Massa: kg de farinha de trigo 45 g de fermento biolgico fresco (3 tabletes) 3 ovos 50 g de margarina 1 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de leite

e 1 xcara (ch) de leite em p 1 colher (caf) de essncia de panetone 1 colher (caf) de essncia de baunilha 1 colher (caf) de essncia de laranja Recheio tradicional: 1 xcara (ch) de frutas cristalizadas 1 xcara (ch) de uvas passas Recheio Chocotone: 2 xcaras (ch) de gotas de chocolate

Modo de preparo
Comece fazendo a pr-massa que na verdade chama-se "p do fermento" colocando 1 xcara de farinha do total de kg em uma vasilha junto com o fermento e 1 xcara (ch) de gua. Misture bem , cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos em temperatura ambiente. Ento acrescente o restante dos ingredientes, misture bem com as mos at que fique uma massa homognea. Deixe fermentar coberta com um pano novamente por 1 hora. Abra a massa, espalhe o recheio, misture a massa de tal modo que o recheio fique envolvido e no s recheado, coloque em um cartucho de panetone de 1 kg e deixe crescer por fim at que a massa chegue at a borda do cartucho. Pincele um ovo e leve ao forno quente (180) por aproximadamente 40 minutos ou at que fique bem dourado. Tire do forno, espere amornar e sirva. Dica do Chef; Se desejar presentear deixe esfriar totralemnte de um dia para o outro, embale e informe que a validade de 7 dias. RENDIMENTO: 1 PANETONE DE 1 Kg ou 2 de Kg