay en el laboratorio? 1.20. Localiza extintores, regaderas o mantas y analiza

1.20. Localiza extintores, regaderas o

mantas y analiza cómo y cuándo se usan.

Herramientas Tu trabajo experimental será tan impor- tante para este curso, que sería conve- niente
Herramientas
Tu trabajo experimental será tan impor-
tante para este curso, que sería conve-
niente que llevaras un registro continuo,
claro y organizado de tus actividades
en un cuaderno especial o “bitácora”.
Con las observaciones registradas po-
drás analizar y buscar explicaciones o
interpretar lo ocurrido con más facili-
dad. ¿Qué tal si la estrenas con una des-
cripción y un esquema del laboratorio
que acabas de analizar?

1.22. A medida que vayamos trabajando,

conocerás aparatos especialmente diseñados para medir, calentar, contener, mezclar y muchas otras funciones. La mayoría se pueden sustituir por material casero, así que no te preocupes si no cuentas con alguno de ellos.

Ahora que ya conoces el laboratorio, te sugerimos que lleves a cabo los siguientes experimentos, con los que pondrás en práctica acciones y actitudes deseables para “hacer ciencia”; organízate en equipos de tres o cuatro personas. En cada actividad resaltaremos aspectos de la construcción del conoci- miento científico; pon mucha atención, pues lo que aprendas te será útil cada vez que tengas relación con la ciencia. Además, sigue las indicaciones y las medidas de precaución que se recomiendan, pues de lo contrario puedes tener accidentes o echar a perder el material. Fíjate también que cuando se mencionan sustancias químicas, se acom- paña su nombre con el símbolo que los químicos le damos, y que forma parte del lenguaje de esta ciencia.

experimentación e interpretación

En este primer experimento que realizarás con tu equipo te proponemos po- ner especial atención en la observación detallada de lo que ocurre, para que luego, aplicando los conocimientos que ya tienes y el razonamiento, intentes interpretar lo ocurrido:

>¡Manos A LA oBra!

un cambio químico “sangriento”

¡Manos A LA oBra! un cambio químico “sangriento” 1.23. ¡PRECAUCIÓN! Recuerda que en el laboratorio nunca

1.23. ¡PRECAUCIÓN! Recuerda que en el laboratorio nunca debes probar las sustancias y que es conveniente lavarte bien al terminar.

necesitAs:

Dos vasos de precipitados de 100 mL Espátula o cuchara pequeña Algodón Cloruro de hierro(III), FeCl 3 Tiocianato de potasio, KSCN Agua

DesArroLLo:

> En cada vaso pon 10 mL de agua.

> En uno de ellos añade con la espátula un poco de tiocia- nato de potasio y revuelve hasta que se disuelva.

> Enjuaga y seca muy bien la espátula y en el segundo vaso agrega un poco de cloruro de hierro(III). Disuelve bien y vuelve a lavar la espátula.

> Humedece un algodón con la disolución de cloruro de hierro(III) e impregna una parte de tu brazo con ella.

> Moja la espátula con la disolución de tiocianato de po- tasio y toca con ella la zona del brazo mojada con la otra disolución, simulando que te cortas.

> Observa qué ocurre y al terminar lávate muy bien con agua y jabón.

AnALizA y concLuye:

> Compara la apariencia de las sustancias en disolución antes y después de reunirlas: ¿parecen lo mismo?

> De acuerdo con lo observado, ¿crees que se trate de un cambio físico en el que sólo se reunieron las sustancias o de un cambio químico en el que éstas se transformaron en otras?

> ¿La sola observación te aporta toda la información para comprender lo sucedido? ¿Qué más crees que hace falta?

> Comenta con tu equipo qué pudo suceder y concluyan con la asesoría de su profesor.

>¡Manos A LA oBra!

Abstracción y generalización

Con la actividad anterior pudiste darte cuenta de que un ex- perimento nos permite obtener información, pero la experien- cia con la que ya contamos y el análisis razonado son lo que nos permite interpretar lo ocurrido. Así que la construcción y el desarrollo de la ciencia requieren de la abstracción, que implica procesar la información por medio del razonamiento. Este procesamiento se presenta desde que hacemos hipótesis, es decir, suposiciones razonadas de lo que puede ocurrir, hasta que analizamos los resultados. Antes de asegurar que un proceso ocurre o que un cono- cimiento puede considerarse como válido, es preciso repetir muchas veces los experimentos y analizar si todos los factores que pueden influir están siendo considerados, pues cuando los científicos afirman una idea es porque así sucede en todas las pruebas que han realizado. También es posible hacer generalizaciones, es decir, extender un conocimiento que se ha comprobado muchas veces a todos los casos en los que se presenten circunstancias similares. Por supuesto que si al hacer nuevas pruebas con esos casos el resultado varía, habrá que modificar las explicaciones, justificaciones o leyes que se habían considerado válidas. Las ciencias se autocorrigen cuando es necesario.

válidas. Las ciencias se autocorrigen cuando es necesario. 1.24. Para manejar las condiciones en las que

1.24. Para manejar las condiciones en las que ocurren los fenómenos, muchas veces es necesario trabajar en ambientes creados para mantener todas las variables bajo control.

¿Qué tienen en común?

necesitAs:

6 tubos de ensayo Gradilla Espátula Pipeta de 5 mL Bicarbonato de sodio, NaHCO 3 Disoluciones de los siguientes ácidos que preparará tu maestro:

Ácido clorhídrico, HCl, ácido sulfúrico, H 2 SO 4 , ácido nítrico, HNO 3 Vinagre (es disolución en agua de una sustancia llamada ácido acético, CH 3 COOH) Disolución de azúcar de mesa (se llama sacarosa,

C 12 H 22 O 11 )

Alcohol etílico, CH 3 CH 2 OH Sobre de sal de uvas (lo consigues en la farmacia)

2 OH Sobre de sal de uvas (lo consigues en la farmacia) 1 . 2 5

1.25. Asegúrate siempre de que todo el material esté limpio antes de usarlo.

DesArroLLo:

> Pon los 6 tubos en la gradilla y con la espátula añade a cada uno un poco de bicarbonato de sodio, procurando que todas las cantidades sean similares.

> Añade al primer tubo 2 mL de la disolución de ácido clorhídrico, observa lo que sucede, y repite el proceso con los demás tubos cambiando en cada uno el líqui- do (ácido sulfúrico, ácido nítrico, vinagre, disolución de azúcar y alcohol etílico). Observa y anota lo que ocurre en cada caso.

> Disuelve la sal de uvas en medio vaso con agua, observa

y lee en el sobre qué sustancias contiene el polvo.

AnALizA y concLuye:

> Describe lo que ocurrió en cada tubo y en la sal de uvas.

> Haz una lista de las sustancias con las que ocurrió algo similar.

> Piensa: el jugo de limón contiene, entre otros componen- tes, una sustancia llamada ácido cítrico, ¿qué crees que pasará si agregas jugo de limón al bicarbonato de sodio? ¿Por qué? Sería deseable que comprobaras tu suposición con tu equipo, ya sea en el laboratorio o en casa.

> Aunque en este caso sólo se hicieron unas cuantas reac- ciones, ¿aplicaste alguna generalización? ¿Por qué? Co- menta con tu equipo y anota tus conclusiones.

Millones de toneladas de dióxido de carbono

Australia Brasil Ucrania

Alemania Reino Unido Canadá Corea del Sur

EUA China Rusia Japón India

Italia Francia México

Representación a través de símbolos, diagramas, esquemas y modelos tridimensionales

Como ya pudiste analizar a lo largo de los cursos de Ciencias 1 y 2, el desarro- llo de la ciencia implica actividades variadas en las que se emplean muchas herramientas. La comprensión, la representación y la comunicación de las ideas y descubrimientos son fundamentales para el avance, y para facilitarlas podemos echar mano de esquemas, diagramas, cuadros, gráficas. A lo largo del curso iremos practicando y analizando el empleo de estos recursos y, ya que iniciamos este bloque hablando entre otros temas de la química y el am- biente, como ejemplo observa y analiza las siguientes figuras que contienen información útil para ese tema:

Países que generan mayor emisión de dióxido de carbono

1 800

1 600

1 400

1 200

1 000

800

600

400

200

0

de carbono 1 800 1 600 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200

1.26. Esta gráfica muestra en qué países del mundo se generaron más emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera durante el año 2000. ¿Qué factores crees que influyan en la generación de más o menos contaminantes?

Países

Las explicaciones y representaciones que logran los científicos no son necesariamente verdaderas. Aunque deben ser lógicas, apoyarse en experien- cias, permitir hacer predicciones que sí se cumplen y no fallar ante ningún fenómeno observable, no dejan de ser propuestas o modelos, que pueden sus- tituirse o modificarse si se descubre algo que los contradiga o se propone una

explicación que se considere mejor. Un modelo será más valioso cuanto mejor represente la realidad. Otro tipo de modelos los puedes ver en la figura 1.27, en la que se muestran algunos compuestos aprovechando pequeñas bolas y varillas, que representan átomos y los enlaces que los unen. Obviamente, el tamaño, el color e incluso la forma que se aprecian en este modelo tridimensional no necesariamente coin- ciden con la realidad, pero son una representación de las sustancias que forman parte indispensable de la comprensión de la química.

Características de la química: lenguaje, método y medición

La química, parte del conocimiento universal, comparte con las demás cien- cias la visión objetiva de los fenómenos, la necesidad de generar conocimien- tos que puedan comprobarse y que permitan hacer predicciones que resulten correctas. Su campo de estudio, centrado en la materia y sus transformacio- nes, se toca en muchos puntos con otras disciplinas científicas, como verás en diversos ejemplos que desarrollaremos a lo largo del texto. Por otro lado, esta visión de la Naturaleza contrasta con la que se maneja en otras formas de acercarse al conocimiento que ya revisamos, por ejemplo: para muchos de los fenómenos que se analizan en química se aprovechan conocimientos adquiridos empíricamente, pero la ciencia requiere ir más allá para compro- barlos y sistematizarlos. A diferencia de las ideas de la religión, de la astrología y de otras actividades “esotéricas”, en química jamás partiremos de dogmas o de principios que no puedan someterse a la duda y al diseño de mecanismos de comprobación. La química tiene también sus particularidades de lenguaje y representa- ción. Ya empezaste a conocer los nombres de algunas sustancias y los símbolos que se les asignan, y también algunos materiales y aparatos que se emplean comúnmente en esta disciplina. Además, la clasificación de los materiales y los objetos de estudio es otra herramienta que facilita y organiza el trabajo. Habrás notado también que, si bien no hay un método único de desarrollo de la ciencia, hay ciertos aspectos como la planeación, la observación, la abs- tracción, la experimentación, la comprobación, el análisis, la interpretación y la comunicación de resultados que se presentan en todos los procesos de la quí- mica. Como una forma de transmitir los logros y conocimientos, existen publi- caciones periódicas especializadas en química a las cuales los científicos envían artículos en los que describen con todo detalle y rigor sus descubrimientos y la forma en que los consiguieron para que otros puedan reproducirlos. También hay libros y revistas de divulgación, que resultan muy atractivos, dedicados a acercar este conocimiento a toda la sociedad de forma muy accesible. En todo este conjunto de actividades de la química aún nos falta analizar otra más, una que fue fundamental para que los primeros químicos se distin- guieran de los alquimistas: la medición. Con el siguiente experimento podrás ver un ejemplo de la importancia de medir.

CH 4 CO 2 H 2 O
CH 4
CO 2
H 2 O

1.27. Representación tridimensional de

las moléculas de dióxido de carbono, CO 2 , metano, CH 4 , y agua, H 2 O, están entre las principales generadoras del llamado “efecto invernadero” y el calentamiento global.

llamado “efecto invernadero” y el calentamiento global. 1.28. Las diferentes sustancias se pueden clasificar de

1.28. Las diferentes sustancias se pueden

clasificar de acuerdo con sus propiedades comunes. Por ejemplo, los llamados ácidos, entre otras características, reaccionan de

forma similar.

>¡Manos A LA oBra!

¿Qué combustible libera más energía al quemarse?

G a s A l c o o h o l i l n a
G
a
s
A
l
c
o
o
h
o
l
i
l
n
a

1.29. Vas a usar alcohol y gasolina, que se incendian con mucha facilidad, así que no prendas cerillos hasta no estar seguro de que ambos combustibles están en las lámparas cerradas.

Alcohol etílico y gasolina 1 probeta de 50 o 100 mL

DesArroLLo:

> Etiqueta las lámparas (alcohol y gasolina).

> Con la balanza, mide la masa de cada una de las lámpa- ras y anota en tu bitácora los resultados.

> Monta un equipo como el que se ve en el esquema.

> Usando la balanza, mide 20 g de alcohol y 20 g de gaso- lina y colócalos en la respectiva lámpara.

> En cada vaso añade 50 mL de agua medidos con la probeta.

> Enciende las lámparas e inicia el calentamiento del agua.

> Controla la temperatura de cada vaso y cuando el termó- metro marque 70 °C coloca la tapa de la lámpara para que se apague la mecha.

> Mide en la balanza la masa restante de cada combusti- ble y compárala con la cantidad inicial.

necesitAs:

2

lámparas de alcohol

2

vasos de precipitados de 250 mL

2

tripiés y rejillas con asbesto

2

termómetros

2 soportes universales con pinzas Probeta de 50 mL Balanza

AnALizA y concLuye:

> Comenta con tu equipo qué factores o variables contro- laste durante el experimento y describe cómo lo hiciste en cada caso.

> ¿Cómo puedes saber cuál de los dos combustibles aporta más energía por unidad de masa?

> ¿Qué importancia tiene medir para que esta experiencia te permita responder la pregunta anterior?

esta experiencia te permita responder la pregunta anterior? 1 . 3 0 . El trabajo científico

1.30. El trabajo científico se desarrolla en muchos campos, pero los objetivos son comunes: descubrir los secretos de la Naturaleza, comunicarlos, compartirlos y diseñar formas de aprovecharlos.

compartirlos y diseñar formas de aprovecharlos. Reflexiona 1. Explica en tu cuaderno, con tus propias

Reflexiona

1. Explica en tu cuaderno, con tus propias palabras: ¿qué son el tra- bajo y el conocimiento científicos? 2. Comenta con tus compañeros cómo se relaciona la química con la física, la biología, la geografía, las matemáticas, la historia, la economía, la cocina y el arte. ¿Podrán encontrar campos de acción donde se requieran varias de ellas a la vez?

3. En una revista apareció un anuncio en el que se ofrecía la venta de agua de un manantial que cura una gran cantidad de enfermeda- des con sólo ingerirla durante un mes. Por otro lado, en un comer- cial de televisión se mostró cómo en cinco días la aplicación de una crema logró que los usuarios bajaran cinco kilogramos de grasa de la cintura. ¿Qué crees que haría un químico si estuviera interesado en estas informaciones?

1.3 tú decides: ¿cómo saber que una muestra de una sustancia está más contaminada que otra?

Ya hemos visto, con diversos ejemplos, que mediante la aplicación de los co- nocimientos que genera la química se busca resolver necesidades básicas

y crear mejores condiciones de vida;

sabemos también que en algunos pro- cesos tecnológicos se pueden generar contaminantes o se destruyen facto- res ambientales importantes para la Naturaleza. Sin embargo, no sólo las industrias o los transportes generan contaminación. Nuestro planeta tiene la capacidad de regenerar el ambiente ante diversas alteraciones. Por ejemplo, los cadáveres y restos de seres vivos se descomponen debido a la erosión y a la actividad de hongos y bacterias, restituyendo sustancias

al medio que son componentes habituales, como dióxido de carbono, CO 2 , agua, H 2 O, y sales con nitrógeno o azufre. Pero todos estos procesos tienen lími- tes y, cuando se sobrepasan, crean serios problemas como, por ejemplo, daños a

la salud, destrucción de especies, erosión del suelo o desajustes en el clima.

de especies, erosión del suelo o desajustes en el clima. Glosario Contaminación: presencia en un medio
Glosario Contaminación: presencia en un medio de cualquier tipo de agente que normalmente no se
Glosario
Contaminación:
presencia en un medio de cualquier
tipo de agente que normalmente no se
encuentra y que altera el equilibrio del
mismo, sin importar la fuente de la que
provenga.

1.31. Muchos fenómenos naturales, como las erupciones volcánicas, generan contaminación y alteran las condiciones reinantes en una región.

1.32. En el suelo, la basura es la forma de contaminación que fácilmente vemos, pero
1.32. En el suelo, la basura es la forma
de contaminación que fácilmente vemos,
pero el abuso de los plaguicidas y los
fertilizantes, y los desechos urbanos e
industriales, generan serios problemas.
1.33. Los ríos, lagos y mares reciben contaminantes de los desagües industriales, de los hogares
1.33. Los ríos, lagos y mares reciben
contaminantes de los desagües industriales,
de los hogares y de los excesos de
fertilizantes y plaguicidas.
1.34. La principal fuente de contaminación
del aire es la quema de combustibles fósiles,
como los derivados del petróleo, el carbón y
el gas natural o metano.

La contaminación del aire preocupa de forma especial a los científicos, pues según muchos estudios, es la responsable de las alteraciones climáti- cas que se están presentando desde hace algunos lustros. Los cambios en la temperatura ambiente en muchas regiones, las variaciones en la fuerza y las temporadas de los huracanes, las grandes inundaciones o las sequías seve- ras, parecen ser muestra de esta transformación atmosférica paulatina.

ser muestra de esta transformación atmosférica paulatina. Reflexiona El dióxido de carbono, CO 2 , es

Reflexiona

El dióxido de carbono, CO 2 , es un gas indispensable para que las plan- tas y algas realicen la fotosíntesis y generen los carbohidratos con los que se inicia la cadena alimenticia. Del mismo modo, la mayo- ría de los seres vivos lo liberamos a la atmósfera como producto de la respiración. Sin embargo, es uno de los llamados gases invernadero, responsables del calentamiento global que estamos viviendo.

Investiga un poco más sobre estos fenómenos y comenta en grupo:

¿Es igual el CO 2 que se produce y consume en los seres vivos que el que generan las combustiones? ¿Qué factores hacen que este gas, cuya presencia es natural en la atmósfera, ahora genere problemas? Con la asesoría del profesor obtengan una conclusión con base en las respuestas y anótenla en sus cuadernos.

Herramientas ¡No es lo mismo “cantidad” que “concentración”! Para seguir analizando las causas y los
Herramientas ¡No es lo mismo “cantidad” que “concentración”! Para seguir analizando las causas y los

Herramientas

¡No es lo mismo “cantidad” que “concentración”!

Para seguir analizando las causas y los efectos de la contaminación revisaremos un concepto que nos resultará muy útil: concentración.

un concepto que nos resultará muy útil: concentración . 1.35. Imagina que vas a preparar una

1.35. Imagina que vas a preparar una jarra de limonada y para ello pones tres cucharadas de azúcar, el jugo de seis limones, completas con agua hasta tener litro y medio de bebida y agitas.

Analiza las imágenes 1.35 y 1.36. Como podrás darte cuenta, si quie- res hacer más cantidad de limonada que mantenga el mismo sabor ten- drás que aumentar la cantidad de jugo y azúcar en la misma proporción que aumentes el agua. Así como en el agua de limón, en muchos fenómenos naturales y en diversos procesos de la tecnología las propiedades y los cambios que se presenten los determinan no sólo las sustancias que haya, sino tam- bién la proporción entre ellos. A este dato le llamamos concentración y existen diversas formas de expresarla. La forma más sencilla podemos ejemplificarla con algunos de los datos de la limonada:

ejemplificarla con algunos de los datos de la limonada: 1.36. Si sirves un vaso de limonada,

1.36. Si sirves un vaso de limonada, te llevas sólo una porción del agua, del azúcar y del jugo de limón, pero el sabor del líquido es igual que el de la jarra, pues se determina por la proporción que hay entre los componentes de la mezcla, aunque las cantidades en ambos recipientes sean diferentes.

> Si en una jarra de 1.5 L se añaden 3 cucharadas de azúcar, podemos hacer una operación como la siguiente para expresar la concentración:

3 cucharadas = 2 cucharadas

1.5 L

L

La expresión 2 cucharadas/L quiere decir que, para mantener la pro- porción, será necesario añadir dos cucharadas por cada litro de limo- nada que se quiera preparar y es una expresión de concentración. Otra forma de indicar concentraciones es por medio de porcenta- jes. Por ejemplo, el suero salino que se compra en las farmacias está hecho con agua y sal en una proporción similar a la que guardan los líquidos del cuerpo, y la etiqueta dice que es disolución de cloruro de sodio, NaCl o sal de mesa, al 0.9% en masa. Esto quiere decir que en cada 100 g de disolución, 0.9 g son de cloruro de sodio. Como podrás darte cuenta, en los porcentajes es importante que las cantidades de las sustancias y del total de la mezcla se midan en las mismas unidades, ya sean de masa o de volumen.

>aPLiCa LO Que saBes

1. En un vaso común caben alrededor de 250 mL de líqui- do. Si quisieras preparar sólo un vaso de limonada que supiera igual que la de las figuras 1.35 y 1.36, ¿cuánta azúcar y cuánto limón deberías agregar?

2. Las bebidas alcohólicas tienen indicada la concentración de alcohol que tienen como porcentaje en volumen. Si un vino indica 12.5% vol de alcohol, ¿qué quiere decir? ¿Cuánto alcohol se está ingiriendo si se toma una copa donde hay 150 mL de esa bebida?

>¡Manos A LA oBra!

Otra expresión de concentraciones

> Comenta con tus compañeros las siguientes preguntas:

Cuando las mezclas contienen una proporción muy baja de sustancias disueltas es posible que las expresiones comunes, como los porcentajes, no resulten muy útiles, pues hay que manejar números muy pequeños.

necesitAs:

¿queda algo de jugo o agua de jamaica en el último vaso? ¿Cómo sabes? Si en lugar de jugo la muestra fuera una medicina o un veneno, ¿haría el mismo efecto al tomar cualquiera de las diluciones?

Para que comprendas otra forma útil de expresar la concen- tración, te proponemos que realices la siguiente experiencia:

Como puedes calcular, a cada vaso sólo pasamos la décima parte del anterior, así que en el séptimo hay la millonésima parte de la cantidad original, pero el volumen total, 10 gotas, es igual

7

vasos de plástico transparentes

que al principio. Con este razonamiento, podemos decir que en

2

goteros

el séptimo vaso la mezcla tiene una concentración de una parte

Jugo de alguna fruta o agua de jamaica Agua de la llave

por millón o 1 ppm del jugo original en agua.

DesArroLLo:

10 gotas Agua Agua Agua Agua Agua Agua de jugo 9 gotas 9 gotas 9
10 gotas
Agua
Agua
Agua
Agua
Agua
Agua
de jugo
9 gotas
9 gotas
9 gotas
9 gotas
9 gotas
9 gotas
1 gota
1 gota
1 gota
1 gota
1 gota
1 gota
1 1/10
1/100
1/1 000
1/10 000
1/100 000
1/1 000 000

1.37. Los números que se muestran debajo de los vasos indican qué tan diluida está la muestra original.

> Numera los vasos del 1 al 7 y pon en el primero 10 gotas de jugo o agua de jamaica.

> De ese primer vaso pasa una gota de jugo al vaso #2 y añade nueve gotas más de agua sim- ple; mezcla bien.

> Vuelve a hacer la misma ope- ración poniendo una gota del vaso #2 en el #3 y añadiendo nueve gotas de agua. Repite vaso tras vaso hasta llegar al #7, como se indica en el siguiente esquema.

> Anota en tu bitácora las carac- terísticas que se aprecian en cada vaso; fíjate especialmente en el color, el olor y el sabor.

Torito Para resolver las preguntas siguientes deberás recordar claramente las diferentes unidades de volumen y
Torito
Para resolver las preguntas siguientes deberás recordar claramente
las diferentes unidades de volumen y masa que estudiaste desde la
primaria y en los cursos anteriores de física y matemáticas. Piensa
y calcula bien antes de dar la respuesta y compárala con la de tus
compañeros. Si tienes dudas, acércate a tu maestro o maestra.
1. En un día con alta contaminación en la ciudad, los análisis del
aire muestran que hay una concentración de monóxido de carbono,
CO, de 14 ppm. ¿Cuántos mililitros de este gas habrá repartidos en
cada metro cúbico de aire?
2.
Si el suero salino fisiológico, como sabes, contiene 0.9% en
masa de cloruro de sodio, ¿cómo expresarías esta concentración en
partes por millón? ¿Sería práctico trabajar con ese dato?
3.
Si la concentración de alguna sustancia es aun menor que las
que hemos trabajado hasta ahora, podemos usar otra unidad, par-
tes por mil millones. Al analizar 50 m 3 de aire en la atmósfera de
una zona industrial se detectan 0.2 mL de dióxido de azufre, SO 2 . ¿A
cuántas partes por mil millones corresponde esta proporción?

La contaminación atmosférica y sus efectos Millones de toneladas de combustibles fósiles se queman diariamente, emi- tiendo gases que provocan diferentes efectos según la concentración que al- canzan. A continuación aparece un cuadro en el que encontrarás información interesante. Analízala con cuidado.

 

Gases contaminantes que causan diversas perturbaciones ambientales

 
 

Gas

efecto

destrucción

disposición

Bruma

Corrosión

disminución

Reducción de la ca- pacidad atmosférica de autolimpieza

 

de invernadero

de ozono

ácida

fotoquímica

de la

estratosférico

velocidad

Monóxido de carbono (CO)

           

+

Dióxido de carbono (CO 2 )

+

+/–

         

Metano (CH 4 )

+

+/–

       

+/–

NO X óxido nítrico (NO) y dióxido de nitrógeno (NO 2 )

 

+/–

+

+

 

+

 

Óxido nitroso

+

+/–

         

(N

2 O)

Dióxido de azufre (SO 2 )

 

+

 

+

+

 

Halocarburos

+

+

         

Ozono (O 3 )

+

   

+

   

(+) Genera el efecto. (–) Disminuye el efecto. (+/–) Depende de circunstancias como la altura, la temperatura y los vientos.

circunstancias como la altura, la temperatura y los vientos. 1.38. La lluvia ácida produce que plantas
circunstancias como la altura, la temperatura y los vientos. 1.38. La lluvia ácida produce que plantas

1.38. La lluvia ácida produce que plantas y bosques se dañen, que se erosionen construcciones y monumentos de piedra o metal, e incluso la pintura de los coches.

Alrededor del 30 al 35% de la radiación es reflejada por las nubes, los océanos,
Alrededor del 30 al 35%
de la radiación es reflejada
por las nubes, los océanos,
Radiación de onda corta
(visible e infrarroja)
Rayos gamma
y rayos X
Radiación
ultravioleta
la
superficie terrestre
y
las distintas capas
de la atmósfera. Esta radiación
sale hacia el exterior
El 25% de la radiación
es absorbida por la atmósfera y
45% por la superficie
de la Tierra
Capa de ozono
Vapor
Moléculas
Moléculas
de agua
de dióxido
de metano
de carbono
La radiación infrarroja de onda
larga emitida por la superficie
terrestre hacia la atmósfera
La radiación infrarroja de onda larga
absorbida por el vapor de agua,
el dióxido de carbono y el metano luego
es emitida hacia la Tierra

1.39. Al llegar las radiaciones solares a la atmósfera, la capa de ozono retiene los rayos gamma y la luz ultravioleta; otra parte de la radiación la reflejan las

nubes, partículas de la atmósfera y el suelo. El resto lo absorbe la superficie y, en parte, es reemitido en forma de radiación infrarroja; una fracción de ésta se escapa pero el resto lo retienen el vapor de agua

y algunos gases atmosféricos, lo que hace

que la temperatura de la superficie sea mayor a la de las capas altas. El aumento en la concentración de gases como CO 2

y CH 4 incrementa este efecto y hace que la temperatura promedio de la superficie ascienda poco a poco.

temperatura promedio de la superficie ascienda poco a poco. 1.40. Cuando consumas productos que vienen en

1.40. Cuando consumas productos que vienen en latas con aerosoles, revisa la etiqueta para ver si indica que no daña la capa de ozono, pues de lo contrario estarás cooperando en la emisión de “halocarburos”, también llamados CFC como referencia al tipo de compuestos, clorofluorocarbonos. Éstos también los generan los aviones y las fallas de los sistemas de refrigeración, que al llegar a la capa de ozono, producen su acción destructiva durante mucho tiempo.

ozono, producen su acción destructiva durante mucho tiempo. Reflexiona Los efectos de los contaminantes ambientales son

Reflexiona

Los efectos de los contaminantes ambientales son mucho más graves para el planeta de lo que, por ahora, podemos advertir a nuestro alre- dedor; las actividades que los generan no son sólo las de las grandes industrias: cada vez que empleas un transporte, utilizas un aparato eléctrico o enciendes un foco, ayudas a que estos efectos se incremen- ten. Analiza qué actividades de tu vida cotidiana podrías modificar para

cooperar con el planeta. ¿No será momento de sacrificar algunas co- modidades con tal de asegurar el futuro? ¿Estará muy lejos el momen- to en que ya no optemos, sino que nos veamos obligados a modificar nuestras costumbres? ¿Será necesario establecer leyes que regulen el consumo o bastará con “pagar” por lo que gastamos?

La contaminación atmosférica y sus cifras Seguramente, en algún noticiario has escuchado los reportes de la contami- nación atmosférica. Si vives en alguna de las grandes ciudades del país, posi- blemente has participado en las actividades que se ponen en práctica cuando hay “contingencia ambiental”, como evitar el uso de los coches, no hacer acti- vidad física al aire libre o incluso paralizar la actividad industrial. Tomar estas decisiones requiere conocer la concentración de los contaminantes, que en la mayoría de los países se reportan en partes por millón (ppm). En México se ha diseñado un sistema, el Índice Metropolitano de Calidad del Aire (IMECA), cuyos valores se determinan para cada gas contaminante según los efectos que provoca. En el siguiente cuadro puedes consultar estos valores, los periodos en que se monitorea cada gas, la concentración a la que equivale en ppm, los efectos que producen y las medidas que se toman en cada caso:

 

Índice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMeCA). Nivel aproximado de contaminantes

Nivel aproximado de contaminantes (ppm)

 

Medidas a tomar por niveles desfavorables de dispersión (Sedue)

 

Partículas SO 2

CO

O 3

NO 2

IMeCA

24 h mg/m 3 24 h