Queque de camote

Chef:
Ingredientes: 125 g de margarina(1 barra) 1 1/2 tazas de azcar 2 tazas de harina 1 1/2 tazas de pur de camote 115 g de ciruelas pasa 3 huevos 1 taza leche evaporada 3 cdas. de cocoa amarga en polvo 1 cdita. de clavos de olor molidos 1 cdita. de nuez moscada molida 1 cdita. de vainilla 2 cditas. de canela en polvo 3 cditas. de polvo de hornear la ralladura de 1 naranja 1/2 taza de jugo de naranja Para decorar: cscara de naranja cristalizada Para la cscara de naranja cristalizada: la cscara bien delgada de una naranja 1/2 taza de azcar 1/2 taza agua rojo vegetal al gusto Preparacin: 1. En la batidora, creme (bata) el azcar con la margarina, luego agregue los huevos uno a uno. 2. Agregue el pur de camote. 3. Aada los ingredientes secos previamente cernidos, alternando con el jugo de naranja, la vainilla y la leche. Agregue la ralladura y las ciruelas pasa. Bata hasta obtener una masa bien uniforme. 4. Vierta la mezcla en el molde engrasado y enharinado 5. Hornee en hornoprecalentado a 340F (170C) por 40 minutos, aproximadamente. 6. Desmolde y decore con cscara de naranja cristalizada, teida con rojo vegetal. La cscara de naranja cristalizada: 1. En agua hirviendo coloque las cscaras por unos segundos, luego las retira y colquelas

en agua a temperatura ambiente por 10 minutos. Repita este procedimiento. 2. Aparte, en un olla, coloque el agua y el azcar, caliente hasta lograr un almbar espeso, agregue el rojo vegetal y las cscaras de naranja. Siga cocinando hasta que las cscaras se cristalicen (que se vean un poco transparente)

PRODUCCIONES TALAMANCA VERDE S. A. Todos los derechos reservados. Todos los contenidos dentro de la direccin en Internet www.sabores.co.cr son propiedad de Producciones Talamanca Verde S. A. esta prohibida su reproduccin con fines de lucro