Os alimentos so constitudos por nutrientes. Nutrientes so substncias indispensveis manuteno da vida.

Os nutrientes so:

prtidos (protenas); Carne, peixe e ovos

glcidos (glcidos); Cereais, arroz, massas, po

lpidos; Manteig a, azeite, leo

vitamin as; Legume s, leite, fruta

fibras; Legumes, fruta, cereais

minerai s; Legume s, carne, peixe, leite

gua. gua

As suas funes so: - energtica; - plstica ou construtora; - reguladora. ENERGTICA - glcidos - lpidos REGULADORA - vitaminas - fibras - minerais - gua CONSTRUTORA - protenas - lpidos - minerais - gua

A carncia ou o consumo em excesso de algum destes nutrientes pode provocar doenas: - falta de VITAMINAS: AVITAMINOSES Vitamina A B C D - falta de minerais: Minerais Ferro Iodo Clcio Doena Anemia Bcio Doenas nos ossos e dentes Alimentos a ingerir Fgado, ovos , legumes Peixe Leite Doena Xeroftalmia Beriberi Escorbuto Raquitismo Alimentos a ingerir Leite, peixe, cenoura Fgado, ovos, leite Legumes, laranja, tomate Peixe, leite, ovos

- excesso de acar: DIABETES D RODA DOS ALIMENTOS C E A Cereais e seus derivados, tubrculos B Hortcolas C Fruta F D Gorduras e leos E Leite e seus derivados (laticnios) G B A A roda dos alimentos ensina a prtica de uma alimentao saudvel, isto , uma alimentao: - completa: comer alimentos de cada grupo e beber gua diariamente; - equilibrada: comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maiores dimenses e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimenso; - variada: comer alimentos diferentes dentro de cada grupo, variando diariamente, semanalmente e nas diferentes pocas do ano. F Carne, pescado e ovos G - Leguminosas

Grupos Cereais e seus derivados, tubrculos Hortcolas Fruta Gorduras e leos Leite e seus derivados (laticnios) Carne, pescado e ovos Leguminosas

Nutrientes Glcidos e fibras Minerais, vitaminas e fibras Vitaminas, glcidos e fibras Lpidos Protenas, vitaminas e clcio Protenas de origem animal Protenas de origem vegetal

A gua no possui um grupo prprio, mas est presente em todos os grupos da Roda dos Alimentos, da se encontrar no centro, pois indispensvel vida e fundamental que se beba em abundncia diariamente.

Regras para uma alimentao saudvel: - tomar um bom pequeno-almoo; - no permanecer mais de 3 horas sem comer; - merendar a meio da manh e da tarde; - no comer em excesso ao almoo e ao jantar. - no exagerar no consumo de sal, acar e gorduras.

A escolha dos alimentos tambm importante para tal necessrios: - utilizar processos de conservao adequados de modo a evitar que os micrbios se desenvolvam; - consumir moderadamente alimentos que contenham aditivos; - integrar na alimentao produtos naturais; - respeitar o prazo de validade;

Processos de conservao: Salga ex: carne, peixe Seca ex: carne, peixe Calda de aucar Fumo Vinagre ex: carne ex: vegetais ex: fruta

Congelao ex: carne, peixe Vcuo ex: carne, peixe ex: leite, queijo

Pasteurizao

Ultapasteurizao ex: leite