UNIVEERSIDAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS SAN CARLOS SEDE - HORQUETA

Modulo: Produccin Orgnica. Prof.: Ing.Agr.: Ral Ramrez Afara. Alumnos Responsables: Ada Aurora Acosta. Mirian Mancuello. Alcides Ruz. Hernan Ruz.

Tema
PRODUCCIN ORGANICA DE TOMATE Y LOCOTE.

HORQUETA 2011

Tomate y locote: Produccin orgnica En la actualidad, la tendencia mundial por consumir productos orgnicos va creciendo y, de acuerdo a su definicin, la agricultura orgnica es el trabajo realizado con mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos.

Disponer de un espacio donde cultivar nuestros alimentos empieza a valorarse como un elemento que puede ofrecernos una mayor calidad de vida, aunque resulta triste observar como la mayora de horticultores, ya sean aficionados o profesionales hacen un uso indiscriminado de abonos qumicos insecticidas y herbicidas para cultivar unas simples matas de tomates, cuando podra hacerse fcilmente utilizando tcnicas ecolgicas siempre ms respetuosas con la salud y el medio ambiente. PREPARACION DE MUDAS Para la buena germinacin de las semillas de tomate y locote, se recomienda utilizar un sustrato natural, el cual se hace con una mezcla de 1 carretillada de tierra de monte, carretillada de estircol bovino descompuesto, 2 kilos de ceniza, carretillada de tierra arenosa y finalmente 200 gramos de azufre en polvo como desinfectante. Lo ideal es utilizar semillas de una variedad autctona de tomate puesto que las plantas autctonas han evolucionado con su medio durante aos. Esto ha hecho que tengan capacidad para responder a cambios en el medio de forma bastante rpida y ya estn acostumbradas a las adversidades tpicas de la zona. Una vez las plantas tienen unos 15-20 cm podemos realizar el trasplante al terreno definitivo que se realizar en Abril Mayo dependiendo de la climatologa de la zona puesto que las plantas de tomate son sensibles a las heladas. El marco de plantacin ser de 50-60cm (entre plantas) x 70cm (entre filas).

LABORES DE CULTIVO Abonado: a las tomateras les encanta el estircol y el compost fresco que podemos obtener nosotros mismos de manera sencilla a partir de los restos orgnicos del huerto. En el caso de no tener nuestro propio compost podemos emplear humus de lombriz que se puede adquirir en nuestra tienda de Huertos Ecolgicos. Por lo general el trasplante se realiza entre varias personas, el productor debe realizar una muy buena supervisin de los trasplantadores, para evitar que dejen mudas mal trasplantadas.

Poda: Es fundamental realizar una buena poda de las tomateras para que la planta est bien ventilada y no tengamos problemas de hongos. La poda se debe efectuar a ltima hora de la maana, cuando las plantas estn bien secas, se realiza eliminando el brote que sale en la axila de las hojas, cuando ste tiene unos pocos centmetros, si esperamos a que crezca demasiado estaremos provocando una herida demasiado grande en la planta por lo que ser ms sensible al ataque de hongos. En tutorado: las plantas de tomate necesitan un soporte para crecer verticales, para ello podemos emplear estacas o caas que sirvan de soporte a las que sujetaremos las tomateras. Aporcado: es una tcnica que consiste en arrimar tierra al tallo de las plantas, de esta manera aprovechamos la capacidad de emisin de races por el tallo de las tomateras lo que permitir que la planta quede mejor anclada al suelo adems de tener una mayor capacidad para nutrirse. PROTECCION EN MOMENTO DE FLORESCENCIA Cuanto las plantas de tomate y locote empiezan a florecer, se debe aplicar el preparado denominado purn de gallinaza y de cerdo; el preparado del purn de cerdo se hace llenando hasta la mitad un tambor de 200 litros con estircol de cerdo y agua. Luego, se hace el preparado de purn de gallinaza en otro tambor, all se cargan 40 kilos de gallinaza dentro de un tambor de 200 litros, y se llena con agua; esto se deja reposar 3 a 4 das para luego proceder a su utilizacin. La forma de aplicacin de estos fertilizantes es en los hoyos donde estn las plantas.

Momento de la cosecha del tomate. La cosecha se inicia a los 70 das del trasplante, con una duracin entre 5 y 8 semanas de cosecha continua, los frutos deben ser recolectados en forma oportuna de acuerdo al estado de maduracin de verde medio a rojizo. Se cosecha una vez por semana, intensificndose 2 veces por semana en la 3 y 4 semana de cosecha y de acuerdo a la intensidad solar que se presente. COSECHA de locote. La cosecha se inicia a los 90 das - 110 das despus de la siembra. Los frutos se recolectan en estado verde o rojo; los verdes se cosechan unos 20 das antes que los rojos. La cosecha es manual y se cortan los frutos con tijera o cortaplumas, dejando siempre unos 2 cm - 3 cm de pednculo o tallo para conservar mejor el locote. Durante esta operacin hay que tener cuidado de no forzar las ramas pues se quiebran con facilidad por los nudos. El rendimiento del pimiento vara, pero es posible obtener de 8 frutos a 12 frutos por planta. Los pimientos verdes pueden conservarse por 15 das 20 das en ambientes ventilados, y protegidos del sol y de la lluvia con temperaturas entre 8C y 10 C y una humedad relativa del 60%. PLAGAS Y ENFERMEDADES El tomate no es un cultivo especialmente sensible a las plagas, aunque s a las enfermedades producidas por hongos. Entre las plagas y enfermedades que pueden atacarlo destacan: -Pulgn: no es una plaga excesivamente peligrosa por los daos directos que produce sino porque es un vehculo de transmisin de virosis, si el ataque es leve puede controlarse pulverizando la planta con una infusin de ajo 2 veces por semana, si el ataque es ms serio, es necesaria la pulverizacin con jabn. -Mildiu: es el principal problema con el que podemos encontrarnos al cultivar tomates, es una enfermedad producida por un hongo cuyos sntomas podemos observar por la aparicin de manchas de color marrn-amarillo conocidas como manchas de aceite en las hojas, las cuales a dems empiezan a enrollarse. Podemos prevenir esta enfermedad mediante la pulverizacin semanal de las plantas de coccin de cola de caballo. Siguiendo estas pautas podremos obtener una abundante cosecha de sanos y sabrosos tomates de cultivo ecolgico que nos permitir tomar tomates frescos durante el verano e incluso abastecernos de una sabrosa conserva de tomate con aquellos que no podamos consumir en fresco. Pudricin negra Apical (tomate y pimentn) Este desorden fisiolgico es causado por deficiencia de calcio en el suelo, exceso de sales, deficiencia de Boro y sequa prolongada durante la formacin de frutos. El sntoma que se presenta es un ennegrecimiento del extremo apical del fruto el cual progresa con las condiciones de sequa y el fruto finalmente se pierde. El manejo del problema se previene con aplicacin de Cal en poca de preparacin del terreno, con intervalos de riego adecuado a las condiciones del clima y con aplicaciones al follaje en forma preventiva con producto que contenga calcio,

OTROS CONTROLES Para el control de larvas se utilizan cuatro litros de agua y un litro de mosto de caa de azcar. Para el control de pulgones, se utiliza leche cruda en una proporcin 1 litro y en 18 litros y de agua. Otro control que se realiza es utilizando el orn de vaca, que sirve como repelente, y se prepara con 1 litro de orn fresco mezclado en 20 litros de agua; este debe estar estacionado durante 1 da. TRAMPA PARA INSECTO Para estas trampas se utilizan varios focos de 100 watts de luz elctrica dentro del terreno, bajo estas luces, se pondr un recipiente con aceite viejo de motor en el cual caern los insectos, sean estas mariposas o moscas. COBERTURA DE SUELO Es muy importante realizar una cobertura de suelo dentro de los camellones, ya que esta cobertura servir para mantener la humedad del suelo. Para este proceso, se utiliza gabacillo de caa de azcar, chala seca y pasto seco. EN RESUMEN Es importante destacar que aquellas personas que deseen dedicarse a la produccin orgnica deben tener un total convencimiento de que dicho trabajo se puede hacer; sin embargo, el mismo requerir de mucha constancia y atencin permanente, pues si uno le da cario a las plantas, ellas le retribuirn con una buena produccin. CONSUMA LO QUE LA COMUNIDAD PRODUCE Y PRODUZCA LO QUE LA COMUNIDAD CONSUME.